¿Qué tipo de yogur puede usted. Dónde comprar yogur natural para un niño
La composición química del yogur.
Los estándares rusos estandarizan estrictamente contenido de bacterias del ácido láctico en yogur al final de la fecha de caducidad:
- estreptococo termofílico al menos 10 000 000 CFU;
- bifidobacterias y palos búlgaros 1.000.000 de UFC.
Al mismo tiempo, el producto en sí se puede hacer tanto con leche de vaca natural como con un componente seco. presencia permitida aditivos de sabor(naturales y artificiales), frutas, bayas, premezclas vitamínicas. De ahí la composición del producto terminado. varios fabricantes puede diferenciarse.
Yogur natural sin rellenos contiene:
- vitaminas - PP, C, A, B1, B5, B12, B2, B6, colina;
- elementos minerales: potasio, calcio, magnesio, manganeso, sodio, fósforo, cloro, azufre, hierro, zinc, cobre, yodo, cromo, selenio, flúor, molibdeno, cobalto;
- ácidos orgánicos y grasos;
- mono y disacáridos.
En cuanto a los cultivos iniciadores, cada empresa utiliza sus propios cepas de bacterias que determinan el sabor y la textura del producto terminado. El contenido de proteínas y grasas varía según el tipo de yogur. El contenido calórico promedio de un producto bajo en grasa es 50-55 kcal/100 g.
Propiedades útiles del yogur.
El efecto beneficioso de los productos lácteos fermentados en el cuerpo humano fue observado a fines del siglo XIX por el científico ruso I.I. Mechnikov.
- Bifido y lactobacilli eliminan eficazmente la disbacteriosis, a menudo como resultado del uso prolongado de antibióticos.
- Dado que las funciones del sistema inmunológico dependen del estado del tracto gastrointestinal, el uso de productos lácteos fermentados ayuda a fortalecer los sistemas de defensa del organismo.
- También hubo una disminución en el riesgo de enfermedades oncológicas intestinos y órganos digestivos, cuyas principales causas son la desnutrición, el abuso de comidas rápidas y productos alcohólicos.
- El yogur combate las infecciones fúngicas de la piel y los órganos internos, tiene una mejora significativa en el bienestar con enfermedades "femeninas".
- La presencia regular del producto en la dieta ayuda a fortalecer huesos y dientes, gracias a alto contenido contienen calcio y fósforo.
Vale la pena señalar que cuanto más fresco es el yogur, más saludable es.
Daño de un producto de leche fermentada.
Sobre el yogur clásico sin rellenos y aditivos no hay alergia, está indicado incluso para aquellas personas que han sido diagnosticadas con intolerancia a la lactosa. daño y impacto negativo producto por cuerpo puede proporcionar:
- aditivos de sabor a la que puede haber alergia, manifestada por una erupción o picazón;
- conservantes;
- espesantes;
- muestras de almidón de maíz o OMG.
Cuando se come en exceso, se puede observar indigestión, diarrea y aumento de la formación de gases.
Yogur en la cocina y para bajar de peso.
El principio básico de la dietética es normalizar los procesos de digestión y mejorar el mecanismo de absorción. componentes útiles paredes intestinales. Las deposiciones regulares, un buen metabolismo evitan la acumulación de productos de desecho, dan sensación de ligereza y garantizan una buena salud.
El yogur es bueno tanto en calidad. auto-plato así como al cocinar. Se utiliza para preparar primeros y segundos platos tradicionales, por ejemplo, sopa de tarator búlgara, así como muchos platos:
- horneando;
- confitería;
- postres;
- ensaladas de frutas;
- cocteles
- salsas;
- llena
La mayoría de las veces, el yogur se consume para el desayuno o la merienda, ya que satisface perfectamente el hambre y se llena de energía. Es compatible con los siguientes productos:
- bayas frescas (arándanos, arándanos, moras, cerezas, arándanos rojos, arándanos rojos, moras, frambuesas, espino amarillo, fresas);
- cítricos y frutas exoticas(limón, lima, plátano, naranja, mandarina, pomelo, kiwi, pomelo, caqui);
- frutas tradicionales (albaricoques, sandía, uvas, ciruelas, manzanas, peras);
- frutas secas (albaricoques secos, pasas, dátiles, ciruelas pasas, higos);
- quesos;
- casi cualquier cereal (trigo, cebada, sémola, maíz, cebada perlada, arroz, trigo sarraceno, mijo, avena) y salvado (trigo, centeno, avena);
- copos de maíz;
- muesli;
- nueces (nueces, avellanas, almendras, anacardos, pistachos, piñones, brasileños);
- miel;
- pan de centeno.
Se permite su uso con carne magra, productos dietéticos, mantequilla y aceites vegetales.
Su bajo contenido calórico lo convierte en un buen componente de dietas y días de ayuno. El único punto es que el yogur debe ser clásico y bajo en grasas. Hay varios tipos dietas con este producto de leche fermentada, duración de 3 a 14 días con una lista estrictamente designada de productos y horarios de comidas.
Norma de uso
Según las recomendaciones de los nutricionistas, la cantidad óptima del producto para un adulto es 300ml en un día. El yogur no está contraindicado para mujeres embarazadas y lactantes, pero los médicos señalan que la ausencia de rellenos será la mejor garantía para reducir el riesgo de alergias en un niño. Los niños pequeños pueden introducir una bebida (es decir, yogur líquido sin rellenos) con 6 meses para mejorar el proceso digestivo y el desarrollo del cuerpo del niño. Es importante recordar que es imposible dar productos lácteos fermentados en frío a los niños; esto reduce las propiedades beneficiosas del yogur y puede provocar cólicos e hinchazón.
¿Cuál es el yogur más saludable?
Rango Los productos lácteos fermentados son increíbles: yogures dulces y enriquecidos, con trozos de frutas y bayas, almíbar y chocolate.
A la hora de elegir un buen producto, es importante recordar que como parte de un producto natural no debe contener conservantes, espesantes y otros aditivos. bebida de calidad hacer ejercicio desde leche natural y levadura El más útil es el yogur fresco, preferiblemente de fecha "hoy". Al comprar una bebida, recuerde que un producto natural con bacterias activas y beneficiosas no se puede almacenar por más tiempo. 5-7 días. Una vida útil de más de dos semanas indica que no habrá ningún beneficio de dicho yogur para el cuerpo. Para adelgazar, opte por yogures con un contenido en masa de grasa inferior a 2,5% .
La diferencia fundamental entre beber y producto clasico no. Una forma líquida es más conveniente para un refrigerio durante el día y una espesa es más conveniente para aderezar ensaladas.
Funciones de almacenamiento
El empaque abierto se puede almacenar en el refrigerador por no más de un día, cerrado, de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. En la fecha de vencimiento, pero no más 3 días después de eso, el yogur solo es apto para reciclar, como hornear.
El yogur es el producto de leche fermentada favorito entre los niños, especialmente con trozos de fruta o bayas reales. Es sabroso, dulce, huele muy bien y tiene el mejor efecto sobre los intestinos, lo que ayuda a mejorar su funcionamiento y eliminar la pesadez. Un vaso de yogur, bebido entre la comida y la cena, ayuda a deshacerte de la tentación de comer unos dulces de más y dar un paso hacia una figura esbelta y hermosa figura. Compartir en comentarios experiencia en el uso de yogures con fines culinarios y medicinales.
¿Qué yogur es especialmente útil?
Invitado
Natural.
Para que el yogur sea beneficioso, debe ser natural. El yogur más saludable es el yogur casero. Coloque una cacerola de fondo grueso sobre el fuego y hierva la leche pasteurizada. Enfríe la leche a 40 grados y agregue el iniciador de yogur, que se vende en cualquier farmacia. Coloque la sartén en un lugar cálido durante 8-9 horas. El yogur casero se debe comer dentro de los tres días. El yogur natural contiene probióticos, estos son microorganismos de la leche fermentada que ayudan a normalizar el tracto digestivo. Los prebióticos son materias primas de origen vegetal que ayudan a que los probióticos entren en el cuerpo. Por lo tanto, el yogur se consume mejor con frutas o cereales. La dieta del yogur supone el consumo de 1,5-2 litros de yogur natural al día. Tal dieta ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas.
Primero, algunas pautas. Así debe ser la etiqueta de un yogur industrial que dice ser natural.
1. Vida útil: idealmente de cinco a siete días, máximo de 30 a 35 días.
2. La cantidad de microflora útil: la etiqueta debe contener dos frases: "El contenido de bacterias del ácido láctico no es inferior a 10 * 7 CFU / g al final de la fecha de vencimiento"; "Contenido de bifidobacterias: no menos de 10 * 6 CFU / g al final de la fecha de vencimiento". Si el grado es mayor, mejor, pero esto es raro.
3. Ingredientes: idealmente solo leche entera o estandarizada y bacterias. Cuanto más larga sea la composición, peor. Estabilizadores, aromatizantes, colorantes, sabores, leche desnatada en polvo, azúcar: todo esto reduce la utilidad del yogur. El contenido óptimo de carbohidratos es de 4 a 6 g por 100 g de producto.
Para practicar la lectura de las etiquetas, le sugiero que consulte nuestra calificación de yogures industriales, desde el mejor (n.º 1) hasta el peor (n.º 5).
http://www.jv.ru/news/item/id/17175
¿Cuál es el yogur más saludable?
¿Cuáles son los beneficios del yogur?
¿Cuál es el yogur más saludable?
Cita de Diane500¿Cuál es el yogur más saludable?
¿Cuál es el yogur más saludable? Un indicador muy importante de la "utilidad" del producto es su vida útil. Cuanto más pequeño es, más saludable es el yogur. en productos almacenamiento a largo plazo se pierde el significado más importante: el beneficio para el cuerpo humano.
El yogur de alta calidad consiste en leche y masa madre, que contiene en su composición estreptococos termofílicos y palo búlgaro. Además de estos ingredientes, que son obligatorios para los fabricantes de yogur rusos, el yogur puede contener leche en polvo y diversos aditivos, conservantes y espesantes para alimentos y sabores.
¿Cuáles son los beneficios del yogur?
En primer lugar, el yogur tiene un alto contenido de calcio, por lo que el consumo diario de yogur conduce a huesos, dientes y uñas más fuertes. No menos importante es la función de restaurar la microflora intestinal. El uso de "yogur vivo" es útil para todos, en mayor medida para aquellos que experimentan problemas con el tracto gastrointestinal. Si usted por mucho tiempo antibióticos usados, cuidar la restauración de la microflora intestinal, comer yogur regularmente.
Comer yogur promueve una mejor absorción de calcio y vitaminas B. Si el yogur se puede almacenar a temperatura ambiente varios meses, entonces es poco probable que las "bacterias vivas" hayan sobrevivido. Lo más probable es que dicho producto se elaboró mediante pasteurización. alta temperatura). Sin mucha explicación, está claro que habrá muy poco beneficio de tal producto.
¿Cómo no confundirse y tomar la decisión correcta?
Hoy se pueden ver yogures a la venta diferentes tipos y fabricantes. ¿Cuál es el yogur más saludable? Considera los yogures naturales (sin aditivos) y con rellenos de frutas. El producto más útil puede considerarse yogur natural. El yogur natural contiene solo leche y masa madre. No contiene azúcar, ni sabores, ni conservantes.
Es decir, mientras usa un producto natural, solo obtiene sustancias que son útiles para el cuerpo. Si bien existe mucha controversia en torno al hecho de que los ingredientes legales, como los sabores idénticos naturales, no harán ningún daño, tampoco creo que sirvan de mucho. Otra cosa es cuando la composición contiene solo productos naturales con la adición de frutas. Tal producto de leche fermentada es muy útil para el cuerpo debido a la capacidad de activar la función del sistema inmunológico humano.
Los yogures son útiles para las personas que trabajan en industrias peligrosas. Recuerde, antes en las industrias peligrosas, a los trabajadores se les daba leche, la gente la llamaba "leche para la nocividad". Ahora puedes hacer pasar los "yogures como dañinos". Hoy, la microflora probiótica de los yogures protegerá de manera confiable a su cuerpo de los problemas asociados con el consumo de alimentos contaminados con microbios dañinos.
El uso de yogur contribuye a la producción de ácido láctico, y no a todos los niños se les muestra un ambiente ácido. Esto debe tenerse en cuenta al alimentar a un niño. Debido a la mayor concentración de ácido láctico, los pediatras no recomiendan dar yogur a los niños antes de que cumplan los 8 meses de edad.
Si consideramos qué yogur es más útil, nacional o importado, entonces no hay diferencia. Lo principal es que la vida útil del producto es lo suficientemente corta. Además, al usar un producto caducado, incluso si no tiene un sabor estropeado, es poco probable que haga algo útil para su cuerpo, pero lo más probable es que lo dañe.
Al responder a la pregunta de qué yogur es el más saludable, definitivamente puede responder: fresco y natural, con bacterias vivas.
¡Disfruta de productos saludables y sé saludable!
Fuente del artículo: shkolazhizni.ru
El interior del apartamento es lo principal, y todos los muebles deben estar en armonía, independientemente de si se trata de muebles para la habitación, el dormitorio o incluso muebles para la cocina. Los muebles últimamente han sido muy valorados, y si además son de madera natural, entonces sus precios son aún más altos. No tenga miedo de gastar más: la fiabilidad y la perfección de la alta calidad cocina italiana le traerá alegría y placer durante muchos años. A la gente le encantan los muebles italianos por su excelente calidad, diseño único y gran variedad, gracias a los cuales cada cocina es única.
¿Cuál es el yogur más saludable?
Alejandro
No todos los yogures son iguales
En nuestro país, el llamado yogur ganó popularidad rápidamente, gracias al estereotipo de utilidad creado por la publicidad televisiva. Cada vez hay menos kéfirs domésticos y leche horneada fermentada en los estantes, cada vez más vasos de plástico con contenidos incomprensibles...
Veamos qué es el yogur y qué utilidad tiene.
El yogur moderno, tal y como estamos acostumbrados a verlo ahora, nació en los países de la Península Balcánica en el siglo XV. La palabra "Jaurt" con su derivado "Jugurt" fue sinónimo de larga vida y jugó un papel importante durante siglos en comida dietetica y gastronomía. Cada nación tiene su propio nombre para el yogur: los tártaros, los baskires, los uzbekos, los turcomanos, los azerbaiyanos lo llaman "katyk" y "gatyk", los armenios - "matsun", los egipcios - "leben", los sicilianos - "metsorad". nombre parecido- "matsoni" - existe en el idioma georgiano.
Desde un punto de vista dietético, el yogur tiene claras ventajas sobre la leche: es fermentado por bacterias y se vuelve más fácil de digerir; después azúcar de leche(lactosa) durante el proceso de fermentación se convierte en ácido láctico, un poderoso antiséptico que puede destruir todas las bacterias dañinas. El yogur es rico en vitaminas B y contiene proteínas y calcio de fácil digestión. Los componentes y las enzimas que contiene el yogur eliminan las sustancias nocivas del organismo y aumentan la resistencia a las infecciones.
Sin embargo, el verdadero "yogur" puede no ser del gusto de todos: tiene un sabor bastante agrio. Tal producto casi nunca se encuentra en los estantes de nuestras tiendas.
¡Los yogures de frutas suelen ser una estafa! Todo lo que consideramos piezas de fruta en el yogur son los exprimidos que quedan de las jaleas, mermeladas, jugos. Los sabores afrutados y de bayas a menudo imitan los mohos especiales que se agregan al yogur. El resto del yogur se compone de almidón, soja u otra proteína vegetal y agua. Los yogures se consideran productos lácteos, pero la leche y la crema que contienen solo se encuentran en la publicidad. Pero el yogur está lleno. Colorante alimenticio y sustancias aromatizantes. Si realmente desea comer masa de leche con frutas, es más sabroso y saludable comprar leche o crema horneada fermentada, cortar frutas y mezclarlas. ¡Habrá muchos más beneficios que los yogures comprados en la tienda!
Existe tal hecho sobre los populares yogures Danone. En Europa, los productos alimenticios que no se producen orgánicamente no pueden anunciarse como orgánicos a partir del 1.07.06. Por eso, no hace mucho tiempo, los productos Danone con el prefijo "Bio" fueron retirados del mercado y reemplazados por un nuevo producto llamado Activia. Evidentemente, este producto no es orgánico y no aporta beneficios al organismo.
Recuerde, el yogur real es un producto de leche fermentada. Está hecho por bacterias especiales: el llamado palo búlgaro (Lactobacillus bulgaricus) y el estreptococo termofílico (Streptococcus thermophilus). Los productos lácteos fermentados obtenidos con la ayuda de otros microorganismos, respectivamente, no son yogures. La presencia de un cultivo de bacterias ácido lácticas en el yogur es un requisito obligatorio de la GOST R 51331-99 "Yogures" vigente en nuestro país. yogur real sin Aditivos químicos digerido en nuestro cuerpo en aproximadamente una hora sin dejar casi ningún residuo.
La diferencia entre el yogur y otros "productos de yogur"
Yogur
vida útil: no más de 30 días, y mejor: hasta 2 semanas (se logra una vida útil prolongada debido al tratamiento térmico del producto, durante el cual mueren los cultivos iniciadores, por lo que el yogur procesado de esta manera se vuelve inútil)
temperatura de almacenamiento +4...+6 grados; almacenado en el refrigerador
El paquete dice "yogur"
contiene iniciador de yogur
suele indicarse el contenido de microorganismos del ácido láctico
producto de yogur
vida útil - 3 meses
temperatura de almacenamiento - +4...+25 grados
la palabra "yogurt" no está escrita en el paquete, pero por regla general algo consonante para engañar al comprador, por ejemplo, "frugurt".
indicado "producto de yogur termizado" (generalmente en letra pequeña y discreta)
no contiene yogur
¿Cuál es el yogur más saludable?
Cita de Diane500 Lea el WholeTo su bloc de citas o comunidad!¿Cuál es el yogur más saludable?
¿Cuál es el yogur más saludable? Un indicador muy importante de la "utilidad" del producto es su vida útil. Cuanto más pequeño es, más saludable es el yogur. En los productos de almacenamiento a largo plazo, se pierde el significado más importante: los beneficios para el cuerpo humano.
El yogur de alta calidad consiste en leche y masa madre, que contiene en su composición estreptococos termofílicos y palo búlgaro. Además de estos ingredientes necesarios para los fabricantes de yogur rusos, el yogur puede contener leche en polvo y diversos aditivos alimentarios y aromáticos, conservantes y espesantes.
¿Cuáles son los beneficios del yogur?
En primer lugar, el yogur tiene un alto contenido de calcio, por lo que el consumo diario de yogur conduce a huesos, dientes y uñas más fuertes. No menos importante es la función de restaurar la microflora intestinal. El uso de "yogur vivo" es útil para todos, en mayor medida para aquellos que experimentan problemas con el tracto gastrointestinal. Si ha estado tomando antibióticos durante mucho tiempo, cuide la restauración de la microflora intestinal, coma yogur regularmente.
El uso de yogur promueve una mejor absorción de calcio y vitaminas B. Si el yogur se puede almacenar a temperatura ambiente durante varios meses, es poco probable que se hayan conservado "bacterias vivas". Lo más probable es que dicho producto se elaboró mediante pasteurización (alta temperatura). Sin mucha explicación, está claro que habrá muy poco beneficio de tal producto.
¿Cómo no confundirse y tomar la decisión correcta?
Hoy a la venta puedes ver yogures de diferentes tipos y fabricantes. ¿Cuál es el yogur más saludable? Considera los yogures naturales (sin aditivos) y con rellenos de frutas. El producto más útil puede considerarse yogur natural. El yogur natural contiene solo leche y masa madre. No contiene azúcar, ni sabores, ni conservantes.
Es decir, mientras usa un producto natural, solo obtiene sustancias que son útiles para el cuerpo. Si bien existe mucha controversia en torno al hecho de que los ingredientes legales, como los sabores idénticos naturales, no harán ningún daño, tampoco creo que sirvan de mucho. Otra cosa es cuando la composición contiene solo productos naturales con la adición de frutas. Tal producto de leche fermentada es muy útil para el cuerpo debido a la capacidad de activar la función del sistema inmunológico humano.
Los yogures son útiles para las personas que trabajan en industrias peligrosas. Recuerde, antes en las industrias peligrosas, a los trabajadores se les daba leche, la gente la llamaba "leche para la nocividad". Ahora puedes hacer pasar los "yogures como dañinos". Hoy, la microflora probiótica de los yogures protegerá de manera confiable a su cuerpo de los problemas asociados con el consumo de alimentos contaminados con microbios dañinos.
El uso de yogur contribuye a la producción de ácido láctico, y no a todos los niños se les muestra un ambiente ácido. Esto debe tenerse en cuenta al alimentar a un niño. Debido a la mayor concentración de ácido láctico, los pediatras no recomiendan dar yogur a los niños antes de que cumplan los 8 meses de edad.
Si consideramos qué yogur es más útil, nacional o importado, entonces no hay diferencia. Lo principal es que la vida útil del producto es lo suficientemente corta. Además, al usar un producto caducado, incluso si no tiene un sabor estropeado, es poco probable que haga algo útil para su cuerpo, pero lo más probable es que lo dañe.
Al responder a la pregunta de qué yogur es el más saludable, definitivamente puede responder: fresco y natural, con bacterias vivas.
¡Disfruta de productos saludables y sé saludable!
Fuente del artículo: shkolazhizni.ru
El interior del apartamento es lo principal, y todos los muebles deben estar en armonía, independientemente de si se trata de muebles para la habitación, el dormitorio o incluso muebles para la cocina. Los muebles últimamente han sido muy valorados, y si además son de madera natural, entonces sus precios son aún más altos. No tenga miedo de gastar más: la fiabilidad y la perfección de la cocina italiana de alta calidad le brindarán alegría y placer durante muchos años. A la gente le encantan los muebles italianos por su excelente calidad, diseño único y gran variedad, gracias a los cuales cada cocina es única.
No todos amamos y consumimos productos lácteos y yogur natural también. Los científicos han demostrado durante mucho tiempo que su presencia en la dieta contribuye a la normalización de la microflora intestinal, fortaleciendo la inmunidad, la absorción de vitaminas y la eliminación de toxinas del cuerpo. Uso diario Las bebidas de leche fermentada mejoran la digestión y ayudan a deshacerse de los kilos de más. El yogur preparado en casa no contiene conservantes, estabilizadores y otros aditivos nocivos, por lo que la utilidad de la bebida, en comparación con la comprada en la tienda, aumenta considerablemente.
¿Qué es el yogur natural?
Es un producto elaborado a base de leche entera, probióticos y bacterias fermentadoras. Los estreptococos termófilos y el Bacillus bulgaricus, igualmente contenidos en el bioyogur, ayudan a digerir los alimentos (especialmente las proteínas), curan los intestinos, limpian el cuerpo de depósitos que envenenan el cuerpo, fortalecen el sistema inmunológico, promueven la formación de vitaminas B, K. Bio- el yogur se produce en condiciones estériles. Cualquier tratamiento térmico matará las bacterias vivas, haciendo que la bebida sea inútil. 1ml yogur saludable natural debe contener 107 CFU.
CFU (Unidades Formadoras de Colonias) es una medida del número de bacterias en una unidad de alimento. Los yogures, según las normas rusas, pueden contener leche en polvo, azúcar, aromatizantes, suplementos nutricionales. Fecha de caducidad de la normalidad bebida natural– 10 días, con aditivos – hasta 1 mes. Tal producto tiene un sabor agrio, rico en color blanco, contiene proteína animal, vitaminas A, B, PP, colina, grasas fácilmente digeribles, calcio, zinc y potasio. Hoy en día, el bioyogur natural se utiliza para adobos, aderezos ensaladas diferentes, como base para la elaboración de postres, etc.
Características beneficiosas
El yogur natural es mucho más saludable que la leche, porque durante la fermentación, como resultado de la influencia de bacterias vivas, se forma lactasa, una enzima especial que ayuda al cuerpo a digerir mejor los productos lácteos, eliminando los síntomas de la intolerancia a la lactosa. Además de esto, a propiedades útiles bio-yogurt natural incluyen:
- Prevención del cáncer. Los lactobacilos que habitan en el bioyogur natural enriquecen los intestinos con microflora beneficiosa, que no sustancias nocivas, los nitritos se convierten en metabolitos cancerígenos. Como resultado, se reduce el riesgo de formación de tumores malignos, tumores cancerosos del colon.
- Saturado de calcio. Uso regular La bebida enriquece el cuerpo con este oligoelemento, que fortalece los huesos, las articulaciones, los dientes y reduce el riesgo de cáncer.
- Fortalecimiento de la inmunidad. El uso diario de bioyogurt natural estimula la producción de interferón, que combate varios virus.
- Supresión, prevención de la aparición de infecciones fúngicas.
- Normalización del tracto gastrointestinal. Los cultivos bacterianos vivos reducen el riesgo de disbacteriosis mientras se toman antibióticos.
- Reposición de la deficiencia de proteínas.
- Eliminación de toxinas, escorias.
- Prevención de infecciones vaginales.
- Reducir los niveles de colesterol.
- Mejora de la función cerebral.
- Ayuda en la absorción de calcio.
- El contenido de muchos elementos útiles: tiamina, riboflavina, retinol, ácido nicotínico, cianocobalamina, yodo, selenio.
calorías
El valor energético de los alimentos, o, más simplemente, su contenido calórico, es la cantidad de energía liberada después de la descomposición de los alimentos. Este indicador está indicado en el empaque de todos los productos alimenticios. El contenido calórico de una bebida de leche fermentada natural depende del contenido de grasa de la leche utilizada para su producción y de los rellenos incluidos en su composición. La mayoría de los nutricionistas clasifican el producto como dietético y lo recomiendan a aquellas personas que desean deshacerse de algunos kilos de más.
El contenido calórico promedio del yogur es de 100-250 kcal por 100 g. Una bebida hecha con leche con un contenido de grasa del 3,2% sin aditivos tiene 68 kilocalorías (2% - 60 kcal). Los rellenos aumentan esta cifra al menos dos veces. Incluso el contenido máximo de grasa del producto (100 kcal por 100 g) no es una base para colocar la etiqueta de "alto contenido calórico". El fósforo, el calcio, el ácido ascórbico, el potasio y las vitaminas B fortalecen la salud, mejoran el bienestar y la condición de todo el organismo.
¿Cuál es el yogur más saludable?
Las tiendas modernas ofrecen una gran selección. productos lácteos y yogur natural también. Es difícil entender en tal variedad qué bioyogur natural es el más útil. Estabilizadores, aditivos, concentrados, edulcorantes dañan el cuerpo, tan natural bebida de leche fermentada, compuesta únicamente de leche, la masa madre será la más beneficiosa para la salud. Introducir el producto en Menú diario, recibirá solo las sustancias necesarias. Si no puede beber yogur "limpio", dé preferencia a los productos con la adición de frutas.
Los sabores que son idénticos a los naturales no harán mucho daño, pero tampoco es probable que aporten beneficios. Asegúrese de prestar atención a la fecha de caducidad, los productos caducados no solo dejan de considerarse útiles, sino que pueden ser perjudiciales para la salud. Los productos lácteos fermentados naturales se almacenan por no más de 5 a 7 días, los períodos prolongados indican la presencia de aditivos, concentrados. El bio-yogur clásico y bebible difieren solo en la consistencia. Los productos más útiles son los que contienen bacterias vivas, como lo dirán las palabras Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus.
Cómo elegir una marca
Al estar en los mostradores de las tiendas con productos lácteos, es muy difícil elegir el yogur adecuado. Etiquetas hermosas y brillantes que representan frutas y cereales, eslóganes sobre los beneficios, pueden ocultar la presencia de colorantes, aditivos nocivos. Al comprar productos lácteos fermentados naturales, guíese por los siguientes criterios:
- El componente principal debe ser la leche - entera o desnatada ( adecuado para aquellos quien sigue la figura).
- No debe haber sustancias con el prefijo "E", tales aditivos pueden causar enfermedades del tracto digestivo (tracto gastrointestinal). De los espesantes, se permite el uso de gelatina, agar-agar.
- A la hora de elegir un bioyogur natural azucarado, asegúrate de que no contenga más de 5-6 g de azúcar por cada 100 g. Evita los productos que contengan fructosa, lactosa, jarabe, glucosa y otros edulcorantes artificiales.
- Preste atención a la presencia de bifidobacterias, la norma es de al menos 107 CFU por 1 g de bioyogur.
- La vida útil de una bebida viva es de 2 a 3 semanas a una temperatura de 4 a 60ºC. Más largo plazo hablando sobre tratamiento térmico.
- La presencia de prebióticos (fibra, inulina) es un plus.
- Los rellenos de frutas pueden estar presentes en forma de trozos de pulpa o mermelada.
- El empaque debe estar intacto, sin abolladuras, grietas, perforaciones, daños en las costuras, donde pueden entrar bacterias patógenas.
Daño y contraindicaciones.
Una serie de cualidades positivas del bioyogurt natural no hacen que la leche agria sea completamente segura para los humanos. Las personas con gastritis aguda e intolerancia individual a los componentes del producto deben dejar de usarlo. La "nocividad" del yogur radica en la presencia de aditivos alimentarios dañinos, colorantes, edulcorantes artificiales, sabores.
Los dentistas recomiendan enjuagar cavidad oral después de cada uso de alimentos de leche agria para evitar violar la integridad del esmalte. No abuse del bio-yogur que contiene un gran número de azúcar, lo que puede causar diabetes. Rechace el consumo regular de productos lácteos fermentados naturales, si tiene intolerancia a uno de los componentes, de lo contrario, se producirán flatulencias y espasmos de colon.
como hacer en casa
cocinero Yogurt hecho en casa no es difícil, debe seguir la tecnología y algunas recomendaciones de expertos:
- Importante elegir ingredientes frescos(leche, masa madre), asegurar la esterilidad de los platos y apoyar temperatura deseada para el proceso de fermentación.
- No use plástico para hacer yogur. utensilios de cocina de aluminio. Cucharas, ollas, recipientes e incluso un termómetro deben estar limpios.
- Cualquier aditivo se debe poner en el bioyogur natural ya preparado, y no en el proceso de masa fermentada. Las bifidobacterias necesitan un ambiente lácteo, y las frutas y el azúcar crearán las condiciones para el desarrollo de bacterias, levaduras, que estropearán la leche agria en la etapa de cocción.
- No agregue almidón para espesar, secar leche en polvo, la leche debe manejarlo. Puedes agregar crema para un espesor extra.
- Después de la cocción, el producto debe enfriarse en el frigorífico para que las bacterias dejen de multiplicarse y la acidez del bioyogur no aumente.
- Es necesario observar el modo de calefacción, la temperatura óptima se considera 45 grados. Si un producto natural no leuda, la causa puede ser un iniciador de mala calidad o leche caliente.
- La leche demasiado fría puede hacer que la masa se vuelva muy líquida o viscosa.
recetas de yogur natural
Es muy posible preparar yogur en casa utilizando leche hervida o pasteurizada para ello. Es mejor rechazar el vapor, porque puede haber bacterias extrañas, otras impurezas innecesarias que pueden estropear el futuro yogur y ayudar a que se agrie. Como cultivo de fermentación, tome un yogur "vivo" comprado (o con prebióticos) o cultivos iniciadores secos que se venden en una farmacia. Además, este papel puede ser desempeñado por el producto natural que recibió, que deberá actualizarse cada vez.
de la leche
- Tiempo: 9 horas.
- Raciones: 4 personas.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: fácil.
El yogur de leche casero es fácil de preparar y el sabor es tierno. No es necesario utilizar electrodomésticos de cocina como una multicocina o una yogurtera en el proceso; una sartén normal servirá. Lo principal es que el recipiente no debe ser de aluminio, de lo contrario, el producto lácteo fermentado se oxidará y su sabor y propiedades se deteriorarán. Asegúrese de observar las condiciones de esterilidad para evitar que las bacterias patógenas entren en la masa de yogur natural. Elija el contenido de grasa de la leche en función del contenido calórico que desea obtener en el producto final. La leche horneada dará tierna. sabor a caramelo.
Ingredientes:
- leche - 2l;
- masa madre (seca) - 1 paquete.
Metodo de cocinar:
- Hervir la leche, dejar enfriar a una temperatura de 45 grados. Determine esto con un termómetro, el ingrediente caliente matará toda la microflora beneficiosa.
- Vierta el iniciador, mezcle bien, envuelva. Mantener una temperatura constante es importante para una buena maduración del bioyogur casero. Colocar el recipiente con la masa en fermentación en un lugar cálido (ligeramente calentado y con el horno apagado, cerca de la batería o sobre la estufa) durante 8 horas.
En una yogurtera
- Tiempo: 9 horas.
- Raciones: 2 personas.
- Contenido calórico del plato: 60 kcal por 100 g.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: fácil.
Para propietarios aparatos de cocina Ya sea en forma de yogurtera o de olla de cocción lenta con un programa especial, hacer yogurt casero sin aditivos no es difícil. El propio dispositivo establecerá y mantendrá la temperatura requerida durante todo el tiempo de fermentación. Eres un liberador de la necesidad de monitorear este indicador, corriendo por la casa en busca de un lugar cálido. Su tarea principal es elegir el derecho ingredientes necesarios, vierta la masa en frascos especiales y configure el modo deseado. Después de un cierto tiempo, solo tiene que obtener la masa de yogur terminada.
Ingredientes:
- leche pasteurizada - 1 l;
- masa madre seca - 1 botella.
Metodo de cocinar:
- Hervir la leche a una temperatura de 40-45 grados.
- Vierta un poco en la botella de inicio, cierre la tapa, agite para disolver el polvo.
- Vierta la mezcla en la leche, revuelva bien.
- Vierta la leche en frascos para yogurtera, póngalos en el dispositivo.
- Agregue agua (temperatura 30-40 grados) al nivel de la leche en frascos, cubra con una tapa.
- Enciende la yogurtera por 8 horas.
- Ponga la leche agria terminada en el refrigerador.
en un termo
- Tiempo: 9,5 horas.
- Raciones: 2 personas.
- Contenido calórico del plato: 60 kcal por 100 g.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: fácil.
Si decides comer bien y añadir productos naturales a tu dieta diaria, entonces esta receta de yogur casero es para ti. La falta de una yogurtera, una multicocina y otros equipos no es un problema, use un termo normal. Elige este plato aislante de boca ancha, así será más fácil mezclar los ingredientes, verter el bioyogur terminado y lavar el recipiente. Tome leche con un contenido de grasa de al menos el 3%, de modo que la leche agria resulte más sabrosa y espesa. la mejor masa madre habrá seco, vendido en una farmacia, pero también puede usar yogur comprado.
Ingredientes:
- leche - 1 l;
- masa madre - 1 botella.
Metodo de cocinar:
- Hervir la leche, enfriar a 45 grados.
- Vierta un poco de leche en la botella con el iniciador, agite hasta que el polvo se disuelva, vierta en la leche.
- Si usa yogur biológico listo para usar, entonces un frasco de 150 g es suficiente, también debe verterse en un recipiente aparte, diluirse con leche y revolverse, y luego combinarse.
- Verter la mezcla en un termo de 1 litro, enroscar la tapa, dejar fermentar durante 9 horas.
en una cacerola
- Tiempo: 8,5 horas.
- Raciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 59 kcal por 100 g.
- Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: fácil.
Si no ha encontrado masa madre seca en las farmacias, no se desespere, simplemente compre yogur preparado con bacterias vivas en la tienda. Ojo con la fecha de caducidad del producto, lo ideal sería que la fecha de producción coincidiera con el día de la compra. Para una deliciosa leche fermentada natural, tome leche de granja, pero asegúrese de pasteurizarla antes de cocinarla.
Ingredientes:
- leche - 2 l;
- yogur "vivo" - 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Vierta agua hirviendo sobre todos los platos para desinfectar.
- Hervir la leche, enfriar a 45 grados.
- Coloque el yogur comprado en un recipiente aparte, mezcle con una pequeña cantidad de leche.
- Vierta la mezcla en el resto de la leche en el recipiente de esmalte.
- Cubrir con una tapa, envolver con una toalla. Dejar en un lugar cálido durante 8 horas.
- Coloque el producto terminado en frascos, guárdelo en el refrigerador.
Cómo se sirve el yogur
comida de leche agria cocina casera varias veces más útil que los productos comprados en la tienda. Entonces, sabe exactamente qué ingredientes se utilizan y que no contienen aditivos alimentarios nocivos. Habiendo recibido un producto natural útil, debe ser debidamente servido. A algunas personas les gusta beber yogur en forma pura o lave los bollos con ellos, transfiriendo un refrigerio de seco a saludable. Si no le gusta el sabor agrio de la bebida, agréguele bayas: fresas, frambuesas, grosellas, moras, grosellas dulces, etc. Gran opción sabroso refrigerio saludable- mousse de yogur con frambuesas y fresas.
Diluya la acidez de un producto natural agregando trozos o puré de frutas: plátano, kiwi, melocotón, pera, manzana, ciruela dulce, naranja, etc Si lo desea, puede espolvorear el postre con nueces encima, sazonar con canela. Además, se obtienen deliciosas golosinas de yogur con la adición de mermelada, mermelada favorita, frutos secos, cacao, vainilla, coco, chips de chocolate, pieles de cítricos e incluso zumos de frutas recién exprimidos. Todas las golosinas anteriores se sirven mejor en porciones en tazones o vasos altos de vidrio, vasos.
Se obtienen adobos y salsas muy sabrosos a base de yogur (para carne, platos de pescado, bocadillos, etc.). Úselos en su lugar mayonesa dañina y aceite vegetal para aliñar ensaladas. Además, existen muchas recetas de repostería en las que el yogur casero es uno de los ingredientes principales. Intente también diluir su porción de la mañana con una deliciosa y saludable mezcla de yogur y frutas. avena o muesli, tal desayuno le dará no sólo una carga de vivacidad, fuerza y vitamina, sino también buen humor todo el dia.
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Del editor. Una selección de productos de calidad y verdaderamente útiles para alimentación saludable- una pregunta difícil. ¿Los fabricantes siempre son honestos con nosotros y las etiquetas en el empaque son verdaderas? Es casi imposible que un simple comprador compruebe esto por su cuenta. El proyecto Lady Mail.Ru está lanzando una serie de materiales junto con el portal de expertos Roskontrol.RF. En ellos, le informaremos sobre los resultados de laboratorio de las pruebas de productos dietéticos populares.
Los expertos probaron cinco tipos de yogur bebible bajo en grasa
A casi todo el mundo le gustan los bajos en grasa, pero especialmente a los que siguen la figura: después de todo, este es un excelente desayuno dietetico, merienda y cena. Sin embargo, no todos estos productos son seguros para la cintura, y algunos difícilmente pueden considerarse útiles. ¿Cómo elegir el yogur adecuado? ¿De qué marcas hay que tener cuidado? Para responder a estas preguntas, los expertos de Roskontrol.RF realizaron un estudio exhaustivo de los yogures bebibles bajos en grasa. En la prueba participaron productos de cinco marcas: Vkusnoteevo, Biobalance, B.Yu.Aleksandrov, Frugurt y Ostankinskoye.
Atención: ¡peligroso para la salud!
El yogur real es un producto "vivo", se produce utilizando microorganismos iniciadores: estreptococos termofílicos y bacilo de ácido láctico búlgaro. Pero si no se observan las normas sanitarias, no solo los microbios beneficiosos, sino también los dañinos pueden entrar en el yogur. Los expertos revisaron todas las muestras para detectar la presencia de bacterias E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, así como levaduras y mohos.
Algunos yogures contienen microorganismos nocivos
Resultó que en el yogur más caro entre los probados, la marca B.Yu. Aleksandrov, hay 800 veces más hongos de levadura de lo permitido según los requisitos de seguridad. ¡40 mil microorganismos en un gramo de producto! Aquellos. el yogur es peligroso para la salud, aunque a primera vista inspira confianza: en la etiqueta del yogur, la inscripción "GOST", la vida útil es de solo 10 días, la composición contiene una cantidad mínima de aditivos alimentarios. ¿Cuáles son los peligros de comerlo? “En una persona con un sistema inmunológico debilitado, puede causar al menos molestias intestinales. Tal cantidad de hongos de levadura en el producto puede indicar que la condición sanitaria de la empresa no es satisfactoria, se viola la tecnología, el equipo no se lava”- comenta Andrey Mosov, jefe de la dirección experta de NP "Roskontrol", un médico.
El mito de las bacterias del ácido láctico
En los paquetes de yogures escriben: "el contenido de microorganismos del ácido láctico no es inferior a 10 7 CFU / g al final de la fecha de caducidad". De hecho, la mayoría de los yogures probados tenían aún más bacterias beneficiosas. El yogur Biobalance, como se indica en la etiqueta, también contiene bifidobacterias. Y solo en el yogur Ostankinskoye hay 10 veces menos bacterias de ácido láctico que en el resto, aunque esta cantidad no afecta los beneficios de los productos. “En general, se acepta que cuantas más bacterias vivas mejoren la digestión en el yogur, más útil es. Pero esto es un mito: la mayoría de ellos mueren en nuestro tracto gastrointestinal. Incluso si la microflora beneficiosa llega a los intestinos, no se queda allí,- dice Marina Studenikina, dietista, subdirectora médica de la clínica Weight Factor. - De hecho, los yogures, como todos los productos lácteos fermentados, son útiles debido al contenido de ácido láctico, que es perjudicial para la microflora putrefacta y fermentativa. También contienen proteína completa, que es mucho más fácil de digerir que la proteína de la leche”.
¿Cuánta grasa tiene el yogur bajo en grasa?
Las etiquetas de todos los yogures analizados indican un contenido de grasa del 1 al 1,5 %. Yoghurt "B.Yu. Aleksandrov" "se distinguió" de nuevo. Según los resultados del examen de laboratorio, su contenido de grasa es un 33% más. Un exceso notable, especialmente significativo para aquellos que controlan su peso.
El contenido de grasa real de este yogur es mucho más alto que las cifras etiquetadas.
El mismo yogur tiene la mayor cantidad de carbohidratos: 15,8%. Esto se debe a la presencia de una cantidad significativa de azúcar en la composición.
Para el resto de los yogures, el contenido de grasa corresponde al indicado en las etiquetas, se notó una ligera discrepancia para el yogur Vkusnoteevo (1,6% en lugar de 1,5%). El contenido mínimo de grasa es para el yogur Ostankinskoye: 1%.
¿Yogur de frutas? Realmente no
Los expertos notaron el llamado sabor vacío del yogur Ostankinskoye, con un sabor y olor extraños: no contiene ningún componente de fruta, como Frugurt. Estos son productos lácteos fermentados con sabor, aunque están representados en el empaque. Oler moras frecas se les dan sabores artificiales, y color rosa- colorante carmín (aditivo alimentario E120), que se considera seguro para la salud.
La mayoría de nosotros estamos convencidos de que cuantos menos aditivos tenga el yogur, mejor. Las alergias pueden ser causadas no solo por sabores, colorantes, sino también por otros aditivos alimentarios. Algunos fabricantes intentan llamar la atención sobre su producto con etiquetas de "sin aditivos artificiales". En la etiqueta de "Frugurt" hay una marca "sin conservantes y transgénicos". Los expertos explicaron: es fácil estratagema de marketing. En principio, no se utilizan conservantes en el yogur, ya que suprimirían la microflora de ácido láctico beneficiosa. No les agregues y genéticamente. organismos modificados: en la "leche" simplemente no existen.
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Cómo elegir yogur natural
Primero, algunas pautas. Así debe ser la etiqueta de un yogur industrial que dice ser natural.
1. Fecha de caducidad: idealmente de cinco a siete días, máximo 30-35 días.
2. La cantidad de microflora beneficiosa: la etiqueta debe contener dos frases: "El contenido de bacterias del ácido láctico no es inferior a 10 * 7 CFU / g al final de la fecha de vencimiento"; "El contenido de bifidobacterias: no menos de 10 * 6 CFU / g al final de la vida útil". Si el grado es mayor, mejor, pero esto es raro.
3. Composición: idealmente solo leche entera o estandarizada y bacterias. Cuanto más larga sea la composición, peor. Estabilizadores, aromatizantes, colorantes, sabores, leche desnatada en polvo, azúcar: todo esto reduce la utilidad del yogur. El contenido óptimo de carbohidratos es de 4-6 g por 100 g de producto.
Para practicar la lectura de las etiquetas, sugiero consultar nuestra clasificación de yogures industriales, desde el mejor (Nº 1) hasta el peor (Nº 5).
Nº 1: Producto de leche fermentada "Bifidus" natural
Denis Bykovskij
Ingredientes en la etiqueta:leche entera, proteína de leche, bacterias del ácido láctico, bifidobacterias.
no menos de 10*7 UFC/g.
No menos de 10*6 UFC/g
Valor nutricional por 100 g: proteínas 3,8 g, grasas 3,5 g, carbohidratos 4,3 g.
64 kcal.
Consumir preferentemente antes del: 34 días
La composición perfecta: nada más que leche y las bacterias adecuadas. Los indicadores de microorganismos corresponden a los estándares del yogur natural. Además, se indican exactamente al final de la vida útil del producto; esto es importante, porque cuanto más tiempo pasa, menos quedan. Me gusta el ligero sabor agrio de este yogur y su composición equilibrada, perfecto para desayunos de verano, meriendas y comidas dietéticas.
Nº 2: "Termostato de yogur natural desnatado"
Denis Bykovskij
Ingredientes en la etiqueta: leche desnatada, leche desnatada en polvo, iniciador de yogur.
No menos de 10*7 UFC/g.
Valor nutricional por 100 g: proteínas 3,28 g, grasas 0 g, carbohidratos 4,39 g.
Valor energético del producto: 31 kcal.
Consumir preferentemente antes del: cinco días.
La palabra "termostático" significa que el yogur se preparó con el método termostático. Es bueno porque no permite el uso de químicos y azúcar. La fecha de caducidad, solo cinco días, sirve como garantía de que la mayor parte de la microflora beneficiosa se conservará en el momento del uso. Los indicadores de bacterias son altos, pero no hay palabras "al final de la fecha de vencimiento". Así que el fabricante no se hace responsable de esto. El sabor es neutro, con una acidez agradable ligeramente pronunciada, también es adecuado como aderezo. La ausencia de grasas en este yogur es un argumento para quienes controlan el colesterol o adelgazan.
Nº 3: Bioyogurt "Fórmula Saludable" a partir de leche de cabra
Denis Bykovskij
Ingredientes en la etiqueta: leche entera de cabra, estabilizante (pectina), utilizando biomasa de estreptococos lácticos termófilos, lactobacillus bulgaria y bifidobacterias.
El número de microorganismos del ácido láctico al final de la vida útil del producto: no menos de 10*6 UFC/g.
El número de bifidobacterias al final de la vida útil del producto: no menos de 10*7 UFC/g.
Valor nutricional por 100 g: proteínas 2,8 g, grasas 4-4,5 g, carbohidratos 14,2 g (incluyendo sacarosa).
Valor energético del producto: 97 kcal.
Consumir preferentemente antes del: 14 dias.
Si no fuera por el estabilizador y una gran cantidad de carbohidratos, este producto podría reclamar un lugar más alto en el ranking. Vida útil corta, leche entera, varias variedades de microflora beneficiosa. Leche de cabra más rico en vitaminas y minerales que el de vaca. Es cierto que no a todos les gusta su sabor específico.
Nº 4: Yogur enriquecido con bifidobacteria ActiRegularis, "cuchara Activia"
Denis Bykovskij
Ingredientes en la etiqueta: leche estandarizada, leche desnatada en polvo, iniciador de yogur, bifidobacteria ActiRegularis.
El número de microorganismos del ácido láctico al final de la vida útil del producto: no menos de 10*7 UFC/g.
Recuento de bifidobacterias ActiRegularis al final de la fecha de caducidad del producto: no menos de 10*6 UFC/g.
Valor nutricional por 100 g: proteínas 4,5 g, grasas 3,5 g, carbohidratos 6,3 g.
Valor energético del producto: 75 kcal.
Consumir preferentemente antes del: 30 dias.
Uno de los de mayor vida útil del ranking. Sin embargo, el conteo microbiano está al final de la fecha de vencimiento y esto sirve como garantía. No hay aditivos en la composición, solo la leche desnatada en polvo es vergonzosa: se agrega como espesante y estabilizador. Equilibrado en proteínas, grasas y carbohidratos, agradable sabor.
Nº 5: Bio Max "Bio-Yogur Natural Efectivo"
Denis Bykovskij
Ingredientes en la etiqueta: leche entera, leche desnatada, leche desnatada en polvo, estabilizantes (E 1422, gelatina, pectina, goma guar), prebióticos (pectina, inulina, masa madre, cultivos probióticos).
Número de microorganismos del ácido láctico: no menos de 10*7 UFC/g.
Número de bifidobacterias: no menos de 10*6 UFC/g.
Valor nutricional por 100 g: proteínas 3,4 g, grasas 3,2 g, carbohidratos 5,5 g.
Valor energético del producto: 64,4 kcal.
Consumir preferentemente antes del: 30 dias.
Vida útil muy larga y gran cantidad aditivos La goma guar estabilizadora (E412) no es bienvenida en la Unión Europea. La cantidad de microorganismos no se indica al final de la fecha de vencimiento; no está claro si las bacterias beneficiosas durarán tanto tiempo. El sabor es rico y lechoso, la composición es equilibrada en proteínas, grasas y carbohidratos.
Amo algodón de azúcar. Y todo porque está hecho de una cucharada de azúcar. Este es el ejemplo más raro de un alimento que tiene menos azúcar de lo que parece. Incluso un escolar sabe sobre la nocividad de la cola, las papas fritas y los dulces, pero ¿cuál es la situación con productos lácteos, yogures dietéticos y cuajadas de bebé?
yogur natural?
En un momento traté de perder peso con una dieta de leche agria. No me gusta el kéfir, así que usé delicioso bebiendo yogures con y sin rellenos. ¡No puede expresar mi decepción cuando, después de una semana de tal nutrición, mi peso aumentó en 2 kilogramos! Inmediatamente volví a mi dieta habitual, pero mis intestinos protestaron. Protestó durante 3 días, solo se rindió después de un jarabe de lactulosa recetado por un gastroenterólogo.
El médico explicó qué errores causaron esta complicación. La culpa es de esos mismos yogures bebibles con una increíble cantidad de azúcar y sin sustancias útiles!
Si solo hablamos de dulces, los médicos recomiendan los hombres no deben consumir más de 36 gramos de azúcar por día y las mujeres, solo 20. Es necesario evaluar no solo el azúcar granulada, sino también todos los alimentos ingeridos, incluidas las frutas. Superar los límites "dulces" está plagado de obesidad, diabetes, problemas con el corazón y el cerebro.
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Productos lácteos siempre considerado útil. Según la publicidad televisiva, contienen la máxima concentración de nutrientes y todo tipo de bacterias "vivas". Pero veamos la composición del yogur bebible clásico. Lo primero en la lista es la leche cruda, luego el azúcar o la fruta. jarabe de azucar. Otros espesantes y aditivos "idénticos a los naturales"...
Los fabricantes también pecan añadiendo azúcar yogur bajo en grasa. Una botella de 300 mililitros contiene 8 cucharas, que es 2 veces más de lo permitido tarifa diaria¡para mujeres! Ni siquiera planeas bajar de peso. bebiendo yogur Corres el riesgo de engordar un par de kilos.
En las etiquetas a menudo puede encontrar dos nombres: yogur y producto de yogur . Pero ¿cuál es la diferencia? Expertos de institutos de investigación científica responden que ambos son inútiles, aunque no contengan antibióticos, conservantes y grasas vegetales. El yogur natural debe contener 11 millones de bacterias beneficiosas por 1 gramo de producto. Pero ninguna de las muestras estudiadas tomadas de los estantes de las tiendas no cumple con las indicaciones establecidas. El número de bacterias detectadas es 100 veces menor que lo que está escrito en la etiqueta.
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No debe haber ninguna bacteria en el producto de yogur, ni beneficiosa ni dañina, porque hacer yogur de esta manera implica un procesamiento a alta temperatura (pasteurización). En términos generales, un producto de yogur es un producto lácteo enlatado que se puede almacenar a temperatura ambiente.
“Las bacterias del ácido láctico tienden a inhibir el crecimiento de la microflora dañina, por lo que son tan beneficiosas para la digestión y los intestinos. Es por eso que, en principio, los conservantes no se usan en el yogur; simplemente no se necesitan allí, porque los útiles hacen frente a los microbios dañinos. Desafortunadamente, no todos los fabricantes saben lo suficiente sobre estos temas, y es más fácil para ellos ir a lo seguro y "hervir" el yogur que correr el riesgo y producir un producto "vivo". Terminamos comprando y comiendo yogur pensando que nos importa la salud, pero en realidad - no trae ningún beneficio para el cuerpo».
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Otro truco para los compradores - enriquecimiento de calcio. El yogur sin aditivos debe tener al menos 110 mg de calcio por cada 100 g de producto. ¡Pero la prueba en el laboratorio estableció otros datos, que son 2-3 veces menos que los indicados! En Rastishka, el favorito de mis hijos, ¡había incluso menos calcio que en la leche!
La saturación con calcio es un procedimiento absolutamente inútil. Así es como la nutricionista Lyudmila Denisenko dice al respecto: “Los fabricantes a menudo enriquecen el yogur u otros productos lácteos con calcio inorgánico, que es prácticamente indigerible.. Y la falta de calcio en los alimentos se agrava por el hecho de que el organismo lo absorbe peor si el yogur además es desnatado. Además, al desnatar la leche, la privamos de vitaminas liposolubles (A y D), y la vitamina D favorece la absorción de calcio”.
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Yogures bebibles con rellenos de frutas ricos en sabores y colorantes, y hay muy pocas bacterias beneficiosas en ellos. vainilla natural nadie agrega a los productos lácteos, de lo contrario nadie los compraría. Se utiliza un sustituto sintético, que puede contener las siguientes sustancias: vainillina, lignina (un subproducto industrial de la pulpa de desecho de madera), etilvainillina (compuestos del alquitrán de hulla) o cumarina (un saborizante similar, pero muy tóxico).
Otro problema con los productos lácteos es Consumir preferentemente antes del. Una regla simple te ayudará a elegir producto útil- elegir yogur con menos ingredientes y una vida útil mínima. Óptimamente hasta 5-7 días. Imagínese cuánta química se necesita para postre de leche mantenido hasta 30 días!
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Muy a menudo, los transportistas, las tiendas y los supermercados violan condiciones de temperatura almacenamiento. Tal producto se vuelve extremadamente peligroso. Es bueno si "se prolonga", ¡pero no se descarta una intoxicación grave!
"Aumento de la cantidad de lactobacilos", "ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados", "normaliza el metabolismo y mejora la digestión": ¡todos estos son trucos para el comprador! Lea atentamente las etiquetas, y lo mejor es hacer yogur con leche utilizando bacterias naturales del ácido láctico.
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Alexandra Dyachenko es quizás la editora más activa de nuestro equipo. Es una madre activa de dos niños, una anfitriona incansable, y Sasha también tiene un pasatiempo interesante: le encanta hacer decoraciones impresionantes y decorar fiestas infantiles. ¡La energía de este hombre no se puede expresar con palabras! Sueños de visitar el carnaval brasileño. El libro favorito de Sasha es "Unstoppable Wonderland" de Haruki Murakami.