Bulgur pilaf es una excelente alternativa al plato habitual. Pilaf de bulgur. Receta paso a paso con fotos.

Recetas paso a paso para preparar pilaf de bulgur con pollo: auténtico oriental, con bulgur frito, grasa extraída sin aceite, con orejones y nueces, con higos, ciruelas pasas y manzanas

2018-03-02 Irina Namovova

Calificación
receta

5074

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos plato preparado

14 gr.

8gr.

carbohidratos

11 gramos.

184 kilocalorías.

Opción 1: Pilaf de bulgur con pollo - receta clásica

En Oriente, al pilaf también se le llama “pilav”. Se prepara a partir de diferentes cereales Además del arroz, el ingrediente más común del pilaf es el bulgur. Este grande se distingue por su propiedades beneficiosas, da saciedad por por mucho tiempo, utilizado en la preparación de muchos platos en Oriente. vamos a cocinar diferentes variantes Pilaf de bulgur con pollo. Tradicionalmente se prepara en caldero o tagine. Para pilaf, solo necesita tomar bulgur grande, resulta desmenuzable; los pequeños se usan para ensaladas y postres orientales. Tome el pollo con huesos: muslos, muslos, piernas, y quedará muy jugoso. También puedes hacerlo de pechuga. delicioso pilaf, entonces el zirvak debe quedar rico y picante.

Ingredientes:

  • 800 g de muslos de pollo;
  • 200 gramos de cebollas;
  • 200 g de zanahorias;
  • 200 g de bulgur;
  • 1 cabeza de ajo;
  • 1 mesa l condimento para pilaf;
  • 1 cucharadita de sal de mesa;
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra;
  • 40 ml de aceite de girasol.

Receta paso a paso pilaf de bulgur con pollo

Enjuague los muslos de pollo y elimine los coágulos de sangre. Separa la carne de los huesos, no piques la carne muy fina, igual la freiremos, puedes utilizar los huesos para preparar caldo.

Pelar las zanahorias, cortarles la base amarga y enjuagar. Cortar en tiras finas o rallar en trozos grandes.

Pelamos la cebolla, le cortamos la base y la cortamos en cuartos de aros.

Limpiamos la cabeza de ajo de las capas superiores de la cáscara, pero no la separamos en dientes, la usaremos entera.

Enjuague el bulgur con agua corriente y viértalo en un colador para escurrir el exceso de agua.

Vierta en una cacerola o sartén honda. aceite refinado, deja que se caliente. Luego pasamos las zanahorias y comenzamos a freír hasta que estén ligeramente doradas.

Agrega la cebolla, mezcla y ahora dora todo junto, y luego pásala a un caldero o tagine.

Freír en el mismo aceite hasta que esté bonito. corteza dorada pollo. No sofreír demasiado, el pollo aún estará cocido con todos los ingredientes, ahora solo falta dorarlo. Si no hay suficiente aceite, añade un poco, no empeorará.

Transfiera el pollo frito a un recipiente para preparar pilaf. Revuelva con las verduras y espolvoree con todas las especias: para pilaf, sal y pimienta.

Ahora espolvorea todo uniformemente con bulgur, clava una cabeza de ajo en el centro y vierte agua hirviendo para que cubra un centímetro el contenido del caldero.

Primero, cocina sin tapa para que se evapore el exceso de líquido sobre el bulgur. Se cocina más rápido que el arroz. Esto sucederá en unos cinco minutos.

Cerrar el caldero con tapa y reservar un cuarto de hora o veinte minutos. Lo principal es que el pollo y el bulgur estén listos.

Al final, abre la tapa y mezcla todo con una cuchara o espátula. Se puede sacar la cabeza de ajo. El aroma ya es simplemente asombroso. Pero cerraremos la tapa y dejaremos reposar el plato terminado un poco más.

Sirva con pan de pita y verduras.

Opción 2: Receta rápida de pilaf de bulgur con pollo

Ahora prepararemos un delicioso pilaf en media hora. No lavaremos el bulgur, lo freiremos en aceite para que su sabor se revele por completo, quedará aún más sabroso. Filetearemos el pollo para no perder tiempo cortando la carne de los huesos. Obtendrás un pilaf de bulgur con pollo muy jugoso y apetitoso.

Ingredientes:

  • 300 g de filete de pollo;
  • 1 taza de bulgur;
  • 2 cebollas;
  • 2 zanahorias;
  • 70 g de drenaje de aceite;
  • 1 cucharadita de comino;
  • 1 cucharadita de agracejo;
  • 1 cucharadita de cúrcuma;
  • 1 cucharadita de sal de mesa;
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra;
  • 1 taza de agua hirviendo.

Cómo cocinar rápidamente pilaf de bulgur con pollo

Filete de pollo enjuagar, cortar las películas, si las hubiera. Cortar en trozos medianos, no muy pequeños.

Pelar las cebollas y las zanahorias y enjuagar. Cortar la cebolla en cuartos finos, rallar las zanahorias en trozos grandes.

Ahora necesitamos un caldero. Ponlo al fuego, caliéntalo y agrega mantequilla. Cuando se derrita, agregue el bulgur seco.

Freírlo en un caldero removiendo constantemente con una espátula para que no se caliente. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte.

Agrega la cebolla y la zanahoria al bulgur, mezcla y continúa dorando todo junto.

Tan pronto como las verduras se ablanden y se doren ligeramente, agregue el filete de pollo al caldero. Mezclar todo nuevamente y sofreír las verduras y el pollo hasta que estén dorados.

Salpimentar el contenido del caldero. Agrega también las especias indicadas para pilaf y mezcla.

Vierta un vaso de agua hirviendo y cierre la tapa. Reducir el fuego y dejar reposar quince minutos.

Después del tiempo especificado, retire la tapa y evalúe si el pollo y el bulgur están listos. Si está todo listo apaga el fuego, mezcla todo y tapa con una tapa. Deje reposar el pilaf.

Nota: Como habrás notado, no había ajo en esta receta. Si aún desea agregarlo, tome la mitad de la cabeza, retire toda la cáscara y desmóntela en dientes. Coloque cada uno en una tabla de cortar y presione hacia abajo con el lado plano de un cuchillo para romper el ajo. Agrégalo al pilaf cuando empieces a freír el pollo. Los dientes de ajo enteros, pero ligeramente prensados, liberarán su sabor más rápido, porque el bulgur se cocina muy rápido.

Opción 3: Pilaf de bulgur con pollo en grasa extraída sin aceite

Al preparar este pilaf, no utilizaremos aceite para freír zirvak, una mezcla de cebollas, zanahorias y carne. Usamos piel de pollo para extraer la grasa y dorar los ingredientes.

Ingredientes:

  • 2 muslos de pollo;
  • 2 cebollas;
  • 2 zanahorias;
  • 1 taza de bulgur;
  • 1 cucharada de condimento para pilaf;
  • 2 tazas de agua hirviendo;
  • 1 cucharadita de agracejo;
  • 1 cabeza de ajo;
  • 1 cucharadita de sal de mesa.

Receta paso a paso

Lave las piernas de pollo para evitar coágulos de sangre. Retire la piel, pero no la deseche. Cortar la carne de los huesos y cortarla en trozos medianos.

Necesitaremos una sartén o cacerola honda. Ponlo al fuego y caliéntalo. Agrega la piel del pollo y sofríe a fuego lento para que suelte toda la grasa. Puedes desechar la piel o dejarla en el pilaf.

Durante este tiempo, pela las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en trozos medio finos y ralla las zanahorias en trozos grandes.

Colocar las verduras en la grasa derretida y sofreír hasta que estén doradas.

Agrega los trozos de pollo a la sartén y dóralos junto con las verduras, revolviendo constantemente.

Vierta todas las especias y cocine a fuego lento durante medio minuto más, revolviendo con una espátula. Esto liberará el aroma de las especias.

Enjuague el bulgur y escurra el líquido. Para ello, transfiéralo a un colador.

Transfiera el pollo frito y las verduras al caldero. Agrégales bulgur. Remueve para que el bulgur absorba el aroma de las especias, absorba la grasa y revele su sabor.

No separamos la cabeza de ajo en dientes, quitamos las capas superiores de la cáscara. Lo sumergimos en medio de todos los ingredientes.

Llene el caldero con la cantidad especificada de agua hirviendo. Resulta que el agua cubre el bulgur aproximadamente medio dedo.

Cierra la tapa y cocina durante media hora. Es necesario que primero se evapore todo el líquido y luego el bulgur se vaporice y se hinche. Durante este tiempo el pollo también estará listo.

Cuando esté todo listo, retiramos la cabeza de ajos y mezclamos todo con una espátula. Puedes servirlo inmediatamente o dejarlo reposar un rato con la tapa cerrada.

Opción 4: Pilaf de bulgur con pollo, orejones y nueces

A menudo se añaden frutos secos diferentes tipos pilaf Complementan bien el sabor y añaden una nota interesante. Ahora añadiremos un poco de orejones y diversificaremos el pilaf con una pequeña cantidad de nueces.

Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo;
  • 1 pila de bulgur;
  • 50 ml de aceite de girasol;
  • 3 zanahorias;
  • 3 cebollas;
  • 25 gramos de nueces;
  • 25 gramos de orejones;
  • 1 cucharadita de comino;
  • 1 cucharadita de pimentón;
  • 1 cucharadita de agracejo;
  • 1 cucharadita de sal de mesa;
  • 2 vasos de agua.

Cómo cocinar

Retire la piel de la pechuga de pollo, retire la carne de los huesos y enjuáguela con agua. Cortar en porciones medianas.

Quitamos la cáscara de los bulbos, cortamos la base y cortamos en medias anillas finas.

Pelar las zanahorias con un pelador de verduras o un cuchillo, enjuagarlas con agua y rallarlas en trozos grandes.

Pelar la nuez y triturarla en un mortero o batidora.

Enjuague los orejones y déjelos en remojo si están un poco secos.

Lo cocinaremos todo directamente en un caldero o tajine. Echar el aceite, dejar calentar bien y empezar a sofreír la cebolla picada. Una vez que esté traslúcido y dorado, agrega las zanahorias. Revuelva y fría hasta que esté ligeramente dorado. Por último, añade el pollo al zirvak. Remueve nuevamente y dóralo. La carne debe tener una costra ligera.

Pelar la cabeza de ajos y no separarla en dientes.

Entonces, ves que el zirvak ha disminuido de volumen. Espolvoréelo con especias, agregue los orejones y picados. Nuez, remover. Freír sólo unos segundos.

Lave el bulgur en un colador grande, transfiéralo a un zirvak y sumerja la cabeza de ajo en el medio.

Llene con agua según la cantidad especificada en la receta. El agua cubre el bulgur aproximadamente medio centímetro.

Cierra la tapa del caldero y reserva media hora.

Entonces puedes comprobar si nuestro pilaf está listo. El bulgur estaba cocido al vapor e hinchado. Retirar del fuego, mezclar todo bien. La cabeza de ajo se puede quitar del pilaf.

Vuelve a cerrar la tapa y déjalo reposar un rato antes de servir.

Opción 5: Pilaf de bulgur con pollo, higos, ciruelas y manzana

Con esta receta conseguiremos una auténtica casera pilaf oriental con bulgur y pollo. Diversificamos nuestro plato con frutas y frutos secos, como se hace tan a menudo en Oriente.

Ingredientes:

  • 800 g de filete de pollo;
  • 2 cebollas moradas;
  • 2 zanahorias;
  • 2 pimientos morrones;
  • 2 manzanas - agrias y dulces;
  • 8 piezas de ciruelas pasas secas;
  • 2 piezas de higos secos;
  • 350 g de bulgur;
  • 100 g de aceite escurrido;
  • 1 cucharadita de sal de mesa;
  • 1 cucharadita de cúrcuma;
  • 1 cucharadita de comino;
  • 1 cucharadita de cilantro;
  • 1 cucharadita de albahaca seca;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra.

Receta paso a paso

A pesar de la cantidad de ingredientes, este pilaf es fácil de preparar. Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos pequeños.

Pelar y enjuagar las cebollas rojas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades finas y las zanahorias en tiras o rallarlas en trozos grandes.

Pelar las manzanas, quitarles la mitad y cortarlas en tiras. Hacemos lo mismo con los higos y las ciruelas pasas. Pimiento morrón Quitamos también las semillas, lavamos y cortamos en tiras.

Echa aceite en un caldero y prende fuego. Una vez que todo esté caliente, empieza a sofreír las cebollas. Después de un minuto, agréguele zanahorias. Saltee todo junto hasta que esté dorado y agregue el pimiento morrón.

Por último agrega el pollo. Freír el pollo hasta que esté dorado y agregar las manzanas y los frutos secos. Sazona todo con las especias indicadas y mezcla.

Vierta agua para que cubra completamente el zirvak. Cierre la tapa y cocine a fuego medio durante media hora.

Enjuague el bulgur y agréguelo al caldero después del tiempo especificado. No mezclamos nada, solo lo ponemos encima.

Volver a llenar con agua dos dedos por encima del bulgur y volver a hervir sin tapar. Tan pronto como el agua alcance el nivel del bulgur, cierre el caldero con una tapa y cocine por otros siete minutos.

Retire el plato terminado del fuego, revuelva y déjelo reposar durante otros quince minutos. Y ahora puedes invitar a todos a la mesa y obsequiarlos con un delicioso y aromático pilaf.

¡Agrega receta a favoritos!

Todos nos hemos enamorado de lo tradicional. , Pero el pilaf se puede preparar no sólo con arroz, sino también con otros cereales, por ejemplo, el trigo. Uno de los platos más deliciosos de Transcaucasia, el famoso Acharov plav armenio (Hacharov plav), se prepara a partir de un cultivo de cereales muy extendido en los albores de la civilización humana, que es el antepasado de todas las variedades modernas de trigo, incluido el bulgur. Bulgur- Esto también es trigo, pero especialmente procesado: pelado, triturado y cocido al vapor. Eso sí, desde el punto de vista nutricional, es mejor comer productos sin refinar, pero son más ásperos y tardan mucho en prepararse, hay que clasificarlos, lavarlos, secarlos y cocinarlos durante mucho tiempo. Por tanto, el bulgur, que no requiere preparación preliminar y se cocina rápidamente, no se cocina demasiado y permanece desmenuzable, muy cómodo de usar en la vida cotidiana cocina casera. Tu pilaf resultará no menos saludable y muy sabroso.

Necesitará:

Necesitará sartén de fondo grueso o recubrimiento antiadherente, en el que puedes freír los alimentos antes de cocinarlos y luego cocinar pilaf.

A cualquier pilaf le encanta la carne grasa, por lo que es mejor utilizar un pollo doméstico grande y bien alimentado. Si usa un asador de fábrica, simplemente agregue más aceite vegetal o, mejor aún, cocine el pilaf con mantequilla derretida. manteca, como lo hacen en Armenia.

Normalmente divido un pollo doméstico grande, de dos a dos kilogramos y medio, en dos partes. De uno cocino y del otro, por ejemplo, pilaf. Si tienes un pollo pequeño, prepara pilaf con pollo entero, esto sólo hará que quede más sabroso. En un pilaf ideal, la proporción de los ingredientes principales (carne, cereales, verduras) debe ser aproximadamente la misma. Esta opción también es conveniente: cortar el pollo en trozos, reservar las partes más carnosas para el pilaf y cocinar el caldo con las partes restantes.

Receta fotográfica paso a paso:

examina el pollo eliminar restos de plumas y esófago, a menos que lo retire el vendedor (pequeño tubo en el cuello). Lavar pollo, secar con toalla de papel cortar en trozos, sal y pimienta.

Prepara las verduras: picar las cebollas y las zanahorias. Las zanahorias se pueden rallar o cortar en cubos. Prefiero cortarlo en rodajas grandes.

También necesitarás ajo - cabeza entera , del cual necesitas eliminar capa superior pelar y lavar bien.

Freír los trozos de pollo. en un caliente aceite vegetal hasta que estén doradas, retírelas a un recipiente aparte.

En el mismo aceite freír las zanahorias 2 minutos. Agregar a las zanahorias cebolla, agrega sal y sofríe hasta que la cebolla esté lista aproximadamente 10 minutos.

Regrese los trozos de pollo dorados a la sartén y agregue la cabeza de ajo entera, el laurel y la pimienta de Jamaica.

Vierta agua hirviendo sobre todo.(7 tazas), llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado. 1-1,5 horas hasta que la carne se ablande.

Antes de agregar bulgur a la sartén, pruebe el caldo para ver si tiene sal; debe estar bien salado, incluso demasiado salado, con la expectativa de que el bulgur absorba parte de la sal. Agrega especias: A este pilaf me gusta agregar hierbas provenzales, pero también puedes agregar especias comunes para pilaf (salvia, cilantro, comino, agracejo).



Agregar a la sartén bulgur. Aplana el bulgur con una cuchara y presiona ligeramente. No es necesario revolver. Debe haber unos 2-3 cm de líquido por encima del bulgur.

Cocine pilaf a fuego lento. debajo de la tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Cuando el agua sea absorbida por el bulgur y aparezcan burbujas en la superficie, perfora el bulgur con una cuchara y mira el nivel del líquido, no debe haber más de una cuarta parte de la sartén. Cubra la sartén con una tapa., deja que hierva a fuego lento un poco más (3-5 minutos), apaga el fuego. No comemos pilaf de inmediato, debe preparar unos 30 minutos para que todo el líquido se absorba por completo en el cereal.

Antes de servir, se debe mezclar el pilaf.

  • pimienta negro
  • hoja de laurel
  • guisantes
  • Hierbas provenzales 1 cucharadita.

    • Lave el pollo, séquelo con una toalla de papel, córtelo en trozos y sazone con sal y pimienta.
    Picar las zanahorias y las cebollas.
    Freír los trozos de pollo en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados y retirarlos en un recipiente aparte.
    Freír las zanahorias en el mismo aceite durante 2 minutos. Agrega la cebolla a las zanahorias, agrega sal y sofríe hasta que la cebolla esté tierna, unos 10 minutos.
    Regrese los trozos de pollo dorados a la sartén y agregue la cabeza de ajo entera, el laurel y la pimienta de Jamaica.
    Vierta todo agua hirviendo (7 vasos), hierva y cocine a fuego lento, tapado, durante 1-1,5 horas, hasta que la carne se ablande.
    Agrega las especias y el bulgur a la sartén. Nivele con una cuchara; no es necesario revolver.
    Cocine el pilaf a fuego lento debajo de la tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Cuando el agua sea absorbida por el bulgur y aparezcan burbujas en la superficie, cubra la cacerola con una tapa, déjela hervir a fuego lento un poco más (3-5 minutos), apague el fuego. Deje reposar el pilaf durante 30 minutos para que todo el líquido se absorba por completo en el cereal.

    En contacto con

    cereales con nombre inusual El arroz aún no ha ganado popularidad, pero ya está ganando con confianza su posición en el mercado. especialmente hecho grano de oro elaborado con trigo de calidad tiene un ligero sabor a nuez y bajo contenido calórico. La carne magra de cerdo lo complementa a la perfección.

    Es mejor cortar la carne a lo largo de la fibra, pero no demasiado fina, para mantener la jugosidad de cada trozo. Una tira larga de zanahoria lucirá impresionante y brillante. Después de agregar agua, debe agregar sal al caldo; de lo contrario, la comida puede resultar blanda. El agracejo seco agregará la nota picante necesaria. El pilaf de bulgur se cocina mucho más rápido que el pilaf de arroz.

    Ingredientes

    • bulgur 150 g
    • cerdo 250 gramos
    • cebolla 1 ud.
    • zanahorias 1 ud.
    • aceite vegetal 50 gramos
    • agua 1-1,5 tazas
    • sal 1-2 pizcas
    • pimienta negra molida 1 pizca
    • hoja de laurel 1 ud.
    • pimentón seco 1 cdta.
    • ajo 2 dientes

    Preparación

    1. La carne de cerdo para pilaf se puede utilizar tanto grasa como magra. Enjuague un trozo de carne con agua corriente. agua fría. Limpia el exceso de humedad con una servilleta. Cortar en cubos pequeños. Para guisar, tome una cacerola, sartén o caldero de paredes gruesas. Vierta el aceite. Colocar a fuego alto. Recalentar bien. Coloca los trozos de carne en el aceite caliente. Revolviendo de vez en cuando, sofreír a fuego alto durante 5-8 minutos. Las lonchas de carne deben quedar ligeramente doradas.

    2. Pela una cebolla grande y una zanahoria mediana. Cortar la cebolla en mitades grandes y las zanahorias en cubos pequeños. Enviar a la carne frita. Remueve y, sin bajar el fuego, sigue friendo durante 4-5 minutos, revolviendo con una espátula.

    3. Pon la tetera a hervir agua. Vierta agua hirviendo en la sartén hasta que las verduras y la carne estén cubiertas de líquido. Agregue pimentón seco, sal, pimienta negra molida y laurel. Remueve y deja hervir. Luego reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. trozos de carne debe volverse suave.


    1. Lave y pele una zanahoria y una cebolla grandes a la vez. A continuación, córtalas en cubos pequeños.


    2. Calentar en un caldero o cazo aceite de girasol y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias y sofríe por otros cinco minutos. Retire con cuidado las cebollas y las zanahorias del aceite y colóquelas en un plato para seguir cocinándolas.



    3. Cortar la carne para pilaf en trozos medianos y colocar en un caldero con aceite, donde se frieron las verduras. Freír la carne hasta que esté cocida, revolviendo frecuentemente con una espátula de madera. En esta etapa, ¡es mejor cocinar poco la carne de cerdo que cocinarla demasiado!


    4. Agregue cebollas y zanahorias fritas a la carne. Sal, pimienta y sazona el pilaf de bulgur con las especias disponibles al gusto. Mezclar bien y cocinar por unos 5 minutos, si es necesario se puede agregar aceite vegetal.


    5. Enjuague el bulgur con agua y agréguelo a la carne. Vierta hasta 3 vasos de agua o caldo de carne(para cubrir el pilaf medio centímetro, no más), mezclar bien y llevar a ebullición. Baja el fuego y cocina tapado durante 15 minutos.


    6. El pilaf de bulgur está listo. Antes de servir, añade el perejil y el eneldo finamente picados y mezcla bien con una espátula de madera.

    Si lo deseas, puedes agregar 1-2 cucharadas mientras cocinas la carne de cerdo. pasta de tomate o salsa de tomate.

    Para los amantes del ajo: ¡colocar de 3 a 5 dientes enteros antes de condimentar el cereal agregará un aroma y sabor especiales a su delicioso pilaf!

    En lugar de carne de cerdo, el pilaf se puede preparar fácilmente con pollo, cordero, conejo, pato, etc. Todo queda a tu imaginación y gusto. agregué un poco champiñones secos, después de remojarlos durante 7 minutos en agua tibia.

    ¡Buen provecho!

    Receta en vídeo de pilaf de bulgur en el programa "Simply Tasty"

    Bulgur es un grano considerado sagrado en China. ellos cocinan de eso diferentes platos. El pilaf de bulgur es especialmente sabroso. Se utiliza como segundo ingrediente principal. diferentes tipos carne, frutas, verduras.

    Cómo cocinar pilaf de bulgur

    Cereales producidos a partir de trigo duro, común entre los pueblos de Oriente. Durante el procesamiento el grano se ve afectado. altas temperaturas, empapar agua caliente y secado en hornos. Después de la molienda, la capa fibrosa rugosa se desprende y queda el núcleo. Contiene elementos útiles para los humanos. Producto terminado triturado y clasificado. El resultado es un cereal de diversos molidos, que se utiliza como alimento.

    Dependiendo del tamaño de los granos, el bulgur se presenta en varios tipos:

    • Pequeña fracción– koftelik – utilizado para hornear (pan, galletas, pasteles), tiene un agradable y sutil sabor a nuez.
    • Molido medio ideal para preparar platos principales, gachas, postres.
    • Gran facción(pilavlik) – la base del pilaf.

    Por apariencia Y cualidades gustativas me recuerda al bulgur cebada perlada. Sin embargo, es resistente al tratamiento térmico y conserva bien la forma de los granos. La papilla elaborada con ella siempre tiene un aspecto desmenuzable y atractivo.

    Bulgur es una buena alternativa. arroz tradicional y platos elaborados con él. Enriquecidos con jugos de carne, los granos adquieren un sabor y aroma brillante y expresivo. amantes cocina oriental se valora por su saciedad y los chefs lo valoran por su sencillo proceso de cocción.

    Los puntos principales de la preparación de bulgur pilaf.

    El bulgur es un grano con el que se preparan guarniciones de pescado y carne. Combina bien con aves, frutas y verduras. Este es un producto que no requiere una cocción prolongada. A veces se vierte con agua hirviendo, se deja durante 10-15 minutos y se come.

    El proceso de creación de bulgur pilaf se vuelve más complicado y largo debido al tiempo que lleva cocinar la carne.

    Debe pasar preliminar tratamiento térmico y hervir con el cereal. Entonces obtendrás un plato sabroso y de fácil digestión. Puedes hacerlo en un caldero, una cacerola o una olla de cocción lenta.

    Antes de preparar pilaf de bulgur con carne, los granos se clasifican y se remojan en un tiempo corto. No es necesario freírlo como si fuera arroz. Tiene un color dorado brillante, que prácticamente se conserva después de la cocción. Esto le da al plato un atractivo estético único.

    Ingredientes para pilaf

    Además del producto principal, el bulugur, en el pilaf se utilizan varios tipos de carne, frutas o verduras. El plato es especialmente sabroso con base de carne. Si cocinas este pilaf de bulgur en una olla de cocción lenta, quedará increíblemente sabroso y quebradizo.

    La carne para el plato de cereales oriental se elige a su discreción. La carne magra de cerdo o ternera es buena aquí. El cordero magro servirá.

    El pilaf bulugur con pollo resulta increíblemente sabroso.

    Se puede sustituir por pavo. En ambos casos obtendrás un plato casi dietético.

    El pollo en ese segundo debe estar fresco y joven. Características gustativas mejorará si contiene un pequeño porcentaje de grasa. Para pilaf, elija filete, carne de la pechuga y muslos. Durante el proceso de cocción, es importante no dejar carne de pollo perder jugos. Por tanto, es recomendable utilizar una multicocina para ello.

    Preparar plato sabroso del Este cereal de trigo, use cebollas, zanahorias, ajo. Los condimentos para pollo o pilaf son útiles como especias. Es importante la presencia de comino y agracejo en la mezcla. Los aditivos picantes orientales darán producto culinario sabor único y un aroma maravilloso.

    Receta de pilaf de bulgur con pollo

    La receta tradicional de pilaf de bulgur con pollo es sencilla y consta de puntos sencillos.
    Productos para 8 porciones:

    Pechuga de pollo o 2 patas, con un peso de 500-600 g
    Zanahorias, cebollas medianas - 1 ud.
    Cereal bulgur-pilavlik – 1 cucharada.
    Agua – 2 cucharadas.
    Ajo - 1 cabeza mediana
    Especias, sal, hierbas, según preferencias de sabor.

    Proceso de cocción

    1. La carne se quita de la piel y los huesos, se lava y se corta. en trozos grandes.


    2. Colocar la piel en una sartén (cazo) de paredes gruesas y freír hasta que se derrita la grasa.
    3. Se pelan y lavan las verduras. Corta la cebolla en cubos.


    Se pasan las zanahorias. rallador grueso. Ambos ingredientes se colocan simultáneamente en un bol con derretido. grasa de pollo. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
    4. Añade la carne de pollo a las verduras y déjala sofreír por distintos lados durante 5 minutos a fuego máximo.


    5. La carne se sazona con condimentos y se espolvorea con sal.
    6. Se lava el bulgur en varias aguas, se remoja ligeramente y se escurre el líquido. Casi seco, se añade a la carne, se mezcla y se deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.


    7. A continuación, vierta agua 1:2 (cereales-líquido) en el recipiente.
    8. Coloque una cabeza de ajo sin pelar en el medio del plato y agregue una ramita (baya) de agracejo.
    9. Coloca la sartén a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo. Cocine tapado durante media hora. No interfieras.


    Durante el proceso de cocción, parte del líquido será absorbido por la comida y otra parte se evaporará. El cereal se vaporizará y se desmenuzará. Este milagro culinario se sirve espolvoreado con hierbas. No necesita salsa.

    Pilaf de bulgur con pollo en olla de cocción lenta

    Las amas de casa que no tienen tiempo para estar frente a la estufa pueden cocinar un delicioso pilaf de bulgur con pollo en una olla de cocción lenta. El plato no perderá calidad y su preparación ahorrará energía.

    Para hacer pilaf de bulgur, tome los siguientes ingredientes:

    Pulpa de pollo – 300-400 g
    Trigo bulgur – 1 cucharada
    Agua -0,5 litros
    1 zanahoria, 1 cebolla
    Aceite vegetal refinado
    Condimentos, sal, ajo (1 pieza)

    Preparación

    1. Las zanahorias se cortan en tiras. Cebolla: medias anillas grandes.

    2. Pulpa de pollo - cubos.

    3. Vierta el aceite en un bol multicocina, agregue la carne y fríala durante 10 minutos.
    4. Agrega las verduras. Déjalos sofreír con la carne.

    5. Se vierte el grano lavado.
    6. Todo se espolvorea con especias, se sala y se vierte con agua. Si lo deseas, añade una cabeza de ajos sin pelar.

    7. El dispositivo se configura en la función "Pilaf" y se prepara hasta la señal final.

    8. Retire el ajo del plato terminado. El pilaf de bulgur se mezcla y se sirve con hierbas.

    Para cambiar ligeramente el sabor del plato, las amas de casa utilizan la función "Trigo sarraceno". La apariencia del pilaf no diferirá de la tradicional. Tendrá un sabor original.

    Granos de trigo del este, no del todo producto regular. Se compra en tiendas especializadas. Cuesta más que la cebada perlada o el arroz tradicionales. Por lo tanto, el bulgur pilaf rara vez se prepara.
    EN hervido tiene un alto contenido calórico. Si lo combinas con carne de cerdo, ternera o cordero, tu figura puede arruinarse.

    Para que el producto bulgur quede muy jugoso y quebradizo durante la cocción, agregue aceites: vegetales, mantequilla. Esto nuevamente aumenta el contenido calórico del producto.
    Al preparar platos con trigo especialmente procesado, se debe prestar atención a los consejos de los chefs orientales. Entonces existe la posibilidad de disfrutar realmente. comida deliciosa.

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