Espaguetis con jamón, champiñones y queso. Pasta en salsa de crema con champiñones y jamón

Pasta con jamón y champiñones salsa de crema - muy sabroso segundo un plato que a todos les encantará. La pasta se puede cocinar según su gusto: espaguetis, fideos o simplemente cuernos pequeños. Hongos que usé del bosque hervidos (congelados), o se pueden tomar champiñones frescos.

Ingredientes

Para preparar pasta con jamón y champiñones en salsa cremosa, necesitarás:
150 g de setas del bosque;
350 ml crema 10%;

200 g de jamón;
sal, pimienta molida (al gusto);
1 cebolla;
ajo (al gusto);

aceite vegetal;
elección de pastas.

Pasos de cocción

Descongelar champiñones congelados hervidos (frescos Setas del bosque debe clasificar previamente, lavar y cocinar durante 40 minutos hasta que esté cocido), cortar en trozos más pequeños. Cebolla cortada en medio aros o cubos (como más te guste). Freír la cebolla en aceite vegetal, revolviendo, hasta que esté dorada, luego agregar los champiñones y cocinar, revolviendo constantemente, durante otros 3 minutos.

Cortar el jamón en cubos o tiras.

Vierta la crema en el jamón y los champiñones, sal, pimienta, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Apaga el fuego.

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Al momento de servir, puedes mezclar la pasta con jamón y champiñones, o puedes ponerla en un plato, colocar encima el jamón con champiñones y verter por encima la salsa cremosa. Adorne con las hierbas y sirva inmediatamente. Muy sabroso, ¡pruébalo!

Para 4 porciones de pasta necesitarás:
Ingredientes:
pasta de espagueti - 500 g;
champiñones champiñones - 200-300 g;
jamón (salchicha de jamón) - 200-300 g;
cebolla - media o 1 cebolla pequeña;
crema agria - 200 g;
sal, pimienta, según sus preferencias;
mantequilla: unos 10 g para freír cebollas, champiñones y jamón.

Cocinando:
1. Picar la cebolla;
2. Champiñones cortados transversalmente. Los champiñones grandes pueden ser más pequeños;
3. Cortar el jamón en cubos;
4. encendido manteca es necesario freír los champiñones durante unos 15 minutos, envíe la cebolla a los champiñones fritos, cocine hasta que esté transparente, envíe el jamón allí. Después de 2 minutos, agregue crema agria, sal, pimienta. Después de otro minuto, apagamos el fuego;
5. Hierva los espaguetis durante 9 minutos o según las instrucciones del paquete. Ah, y no te olvides de salar el agua;
6. Ponga los espaguetis terminados en un plato;
7. Cubre la pasta con abundante agua con nuestra salsa de jamón y champiñones.
Pasé literalmente 20 minutos, y delicioso pasta hecha en casa listo con champiñones!

¡Disfrute de su comida!

Pasta es en realidad un término italiano. pasta. Los espaguetis, penne, rigatoni, tagliatelle, fettuccine se elaboran únicamente con trigo duro. Como regla general, la pasta producida en su tierra natal es varias veces más cara que sus contrapartes rusas. Sin embargo, entre ellos hay candidatos dignos, pero económicos, para el título de pasta "real". A través de prueba y error encontrarás pasta perfecta para las mejores comidas.

Los italianos usan pasta preparada con varias salsas, cuya base es carne, champiñones, verduras,. El secreto principal para hacer pasta "correcta" es el principio "aldente", según el cual, para nuestro gusto eslavo, la pasta resulta estar un poco cruda, con un núcleo duro en el interior. Intenta reducir el tiempo de cocción indicado en el paquete en 1 minuto, es posible que estés durmiendo verdadero italiano que sabe mucho de buena comida. Las opciones más refinadas son apropiadas para cenas y cenas, y las simples, como segundo plato, serán aceptadas con entusiasmo por su hogar. Cocinaremos esta receta simple hoy, la pasta con champiñones (champiñones) y jamón resultará abundante, sabrosa y casera.

Para 4 porciones de pasta necesitarás:

• pasta de espagueti - 500 g;
• champiñones champiñones - 200-300 g;
• jamón (salchicha de jamón) - 200-300 g;
• cebolla - media o 1 cebolla pequeña;
• crema agria - 200 g;
• sal, pimienta, según sus preferencias;
• mantequilla: unos 10 g para freír cebollas, champiñones y jamón.

Tiempo de cocción - 25 minutos.
Calorías - 200 kcal.

Preparación paso a paso:

1. Picar la cebolla;

2. Champiñones cortados transversalmente. Los champiñones grandes pueden ser más pequeños;

3. Cortar el jamón en cubos;

4. En mantequilla, freír los champiñones durante unos 15 minutos, enviamos la cebolla a los champiñones fritos, la cocinamos hasta que esté transparente y enviamos el jamón allí. Después de 2 minutos, agregue crema agria, sal, pimienta. Después de otro minuto, apagamos el fuego;

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

La pasta italiana de trigo duro está ganando popularidad de forma lenta pero segura y está reemplazando lentamente Menú diario más familiar para nosotros cuernos y pasta. acostumbrarse a las pastas diferentes variedades ya lo hemos logrado, pero experimentar completamente su sabor aún no es posible. Y todo porque principalmente cocinamos pasta como guarnición de chuletas, chuletas, albóndigas, mientras que en cocina italiana la pasta es un plato aparte. Autosuficiente, saciante, sabroso, y es costumbre servirlo con salsa, además, las salsas para cada tipo de pasta difieren notablemente tanto en composición como en consistencia.
Normalmente, pasta italiana tarda un poco más en cocinarse que nuestra pasta. Y este tiempo es suficiente para cocinar un delicioso y salsa sencilla. Por ejemplo, la salsa de crema con jamón y champiñones es perfecta para los espaguetis. Pero, en general, en la cocina italiana hay una regla que los cocineros y las amas de casa siguen estrictamente: "la salsa está esperando a la pasta". Puedes preparar la salsa con anticipación y dejarla reposar un rato. Mientras tanto, hervirás la pasta y la harás ligera o corte de verduras. En esta receta aprenderás a cocinar pasta en salsa cremosa con champiñones y jamón.

Ingredientes para 2 porciones:

- espaguetis - 200 gr (medio paquete);
- champiñones frescos - 300 gr;
- jamón (o tocino bajo en grasa) - 150 gr;
- crema baja en grasa - 150 ml;
- harina - 1.5-2 cucharaditas;
- agua o carne, caldo de champiñones - 100 ml;
- cebolla - 1 cebolla grande;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo;
- pimienta negra molida, albahaca seca - 0,5 cucharaditas cada uno;
- sal al gusto.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Como herviremos los espaguetis justo antes de servir, empezaremos a cocinar con la salsa. cortaremos por el en pedazos pequeños jamón o tocino magro.

Lave los champiñones frescos, corte las piernas. Limpiamos las tapas de la película (es muy fácil de quitar si frotas los champiñones con el dedo). Cortar los champiñones en rodajas. Si está preparando una porción grande, use una licuadora o un procesador de alimentos con una boquilla especial; esto le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.

Cortar la cebolla en cubos pequeños o cortar la cebolla en cuatro partes y luego cortar en tiras finas.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola o sartén. Poner la cebolla, sofreírla un poco. No es necesario freír fuertemente y, además, secar demasiado la cebolla, interrumpirá sabor delicado salsa de crema. Tan pronto como los bordes de los trozos de cebolla se tornen un poco rosados, se puede considerar que la cebolla está lista.

Untamos el jamón picado o la panceta a la cebolla. Freír hasta que el jamón parezca ligero. marrón dorado(seguimos el fuego y no cocinamos demasiado la comida).

Verter los champiñones a la cebolla y el jamón. Ahora el fuego se puede hacer más fuerte para evaporar rápidamente el jugo de los champiñones. Cocine a fuego lento los champiñones durante 5-7 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado. No olvides poner sal, pimienta y agregar albahaca seca (u otras especias a tu gusto).

Preparando la base líquida para la salsa. Tome crema baja en grasa y agrégueles harina. La harina hará que la salsa sea más espesa, envolvente. Pero si le gustan las salsas líquidas, excluya la harina, agregue solo crema a la sartén.

Mezcle la harina con la crema, frote todos los grumos. Si resultó espeso, vierta un poco de agua o caldo de carne (champiñones). La consistencia de la mezcla debe ser como una crema agria muy líquida.

Vierta la crema en la sartén, mezcle con champiñones, jamón y cebolla. Agregue sal al gusto (si es necesario). Calentar durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese. salsa lista Retire del fuego, deje en infusión durante 10 minutos debajo de la tapa.

Mientras la salsa se infunde, prepare los espaguetis. Llevar el agua a ebullición, sal al gusto. Ponga los espaguetis en el agua hervida y cocine de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. No cocine demasiado los espaguetis, deben estar suaves por fuera y ligeramente firmes por dentro.

Calentamos la salsa. Escurrir los espaguetis en un colador y rociar con aceite. Mezcle la salsa de crema con los espaguetis y sirva de inmediato. Al servir, espolvorea con pimienta negra recién molida, puedes agregar cualquier hierba fresca. La pasta en salsa cremosa con champiñones y jamón está lista. También recomendamos cocinar

Para elegir pasta buena y de alta calidad en la tienda, debe prestar atención a apariencia: La superficie del producto debe ser lisa. Deben ser de color crema dorado y no deben contener migas ni harina en el paquete. También es necesario elegir pasta, en cuya fabricación harina de variedades duras trigo.

Primero necesitas hervir los espaguetis.

Si no sabe cómo hacerlo, consulte las instrucciones en el paquete. Los espaguetis deben estar poco cocidos, para esto debes retirarlos del fuego 1-2 minutos antes. Deben cocinarse en cacerola grande. Para 100 gramos de espagueti, necesitas aproximadamente 1 litro de agua y 1/3 de cucharadita de sal. Si no se respetan estas proporciones, la pasta quedará muy pegajosa y tardará más en cocinarse. Preste atención a esto cuando elija pasta para cocinar espaguetis con champiñones, jamón y queso. Solo necesita bajarlos a agua hirviendo, y salar un poco antes, cuando el agua apenas comienza a hervir.

Colar los espaguetis a través de un colador. Para que no se peguen, puedes regar aceite vegetal. En ningún caso se debe lavar la pasta con agua, especialmente fría. Esto conduce a la pérdida de vitaminas.

Mientras se cocinan los espaguetis, preparamos el resto de ingredientes.

Los champiñones primero se lavan, luego se limpian. Córtalos por la mitad y luego córtalos en tiras.

Cortamos el jamón en dados no muy grandes. El queso es mejor para rallar en un rallador fino.

Y cuando todos los ingredientes estén listos, podemos empezar a cocinar los espaguetis.

Ponemos una sartén en la estufa y ponemos un trozo de mantequilla allí.

Me gusta freír los champiñones en mantequilla: resultan más sabrosos y tienen un color dorado.

Cuando la mantequilla se derrita, echar los champiñones en la sartén. Los echamos primero para que queden mejor fritos, y desprendan su jugo y aroma.

Después de que los champiñones estén casi listos, agregue el jamón cortado en cubitos a la sartén.

La mezcla resultante se fríe durante unos 5-7 minutos.

Añadimos un poco de agua. Sal pimienta. Cuando el agua empiece a hervir, añade los espaguetis.

Ponemos a punto la pasta (las teníamos un poco crudas). Y después de un par de minutos, vierta la crema.

Puede apagar el fuego, cubrir con una tapa y dejar reposar durante unos 5 minutos.

Extendemos los espaguetis en un plato (preferiblemente hondo para que los espaguetis queden en la salsa) y espolvoreamos con queso rallado. Es mejor servir los espaguetis con jamón, champiñones y queso en platos calientes, entonces estarán más calientes y deliciosos.

¡Eso es todo! Pasta normal convertido en un plato italiano inusual!