Temperatura bułeczek z ciasta francuskiego. Roladki z ciasta francuskiego.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Bajgle faszerowane gęsty dżem lub dżem - świetna gratka dla całej rodziny. Wszyscy kochają bajgle - zarówno dorośli, jak i dzieci, są idealne na filiżankę pachnąca kawa rano i wieczorem, w kręgu rodzinnym, do picia herbaty, będą bardzo przydatne. przygotowane z ciasto drożdżowe, kruche, ale najszybszym i najłatwiejszym sposobem na ich zrobienie jest ciasto francuskie. Zwykle kupuję go w sklepie i gotuję z niego wszelkiego rodzaju smakołyki, w tym te bajgle od ciasto francuskie z farszem, zobacz przepis ze zdjęciem poniżej.

Składniki na 1 blachę do pieczenia:

- 400 gr. ciasto drożdżowe francuskie;
- Puchar dżem lub dżem;
- 2-3 łyżki stołowe mąka do posypywania;
- 1 żółtko kurczaka;
- 2-4 łyżki stołowe Sahara.

Gotowanie

Ciasto francuskie przenieś wieczorem z zamrażarki do lodówki i pozwól mu delikatnie się rozmrozić. Jeśli nie ma czasu na rozmrożenie, wyjmij ciasto z zamrażarki i rozłóż je na posypanej mąką blacie. Lekko posyp płaty ciasta mąką i przykryj folią spożywczą, aby nie narażać się na warunki atmosferyczne. Po około 1 - 1,5 godziny ciasto rozmrozi się i będzie gotowe do pracy.

Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej delikatnie rozwałkuj ciasto na warstwę, grubość rozwałkowanego ciasta jest około dwa razy cieńsza niż grubość obrabianego przedmiotu. Ciasto rozwałkować, poruszając się w jednym kierunku, aby nie naruszać warstw. Rozwałkowane ciasto kroimy na małe trójkąty, szerokość podstawy to około 10 cm, wysokość to 13-14, kieruj się rozmiarem swojej warstwy.

Demontujemy trójkąty, oddzielając je od siebie.

U podstawy trójkąta nałóż około 1-1,5 łyżeczki dżemu lub dżemu.

I skręcamy schludny, ciasny bajgiel.

Bułeczki rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem (lub matą silikonową), szwem do dołu.

Przykryj bułeczki folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut. Żółtko kurze jajo wlać do małej miski i lekko ubić widelcem, dodać kilka łyżeczek wody i dobrze wymieszać. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Za pomocą pędzla kulinarnego posmaruj powierzchnię bajgli żółtkiem i posyp cukrem.

Blachę do pieczenia z bułeczkami wkładamy do piekarnika i pieczemy około 15 minut, aż ładnie się zarumienią.

Jeśli chcesz upiec bułeczki w temperaturze 180 stopni, zajmie to około 20 minut.Gotowe bułeczki można podawać od razu, na ciepło. Zwróć uwagę na ten.

Ale kiedy są zimne, są po prostu świetne!

Porady & Triki:
Jeśli nie masz gęstej marmolady lub dżemu, po prostu włóż istniejący dżem do rondla z grubym dnem i gotuj, mieszając od czasu do czasu na bardzo małym ogniu, aż do uzyskania pożądanej gęstości.
Jeśli nie używasz marmolady lub dżemu, ale dżem, najpierw zblenduj go blenderem, aby nie było duże kawałki. W razie potrzeby zagotuj również dżem do pożądanej gęstości.
Gotowane mleko skondensowane może być również używane jako nadzienie.

Prawdopodobnie prawie wszyscy w dzieciństwie nasze ukochane babcie przygotowały pachnące i pyszne ciasteczka małe rozmiary - bajgle z ciasta francuskiego z wiśnią lub dżem jabłkowy. Do tego przysmaku możesz wybrać absolutnie dowolne nadzienie: może to być mleko skondensowane, świeże owoce, twarożek, dżem, a nawet czekolada. Jeśli używasz gotowego ciasto francuskie, wtedy możesz łatwo i szybko ugotować taki przysmak.

Słodkie ciasto z ciasta francuskiego to doskonała uczta dla przyjaciół i gości, nie pozostawi nikogo obojętnym, a szczególnie zachwyci dzieci.

Do gotowania potrzebujemy:

Ciasto francuskie (najlepiej drożdżowe) - 250 gramów;
- niewielka ilość mąki (około dwie łyżki stołowe);
- jedno jajko;
- sześć łyżeczek cukru ze zjeżdżalnią;
- dżem lub jagody do nadzienia.

Ciasto francuskie jest wstępnie rozmrażane. Na stół, na którym go rozwałkujemy, wsyp niewielką ilość mąki. Aby ciasto nie sklejało się i nie rozdzierało, znacznie łatwiej będzie mu nadać pożądany kształt. Gotowe ciasto francuskie w paczce sprzedawane jest w arkuszach, a aby zrobić bułeczki, wymagane jest koło, więc arkusze należy złożyć w jedną bryłę, a dopiero potem zwinąć w duże koło. Nie walcuj go zbyt cienko, w przeciwnym razie będzie się ciągle rozdzierać. Grubość powinna wynosić około trzech do czterech milimetrów.

Następnie toczone koło należy podzielić na sektory. Tniemy go od środka do krawędzi. Krawędź zewnętrzna powinna być najszersza, liczba sektorów zależy od wielkości koła. Cofając się około centymetra od szerokiej krawędzi, ułóż nadzienie. Jeśli wolisz świeże owoce, pamiętaj, że nadzienie nie powinno zawierać duża liczba płyn, w przeciwnym razie rozprzestrzeni się i może przypalić podczas pieczenia, a to zrujnuje bułeczki z ciasta francuskiego.

Kolejny krok: nasze wypchane trójkąty należy owinąć w kierunku od szerokiej krawędzi do wąskiej. Piekarnik w tym czasie powinien nagrzać się do 180 stopni. Blacha do pieczenia trochę wcześniej się nagrzewa i jest dokładnie nasmarowana masłem lub przykryta folią do pieczenia. Aby nasze bajgle z ciasta francuskiego były słodkie i miały piękny złoty kolor, należy je nasmarować na wierzchu. Aby to zrobić, jajko rozbija się na jeden talerz, a cukier wlewa się do drugiego. Każdy bajgiel jest najpierw zanurzany w misce z ubitym jajkiem, a następnie w cukrze.

Bułki układa się na blasze do pieczenia. Ważne jest, aby nie dotykały się i nie paliły. Następnie włóż je do piekarnika i piecz przez około piętnaście do dwudziestu minut. Ale przede wszystkim czas gotowania zależy od charakterystyki Twojego piekarnika. Obserwuj, kiedy bułeczki zaczynają brązowieć - oznacza to, że czas je wyjąć.

Tak szybko i prosto, dosłownie w ciągu pół godziny, Twoje bułeczki z ciasta francuskiego będą gotowe. Przed podaniem lepiej je schłodzić. Jeśli jesteś kwaśny nadzienie owocowe możesz posypać na wierzchu cukier puder. Najlepiej podawać z herbatą lub kawą.

Jeśli lubisz rozpieszczać rodzinę i upiec coś na herbatę, ten artykuł jest dla Ciebie. Pokażemy Ci, jak gotować pyszne bajgle z ciasta francuskiego. Jednocześnie możesz bardzo szybko zrobić bajgle z gotowego ciasta francuskiego, a jeśli czas na to pozwoli i jest taka potrzeba, możesz sam je ugotować. Ktoś kocha ciasto francuskie na bułeczki drożdżowe, ktoś bardziej bezdrożdżowy. Generalnie wybór należy do Ciebie, przedstawimy Ci tylko kilka pomysłów na przyjemną herbatę.

Roladki z ciasta francuskiego

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się pyszne, zwiewne bajgle lub, jak nazywa się je we Francji, „rogaliki”.

Składniki:

• mąka - 0,5 kg;
• mleko - 300 ml;
• masło- 250g;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• cukier - 50 g;
• sól - szczypta;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie

Trochę podgrzewamy mleko, ważne, aby było ciepłe, a nie gorące. Rozpuść w nim drożdże i dodaj cukier. Do nasmarowania bajgli należy zostawić trochę mleka. Gdy drożdże zaczną wyrastać dodaj przesianą mąkę, sól i 50 g masła. ugniatanie miękkie ciasto. Pozostaw na 20 minut, a następnie włóż do lodówki na kolejne 10 minut.

Teraz musimy uzyskać równą warstwę z pozostałych 200 g masła. Można to zrobić na różne sposoby. Alternatywnie możesz po prostu umieścić na tablicy folia spożywcza i rozsmarować na nim masło, można je rozwałkować między dwiema warstwami folii. I możesz pokroić w cienkie plasterki i położyć na folii. Ogólnie rzecz biorąc, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Wyciągamy ciasto z lodówki, posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na nim warstwę w kształcie prostokąta. Połóż masło na środku i przykryj górę brzegami ciasta. Rozwijamy powstały czworobok i składamy go ponownie, owijając najpierw jedną krawędź, a potem drugą. Okazuje się, że 3 warstwy ciasta. Zawijamy go w folię lub torbę i wkładamy do lodówki na pół godziny. Wyciągamy go i powtarzamy od nowa: zwijamy w czworobok i składamy ponownie, tworząc 3 warstwy. Ponownie wkładamy do lodówki. A po 30 minutach procedura zwijania jest powtarzana ponownie. Następnie rozwałkuj ciasto i pokrój w trójkąty. Jeśli chcesz dostać małe bułeczki, zrób małe trójkąty. Jeśli planujesz zrobić prawdziwego rogalika, trójkąty powinny być odpowiednio większe. Jako nadzienie możesz użyć dowolnego dżemu, przetworów, owoców, skondensowanego mleka. Ogólnie to, co kochasz. Nasmaruj każdy trójkąt nadzieniem do 1/3 części, zaczynając od większej strony i złóż bajgiel. Kładziemy blachę do pieczenia, nie blisko siebie i zostawiamy na około godzinę, aby ciasto wyrosło. Następnie posmaruj je na wierzchu mieszanką żółtka z 1 łyżką mleka i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 15-20 minut. Przygotowany według tego przepisu bułeczki francuskie pyszne nawet bez dodatków.

Bułeczki z ciasta francuskiego bez drożdży

Jeśli poprzedni przepis Bajgle z ciasta francuskiego wydawały ci się zbyt skomplikowane, ale nadal chcesz traktować siebie i swoją rodzinę, skorzystaj z poniższego przepisu.

Składniki:

• mąka - 2 szklanki;
• margaryna - 200 g;
• woda - 0,5 szklanki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Mąkę przesiej na stół, dodaj kawałki margaryny i posiekaj nożem, powinieneś dostać okruchy. Wsyp cukier i sól zimna woda i zamieszaj. Wlać wodę do posiekanej z margaryną mąki i szybko zagnieść ciasto. Teraz przykrywamy serwetką i wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, a jeśli czas pozwoli, można zostawić na zimno i na całą noc. Ciasto wyjmujemy, cienko rozwałkowujemy i składamy na 3-4 warstwy. Pożądane jest powtórzenie tej procedury 2-3 razy. Następnie ponownie rozwałkowujemy ciasto na warstwę i kroimy na trójkąty. Umieść nadzienie na krawędzi każdego kawałka i zwiń. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przygotowane bułeczki układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 20 minut.

Cóż, jeśli goście są już w drodze, możesz zrobić bajgle z gotowego ciasta francuskiego. W sprzedaży jest zarówno bez drożdży, jak i bez drożdży. Bardzo wygodnie jest przechowywać kilka takich toreb w zamrażarce. Ciasto należy rozmrozić, a następnie po prostu rozwałkować, podzielić na trójkąty, włożyć dowolne nadzienie i wysłać do piekarnika. Wszystko jest bardzo szybkie, a smakołyk jest pyszny.

Gotowe ciasto francuskie jest prawdziwe znalezisko dla tych, którzy kochają pyszne wypieki. A dzisiaj oferujemy Ci prosty przepis, dzięki któremu możesz zrealizować swoje kulinarne pragnienie i ugotować pyszne bułeczki z ciasta francuskiego!

Składniki

Przepis krok po kroku na robienie bajgli z ciasta francuskiego ze zdjęciem

Zacznijmy więc gotować:

Najpierw musisz rozmrozić ciasto francuskie i ułożyć je w warstwę.

Teraz pokrój warstwę na osiem kwadratów.

Umieść śliwki i rodzynki na każdym kwadracie.

Zwiń produkty w postaci bajgli.

Następnie będziesz potrzebować blachy do pieczenia, należy ją nasmarować, a przedmioty przesunąć, które są nasmarowane ubitą mieszanką jajek.

Teraz musisz wysłać produkty do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut. To wszystko, po określonym czasie na Twoim stole pojawią się świeże, apetyczne i smaczne bułeczki z ciasta francuskiego!

Przepis wideo Bajgle z ciasta francuskiego

Aby upiec deser według tego przepisu, będziesz potrzebować:

Składniki:
mąka - 400 gramów;
kwaśna śmietana - 200 gramów;
margaryna - 200 gramów;
soda - 0,5 łyżeczki;
dżem - 250 gramów;
cukier puder - 3 łyżki stołowe.

Zacznijmy gotować:

1. Zmiękcz margarynę wcześniej i wymieszaj ją ze śmietaną i sodą.
2. Następnie musisz przesiać mąkę do powstałej mieszanki, zagnieść ciasto, owinąć w kawałek folii i wysłać do lodówki na pół godziny.
3. Następnie podziel ciasto na cztery części i rozwałkuj.
4. Podziel badane warstwy na osiem segmentów.
5. Następnie posmaruj wszystkie segmenty dżemem i zwiń, zacznij od szerokiej krawędzi, dostaniesz bułeczki, wygnij je w formie podkowy.
6. Teraz kolejnym krokiem jest piekarnik, należy go podgrzać do 190 stopni.
7. Następnie połóż kawałek papieru do pieczenia na blasze do pieczenia, przesuń wyroby gotowe i wyślij je do pieczenia przez pół godziny. To wszystko, wkrótce na Twoim stole pojawi się niesamowicie pyszne ciasto deserowe!

Smacznego! Bajgle "Sen-ah-ah!" - Nie pieczę zbyt często, najczęściej o nich marzę

Pieczę te bajgle od czasów studenckich. Niezwykle smaczne i łatwe w przygotowaniu ciasto francuskie. Cechą ciasta jest brak w nim cukru, dlatego w razie potrzeby bułeczki można zrobić nie słodkimi, dodając do nadzienia ser lub szynkę i posypując sezamem. Naszym faworytem jest nadzienie z dżemem jagodowym, choć jest też bardzo smaczne z czekoladą.
Bułeczki pozostają pyszne nawet następnego dnia po upieczeniu, wystarczy odświeżyć puder cukrem pudrem.

1 ciasto:
śmietana - 200g
mąka - 200g
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
2 ciasta:
masło - 200g ( temperatura pokojowa)
mąka - 200g
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
Opcje napełniania: dżem jagodowy, czekolada, rodzynki, suszone śliwki, orzechy, suszone morele, ser, szynka itp.

Do próby 1 przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, dodać śmietanę i zagnieść ciasto.



Do ciasta 2 przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, dodać miękkie masło i zagnieść ciasto.



Każde ciasto uformuj w kulkę i połóż na posypanej mąką blacie.



Oddzielnie rozwałkować każde ciasto na warstwę o grubości około 1,5 cm, złożyć warstwy jedna na drugą.



Ciasto rozwałkować na 1 cm warstwę i złożyć w kopertę.



Rozwiń ponownie w warstwę i złóż w kopertę. Powtórz proces składania/zwijania jeszcze 2 razy.



Następnie ponownie złóż ciasto do koperty, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotowałem podwójną porcję ciasta, więc po lodówce ciasto lekko rozwałkowałem i pokroiłem na 2 warstwy, podczas gdy robiłem bułeczki z jednej warstwy, druga czekała w lodówce.
Zdjęcie pokazuje, jak warstwowa jest struktura ciasta.



Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkować w prostokątną warstwę o grubości 0,5 cm, pokroić na 2 długie paski i każdy z pasków pokroić w trójkąty o podstawie około 4-5 cm.



Nadzienie układamy u nasady trójkątów i zwijamy w bajgla, jednocześnie lekko rozciągając rogi podstawy trójkąta na boki, aby środek bajgla nie okazał się zbyt gruby.



Ułóż bułeczki na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C na złoty kolor (około 12-15 minut)



Całkowicie ostudź i posyp cukrem pudrem.



Jako jedna z opcji nadzienia - czekolada.
Tym razem postanowiłam poeksperymentować i dodałam do czekolady karmel zmielony w blenderze.Smak stał się bardziej nasycony, chociaż upragnione chrupiące nadzienie nie wyszło, bo. karmel jest bardzo drobno zmielony. Myślę, że możesz spróbować karmelu, po prostu posiekaj go grubo nożem.



Do bajgli potrzebowałam 75g czekolady (mam orzechy) i 8 cukierków karmelowych w czekoladzie.