Jak zrobić dżem? Pyszne domowe przepisy na dżem. Dżem jabłkowy z dereniem. Jak zrobić powidła śliwkowe w domu

Dżem jabłkowy najpopularniejszy i ulubiony słodki przysmak. Jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy. Większość populacji nie wie o wielu zaletach tego produktu.

Zdecydowanie powinieneś o tym wiedzieć korzystne właściwości dżem jabłkowy. Zachowuje wszystkie witaminy i mikroelementy. Oni jak w świeże jabłka, a w wersji gotowanej jest tego całkiem sporo. Zawiera:

• beta karoten;
• witaminy (A, B1, B2, H, C, PP);
• potas;
• wapń;
• sód;
• cynk;
• fosfor;
• żelazo;
• magnez;
• selen.

Wszystkie te składniki są w pełni przeniesione w dżemie jabłkowym.

Słodki deser promuje:

• normalizacja trawienia;
• wzmocnienie mięśni serca;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Oprócz wymienionych korzystne efekty, produkt jest świetne źródło witaminy, mikroelementy, składniki odżywcze.

Ciekawe przepisy na dżem jabłkowy na zimę

Każda gospodyni domowa uwielbia eksperymentować. Pewnie każdy tak ma specjalny przepis od babci. Jest wiele ciekawych i proste przepisy dżem jabłkowy, o którym powinny wiedzieć wszystkie gospodynie domowe.

Przed rozpoczęciem procesu robienia dżemu jabłkowego na zimę należy przetworzyć owoce. Powinni być:

Jabłek nie trzeba obierać. Jednak dżem bez nich okazuje się bardziej delikatny i jednorodny.

Prosty przepis na dżem jabłkowy

Ta metoda gotowania jest tradycyjna. Skład słodyczy obejmuje:

• kilogram jabłek;
• szklanka wody;
• kilogram cukru;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Przygotowane wlać do pojemnika do gotowania.
Można je zmielić lub drobno posiekać. Dodaj tam wszystkie składniki i podpal. Konieczne jest ciągłe mieszanie, aby się nie przykleiło. Po ugotowaniu gotuj przez około pół godziny.

Dżem będzie gęstszy, jeśli ugotujesz go na dużym ogniu. Aby uzyskać bardziej płynny, musisz dobrze zmniejszyć ciepło.

Gotowy deser, gdy jest gorący, wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka. Przechowywać najlepiej w chłodnym miejscu.

To dość prosty przepis na dżem jabłkowy. Wygodnie jest gotować z dowolnego rodzaju owoców. Odpowiednie są również przejrzałe, słodkie i kwaśne jabłka. Wynik z pewnością zadowoli gospodynię.

Przepis z dodatkiem cynamonu i wanilii

Jak zrobić dżem jabłkowy o wyjątkowym smaku? Już jeden drobny składnik może radykalnie zmienić smak potrawy. Aby otrzymać dżem z jabłek ze specjalnym dodatkiem, niezwykły smak, należy dodać do niego szczyptę cynamonu i waniliny.

Do przygotowania potrzebne będą następujące komponenty:

• kilogram jabłek;
• kilogram cukru;
• pół szklanki wody;
• mielony cynamon i wanilia.

Jabłka należy przygotować wcześniej, jak wskazano powyżej. Zmiel w maszynce do mięsa. Powstałą mieszaninę wlać do rondla powłoka nieprzywierająca. Zalej jabłka wodą i podpal. Gotuj tę mieszaninę przez pół godziny na małym ogniu. Przez cały proces gotowania należy mieszać konsystencję, ponieważ bulgocze i rozpryskuje się.

Po 30 minutach gotowania dodać cukier. Prawie gotowy dżem jabłkowy gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Można dodać szczyptę waniliny i cynamonu wraz z cukrem lub 10 minut później.

Jeśli nie lubisz mocnego aromatu cynamonu, możesz ugotować laskę cynamonu z dżemem przez 15–20 minut, a następnie wyjąć.

Według tego przepisu możesz zrobić dżem jabłkowy na zimę z dodatkiem. Wylewa się go razem z cukrem.

Jednocześnie używa się skórki, cynamonu i waniliny. Smak jest niezwykły. Zdejmij dżem z ognia i natychmiast go zwiń.

Do dżemu jabłkowego możesz dodać takie składniki, jak cynamon, cytryna, anyż i goździki. Liście wiśni są również używane dla specjalnego aromatu.

Przepis na dżem jabłkowy z Antonówki na zimę

Przepis na dżem jabłkowy Antonówka na zimę zawiera specjalny składnik. To nic innego jak cały litr wody. Osobliwość polega na różnorodności samych owoców. Zawierają dużo pektyny, która świetnie nadaje się do ścinania płynów. Do dżemu potrzebujesz:

• kilogram przygotowanych jabłek;
• litr wody;
• kilogram cukru;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Jabłka należy obrać i wypestkować, zetrzeć na tarce gruba tarka. Natychmiast wlej wszystkie składniki na patelnię i smaż, mieszając. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 40 minut. Zamknij, gdy jest gorąco.

To, co czyni ten przepis wyjątkowym, to różnorodność jabłek. Dżem z nich okazuje się jak marmolada. Każdy mały segment owocu pozostaje nienaruszony. Woda zamienia się w twardą galaretę.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Z wyjątkiem tradycyjne sposoby Przygotowując słodki deser, można skorzystać z multicookera. To urządzenie ułatwi pracę gospodyni domowej i zrobi doskonały dżem.

Musisz wziąć:

• kilogram jabłek;
• 0,5 kilograma cukru;
• 2,5 szklanki wody.

Po obraniu jabłek nie wyrzucaj ich, ale gotuj na parze w samym multicookerze, zalewając 200 ml wrzącej wody. To uwolni pektynę ze skórek i pomoże zagęścić dżem.

Umyte i obrane jabłka należy drobno posiekać i wlać do wolnowaru, dodać sok uzyskany z gotowania skórek. Całość zasypujemy cukrem i gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Pod koniec trybu musisz wszystko wymieszać i włączyć tryb pieczenia na 40 minut. W trakcie tego procesu kilkakrotnie zamieszaj dżem.

Gotowy deser wlać do słoików i zwinąć. Przygotowanie dżemu jabłkowego w powolnej kuchence nie jest trudne. Należy uważać na temperaturę ogrzewania urządzenia. Dżem gotuje się nie w temperaturze wyższej niż 130 stopni. Jeśli istnieje możliwość wyboru temperatury, należy ją ustawić dokładnie na 130 stopni.

Liczba jabłek do zrobienia dżemu w powolnej kuchence nie powinna przekraczać 1 kg. W przeciwnym razie deser rozleje się do wolnowaru i zniszczy zarówno go, jak i dżem.

Jeśli będziesz przestrzegać prymitywnych zasad gotowania, nie będzie trudno ugotować gęsty, przezroczysty dżem jabłkowy o pięknym jasnym odcieniu. Nie trzeba myśleć o tym, jak zrobić dżem jabłkowy na zimę w domu, jest to dość proste i szybkie do zrobienia.

Ten pyszny deser można stosować zarówno jako słodki dodatek do herbaty, jak i do przygotowania bułek i ciast.

Do pachnące owoce a jagody uszczęśliwiły cię zimą i dały prawdziwie letni nastrój, musisz odpowiednio przygotować się. Powiemy Ci, jak zrobić dżem i marmoladę.

My już dowiesz się, jak ugotować dżemy i odpowiednio przygotować owoce, sterylizować słoiki i przetwory, ile i jak je przechowywać. Dziś powiemy Ci, z czego lepiej zrobić dżem i marmoladę, czym się od siebie różnią i jakie są subtelności w przygotowaniu.

Dżem

Dżem należy gotować dość długo, aby owoce i jagody zagotowały się i utworzyły gęstą masę przypominającą galaretkę. Konsystencja dżemu nadaje się do smarowania pieczywa, ciasteczek czy ciast.

Z czego gotować

Aby dżem był gęsty, potrzebne są owoce i jagody zawierające pektynę. Lekko niedojrzałe owoce zawierają więcej pektyny.

Pektyna to naturalny zagęszczacz występujący w skórkach i nasionach owoców i jagód. Bez tego nie da się zrobić dżemu.

Dużo pektyn zawarte jest w:

• w jabłkach;
• w czarnych i czerwonych porzeczkach;
• w pigwie;
• w agrescie;
• w śliwkach;
• w skórce cytrusowej

Najmniej pektyn występuje w wiśniach, jeżynach, gruszkach i truskawkach. Jeśli chcesz zrobić dżem z tych owoców, będziesz potrzebować pektyny w proszku lub będziesz musiał dodać owoce z pektyną.

Jak gotować

Aby zrobić dżem, owoce na niego należy umyć i pozostawić do wyschnięcia, a następnie pokroić. Następnie gotuje się je do miękkości na małym ogniu w niewielkiej ilości wody i dopiero wtedy dodaje się cukier. Następnie należy zwiększyć ogień i gotować dżem, mieszając, aż zgęstnieje. Podobnie jak w przypadku dżemu, istnieją zasady i wskazówki dotyczące robienia dżemu:

• podobnie jak dżem, dżem należy gotować w emaliowanym, grubościennym pojemniku lub miedzianej misce;
• proporcja cukru do owoców wynosi około 1:1 – jeśli owoce są zbyt słodkie, można dodać mniej cukru;
• gruby cukier rozpuści się wolniej, a dżem okaże się smaczniejszy niż drobnoziarnisty cukier;
• jeśli do dżemu dodasz odrobinę kwasu cytrynowego, pomoże to wyciągnąć pektynę z owoców;
• jeśli masz bardzo słodkie owoce, Jamie Oliver zaleca dodaj trochę alkoholu: pomoże to zrównoważyć smak i aromat;
• soczyste jagody można gotować bez wody, ale należy je wymieszać, aby się nie przypaliły;
• jeśli gotujesz dżem z suchą pektyną, musisz go dodać 5 minut przed gotowością dżemu. Pektynę wymieszać z cukrem lub syropem cukrowym, dodać do dżemu, dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, krótko gotować i wyłączyć ogień;
• Dżem jest gotowy, jeśli jego kropla nie rozleje się na zimnym talerzu.

Dżem w dobrze wysterylizowanym słoiku można przechowywać przez 1 rok lub dłużej.

Dżem

Dżem jest doskonałym nadzieniem do ciast i pasztetów. Gęsty i aromatyczny, można go także posmarować pieczywem.

Z czego gotować

W przeciwieństwie do dżemu, najbardziej pyszny dżem otrzymywany z przejrzałych owoców i jagód. Możesz także użyć odrzuconych: pomarszczonych, z małymi tunelami czasoprzestrzennymi. Najważniejsze jest, aby wyciąć wszystkie kawałki, które nie nadają się do jedzenia. Najlepiej nadaje się do dżemu:

• jabłka;
• gruszki;
• śliwki;
• morele.

Jak gotować

Gotowanie dżemu jest nieco trudniejsze niż dżem:

• Najpierw posortuj owoce, obierz je i pokrój;
• Gotujemy je na średnim ogniu w niewielkiej ilości wody: na 1 kilogram owoców potrzeba około 1 szklanki wody. Jeśli owoce lub jagody są bardzo soczyste, możesz wziąć mniej wody;
• wytrzeć gotowane owoce przez sito, aby zrobić puree. Jeśli robisz dżem jagodowy, puree może wyglądać bardziej jak syrop. Aby uzyskać konsystencję puree, dodaj trochę przecieru owocowego;
• zważ puree, aby dowiedzieć się, ile cukru dodać. Zwykle stosuje się stosunek 1:1, jeśli owoc jest kwaśny, potrzeba więcej cukru: 1,5 lub nawet 2 części;
• gotować na małym ogniu Puree z owoców aż zgęstnieje;
• następnie dodać cukier, wymieszać i gotować do uzyskania pożądanej konsystencji – im grubszy, tym lepszy;
• jeśli owoc jest zbyt słodki, dodaj kwasek cytrynowy do smaku;
• Gorący dżem włóż do gorących, wysterylizowanych słoików i ostudź;
• Na schłodzonym dżemie powinna powstać gęsta skórka, która zabezpieczy go przed zepsuciem. Teraz słoiki można zamknąć. Jeśli zwijasz słoiki za pomocą specjalnej maszyny, nie musisz czekać, aż dżem ostygnie.

Jak poznać, że dżem jest gotowy

Istnieje kilka sposobów, aby zrozumieć, czy dżem wystarczająco się sprowadził:

• przesuwaj łyżką po dnie patelni lub miski. Jeśli dno jest wyraźnie widoczne, a „ścieżka” powoli się zapełnia, dżem jest gotowy;
• Dżem gotuje się o połowę. Jeśli gotowa masa 2 razy mniej niż początkowe puree - dżem jest gotowy;
• Jeśli nałożysz łyżkę dżemu na zimny talerz, stwardnieje i nie będzie drżeć przy potrząsaniu talerzem.

Dżem w dobrze wysterylizowanym słoiku będzie przechowywany przez 1 rok lub dłużej.

* Zdjęcia pochodzą z otwartych źródeł w Internecie

Subskrybuj nasz kanał telegramowy i bądź na bieżąco z nowymi materiałami na stronie!

Z czego zrobić dżem
Dżem wytwarzany jest z owoców i jagód, a wybór zależy głównie od pory roku. W maju robi się dżemy z moreli i truskawek. W czerwcu robi się dżemy z porzeczek (czerwonych i czarnych) oraz wiśni i truskawek. W połowie lata zaczynają gotować z malin, jabłek i śliwek. W sierpniu i na początku września robi się dżemy z borówek, agrestu i głogu. Z reguły każdy etap owocnego sezonu ma swój „złoty” czas, kiedy można kupić owoce i jagody po bardzo niskiej cenie na rynku lub na wsiach. Zwłaszcza jeśli zbiory będą dobre, rozdadzą je z dużym rabatem, aby pozbyć się źle przechowywanych produktów.

Jak długo gotować dżem
W zależności od rodzaju owoców i soczystości czas gotowania wyniesie 15-25 minut.

Czy dodać pektynę (agar-agar, żelatynę)
Główną zaletą dżemu jest przyjemna, galaretowata konsystencja, która, nawiasem mówiąc, sprawia, że ​​dżem jest umiarkowanie słodki i wysokokaloryczny. Dlatego w ogólnych przypadkach przydatna jest pektyna.

Naturalna pektyna występuje w jabłkach i morelach, agrescie, śliwkach i porzeczkach. Jednak podczas gotowania należy pamiętać, że dżem z nich wykonany bez pektyny będzie musiał być gotowany dość długo i okaże się bardzo skoncentrowany.

Jak gotować – ogólne zasady
1. Umyj owoce i lekko potrząśnij na durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci. Kości, jeśli są obecne, należy usunąć.
2. Dodać cukier i odczekać 1-8 godzin w zależności od rodzaju owoców, aż puszczą sok.
3. Przygotuj składnik żelujący: np. żelatynę należy rozcieńczyć wodą i podgrzać ( dokładny przepis zależy od rodzaju żelatyny). 4. Owoce przetrzyj przez sito, usuń skórkę, włóż mieszaninę do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Dosypać pektynę, dokładnie wymieszać, a gdy się zagotuje, wyłączyć ogień.
Co dodać do dżemu
Po pierwsze, robiąc dżem, możesz łączyć ze sobą owoce i jagody. W każdym dżemie odpowiedni będzie kwas cytrynowy i oczywiście przyprawy - anyż, kardamon, cynamon, goździki i rzadziej czarny pieprz.

Do dżemu możesz dodać orzechy - migdały lub orzechy włoskie. Można dodać rodzynki lub suszone śliwki z suszonych owoców.

Dziś dzielę się moim ulubionym przepisem na pyszny, gęsty dżem truskawkowy, w którym ugotowane zostaną jagody własny sok, bez dodawania wody. Będę gotować metodą podwójnego gotowania. Najpierw posypuję owoce cukrem, aby dały sok. Następnie gotuję jagody w powstałym syropie przez 10 minut - podczas pierwszego podgrzewania całkowicie uwolnią swój aromat i smak i rozpocznie się proces uwalniania pektyny. Powstały dżem zmiksuję w blenderze, aż stanie się puree i gotuję kolejne 25-30 minut, aż zgęstnieje. Dzięki podwójnemu ogrzewaniu pektyna potrzebna do twardnienia jest szybciej uwalniana z jagód. Dlatego nie ma potrzeby długiego gotowania truskawek, dżem szybko staje się lepki i nie pali się. Już w 30 minut otrzymasz gęsty i lepki dżem, galaretowaty, gładki, bardzo smaczny i bogatszy w smaku niż zwykły dżem truskawkowy.

Całkowity czas gotowania: 40 minut + 2 godziny w pierwszym etapie / Wydajność: 750 ml

Składniki

• truskawki – 1 kg
• cukier - 1 kg
• sok cytrynowy- 1 łyżka. l.

Jak zrobić dżem truskawkowy

Truskawki myję, usuwam szypułki i suszę, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Do zrobienia dżemu nadaje się każda jagoda: duża, mała, przejrzała i lekko zmiażdżona. Może nie być wybrany, ale musi być słodki i dojrzały, wtedy dżem okaże się bardzo smaczny i aromatyczny. Najbardziej duże okazy Możesz pokroić go na kawałki, ale nie jest to konieczne, ponieważ i tak będziesz używać blendera.

Dodaję cukier w proporcji 1:1. Zostawiam to na temperatura pokojowa przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby jagody puściły sok.

Wyróżniać się sok truskawkowy Wlewam go na patelnię, na której zamierzam go ugotować. Wskazane jest stosowanie szerokich naczyń, wówczas ze względu na dużą powierzchnię parowania wilgoć szybciej odparuje. Mieszając drewnianą szpatułką, doprowadzić syrop do wrzenia.

Do gorącego syropu dodaję truskawki i nierozpuszczony cukier. Dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny - utrwali to kolor produktu i sprawi, że jego smak będzie mniej mdły. Gotować przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę. W tym czasie truskawki dadzą jeszcze więcej soku, dosłownie będą pływać w syropie.

Gotuj dżem do zgęstnienia na średnim ogniu (zagotowanie powinno być aktywne), wymieszaj szpatułką. Zajmuje to 20-25 minut. Dżem stopniowo stanie się bardziej lepki, a po całkowitym wystudzeniu jeszcze bardziej zgęstnieje.

Rozlanie Dżem truskawkowy w słoikach, zawsze sterylizowanych i suchych. Zamykam czysto blaszane pokrywki. Odwracam do góry nogami, zawijam i zostawiam tak do całkowitego wystygnięcia. Przenoszę go do przechowywania do piwnicy lub innego chłodnego miejsca, odizolowanego od światła słonecznego. Preparat doskonale przechowuje się przez 1 rok.

Na notatce

Przepis na dżem truskawkowy okazuje się pyszny, gęsty, lepki i galaretowaty. Jeśli chcesz przygotować produkt o jeszcze gęstszej konsystencji, którą można pokroić nożem, to dodaj pektynę lub bazujący na niej zagęstnik do dżemów. Na 1 kg truskawek potrzeba 10-15 g sproszkowanej pektyny (przeczytaj dokładne proporcje i szczegółowe instrukcje producenta na opakowaniu). W takim przypadku ilość cukru można zmniejszyć do 600-700 g.

Dżem, jak wszyscy wiedzą, jest bliskim krewnym dżemu, a do jego przygotowania owoce i jagody gotuje się w miodzie lub w syrop cukrowy do stanu zbliżonego do galarety. Konsystencja dżemu może jednak nadal być różna i być albo jednorodna, w postaci puree, albo zawierać gęstsze kawałki owoców.

Ale dżem wcale nie jest podobny do dżemu, ponieważ wygląda inaczej i jest inaczej ugotowany. W przypadku dżemu ważne jest, aby jagody lub owoce były całe, przezroczyste i nasycone sokiem. Dlatego dżem często gotuje się w kilku etapach, być może nawet przez kilka dni. Przeciwnie, w dżemie owoce należy ugotować i zwykle gotuje się je w jednym kroku. To prawda, nie zawsze.

Gospodyni domowa bardzo wygodnie organizuje jednoczesne gotowanie dżemów i konfitur. Podczas sortowania owoców i jagód do dżemu trafią tylko wybrane składniki, a do dżemu nadają się surowce drugiej klasy: małe i pokruszone jagody i owoce, ale oczywiście nie zepsute ani zgniłe. A w gospodarstwie domowym zarówno dżem, jak i dżem są równie przydatne, ponieważ ich obszary zastosowania są wciąż różne: nie można wkładać dżemu do ciast, ale dżem jest do tego odpowiedni.

Najsmaczniejsze domowe dżemy owocowe, przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Przygotowywać dżem na zimę Można używać różnych owoców, ale lepiej brać takie, które dobrze się zagotują i żelują. Najlepsze są jabłka odmiany kwaśne, możesz wziąć śliwki, pigwy, gruszki, morele, wiśnie i inne owoce i jagody. Z czego nie jest gotowane? zacina się wynalazcy - gospodynie domowe! Z winogron, pomarańczy, bananów, melona, ​​cytryny i kiwi. Tak, przekonasz się teraz sam, zapoznając się ze wszystkimi tymi przepisami.

Od razu zauważysz aktualny trend w modzie robienie dżemu- mieszanie różnych składników w jednym produkcie. Przecież moda daje się we znaki we wszystkich aspektach naszego życia, a dziś istnieją nie tylko „modne” produkty do robienia dżemów, takie jak banany, kiwi, pomarańcze i cytryny, ale także zmienił się sam rodzaj dżemu, a to wydarzyło się pod wpływem panujących trendów.

Dziś cytowane są już nie tyle dżemy z jednego rodzaju produktu, co te mieszane, które łączą w sobie kilka składników. I muszę powiedzieć, że w tej dziedzinie odkryto wiele interesujących rzeczy, a teraz przedstawimy wam te znaleziska.

Punktem wspólnym wszystkich przepisów będzie sterylizacja słoików i pokrywek, ponieważ dżem na zimę z reguły zwijają się. Wybiera się słoiki, zwykle półlitrowe, ponieważ duże słoiki na dżem nie są potrzebne, to nie są ogórki. Słoiki są dokładnie myte i sterylizowane. Można je ugotować, można je trzymać nad strumieniem pary, stawiając słój na dziobku gotującego się czajnika i lekko go obracając, tak aby para przeszła po całej wewnętrznej powierzchni. Po sterylizacji słoik musi być całkowicie suchy. Pokrywy gotuje się osobno.

Przejdźmy do bezpośredniego zapoznania się z przepisami robienie dżemu.

Dżem winogronowy z cytryną

Składniki:

Winogrona bez pestek lub duże, półtora kilograma;

Cukier granulowany, 570 g.

Rozważmy szczegółowo, jak zrobić dżem z winogron z dodatkiem soku z cytryny.

1. Cytrynę lub cytryny umyj i wyciśnij z nich sok. Będziemy potrzebować 2 łyżki. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

2.Zbierz winogrona i umyj je. Usuń nasiona ze środka, usuń skórkę, jeśli to możliwe. Wskazane jest kupowanie bardzo dojrzałych duże winogrona w tym przypadku Twoje zadanie będzie łatwiejsze: skórka zostanie usunięta, a miąższ z nasionami przetarty przez sito. W takim przypadku kości pozostaną na sicie. Jeśli winogrona są bezpestkowe i mają grubą skórkę, można je po prostu posiekać przed gotowaniem.

3. Przygotowane winogrona posyp cukrem i wymieszaj z sokiem z cytryny w misce do robienia dżemu lub w szerokiej emaliowanej misce.

4. Postaw naczynia na małym ogniu i podgrzewaj powoli. Po zagotowaniu gotuj przez 20-25 minut, a następnie sprawdź gotowość.

5. Proponujemy bardzo oryginalny test gotowości: włóż pusty spodek do zamrażarki na 10 minut, nałóż na niego pół łyżeczki dżemu, a następnie umieść spodek na półce lodówki, już nie w zamrażarce, dokładnie na 1 minutę . Wyjmij spodek i przesuń palcem po dżemie. Jeśli krawędzie uformowanego rowka nie mają tendencji do łączenia, zacięcie uważa się za gotowe.

6. Jeśli test Cię nie satysfakcjonuje, powinieneś gotować dżem dalej, aż uznasz, że jest całkowicie ugotowany.

7. Gorący dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, po czym zamyka się je pokrywkami.

Dżem melonowy

Składniki:

Melon, obrany i pozbawiony nasion, 1 kg;

Cukier granulowany 1,5 kg;

Kwas cytrynowy;

Wanilina;

Syrop z pół litra wody i 50 g cukru.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak zrobić dżem z tak niezwykłego produktu. W końcu melon to nie wiśnia ani jabłko. Zwykle nadal gotują dżemy owocowe, lub jagody, ale z melona... Ale mówią, że jest niesamowicie smaczny. Spróbujmy więc gotować.

1. Syrop ugotować z pół litra wody i 50 g cukru zgodnie z opisem w przepisie.

2. Miąższ melona ostrożnie pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącego syropu.

3. Gotuj melona w syropie przez 10-15 minut, następnie dodaj cały cukier i kontynuuj gotowanie. Po 10 minutach odkładamy kwas cytrynowy, a pod koniec gotowania dodać wanilinę. Nie należy gotować dżemu dłużej niż 30 minut, ponieważ przy dłuższym gotowaniu zaczyna tracić swój wygląd i aromat.

4. Gorący dżem przekładać do wysterylizowanych słoików, stopniowo aż do momentu, aż będzie gotowy zimny słoik nie jest popękany i zwiń go.

Dżem morelowy,przepis z filmem

Składniki:

Morele, 1 kg;

Cukier granulowany, 800 g;

Kwas cytrynowy, 6 g.

Przyjrzyjmy się temu krok po kroku, jak gotować dżem morelowy . Szczególnie istotna jest tutaj zasada, aby nie rozgotować, ponieważ morele to delikatne owoce, a ich miąższ łatwo ulega zniszczeniu. Zacznijmy gotować dżem morelowy, a to gotowanie będzie etapowe.

1. Na dżem należy wybierać morele mocne i jasne, nieprzejrzałe, wtedy dżem wyjdzie pięknie. Morele myjemy, usuwamy pestki i każdy owoc dzielimy na 4 części.

2. B zimna woda kwasku cytrynowego w proporcji 1 łyżeczka, bez szkiełka, na 1 litr wody i do tej wody po rozpuszczeniu kwasu wrzucić morele i tak pozostawić przez jakiś czas. Następnie wylewamy wodę.

3. Pierwszy etap gotowania. Wyjmij morele z zakwaszonej wody. Bierzemy z całkowitej ilości plasterki moreli Umieść ¾ ich całkowitej ilości w misce lub patelni, niskiej i szerokiej, zalej niewielką ilością wody i zacznij gotować. Gotuj, aż miąższ zacznie mięknąć.

4. Drugi etap gotowania. Do gotujących się moreli dodać ¼ cukru przewidzianego w przepisie. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.

5. Trzeci etap gotowania. Do miski wsyp resztę cukru i pozostałe morele, dodaj wymieniony w przepisie kwasek cytrynowy. Gotuj, aż dżem zacznie przypominać galaretkę. Zbieramy piankę.

6. Wrzący dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić i przykryć ręcznikiem.

Jak zrobić dżem morelowy. Przepis wideo

Dżem pomarańczowo-bananowy, przepis ze zdjęciami

Składniki:

Średniej wielkości pomarańcze z cienką skórką, 4 szt.;

Banany obrane, 900 g;

Cytryna, 1 szt.;

Cukier granulowany, 500 g.

Zobaczmy teraz, jak gotować dżem pomarańczowy z bananami i cytryną.

1. Przede wszystkim przygotuj produkty: usuń skórki z pomarańczy i cytryn, ostrożnie odklej folię i pokrój owoce cytrusowe w plasterki.

2. Do blendera włóż plasterki cytryny i pomarańczy i zmiksuj je na puree cytrynowo-pomarańczowe.

3. Miąższ bananowy pokroić w drobną kostkę lub również zmiksować w tym samym blenderze. Struktura przyszłego dżemu zależy od sposobu przetwarzania bananów - czy będzie całkowicie jednorodny, czy też pojawią się w nim małe grudki.

4. Wymieszaj posiekane banany z puree cytrynowo-pomarańczowym, które przypomina bardziej sok z miąższem. Wlać tam cukier wymagany zgodnie z przepisem.

5. Całość postawić na ogniu w misce lub w niskim i szerokim rondlu i gotować do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając.

6. Gotowy dżem Po zagotowaniu rozlać do wyparzonych słoików i zakręcić.

Teraz oferują naprawdę wiele różne potrawy, w tym wypieki i inne rodzaje produkty kulinarne, w którym jedną z głównych ról odgrywają banany. I to jest słuszne. Po pierwsze, jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że banany są stale obecne na naszym rynku i w supermarketach i zaczęliśmy już opanowywać ten produkt. Po drugie, banan ma dużo przydatne cechy i prawie nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem diabetyków. I wreszcie, dzięki swojej strukturze i miękkiej konsystencji, banany są łatwe w przygotowaniu.

Oto kolejny przepis na dżem z wykorzystaniem banana.

Dżem śliwkowy z bananem i przyprawami, przepis

Składniki:

Śliwki, 1 kg;

Banan, 1 szt.;

Cukier granulowany, 1 szklanka;

Cynamon, 1/3 łyżeczki;

Goździki, 8 pąków.

Zobaczmy więc jak zrobić dżem ze śliwek i bananów .

1. Śliwki do tego przepisu należy dobierać w taki sposób, aby można było łatwo usunąć pestkę. Jeśli kupisz ciemne śliwki, otrzymasz dżem piękny kolor Bordeaux, jeśli będzie jaśniejszy, zmieni się kolor dżemu. Umyj śliwki, osusz je, usuń nasiona, przełamując owoce na pół.

2. Blanszuj połówki śliwek we wrzącej wodzie nie dłużej niż 5 minut. Po blanszowaniu nie zalewamy wrzącą wodą: jeśli dodamy do niej cukier, otrzymamy doskonały kompot.

3. Po zblanszowaniu śliwek zmiel je w blenderze na puree. Do puree dodaj banana i ponownie włącz blender. Rezultatem było puree śliwkowo-bananowe.

4. Goździki lepiej włożyć w całości, żeby móc je później wyjąć, ale można je też zmielić i w tej formie dodać do dżemu. Oprócz goździków do dżemu dodać cynamon i cukier, wymieszać i ugotować.

5. Gotuj dżem na wolnym ogniu przez około godzinę lub do momentu, aż zgęstnieje, następnie przełóż go do pojemników i zwiń.

Domowy dżem wiśniowy

Dżem często robi się z wiśni, ale jest jeden przepis babci Dżem wiśniowy, który ma rzadki smak. I warto to zrobić.

Składniki:

Wiśnie, 1 kg;

Cukier granulowany, 1,5 kg.

Zobaczmy, jak zrobić dżem Przez przepis babci, mając tylko jagody wiśni. I oczywiście cukier, ale bez niego nie da się zrobić dżemu, niezależnie od tego, z czego jest zrobiony.

1. Umyj wiśnie pod bieżącą wodą i osusz na powietrzu.

2. Najbardziej czasochłonnym procesem jest usunięcie pestki z każdej wiśni. Ale bez tego nie możemy się obejść, dlatego musimy uzbroić się w cierpliwość i przetworzyć wszystkie wiśnie. Uzbrajamy się w jakieś narzędzie pomocnicze, wyjmujemy nasiona, a wydrążone wiśnie wkładamy do emaliowanej miski lub patelni, w której będziemy gotować dżem.

3. Na patelnię z wiśniami wsyp cukier i daj wiśniom czas na puszczenie soku. Kiedy to nastąpi, zaczynamy gotować dżem.

4. Pierwszy etap gotowania. Trwa to około 40-45 minut i przez cały ten czas lekko mieszamy zawartość patelni i dbamy o to, aby proces wrzenia przebiegał powoli.

5. Po zakończeniu pierwszego etapu gotowania patelnię odstawiamy w zaciszne miejsce, pozwalamy dżemu odpocząć i zmienić nieco konsystencję – staje się gęstsza. Przerwa trwa co najmniej pół godziny.

6. Drugi etap gotowania. Gotować na małym ogniu przez około pół godziny, odstawić na około 15 minut.

7. Trzeci etap jest powtórzeniem drugiego.

8. Teraz dżem jest gotowy, włóż go do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami i zwiń.

Babcie robiły konfitury i dżemy na swój własny, staromodny sposób. Dokonano tego bez pośpiechu, w kilku etapach, takich jak nasz Dżem wiśniowy według babcinego przepisu.

Ale moje wnuczki zawsze nie mają czasu, a chcą wymyślić coś własnego, a nie tego samego, co wcześniej. Nie możemy zapominać, że technologia również uległa poprawie o rząd wielkości, narzekanie jest grzechem. A oto ty, dla kontrastu, nowoczesny przepis Dżem wiśniowy-jagody.

Dżem wiśniowyw powolnym naczyniu, z czerwonymi porzeczkami

Składniki:

Wiśnie, 1 kg;

Jagody czerwonej porzeczki, 0,5 kg;

Cukier granulowany, 1 kg.

Bardzo udanym dodatkiem jest czerwona porzeczka, która charakteryzuje się dużą żelowalnością oraz niezrównaną barwą ukończony produkt gwarantowane.

Zobaczmy więc jak zrobić dżem z takich niezbyt kompatybilnych produktów, jak czerwone porzeczki i wiśnie.

1. Najpierw przygotuj jagody. Wiśnie umyć, osuszyć, usunąć nasiona.

2. Ostrożnie usuń porzeczki z gałęzi, a wierz mi, ta procedura jest nie mniej pracochłonna niż usuwanie nasion z wiśni. Wybrane porzeczki myjemy również pod bieżącą wodą i suszymy.

3. Wymieszaj jagody i zmiel je blenderem.

4. W misce multicookera umieść puree jagodowe i dodaj cukier zgodnie z przepisem. Dajemy jagodom możliwość uwolnienia soku i cukru, aby rozpocząć proces rozpuszczania. Aby przyspieszyć proces, należy okresowo mieszać mieszaninę.

5. Włącz tryb „Quenching” i ustaw czas na 1 godzinę. W tym czasie robimy 2 przerwy na wymieszanie zawartości.

6. Dżem jest gotowy. Przekładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy.

Dżem jabłkowyz cytryną i kiwi

Składniki:

Jabłka, 800 g;

Cytryna, 2 szt.;

Kiwi, 2 szt.;

Pestki moreli, 100 g;

Cukier granulowany, 800 g.

Zastanówmy się, jak gotować dżem jabłkowy z tak ciekawymi dodatkami.

1. Zróbmy to najpierw Jądra moreli, a raczej ziarna z nich. Aby zdjąć z nich skórkę, należy je najpierw zalać wodą na około 3-4 godziny. Po namoczeniu w wodzie skórka oddziela się od białych ziarenek i można ją łatwo usunąć. Następnie mokre ziarna są lekko suszone.

2. Teraz przygotujmy pozostałe składniki. Z jabłek usuwamy nasiona i rdzeń, obieramy kiwi, usuwamy skórkę z cytryny i usuwamy nasiona.

3. Zmiel owoce i cytrusy, umieść je w misce lub patelnia emaliowana, niski i szeroki, w którym zrobimy dżem.

4. Pierwszy etap gotowania. Podgrzej patelnię do wrzenia, następnie gotuj przez 5 minut. Na zebranie piany mamy czas dopiero wtedy, gdy musimy odstawić miskę z dżemem, aby odpoczęła, co trwa 2 godziny.

5. Drugi etap gotowania. Do dżemu dodać pestki moreli i ponownie gotować przez 5 minut, wyłączyć ogień i pozostawić dżem nietknięty przez kolejne 5 minut. Znowu odpoczywamy przez 2 godziny.

6. Trzeci etap gotowania. Ponownie postaw patelnię z dżemem na ogniu i ponownie gotuj przez 5 minut. Gotowy dżem tradycyjnie przekładamy do słoików i zwijamy.

Dżem pomarańczowy i daktylowy z orzechami

Składniki:

Duży pomarańczowy, 1 szt.;

Daktyle, 300 g;

Orzechy włoskie, jądra, 100 g;

Olej roślinny, 2-3 łyżki. l.

Zobaczmy, jak zrobić dżem z tak nietypowych komponentów.

1. Jeśli to możliwe, najpierw obierz orzechy.

2. Z daktyli usuń pestki i zmiel je razem z orzechami za pomocą blendera. Powinieneś otrzymać jednorodne puree.

3. Dodaj do puree olej roślinny i ponownie skorzystaj z usług blendera. W wyniku ubijania uzyskamy puszysty i gęsty dżem.

4. Umieść dżem w wysterylizowanym wcześniej słoiku i umieść go na półce w lodówce. Nie należy go zwijać i nie należy przechowywać go w lodówce długo, nie dłużej niż 1 miesiąc.

Tutaj jesteś najlepsze przepisy dżemy, które powinny przygotować ciekawskie gospodynie domowe. Ciekawie jest spróbować, co się stanie. A dżem to produkt, który sprawdził się jako niezastąpiony składnik do pieczenia i zamrażania. Świetnie wygląda otwarte ciasta w różnych ciastach francuskich, jako nadzienie do ciast i naleśników - nie przecieka, nie traci koloru i walory smakowe. A także - aktywnie uczestniczy w przygotowaniu różnych jogurtów, masy twarogowe, glazurowane twarogi serowe i desery. Przygotowywać dżem na zimę, nie pomylisz się!

Czasami niespodziewanie możemy spotkać się z faktem, że jesteśmy uczuleni na jakiś produkt lub kwiat. Zwrócenie się do alergologa online pomoże zidentyfikować problem i przyczynę Twoich obaw, oszczędzi Twój czas oraz zapewni szybkie i prawidłowe rozwiązanie Twojego problemu zdrowotnego.