Ciastka wielkanocne z bogatego ciasta drożdżowego. Słodkie ciasto drożdżowe. Parujące ciasto. Ciasto wiedeńskie. Ciasto na ciasto wielkanocne

Wielkanoc to najważniejsze święto wszystkich prawosławnych chrześcijan.

Tradycje Menu wielkanocne doszli do naszych dni.

malowane jajka, Twaróg Wielkanocny Na świątecznych stołach niezmiennie pojawiają się wielkanocne ciasta.

Przepis na pyszne ciasto w ogólnym sensie kulinarnym to chleb okrągły lub owalny.

Ciasto wielkanocne nabiera szczególnego, religijnego znaczenia.

Przed nadejściem chrześcijaństwa w Rosji pieczenie ciast wiązało się z różnymi rytuałami: wróżeniem na żniwa, potomstwem zwierząt gospodarskich, pracami przedsiewnymi.

Wraz z nadejściem chrześcijaństwa stał się swego rodzaju przypomnieniem posiłków apostołów z ich Nauczycielem, kiedy na środku pustego stołu leżał chleb przeznaczony do łamania przez Jezusa Chrystusa.

Tort wielkanocny swoją formą przypomina artos – chleb przynoszony do świątyni i rozświetlany podczas wielkanocnego nabożeństwa.

W tygodniu następującym po głównym święcie prawosławnym artos jest rozdawany wielu parafianom.

Artos zawsze przygotowywany jest z ciasta na drożdżach, ale bez dodatku muffinki.

A makaron też robi się z ciasto drożdżowe, nos duża ilość niechude składniki - masło, jajka, bo piecze się je pod koniec najdłuższego Wielkiego Postu.

Artos i ciasto wielkanocne to swego rodzaju symbole Wielkiego Postu i Wielkanocy.

Długi post dobiega końca i nadchodzi czas, kiedy możesz przerwać post.

Słodkie, bogate ciasto wielkanocne kojarzy się wierzącym ze słodkim, niebiańskim życiem, wieczną błogością.

Z reguły babeczki są podświetlane w kościele i są jednym z głównych dań na Wielkanoc.

Wielu chrześcijan nie skąpi i używa do gotowania tylko najlepszych i najwyższej jakości produktów.

Ciasto jest zagniecione na tyle, by zrobić więcej niż jeden pasek, bo tradycja odwiedzania w okresie wielkanocnym i leczenia bliskich nie została anulowana.

Ciasta wielkanocne, zarówno wielkanocne, jak i przygotowane na inne święta, muszą być wysokie.

Używają specjalnych cylindrycznych kształtów.

Jeśli nie posiadasz takiego naczynia, możesz użyć zwykłej wysokiej patelni o pojemności do 1,5 litra.

Nie trzeba zabierać większych doniczek, w przeciwnym razie ciasto w domu w konwencjonalny piekarnik może po prostu nie piec.

Ciasto cukiernicze należy bardzo dobrze zagnieść.

Możesz go nawet trochę „ubić”, wyrzucając go na posypaną mąką deskę.

Pojawienie się bąbelków i „skrzypienie” ciasta - dobry znakże jest gotowy.

Gotową masę układa się w formie, oliwi i układa pergamin lub posypane bułką tartą.

Nie trzeba układać ciasta do krawędzi formy, tylko do połowy miski.

Więc niech nalega.

Gdy podniesie się do 3/4 formy, możesz włożyć do nagrzanego piekarnika.

Pasca piecze się przez 1,5-2 godziny.

W tym czasie wskazane jest, aby nie zaglądać do piekarnika, nie hałasować ani nie pukać.

Wtedy ciasto dobrze wyrośnie i upiecze się.

Gotowość do pieczenia sprawdza się za pomocą cienkiej drewnianej drzazgi lub długiego noża.

Ciasto nie powinno przyklejać się do tych przedmiotów.

W produkcji pasiek koniecznie stosuje się różnego rodzaju dodatki (rodzynki, suszone morele, owoce kandyzowane) i dekoracje (słodkie polewy, lukier, fondant).

W górnej części wykonują różnego rodzaju napisy o tematyce religijnej, ale najczęściej „piszą” litery ХВ, czyli główne wezwanie nabożeństwa wielkanocnego „Chrystus zmartwychwstał!”

Rodzynki, orzechy, mak, kolorowe posypki z prosa tradycyjnie zdobią wielkanocne ciasta.

Oto główne składniki, które są używane:

• mąka;
• jajka;
• masło lub margaryna;
• mleko;
• cukier granulowany;
• drożdże;
• cukier waniliowy.

Świąteczny stół nie bez dań rybnych. Tradycyjnie można go usmażyć w porcjach na patelni, ale lepiej to zrobić, bo okażą się o wiele bardziej przydatne.

A oto kolejny przepis pyszne klopsiki, ale już z mielonego indyka :. Nawiasem mówiąc, mięso z indyka ma również wiele przydatnych substancji.

Przed gotowaniem różne potrawy często myślimy o tym, jak bardzo będą dla nas przydatne. Na przykład, jeśli masz problemy z ciśnieniem, musisz wiedzieć, że istnieją pewne produkty, które je obniżają. Pełna lista usytuowany

Dodatkowe produkty, które można wykorzystać podczas pieczenia i dekorowania ciasta wielkanocnego:

• rodzynki;
• suszone morele;
• owoce kandyzowane;
• orzechy;
• słodka krówka;
• kolorowa posypka.

Przepis i kroki do przygotowania pysznego ciasta wielkanocnego

Przepisów na świąteczne babeczki jest bardzo dużo: wielkanocne, migdałowe, z krem czekoladowy, z pistacjami i zielonym lukrem.

Którą lubisz, zdecyduj sam.

Skorzystaj z przepisu przepyszne ciasto zbliżony do klasycznego.

W końcu są to tradycje, które podtrzymują nasi dziadkowie.

Następny stary przepis ze zdjęciem możesz ugotować kilka na raz pyszne smakołyki(ilość Ciasta wielkanocne będzie zależeć od formularzy, z których będziesz korzystać).

Do przygotowania glazury do ciasta wielkanocnego według przepisu potrzebujemy białka z dwóch jajek i 100 g cukru.

Możesz użyć wypiekacza do chleba zamiast piekarnika do ciasta wielkanocnego, przepis go nie zepsuje.

Włączmy się, pomyślmy o czymś dobrym i dobrym i zacznijmy tworzyć główną ucztę wielkanocną.

1. Wlej mleko do odpowiedniej miski i podpal. Rozgrzej się lekko. Włóż wszystkie drożdże do ciepłego mleka i dobrze wymieszaj.
2. Dodaj niewielką porcję mąki, wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Przykryj pojemnik ciastem czystym ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce. Możesz umieścić go w pobliżu baterii i w misce z ciepłą wodą.
4. Po pół godzinie sprawdź ciasto. Jeśli objętość mieszanki wzrosła około 2 razy, kontynuuj proces przygotowania ciasta. Jeśli ciasto nie wyrosło, poczekaj jeszcze trochę.
5. Teraz zacznij oddzielać białka od żółtek. Można to zrobić za pomocą specjalne urządzenie które można kupić w sklep z narzędziami. Doświadczone gospodynie domowe z łatwością poradzisz sobie z tym zadaniem za pomocą noża i szklanki.
6. Natrzyj żółtka cukier granulowany, i ubij białka w mocną pianę, dodając szczyptę soli w trakcie ubijania. Piankę proteinową można uzyskać, pracując ręcznie trzepaczką lub trzepaczką, lub możesz zwrócić się do pomocników domowych - miksera lub blendera.
7. Do ciasta włożyć ubite z cukrem żółtka. Dodaj trochę roztopionego masła, ostrożnie wyjętego wcześniej z lodówki. Teraz do miski z ciastem wrzuć ubite białka. Wszystko dobrze wymieszaj.
8. Dodaj resztę mąki. Określ, ile mąki należy wziąć podczas wyrabiania. Gotowe ciasto według przepisu na przyszłe ciasto wielkanocne na Wielkanoc nie powinno być zbyt gęste i przyklejać się do rąk.
9. Pozostaw w spokoju na około 1 godzinę.
10. W tym czasie rodzynki opłucz pod bieżącą wodą i namocz ciepła woda. Po 10-15 minutach spuścić wodę i dobrze wysuszyć za pomocą sita lub ręcznika papierowego.
11. Przygotowane rodzynki włożyć do ciasta, ponownie dobrze wymieszać. Odstawmy trochę więcej.
12. Poczekaj, aż znów się podniesie.
13. Wlej mieszaninę do naoliwionej formy. Możesz użyć natłuszczonego papieru lub pergaminu. Nie rozprowadzaj ciasta do samego brzegu formy. Wypełnij tylko połowę lub jedną trzecią tego.
14. pokrywa folia spożywcza lub ręcznik i poczekaj, aż nabierze już kształtu.
15. Teraz nadszedł czas, aby umieścić formę z ciastem w piekarniku nagrzanym do 100 stopni. Piecz przez 10 minut i podgrzej - 180 ° i piecz aż będzie gotowy.
16. Sprawdź jakość wypieku długim patyczkiem do grilla. Jeśli nie ma na nim śladów ciasta, ciasto jest gotowe!

Teraz wykonaj „dekorujące elementy”.

Na wierzch jak zwykle polej.

Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier i ponownie dobrze ubić.

Posmaruj gotowe gorące ciasto lukrem i udekoruj według własnego uznania.

Proponuję nie tylko obejrzenie kolejnego filmu, ale od razu podążanie za wskazówkami, aby ugotować ciasto wielkanocne.

Pozwól Ci uzyskać zwiewne, pachnące, świąteczne i bardzo udane wypieki.

• drożdże należy przyjmować tylko świeże, nie przeterminowane (w przeciwnym razie ciasto może po prostu nie wyrosnąć);
• drożdże dodawać tylko do podgrzanego mleka;
• dobrze wysuszyć rodzynki przed włożeniem ich do ciasta lub obtoczyć w mące (wtedy nie będzie się gromadzić w jednym miejscu, ale równomiernie rozłożyć w gotowej muffince);
• podczas pieczenia makaronu staraj się nie wykonywać gwałtownych ruchów w pobliżu piekarnika, nie mów głośno, a zwłaszcza nie przeklinaj;
• Nałóż glazurę na gotowy produkt, aż ostygnie.

Spróbuj upiec własne wypieki.

Podaruj sobie i swoim bliskim!

A na deser oferuję kolejny film, w którym nie tylko gotują ciasta wielkanocne, ale pokazują szczegółową klasę mistrzowską.

Bardzo pomocna historia!

Opis: ... do ciast wielkanocnych, bułek, bułek i tortów. To ciasto nie jest dobrze ugotowane. w zwykły sposób, dzięki czemu produkty z niego nie czerstwieją przez długi czas, ciasta wielkanocne okazują się przewiewne, a nie „ciężkie”! Przepis Bepa z Djazzed Cookiem,

Składniki na "Ciasto drożdżowe (po prostu nieporównywalne)"

Mleko (2 szklanki) - 0,5 l
Jajko kurze - 3 szt
Cukier - 1,5 stosu.
Margaryna - 50 g
Masło - 50 g
Olej roślinny - 1/3-1/4 stosu.
Drożdże (wytrawne - 2 łyżeczki ze szkiełkiem) - 50 g
Sól - 1/4 łyżeczki.
Mąka (w przybliżeniu, musisz się skupić wygląd zewnętrzny test) - 7 stosów.

Przepis „Ciasto drożdżowe (po prostu nieporównywalne)”

Więc weź jajka i ubijaj, aż powstanie mocna piana

Wlej mleko do rondla i podgrzewaj, aż pojawi się para. Zdejmij z ognia i dodaj trochę mleka do ubitych jajek, dobrze wymieszaj. Po tej manipulacji wysyłamy wszystkie jajka do mleka i wkładamy je z powrotem do ognia, dosłownie na 1 minutę, aby masa rozgrzała się do 50-60 C, ciągle mieszając. Dalej cytuję autora: "Nie przegrzewaj, w przeciwnym razie jajka się zagotują, a ciasto słabo wyrośnie, ciasto okaże się ciężkie, nie przewiewne. Lepiej jest przegrzać niż przegrzać jajka! przestań się nagrzewać. To chwila odstrasza wielu, ale w rzeczywistości nie ma tu nic skomplikowanego i „strasznego” - najważniejsze jest, aby być ostrożnym.Ale ta procedura ogrzewania pozwoli ci uzyskać wypieki, które nie zestarzeją się przez bardzo długi czas, twoje wypieki będą bądź świeży przez tydzień." Zdjąć z ognia i dodać margarynę, masło, połowę olej roślinny, wanilinę, cukier i sól, mieszać, aż masło i cukier się rozpuszczą. Jeśli masa nie jest gorąca (zabieramy długopis i próbujemy)), dodaj drożdże (wstępnie namocz na sucho w 2 łyżkach mleka), wymieszaj i dodaj mąkę tak bardzo, aby ciasto miało konsystencję naleśników. Jeśli drożdże są dobre i nie rozgotowałeś jajek lub nie umieściłeś drożdży w zbyt gorącej masie, to na powierzchni pojawią się te cudowne bąbelki. Całość przykryj i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce. To jest nasza para.

Po 2 godzinach otrzymujemy właśnie takie wyrośnięte i bąbelkowe ciasto

Następnie dodać trochę mąki i zagnieść bardzo miękkie, niezbyt ciasne ciasto. Cytuję Verę: "Dobrze zagniataj ciasto, dodając trochę pozostałego oleju roślinnego. Gdy wyrabiam ciasto, nie dodaję mąki, żeby nie wystygło. Kolejną porcję oleju dodaję dopiero po poprzedni całkowicie ingerował w ciasto. Wlać trochę oleju - dzięki temu łatwiej przeszkadza i ciasto nie ślizga się po stole. Stopniowe mieszanie oleju pozwoli nam uzyskać warstwową strukturę ciasta - jeśli uszczypniesz kawałek miękiszu z skończona bułka i pociągnij, wtedy będziesz miał w dłoni cienki kawałek ciasta.

Jeśli ciasto jest słabo wyrabiane, wynikiem będą po prostu pyszne, bogate wypieki, a dobrze wyrabiane ciasto da włóknistą, warstwową strukturę ciasta, otwory będą podłużne, rozciągnięte w górę. Ugniataj przez 10-15 minut, ciasto uwielbia ręce. Gotowe ciasto będzie miękkie, jednorodne, lekko lepkie, ale nie pozostawiające śladów na dłoniach. Mąka do ciast wielkanocnych musi być najwyższej jakości! Mąkę należy przesiać 2-3 razy, aby mąka była wzbogacona tlenem. Ponieważ mąka wszędzie jest inna, trudno jest określić dokładną ilość, należy skupić się na wyglądzie ciasta. Ciasto nie powinno być strome i nie powinno się rozsmarowywać. Powinien być bardzo miękki, ale nie sięgać po ręce, wtedy pieczenie okazuje się przewiewne i niezbyt gęste. Gdzieś przeczytałem, że jeśli tniesz nożem gotowe ciasto a na nożu nie ma śladów, to w cieście jest wystarczająco dużo mąki. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i giętkie.

Podam przybliżoną ilość mąki za odpowiednią ilość mleka, ale powtarzam jeszcze raz - kieruj się wyglądem ciasta!

2l. - 4600-4800g

1l. - 2200-2400g

0,5l. - 1100-1200g

0,25l. - 550-600g”
Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce i podczas wyrastania zagniatamy 2-3 razy

Jeśli chcesz więcej słodkie wypieki wtedy przepis byłby

0,5 l. mleko,

1,5-2 szklanki cukru

2 żółtka,

75 g śliwek. obrazy olejne,

75 g margaryny,

1/3 szklanki (~80g) rast. obrazy olejne,

2,5-3 łyżeczki suche drożdże,

Wanilina, przyprawy, rodzynki, owoce kandyzowane według własnego gustu,

1/4 łyżeczki Sól.

Około 7 filiżanek mąki (w zależności od wyglądu ciasta)

W przypadku ciast wielkanocnych ilość jajek musi być podwojona !!!

Zacznijmy gotować ciasta wielkanocne zaraz po śniadaniu. Najpierw wyjmij olej, aby zmiękł. Następnie zacznijmy przygotowywać ciasto. Na małym ogniu lekko podgrzej mleko. Powinno być ciepło, ale nie gorąco - o temperaturze ciała (sprawdzamy czystym palcem), w zbyt gorącej drożdże umrą, a ciasto nie wyrośnie!

Weź dużą miskę na ciasto - weź ją z dużym marginesem, ponieważ ciasto nadal będzie pasować. Do miski wlać mleko z drożdżami i wsypać do niej połowę mąki (w ta sprawa- 1 kg).

Miskę z ciastem przykrywamy ręcznikiem i kładziemy w ciepłe miejsce, aby się zbliżyć. Ciasto powinno się podwoić. Zajmuje od 40 minut do 1 godziny - bardzo zależy od temperatury pokojowej. Teraz mamy czas na mycie i wycieranie form do ciast wielkanocnych, wykonywanie prac domowych, picie herbaty.

Gdy ciasto wyrośnie, wszystko dobrze wymieszaj.

Żółtka ubić solą, wanilią, kardamonem. Stopniowo dodawać cukier i ubijać dalej, aż żółtka będą lekko białe.

Ponownie przykryj miskę ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. Ciasto powinno znów się podwoić. Teraz zajmie to więcej czasu - od 1,5 do 3 godzin. Możesz mieć czas na ugotowanie obiadu, a może nawet na lunch!

W tym samym czasie trzeba umyć rodzynki, obrać je z patyczków i pozostawić do wyschnięcia.

Sprawdzamy ciasto. Och, to naprawdę bardzo poszło w górę! Ma wspaniały żółtawy kolor i ma niesamowity aromat!

Ciastka pozostawić do wyrośnięcia w foremkach, aż ciasto wyrośnie o 3/4 wysokości foremki.

(Tu, dla tych, którzy zrobili pełną porcję ciasta, pojawiają się pewne trudności – w końcu taka ilość ciastek wielkanocnych nie zmieści się jednocześnie w żadnym piekarniku! Możliwości jest kilka:

1. Zamiast dużej liczby małych form weź kilka dużych i wysokich. Obszar zajmowany przez formy będzie mniejszy - wszystko się zmieści.
2. Ciastka podzielić na dwie części, najlepiej również pod względem wielkości. Zostawiamy jedną część do podejścia, drugą wkładamy do lodówki, aby spowolnić proces. Podczas pieczenia pierwszej części wyjmujemy pozostałe ciastka wielkanocne i wkładamy je na ciepło do wyrośnięcia. Pieczemy po pierwszym.

Ci, którzy pieczą pół lub ćwiartki porcji, nie będą mieli takich problemów).

Tak więc ciasto wypełniło 3/4 formy. Rozgrzej piekarnik do 160-180 stopni i piecz ciastka przez około godzinę. W żadnym wypadku nie otwieraj piekarnika, zanim wielkanocne ciasta się zrumienią, w przeciwnym razie ciasto może spaść ze spadku temperatury!

Gotowość ciastek wielkanocnych sprawdzamy przebijając je w kilku miejscach długą drewnianą igłą dziewiarską. Jeśli ciasto nie przykleja się do igły, ciastka są gotowe!

Pozwól im ostygnąć i udekoruj lukrem. Gotowe ciasta wielkanocne przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w woreczku bez stęchlizny, nawet do tygodnia!

Oto dzień przyjemnych zmartwień i dobiegł niezauważalnego końca!

Aromaty świeżo upieczonych ciast wielkanocnych przyciągają kupujących do piekarni i piekarni na długo przed Świętem Zmartwychwstania Chrystusa. Ale możesz sam upiec domowe ciasta wielkanocne, wydając trochę pieniędzy i czasu. Zawsze chcemy, aby ciasto było słodkie i bogate, a przepis jest prosty. Oto przepis na słodkie ciasto na śmietanie i maśle, takie ciasto drożdżowe na ciasta można wyrabiać na kefirze, mleku lub serwatce. Duża liczba muffinka w przepisie załatwi sprawę, soczysta mokre ciasto na pewno ci się spodoba!

Kulich słodki prosty przepis na drożdże

Przy wyjściu z określonej liczby produktów otrzymasz około 5-6 małych lub 3-4 dość dużych ciast wielkanocnych.

Wymagane produkty do testu:

• 5 jajek
• 120 g masła (masło lub margaryna, posmarowana),
• 150 g kwaśnej śmietany (tłuszczowej),
• 50 g drożdży (żywych prasowanych),
• 200 - 250 g cukru,
• 260 ml kefiru, serwatki lub mleka,
• 120g rodzynek,
• cukier waniliowy, wanilina - do smaku, ale można wziąć 1-2 krople esencji owocowej,
• 2,0 - 2,2 kg mąki.

Do kremówki będziesz potrzebować:

• 2 wiewiórki,
• 150 - 200 g cukru. proszek,
• szczypta kwasu cytrynowego.

Łatwy przepis na ciasto

Przygotowanie ciasta składa się z dwóch etapów - ciasta i wyrabiania całego ciasta.

Do ciasta (nie bój się tego słowa, wszystko robi się po prostu) trzeba wsypać drożdże, pół cukru do ciepłego mleka (kefir, serwatka), na wierzch 2 garście mąki i wszystko odstawić w ciepłym kącie, przykrytym ręcznik, przez co najmniej 30 minut.

Oddzielnie ubij jajka i cukier, dodając wanilinę (esencję). Rozpuść masło ze śmietaną.

Zagnieść całe ciasto: do ciasta wlać mieszankę jajek z cukrem, następnie masło i śmietanę. Mieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Następnie wprowadza się na parze i wyciskane rodzynki. Musisz ugniatać rękami, zwilżając je olejem roślinnym.
Ciasto powinno odpoczywać przez 1-2 godziny i wyrastać (zwiększać objętość i wyrastać). Należy go obniżyć 2-3 razy.

Pieczenie ciast wielkanocnych: posmarować foremki stopioną margaryną lub olej słonecznikowy, wypełnić ciastem na 1/3 objętości, odstawić na 12-20 minut. Piec do miękkości w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut (w zależności od wielkości foremek). Jeśli wierzch zacznie się palić, przykryj folią. Gotowość sprawdza się drewnianym patyczkiem, jeśli wyjdzie suchy, bez grudek ciasta, to ciastka wielkanocne są gotowe.

Jak ozdobić wielkanocne ciasta kremówką

Zimne białka ubij z proszkiem i kwas cytrynowy. Schłodzone ciasta wielkanocne posmarowane krówką, posypane polewa cukiernicza i ozdobione gotowymi figurkami z cukru.

Gotowe ciastka bogate są przechowywane przez kilka dni i nie suszą się w papierowych lub jednorazowych torebkach, można je ostrożnie przykryć ręcznikiem.

Przepis numer 2

Ciasta wielkanocne z ciasta wiedeńskiego uzyskuje się o szczególnym smaku i aromacie, a miękisz o wysokiej jakości włóknistej teksturze. Bardzo dobre ciasteczka!

Trochę o teście wiedeńskim
Ciasto wiedeńskie na ciasta wielkanocne jest bardzo podobne do ciasta aleksandryjskiego, ale nadal istnieje różnica w przepisie i konsystencji ciasta.
Drożdże muszą być żywe i świeże, od sprawdzonego producenta. Nie polecam używania suchych drożdży w tym przepisie, ale jeśli nadal ich używasz, musisz wziąć 12-15 gramów.
Ciasta wielkanocne smakują słodko, ale każdy ma inny smak, a jeśli lubisz BARDZO słodkie, możesz dodać trochę cukru.

Waga surowe ciasto około 1700
Produkcja gotowych ciastek wielkanocnych: 6 szt. - 250 gramów i 1 szt. – 180 gram

Przepis na gotowanie wideo krok po kroku od Valentiny:

Składniki:

• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 250 g
• Masło - 150 g
• Żywe drożdże - 30 g
• Mleko - 250 ml
• Mąka pszenna - 750 g
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier waniliowy- 10 g
• Rodzynki ... owoce kandyzowane - 150 g (może być więcej)

Jasne święto niedzieli jest tradycyjnie kochane i czczone. Jej nieodzownym atrybutem jest bogaty stół i gościnni gospodarze. Jednak niedoświadczeni kucharze nie mają odwagi stawiać własnych ciasto maślane do ciast wielkanocnych. Jego przepis wydaje się zbyt skomplikowany, ale warto spróbować.
Aby ciasto drożdżowe można było nazwać bogatym, musi być tłuste, ze względu na masło, margarynę, jajka i zawsze słodkie, do tego dodają dużo cukru, rodzynek, kandyzowanych owoców, miodu. Wszystkie produkty muszą być świeże, najlepiej wiejskie lub domowe. Uważnie postępuj zgodnie z proponowanymi instrukcjami krok po kroku, a otrzymasz naprawdę bogate ciasto wielkanocne.

Informacje o smaku Kulichi

Składniki

• pełne mleko krowie - 250 ml;
• Drożdże świeżo prasowane - 25 g;
• Świeże jaja kurze - 5 szt .;
• Świeże jaja kurze - 5 szt .; biały cukier- 150g;
• Masło - 75 g;
• Margaryna kremowa - 75 g;
• Mąka pszenna premia- 700-800g;
• Cukier waniliowy - 2 saszetki;
• Olej słonecznikowy nierafinowany - 1 łyżka. l.;
• Ciemny lub brązowe rodzynki- 100 gramów.
• Do kremówki:
• Białkowy jeden kurze jajo;
• Biały cukier granulowany lub proszek - 2/3 szklanki;
• Puder wielobarwny - do dekoracji.

Produkty dla Wielkanocne pieczenie zawsze świeże i wysokiej jakości. Mleko i jajka lepiej zabrać na farmę. Drożdże muszą być sprasowane i muszą być świeże.

Jak ugotować pyszne, bogate ciasto wielkanocne na cieście

Podgrzej mleko do +35 stopni, rozpuść w nim sprasowane drożdże. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki drożdży.


Weź pół łyżki cukru i trochę ponad pół szklanki mąka pszenna.


Przygotowaną mąkę przesiać przez sito, dodać do mleka z drożdżami. Tutaj wsyp cukier.


Następnie wszystko dokładnie wymieszać, miskę z ciastem przykryć lnianym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę.


Gdy ciasto zacznie bulgotać, a następnie odpaść, jest gotowe.

Ostrożnie wlej ciepłe mleko do ciasta.


Pokrojone kawałki masła i margaryny umieszcza się w rondlu, na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby masło i margaryna nie stopiły się, a jedynie zmiękły.


Do ciasta dodać zmiękczone masło i zmiękczoną margarynę.


Następnie wlewa się pozostały zgodnie z recepturą cukier buraczany i cukier waniliowy.
Jajka rozbić ostrożnie i oddzielić białka od żółtek. Możesz to zrobić za pomocą specjalnego sitka lub po prostu ręcznie.


Żółtka należy ubić mikserem lub trzepaczką, aby trochę się rozjaśniły.

sieć zwiastuna

Wlać ubite żółtka do ciasta.


Oddzielnie od żółtek ubij białka ze szczyptą soli, dodaj je do pozostałych składników.


Teraz możesz dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Mąkę należy dwukrotnie przesiać przez sito. to zrobi gotowe wypieki wspanialszy.


Ciasto należy wyrabiać przez co najmniej pół godziny. Podczas ugniatania należy kilkakrotnie nasmarować ręce olejem słonecznikowym (bazarowym). W rezultacie dodaje się łyżkę oleju roślinnego. Dobrze ugniecione ciasto jest puszyste, pozostaje w tyle za ręką i ze ścianek patelni, w której jest wyrabiane. Przykryj patelnię pokrywką, umieść w ciepłym miejscu.


Po rozgrzaniu ciasto wyrośnie i podwoi się.


Rodzynki należy dobrze umyć, wysuszyć i posypać mąką, aby nie osiadły na dnie ciasta.


Wlej rodzynki do ciasta. Ubij go rodzynkami.


Gdy ciasto ponownie wyrośnie, należy je ponownie lekko zagnieść. Teraz można go ułożyć w formularzach.


Na dole formy na wielkanocne ciastka umieszcza się naoliwione papierowe kółko, a ściany również są pokryte. Aby ułatwić wyjęcie gotowych ciastek z formy, papier powinien wystawać poza krawędzie formy.
Wypełnij formularz do 1/3 całości ciastem. Podczas napełniania upewnij się, że rodzynki nie spadają na wierzch, w przeciwnym razie spalą się. Formy z ciastem układamy w ciepłym miejscu, przykrywając górę serwetką, aby nie zwietrzała.


Gdy ciasto w formach wyrośnie po brzegi, przełóż je do piekarnika nagrzanego do +180 stopni.


Piecz ciasteczka przez 20-25 minut. Jeśli zaczną się palić na wierzchu, możesz przykryć kawałkiem folii. Gotowe ciasta wielkanocne są nieco w tyle za formą. dostajemy wyroby gotowe z piekarnika. Usuń papier z ciastek, ustaw je do ostygnięcia.


Nasmaruj schłodzoną Wielkanocą fondant na wierzchu. Dla niej dobrze ubij białko jajka cukrem trzepaczką. Wierzch udekoruj kolorowymi posypkami.
Ciasto maślane gotowy do wyjścia! Spotykać się Święta z przyjaciółmi i pysznym jedzeniem.


Wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak gotować pysznie