Ciasto z bakłażana. Ciasto z bakłażana: funkcje i przepisy kulinarne

Czy uważasz, że do ciast nadają się tylko słodycze i owoce? Fantazja kulinarnych specjalistów posunęła się daleko do przodu. W artykule znajdziesz kilka pyszne przepisy ciasto z bakłażana.

Jak podawać na stole

W przeciwieństwie do słodyczy, które podawane są jako deser, ich ciasto bakłażanowe podawane jest jako zimna przystawka. Przepisy są proste, produkty można znaleźć w każdej kuchni, a walory smakowe nikt nie pozostanie obojętny. Zastanów się, jak ugotować ciasto z bakłażana z pomidorami i serem, a także cukinią.

Przepis 1

Zróbmy ciasto z bakłażana z pomidorami. Ten przepis można przygotować dla tych, którzy nie boją się wyzdrowieć, ponieważ jest bardzo kaloryczny ze względu na duża liczba majonez. Będziesz potrzebować:

Duży bakłażan - 3 sztuki.
Jajka - 2 sztuki.
Mąka - 2 łyżki. łyżki.
Sól, mielony czarny pieprz i przyprawy do wyboru.
Olej słonecznikowy.

Majonez - 6 łyżek. łyżki.
Ząbek czosnku.
Dowolne zielenie do wyboru.

Do nadziewania:

Pomidory - 3 sztuki.
200 gram dowolnego twardego sera, ale jeśli nie jest dostępny, możesz go zastąpić serem topionym.
Warzywa.

Aby udekorować ciasto z bakłażana:

warzywa;
pomidory.

Proces robienia ciasta z bakłażana:

Bakłażana opłukać pod wodą, obrać i pokroić na duże kawałki.
Posolić i doprawić przyprawami do smaku.
Dodaj jajka i mąkę do puree z bakłażana, dokładnie wymieszaj składniki ze sobą, aż masa będzie całkowicie jednorodna.
Otrzymane ciasto wyślij na rozgrzaną i naoliwioną patelnię, ale nie od razu, ale stopniowo, po 2-3 łyżki stołowe, rozprowadzając je równomiernie na powierzchni.
Gdy powstały naleśnik jest smażony, należy go odwrócić i usmażyć z drugiej strony.
Powtórz smażenie dla wszystkich naleśników.
Czas na warzywa. Pokrój pomidory w kostkę, na małe pomidory można sobie poradzić z pierścieniami. Ser zetrzyj na średniej tarce.
Drobno posiekaj warzywa.
włóż majonez do osobnego kubka i dodaj do niego czosnek.
Teraz musimy złożyć ciasto.
Pierwszy naleśnik kładziemy na talerzu, smarujemy sos majonezowy, posyp tartym serem.
Połóż warstwę pomidorów na wierzchu.
Powtórz cykl ze wszystkimi naleśnikami.
przede wszystkim posmarowana odrobiną sosu, posypana ziołami i serem do dekoracji.
Lepiej zostawić przystawkę w lodówce, aby była nasycona sosem, smak będzie bardziej nasycony.

przepis na bakłażany w piekarniku

przepis na ciasto z bakłażana koloru niebieskiego. Można go śmiało nazwać deetic: nie zawiera majonezu i nadmiaru oleju, w ogóle nie zaszkodzi sylwetce. Wymagane produkty Aby zrobić ciasto z bakłażana:

3 bakłażany.
5 pomidorów.
3 ząbki czosnku.
250 gramów twardego sera.
Zieloni według preferencji.
Sól dla smaku.
Olej słonecznikowy do smażenia warzyw.

Gotowanie ciasta z bakłażana w piekarniku:

Bakłażany są dobrze myte pod wodą, krojone w pierścienie.
Muszą być solone i wyjmowane na pół godziny w osobnej misce.
Odcedź wodę, smaż krążki na złoty kolor z obu stron.
Umieść pierścienie w durszlaku, aby spuścić olej roślinny.
Pokrój pomidory w krążki.
Ser zetrzyj na średniej tarce i zmiażdż czosnek.
Posiekaj warzywa.
Przygotuj naczynie do pieczenia. Przykryj folią tak, aby krawędzie zwisały wystarczająco.
Na dno formy wyłożyć warstwę pomidora, posolić, dodać zieleninę, ser i czosnek.
Teraz ułóż również bakłażana warstwami.
Ułóż warstwy w kolejności, dodając trochę soli.
Wierzch owinąć odpowiednio folią.
Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około godziny.
Ostrożnie wyjąć foremkę, położyć ciasto na talerzu i pozostawić do wystygnięcia.

Przepis na ciasto bakłażanowe z orzechami włoskimi i twarogiem

Danie okaże się delikatne i szczególnie pachnące. Aby przygotować tę wersję zimnej przystawki, będziesz potrzebować:

2 bakłażany;
3 średnie pomidory;
250 gramów niskotłuszczowego twarogu;
pęczek zieleniny do smaku;
mielony czarny pieprz, sól;
4 ząbki czosnku;
8 orzechów włoskich;
100 gramów majonezu.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa opłukać pod wodą i osuszyć.
Pokrój bakłażana w pierścienie (lepiej użyć młodych), dobrze posolić i odstawić na pół godziny. To doda smaku potrawie, a bakłażan stanie się miękki.
Przygotowanie śmietany: twarożek powinien być bardzo świeży, bez zapachów i kwasu. Rozprowadzamy go na talerzu, a następnie dodajemy posiekaną zieleninę.
Do twarogu i ziół w filiżance dodać zmiażdżony czosnek, przyprawy i sól do smaku.
Dodaj majonez i mieszaj do uzyskania gładkości (możesz użyć blendera).
Weź bakłażana i dobrze spłucz pod wodą, aby usunąć sól, wyciśnij nadmiar wody.
Smażyć krążki na patelni.
Pokrój pomidory w krążki.
Złóż ciasto: rozłóż bakłażana, następnie polej sosem i ułóż warstwę pomidora, aż skończą się składniki.
Ciasto posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
Możesz być kreatywny i udekorować ciasto. Może to być np. rozeta zrobiona z pomidorów.

Ciasto z bakłażana z cukinią

Inna odmiana danie warzywne- ciasto z cukinii i bakłażana. Składniki:

Cukinia - 2 szt.
Bakłażan - 2 szt.
2 jajka.
Pomidor.
Warzywa.
Szklanka mąki.
Sól dla smaku.
Pomidor.
1 słodki papryka.

Gotowanie:

Umyj i obierz bakłażana i cukinię.
Zetrzyj je na grubej tarce.
Wymieszać i odstawić na pół godziny.
Odcedź sok, dodaj ugotowaną mąkę i 2 jajka do warzyw.
Podgrzej patelnię i wyłóż ciasto, formując naleśnik (ciasto).
Smażyć naleśniki z każdej strony.
Dodaj zielenie, pieprz, zmiażdżony czosnek do majonezu.
Pokrój pomidora w krążki.
Nasmaruj każdy z powstałych naleśników sos czosnkowy, połóż pomidory na wierzchu.
Gotowe danie posyp ziołami jako dekoracją.
Gotowy.

Ciasto z bakłażana z dynią

Oryginalny przepis na ciasto z bakłażana. Potrzebowałby:

3 bakłażany.
Dynia - 250 gramów.
3 gotowane jajka.
2 ząbki czosnku.
Paczka roztopionego sera.
Majonez, sól, przyprawy do smaku.
50 ml sosu sojowego.
Oddział koperkowy.
Pomidor do dekoracji.

Gotowanie:

Bakłażana opłukać, podsmażyć końce, pokroić w plasterki.
Rozpuść sól w głębokiej misce i włóż do niej pokrojone warzywa, pozostaw bakłażana w tej wodzie na około 10 minut.
Osusz je papierowymi ręcznikami i usmaż na patelni.
Pokrój dynię w paski.
Podsmaż dynię na złoty kolor.
Dodaj czosnek i sos sojowy na patelnię.
Wymieszaj dynię, odparowując płyn.
Przełóż dynię do miski.
Zetrzyj jajka.
Połóż bakłażany na talerzu w kółko, krawędzie powinny zwisać.
Na środku talerza będzie rdzeń ciasta, musisz zetrzeć w nim ser.
Połóż dynię na wierzchu i starte na niej jajka.
Ostatnią warstwą będzie bakłażan, układający się, należy je docisnąć ręką.
Pozostaw w lodówce na 2 godziny ciasto łatweładunek.
Danie można udekorować paskami warzyw z dyni i pomidorów, a koperkiem posmarować ciasto.

Wniosek

Mamy nadzieję, że wybrane przez Ciebie ciasto z bakłażana może stać się godna ozdoba stół, zachwyci gości i znajdzie się w skarbonce bliskich i proste przepisy Smaczne posiłki. Smacznego!

Z bakłażana. Zimna przystawka To ma świetny gust i wygląda bardzo elegancko. To danie stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, a także urozmaici dzienne menu. Delikatny, pachnący, o pikantnym smaku sera, przypadnie do gustu absolutnie każdemu.

Składniki: ciasto z bakłażana

Bakłażan - 3 szt. (wielki)
Jajka - 2 szt. (wielki)
Mąka - 2 łyżki.
Sól dla smaku
Pieprz do smaku
Chmiel Suneli - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - do smażenia

Do rejestracji:

Ser - 100 g
Pomidory - 2 szt.
Orzechy włoskie - 100 g (opcjonalnie)
Różne zielenie - 3 łyżki.
Majonez - 3 łyżki.
Czosnek - 2 goździki

Metoda gotowania: ciasto z bakłażana

Umyj bakłażana, obierz i zetrzyj. Możesz użyć technologii, aby przyspieszyć proces. Nasze bakłażany nie są gorzkie, więc nie wymagają wstępnie namoczyć i ambasadorem.
W powstałej masie dodać sól, pieprz, chmiel suneli, jajka i mąkę. Wszystko wymieszaj, aż powstanie jednorodne ciasto. Nie radzę dodawać dużej ilości mąki, żeby nie zatkać nią ciasta. Jeśli uwolni się dużo płynu, nadmiar można spuścić. Nie rozlałem.
Z powstałego ciasta na rozgrzanej patelni, w olej roślinny usmażyć 4-5 naleśników. Liczba zależy od ich wielkości. Lepiej zrobić naleśniki o małej średnicy 15-17 cm każdy, aby łatwiej było je przewrócić. Na patelnię wkładam 3 łyżki. łyżki masy i wyrównać po powierzchni, lekko rozprowadzając na boki. Ciasto jest bardzo sypkie i wymaga dokładności. Odwróć naleśnik dopiero po dobrze usmażonym i ubitym dolnym miejscu, łatwo będzie go odsunąć od patelni. Użyj do tego szerokiej szpatułki.
Połóż wszystkie naleśniki z bakłażana na naczyniu. Jeśli jeden lub dwa naleśniki przetoczą się z przerwą, to w porządku, w środku nie będzie to zauważalne. Mam tylko jeden mocno przewrócony, a to dlatego, że się poparzyłem i nagle skurczyłem. Niech naleśniki ostygną.

A w tej chwili...

Posiekaj orzechy.
Zieloni należy posiekać, a czosnek drobno posiekać i wymieszać z majonezem.
Pokrój pomidory w cienkie półpierścienie lub pierścienie.
Zbieramy ciasto. Naleśnik z bakłażana należy posmarować majonezem zmieszanym z czosnkiem. Nie musisz wkładać dużo majonezu, wystarczy 1-1,5 łyżeczki. Posyp posiekanymi ziołami, orzechami, posiekanym serem. Połóż cienkie plasterki pomidora na wierzchu.
Przykryj drugim naleśnikiem i powtórz wszystko jeszcze raz, zbierając w ten sposób całe ciasto.

Boczki można posypać orzechami lub po prostu serem. Wszystko zgodnie z Twoim życzeniem. Wierzch posypałam ziołami, można też serem i udekorować warzywami, tym samym pomidorem. Pozwól ciastu parzyć i moczyć przez pół godziny, a następnie możesz pokroić.

Ciasto z bakłażana jest gotowe!

Ten ciasto z przekąskami będzie miłą niespodzianką na twoim stole, urozmaicając zwykłe bułeczki z bakłażana. Przepis spodoba się miłośnikom sałatek majonezowych.

To warzywne ciasto jest absolutnie wygrana-wygrana na każdej uczcie. Będziesz musiał majstrować przy jego przygotowaniu, ale wynik jest tego wart!
Ponieważ łączy harmonijne połączenie wszyscy najbardziej ukochani pikantne przekąski- "Język teściowej", " Sałatka żydowska», « wschodnie przekąski i – co najważniejsze – każdy ze składników uzupełnia pozostałe. Ten magiczny smak a apetyczny zapach stanie się jednym z ulubionych wśród Twoich gości.

Składniki:
- Bakłażan (duży) - 3 szt.
- papryka bułgarska - 4 szt.
- Pomidor - 4 szt.
- Ser topiony (lub ser feta) - 4 szt.
- Czosnek - 5 goździków
- Majonez - 3-5 łyżek
- Sól, mielony czarny pieprz
- Zieloni
Gotowanie:
Zaczynamy od bakłażanów - kroimy je na długie cienkie talerze (wzdłuż „nosa” do ogona). Teraz usmaż je na oleju roślinnym, aż będą miękkie i złocistobrązowe.

Podczas smażenia talerzy z bakłażanem rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Myjemy papryki, ale ich nie myjemy. Papryki wysyłamy do piekarnika i pieczemy, aż powstanie na nich ciemna skórka (skórka powinna ściemnieć). Odwracaj je od czasu do czasu, aby wszystkie beczki były równomiernie upieczone. Wyciągamy i wkładamy papryki do plastikowej torby. Zawiązujemy i zostawiamy na 15 minut - paprykę należy gotować na parze. Schłodzone papryki myjemy, kroimy na 4 części, usuwamy nasiona i szypułki i kroimy paprykę w kostkę.
Moje pomidory i pokroić w cienkie kółka.
Wykładamy miskę o średnicy około 20 cm folią i kładziemy na niej talerze smażonego bakłażana w postaci płatków kwiatów. W takim przypadku bakłażan powinien całkowicie zakryć dno i boki miski.

Ser wcieramy na tarce. Dodaj czosnek przepuszczony przez czosnek do startego twarogu. Dodaj majonez i dobrze wymieszaj.
Zbieramy naszą terrinę. Pierwsza warstwa to bakłażan. Sól.
Następnie warstwa masy serowej - ułóż tylko połowę.
Teraz warstwa pieprzu. I znowu sól.
Kolejna warstwa to pomidory. Ponownie posolić i zmiażdżyć posiekanymi ziołami (koperkiem).

Połóż bakłażana ponownie i powtórz warstwy: masa serowa, papryki, pomidory, zielenie. Ostatnia warstwa to bakłażan.
Zakrywamy ułożone nadzienie końcami płytek z bakłażana, mocno dociskamy folię, zaleca się nałożenie małego ucisku na wierzchu. Formę z terriną należy wstawić do lodówki na 1,5 godziny. Gotowe jedzenie ostrożnie odwróć na talerz (folię od spodu należy najpierw wygiąć), zdejmij folię i pokrój terrinę na porcje.
Okazuje się, że ciasto z bakłażana! Niesamowicie pyszne i piękne!

Rada
Bakłażan po smażeniu pochłania dużo oleju. Aby zmniejszyć ilość oleju, nie można go wlewać na patelnię, ale za pomocą pędzla nasmarować płytki bakłażana po obu stronach olejem i smażyć na suchej patelni.

Możesz ugotować pyszne ciasto z przekąskami, które można bezpiecznie podać na świątecznym stole. Po ugotowaniu ciasto potrzebuje trochę czasu na namoczenie, po czym jest idealnie pokrojone na porcje.

Składniki

Aby przygotować ciasto z bakłażana, potrzebujemy:

pomidory - 5-6 szt .;

papryka bułgarska - 2 szt .;

czosnek - 3 ząbki;

twardy ser- 250g;

majonez – do smaku;

zielenie - do dekoracji;

sól pieprz.

Kroki gotowania

Paprykę i pomidory pokroić w kostkę, zetrzeć twardy ser. Odłóż część sera na wierzch, a resztę wymieszaj z pomidorami i papryką. Do masy warzywnej wycisnąć czosnek i dodać majonez. Sól i pieprz.

Połóż naleśniki na talerzu z zakładką, ułóż na wierzchu jedną trzecią nadzienia i wygładź. Przykryj warstwą naleśników również na siebie. Zrobiłem 3 warstwy, ale możesz zrobić, co chcesz.

Nasmaruj wierzchnią warstwę majonezem i posyp twardym serem. Następnie udekoruj ciasto z bakłażanem według uznania.

Pozostaw ciasto na 1 godzinę w lodówce, a następnie możesz je pokroić. Tak wygląda przekąska z bakłażana w przekroju.

Smacznego!

Bakłażan i cukinia (w równych ilościach) - waga całkowita 1 kg;
jajko kurze, średniej wielkości - 2 sztuki;
przyprawa (chmiel-suneli, pieprz), sól - do smaku;
mąka - 170 gr. +/- 60;
ser - co najmniej 200 gr., im więcej, tym smaczniejsze danie;
zielenie - koperek jest lepszy, ale możliwa jest również pietruszka;
cebula (duża głowa) - 2 szt .;
majonez.

Proces gotowania:

Pożywny

Natrzyj ser, dodaj do niego drobno posiekaną zieleninę. Mieszać. Najwygodniej jest mieszać je z 2 widelcami.

Pokrój połowę przygotowanej cebuli (1 głowa), usmaż. Smaż cebulę, aż się zrumieni.

Przygotowanie warstw ciasta warzywnego

Przewiń warzywa przez maszynkę do mięsa: bakłażan, pozostałą cebulę, cukinię.

Dodaj jajka. Sól i dodaj trochę przypraw. Możesz wziąć najpopularniejsze przyprawy, na przykład chmiel suneli.

Wlej całą mąkę.

Warzywa wymieszać z mąką na gładką masę.

Masę warzywną rozsmarować łyżką w porcjach, na natłuszczonej maszynce do naleśników lub zwykła patelnia. Lekko wypoziomowany, grubość ciasta na dnie nie powinna przekraczać 0,5 cm.

Naleśniki smażymy z obu stron na dużym ogniu.

Ważny! Aby naleśnik dobrze się obrócił i został wyjęty z patelni, nie spiesz się, aby go odwrócić, gdy tylko lekko się zarumieni. Naleśnik powinien być dobrze usmażony, aż powstanie jasnobrązowa, smażona skórka.

Składanie ciasta z bakłażana

Zaraz po tym, jak pierwszy naleśnik jest całkowicie gotowy, należy go wyjąć z patelni i położyć na naczyniu, które następnie zostanie podane do stołu. Nasmaruj powierzchnię naleśnika z bakłażana majonezem i posyp smażoną cebulą.

Na cebulę położyć starty ser z ziołami. Następnie układa się kolejny naleśnik, potem nadzienie i tak dalej warstwa po warstwie, aż naleśniki warzywne się nie skończy. Pokryj wszystko kolejną warstwą nadzienia.

Ciasto z bakłażanem i cukinią można podawać zaraz po ostygnięciu lub zostawić je następnego dnia, w takim przypadku należy je przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł