Pikantny kawior z cukinii na zimę to pyszny przepis. Pyszny przepis ze zdjęciami krok po kroku przygotowywania pikantnego kawioru z dyni z pomidorami na zimę

Zimą, gdy mróz mrozi krew w żyłach, coś powinno pomóc Ci się rozgrzać. A także napełni Cię witaminami. Wyjmij słoik z napisem „Pikantny kawior z dyni”, a od razu poczujesz się cieplej.

SKŁADNIKI

Cukinia 500 gramów

Marchew 2 sztuki

Ostra papryczka chili 1 sztuka

Czosnek 2 ząbki

Cebula 1 sztuka

Olej roślinny 75 mililitrów

Sól dla smaku

Opis preparatu:

Ostrzegam cię, kiedy będziesz ciąć ostra papryczka, nie pocieraj twarzy dłońmi, dbaj o swoje oczy. Przepis na pikantny kawior z dyni: 1. Zaczynamy! Cukinię obierz i wypestkuj. Plasterek małe kawałki. 2. Obierz marchewkę, cebulę i czosnek. Również drobno posiekaj. 3. Papryczka chili Usuń nasiona i drobno posiekaj. 4. Wymieszaj wszystkie warzywa. Widzisz, żadnego smażenia, wszystko będzie duszone własny sok! 5. Przygotuj patelnię z wysokimi bokami lub rondel z grubym dnem. Wlać do niego i podgrzać olej roślinny. 6. Teraz dodaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszaj. Warzywa powinny stać się miękkie. Jeśli zaczną się palić, dodaj wodę. Lepiej od razu wlać 2-3 łyżki. 7. Gdy warzywa zmiękną i uduszą, zmiel je w blenderze (w maszynce do mięsa lub przez sito). I gotowa masa wrócić do rondla (lub patelni). 8. Dodaj sól, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. 9. Przygotuj wysterylizowane słoiki. Dla lepsze zachowanie naszego kawioru do słoików wlej 1-2 łyżeczki octu (w zależności od wielkości słoika) lub dodaj 1-2 łyżki octu (7-9%) do patelni z kawiorem dyniowym. Zwiń słoiki i przykryj kocem. Ciesz się posiłkiem! Pikantny kawior z dyni najlepsze przygotowanie na zimę wzmocni Twoją odporność w każdą pogodę!

Do przepisu na kawior będziesz potrzebować:

• cukinia - 500g
• papryka - 1 szt.
• pomidor - 5 szt.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 2 szt.
• sól dla smaku
• liść laurowy - 1 szt.
• czerwona ostra papryka - 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki.
• czosnek - 1 ząbek.

Przepis na kawior:

Aby przygotować pikantny kawior z dyni, potrzebujesz.

Pomidory pokroić w ćwiartki, włożyć do rondelka i lekko odcisnąć, żeby puściły sok. Gotuj na małym ogniu, aż pomidory będą miękkie. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i przetrzeć przez sito.

Obraną cukinię pokroić w paski i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem. Dusić cukinię pod przykryciem na małym ogniu. Paprykę i paprykę ostrą myjemy, usuwamy nasiona i drobno siekamy. Dodaj wszystko do cukinii wraz z liściem laurowym.

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju na osobnej patelni, aż będzie przezroczysta. Dodać startą marchewkę i smażyć do miękkości. Pieczeń włóż na patelnię z cukinią i papryką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowa.

Na koniec dodać ugotowane sok pomidorowy i sól do smaku. Gotować bez przykrycia, aby nadmiar płynu odparował. Gdy kawior ostygnie, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać.



Przygotowanie krok po kroku


Aby przygotować kawior z cukinii na zimę, używaj tylko świeże warzywa. Zawierają znacznie więcej witamin i składników odżywczych.

• czosnek – 100-150 gramów;
• słodka papryka (czerwona lub żółty kolor, może pół) – 4 sztuki;
• pieprz mielony czerwony i czarny – po 1 łyżeczce;
• esencja octowa - 1 łyżka stołowa;
• cukier – 2 łyżeczki.



Wszystkie produkty zawarte w przepisie są uprawiane przez naszych ogrodników. Są świeże i przyjazne dla środowiska. Dlatego gotowy produkt jest przydatny.

Krok pierwszy – przygotuj warzywa




Krok drugi


Podczas gdy cukinia mięknie, przejdźmy do reszty warzyw:

1. Obierz, opłucz i posiekaj cebulę. Aby uniknąć płaczu, przechowuj je w zamrażarce na kilka minut: łatwiej je pokroić i nie będzie powodować płaczu.
2. Marchew opłucz, obierz i ponownie trzymaj pod bieżącą wodą. Do siekania użyj tarki z dużymi komórkami.



Krok trzeci


Podsmaż posiekaną cebulę i paprykę na oleju roślinnym i włóż do rondla. Na tym oleju podsmaż marchewkę.

Krok czwarty


Połączyć cukinię, marchewkę, cebulę, paprykę, wymieszać. Gdy masa trochę ostygnie, zmiksuj ją blenderem. Można go zmielić w maszynce do mięsa, ale to też nie zadziała. Umieść wszystko w garnku do gotowania.



Kawior z cukinii przygotowuje się przy ciągłym mieszaniu przez 1,5 godziny. Po tym dodaj koncentrat pomidorowy, czerwony płonący i czarny pieprz mielony i gotować przez kolejne 1,5 godziny. Pod koniec gotowania kawior z cukinii powinien mieć grubość przypominającą wiejską śmietanę. Nie zapomnij skosztować kawioru. Jeśli soli nie będzie wystarczającej ilości, gotowy produkt nie będzie dobrze przechowywany w zimie, ale nie należy go przesolić.

Esencję czosnkową i octową dodaje się na 10 minut przed przygotowaniem potrawy. Jeśli dodamy czosnek zbyt wcześnie, nie zachowa on swojego smaku.

Ponadto taki produkt może być szkodliwy dla zdrowia.

Banki są przygotowane z wyprzedzeniem. Są myte i parowane wraz z pokrywkami. Zaraz po ugotowaniu posmaruj kawiorem z cukinii. Po zwinięciu słoiki odwraca się do góry nogami i wkłada pod futro, aż do całkowitego ostygnięcia.



Przechowuj na zimę pikantny kawior z cukinii, przygotowany wg ten przepis, może znajdować się w lodówce lub piwnicy.

Kolejny przepis na kawior, jak z dzieciństwa:

Wniosek


Główne składniki: cebula, marchew, papryka, cukinia



Pikantny kawior z dyni- jeden z najbardziej popularne blanki na zimę jest szczególnie lubiany przez silniejszy seks. Więc nie wstydź się i zaproś swoich ludzi do pomocy. Przecież kolejnej zimy to oni pożrą całe słoiczki z Twoimi przetworami, a będzie to dla nich podwójnie pyszne, bo ten pikantny kawior warzywny przyrządza się własnoręcznie.

3. Sól dla smaku

Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

Rondel, nóż kuchenny, deska do krojenia, blender lub maszynka do mięsa, chochla, drewniana łyżka, łyżka stołowa, rękawice kuchenne do gorących potraw, szklane słoiki z pokrywkami, cienkie rękawiczki.

Krok 4: Przygotuj paprykę.

Krok 5: Dusić warzywa.

– Małe słoiki można również sterylizować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, najpierw przepłucz pojemnik zwykłą wodą proszek do pieczenia i dokładnie opłucz, następnie na dno każdego z nich wlej po 2 centymetry wody i włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej. Wystarczy 3-5 minut, najważniejsze jest to, że woda się zagotuje.

– Jeśli zamykasz słoiki, zawsze odwracaj je do góry nogami, aby mieć pewność, że pojemnik jest szczelnie zamknięty i nic nie wycieka.

Pikantny kawior z dyni



Pomidory – 1-2 szt.

Czosnek – 2-3 ząbki

Olej roślinny – 30 g

Sól, pieprz cayenne - do smaku

Proces gotowania

Składniki pikantne - pieprz, czosnek, przyjmowane w dużych dawkach, konserwują zimowe preparaty, takie jak ocet i długotrwała sterylizacja. Musisz spróbować kawioru z dyni. Chęć gotowania ognista przekąska, użyj wielokolorowego chilli, mieszanki ostrych ziaren pieprzu lub strąka (dwa, trzy) cayenne. Aby uzyskać jasny kolor, zwiększ ilość marchewek, pozłoć je lub dodaj pastę pomidorową.

Aby przygotować pikantny kawior z dyni na zimę, weźmiemy produkty zgodnie z listą.



Najpierw smaż cebula i marchewki, dodać cukier dla skarmelizowania i wzmocnienia smaku.



Dodać resztę warzyw i owoców: cukinię, pomidory, jabłka. Zakładamy pokrywkę, aby przyspieszyć wypuszczenie płynu – przy ciągłym bulgotaniu gotujemy na wolnym ogniu przez następną godzinę, od czasu do czasu mieszając.



Aby zmiękczyć mieszanka warzyw dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, przyprawami według uznania, dodać strąk pieprz cayenne(całe lub rozdrobnione). Gotujemy przez kolejne pół godziny. Posmakuj, jeśli nie jest wystarczająco pikantny, dodaj czosnek i pieprz.



Zmiel pikantny kawior z dyni do pożądanej jednorodności lub ziarnistości. Dla długoterminowe przechowywanie powinno być dużo pieprzu i czosnku (konserwanty w preparacie). Ponadto często wylewają ocet stołowy 6% – od 1 do 3 łyżek.



Napełnij sterylne pojemniki i zamknij je. Aby kawior z dyni był jeszcze bardziej ostry, wciśnij na wierzch kapsułkę ostrej papryki, a następnie szczelnie ją zamknij.



Przygotowany na zimę schłodzony, pikantny kawior z dyni przechowujemy w lodówce z dodatkiem octu, na półce w spiżarni.



Pikantny kawior z dyni– jeden z najpopularniejszych preparatów na zimę, szczególnie uwielbiają go przedstawiciele silniejszej płci; Więc nie wstydź się i zaproś swoich ludzi do pomocy. Przecież kolejnej zimy to oni pożrą całe słoiczki z Twoimi przetworami, a będzie to dla nich podwójnie pyszne, bo ten pikantny kawior warzywny przyrządza się własnoręcznie.

Składniki na pikantny kawior z dyni:

1. Cukinia 3 sztuki (duża)
2. Cebula 5 sztuk
3. Marchew 5 sztuk
4. Ostra papryka 5 sztuk
5. Cukier 50 gramów
6. Przecier pomidorowy 3 łyżki
7. Olej roślinny 1,5 łyżki

Przygotowanie pikantnego kawioru z dyni:

Krok 1: Przygotuj cukinię.



Cukinia, tu najbardziej potrzebne są mocne ręce. W końcu te warzywa mają dość grubą skórkę, którą należy ostrożnie pokroić nożem. Następnie dla wygody każde warzywo należy podzielić na połówki i oczyścić z nasion i przegród. W rezultacie otrzymasz czysty miąższ dyni. Pokrój go na mniejsze kawałki, a następnie zmiel blenderem lub przepuść przez maszynę do mięsa.

Krok 2: Przygotuj cebulę.



Obierz i opłucz cebulę zimna woda. Następnie podziel każdą cebulę na kawałki małe kawałki i włóż do blendera lub maszynki do mięsa, tak jak wcześniej cukinię.

Krok 3: Przygotuj marchewki.



Pamiętaj, aby opłukać marchewkę przed obieraniem, następnie usunąć nożem skórę z warzyw korzeniowych i ponownie opłukać warzywa, po obraniu. Przygotowane marchewki pokroić w taki sam sposób jak cebulę i cukinię.

Krok 4: Przygotuj paprykę.



Z ostrą papryką należy obchodzić się wyłącznie w rękawiczkach. Należy go oczyścić, umyć i posiekać w blenderze lub zmielić w maszynce do mięsa w ten sam sposób. Ale na razie trzymaj go z dala od innych warzyw, nie mieszając go.

Krok 5: Dusić warzywa.



Wymieszaj miąższ cukinii, marchwi i cebuli i umieść na średnim ogniu. Dodaj sól, cukier granulowany, wlej olej roślinny, wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień do minimum i, od czasu do czasu mieszając, gotuj warzywa na wolnym ogniu 2 godziny.

Po dwóch godzinach dodać koncentrat pomidorowy i posiekać ostra papryczka. Ponownie wymieszaj kawior z dyni, posmakuj soli, na wypadek gdybyś musiał dodać więcej, a następnie kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez więcej 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.

W sumie musisz ugotować warzywa 4 godziny do rzędu.

Krok 6: Przygotuj pikantny kawior z dyni.



Kawior z dyni należy wlać do podgrzanych, wysterylizowanych słoików, przy czym lepiej jest cały czas trzymać patelnię z warzywami na ogniu, aby masa nie ostygła. Po napełnieniu słoików szczelnie zamknij pokrywki i odłóż je na bok, aby ostygły w temperaturze pokojowej.

Gotowy i wystudzony pikantny kawior z dyni można przechowywać w taki sam sposób, jak inne przetwory, czyli w ciemnym i lekko chłodnym miejscu. Ale przed podaniem lepiej go lekko ostudzić, jeszcze nie teraz otwarty słoik z preparatem w lodówce na chwilę.

Krok 7: Podawaj pikantny kawior z dyni.



Pikantny kawior dyniowy stanowi przystawkę, należy go podawać smarując nim pieczywo lub robiąc z nim kanapki. Ale co tu wyjaśniać, myślę, że każdy już wie, jak i z czym jeść kawior warzywny, i poradzi sobie bez moich wyjaśnień.

Wskazówki dotyczące przepisu:

Pikantny kawior z dyni



Kawior z dyni zawsze możesz kupić w sklepie. Ale będzie znacznie smaczniejszy, jeśli ugotujesz go sam. Przepisy na kawior z dyni z ostrą papryką na zimę czekają na Ciebie poniżej.

Pikantny kawior z dyni na zimę - pyszny przepis

Cukinię pokroić w plasterki, drobno posiekać czosnek i cebulę. Gorzki pieprz oczyszczamy z nasion, a następnie siekamy. Przygotowane produkty wymieszaj, włóż na patelnię, dodaj olej, dodaj trochę soli i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, dodając odrobinę wody. Następnie zmiel masę za pomocą blendera zanurzeniowego. Następnie ponownie postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez około 5 minut. Przygotowany pikantny kawior z dyni wkładamy na zimę do słoików, sterylizujemy przez około 15 minut, a następnie zwijamy.

Pikantny kawior z dyni na zimę z pomidorami

• cukinia – 3 kg;
• cebula – 1 kg;
• dojrzałe pomidory – 3 kg;
• czosnek – 100 g;
• Papryka- 5 sztuk.;
• kwaśne jabłka – 3 szt.;
• ostre papryczki- 1 szt.;
• sól;
• rafinowany olej roślinny – 40 ml;
• cukier.

Przygotowujemy produkty: myjemy je, obieramy, usuwamy pestki z jabłka. Kroimy losowo, a następnie przekręcamy całość przez maszynę do mięsa. Powstałą masę włóż do rondelka na kuchence, dodaj olej i gotuj, aż zgęstnieje. Dodać sól, cukier i włożyć do słoików, a następnie zakręcić.

Przepis na pikantny kawior z dyni

pomidory – 5 szt.;

młoda cukinia – 600 g;

papryka – 1 szt.;

marchewki – 2 szt.;

papryka ostra – 1 szt.;

rafinowany olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;

cebula – 200 g;

czosnek – 1 ząbek;

sól.

Pomidory pokroić na 4 części, włożyć je do rondelka, lekko docisnąć, aby puściły sok. Gotuj na małym ogniu, aż pomidory będą miękkie. Następnie zdjąć z ognia, lekko ostudzić i przetrzeć przez sito. Obraną cukinię pokroić w paski i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem. Paprykę słodką i ostrą umyj, usuń nasiona i drobno posiekaj. Dodaj to wszystko do cukinii. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodać startą marchewkę i dusić do miękkości. Dodaj pieczeń do cukinii i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowa. Niemal na samym końcu dodajemy to, co zostało przygotowane wcześniej puree pomidorowe i dodaj sól do smaku. Gotować bez przykrycia, aż kawior osiągnie pożądaną konsystencję. Prawie na samym końcu dodać posiekany czosnek, smażyć kolejne 5 minut, po czym przełożyć do słoików.

Pikantny kawior z cukinii na zimę

Rosną w ogrodach i domkach letniskowych różne warzywa, w tym cukinia. Czasami jest ich tak dużo, że ogrodnicy nie wiedzą, co z nimi zrobić. Squash Cavier - ulubione danie wielu Rosjan. Cały czas kupują w sklepie. Ale niestety w ostatnich latach smak tego produktu zmienił się dramatycznie i nie zawsze na lepsze. Ponadto obecnie wiele przedsiębiorstw produkuje konserwy nie według GOST, ale według TU. A koszt nie zawsze jest zadowalający.

Nie martwcie się, bo pikantny kawior z dyni jest na zimę domowej roboty, o wiele smaczniejsze i zdrowsze. W końcu gospodynie domowe, z wyjątkiem esencja octowa, nie używaj żadnych konserwantów, dodatków ani zamienników smaku różne warzywa. Wszystkie składniki są wyłącznie naturalne i zdrowe. Istnieje duża liczba przepisy na robienie kawioru z cukinii na zimę. Zapraszamy do ugotowania u nas pikantnej przekąski.

Przygotowanie krok po kroku

Aby zrobić kawior według naszego przepisu, musisz wcześniej zaopatrzyć się w następujące składniki:

Świeża cukinia – 4 kg;

marchew – 2 kg;

cebula – 1 kg;

pasta pomidorowa – 500 gramów;

chudy olej – 250 gramów;

sól – 1,5 łyżki;

Krok pierwszy – przygotuj warzywa

Najpierw cukinię należy umyć w kilku wodach, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Czasami warzywa nie są obrane, ale to sprawia, że ​​​​kawior jest nieco szorstki. Dlatego lepiej jest pokroić go ostrym nożem. Wytnij środek z nasionami. Warzywa pokroić w półpierścienie lub kostkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju na małym ogniu.

Umyj ząbki czosnku i przepuść przez prasę czosnkową. Przepis mówi, że to warzywo jest pobierane od 100 do 150 gramów. Wszystko zależy od tego, jak ostry chcesz kawior z dyni na zimę.

Paprykę przekrój na pół, usuń przegrody i nasiona (obowiązkowo, w przeciwnym razie kawior nie będzie długo przechowywany). Pokrój na kilka kawałków.

Sezon z solą cukier granulowany I olej roślinny. Postaw pojemnik na ogniu, ciągle mieszając. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego. Na początku kawior będzie płynny.

Wniosek

Jak widać, przygotowanie pikantnego kawioru z dyni na zimę nie jest niczym skomplikowanym. A nasze gospodynie domowe mają wystarczająco dużo wysiłku i cierpliwości. Ale w zimowy wieczór można ugotować ziemniaki, otworzyć słoik z preparatem i zjeść pyszny obiad. Spróbuj przygotować danie według naszego przepisu – nie pożałujesz.

Pikantny kawior z cukinii na zimę - pyszny przepis

Kawior z dyni– stosunkowo niedrogie i pyszne przygotowanie, które w większości przypadków można kupić w najbliższym sklepie sieciowym. Ale zgódź się na to domowy kawior z cukinii jest znacznie smaczniejsza, a ponadto nie zawiera sztucznych konserwantów i dodatków.

Przeczytaj na Dacha6.ru:

Składniki

Do przygotowania kawioru potrzebujemy wyłącznie świeżych warzyw, gdyż zawierają one dużą ilość korzystnych dla człowieka witamin i mikroelementów. Będziemy potrzebować:

Świeża cukinia (lub cukinia) – 4 kg;

marchew – 2 kg;

papryka – 4 sztuki;

cebula – 1 kg;

pasta pomidorowa – 500 g;

olej słonecznikowy– 250 gramów;

czosnek – 150 g;

mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;

mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka;

esencja octowa (70-80%) – 1 łyżka. l.;

sól – 1,5 łyżki. l.;

cukier granulowany – 2 łyżeczki.

Do przetworów masowych czasem warto zastosować cukinię, gdy jej cena gwałtownie spada w drugiej połowie lata. Ale lepiej jest zrobić małą domową cukinię, której skórka nie jest jeszcze mocno stwardniała, a nasiona w środku nie uformowały się.

Krok pierwszy

Cukinię należy umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelki pozostały brud. Lepiej jest odciąć wierzchnią warstwę skóry ostrym nożem. W zasadzie nie możesz tego zrobić. Ale wtedy kawior wyjdzie grubszy w konsystencji. Środkową komorę z komorą nasienną należy wyciąć i wyrzucić.

Cukinię najlepiej pokroić w kostkę lub małe pierścienie. Po zakończeniu zabiegu smaży się je na patelni na małym ogniu z użyciem niewielkiej ilości oleju roślinnego. W rezultacie nie powinny okazać się bardzo smażone; wystarczy je ugotować, aby zmiękły.

Krok drugi

Podczas gdy cukinia się gotuje, zaczynamy równolegle wykonywać na patelni następujące kroki:

Oczyść i drobno posiekaj cebulę. Najpierw polecam umieścić go na 2-3 minuty. zamrażarka– nie będziesz płakać, a pocięcie na równe kawałki będzie łatwiejsze.

Obierz ząbki czosnku, umyj je i przeciśnij przez praskę czosnkową.

Każdą paprykę myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy błony i nasiona, kroimy na mniejsze kawałki.

Marchew myjemy i obieramy, ścieramy na zwykłej tarce (nie na drobnej tarce!).

Krok trzeci

Posiekaną paprykę i cebulę podsmaż na oleju słonecznikowym i włóż do rondla za pomocą łyżki z dziurkami. Na pozostałym oleju podsmaż marchewkę.

Krok czwarty

Przygotowaną cukinię, marchewkę, słodką paprykę, cebulę wymieszaj i dobrze wymieszaj. Niech mieszanina lekko ostygnie, a następnie użyj maszynki do mięsa lub blendera, aby masa była bardziej jednorodna. Powstałą mieszaninę umieść na patelni o odpowiedniej wielkości i dodatkowo dopraw olejem roślinnym, cukrem i solą.

Włącz gaz i ciągle mieszając, doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Kawior należy gotować około 1,5 godziny, okresowo mieszając. Nie bój się, że na początku będzie się wydawać zbyt rzadki. Po tym czasie do kompozycji dodaje się sproszkowaną paprykę (czerwoną i czarną) oraz koncentrat pomidorowy, po czym masę kontynuuje się gotowanie przez kolejne 1,5 godziny. Radzę spróbować kawioru; jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, należy ją dodać w tym momencie. Jeśli zabraknie soli, kawior nie tylko straci smak, ale także będzie gorzej przechowywany w zimie.

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, to po ponad trzech godzinach gotowania konsystencja kawioru powinna przypominać wiejską śmietanę.

Około 10 minut przed końcem gotowania do kompozycji dodaje się esencję octową i miazgę czosnkową. Jeśli dodamy czosnek wcześniej, aromat nie będzie wystarczająco cierpki.

Zachowaj szczególną ostrożność, aby mieszanina się nie przypaliła, w przeciwnym razie kawior będzie gorzki.

O przygotowaniu szklane słoiki Lepiej zadbać o to wcześniej. Najpierw należy je dokładnie umyć, a następnie wysterylizować w łaźni wodnej.

Kawior umieszcza się w nich na gorąco po ugotowaniu. Zaraz po tym słoiki zamyka się hermetycznie, odwraca do góry dnem, zawija w ręcznik lub koc i pozostawia tak do całkowitego wystygnięcia.

Zimą najlepiej przechowywać puste miejsca w piwnicy. Do krótkotrwałego przechowywania można wykorzystać dolną półkę lodówki.

Jak obejść się bez ulubionego kawioru z dyni? Przygotowania na zimę przygotowujemy według najlepszych receptur z naszej selekcji - kawior z dyni papryka na zimę!

Preparat przygotowuje się z cukinii z pomidorami, słodką papryką, marchewką, cebulą i czosnkiem. Ten sam przepis na kawior można zastosować nie tylko do cukinii, ale także do dyni, lagenarii i bakłażana.

Jeśli wolisz bardziej pikantny kawior, możesz zmniejszyć ilość cukru o 50 g i dodać więcej octu o 50 g.

I jeszcze jedno: jeśli chcesz, żeby był bardziej tłusty, możesz dodać kolejne 200 g oleju roślinnego, otrzymasz około 10 słoików po 0,5 litra każdy.

• Młoda cukinia – 2 kg
• Papryka – 1 kg
• Marchew – 1 kg
• Pomidory czerwone – 1 kg
• Cebula – 500 g
• Olej roślinny - 500 g
• Czosnek – 300 g
• Cukier - 150 g
• Sól - 70 g
• Ocet 6 procent - 50 g
• Pietruszka - 2-3 pęczki
• Papryka ostra (opcjonalnie) - 1 strąk (do smaku)

Cukinię myjemy, odcinamy ogonki, ścieramy na średniej tarce. Jeżeli cukinia okaże się bardzo soczysta, można lekko wycisnąć sok.

Marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na średniej tarce (wszystko osobno!).

Obierz, umyj i posiekaj cebulę bardzo drobno.

Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić na 8-10 kawałków wzdłuż i w poprzek, pokroić w drobne paski.

Dokładnie spłucz warzywa.

Pomidory umyć, pokroić na kawałki.

Obierz czosnek.

Zmiel pomidory, czosnek i zioła (wszystko razem).

Do pojemnika ( patelnia emaliowana, rondelek) wlać olej (500 ml), podgrzać, obniżyć cebulę i smażyć przez 10 minut, mieszając, na średnim ogniu.

Następnie opuść marchewki, zamieszaj i smaż przez kolejne 10 minut, mieszając.

Do pomidorów z czosnkiem i ziołami wlać sól, cukier, ocet, wymieszać.

Następnie wlać sos pomidorowy do podsmażonej cebuli i marchewki, dobrze wymieszaj i zagotuj.

Następnie dodaj cukinię i paprykę.

Wszystkie warzywa dobrze wymieszaj i zagotuj.

Gotuj kawior na średnim ogniu przez 50-60 minut, mieszając. Jeśli chcesz, pod koniec gotowania możesz dodać 1 łyżkę chmielu suneli i 1 łyżeczkę ziela angielskiego.

Włóż pokrywki z puszki do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj przez 1 minutę.

Umyj słoiki sodą. Sterylizować w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty (lub włożyć do rondla z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut).

Gotowy kawior zapakuj do słoików.

Przykryj jajka blaszanymi pokrywkami.

Następnie zamknij pokrywki i w razie potrzeby przykryj na 30 minut.

Następnie ostudzić i przenieść do zimnego pomieszczenia. Kawior z pieprzem jest gotowy.

Smacznego!

Przepis 2, krok po kroku: Kawior dyniowy z pieprzem na zimę

Jak pyszne jest smarowanie kawioru z cukinii na plasterku świeży chleb... Jeśli się ze mną zgadzasz, to po prostu musisz przygotować na zimę kawior z dyni z papryką, który będzie doskonałym dodatkiem zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania. A przepis krok po kroku przygotowanie kawioru dyniowego z papryką na zimę ze zdjęciami pozwoli Ci łatwo zdobyć ten wspaniały zimowy preparat.

• Cukinia 1 kg
• 1 duża papryka (lub dwie mniejsze)
• Czosnek 30 g
• Przecier pomidorowy 160 g
• Olej roślinny 85 g
• Ocet 9% 0,5 łyżki. l
• Cukier 2 łyżki. l
• Sól 1 łyżka. l
• Zmielona czerwona papryka jedna szczypta

Papryczkę sałaty myjemy i usuwamy nasiona. Obierz czosnek. Cukinię myjemy i kroimy na 6-8 kawałków.

Przełóż paprykę i cukinię przez maszynę do mięsa. Następnie dodać sól, cukier i szczyptę mielonej czerwonej papryki.

Dodaj koncentrat pomidorowy i olej roślinny.

Powstałą mieszaninę dobrze wymieszaj i wlej do garnka lub czajnika o grubym dnie.

Połóż patelnię powolny ogień i mieszając od czasu do czasu, po zagotowaniu dusić pod przykryciem przez 30 minut.

Słoiki myjemy i sterylizujemy parą przez 10 minut. Gotuj pokrywki przez 3-5 minut.

Kawior rozlać do czystych, sterylnych słoików.

Zwijamy słoiki, odwracamy je na pokrywki i zawijamy. Zima będzie pyszna!

Przepis 3: Kawior dyniowy z papryką na zimę

• Cukinia – 3 kg (obrana i usunięta z nasion)
• Słodka papryka - 8-10 szt.
• Cukier - 0,5 szklanki
• Gruba sól - 2 łyżki. łyżka
• Pasta pomidorowa - 400 gr.
• Olej roślinny - 400 gr.
• Czosnek - 100 gr.
• Kwas octowy 70% - 1 łyżka. łyżka
• Ostra ostra papryka - do smaku

Umyj wszystkie warzywa, obierz i pokrój je tak, jak nam wygodnie, do maszynki do mięsa.

Posiekaną cukinię przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

Przepuszczamy również posiekaną paprykę przez maszynę do mięsa. Możesz wziąć pieprz dowolnego koloru. Wzięliśmy kolor czerwony, aby kawior miał jaśniejszy kolor.

Zaraz po pieprzu przewiń czosnek.

Wszystkie składniki mieszamy na patelni, na której będziemy je smażyć.

Cukinię doprawić koncentratem pomidorowym i olejem roślinnym po 400 g.

Dodać pół szklanki cukru i dwie łyżki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Postaw patelnię na kuchence na średnim ogniu, doprowadzaj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejną 1 godzinę. Nie zapomnij okresowo mieszać. Podchodź do pieca przynajmniej co 5 minut.

Na 5 minut przed końcem gotowania wlej na patelnię łyżkę 70% octu. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól mu się zagotować. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać bardzo drobno posiekaną ostrą paprykę.

Gdy kawior będzie ugotowany, natychmiast wlej go do wysterylizowanych słoików. Połóż słoiki na czymś drewnianym lub na ręczniku. aby nie miały kontaktu z zimną powierzchnią stołu.

Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Przykryj słoiki czymś ciepłym, ręcznikiem, starym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie wysyłamy go do spiżarni w celu stałego przechowywania.

OK, już wszystko skończone. Nasz kawior z dyni jest gotowy na zimę. Kawior okazał się aromatyczny, kolor bardziej zbliżony do czerwonego. Wynika to z faktu, że użyliśmy czerwonej papryki i pasty pomidorowej. Ale oczywiście spróbujemy od razu. Mam nadzieję, że zostawiłeś trochę do przetestowania. Smacznego!

Przepis 4: Kawior z dyni z papryką i pomidorami (ze zdjęciem)

Przyjrzyjmy się temu przepisowi krok po kroku, ze zdjęciami. Do przygotowania tego kawioru z cukinii używa się pomidorów i papryki. Szczególną uwagę należy zwrócić na smak i świeżość każdego produktu, ponieważ od tego bezpośrednio zależy smak naszego kawioru. Dlatego musisz wybierać tylko składniki wysokiej jakości.

• cukinia – 1 kg (najlepiej młoda – 4 sztuki),
• pomidory – 250-300 g (2-3 szt. lub 80 g koncentratu pomidorowego),
• papryka czerwona – 300 g (2-3 szt.),
• marchewki – 200 g (2-3 szt.),
• cebula – 150 g (1-2 szt.),
• czosnek – 3 ząbki,
• cukier – 1 – 1,5 łyżki. l.,
• sól – 2 łyżeczki,
• kwas cytrynowy - jedna trzecia jednej łyżeczki. (lepiej rozcieńczyć w łyżce wody) lub ocet 9% - 1 łyżeczka,
• oliwa z oliwek lub inny rafinowany olej roślinny do smażenia,
• mielony czarny pieprz - do smaku,
• ocet 70% - kilka kropli pod pokrywką podczas zwijania słoików.

Głównym składnikiem jest cukinia. Warto zabrać młode. Jeśli cukinia jest przejrzała, usuń rdzeń; jeśli cukinia jest młoda, możesz pozostawić nasiona. Obierz i obierz, podziel na pół i pokrój w kostkę. Z młodej cukinii nie trzeba usuwać skórki.

Pomidory są również bardzo ważnym składnikiem; muszą być dojrzałe, smaczne i nieskażone. Musimy obrać pomidory, w tym celu robimy na wierzchu nacięcie w kształcie krzyża, wkładamy je do wrzącej wody na 1 minutę i przekładamy do zimnej wody.

Teraz możesz łatwo usunąć skórkę i obrać rdzeń.

Pomidory pokroić w kostkę.

Musisz także usunąć skórę z pieprzu, ale metoda wrzącej wody tutaj nie zadziała.

Istnieje kilka sposobów usuwania skórki z papryki.

1. Paprykę pieczemy w piekarniku, wkładając ją do rękawa do pieczenia na 5 minut. Następnie możesz łatwo usunąć skórę rękami.
2. Pieprz paprykę nad ogniem lub bezpośrednio na nim palnik gazowy aż będzie czarne i zeskrob nożem skórę.
3. Obieramy obieraczką do warzyw.

Usuń rdzeń z papryki.

Paprykę pokroić w kostkę. Marchewkę obieramy obieraczką do warzyw lub nożem i kroimy w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Drobno posiekaj czosnek.

Wszystkie składniki należy podsmażyć osobno w niewielkiej ilości oleju roślinnego przez kilka minut (podsmażyć - smażyć na małym ogniu na oleju lub innym tłuszczu).

Dzieje się tak, aby każdy składnik ujawnił swój smak i aromat. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.

Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, wszystko będzie miało czas, aby nadać smak. Wszystkie składniki włożymy do jednej głębokiej patelni.

Podsmaż cukinię.

Podsmaż marchewki.

To samo robimy z papryką, pomidorami, czosnkiem i cebulą. Cebulę i czosnek można smażyć razem.

Łączymy ze sobą wszystkie elementy. Dodać cukier (jeśli nie chcesz dodawać cukru, możesz dodać więcej marchewek, są słodkie), sól, czarny pieprz, łyżeczkę kwas cytrynowy do smaku w zależności od tego, jaki rodzaj kawioru chcemy uzyskać.

Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 40 minut.

W trakcie procesu mieszaj kilka razy, aby nic się nie przypaliło.

Następnie przyszedł czas na wykonanie jednej masy z naszych składników. Można to zrobić za pomocą zanurzonego blendera, bezpośrednio w pojemniku, w którym gotowaliśmy. Można wrzucić do zwykłego blendera, ale nie używaj maszynki do mięsa, smak nie będzie już taki sam. Pamiętajcie, że nasze warzywa są gorące, nie dajcie się poparzyć!

Prawie gotowy kawior należy ugotować do pożądanej konsystencji. Sprawdź smak i dodaj przyprawy. Gotowy!

Kawior z dyni zwijamy w wysterylizowane słoiki i przechowujemy na zimę. Albo to włożymy zwykłe słoiki, jeśli mamy ochotę spróbować go w najbliższej przyszłości, ale warto pozwolić mu parzyć przynajmniej przez jeden dzień, wtedy będzie smaczniejszy.

Przepis 5: Kawior z dyni ze słodką papryką i koncentratem pomidorowym

Przepis na kawior dyniowy z papryką, bardzo dobry. Kawior okazuje się umiarkowanie gorący, delikatny i pikantny.

• cukinia - 3 kg
• cebula - 1 kg
• słodka papryka - 1 kg
• pomidory - 1 kg
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• przyprawy (papryka, mielona czerwona papryka) - do smaku
• ocet 9% - 3 łyżki. łyżki

Przełóż paprykę i cebulę przez maszynę do mięsa, dodaj olej słonecznikowy, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Dodać posiekaną cukinię i dusić jeszcze 10 minut.

Pomidory i czosnek zmiel w blenderze (lub przez maszynkę do mięsa).

Do powstałej masy pomidorowej dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier i przyprawy.

Dodajemy mieszankę pomidorową z przyprawami duszone warzywa i gotować przez 10 minut.

Wyłącz kuchenkę, dodaj ocet, wymieszaj i rozprowadź gorący kawior do sterylnych słoików, zwiń pokrywki i odstaw do powolnego ostygnięcia.

Przepis 6: Kawior dyniowy z marchewką i papryką w rękawie

• cukinia - 2-3 szt.
• marchewki - 2 szt.
• papryka - 2 szt.
• pomidory - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 2 łyżeczki.
• olej roślinny - 3 łyżki. l.

Przygotowanie tego kawioru jest bardzo proste. Nie zawracamy sobie głowy i kroimy wszystkie warzywa losowo, może na duże kawałki.

Kroić cebule.

Drobno posiekaj paprykę i marchewkę.

Grubo posiekaj pomidory i czosnek.

Pozostaje tylko pokroić cukinię na kawałki.

Teraz włóż wszystkie posiekane warzywa do rękawa do pieczenia, dodaj sól, dodaj cukier i zalej olejem roślinnym.

Zawiązujemy rękaw, lekko nim potrząsamy, aby wymieszać warzywa i wkładamy do piekarnika. Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

Warzywa wyjmujemy po upieczeniu, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli soku jest za dużo, odcedź jego nadmiar. Używając blendera, zmiksuj warzywa na gładką masę.

Włóż kawior do wyparzonych słoików i zwiń.

Przepis 7: Kawior z dyni z pieprzem - przygotowanie na zimę

Kawior można przygotować zarówno z młodej cukinii, jak i przejrzałej. Z takiej cukinii należy usunąć rdzeń z twardymi nasionami. Z określonej ilości produktów otrzymuje się około 3,5 - 4 litrów kawioru. Masę warzyw podano w postaci obranej.

• Cukinia 1,5 kg
• Marchew 0,5 kilograma
• Cebula 0,5 kg
• Czerwona słodka papryka (papryka) 3 sztuki
• Cukier 2 łyżki
• Sól 0,5 łyżki
• Ocet 9% 1 łyżka
• Pieprz czarny (mielony) 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy 1 szklanka
• Pomidory (pomidory) 600 gramów
• Woda 0,5 łyżki

Cukinię opłucz, usuń skórkę i w razie potrzeby usuń nasiona z wnętrza. Drobno posiekaj.

Cukinię włóż do dużego rondla. Wlać pół szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia i bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, odparowywać przez 2-3 godziny (!). Długotrwała obróbka cieplna pozwala pozbyć się nadmiaru wilgoci i zmniejszyć „wybuchowość” kawioru dyniowego, który słynie ze zwiększonej zdolności eksplodowania.

Do dobrze odparowanej cukinii dodajemy posiekaną obraną marchewkę.

Dodajemy także posiekaną obraną słodką paprykę, cebulę i pomidory (w temp w tym przypadku wykorzystano „środki” pozostałe po suszonych pomidorach).

Nie przykrywając pokrywką, gotuj warzywa na wolnym ogniu przez co najmniej 40 minut, bulgotanie powinno być średniej intensywności. Okresowo mieszaj warzywa. Gdy marchewka będzie miękka dodać sól, cukier i mielony czarny pieprz.

Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel warzywa na jednorodną masę. Nasiona pomidorów trudno dokładnie zmielić, więc czasami można je znaleźć. Do prawie gotowego kawioru dodaj olej słonecznikowy. Postaw na ogniu i ponownie rozgrzej, mieszając, aż olej się „rozpuści”. Następnie wlej ocet.

Kawior powinien być na granicy wrzenia, gorący kawior wlać do sterylnych słoików i zwinąć. Przykryj wełnianym kocem. Przechowywać do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 8, prosty: kawior dyniowy z papryką

Cukinię połączyłam z aromatyczną papryką, która jest bardzo bogata w witaminy, minerały i ma bardzo niską kaloryczność. Do gotowania papryka powinna być świeża i chrupiąca. Można zastosować dowolną odmianę. Proces gotowania jest prosty, czas przygotowania wynosi około 1-1,3 godziny. Z tej ilości składników wyjdzie 0,5 litrowy słoik. Zacznijmy więc najbardziej ekscytujący proces.

• Cukinia 2 sztuki
• Papryka 2 sztuki
• Czosnek 3 ząbki
• 1 marchewka
• Cebula 2 sztuki
• Przecier pomidorowy 3 łyżki
• Sól kuchenna według własnego uznania
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Rafinowany olej roślinny 3 łyżki

Warzywa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię zetrzyj na grubej tarce. Nie obieram skóry. W ten sam sposób obierz i zetrzyj marchewki. Paprykę pokroić w paski. Czosnek pokroić w plasterki. Wszystkie składniki umieścić w pojemniku z grubym dnem i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do niskiego. Gotować około 40-60 minut.

Na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, aż będzie jasnozłoty. Do masy dyniowej dodać smażoną cebulę i koncentrat pomidorowy i wymieszać.

Umieść gorącą mieszaninę w robocie kuchennym i miksuj, aż będzie gładka.

Kawior z dyni włóż z powrotem na patelnię, dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 15-20 minut.

Po tym czasie nasz pyszny kawior z cukinii ze słodką papryką jest gotowy. Super, przenieś do odpowiedni pojemnik i przechowywać w lodówce. Ten rodzaj kawioru nie wytrzymuje długo w mojej lodówce, muszę go gotować bardzo często. Gotuj z przyjemnością i smacznego!

Przepis 9: kawior z cukinii i słodkiej papryki (zdjęcia krok po kroku)

Oferuję pyszne i prosty przepis, bez majonezu, wyłącznie z warzywami. Jeśli nie konserwujesz kawioru, nie dodawaj octu, ale jeśli przygotowujesz go do wykorzystania w przyszłości, będziesz musiał dodać trochę octu, aby słoiki dobrze się zachowały. Można ten kawior wyjadać łyżką prosto ze słoiczka, jest przepyszny i niesamowicie apetyczny.

• młoda cukinia – 500 gr.,
• słodka papryka – 1 szt.,
• cebula – 150 gr.,
• marchewka – 100 gr.,
• olej roślinny – 50 ml,
• sól – 1 łyżeczka,
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki,
• cukier – 1 łyżeczka,
• papryka – ½ łyżeczki,
• czosnek – 2 ząbki,
• pieprz czarny mielony – 1/3 łyżeczki,
• ocet – 1 łyżeczka.

Pierwszym krokiem jest umycie i obranie wszystkich warzyw, osuszenie ich i przygotowanie do krojenia. Wybierz młodą cukinię, aby nie było grubych nasion, w przeciwnym razie należy je zeskrobać i wyrzucić, a z późniejszych cukinii należy usunąć skórki. Wystarczy pokroić młodą cukinię w drobną kostkę. Przełożyć plastry na grubościenną patelnię, na której można smażyć warzywa bez oleju i wody. Wyślij cukinię do ognia pod przykryciem. Dusić cukinię przez 10 minut, aż będzie miękka.

Oddzielnie zetrzyj marchewki, cebulę posiekaj w zwykły sposób, a słodką paprykę pokrój w paski. Smażyć składniki na oleju roślinnym.

Po chwili cukinia stała się miękka.

Dodaj zrumienione warzywa z patelni.

Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiel cukinię i usmaż na jednolitą masę.

Do mieszanki cukiniowo-warzywnej dodać koncentrat pomidorowy, wyciśnięty czosnek, paprykę, pieprz, sól i cukier. Wróć do pieca i gotuj kawior przez kolejne dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodać ocet i pobrać próbkę, w razie potrzeby dodając soli. Gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia.

Gorący kawior zapakuj do sterylnych słoików i od razu zwiń. Studzimy do góry nogami, przykrywamy słoiki kocem i zostawiamy na jeden dzień. Następnie przenieś kawior do spiżarni i przechowuj do zimy.

Przepis 10: kawior z marchewką i przyprawami z cukinii

Kawior z cukinii jest pyszny i zdrowa przekąska. Ale kupowanie kawioru w sklepie jest nieopłacalne i straszne :) Nie wiadomo jak jest przygotowywany... radziecki Przemysł spożywczy Nadal w jakiś sposób ufaliśmy. A teraz strach kupować artykuły spożywcze. I nie ma takiej potrzeby, bo przepis na kawior z dyni jest bardzo prosty. Można go przygotować także w domu.

• cukinia - 3-4 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• papryka - 3 szt .;
• sól - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• curry - do smaku;
• kurkuma (szafran) - do smaku;
• olej roślinny - 3-4 łyżki;
• czosnek - do smaku

Najpierw oczywiście należy dokładnie umyć i obrać wszystkie warzywa - paprykę, cebulę, czosnek, marchewkę i cukinię. Można dodać koncentrat pomidorowy lub pomidory (wstępnie obrać lub przetrzeć przez sito). W najgorszym przypadku możesz dodać ketchup.

Zetrzyj marchewkę, cebulę pokrój w kostkę.

Smażyć marchewkę i cebulę na oleju roślinnym.

Dodaj posiekaną paprykę. Nie musisz go drobno siekać; i tak wszystko później zamieni się w puree.

Kolejnym etapem jest cukinia. A tutaj można to zrobić inaczej. Za pierwszym razem cukinię dodałam bezpośrednio do pieczonych warzyw, zgodnie z przepisem. Nie podobała mi się ta opcja, ponieważ cukinia podczas duszenia puszcza dużo soku. Trzeba długo „odparowywać” kawior, żeby stał się gęsty. Dodatkowe zużycie energii (mam kuchenkę elektryczną), a witaminy zostaną całkowicie zniszczone.
Dlatego też przygotowując drugą porcję kawioru, na jednej patelni podsmażyłam warzywa, a na drugiej dusziłam cukinię. Następnie odsączyłam nadmiar płynu z cukinii i dodałam go do smażonych warzyw. Nie trzeba długo gotować ani smażyć, aby warzywa nie stały się zbyt miękkie.

Dodać cukier, sól, przyprawy. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy.

Po wyjęciu z pieca posiekaj wszystkie warzywa blenderem. Następnie dodać koncentrat pomidorowy (lub świeże starte pomidory) i ponownie postawić na małym ogniu, aby nadmiar płynu odparował z kawioru.

Gdy nadmiar płynu odparuje, kawior powinien zgęstnieć. Jeśli przesuniesz łyżką po powierzchni kawioru, ślad pozostanie na długo.

Czas odparowania zależy od tego, jak gęsty kawior potrzebujemy. Na zdjęciu z lampą błyskową kawior zmienia kolor i wygląda na żółty.

W rzeczywistości jest to jasnopomarańczowy kolor, zbliżony do tego, co jest sprzedawane w sklepach. Następne zdjęcie bez lampy błyskowej.

Schłodzony kawior można zwinąć w wysterylizowane słoiki. Lub w pojemnikach, jeśli nie przechowujesz na zimę.

Kawior z dyni przygotowywany jest wg różne przepisy. I każda gospodyni domowa twierdzi, że jej przepis jest najlepszy. Znajdź swoje doskonały przepis możliwe jedynie poprzez liczne próby. Ale dzisiaj ułatwię ci zadanie. W tym artykule zebrałem 5 najlepszych przepisów na kawior z dyni (według mojego gustu) na zimę. Jeśli chcesz zrobić kawior i zjeść go od razu, nie musisz dodawać do niego octu ani kwasu cytrynowego. Dodatki te przeznaczone są do długotrwałego przechowywania.

Wiele osób lubi kawior, tak jak w sklepie. Ale nawet w domu możesz przygotować kawior nie gorszy niż wersja kupiona w sklepie. I napiszę jak to zrobić. Jednocześnie napiszę małe sekrety, które pomogą Ci osiągnąć pożądany rezultat. Przeczytaj więc i wybierz przepis. Nie zapomnij napisać w komentarzu, co zrobiłeś. To dla mnie ważne.

W celu konserwacji należy wysterylizować słoiki, pokrywki i chochlę, którymi nalewa się kawior do dyni. Jeśli jest dużo słoików, najłatwiej jest je wysterylizować w nich piekarnik elektryczny. Włóż słoiki zimny piekarnik, włącz ogrzewanie na 140 stopni. Gdy piekarnik jest gorący, włóż słoiki do piekarnika na 10 minut. Słoiki można także sterylizować parą (nad czajnikiem, na garnku z wodą postawić metalową kratkę). Słoik zostaje wysterylizowany w momencie, gdy zaczną po nim spływać krople. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

Najpierw napiszę ten przepis, ponieważ uważam go za ulubiony. Pozostałe przepisy też są bardzo smaczne, ale mojej rodzinie ten podoba się bardziej niż pozostałe. W tym przepisie opiszę sekrety przygotowania doskonałego kawioru z dyni. Znając te sekrety, przygotujesz kawior, który każdemu przypadnie do gustu. Nie będzie gorszy od kawioru z dyni w sklepie, a może nawet lepszy. Każdy, kto spróbuje, będzie chciał więcej...

Przede wszystkim musisz wybrać „właściwą” cukinię. Połowa smaku przyszłego kawioru będzie zależeć od jakości cukinii. Cukinia musi być świeża, czyli zbierana niedawno, dzień temu. Aby określić świeżość, spójrz na łodygę. Powinno być zielone i soczyste. Jeśli łodyga zacznie wysychać i brązowieć, oznacza to, że taka cukinia została już zerwana dawno temu.

Składniki:

• cukinia - 1 kg
• marchewka - 300 gr.
• cebula - 300 gr.
• pomidory - 300 gr.
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka.
• olej roślinny - 100 ml
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
• sól - 1 łyżeczka.
• cukier - 1 łyżeczka.
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• koperek i natka pietruszki - 50 gr. (opcjonalny)

Sposób przygotowania kawioru jak w sklepie:

1. Jeśli wziąłeś młodą cukinię, nie musisz ich obierać. Jeśli zauważysz, że cukinia jest przejrzała, pamiętaj o ocięciu skórki i usunięciu nasion. W takim przypadku masę cukinii należy zmierzyć po obraniu. Przygotowaną cukinię pokroić w kostkę 2x2 cm.

Cięcie powinno być takie samo, aby wszystkie kawałki były ugotowane w tym samym czasie.

2. Aby kawior nie gotował się długo, ale jednocześnie okazał się gęsty, posiekaną cukinię należy posolić i wymieszać. Na 1 kg cukinii weź 1 płaską łyżkę soli. Pozostaw soloną cukinię na 20 minut. W tym czasie sól wyciśnie z warzyw sok, który nie będzie potrzebny podczas gotowania.

3. Marchew da kawior słodkawy smak I kolor pomarańczowy. Należy go obrać i pokroić w kostkę. Nie trzeć marchewki! Najpierw pokrój w koła o grubości 5 mm, a następnie pokrój te koła w słupki.

4.Cebulę pokroić w półpierścienie o szerokości 5 mm.

5.U świeże pomidory Najpierw musisz oczyścić skórę ukończony produkt nie było żadnych kawałków. Aby łatwo usunąć skórkę, wykonaj nacięcie na górze pomidora w kształcie krzyża. Następnie zalać wrzącą wodą przez 30 sekund, odcedzić i ostudzić zimną wodą. Po tak kontrastowym zabiegu możesz łatwo usunąć skórę rękami.

Pomidory pokroić w kostkę około 1 x 1 cm.

6.Gdy cukinia wystygnie, odcedź sok, który się z niej wydzielił i wyciśnij go rękami jak gąbką.

7. Warzywa należy smażyć osobno, ponieważ mają inną strukturę i inny czas przygotowania. Jeśli masz w domu trzy patelnie, to teraz się przydadzą. Jeśli nie, smaż warzywa pojedynczo. Nie ma potrzeby, aby kawior był zbyt tłusty, dlatego wlej 1-2 łyżki na patelnię. obrazy olejne Poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje. Smażyć aż pełna gotowość nie jest to konieczne, ponieważ warzywa będą nadal duszone razem.

Smaż cukinię przez 7-10 minut, marchewkę przez 10-15 minut, cebulę i pomidory przez 2 minuty.

8.Na jednej patelni zacznij smażyć cebulę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej pokrojone pomidory. Smaż te warzywa razem jeszcze przez kilka minut. Na drugiej patelni podsmaż cukinię, od czasu do czasu mieszając, a na trzeciej patelni podsmaż marchewkę.

9.Weź rondelek z grubym dnem i wlej do niego olej roślinny (około 3 łyżki). Rozsmaruj olej na dnie patelni, aby zapobiec przypaleniu warzyw. Wszystkie smażone warzywa włóż na patelnię.

10.Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować wszystkie warzywa na gładką masę. Można też użyć maszynki do mięsa, jednak w tym przypadku konsystencja nie będzie tak jednolita, jak uzyskana przy użyciu blendera.

11.Dla jaśniejszego i bogatszego koloru do kawioru dodać 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego i ponownie wszystko zmiksować blenderem.

12.Połóż kawior na ogniu i pozwól mu się zagotować. Zmniejsz ogień do niskiego. Teraz przychodzi etap wrzenia, kiedy kawior należy doprowadzić do pożądanej konsystencji. Podczas duszenia cały nadmiar płynu odparuje. Gotuj kawior przy otwartej pokrywce. Jeśli zamkniesz pokrywkę, kondensat spłynie z powrotem do garnka, a proces gotowania będzie opóźniony. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać kawioru, aby się nie przypalił.

13. Po 40 minutach musisz doprowadzić kawior do smaku. Próbujemy i doprawiamy solą (ok. 1 łyżeczka soli na 1 kg cukinii). Dodaj także mielony czarny pieprz. Aby kawior nie eksplodował i aby dobrze się trzymał, dodaj pół łyżeczki kwasku cytrynowego i 1 łyżeczkę cukru dla równowagi. Dla pikanterii możesz, jeśli chcesz, dodać kilka gałązek zieleni (drobno posiekanej). Ale to wcale nie jest konieczne. Zagotuj kawior, gotuj przez kolejne 5 minut i możesz go włożyć do wysterylizowanych słoików. Nie wyłączaj ognia, włóż wrzący kawior do słoików!

Pod koniec gotowania musisz posolić kawior. Jeśli natychmiast dodasz sól, po ugotowaniu może ona zostać przesolona, ​​​​ponieważ objętość zmniejszy się.

Gotowy kawior będzie gęsty. Spada z łyżki dużymi kroplami, ale nie spływa. Nie zapomnij wysterylizować pokrywki i zalać wrzącą wodą chochelkę, do której będziesz nalewać kawior.

14. Pozostaje już tylko odwrócić gotowy konfitur i owinąć go kocem. Pozostaw kawior do całkowitego ostygnięcia. To jest prawdziwy przepis pyszny kawior, gruby i jasny. Można go śmiało nazwać też „dobrym, palce lizać”, polecam.

Kawior do squasha na zimę według GOST

Przepis według GOST zawiera minimalną liczbę składników. To kawior z cukinii, co oznacza, że ​​cukinii powinno być więcej niż innych warzyw. Oprócz cukinii należy również wziąć cebulę i marchewkę w określonych proporcjach (lepiej użyć wagi kuchennej, aby dokładnie określić wagę obranych warzyw). Pomidory nie są używane, ale dodaje się koncentrat pomidorowy, który według GOST powinien wynosić 30%.

Jeśli umieścisz świeże pomidory, wtedy kawior okaże się bardziej płynny, będzie musiał być gotowany dłużej do pożądanej konsystencji.

Jako środek konserwujący stosuje się esencję octową lub zwykły ocet stołowy 9%. Stosując ocet będziesz mieć pewność, że słoiki nie eksplodują.

Składniki(warzywa waży się w postaci obranej):

• cukinia - 3 kg
• marchewka - 1 kg
• cebula - 800 gr.
• rafinowany olej roślinny - 300 ml
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. ze zjeżdżalnią
• czosnek - 6 ząbków (opcjonalnie)
• korzeń pietruszki lub selera - 1 łyżka. (tarty)
• sól - 1 łyżka. bez slajdu
• cukier - 1,5 łyżki. (38 gr.)
• esencja octowa 70% - 1 łyżka. (przynajmniej 1 łyżeczka)
• mielony czarny pieprz - do smaku
• piment mielony - do smaku

Metoda gotowania:

1. Na kawior lepiej jest wziąć młodą cukinię. Jeśli udało Ci się znaleźć tylko stare, odetnij ich skórkę, przekrój wzdłuż na pół i łyżką usuń nasiona. Młode można wykorzystać w całości, bez usuwania czegokolwiek.

2. Cukinię pokroić w kostkę. Obierz marchewki i cebulę. Cebulę drobno posiekać, małe można pokroić na 8 części, marchewkę zetrzeć na tarce gruba tarka lub pokroić w plasterki. Drobno posiekaj lub zetrzyj korzeń pietruszki.

3.Na patelnię wlać połowę bezwonnego oleju roślinnego i dobrze ją podgrzać. Umieść całą cukinię na patelni, aby ją usmażyć. Cukinię smaż na średnim ogniu pod otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Warzywa zmniejszą swoją objętość i wypuszczą sok, który częściowo odparuje. Cukinia będzie w końcu półprzezroczysta i miękka.

4. Cukinię włożyć na patelnię z grubym dnem wraz z olejem, na którym się smażyła.

5. Wlej drugą połowę oleju roślinnego na opuszczoną patelnię i dobrze ją podgrzej. Dodaj pokrojone marchewki i smaż je na średnim ogniu przez 5 minut pod otwartą pokrywką. Następnie do marchewki dodajemy posiekany korzeń pietruszki, mieszamy i smażymy kolejne 5 minut.

6.Do smażących się warzyw dodać cebulę, wymieszać, przykryć i dusić kolejne 20 minut. Warzywa mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.

7. Na patelnię z cukinią wlać podsmażoną cebulę i marchewkę wraz z oliwą. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

8.Postaw kawior na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu w rondlu pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, w przeciwnym razie się spali. Pamiętaj, aby wziąć patelnię z grubym dnem.

9.Gdy warzywa się zduszą, za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj je na jednorodne puree. Możesz także użyć robota kuchennego (będziesz musiał przełożyć do niego kawior) lub maszynki do mięsa.

10.Do kawioru dodać sól, cukier, mielony czarny pieprz i ziele angielskie do smaku, koncentrat pomidorowy, wymieszać.

11.Na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, gotuj kawior przez kolejne 30 minut. Pokrywa powinna być lekko otwarta, aby woda szybciej odparowała. Jeśli gotujesz z otwartą pokrywką, kawior wystrzeli, co doprowadzi do zanieczyszczenia kuchni. Ugotuj kawior do pożądanej konsystencji.

12. Wyciśnij czosnek do kawioru przez prasę i zalej kwasem octowym. Minimalna ilość esencji octowej na taką ilość kawioru to 1 łyżeczka. Ocet jest potrzebny, aby zapewnić bezpieczeństwo kawioru w słoikach. Mieszaj i gotuj kawior pod pokrywką przez kolejne 10 minut, nie więcej. Pamiętaj, aby spróbować soli i cukru i w razie potrzeby zrównoważyć smak. Jeśli jest bardzo kwaśne, można dodać cukru. Nie zapomnij o sterylizacji słoików i pokrywek.

13. Gorący kawior włóż do słoików i zamknij gorącymi, sterylnymi pokrywkami. Odwróć się i zawiń w koc, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Tak więc prawdziwy kawior z dyni jest gotowy, pyszny jak z dzieciństwa.

Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym

Kawior z majonezem okazuje się bardzo smaczny, choć nieco tłusty. Jeśli to Cię nie przeraża, koniecznie przygotuj kawior z dyni według tego przepisu.

Składniki (odważyć obrane warzywa):

• cukinia - 3 kg
• cebula - 0,5 kg
• pasta pomidorowa - 300 gr.
• majonez - 250 gr.
• bezwonny olej roślinny - 100 ml
• cukier - 100 gr.
• sól - 2 łyżki.
• mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki.

Kawior dyniowy z majonezem - przygotowanie:

1. Cukinię myjemy i kroimy na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Jeśli cukinia jest stara, ma grubą skórkę i przejrzałe nasiona, należy ją obrać i usunąć nasiona. Taką cukinię należy zważyć po obraniu.

2. Obierz, umyj i pokrój cebulę na dowolne kawałki, które można przepuścić przez maszynę do mięsa.

3.Teraz zmiel cukinię i cebulę w maszynce do mięsa. Warzywa włóż do garnka, na którym będziesz dusić kawior.

4.Do warzyw dodaj majonez, koncentrat pomidorowy i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Postawić na średnim ogniu, przykryć i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie pamiętaj, aby wymieszać kawior dwa lub trzy razy, aby się nie przypalił. Gdy cała masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę pod zamkniętą pokrywką. Kawior dyniowy wymaga okresowego mieszania (co 10-15 minut).

5.Po godzinie duszenia do kawioru dodać cukier, sól i czerwony pieprz. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę. W tym czasie możesz sterylizować słoiki i pokrywki.

6. Gotowy gorący kawior przełożyć do przygotowanych słoików (muszą być suche) i zwinąć pokrywki. Odwróć go, połóż na kocu pokrywką do dołu i zawiń „pod futrem”, aż całkowicie ostygnie (około jednego dnia).

7. To wszystko. Kawior można przechowywać w pomieszczeniu magazynowym. Z tej ilości składników wychodzi 4 litry kawioru dyniowego. Pyszne!

Pikantny kawior dyniowy z papryką

Ten przepis jest dobry dla tych, którzy lubią ostre. Taki kawior będzie świetny dodatek z mięsem (jak adjika) lub może być podawany jako samodzielna przekąska. Przepis zawiera dużo czosnku i ostrej papryki. Możesz dodać te składniki według własnego gustu; nie każdy lubi zbyt ostre jedzenie.

Składniki:

• cukinia - 2 kg (najlepiej młoda)
• słodka papryka - 0,5 kg
• marchewka - 0,5 kg
• czosnek - 2 głowy
• mielona czerwona papryka - 1 łyżka. Można zmiażdżyć świeży pieprz Chile.
• pasta pomidorowa - 150 gr.
• rafinowany olej roślinny - 100 ml
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2 łyżki.
• ocet 9% - 3 łyżki.

Jak gotować pikantny kawior z dyni:

1. Warzywa należy umyć i pokroić. Cięcie nie powinno być ani za małe, ani za duże. Cukinię pokroić w średnią kostkę, marchewkę w plasterki, pomidory w plasterki, paprykę w paski. Do oddzielnych misek włóż pomidory i cukinię.

2. Lekko posolić cukinię i pomidory, aby puściły sok. Weź sól z ogólnej normy soli dla wszystkich kawiorów. Tak przygotowane warzywa będą łatwiejsze do ugotowania.

3. Na patelnię z grubym dnem wlać cały olej roślinny i dodać wszystkie pokrojone warzywa z wyjątkiem pomidorów (cukinia, marchew, papryka).

4. Połóż warzywa na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Okresowo mieszaj kawior, aby zapobiec jego przypaleniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

5.Do gotowanych warzyw dodać pomidory, wymieszać i dalej dusić na średnim ogniu, aż nadmiar płynu odparuje (około 20 minut, czas będzie zależał od soczystości warzyw).

6.Teraz do kawioru dyniowego dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, mieszamy. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszać. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej pasty (200 g). smak pomidora. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.

7.Teraz musisz podać mieszankę warzywną klasyczny wygląd kawior. Aby to zrobić, musisz zmielić go blenderem. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego bezpośrednio na patelni. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, użyj robota kuchennego i umieść wszystkie warzywa w misce.

8.Do rozdrobnionego kawioru wsypać 2 łyżki cukru, pozostałą sól, ostrą paprykę do smaku, ocet, wymieszać. Powstałą mieszaninę zagotuj, wymieszaj i posmakuj. Nadszedł czas, aby doprowadzić smak do pożądanego poziomu, na przykład dodać cukier, jeśli okaże się kwaśny, lub sól. Jednocześnie należy sterylizować pokrywki. Aby to zrobić, po prostu gotuj je przez 5 minut. Słoiki muszą być również sterylne.

9.Wrzący kawior wlać do przygotowanych słoików za pomocą chochli i zakręcić gorące pokrywki. Odwróć wszystkie słoiki i przykryj kocem. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia. I może to być dzień, a nawet dwa dni.

10. Ciesz się jesienią i zimą pikantny kawior z cukinii!

Gęsty, lizający palce kawior z dyni

Ten nietypowy przepis, ponieważ zawiera dużo marchewki. I to nie tylko marchewki, ale także gotowane. Kawior jest gęsty, o przyjemnej żółtej barwie, podobne w smaku dla wersji sklepowej.

Składniki:

• cukinia - 1,5 kg
• marchewka - 2,5 kg
• słodka papryka - 0,5 kg
• cebula - 1,5 kg
• pomidory - 1 kg
• cukier - 3 łyżki deserowe
• sól - 3 łyżki deserowe
• olej roślinny - 350 ml
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• kwas octowy 70% - 1 łyżka.

Kawior dyniowy z pomidorami - jak gotować:

1. Marchewki należy gotować wcześniej, aż do połowy ugotowane. Wygodnie jest to zrobić wieczorem i zacząć przygotowywać kawior rano. Warzywa myjemy i kroimy na kawałki, które można wygodnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Po ugotowaniu skręcony kawior rozpryskuje się i dużo strzela. Dlatego polecam przykryć piec folią. Ta technika uchroni Cię przed dalszym sprzątaniem kuchni.

2.Najpierw zmiel cukinię w maszynce do mięsa. To jest ładne soczyste warzywa, dlatego trzeba je długo gotować, aż nadmiar płynu odparuje. Aby ułatwić sobie zadanie, powstałą masę cukiniową przełóż na durszlak i poczekaj, aż nadmiar soku odpłynie. Nie ma potrzeby wyciskania soku łyżką, aby cukinia była całkowicie sucha. Pozwól mu samoistnie ostygnąć.

Odcedzić sok z cukinii, dusić cukinię z papryką, aż sok odparuje.

4.Następnie posiekaj pomidory, cebulę i marchewkę, włóż wszystko do osobnej miski. Gdy prawie cały płyn z cukinii odparuje, dodajemy do niej powstały przecier pomidorowy, mieszamy i dalej dusimy.

5.Na patelnię wlać olej roślinny (ok. 50 ml), podgrzać i dodać posiekaną cebulę. Smaż cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż sok z cebuli odparuje. Cebula powinna być prawie sucha. Do podsmażonej cebuli dodać cukinię, paprykę i pomidory. Wszystko razem zagotować.

Do gotowanej cukinii dodać pomidory. Smaż cebulę, aż sok odparuje.

6.Na opuszczoną patelnię wlać olej (ok. 100 ml) i ułożyć marchewki. Smaż marchewki, aż na patelni nie będzie płynu.

7. Na patelnię z resztą warzyw wrzucić marchewkę, wymieszać. Dodać cukier i sól, po 3 płaskie łyżki deserowe oraz czarny pieprz. Wlać 200 ml olej rafinowany i wszystko dobrze wymieszaj. Gdy kawior z dyni się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, aż uzyskasz pożądaną gęstą konsystencję.

Ilość soli i cukru można dostosować do własnych upodobań.

8. Cześć kawior warzywny Podczas przygotowywania umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki. 10 minut przed gotowaniem wlać na patelnię łyżkę stołową. kwas octowy i posmakuj soli. W razie potrzeby dodać sól lub cukier/pieprz.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy.

Jakie pierwsze skojarzenie przychodzi Ci na myśl, gdy słyszysz słowo „cukinia”? Myślę, że dla 99 procent ludzi przychodzi na myśl połączenie „kawioru z dyni”. A jeśli pochodzisz z lat 80. i wcześniej, to ten smak doskonale znasz z dzieciństwa. W dzisiejszych czasach półki sklepowe są zaśmiecone różnymi zwrotami akcji z setkami opcji wypełnienia. I wtedy kawior był jednym z niewielu dostępnych przysmaków.

Ostatnio zebrałem tu chyba ze sto różne przepisy gotowanie cukinii. Już je zrobiliśmy. Ale kawior wyróżnia się na tle tego wszystkiego. Ma szczególny status: nostalgiczna.

W tym wyborze starałam się pokazać najciekawsze i najsmaczniejsze, moim zdaniem, przepisy z przepisów GOST o stałych proporcjach do przepisów ludowych, którym udało się zdobyć miłość i zaszczyt zaistnieć w zeszytach gospodyń domowych.

Kawior z dyni na zimę: najlepszy przepis przez maszynę do mięsa

Warzywa na kawior należy przygotować wcześniej. Zwykle robi się to na trzy sposoby: przepuszcza się je przez maszynę do mięsa, miażdży w blenderze na puree lub po prostu kroi na kawałki.

W tym przepisie wykorzystuje się tradycyjne mielenie w maszynce do mięsa. Ta ziarnista konsystencja najbardziej przypomina wyglądem i smakiem ten sam kawior z dyni z dzieciństwa.

Składniki na 5-litrowe słoiki:

• Cukinia - 3 kg
• Marchew – 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Cukier granulowany - 0,5 szklanki (szklanka 200 ml)
• Pasta pomidorowa - 200 g
• Sól - 1,5 łyżki.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka (200 ml)
• Mielony czarny pieprz, liść laurowy

Przygotowanie:

1. Cukinię i marchewkę umyj, obierz i przepuść przez maszynę do mięsa. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba odcinać skórki, wystarczy odciąć ogony.

Warzywa nie trzeba kręcić osobno, można je zrobić razem, wtedy całość będzie jeszcze lepiej się mieszać.

2. Nie siekaj cebuli duże kawałki i połącz wszystkie warzywa w grubym, głębokim rondlu.

3. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj warzywa, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.

4. Następnie na patelnię dodaj pozostałe składniki: sól, cukier, kilka szczypt pieprzu, kilka liści laurowych, koncentrat pomidorowy i olej słonecznikowy.

Zmniejsz ogień do małego i gotuj warzywa pod przykryciem przez kolejne 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.

5. Zdejmij patelnię z ognia i wlej jeszcze gorący kawior do wcześniej napełnionych słoików, wypełniając je po szyję.

Aby słoiki nie pękały, muszą być gorące. Można też włożyć do słoików metalowe łyżeczki i wyjąć je przed wałkowaniem.

6. Następnie zamykamy słoiki lub zwijamy je wysterylizowanymi pokrywkami, odwracamy, zawijamy w koc i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Następnie przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Olej słonecznikowy tworzy film ochronny i zapobiega fermentacji warzyw. Ale jeśli masz wątpliwości, czy prawidłowo wysterylizowałeś słoiki, to przed nalaniem kawioru dodaj na patelnię kilka łyżek 6% octu i zamieszaj.

Prosty i smaczny przepis na kawior z dyni, taki jak w sklepie (wg GOST)

A ten przepis można nazwać tradycyjnym, bo... wykorzystuje dokładnie taką ilość składników, jaka jest zalecana Radziecki GOST. Dlatego ilość jest podawana w gramach, a do gotowania potrzebna będzie waga kuchenna.

Składniki na 1-litrowy słoik:

• Cukinia (obrana) - 1 kg
• Marchew (obrana) - 60 g
• Cebula (obrana) - 40 g
• Sól - 20 g
• Cukier - 10 g
• Czarny pieprz - szczypta
• Przecier pomidorowy (30%) – 100 g
• Ocet - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Cukinię obraną i pozbawioną gniazd nasiennych pokroić na kawałki i smażyć na średnim ogniu z niewielką ilością oleju roślinnego, aż zmięknie.

Nie musisz czekać, aż się pojawisz złota skorupa, może to zepsuć ostateczny wygląd potrawy, chcemy po prostu wydobyć aromat pieczonych warzyw.

2. Zetrzeć marchewki drobna tarka, posiekaj cebulę i smaż razem, aż będzie miękka.

3. Cukinię, marchewkę i cebulę włóż do robota kuchennego lub miski blendera i zmiksuj na puree.

4. Powstałe puree umieść na grubościennej patelni, dodaj sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Mieszaj i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Wstępnie umyty słoik wstawić do wrzątku (tak, aby słoik był w nim do połowy zanurzony) i gotować (sterylizować) wraz z metalową pokrywką przez około 15 minut.

6. Po 30 minutach zdejmij kawior z ognia, dodaj ocet, zamieszaj i włóż do wysterylizowanego, gorącego słoika.

Słoik należy napełnić po samą szyję, upewniając się, że nie ma w nim powietrza.

7. Zamknij słoik wysterylizowaną pokrywką, odwróć go i pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

Gotowy. Przechowuj słoik w chłodnym, ciemnym miejscu.

Kawior z cukinii z majonezem i pastą pomidorową lizającą palce

Jednym z najbardziej ulubionych przepisów ludowych jest majonez i pasta pomidorowa. Jeden z najlepszych kombinacje smakowe. Koniecznie spróbuj przygotować przynajmniej 1 słoik, aby docenić ten wspaniały smak.

Składniki na 12 półlitrowych słoików:

• Cukinia – 6 kg
• Cebula - 6 szt
• Olej słonecznikowy – 200 ml
• Majonez - 500 g
• Pasta pomidorowa - 500 g
• Cukier - 4 łyżki.
• Ocet 9% - 4 łyżki.
• Sól - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Z cukinii odetnij skórkę i ogonki, pokrój je w drobną kostkę i włóż do dużej aluminiowej (lub po prostu grubościennej) patelni. Postaw patelnię na średnim ogniu, poczekaj, aż cukinia zacznie się gotować, następnie zmniejsz ogień do małego, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

2. Po 2 godzinach, gdy cukinia będzie już dobrze ugotowana, zmiksuj ją blenderem zanurzeniowym.

Nie ma potrzeby wyjmowania patelni z ognia; najważniejsze jest, aby zrobić wszystko ostrożnie, aby nie rozpryskać warzyw po kuchni.

3. Cebulę należy również zmiksować w blenderze.

4. Teraz wrzucamy cebulę na patelnię i dodajemy wszystkie pozostałe składniki: sól, cukier, koncentrat pomidorowy, majonez, olej słonecznikowy i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie kawioru na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne 45 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Gotowy gorący kawior przełóż do wysterylizowanych słoików, wypełniając je po ramiona.

Zamykamy słoiki metalowymi pokrywkami, odwracamy je i pozostawiamy do ostygnięcia pod kocem.

Film o tym, jak gotować kawior na zimę w powolnej kuchence

Jeśli jesteś dumnym posiadaczem multicookera, koniecznie zwróć uwagę na ten smaczny i nieskomplikowany przepis.

Najsmaczniejszy przepis z pomidorami i papryką

Jeśli sama cukinia w kawiorze wydaje Ci się niewystarczająca, możesz ją urozmaicić obecnością innych warzyw (mam na myśli oprócz tradycyjnej cebuli i marchewki) - pomidorów i papryki. W słoiczku dostaniesz prawdziwe lato.

Składniki na 2 litrowe słoiki:

• 1,2 kg cukinii
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 1 papryka
• 400 g pomidorów
• 1 łyżka cukru
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Sól - 1 łyżka.
• czarny pieprz, kolendra - do smaku
• 60 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa za pomocą końcówki z otworami 7 mm.

Cukinię i paprykę można skręcić tylko razem, pozostałe warzywa osobno.

2. Przygotowane warzywa układaj pojedynczo na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

Przede wszystkim układamy marchewki, ponieważ są najtwardsze. Gdy lekko zmięknie, dodać cebulę i dalej smażyć warzywa na średnim ogniu przez 3-4 minuty.

3. Następnie dodać cukinię i paprykę (najpierw odsączyć nadmiar płynu). Smażymy dalej, od czasu do czasu mieszając, tym razem skupiając się na miękkości cukinii.

4. Kolejnymi składnikami są kręcone pomidory, sól, pieprz, przyprawy do smaku, cukier i sok cytrynowy. Mieszaj i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gotowe.

5. Gotowość kawioru można bardzo łatwo sprawdzić: szpatułką rozprowadzamy warzywa na środku patelni i jeśli w wolną przestrzeń nie wypłynie płyn, kawior jest gotowy.

6. Pozostaje tylko dodać do niego wyciśnięty czosnek, wymieszać, a jeszcze gorącą masę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć sterylizowanymi pokrywkami.

I zostaw do ostygnięcia pod kocem do góry nogami.

Kawior z cukinii na zimę z czosnkiem bez octu i bez sterylizacji

Ten przepis nie zawiera octu ani kwasu cytrynowego, które zwykle działają jako środki antyseptyczne. Tutaj czosnek przejmuje tę funkcję. Fanom „energicznego” na pewno przypadnie do gustu.

Składniki na 5 puszek 0,5 l:

• Cukinia – 3 kg
• Cebula (gorzka biała) – 1 kg
• Pasta pomidorowa - 120 g
• Marchew – 1 kg
• Duży sól kamienna- 1,5 łyżki
• Olej słonecznikowy – 150 ml
• Cukier - 50 gr
• 8-10 dużych ząbków czosnku
• Pęczek koperku
• 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu

Ilość składników podana jest dla już przygotowanych (obranych i pokrojonych) warzyw.

Przygotowanie:

1. Na otwartej patelni podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cukinię na złoty kolor.

Jednocześnie gotujemy cukinię w małych porcjach i nie wlewamy jej na patelnię w kupie. Należy je smażyć, a nie duszić.

2. Ale na jednej patelni podsmaż całą posiekaną cebulę. Smażymy, aż będzie przezroczysty.

3. Tartą marchewkę również podsmażamy do miękkości, następnie łączymy wszystkie warzywa w jednej dużej misce i mieszamy.

4. Następnie przepuszczamy powstałą masę warzywną przez maszynę do mięsa z małymi otworami.

5. Następnie włożyć do grubego, głębokiego rondla, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła.

Po 30 minutach do kawioru dodać sól, cukier, koncentrat pomidorowy, posiekane zioła i wyciśnięty czosnek. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.

6. Po upływie określonego czasu wyłącz kuchenkę, a jeszcze gorący kawior przełóż do wysterylizowanych wcześniej słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

7. I zostawiamy je do ostygnięcia pod kocem do góry nogami. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis fotograficzny na kawior z dyni gotowany w kawałkach

No i ostatni na dziś przepis - cukinia kawior z kawałkami warzyw. Niektórzy mogą powiedzieć, że to bardziej przypomina lecho, bo zawiera dużo warzyw i nie są wystarczająco posiekane na kawior, nie będę się kłócić. Ale myślę, że ta opcja powinna nadal znajdować się w tej kolekcji.

Składniki na 5 półlitrowych słoików:

• Marchew – 700 g
• Pomidory – 1 kg
• Słodka papryka - 500 g
• Cukinia - 500 g
• Cebula - 500 g
• Bakłażany – 500 g
• Olej roślinny – 250 ml
• Ocet 9% - 2 łyżki.
• Czosnek - 1 głowa
• Sól - 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa, obierz je i pokrój w małe, w przybliżeniu równe kostki.

2. Do głębokiej, grubościennej miski (np. kociołka) wlać olej słonecznikowy i podsmażyć w nim cebulę na złoty kolor.

3. Następnie dodać resztę warzyw, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką.

4. Następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 1 godzinę 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Po tym czasie dodać wyciśnięty czosnek, sól i ocet, wymieszać i gotować kolejne 15 minut.

Teraz kawior jest gotowy i należy go umieścić w wysterylizowanych słoikach (do samej góry) i zwinąć pokrywkami.

Następnie, nie przewracając ich na drugą stronę, zawiń je w koc i pozostaw do wystygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

To taki interesujący wybór. I zaczynając od tego miejsca, będziemy powoli zaczynać od tego miejsca dania codziennego użytku Do przygotowania zimowe. Zbliża się jesień i czas zacząć przygotowywać zapasy.

I tyle na dzisiaj, dziękuję za uwagę.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie kawioru z dyni na zimę. Są bardzo proste, obejmują tylko cukinię, cebulę, marchewkę i masło. Te składniki są obecne w prawie wszystkich przepisach. A potem do tej bazy dodawane są inne składniki, pomidory lub przecier pomidorowy, czosnek - dla tych, którzy lubią pikantne dania, zioła, korzenie. Oczywiście sól i pieprz.

Różnice występują jedynie w ilości niektórych składników. Gdzieś wkładają więcej cebuli, gdzieś więcej marchewki i odwrotnie, zmniejszają ją. Dodany różne ilości olej roślinny, a nawet ugotuj go z majonezem. Dodają ocet lub gotują bez niego, sterylizują lub obchodzą się bez niego.

Składniki są smażone, duszone, gotowane na parze. W tym celu należy używać naczyń z grubym dnem, np. kociołka. Lub ugotuj w powolnej kuchence. Następnie są puree lub pozostawione w kawałkach. Kawior spożywa się na świeżo przygotowany lub przechowywany na zimę.

Przygotowanie go w domu nie jest trudne. I nie zajmuje to zbyt wiele czasu. Dlatego wiele osób uwielbia to gotować! Co więcej, ci, którzy mają własne domki letnie, zawsze rośnie dużo tych warzyw. Czasami nawet nie wiedzą, co z nimi zrobić. Już jedliśmy i przygotowywaliśmy, ale one wciąż rosną i rosną.

Czy wszyscy zrobili kawior z cukinii? Nie wszystko? Zróbmy to razem. Chcę zaoferować Ci kilka przepisów, a Ty możesz wybrać, który z nich najbardziej Ci odpowiada. Albo zrób tak jak ja. Przygotuj go według różnych przepisów, od jednego do dwóch słoików. Posmakujesz tego zimą.

Według tych przepisów można go zjeść od razu lub przygotować na zimę. W obu przypadkach jedząc doznasz mnóstwa przyjemności smakowej! To nie przypadek, że w tytule używam sformułowania „dobrze lizać palce!” Zgadza się, wszystkie dzisiejsze przepisy w pełni mieszczą się w tej definicji.

Przygotowywałam to dwa dni różne sposoby. Cała moja rodzina była degustatorami. Do finału dostały się cztery przepisy. Dzielę się nimi dzisiaj z Wami!

Chciałbym jako pierwszy zaproponować Państwu przepis, który zdobył najwięcej pochwał podczas degustacji. Wszyscy lubimy ją najbardziej. A kiedy rozsmarowaliśmy go na kawałku czarnego chleba i zjedliśmy, cmokając z przyjemności, właściwie oblizywaliśmy palce. To było takie pyszne!

Ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu. A jednocześnie okazuje się bardzo smaczny. Nie bez powodu ludzie nazywają to „dobrym lizaniem palców”! Okazuje się, że jest przestronny, delikatny, słoneczny, piękny i niesamowicie smaczny!

Będziemy potrzebować:

Zestawowi składników nadano dwa znaczenia. Pierwsza wartość da Ci 5-6 półlitrowych słoików. Z drugiej wartości (tej, której użyłam) uzyskałam dwa słoiczki po 650 gramów.

• cukinia - 3 kg (1,5 kg)
• marchewka – 1,5 kg (750 g)
• cebula – 750 gr (400 gr)
• koncentrat pomidorowy - 3 łyżki (1,5 łyżki)
• olej roślinny - 300 ml (150 ml)
• cukier - 7 łyżek. łyżki (3,5 łyżki)
• sól - 3 łyżki. płaskie łyżki (1,5 łyżki)
• pieprz - 1 łyżeczka (częściowa) 0,5 łyżeczki)
• woda – 3/4 szklanki (0,5 szklanki)
• ocet 9% - 70 ml (35 ml)

W przepisie, który do mnie przyszedł, początkowo nie było octu. Ale dodaję to. Po pierwsze, smakuje lepiej, a po drugie, przyczynia się do lepszej konserwacji gotowej konfitury.

Możesz dodać go według własnego gustu i chęci.

Przygotowanie:

1. Obierz wszystkie warzywa. Cukinię oczyszczamy z nasion, jeśli są duże. Należy pamiętać, że w przepisie podana jest ich waga bez nasion i skórki.

2. Cukinię i cebulę pokroić w kostkę.

3. Zetrzyj marchewki.

4. Będziemy gotować w kotle, więc wkładamy do niego wszystkie przygotowane warzywa. Wlać wodę. I postaw na ogień, żeby się zagotowało.

Możesz także użyć duży rondel z grubym dnem, a także umywalką.

Po zagotowaniu odstawić na 40 minut, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień do małego. W tym czasie od czasu do czasu mieszaj.

5. Po wyznaczonym czasie umieść warzywa na durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

W warzywach było wystarczająco dużo soku. Aby zapobiec wylaniu się cieczy z przedmiotu obrabianego, należy go opróżnić, ale nie wylewać. Może się jeszcze przydać.

6. Następnie włóż warzywa do miski i zmiksuj je blenderem na gładką masę.

7. Następnie włóż z powrotem do kotła lub patelni, dodaj olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Ja używam koncentratu pomidorowego Pomodorka, ma jasny odcień bogaty smak i piękny kolor.

Dodać sól, cukier i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij do kuchenka gazowa.

Dodaj wszystko aromaty zdecydowanie do smaku. Dla mnie jest odpowiedni w tych proporcjach, dla kogoś innego proporcje mogą być inne. Nie będzie to miało żadnego wpływu na przechowywanie!

8. Po zagotowaniu odczekaj 30–35 minut. Określenie momentu wrzenia jest dość trudne, ponieważ masa okazała się gęsta. Można to rozpoznać po charakterystycznym dźwięku „dyszenia” podczas mieszania. Nawiasem mówiąc, bądź ostrożny w tym momencie, kawior może „strzelić”.

Dusić na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Nie zapomnij okresowo mieszać.

Konieczne jest, aby kawior dobrze się zagotował i był ugotowany. Okazuje się gęsty i ciężki, dlatego należy go bardzo ostrożnie gotować na parze, aby proces fermentacji nie rozpoczął się w słoiku po przekręceniu.

9. Trzeba często mieszać, żeby się nie przypaliło. Jeśli zacznie się to pojawiać, możesz dodać kilka łyżek odsączonego soku.

10. Po 30 minutach dodać ocet i wymieszać. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, w tym czasie zamieszaj jeszcze kilka razy, aby kwas równomiernie się rozprowadził.

Dodaj ilość octu według własnego uznania. Jeśli sterylizujesz słoiki, możesz się bez nich całkowicie obejść. Dodaję dokładnie w proporcji wskazanej w przepisie. Dla tych, którzy uważają to za dużo, dodaj mniej. Aby to zrobić, najpierw wlej połowę i spróbuj. Jeśli to konieczne, możesz dodać.

Osobliwością jest również to, że zaraz po ugotowaniu, gdy kawior jest jeszcze gorący, może wydawać się kwaśny. Ale gdy ostygnie, smak nie będzie kwaśny. Będzie w miarę zrównoważony.

24. Po napełnieniu słoika po brzegi zamknij wysterylizowaną pokrywkę i zakręć za pomocą maszyny do zamykania. Następnie odwróć je, połóż na pokrywce i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie odwróć go i umieść w chłodnym miejscu z dala od akumulatora.

Jak widać, ten przepis nie wymaga sterylizacji.

Czasami do tego przepisu dodaje się także świeże zioła, głównie pietruszkę. Można go dodać, jeśli nie można znaleźć białych korzeni. Jeśli nie masz własnej działki i nie wyhodujesz samodzielnie korzeni, to znajdziesz je tylko w dużym supermarkecie, a nawet wtedy nie w całości.

Dlatego zamiast korzeni można dodać warzywa. Nie będzie to miało większego wpływu na smak. Można go także przygotować w słoikach. Jedyne, co należy zrobić, to dokładnie go udusić. Pietruszka jest kapryśna i może powodować fermentację.

Kawior według tego przepisu okazuje się bardzo smaczny. Nie bez powodu Czasy sowieckie Bardzo pokochali produkty ze skrótem GOST. I każdy wie, co to oznacza. To rodzaj znaku jakości, standardu państwowego. To według tego standardu ustaliliśmy ilość składników. Zatem nasz powinien okazać się „sklepowy”, a nie jakiś inny.

Poniższy pyszny przepis jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Polecam zwrócić na to uwagę. Dodatek czosnku nadaje mu nową pikantną nutę.

Prosty przepis na kawior z cukinii

Będziemy potrzebować:

• cukinia - 3 kg
• cebula - 1 kg
• marchewka - 1 kg
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki
• czosnek - 7 ząbków
• warzywa - pietruszka, koperek - pęczek
• sól - 2 łyżki. łyżki (lepiej do smaku)
• cukier - 1 łyżka
• pieprz - 0,5 łyżeczki
• olej - 200-250 ml
• ocet 9% - 1/4 szklanki (można mniej, ale lepiej smakować)

Przygotowanie:

Zasadniczo cały kawior z dyni jest przygotowywany według tego samego schematu. Najpierw wszystkie składniki są duszone lub smażone, a następnie puree, a następnie ponownie duszone, gotowe puree. Ale dla urozmaicenia wprowadźmy pewne zmiany w przepisie i przygotujmy go inaczej. W prostszy sposób.

1. Obierz wszystkie warzywa. Jeśli owoce są duże, usuń z nich nasiona. Podana jest ich waga czysta forma, bez nasion i skórki.

2. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę w losowej kolejności. Można je również zetrzeć. Można zastosować dowolną metodę.

3. Zmiel wszystkie warzywa i zioła świeży w robocie kuchennym aż do uzyskania puree.

4. Będziemy gotować w kotle lub innym grubościennym pojemniku. Podgrzewamy kocioł.

5. Wlać olej i lekko podgrzać. Gotowe puree wrzucamy na gorący olej.

6. Smażyć i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Lepiej jest gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką, na bardzo małym ogniu. Nie zapomnij okresowo mieszać, aby zapobiec przypaleniu.

7. Dodajemy przecier pomidorowy i drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i smażymy 5 minut.

8. Dodaj sól, cukier, pieprz. Możesz użyć mielonego pieprzu lub możesz wziąć 15 ziaren pieprzu i 5 ziela angielskiego, rozgnieść w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy. Zapach takiego pieprzu będzie bardzo silny. Dodaj ocet. Wymieszaj i po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 - 7 minut.

9. Następnie włóż gorące do wysterylizowanych słoików na samą górę. Uszczelnij łyżką tak, aby nie pozostały pęcherzyki powietrza. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i dokręć. Nie ma potrzeby sterylizacji.

10. Odwróć skręcone słoiki i umieść je pod kocem, aż całkowicie ostygną. Lub jemy po prostu rozsmarowany na chlebie.

Kawior ten ma bardzo delikatny, lekko pikantny smak. Konsystencja jest przewiewna i po prostu rozpływa się w ustach! Chcesz to jeść i jeść, nawet jeśli jesteś już pełny!

Teraz spójrzmy na inny przepis. W tym przepisie nie będziemy mielić warzyw. Bardzo mi się podoba ten przepis, wszystkie elementy są namacalne i bardzo smaczne. Dlatego też, razem z puree kawiorowym, zawsze staram się zrobić choć odrobinę tego przepisu.

Zmiażdż kawałki kawioru

Będziemy potrzebować:

• cukinia - 1,4 kg
• marchewki - 300 gr
• cebula - 300 gr
• pomidory - 5 szt.) małe)
• czosnek - 2 zęby
• olej - 100 ml
• sól - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• pieprz - 0,5 łyżeczki

Dobrze jest ugotować taki kawior w powolnej kuchence. Prosto, szybko, łatwo i smacznie. Ale dzisiaj przyjrzymy się, jak to zrobić w kotle.

Przygotowanie:

1. Obierz cukinię. Jeśli jest młody i ma bardzo cienką skórkę, nie trzeba go obierać. W tym przypadku nie uzyskamy jednolitego koloru jak w pierwszym przepisie, dlatego można go pozostawić w skórce.

2. Jeśli owoce są duże, musisz oczyścić je z nasion. Można to łatwo zrobić za pomocą łyżki. Masę podaje się bez nasion i skórki.

3. Pokrój je w kostkę o boku 1 cm.

4. Marchewkę obrać i pokroić w nieco mniejszą kostkę.

5. Cebulę obierz i również pokrój w kostkę.

6. Wykonaj nacięcia w kształcie krzyża po obu stronach pomidorów. Zalać je wrzątkiem na 3-4 minuty. Następnie spuść wodę. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je w małą kostkę.

7. Będziemy gotować w kotle. Możesz też ugotować go w innym pojemniku o grubych ściankach. W takim pojemniku zawartość będzie równomiernie duszona i nie będzie się palić. Podgrzewamy kocioł. Następnie wlej do niego olej i rozgrzej.

8. Dodać cebulę i smażyć na złoty kolor.

9. Następnie ułóż marchewki i smaż przez 5-7 minut.

10. Teraz kolej na cukinię. Dodaj je i smaż całość razem przez 10-15 minut.

11. Dodaj pomidory.

12. Sól i pieprz do smaku. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej godzinę. W tym czasie zostaną wypuszczone warzywa Wystarczającą ilość sok To dobrze, kawior będzie z nim jeszcze smaczniejszy. Nie zapomnij okresowo mieszać.

13. 5 minut przed gotowością dodaj czosnek.

14. Schłodź lub zjedz na gorąco. Ona jest dobra w każdej formie. Ale nadal lepiej pozwolić mu trochę zaparzyć.

15. Lub wkładamy go do wysterylizowanych słoików, przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i zwijamy za pomocą maszyny do zszywania. Nie ma potrzeby sterylizacji.

W tym przypadku wychodzi z sokiem, więc wkładamy go do słoików.

16. Odwróć słoik i umieść go pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Lub jemy go z chlebem, popijając słodką herbatą. Konsolidacja!

Wszystkie prezentowane dzisiaj przepisy są wykonane bez sterylizacji. Dobrze przechowują się, jeśli po wystygnięciu zostaną umieszczone w chłodnym miejscu, w podziemiach, w spiżarni, z dala od urządzeń grzewczych.

Jeśli nie jest to możliwe, radzę wysterylizować słoiki przed ich zakręceniem. Jest to bardzo łatwe do zrobienia.

Film jak przygotować pyszny kawior dyniowy z majonezem

Ostatnio zaczęliśmy często gotować kawior z majonezem. Mówią, że to jest po prostu niesamowicie pyszne. I oczywiście nie będziemy stać z boku. A oto przepis.

Tak, niezupełnie tak w zwykły sposób możesz przygotować swój ulubiony preparat. Wypróbuj i podziel się wrażeniami. A jeśli masz swój własny ciekawy przepis, podziel się tym z nami, proszę!

Jak sterylizować słoiki za pomocą półfabrykatów

Napiszę o tym tutaj bardzo krótko. A jeśli ktoś jest zainteresowany to zapraszam do tego tematu.

• Przygotuj duży rondel i połóż na jego dnie gazę lub kawałek materiału. Wlać to gorąca woda, ale nie wrzącą wodą, aby słój nie pękł, gdy włożymy go do wody.
• Umieść słoiki na patelni. Pokrywki na nich nie powinny być zakręcane, słoiki powinny być jedynie przykryte.
• dodać wodę, powinna sięgać do ramion słoika.
• Umieść patelnię na kuchence gazowej na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, aby woda się nie zagotowała. i średnio gotowane.
• Sterylizuj słoiki półlitrowe przez 15 minut, słoiki 650-gramowe przez 20 minut, a słoiki litrowe przez 25 minut.
• następnie ostrożnie wyjmij słoik za pomocą specjalnych szczypiec i zakręć go.
• odwrócić do góry nogami, przykryć kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Dzisiaj przyjrzeliśmy się kilku pysznym przepisom na kawior z dyni. Starałam się dokonać dla Was wyboru najpopularniejszych z nich. Wszystkie te przepisy zostały przetestowane i mogę z całą pewnością powiedzieć, że jeden przepis jest lepszy od drugiego. Wszystkie są łatwe w przygotowaniu i wszystkie są pyszne. Jednym słowem – „palce lizać!”

Mają tylko jedną wadę: po otwarciu słoiczka kawior bardzo szybko znika. I znika w nieznanym kierunku. Cóż, OK! Po to to przygotowaliśmy!

Smacznego!