Jak zrobić sos z wątroby. Pyszna wątróbka z sosem.
pyszna wątróbka z sosem - danie, które może być po prostu wspaniałym dodatkiem do każdej przystawki, ale jest szczególnie pyszne z kaszą gryczaną lub tłuczone ziemniaki. Taka wątroba jest przygotowywana w zaledwie kilka minut, co bardzo ucieszy zapracowane gospodynie domowe. Zanim zaczniesz gotować wątrobę z sosem, zwróć szczególną uwagę na pozbycie się twardości produktu, mleko jest do tego doskonałe, ale poza tym przepis jest łatwy. Wszystkie składniki są dostępne i łatwe w użyciu, dzięki czemu danie będzie gotowe wystarczająco szybko, a Ty będziesz mógł cieszyć się wspaniałym smakiem z całą rodziną. Cóż, spójrzmy na sam przepis.
Aby przygotować wątrobę z sosem, będziesz potrzebować następujących produktów:
- około 500-600 gram wołowiny, wieprzowiny lub wątróbka z kurczaka;
- dwie średniej wielkości cebule;
- 70 ml majonezu (lub 100 ml niskotłuszczowej śmietany);
- łyżka mąka pszenna;
- olej słonecznikowy;
- sól dla smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Proces przygotowania pysznej i apetycznej wątróbki z sosem
1. Najpierw dobrze wypłucz wątrobę. Następnie usuń drogi żółciowe. Należy pamiętać, że jeśli wątroba to wieprzowina, można ją wstępnie namoczyć w mleku lub wodzie przez godzinę, aby nie dawała goryczy.
2. Teraz pokrój wątrobę na długie małe kawałki. 
3. Obierz cebulę, pod zimna woda opłucz, a następnie pokrój w półpierścienie lub kostki, jak chcesz. 
4. Podgrzej na patelni olej słonecznikowy, rozłóż wątrobę i szybko usmaż z obu stron.
5. Teraz dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż przez 5 minut. 
6. W międzyczasie wymieszaj majonez z ciepła woda i dobrze wymieszaj. Na 70 ml majonezu potrzebujesz około 7-6 łyżek wody.
7. Na patelnię wlać majonez z wodą, trochę pieprzu, posolić do smaku, przykryć i gotować ok. 2 min. 
8. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i gotowe, możesz wyłączyć.
To wszystko, wątroba z sosem jest gotowa. Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. I smacznego dla wszystkich!
Ponadto jest również bardzo zdrowe danie. W końcu wątroba, bez względu na to, która zawiera duża ilość substancje korzystne dla organizmu człowieka. Dlatego ten sos od dawna jest kochany przez wielu z nas i stał się częstym daniem na stołach tysięcy rodzin. Jak ugotować sos z wątróbki, aby był naprawdę smaczny i doceniany przez członków rodziny i gości w domu? Istnieje wiele przepisów na przygotowanie sosu wątrobowego. W tym artykule zaproponujemy Ci, naszym zdaniem, najsmaczniejsze przepisy. Więc zacznijmy!
Sos wątrobowy - Przepis numer 1.
Do pierwszego przepisu potrzebujemy 300-350 gramów świeżej wątroby. Możesz wziąć kurczaka, wołowinę lub wieprzowinę - twój wybór. Przygotuj też kilka kawałków marchewki i cebuli. Potrzebujemy też mąki, oleju roślinnego i wody. I nie zapomnij o przyprawach: pieprzu, ziołach i soli.Gotowanie zaczynamy od posiekania wątroby na małe kawałki. Kroimy również marchewki i cebulę, smażymy je na oleju roślinnym, dodając trochę soli. Gdy cebula stanie się złocista, dodaj wątróbkę na patelnię i smaż, aż będzie całkowicie ugotowana. Oddzielnie rozcieńczamy mąkę wodą i wlewamy już uprażoną mieszankę wątroby, cebuli i marchwi. Doprowadzić do wrzenia, dodać pieprz, zioła i ew. sól. To wszystko! Nasz „sos z wątroby” jest gotowy. Jak widać, ten przepis jest dość prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Na stole taki sos można podawać z ziemniakami, różne zboża lub inne dodatki.
Przepis numer 2.
Również bardzo smaczne i? obfity przepis to wątróbka w sosie. Do przygotowania tego dania potrzebujemy kilka łyżek mąki, 250 gram kwaśnej śmietany, pół kilograma wątroby, sól, jak najwięcej cebuli, masło i majonez. Ponadto, jeśli jesteś miłośnikiem kulinariów, możesz użyć różnych przypraw.Gotowanie zacznijmy od oczyszczenia wątroby z folii, umyj ją, wysusz i pokrój w małych kawałkach. Wymieszaj mąkę, sól i przyprawy i zwijając każdy kawałek wątróbki w mieszance, usmaż ją ze wszystkich stron na maśle. Jeśli jesteś zaangażowany w zdrową, wolną od cholesterolu dietę, możesz użyć rafinowanego oleju z oliwek lub oleju słonecznikowego. Ale na maśle jest jednak smaczniejsze. Do przygotowania sosu potrzebujemy śmietany, szklanki wody i majonezu. Wszystko to mieszamy w małym rondlu i podpalamy, aby nasz sos się zagotował. Rozprowadzamy w nim smażone kawałki wątróbki i gotujemy przez 5-7 minut. W międzyczasie myjemy, kroimy i smażymy cebulę. Gdy cebula będzie gotowa, dodaj ją do rondla z główną masą. Na kwaskowatość możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.
Przepis numer 3.
Do tego przepisu lepiej wziąć wątrobę wieprzową. Jest bardziej soczysty i tłusty, dzięki czemu efekt końcowy jest smaczniejszy. Potrzebujemy jej 650 g. Trzeba też przygotować jedną dużą lub kilka małych marchewek, dużo cebuli, kilka łyżek mąki, pół szklanki wody, sól, pietruszkę i przyprawy do smaku.Umyj, oczyść i pokrój naszą wątrobę w drobną kostkę. Cebulę i marchewkę grubo posiekać. Posolić wątrobę, chleb w mące i usmażyć na oleju roślinnym. Po utworzeniu w wątrobie złoto-brązowy, dodaj cebulę i marchewkę i gotuj wszystko pod zamkniętą pokrywką przez kilka minut. Następnie dodaj wodę, sól do smaku, Liść laurowy i przyprawy, zagotować i gotować do miękkości. Ten przepis jest dość prosty. A co najważniejsze, nie zajmuje to dużo czasu. Jest bardzo odpowiedni dla zapracowanych kobiet, które mają ograniczony czas na stanie przy kuchence.
Składniki:
Wątróbka wieprzowa - 400 gramów;
Cebula - 1 sztuka;
Marchewki - 1 sztuka;
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
Sos pomidorowy - 1 łyżka stołowa;
Mąka pszenna - 5 łyżek;
Woda - 3 szklanki;
Sól dla smaku.
Gotowanie:
1. Mąkę podsmażamy na suchej patelni bez oleju na złoty kolor.
2. Pokrój marchewki i cebulę, ale niezbyt duże. Patelnię podgrzewamy na średnim ogniu i polewamy rozpaloną do czerwoności, olej roślinny. Następnie smażymy na patelni pokrojone i przygotowane warzywa.
3. Wątróbkę wieprzową należy myć, używając wyłącznie zimna woda. Pokrój na małe kawałki i wyślij na patelnię z warzywami.
4. Jak tylko wątroba nabierze jednolitego odcienia, a po przecięciu nie będzie krwawić ani nie będzie mieć czerwonego koloru na miejscu, dodaj do niej sos pomidorowy i makaron, ze smażoną mąką. Wszystko miksujemy. Natychmiast wlej wodę i dodaj do niej sól. Gotuj wszystkie składniki przez 5 minut na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu.
5. Gotowy sos z Wątroba wieprzowa podawaj z przystawką, a wtedy zabłyśnie nowymi kolorami i stanie się bardzo oryginalny i jeszcze smaczniejszy.
Najprostszy sos na wątrobę przygotowuje się w następujący sposób: na 500 g wątroby pobiera się 1 szt. średniej wielkości marchewka i cebula, 2 łyżki. l. mąka, sól i czarny pieprz. Przed gotowaniem żyły i film są usuwane z wątroby, myte, krojone w drobną kostkę. Cebulę i marchew obrać, cebulę drobno pokroić i marchewki natrzeć na tarce. Smaż wątrobę na patelni przez 8-10 minut, dodając olej roślinny, cebulę i marchew smaż osobno. Następnie wątrobę układa się na patelni z marchewką i cebulą, danie jest solone i pieprzone do smaku, dodaje się trochę wody i kolejne 2 minuty. pominięty. W tym czasie mąkę rozcieńcza się w szklance wody i wlewa na patelnię. Sos jest doprowadzany do wrzenia i wyłączany.
Dobrze pasuje do sosu wątrobowego ze śmietany i pomidorów. Do jego przygotowania pobiera się małe opakowanie kwaśnej śmietany na 250 g, 150 ml bulionu lub wody i 1 łyżkę. l. mąka, koncentrat pomidorowy i masło. Posolić i dodać do smaku czarny pieprz. Najpierw masło topi się na patelni, a następnie smaży w nim mąkę przez 2-3 minuty. Dodaje się wodę i pastę pomidorową, sól, pieprz. Gdy sos się zagotuje, wrzuć do niego śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 7-10 minut, cały czas mieszając. Gotowa wątroba dodać do sosu i zagotować. Ogień wyłącza się, pozostawia na 5-10 minut, po czym danie można podawać przy stole. W tym przepisie możesz zastąpić kwaśną śmietanę szklanką ciężki krem i dodaj paprykę do sosu.
Ciekawy smak wątroby nadaje kremowy sos musztardowy. Dla niej potrzebujesz szklanki (200 ml) ciężkiej śmietany, ząbka czosnku, 1 łyżki. l. ziarnista musztarda i 2 łyżki. l. posiekana natka pietruszki, sól do smaku. W głębokim rondlu zagotuj śmietanę, następnie ustaw ogień na minimum, dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę, sól. Ciągle mieszając, gotuj przez kolejne 3 minuty, a następnie włóż pietruszkę. Sos wlewa się do głębokiego talerza, a na środku umieszcza się smażoną wątróbkę. Na wierzch można posypać trochę więcej świeżej pietruszki.
Aby ugotować wątrobę smaczną i niezwykłą, musisz ją ugotować na parze w pikantnym sosie. Nasączony przyprawami będzie bardzo soczysty i delikatny. Do gotowania weź:
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l. cukier granulowany;
- 2 łyżeczki papryka;
- 1 łyżka. l. skrobia;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 3 łyżki. l. sos sojowy;
- sól dla smaku.
skrobia i cukier granulowany musi być rozpuszczony w sos sojowy, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Paprykę i czosnek przepuścić przez prasę, włożyć do sosu, ponownie wymieszać. Smażona wątróbka, pokroić w kostkę, polać przygotowanym sosem, dusić przez 5 minut, jeśli okaże się dość gęsty, dodać wodę. Sól do smaku i wyłącz ogień, zamknij pokrywkę i pozostaw na kolejne 10 minut, po czym możesz rozłożyć wątrobę na talerzach.
przepis na sos z sok pomarańczowy i nie każdemu koniak się spodoba, ale niezwykły smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Na 500 g wątroby wymagane jest 25 ml koniaku, pomarańczy, 1 łyżeczka. oregano i mięta, do smaku sól i pieprz. Wątróbka jest krojona i smażona, a następnie zalewana koniakiem i duszona w niej przez 3 minuty, solona i doprawiana. Wyciśnij sok pomarańczowy, dodaj miętę, oregano, gotuj wątrobę w takim sosie pod zamkniętą pokrywką przez 7-10 minut. na wolnym ogniu.
Klasyczna wersja beef stroganow jest zrobiona z wołowiny i należy do tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Pierwsze wzmianki o potrawie pojawiły się pod koniec XIX wieku. Od tego czasu do przygotowania mięsa Stroganow zaczęto używać nie tylko polędwicy wołowej, ale także podrobów, takich jak wątroba. W przeciwieństwie do mięsa, gulasz z wątroby jest bardzo szybki, a im dłużej się gotuje, tym będzie twardszy. Dziś przygotowujemy wątrobę Stroganowa.
Aby przygotować stroganow wołowy z wątroby wołowej, przygotujemy główny produkt. Umyj wątrobę i oczyść z filmów. Pociąć na małe kawałki. Najpierw pokroiłem wątrobę, a potem wyczyściłem ją z filmów.
Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na średniej wielkości kawałki. Cebulę pokroić w ćwiartki.
Wlej olej roślinny na patelnię i smaż wątrobę na dużym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj pomidory i cebula, zmniejszyć ogień do średniego i gotować, mieszając przez kolejne 5 minut, aż wytworzą się soki.
Wlej 2 łyżki mąki równomierną warstwą na mięso i wyłóż 2 łyżki kwaśnej śmietany.
Wymieszaj zawartość patelni, wyjdzie coś jak na moim zdjęciu. Dodaj 1,5 łyżeczki soli i ziół do smaku, ja wolę bazylię. Wymieszaj ponownie.
Wlej 1-1,5 szklanki wody. Ponownie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
gulasz na samym końcu wątroba wołowa Posyp drobno posiekanym koperkiem.
Wątróbkę Stroganowa można podawać z różnymi dodatkami, ja mam ją z ziemniakami i piklami. Bardzo smacznie jest też podawać kaszę gryczaną jako dodatek i do smarowania duszona wątroba i na wierzchu sos.
I jeszcze jedno zdjęcie stroganowa wołowego z wątroby.
Smacznego!