Węglowodany w puree ziemniaczanym. Tłuczone ziemniaki

Jesteśmy tak przyzwyczajeni do ziemniaków, że trudno nam sobie wyobrazić naszą dietę bez tego warzywa. Jest bogata, pożywna, zdrowa i bardzo smaczna. Ziemniak praktycznie nie zawiera tłuszczu, zawiera około 2% białka, niewielką ilość błonnika, wodę (około 2/3 objętości surowych ziemniaków), kwasy organiczne i około 16-17% węglowodanów, głównie skrobi. Ten produkt na długo zaspokaja głód i ze względu na kaloryczność ziemniaków, którą dostarcza skrobia, jest cennym źródłem energii. Niestety ze względu na zawartość kalorii ziemniaki nie mogą być spożywane podczas różnych diet lub z otyłością, a warzywo to zawiera dużo przydatne substancje potrzebne przez organizm.

Ziemniaki zawierają witaminę PP, witaminę A, beta-karoten, witaminy E i C, które pozwalają zachować organizmowi młodość i urodę, zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych, leczą naczynia krwionośne i poprawiają skład krwi, a także zwiększają odporność i poprawiają stan skóry, paznokci i włosów. Ponadto ziemniaki zawierają witaminy z grupy B, które poprawiają pracę mózgu i system nerwowy, zmniejszające zmęczenie, zwiększające odporność na stres i wydajność, poprawiające nastrój i sen. Witamina H (biotyna) zwiększa wytrzymałość oraz poprawia kondycję włosów i paznokci.

Ziemniaki zawierają wapń, magnez, sód, potas, fosfor, siarkę, chlor, cynk, żelazo, miedź, jod, selen, mangan, fluor, chrom i wiele innych pierwiastków mineralnych. Dzięki nim ziemniaki:

poprawia skład krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
poprawia funkcjonowanie tarczycy;
wzmacnia tkanka kostna i szkliwo zębów
poprawia procesy syntezy komórkowej w organizmie;
stymuluje aktywność mózgu;
aktywuje układ odpornościowy i procesy regeneracyjne w ciele;
usuwa sól z organizmu i łagodzi obrzęki;
wzmacnia serce i usprawnia jego pracę;
poprawia funkcję mięśni;
normalizuje wymiana wodno-solna w ciele;
spowalnia starzenie;
pozytywnie wpływa na pracę wszystkich narządów wewnętrznych.

Ile kalorii mają ziemniaki?

z powodu wysoka zawartość skrobia, a także ze względu na to, że w procesie gotowania ziemniaków często dodajemy do niej olej i inne tłuszcze, kaloryczność ziemniaków uważana jest za wysoką. Właściwie treść w surowe ziemniaki niskokaloryczne - około 77 kcal na 100 g. Jeśli gotujesz bez oleju, jest to smaczne i zdrowe danie dietetyczne. Jednak w porównaniu z innymi warzywami zawartość kalorii w ziemniakach wygląda oczywiście na wysoką.

Ilość kalorii w ziemniaku zależy od zawartości skrobi w bulwach. Im więcej skrobi, tym wyższa kaloryczność ziemniaków. W ziemniakach młodych skrobia jest o 20-30% mniejsza niż w ziemniakach dojrzałych, a więc i kaloryczności młode ziemniaki poniżej. Zawiera też więcej witaminy C niż dojrzałe warzywo, ale niestety ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Zawartość kalorii w młodych ziemniakach wynosi około 60-65 kcal na 100 g.

kalorie w pieczonych ziemniakach

Zawartość kalorii w ziemniakach pieczonych bez skórki wynosi 70 kcal. Pieczony ze skórką ziemniak zawiera 80 kcal. Jednocześnie to skórka ziemniaczana zawiera główną ilość potasu, który wzmacnia serce, mięśnie oraz usuwa nadmiar soli i wody z organizmu.

Zawartość kalorii w ziemniakach zapiekanych z mięsem mielonym wynosi 140-180 kcal; z grzybami - 130 kcal. Ziemniaki zapiekane z jajkiem i śmietaną zawierają mniej kalorii- około 120 kcal na 100 g.

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym

Jest wiele różne drogi robienie tłuczonych ziemniaków. na kalorię tłuczone ziemniaki wpływają na składniki takie jak mleko, śmietana, masło. Puree ziemniaczane gotowane bez tych dodatkowych produktów zawierają tylko 63 kcal na 100 g. Jeśli w naczyniu jest mleko, zawartość kalorii jest nieco wyższa - około 90 kcal. Spawane na wodzie z dodatkiem masło, tłuczone ziemniaki zawierają 120 kcal na 100 g. Jeśli użyjesz małej ilości zamiast kremu olej roślinny, zawartość kalorii w puree ziemniaczanym wyniesie 80-85 kcal. Najwyższa kaloryczność tego dania, jeśli zawiera zarówno mleko, jak i masło, wynosi 150 kcal na 100 g.

kalorie w gotowanych ziemniakach

Ziemniaki gotowane w mundurkach zawierają 85 kcal na 100 g. Zawartość kalorii gotowanych ziemniaków bez skórki wynosi około 66 kcal na 100 g. Kaloryczność młodych ziemniaków gotowanych w wodzie lub gotowanych na parze praktycznie nie różni się od dojrzałych. Zawartość kalorii gotowanych ziemniaków z masłem wynosi około 110-120 kcal na 100 g.

smażone ziemniaki kalorie

Smażone ziemniaki w oleju są zabronione w każdej diecie, co nie jest zaskakujące - w końcu podczas gotowania tego dania w oleju tworzą się substancje rakotwórcze i kaloryczne smażone ziemniaki bardzo wysoko. W zależności od zawartości oleju waha się od 150 kcal na 100 g (przy dodaniu 4-5 łyżek oleju na 1 kg ziemniaków) do 350 kcal (przy dodaniu większej ilości oleju, tłuszcz zwierzęcy, smalec itp.). Kaloryczność smażonych ziemniaków z grzybami wynosi około 200 kcal na 100 g, z mięsem - 250-280 kcal na 100 g, a z boczkiem - do 350 kcal i nawet więcej.

Frytki są uważane za szczególnie szkodliwy rodzaj smażonych ziemniaków. Zawartość kalorii frytek wynosi 400-500 kcal na 100 g.

Kalorie i dieta ziemniaczana

Jeść lub nie jeść ziemniaków dla osób na diecie - na to pytanie nie udzielono jednoznacznej odpowiedzi. Niektórzy eksperci zabraniają używania ziemniaków podczas diety. Inni twierdzą, że jest pożyteczny i należy go jeść.

W rzeczywistości podczas diet należy kategorycznie odmówić smażone ziemniaki, duszona na maśle, a także dowolna kombinacja ziemniaków i mięsa. Ale gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego, pieczone ziemniaki (zwłaszcza ze skórką) są bardzo przydatne podczas diety. Ale powinny być spożywane w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 2 ziemniaki (150-200 g) dziennie.

Ponadto istnieją specjalne diety na ziemniakach, przeznaczony na 1-3 dni. Na przykład mono-dieta na gotowane ziemniaki(około 1 kg dziennie trzeba jeść i pić co najmniej 2 litry wody) lub na ziemniaki i kefir (1 litr kefiru i 3-4 gotowane ziemniaki bez soli i oleju). Inna opcja dieta ziemniaczana przez 3 dni wypij szklankę mleka na śniadanie, na obiad - 300 g tłuczonych ziemniaków w wodzie bez oleju, na obiad - 2-3 ziemniaki gotowane i 1 ugotowane jajko. Dzięki niskokaloryczne ziemniaki gotowane bez soli, masła, mleka i innych dodatków, w ciągu 3 dni na takiej diecie można pozbyć się 0,5-3 kg, usunąć nadmiar płynu z organizmu, złagodzić obrzęki, oczyścić jelita.

Jedząc ziemniaki podczas diet należy pamiętać, że nasz organizm dobrze przyswaja węglowodany dopiero w pierwszej połowie dnia. Po godzinie 16.00 tempo rozkładu węglowodanów spada, a wszystko, czego organizm nie ma czasu wydać (zamienić w energię) przed pójściem spać, przeniesie się do tkanki tłuszczowej. Dlatego jedz ziemniaki na śniadanie lub obiad, a na kolację wolę lekkie białko jedzenie, które ma czas na całkowite strawienie przed pójściem spać. Zjedz obiad nie później niż 3 godziny przed snem.

Jeśli podobał Ci się ten artykuł, zagłosuj na niego:(21 głosów)

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym bez oleju na 100 gramów wynosi 71 kcal. 100 g dania zawiera:

2,3 g białka;
1,1 g tłuszczu;
14 g węglowodanów.

Do gotowania potrzebujesz 650 g ziemniaków, 0,3 l 2,5-procentowego mleka, 2 g soli. Ziemniaki są obrane, zalane wodą, solone, gotowane do ugotowania przez 20 minut. Następnie woda jest spuszczana, gotowane ziemniaki są marszczone, mieszane z 0,3 l mleka, ubijane blenderem do uzyskania gładkości.

Puree ziemniaczane są bogate w witaminy i skład mineralny, w tym nasyconych witaminami A, B1, B2, C, E, PP, wapniem, potasem, sodem, żelazem, fosforem.

Zawartość kalorii na 100 gramów tłuczonych ziemniaków z mlekiem i masłem 105 kcal. W 100 g potrawy znajduje się 2,1 g białka, 3,6 g tłuszczu, 15,1 g węglowodanów. Do przygotowania jednej 185-gramowej porcji puree potrzebne są następujące składniki:

163 g gotowanych ziemniaków;
7 g masła;
15 g mleka.

Kroki gotowania:

ziemniaki gotuje się do ugotowania w lekko osolonej wodzie;
odpływy wody;
mleko jest podgrzewane, dodawane razem z masłem do gotowanych ziemniaków;
mieszanina jest tłuczona, aż stanie się puree.

Zawartość kalorii w 100 gramach tłuczonych ziemniaków w wodzie z olejem

Zawartość kalorii w 100 gramach tłuczonych ziemniaków w wodzie z olejem wynosi 89 kcal. W 100 g potrawy znajduje się 2,4 g białka, 2,5 g tłuszczu, 15 g węglowodanów. Do przygotowania 1 porcji puree potrzebne są:

160 g umytych ziemniaków obrać, pokroić na 4 części, wlać do rondla z wodą gotować przez 20-25 minut;

ilość płynu powinna być taka, aby kawałki ziemniaka były lekko pokryte;
woda jest solona 1 g soli;
po ugotowaniu ziemniaków bulion wodny jest opróżniany o około połowę;
ziemniaki są ubijane w pozostałej wodzie;
Do puree dodaje się 4 - 5 g masła;
powstałą mieszaninę ubija się mikserem, a danie jest gotowe.

Korzyści z puree ziemniaczanego

Korzyści z tłuczonych ziemniaków są dość duże i są następujące:

produkt nasycony witaminami C, B1, B2, korzystnymi dla zdrowia układu nerwowego i wzmocnienia układu odpornościowego;
minerały zawarte w naczyniu (m.in. potas, fosfor, wapń) pomagają poprawić stan serca i naczyń krwionośnych, wzmacniają włosy, paznokcie;
tłuczona skrobia ziemniaczana ma korzystny wpływ na błony śluzowe żołądka, pomagając zapobiegać rozwojowi wrzodów;
tłuczone cukry nasycają organizm energią, przywracają równowagę energetyczną podczas przepracowania i dużego wysiłku fizycznego;
ze względu na niską zawartość kalorii w tłuczonych ziemniakach na 100 gramów danie to jest włączone do diety na odchudzanie.

Szkoda tłuczonych ziemniaków

Szkoda tłuczonych ziemniaków objawia się podczas jedzenia dania z:

otyłość (w tym przypadku pokazano tłuczone ziemniaki na wodzie bez oleju);
indywidualna nietolerancja mleka, ziemniaków;
zaostrzenia zapalenia żołądka i cukrzycy.

Dietetycy zalecają rezygnację z tłuczonych ziemniaków fast food. Takie dania często zawierają niezdrowe konserwanty i wzmacniacze smaku, uzależniają, tylko na Krótki czas wyeliminować uczucie głodu.

Kalorie ziemniaczane: 160 kcal*
* średnia wartość na 100 g, zależy od odmiany i sposobu przygotowania

Dania ziemniaczane są inne bogaty smak i wartości odżywczej. Podczas diety ważne jest, aby wybierać te jak najmniej kaloryczne. W zależności od metody przygotowania warzywa zmienia się również wskaźnik. wartość energetyczna.

Wartość odżywcza ziemniaków

Bulwy ziemniaka są źródłem nie tylko węglowodanów złożonych, ale także różnych pierwiastków śladowych, a także błonnik pokarmowy. Ze względu na zawartość błonnika warzywo jest przydatne przy schorzeniach przewodu pokarmowego. Potas przyczynia się do szybkiego usuwania nadmiaru płynów i normalizacji pracy serca.

Wysoka kaloryczność surowych ziemniaków (1 szt. zawiera ~70 kcal, a 100 g - ~76 kcal) wynika ze znacznej zawartości węglowodanów, głównie skrobi.

Pod względem liczby warzywo przewyższa wszystkie inne, na przykład buraki i marchew. Widzieć. Udział skrobi, której koncentracja jest największa w bulwach ze zbioru jesiennego, stanowi ponad 20% całkowitej masy rośliny okopowej. Dlatego młode warzywo nie jest takie wysoka ocena wartość energetyczna - około 60 kcal. Podczas obróbki cieplnej zawartość kalorii znacznie wzrasta.

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym

Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym może być niska, jeśli w trakcie procesu dodaje się mleko o zawartości tłuszczu 0% lub wody. Jedna 100-gramowa porcja zawiera około 85 kcal. Wybierając więcej tłuste mleko wskaźnik może wzrosnąć do 35 jednostek. Każdy olej znacznie się zwiększa Wartość odżywcza dania.

Przecier będzie miał kaloryczność 130 kcal, jeśli dodasz tylko jedną łyżeczkę masła (liczby zmieniają się w zależności od zawartości tłuszczu).

Możesz zmniejszyć wartość energetyczną, jeśli gotujesz ulubione danie w doniczkach pokrytych ceramiką, marmurem lub teflonem. Ponadto ważne jest, aby zapewnić spożycie nie więcej niż 10 g produktu zawierającego tłuszcz na 500 g roślin okopowych. Przeczytaj o tym w naszym artykule.

Ile kalorii mają ziemniaki gotowane, smażone, pieczone

Opcja dietetyczna przygotowania warzyw obejmuje gotowanie (około 85 kcal). Pod względem wartości energetycznej gotowane ziemniaki są gorsze od makaron, chleb pszeniczny, banany i kasza gryczana. Przeczytaj o kaloryczności kaszy gryczanej. Dotyczy to jednak tylko przypadków, w których nie dodaje się majonezu, kremowy sos lub olej.

Podczas gotowania w skórce wartość prawie się nie zmienia (78 kcal). Dietetycy zalecają gotowanie warzyw „w mundurach”, ponieważ większość przydatne elementy przechowywane w katalogu głównym.

Zawartość kalorii w pieczonym ziemniaku jest identyczna jak w gotowanym, ale każdy dodatek zwiększa te wartości. Możesz zmniejszyć zawartość skrobi, pozostawiając warzywo w chłodnej wodzie na kilka godzin. Smażone ziemniaki zawierają 3 razy więcej kalorii (do 200 kcal).

Rodzaj oleju nieznacznie wpływa na wartość energetyczną: podczas gotowania na oliwie, słoneczniku lub śmietanie liczby będą w przybliżeniu takie same. Więcej szczegółów można znaleźć w naszej publikacji. Frytki zawierają około 310 kcal, a restauracje fast food porcja warzyw smażonego w głębokim tłuszczu kosztuje prawie 280 kcal.

Tabela kalorii ziemniaczanych na 100 gramów

Możesz zapoznać się z wartością energetyczną popularnego warzywa korzystając z tabeli kalorii na 100 g.

Zawartość kalorii w daniach z ziemniaków

Większość potraw z popularną rośliną okopową trudno nazwać dietetyczną, dlatego osoby chcące pozbyć się zbędnych kilogramów powinny powstrzymać się od ich spożywania.

Opcje na pierwsze, drugie dania i wypieki z ziemniakami:

zupa z makaronem – 69 kcal;
zupa włączona bulion z kurczaka- 50 kcal;
pierogi – 220 kcal;
gulasz z kurczaka - 150 kcal;
ziemniaki rustykalne – 130 kcal;
smażone ciasta - 200 kcal;
naleśniki – 220 kcal;
zapiekanka z grzybami - 170 kcal;
domowe frytki - 500 kcal;
duszone ziemniaki z kapustą i cebulą - 95 kcal.

Aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na tak ważne substancje i pierwiastki, jak fosfor, potas, węglowodany, należy spożywać około 300 g warzyw dziennie. Duża ilość zwiększy talię o kilka centymetrów.

Wybierając najmniej posiłki wysokokaloryczne Nie musisz się martwić o dodatkowe kilogramy. Warzywo bogate w skrobię, spożywane z umiarem, przyniesie korzyści tylko ciału.

tłuczone ziemniaki - tradycyjne danie na każdych wakacjach codzienny stół. Ale każdy ma swój sekret gotowania tego dania. Zapytaj dziesięć osób, jak to gotują, a otrzymasz zupełnie inne odpowiedzi. Niektórzy wolą dodawać mleko, czosnek i zioła, inni lubią tłuczone ziemniaki z jajkiem. W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić tłuczone ziemniaki z mlekiem, aby były delikatne i puszyste.

Pomimo tego, że przygotowanie tłuczonych ziemniaków jest prostą procedurą, dla niektórych gospodyń domowych tłuczone ziemniaki wychodzą grudkowate i są zbyt grube. Jaki jest haczyk? Dlaczego czasami okazuje się, że puree ziemniaczane jest bez smaku i mdłe? Odpowiedzi na te pytania są proste i od dawna znane doświadczonym gospodyniom domowym.

Tak więc, aby przygotować pachnące i przewiewne tłuczone ziemniaki, istnieje kilka sekretów:

Aby zmiażdżyć ziemniaki bez grudek, muszą być dobrze ugotowane. Gotowość bulw można sprawdzić nożem lub widelcem.
Wszyscy znają hasło - „nie można zepsuć owsianki masłem”, można je bezpiecznie przypisać zmiażdżonym ziemniakom. Masło daje ziemniakom bogactwo przyjemny smak. Idealne proporcje uzupełnij 100 g oleju na 500 g ziemniaków.
Aby puree było przewiewne, doświadczone gospodynie domowe zaleca się ubijanie go ręcznie bez nowomodnych urządzeń kuchennych. Uważa się, że w ten sposób wchodzi danie wystarczająco tlen, dlatego okazuje się bardzo bujny i delikatny.
Kolor gotowych tłuczonych ziemniaków zależy bezpośrednio od wybranej odmiany ziemniaków. Żółte bulwy skrobi nadają potrawie przyjemny odcień tego samego koloru. Z białych odmian ziemniaków uzyskuje się śnieżnobiałe przewiewne tłuczone ziemniaki.

Aby nadać potrawie wyjątkowy pikantny smak, do puree można również dodać smażony boczek, czosnek i różne warzywa - tutaj każda gospodyni wybiera składniki według własnego uznania.

Puree Ziemniaczane o Smaku Mlecznym: Przepis

Mieszanina:

1 kg ziemniaków;
100 g masła;
100-150 ml mleka;
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Gotowanie delikatnego tłuczonego jajka

Mieszanina:

1 kg ziemniaków;
100-150 g masła;
2 świeże jajka;
Liść laurowy;
ziarna czarnego pieprzu;
sól dla smaku.

Gotowanie:

Przed gotowaniem ziemniaki należy umyć, obrać, zalać wodą i zagotować.
Gdy ziemniaki się zagotują, należy usunąć piankę, sól, dodać liść laurowy i pieprz. Konieczne jest gotowanie przez około 30 minut.
Odcedź wodę z patelni do osobnej miski i wyjmij liść laurowy i pieprz.
Do ziemniaków dodać masło, pokroić na niezbyt duże kawałki, trochę bulionu i zrobić puree.
Gdy puree będzie wystarczająco jednorodne i przewiewne, dodaj świeże jajka, szybko i dokładnie wymieszać.
Gotowy tłuczone ziemniaki można podawać z sosem mięsnym.

Zawartość kalorii w naczyniu

Zawartość kalorii w gotowych puree ziemniaczanym zależy bezpośrednio od składników zawartych w jego składzie. Czyli np. puree przygotowane na dietetyczne jedzenie na różne choroby przewód pokarmowy na bazie mleka i masła zawiera 90 kcal na 100 g produktu, w tym również:

tłuszcze - 3,3 g;
białko - 2,1 g;
węglowodany - 13,7 g.

Ten puree jest bardzo przydatne nie tylko dla osób na diecie, ale także dla dzieci. Rzeczywiście, oprócz użytecznych substancji, zawiera witaminy z różnych grup i mikroelementy niezbędne dla rosnącego organizmu.

Najmniej kalorii zawierają puree ziemniaczane przygotowane bez mleka i masła – 63 Kcal na 100 g. To prawie o połowę mniej niż ziemniaki gotowane w skórkach.

Kruszone ziemniaki z jajkiem, mlekiem i masłem zawierają 84 kcal/100 g. Obejmuje to również:

tłuszcze - 2,7 g;
białka - 2,6 g;
węglowodany - 13 g.

Pyszne prawdziwe puree ziemniaczane zawierają dużą ilość kalorii. Oczywiście nie można dodawać obcych tłuszczów w postaci masła, jajek i mleka, ale wtedy smak potrawy będzie zupełnie inny.

Jak widać, zrobienie puszystych i smacznych puree ziemniaczanego jest bardzo proste. Wystarczy opanować podstawowe aspekty gotowania i przestrzegać przepisu. Kruszone ziemniaki - zdrowe i pożywne danie! Smacznego!

Być może nie ma nic prostszego i smaczniejszego z dań, które pozwalają na stworzenie ziemniaków niż puree ziemniaczane z dodatkiem masła lub mleka, a także różnych przypraw, warzyw i ziół. Jest dość szybki w przygotowaniu, wymaga niewielkich lub zerowych nakładów i może łatwo stać się satysfakcjonującym posiłkiem bez konieczności wymyślania czegoś bardziej złożonego i satysfakcjonującego. Dość dobrze nasyca ziemniaki, aw połączeniu z minimalną ilością ogórka lub pomidora staje się całkowicie gotowym daniem.

Jako minimum, ze względu na częstotliwość przygotowania i powszechną miłość do niego, warto zastanowić się, ile kalorii jest w puree ziemniaczanym, skąd pochodzą i dokąd trafiają, dlaczego są potrzebne i czy są chętni zejdź na dół, jeśli jest jeszcze miejsce do zjazdu. Jak się okazało, istnieje wiele wariacji tak elementarnego przepisu, w wyniku którego różni się sytość, zawartość kalorii, a nawet smak potrawy. To może być łatwe, absolutnie opcja diety, co nie zaszkodzi ani pod względem utrzymania sylwetki, ani pod względem wrażliwości przewodu pokarmowego. A może całość arcydzieło gotowania, w którym ziemniaki są tylko podstawą, na której, podobnie jak zabawki na choinkę, nawleczone są pozostałe, nie mniej ważne elementy. I najciekawsze przepisy dietetyczne dobrze byłoby studiować.

Ile kalorii w puree ziemniaczanym

Puree ziemniaczane pochodzą z surowych ziemniaków, które gotuje się w osolonej wodzie, a następnie pozbawia ich i, z dodatkiem pewnych składników, ubija do jednorodnej, miękkiej konsystencji. Przed podaniem danie zazwyczaj posypuje się ziołami, co odbywa się nie tylko z estetycznego punktu widzenia, ale także w celu poprawy trawienia. A pietruszka daje jeszcze więcej: aktywnie wspomaga rozkład tłuszczów. Ale nadal warto wracać do korzeni i zwracać uwagę na ziemniaki. Jego kaloryczność wynosi 77 kcal na sto gramów w postaci surowej i prawie całkowicie - 85 procent - zależy od prostych węglowodanów. Z tego właśnie powodu wszystkie warianty nie są zalecane. dania ziemniaczane stosować wieczorem, zalecając ustalenie ich na obiad, aby nie przeciążać trzustki i nie stwarzać ryzyka przybierania na wadze. Oczywiście nie umniejsza to zalet ziemniaków, ale należy do tego podchodzić ostrożnie. Jeśli weźmiesz pod uwagę niebezpieczeństwo związane z węglowodanami i odpowiednio zorganizujesz własne menu zgodnie z tym, wszystkie inne pozytywne aspekty ziemniaka można wykorzystać do maksimum. W szczególności dotyczy to skrobi, która ma zdolność przywracania normalnego poziomu cholesterolu, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka miażdżycy, a także jest cenna w nadciśnienie. Osoby cierpiące na problemy z przewodem pokarmowym, z ostrym zapaleniem żołądka i wrzodami mogą bez obaw korzystać z tłuczonych ziemniaków: jego kaloryczność tutaj będzie już na ostatnim miejscu, podczas gdy błonnik jest wybijany jako pierwszy, co nie podrażnia narządów wewnętrznych przewodu pokarmowego i nie pogarsza jego stanu. Dlatego takie danie jest dozwolone nawet dla małych dzieci. Oczywiście powinni wybrać tłuczone ziemniaki z mlekiem: jego kaloryczność jest dość niewielka, a ta kombinacja jest postrzegana lepiej niż tłuczone ziemniaki z masłem, które ma nieco wyższą kaloryczność.

W końcu obróbka cieplna w w dużych ilościach"waga" wody ziemniaczanej spadnie do 65 kcal na sto gramów, pod warunkiem, że została ugotowana bez dodatków. A teraz przed tymi, którzy zamierzają zmiażdżyć produkt, rozpościera się niekończące się pole, ograniczone jedynie wyobraźnią i możliwymi ograniczeniami ich systemu żywieniowego. Bardzo wersja klasyczna oznacza niewielki dodatek 3,2% tłuszczu mleka. Zawartość kalorii w tłuczonych ziemniakach z takim dodatkiem wyniesie nie więcej niż 47 kcal na sto gramów, ponieważ nadal będzie wchłaniać wilgoć, zwiększając objętość. Wreszcie w porównaniu do surowe ziemniaki gotowe tłuczone ziemniaki tracą aż trzydzieści kilokalorii, a tak niska kaloryczność tłuczonych ziemniaków z mlekiem pozwala zjeść je prawie do woli, nie martwiąc się zbytnio o „ciężkość” obiadu. Tu praktycznie nie ma tłuszczów, ilość białek nieznacznie wzrasta z powodu mleka: węglowodany nadal zajmują prawie całą przestrzeń. Oraz na zapalenie żołądka i inne podrażnienia błony śluzowej narządów wewnętrznych przewodu pokarmowego, a mianowicie delikatne puree preferuje przede wszystkim mleko.

Nieco cięższą i grubszą opcją są tłuczone ziemniaki z masłem, których zawartość kalorii wzrasta już do 100 kcal. Mleko nie jest tutaj wykluczone, ale uzupełnione masłem. W takim daniu jest nieco więcej węglowodanów niż w połączeniu czysto mleczno-ziemniaczanym, ale zawartość tłuszczu znacznie wzrasta. Naturalnie można zmieniać kaloryczność tłuczonych ziemniaków z masłem o ilość dodanego masła i można to zabezpieczyć łącząc ogórki, pomidory lub zieleninę z podobnym daniem. Pomogą ułatwić wchłanianie pokarmu, rozkładać tłuszcze i zmniejszać obciążenie wątroby i trzustki.

Wciąż istnieje dość ciekawa odmiana tłuczonych ziemniaków, których kaloryczność jest wyższa niż zwykle przepis na mleko, ale smak jest równie dobry i pokochają go ci, którzy nie tolerują produktów mlecznych. Tutaj ziemniaki gotuje się od razu z połową cebula, w wyniku czego uzyskuje się bulion cebulowy, którego część jest następnie wykorzystywana do większej kruchości, ponieważ nie zostanie dodany ani olej, ani mleko. Ale możesz dodać zieleninę i drobno posiekany seler. Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym w tym przypadku wyniesie 73 kcal. Analogicznie do cebuli robią wariant na bulionie z kurczaka, używając gotowego bulionu z pierś z kurczaka o minimalnej zawartości tłuszczu.

Puree ziemniaczane w diecie tych, którzy podążają za postacią

Ogólnie rzecz biorąc, tłuczone ziemniaki pod względem kalorii są jednymi z najbardziej posiłki dietetyczne, zwłaszcza jeśli nie będziesz zbyt sprytny z resztą składników. Oczywiście można go nawet połączyć ze smażonym boczkiem i grzybami, posypać tartym serem i wysłać do piekarnika, tworząc z zwykły puree ciekawa zapiekanka. Ale taki przepis można przypisać tym, którzy pomogą schudnąć, jest to niezwykle problematyczne. Chociaż oczywiście nie są to frytki: te ostatnie mają co najmniej kilkakrotnie wyższą zawartość tłuszczu, nie ma nic do powiedzenia na temat zawartości kalorii.

Mimo to, tworząc tłuczone ziemniaki, należy pamiętać, że dodatki będą odgrywać dużą rolę w końcowej „wadze” potrawy, dzięki której można ją zarówno zwiększyć, jak i obniżyć. Na przykład zawartość kalorii w puree ziemniaczanym z masłem, przyprawami i gotowanym kalafiorem, również zmiażdżonym na miękką jednorodną masę, wykaże tylko 57 kcal. Czerwona papryka, koperek, bazylia i curry przyspieszą metabolizm i poprawią trawienie oraz sylwetkę. Kapusta z ziemniakami zapewni uczucie sytości. A nawet niewielka ilość masła wynagrodzi tylko niezbędne Dzienna dieta tłuszczu i nie odkłada się na bokach.

Ale zawartość kalorii w tłuczonych ziemniakach z mlekiem, gotowanej kiełbasie, smażonej cebuli, marchwi i tartym serze wyniesie już 143 kcal na sto gramów. Ta opcja jest więcej obfity lunch dla tych, którym trudno jest bez odrobiny mięsa w daniu. Ale pamiętaj, aby na koniec doprawić ziołami lub dodać kilka ząbków czosnku. Nie tylko doda pikantnej nuty, ale także pozwoli nie liczyć kalorii w puree ziemniaczanym z podobnymi dodatkami.

4,8 na 5 (6 Głosów)

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł