Jak gotować ciasto z wątróbki wieprzowej. Ciasto z wątróbki wieprzowej.

Ciasto wątrobowe jeszcze kilka lat temu była nowością, a teraz mocno zdobyła swoje miejsce na stole z przekąskami. Możesz go ugotować z dowolnej wątroby, ale dziś porozmawiamy o wieprzowinie. Jej osobliwością jest to, że jest zgorzkniała. Łatwo pozbyć się tego niuansu - wystarczy wyciąć wszystkie drogi żółciowe i zanurzyć w jej mleku na godzinę lub dwie. Ten prosty zabieg złagodzi smak wątroby nawet świni w średnim wieku. Kupując mrożony produkt, zwróć uwagę na kolor: im jaśniejszy krój, tym młodszy i lepszy produkt.

Do przygotowania ciasta użyj mąki lub kaszy manny, ale dodaj 1 łyżkę, aby nie dodać za dużo, w przeciwnym razie ciasto będzie suche i twarde. Ciasta pieczemy na rozgrzanej patelni, wylewając ciasto chochlą, tak jak naleśniki. Zrób je tak cienkie, jak to możliwe, aby ciasto było miękkie i soczyste. Niektóre gospodynie domowe używają piekarnika do pieczenia ciast, aby zmniejszyć zawartość kalorii w przekąsce. Jeśli zdecydujesz się skorzystać z piekarnika, upiecz je w średniej temperaturze 180 stopni, przez 10 minut każde ciasto. Tak więc ujawniliśmy wam wszystkie sekrety udanego przygotowania ciasta z wątróbki - czas przejść od słów do czynów i przygotować świetną przekąskę!

Ciasto wątrobowe z kremem czosnkowym

Warstwa kremu do tego ciasta ma pikantny smak czosnek. Nawiasem mówiąc, możesz dowolnie zmieniać jego ilość - nie ma ścisłych wymagań co do ostrości potrawy.

Składniki:

• 500 gramów Wątroba wieprzowa
• 100 gramów kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• 350 gram majonezu
• 3 cebule
• 1/2 szklanki mąki
• 4 marchewki
• kilka ząbków czosnku
• sól, pieprz czarny
• duża wiązka świeżych ziół

Metoda gotowania:

Opłucz wątrobę, dokładnie oczyść z filmów i posiekaj. W tym celu najlepiej użyć blendera, ale jeśli go nie ma, pomoże ci maszynka do mięsa. Dodaj jajko, tłustą śmietanę, sól, pieprz, przesianą mąkę, wszystko dokładnie ubij trzepaczką, aby nie było grudek. Ciasto na ciasta powinno przypominać kefir. Czas rozgrzać patelnię i zacząć pieczenie. Do pieczenia pierwszego ciasta użyj trochę oleju roślinnego. Wlać chochlę do cienkiej warstwy ciasta i szybko obsmażyć z obu stron. Jeśli ciastka są grube, trudno je odwrócić. Wykorzystaj sztuczkę i podziel grube ciasto na 4 części.

Następnie zacznij przygotowywać nadzienie. Marchew i cebulę podsmażyć w oleju roślinnym, wystarczy kilka łyżek. Warzywa możesz kroić zarówno drobno, jak i grubo – wszystko zależy od Twojego gustu. Bardzo drobno posiekaj umyte świeże warzywa, włóż do osobnej miski. Wrzuć tam podsmażaną marchewkę i cebulę, dodaj majonez i wyciśnięty przez praskę czosnkową czosnek.

Czas złożyć tort z przekąskami. Weź szeroki, płaski talerz obiadowy i posmaruj go masłem. Ostrożnie umieść pierwszy naleśnik z wątróbki i posmaruj kremem czosnkowo-majonezowym. Włożyć część marchewki smażonej z cebulą i obficie posypać drobno posiekanym koperkiem i pietruszką. Delikatnie przykryj drugim naleśnikiem z wątróbki i powtarzaj procedurę aż do ostatniego ciasta. Wyślij ciasto do lodówki na 3-4 godziny.

Gdy ciasto się zaparza, ugotuj na twardo pozostałe 2 jajka i zetrzyj je na tarce. Umyj małą wiązkę świeżych ziół, osusz i posiekaj. Przed podaniem posmaruj ciasto wątróbką wieprzową majonezem i posyp startym jajkiem i ziołami. Smacznego!

Przekąska Ciasto Z Wątróbką Z Grzybami

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 800 gram
• 100 mililitrów mleka
• 3/4 szklanki mąki
• 2 cebule
• 0,5 kg pieczarek
• 300 gram majonezu
• 3 jajka
• Gałka muszkatołowa

Metoda gotowania:

Najpierw przygotuj nadzienie grzybowe. Cienko pokrój je na talerze i smaż na patelni, aż płyn z grzybów całkowicie wyparuje. Następnie dodaj cienkie półpierścienie cebuli, sól i zrumień na złoty kolor przez kilka minut. Gdy nadzienie stygnie, zacznij przygotowywać ciasto na ciasta. Opłucz wątrobę, odetnij film i drogi żółciowe. W razie potrzeby moczyć w mleku na kilka godzin, a następnie zmielić blenderem. Do zmielonej wątroby dodać 2 jajka, mleko, mąkę, sól, trochę gałki muszkatołowej i wszystko dokładnie wymieszać.

Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oleju i upiecz naleśnik z wątróbki. Gdy ciasto się skończy, zacznij składać ciasto. Każdą warstwę posmaruj obficie majonezem, możesz posypać odrobiną białego pieprzu. Ułóż je na wierzchu smażonymi warzywami i pieczarkami. Górna warstwa posmaruj majonezem i posyp ugotowanym startym żółtkiem. Ciasto udekoruj ziołami i pokrój porcjowane kawałki- Smacznego!

Delikatne ciasto wątróbkowe ze śmietaną

Ta wersja ciasta jest delikatniejsza niż wersja z majonezem. Do ciasta z wątróbki zamiast mąki dodaj zmielone płatki owsiane - wchłoną nadmiar tłuszczu, dzięki nim ciastka będą bardziej miękkie.

Składniki

• wątróbka wieprzowa - 700 gramów
• 2 cebule
• 1,25 szklanki mleka
• 60 gramów płatków owsianych
• 2 jajka
• 1 szklanka śmietanki 30% tłuszczu
• sól i mielony czarny pieprz
• saszetka z kremem zagęszczającym

Metoda gotowania:

W razie potrzeby rozmrozić wątrobę, przemyć ją i usunąć film oraz drogi żółciowe. Moczyć przez kilka godzin w świeżym mleku (wydaj 1 szklankę), następnie zalać wrzątkiem i posiekać blenderem lub maszynką do mięsa razem z cebulą. Płatki moczyć przez 20 minut w 0,25 szklance mleka i posiekać w ten sam sposób. Wymieszaj obie masy i ubij 2 jajka, mieszając ciasto trzepaczką. Podgrzej 2 patelnie i upiecz naleśniki. Połóż je na natłuszczonym olej roślinny talerz i przykryj serwetką, ostudź, aby krem ​​​​nie rozprzestrzenił się.

W międzyczasie zacznij ubijać śmietanę. Aby przygotować krem, włóż go na noc do lodówki. Pokonaj mikserem, stopniowo zwiększając liczbę obrotów. Na koniec dodaj 2 łyżki świeżo wyciśniętego sok cytrynowy, szczypta białej i czarnej papryki. Jeśli jednak krem ​​nie ubija się wystarczająco mocno (pozostaje miękki), wlej do torebki zagęszczacza do śmietany. Śmietana nie powinna rozsmarowywać się na cieście, ale też nie powinna być gęstsza niż konsystencja śmietany.

Więc wszystko gotowe, zacznij zbierać ciasto. Rozłóż każde ciasto i obficie, krem maślany, ostrożnie ułóż drugi naleśnik i tak dalej, aż do zakończenia. Naczynie zaparzyć i posypać posiekanymi ziołami. Jeśli wiesz, jak zrobić kwiaty i ozdoby z gotowane warzywa, wykorzystaj te swoje umiejętności - ciastko z wątróbki tylko na tym skorzysta. Smacznego!

Ciasto wątrobowe o obniżonej kaloryczności

Sama wątroba jest dość produkt wysokokaloryczny, a w szczególności ciastko z wątróbki. Możesz obniżyć wartość odżywczą potrawy, zastępując część majonezu w impregnacji marchewką.

Składniki:

• wątroba - 600 gramów
• 2 duże cebule
• 2 jajka
• 4 marchewki
• 100-120 gramów majonezu
• 40 gramów mąki
• czosnek
• sól i mielony czarny pieprz
• zmielona gałka muszkatołowa
• pęczek świeżego koperku

Metoda gotowania:

Przede wszystkim ugotuj umytą marchewkę. Podczas gotowania oczyść wątrobę z filmów i przewodów nożem, pokrój na małe kawałki i moczyć w mleku przez godzinę. Wątróbkę zmielić razem z cebulą, wbić jajka, dodać trochę mąki. Dodaj mieloną gałkę muszkatołową, sól i pieprz ciasto. Rozgrzej patelnię, najlepiej dwie, i upiecz cienkie naleśniki. Odwróć je dwiema szpatułkami, bo ciastka będą bardzo delikatne. Pozostaw je do ostygnięcia iw międzyczasie przystąp do przygotowania warstwy.

Włóż majonez do miski, dodaj posiekane warzywa i starte gotowane marchewki. Następnie zacznij układać ciasto. Posmaruj szeroką płaską płytkę kawałkiem masła, ostrożnie ułóż pierwszy naleśnik i obficie posmaruj impregnatem marchewkowo-majonezowym. Delikatnie dociśnij wierzch z drugim ciastem; kontynuuj, aż ciastka się skończą. Udekoruj jak lubisz i podawaj schłodzone. Smacznego!

Ciasto z wątróbką wieprzową i naleśnikami z jajecznicy

Ta wersja ciasta z wątróbki jest szczególnie pyszna, ponieważ ciastka z wątróbki będą na przemian z jajecznicą. Gotowanie jest trochę bardziej skomplikowane niż zwykle, ale zdecydowanie warto spróbować. Omlet da ci jedzenie delikatny smak, a jeśli ciastka są nieco gorzkie, zrównoważy to smak potrawy.

Składniki:

• 500 gramów wątróbki wieprzowej
• 300 gram majonezu
• 8 jajek
• 3 cebule
• kilka łyżek mąki
• pietruszka
• 3 średnie marchewki
• sól i pieprz do smaku
• zmielona gałka muszkatołowa
• mleko do moczenia

Metoda gotowania:

Wątrobę rozmrozić i umyć, następnie ostrożnie odciąć nożem folię i usunąć drogi żółciowe. Moczyć przez godzinę lub dwie w mleku. W międzyczasie zacznij robić naleśniki z omletami. Ubij 6 jajek do miski, dodaj około 100 gram majonezu i dobrze wymieszaj. Rozgrzej patelnię i upiecz 6-7 cienki omlety. Przełóż je na talerz i przykryj papierowymi ręcznikami.

Jak tylko Ci się uda, przystąp do przygotowania ciasta z wątroby. Namoczoną wątróbkę i cebulę zmiel blenderem lub w maszynce do mięsa. Do mieszanki dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz, możesz dodać swoją ulubioną przyprawę - gałkę muszkatołową, kolendrę, majeranek lub dowolną inną. Włóż z powrotem patelnię do ognia i upiecz cienkie naleśniki z wątróbki, wylewając ciasto cienkim strumieniem na rozgrzaną powierzchnię. Kiedy z nimi skończysz, wyślij je do odpoczynku pod ręcznikiem i zacznij przygotowywać warstwę.

Posiekaj pozostałą cebulę i marchewkę i włóż je do rondla, do smażenia użyj tylko kilku łyżek oleju roślinnego. Włóż warzywa do miski i dodaj pozostały majonez, trochę pieprzu. Wszystkie przygotowania są gotowe, czas złożyć ciasto warstwami. Połóż na szerokim talerzu ciasto wątrobowe i pokryj mieszanką majonezu i warzyw. Na wierzchu połóż naleśnik z omletem i delikatnie posmaruj śmietaną. Powtórz procedurę i uformuj ciasto. Pozostaw w lodówce przez kilka godzin.

Czas zacząć podawać jedzenie. Ugotuj pozostałe jajko i zetrzyj żółtko. Umyj i osusz pietruszkę, zerwij z niej liście. Boki i górę przystawki pokryj majonezem, posyp żółtkiem i udekoruj natką pietruszki. Smacznego!

Ciasto wątróbkowe z ogórkami

Cechą tego przepisu są ogórki, a raczej połączenie świeżych i marynowanych (marynowanych) ogórków.

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 700-800 gramów
• 3 świeże i 4 pikle
• majonez 250 gram
• 1 jajko
• 2 małe cebule
• 2-3 łyżki mąki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i zmielony biały pieprz

Metoda gotowania:

Zacznij pracować z wątrobą jak zwykle, to znaczy oczyść ją z filmów i przewodów, namocz ją w mleku. Przełóż ją i surową cebulę dwa razy przez maszynkę do mięsa, ubij jajko, dodaj mąkę po 1 łyżce stołowej, sól i pieprz. Masę dokładnie wymieszaj łopatką i zacznij piec naleśniki. Po zakończeniu odstaw je na bok do ostygnięcia i przystąp do nadzienia. Umyj ogórki i pokrój w cienkie plasterki, jeśli skórka jest gęsta, lepiej obrać warzywo. Umieść ciasto wątrobowe na naczyniu, posmaruj je majonezem i ułóż ogórki w kółko, na przemian świeże i solone. Dociśnij górę nadzienia z drugim ciastem i powtarzaj procedurę, aż skończą się naleśniki. Udekoruj wierzch ciasta zielenią. Smacznego!

Porcje ciastek wątróbkowych

czar ten przepis w serwowaniu posiłków. Możesz użyć różnych dodatków, aby stół z przekąskami był bogaty i jasny.

Składniki:

• wątroba wieprzowa - 1 kilogram
• 350 gram majonezu
• ser topiony - 100 gram
• 3-4 żarówki
• 5 jajek
• czosnek
• kilka łyżek mąki
• sól i pieprz do smaku
• pęczek koperku i pietruszki

Metoda gotowania:

Umyj rozmrożoną wątrobę, usuń kanaliki i folię, namocz w mleku. Zmiel go blenderem lub maszynką do mięsa. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć do przeźroczystości w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Lekko ostudź i posiekaj podsmażaną cebulę, a następnie dodaj do masy wątrobowej. Ubijając dodać mąkę, sól i pieprz, ubić jajka. Masę dobrze wymieszać i przystąpić do przygotowania ciast. Tym razem piec nie naleśniki, ale naleśniki. Gdy skończysz z ciastem, zacznij robić nadzienia.

1. Na pierwsze nadzienie ugotuj 3 jajka na twardo i zetrzyj je jak najdrobniej. ser topiony trzymać trochę w zamrażarce i rusztu. Jeśli ser się przykleja, posmaruj tarkę olejem roślinnym. Wymieszaj starte jajka, ser, dodaj trochę majonezu i drobno posiekaną zieleninę.
2. Drugie nadzienie składa się z warzyw i majonezu. Drobno posiekaj marchewki i cebulę i podsmaż masło. Na koniec dodaj dwa drobno posiekane ząbki czosnku. Wszystko wymieszaj z majonezem. Dodatki są gotowe - zacznij dekorować luksusowe ciastka z przekąskami.

Na każde ciasto weź 3 naleśniki z wątróbki, ułóż z wybranym nadzieniem i udekoruj całą natką pietruszki. Kolejne ciasto ułóż kolejnym nadzieniem i udekoruj koperkiem. Przygotuj się na słuchanie komplementów, ponieważ taka przystawka jest bardzo niezwykła i świetnie wygląda! Smacznego!

Jak widać, Ciasto Z Wątróbki to nie tylko łatwe do przygotowania danie, ale także bardzo zdrowy i sycący posiłek. Nadzienia do tego wspaniałego dania mogą być bardzo różnorodne - ze zbożami, warzywami, serem i jajkami. Ciasto wątrobowe jest dobre dla funkcji mózgu, wspiera układ odpornościowy i jest zalecany dla kobiet w ciąży, matek karmiących i dzieci. Oczywiście majonez powinien być domowe gotowanie. Należy pamiętać, że nadmierne spożycie wątroby może negatywnie wpływać na zdrowie osób starszych.

Ciasto z wątróbki stanie się oryginalna dekoracja świąteczny stół i na pewno zachwyci Twoich gości. Istnieje wiele wariacji na temat przygotowania takiej przystawki. Dzisiaj powiemy Ci, jak najlepiej ugotować pyszne ciasto z wątróbki wieprzowej.

Przepis na pyszne ciasto czosnkowe z wątróbką wieprzową

Składniki:

Na naleśniki z wątróbki:

• wątroba wieprzowa - 650 g;
• dwa jaja kurze;
• mleko - 120 ml;
• mąka - 145 g;
• cebula- 85g;
• czarny świeży pieprz mielony;
• Sól;
• olej rafinowany;

Do wypełnienia:

• marchewki - 475 g;
• cebula - 475 g;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• - 230g;

Do rejestracji:

• majonez;
• trzy jaja kurze;
• świeże pomidory;

Gotowanie

Niezmiennym głównym składnikiem tego przekąskowego ciasta jest wątróbka wieprzowa, z której będziemy gotować naleśniki. Wielu nie lubi goryczy tkwiącej w tych podrobach. Jeśli jesteś jednym z nich, zalecamy kilkugodzinne moczenie produktu w mleku. Niezapomniane jest również dokładne spłukanie i oczyszczenie naczyń i folii.

Do dalszego przygotowania konieczne jest posiekanie wątroby obraną cebulą w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa. Trudno sobie wyobrazić zrobienie ciasta z wątróbek wieprzowych bez jajek i mleka. Te składniki, podobnie jak wątroba, pozostają niezmienione. Dodajemy je do masy wątrobowej, dodajemy też mąkę, dodajemy trochę soli i doprawiamy pieprzem.

Teraz pieczemy naleśniki z powstałego ciasta wątróbkowego na naoliwionej patelni, która w naszym przypadku będzie warstwami ciasta i pozwalamy im ostygnąć.

Jako nadzienie podsmaż obraną i drobno posiekaną cebulę na patelni przez cztery minuty, a następnie ułóż startą marchewkę i duś na średnim ogniu razem z cebulą, aż warzywa będą miękkie. Po ostygnięciu powstałego smażenia dodać wyciśnięte przez prasę ząbki czosnku, majonez, doprawić masę do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Teraz zbieramy ciasto na szerokim naczyniu o odpowiednim rozmiarze. Aby to zrobić, kładziemy naleśniki z wątróbki naprzemiennie jeden na drugim, smarując je przygotowaną mieszanką warzywną. Następnie powierzchnię ciasta pokrywamy majonezem i posypujemy jajkami ugotowanymi na twardo i startymi na tarce, dekorujemy plastrami pomidora i gałązkami świeżych ziół.

Pyszne ciasto z wątróbki wieprzowej z grzybami

Składniki:

Na naleśniki z wątróbki:

• wątroba wieprzowa - 650 g;
• dwa jaja kurze;
• krem - 120 ml;
• mąka - 145 g;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• olej roślinny;

Do wypełnienia:

• pieczarki - 420 g;
• cebula - 310 g;
• marchewki - 310 g;
• twardy ser- 95g;
• majonez - 260 g;
• dwa ząbki czosnku;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• olej rafinowany.

Gotowanie

Prawidłowo przygotowana wątróbka wieprzowa, jak w poprzedni przepis szlifować w dowolny dogodny sposób. W ta sprawa zamiast mleka użyjemy śmietany, dodając je razem z ubitymi jajkami do masy wątrobowej. Następnie dodając mąkę uzyskujemy pożądaną konsystencję ciasta, podobnie jak na naleśnikach, dodajemy też sól i w razie potrzeby pieprz. Placki z wątróbki pieczemy na patelni olejowej, zarumieniamy na średnim ogniu z obu stron i pozostawiamy do ostygnięcia.

W takim przypadku wypełnienie będzie Mieszanka warzyw z grzybami i krem serowy. W tym celu przełóż drobno posiekaną cebulę i marchewkę do miękkości, posol i dodaj pieprz podczas smażenia i smaż grzyby na innej patelni, aż będą ugotowane, nie zapominając o doprawieniu solą i pieprzem do smaku. Następnie łączymy masę grzybową i warzywną, mieszamy i ostudzimy. W międzyczasie ser przerabiamy na najmniejszej tarce i mieszamy z majonezem i wyciśniętym czosnkiem.

Robiąc ciasto, obtaczamy każdy naleśnik z wątróbki krem serowy, nakładamy na wierzch trochę dodatków z warzyw i grzybów i układamy „ciasta” jeden na drugim. Udekoruj ciasto według własnych upodobań i pozwól mu trochę namoczyć.

Kliknij Klasa

Powiedz VK

Jeśli nadal nie jesteś dobry w gotowaniu lub dopiero zacząłeś się tego uczyć i naprawdę chcesz zaskoczyć swoich bliskich jakimś spektakularnym daniem, ten przepis na pewno Ci odpowiada.

Ciasto z wątróbki można ozdobić różnymi rodzajami różne sposoby i dlatego będzie pasował jak normalny rodzinny obiad jak również każdy świąteczny stół. Podawane w zasadzie z dowolnym dodatkiem. Pod względem kosztów finansowych nie wiąże się z dużymi wydatkami, a wszystkie składniki można bez problemu kupić w każdym supermarkecie.

W dzisiejszym artykule opiszę wam nie jeden, ale trzy przepisy na zrobienie ciasta wątróbkowego.

Przepis na ciasto z wątróbki drobiowej, krok po kroku ze zdjęciem

Oczywiście wiele osób gotuje to danie z wątróbką wołową lub wieprzową. Ale mój przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta z wątróbki drobiowej - powiedziałbym bardzo prosty przepis, którego przygotowanie zajmie Ci sporo czasu i będzie absolutnie przypadło do gustu wszystkim.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 500 gr
• jajko - 2 szt
• mąka pszenna - 1/2 szklanki
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki
• majonez - 100 gr
• cebula - 2 szt
• marchewki duże - 2 szt
• czosnek - 2 ząbki
• ser twardy - 30 gram
• olej roślinny - do smażenia
• sól i czarny pieprz mielony - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotowujemy potrzebne produkty i kontynuujemy.

Dobrze myjemy wątróbka z kurczaka pod płynącym ledwie ciepła woda, wysuszyć, a następnie pokroić w małe kawałki, włóż je do blendera i zmiel. Następnie dodaj dwa jajka, pół szklanki przesianej mąki, dwie łyżki śmietany oraz sól i pieprz do smaku. Ponownie włącz blender i doprowadź do jednorodnej masy. Ciasto jest gotowe, teraz możesz przejść do Następna akcja(gorący).

Patelnię kładziemy na gorącym piecu, smarujemy olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej, równomiernie rozprowadzamy na niej ciasto na całej powierzchni i smażymy na małym ogniu. Gdy ciasto z jednej strony trochę się rozjaśni, odwróć je i smaż z drugiej strony, aż będzie ugotowane.

Teraz musimy umyć wszystkie warzywa i zacząć przygotowywać nadzienie. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i natrzeć marchewką gruba tarka i przekaż olej.

Majonez mieszamy z dwoma przepuszczonymi przez prasę ząbkami czosnku i dodajemy trochę czarnego mielonego pieprzu.

Czas posmarować ciastka majonezem.

Na wierzch kładziemy nadzienie cebulowo-marchewkowe i kładziemy na nim ciasto i tak dalej, aż skończą się wszystkie składniki.

Pozostaw powstałe ciasto do impregnacji na godzinę. Po upływie wymaganego czasu udekoruj posiekanymi ziołami, jagodami i tartym serem.

Danie gotowe, podawaj do stołu!

Doskonałe ciasto z wątróbki wołowej - przepis ze zdjęciem

Składniki:

• Wątróbka wołowa - 900 gr
• jajka - 3 szt
• mąka pszenna - 5 łyżek. łyżki
• mleko - 1,5 szklanki do namaczania; 1.5 dla samego testu
• cebula - 5 szt
• marchewki - 4 szt
• olej roślinny - 100 mililitrów
• majonez - 250 gr
• pietruszka - pęczek
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Przed samym gotowaniem należy usunąć folię z wątroby, wyciąć przewody, a następnie pokroić na małe kawałki i zanurzyć w mleku na kilka godzin.

Czas minął, spuść cały płyn i zmiel wątroba wołowa w blenderze lub przekręć w maszynce do mięsa. Wlej do powstałej masy świeże mleko, ubić jajka, dodać mąkę, sól i pieprz do smaku.

Dokładnie wszystko wymieszaj, a ciasto w swojej konsystencji powinno wyglądać jak naleśniki.

Wkładamy patelnię do ognia, smarujemy ją olejem roślinnym i zaczynamy smażyć na niej naleśniki z wątróbki z obu stron, jak na zdjęciu poniżej.

Czasami zdarza się, że naleśniki zaczynają się rozpadać, w takim przypadku trzeba dodać trochę mąki do ciasta.

To jest stos, który dostałem.

Nie wlewaj dużo oleju, w przeciwnym razie nadzienie okaże się zbyt tłuste. Lepiej dusić warzywa na małym ogniu i pod pokrywką, ta opcja jest najlepsza.

Schłodzony farsz warzywny włóż majonez, trochę soli i wymieszaj. Okazało się, że tutaj jest taka warstwa.

Nasmaruj nim ciastka wątrobowe, układając jeden na drugim i udekoruj paskami majonezu i zieleniną na wierzchu.

Powstałe ciasto wyjmujemy do lodówki na 2-3 godziny, aby było dobrze nasączone, a następnie traktujemy naszych krewnych lub przyjaciół.

Ciasto z wątróbką wieprzową w domu

Przepis na takie ciasto z przekąskami jest łatwy do przygotowania, chyba że oczywiście wiesz dokładnie, jak go prawidłowo ugotować, i prawdopodobnie najważniejsze jest zrozumienie wszystkich subtelności obróbka wstępna ta sama wątroba. Dla tego naczynia zrobią Wątróbka wieprzowa jest najlepsza.

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa - 900 gr
• jajka kurze - 3 szt
• mąka - 5 łyżek
• mleko - 450 gr
• marchewki - 2 szt
• cebula - 2 szt
• olej roślinny
• sok z cytryny - 1,5 łyżeczki
• majonez - 5 łyżeczek
• zioła i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Myjemy świeżą wątrobę wieprzową w wodzie i odcinamy z niej folię. W środku robimy kilka nakłuć i wkładamy do głębokiej miski, do której wlewamy 300-350 gramów mleka i pozostawiamy na 4-6 godzin.

2. Po upływie czasu wyjmujemy wątrobę i kroimy na małe kawałki.

3. Przekręć w maszynce do mięsa do uzyskania gładkości i dodaj tam 100-150 mililitrów mleka.

4. W osobnym pojemniku lekko ubić trzy jajka kurze i wlać do ogólnej mieszanki, dodać mąkę, sól i zagnieść ciasto. Zgodnie z jego konsystencją, powinien wyglądać mniej więcej jak niezbyt gęsta śmietana.

5. Na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym włóż jedną chochlę ugotowanego ciasta, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 2-4 minuty, aż lekko złoto-brązowy, odwróć się i zrób to samo i tyle samo czasu po drugiej stronie.

6. Drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę smażyć do miękkości.

7. Posmaruj pierwszy naleśnik jedną łyżeczką majonezu i rozprowadź nadzienie na całym obwodzie cienką warstwą na wierzchu. W tej samej kolejności robimy to do końca, po czym otrzymujemy ciasto wątróbkowe, które dekorujemy zielenią na wierzchu i wkładamy do lodówki na 4-5 godzin.

Smacznego!!!

ćwierkać

Powiedz VK

Jeśli należysz do większości osób, które nie przepadają za wątrobą, to jeszcze nie miałeś okazji jej spróbować. pyszne danie na jego podstawie. Jednym z najnowszych jest Ciasto Z Wątroby - niesamowicie delikatna przystawka francuskie z naleśników z wątróbki z sosem, którą można uzupełnić warzywami. Poniżej porozmawiamy o przepisach na ciasto z wątróbki wieprzowej.

Ciasto z wątróbką wieprzową - przepis

Zacznijmy od samego początku prosta opcja ciasto z wątróbki, składające się z warstw samych naleśników z wątróbki i lekkiego sos śmietanowy z odrobiną czosnku.

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 540 g;
• mąka - 220 g;
• jajka (wybrane) - 3 szt.;
• śmietana - 210 g;
• cebula - 320 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• garść świeżych ziół do dekoracji.

Gotowanie

Zanim ugotujesz ciasto z wątróbki wieprzowej, przygotuj sam główny produkt. Po wypłukaniu wątroby pozbądź się zewnętrznych filmów i przewodów. Przygotowane kawałki wątróbki przetrzeć maszynką do mięsa, a następnie dodać do masy jajka i mąkę. Nie zapomnij o soli. Gotowa masa Jego konsystencja jest bardzo podobna do mieszanki na naleśniki.

Po podgrzaniu naoliwionej patelni rozprowadź na niej wątróbkę tak cienko, jak to możliwe i smaż po kilka minut z każdej strony. Gotowe naleśniki przechowuj w lodówce.

Cebulę podzielić na krążki i podsmażyć na małym ogniu przez około pół godziny, czekając, aż kawałki się skarmelizują.

Śmietanę wymieszać ze szczyptą soli i puree z czosnku. gotowy sos obtocz każdy z naleśników, połóż na wierzchu warstwę cebuli i ułóż drugi naleśnik. Udekoruj wierzch ciasta posiekanymi ziołami.

Ciasto z wątróbką wieprzową z grzybami

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 380 g;
• jajka (duże) - 2 szt .;
• mleko (tłuste) - 115 ml;
• mąka gryczana - 35 g;
• cebula - 180 g;
• marchewki - 175 g;
• pieczarki - 205 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• majonez - 210 g.

Gotowanie

Po przygotowaniu wątróbki wieprzowej przepuść ją przez maszynkę do mięsa i połącz uzyskaną mieszankę z jajkami i mlekiem. Wlać mąka gryczana i zagnieść na gładkie ciasto. Dopraw go.

Wlać porcje ciasta wątróbkowego na patelnię, smażyć z obu stron, aż się zrumieni. Gotowe naleśniki zamrażać. W razie potrzeby ciasto z wątróbki wieprzowej można przygotować w powolnej kuchence. W tym celu stosujemy opcję „Pieczenie” i smażymy porcje ciasta w misce jak na patelni lub całość od razu wlewamy i odstawiamy na 50 minut z jednej strony, a następnie kolejne 20 z drugiej. Gotowe ciasto podzielić na warstwy jak herbatniki.

Chwyć podsmażone grzyby, podsmaż posiekane warzywa do miękkości. Do przetworzone warzywa dodaj grzyby i odczekaj, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Wyciśnij ząbki czosnku, a następnie zdejmij wszystko z ognia.

Przykryj naleśniki majonezem i ułóż smażenie. Naprzemiennie ułóż ciasto razem.

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 780 g;
• jajka (duże) - 2 szt .;
• mąka ( najwyższa klasa) - 90g;
• skrobia - 5 g;
• marchewki - 75 g;
• cebula - 75 g;
• ser - 115 g;
• - 4 sztuki;
• śmietana - 390 g;
• - 140g;
• czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie

Zacznij gotować od przygotowania wątroby. Oczyść kawałki z folii i przewodów, a następnie dokładnie spłucz pod zimna woda. Przygotowane kawałki przełóż przez maszynkę do mięsa, a powstały Masę ubić ze skrobią, mąką i jajkami. Sól.

Wlać małe porcje ciasta na rozgrzaną patelnię i smażyć po kilka minut z każdej strony. Ugotowane naleśniki przechowuj w lodówce.

Zetrzyj marchewki i podsmaż je razem z cebulą. Gdy warzywa będą miękkie i zarumienione, ostudź je i wymieszaj z połową śmietany, majonezu i czosnku. Połącz drugą połowę sosu z tartym serem i posiekanym gotowane jajka. Rozłóż obie mieszanki na przemian na naleśnikach z wątróbki i ułóż je w stos.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Podzielę się z wami bardzo smaczna przekąska. Ciasto z wątróbką wieprzową (przepis ze zdjęciem nauczy Cię krok po kroku gotować) można przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i na obiad. Bez względu na to, ile gotuję takie danie, zawsze okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i oryginalne.
Szczególnie podoba mi się jego prezentacja - w środku obiadu na stole pojawia się tort z wątróbki. Czy to już czas na deser? Nie, to jest przekąska z ciastek wątróbkowych posmarowanych nadzieniem. Chociaż możesz służyć i.
To prawda, nie powiem, że danie jest przygotowywane bardzo prosto i szybko. Chociaż w jego przygotowaniu nie ma skomplikowanych procesów, to jednak najpierw musimy przygotować świeżą wątrobę - umyć, obrać i przekręcić w maszynce do mięsa. Następnie przygotuj ciasto wątrobowe i upiecz ciastka. Kolejnym krokiem jest przygotowanie nadzienia z zarumienionych warzyw. A potem przychodzi montaż ciasta: ciastka z wątróbki pokrywamy nadzieniem i w razie potrzeby odstawiamy je na chwilę w chłodne miejsce, aby trochę nasiąkły.
Jak widać z opisu wszystkie procesy są proste, nawet początkujący w gotowaniu poradzi sobie z nimi indywidualnie, ale generalnie zajmuje to dużo czasu. Dlatego albo weź asystenta i postaw go na najprostszych procesach, albo przygotuj wcześniej (na przykład farsz lub ciasto). W każdym razie nie pożałujesz spędzonego czasu, ponieważ danie okazuje się niesamowicie smaczne.

Jak zrobić ciasto z wątróbki wieprzowej?

Składniki:

- świeża wątróbka wieprzowa - 500 g,
- mąka pszenna - 150 g,
- mleko pełne - 100 ml,
- jajka kurze stołówki - 2 szt.,
- sól, przyprawy.
Do wypełnienia:
- cebula z rzepy - 2 szt.,
- korzeń marchwi - 2 szt.,
- masło - 1 łyżka,
- sos (majonez) - 250 ml.

Gotowanie

Być może zacznijmy od etapu głównego - przygotowania ciasta naleśnikowego z wątróbki.
W tym celu najpierw dokładnie płuczemy, oczyszczamy wątrobę z filmów, skrzepów krwi i naczyń krwionośnych. Następnie przekręć w maszynce do mięsa.



W tej masie wbijamy jajka kurze, wlewamy mleko i mieszamy. Dodać sól.



Następnie posyp mąkę





I mieszamy.



Piec na gorącej patelni.








Teraz zróbmy farsz. Oczyszczamy warzywa i siekamy marchewkę tarką, a cebulę drobno siekamy.
Warzywa przepuszczamy w oleju do miękkości i delikatnego koloru. Najlepiej najpierw usmażyć marchewki, a następnie dodać do niej cebulę i dusić razem jeszcze przez kilka minut.
Przekładamy je do miski, dodajemy majonez i mieszamy.



Teraz pokrywamy ciastka nadzieniem i pozwalamy im się namoczyć.



Udekoruj ciasto z wątróbki wieprzowej na wierzchu według uznania.



Przygotuj również