Udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką. Udka z kurczaka w sosie miodowym

Aby urozmaicić dzienne menu, proponujemy przygotować delikatne i lekko słodkie udka z kurczaka sos miodowo-musztardowy. Dzięki ciekawa marynata najzwyklejsze mięso z kurczaka staje się prawdziwe kulinarne arcydzieło!

Połączenie ostrej musztardy i słodkiego miodu działa cuda! Kurczak okazuje się bardzo soczysty i aromatyczny, a proces gotowania nie wymaga dużo czasu i wysiłku.

Składniki:

• udka z kurczaka- 8 szt. (700-800 g);
• płynny miód - 3 łyżki. łyżki;
• sok cytrynowy- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• musztarda - 3 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• mielona słodka papryka - 1 łyżka. łyżka;
• sól dla smaku.

Przepis na Udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

1. W przestronnym pojemniku nadającym się do dalszego marynowania wymieszaj musztardę, olej, sok z cytryny i płynny miód. Wyciśnij ząbek czosnku i dodaj słodka papryka(nie mylić z ostrą czerwoną papryką!). Mieszać aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
   
2. Udka z kurczaka myjemy, strząsamy z nich krople wody i w razie potrzeby usuwamy pozostałe pióra. Kawałki natrzyj solą i przełóż do pojemnika z marynatą. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie udka kurczaka były równomiernie nasiąknięte sosem i po upieczeniu nabrały złocistego odcienia. Wyjdź na pół godziny o godz temperatura pokojowa(miskę można wstawić na noc do lodówki, przykrywając ją folią spożywczą).
   
3. Zamarynowane już podudzia w formie żaroodpornej układamy w jednej warstwie i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Przynosimy kurczaka pełna gotowość przez 35-40 minut w temperaturze 200 stopni. W trakcie pieczenia kilkakrotnie wyjmij kurczaka i posmaruj pozostałą marynatą miodowo-musztardową. Dzięki tej prostej technologii kolor i smak finalnego dania będą tak bogate, jak to tylko możliwe.
   
4. Udka kurczaka podawane na gorąco w sosie miodowo-musztardowym. Jako dodatek do dania możesz podać np.

Soczysty, średnio tłusty udek z kurczaka to niewątpliwie najbardziej apetyczna część tuszka z kurczaka. Co więcej, jest dobry pod każdą postacią - nawet ugotuj go w podwójnym bojlerze lub usmaż na patelni. Ale najsmaczniejsze udka z kurczaka wychodzą w piekarniku, zwłaszcza jeśli są odpowiednio ugotowane. Jak? Tak, bardzo proste! Najważniejsze i ważny punkt– jest wybór dobra marynata, co sprawi, że włókna mięsa będą delikatniejsze, nadadzą mu złocistobrązową skórkę i nieporównywalny smak. Ze wszystkimi tymi zadaniami poradzi sobie mieszanka miodu i musztardy. I dać więcej ciekawy smak Zaleca się dodać odrobinę świeżego soku z cytryny, curry i kilka ząbków czosnku.
Udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym w piekarniku można śmiało nazwać kulinarnym arcydziełem. Soczyste, apetyczne, smażone, z subtelną przyjemną słodyczą, podudzia po prostu nie mogą się powstrzymać.

Informacje o smaku Dania główne z drobiu

Składniki

• Udka z kurczaka – 5 szt.;
• Miód – 2 łyżki;
• Musztarda – 2 łyżki;
• Sok z cytryny – 0,5 łyżeczki;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Curry -1 łyżeczka;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz.

Jak gotować udka z kurczaka w marynacie musztardowo-miodowej

Przede wszystkim dokładnie sprawdź udka kurczaka, może zostać na nich kilka piór lub małe kawałki szorstka skóra. Usuń, jeśli istnieje. Następnie opłucz mięso i osusz papierowymi serwetkami.


Następnie przygotuj marynatę. W tym celu lepiej jest użyć płynnego miodu (miód kandyzowany można lekko rozpuścić w kąpieli wodnej). Weź najpopularniejszą musztardę, musztardę stołową. Wymieszaj te dwa składniki. Dodaj do nich łyżeczkę curry, sok z cytryny, mielony czarny pieprz według własnego uznania. Obierz kilka ząbków czosnku i przeciśnij przez praskę. Dodajemy je do sosu i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.


Natrzyj każdą udkę kurczaka zwykłą masą sól kamienna(wystarczy szczypta na sztukę). Następnie nałóż na mięso cienką warstwę marynaty. Półprodukt w tej formie pozostawić na co najmniej godzinę (lub dłużej), aby mięso było dobrze zamarynowane.

Aby mięso podczas pieczenia nie przyklejało się do naczynia do pieczenia, należy jego powierzchnię natłuścić niewielką ilością dowolnego smaru olej roślinny, rozłóż udka z kurczaka i włóż do piekarnika. Naczynie należy piec w temperaturze 200 stopni przez co najmniej 40 minut, aż będzie piękne złotobrązowa skórka. Aby udka kurczaka równomiernie się upiekły, nie zapomnij od czasu do czasu posmarować ich pozostałym płynem po marynowaniu.


Zamiast nóg można według tego przepisu ugotować także uda, my je wcześniej gotowaliśmy niemal w ten sam sposób.

Udka z kurczaka można w nich cudownie i smacznie ugotować sos miodowy. Do przygotowania takich potraw lepiej wybrać średniej wielkości schłodzone lub świeżo mrożone udka (nogi) młodych kurczaków i naturalne miód kwiatowy(oczywiście będziemy potrzebować jeszcze innych składników). Powiemy Ci, jak gotować udka z kurczaka w sosie miodowym.

Ogólna zasada gotowania z miodem

W żadnym wypadku nie należy narażać miodu na działanie obróbka cieplna, ponieważ po podgrzaniu powyżej 35-40 stopni C już zaczynają się tworzyć szkodliwe substancje(związki furfuralowe). Ponadto miód podgrzany powyżej 80 stopni C traci całą swoją przydatność. Dlatego wszystkie sosy z miodem przygotujemy na „zimno” i polejemy nim gotowe udka kurczaka, gdy lekko ostygną – takie podejście można uznać za jak najbardziej zdrowe.

Udka z kurczaka najlepiej przygotować do polewania sosem, gotując je w bulionie lub na parze, piecząc lub dusząc.

Udka z kurczaka pieczone w piekarniku z sosem miodowo-musztardowym

Składniki:

• udka z kurczaka (udka i/lub podudzia) – 5-8 szt.;
• naturalny miód kwiatowy – około 1-2 łyżki. łyżka;
• musztarda – 2 łyżeczki;
• sok z cytryny – 1-3 łyżki. łyżki;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• wino jasne (wermut, Madera, sherry, jasny mocny Muscat) – 30 ml;
• suche przyprawy (starte gałka muszkatołowa, ziele angielskie mielone lub pieprz czarny, zmielone nasiona kolendra, anyż, koper włoski);
• świeże warzywa.

Przygotowanie

Najpierw przygotujmy sos. Zmieszaj 30 ml wina z miodem i sokiem z cytryny. Dodajmy przyprawy mielone i czosnek przeciśnięty przez praskę ręczną. Zostaw sos, a my pieczemy nogi.

Udka przekrój na 2 części, umyj mięso i blachę do pieczenia zimna woda. Umieść nogi kompaktowo w głębokiej małej blasze do pieczenia (lub formie ceramicznej) i dodaj trochę soli na wierzch. Włóż blachę do pieczenia (bez pokrywki) do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze około 200 stopni C przez 40-60 minut (gotowość sprawdzić wzrokowo). W połowie pieczenia dobrze jest wlać do blachy ok. 50 ml jasnego wina, piwa lub wody.

Połóż gotowe nogi na talerzu do serwowania lub możesz od razu umieścić je na porcjowanych talerzach (z przystawką). Czekamy 10-20 minut, aż mięso trochę przestygnie i polewamy je sosem (można go odcedzić, choć nie jest to wcale konieczne). Dekorujemy zielenią.

Dobrze podawać z tym daniem świeże warzywa i/lub owoce, mogą mieć formę sałatek. Najbardziej odpowiednie dodatki to ryż, makaron mąka pszenna, ziemniaki, jasne lub młode zielone fasolki, polenta.

W podobny sposób można przygotować smażone udka kurczaka w sosie miodowym. Lepiej używać wyłącznie goleni.

Udka z kurczaka w sosie miodowym

Przygotowanie

Lekko podsmaż udka na średnim ogniu do uzyskania ładnego złotego koloru na głębokiej patelni w wytopionym tłuszczu z kurczaka lub Oliwa z oliwek. Następnie, zmniejszając ogień, gotuj do momentu dodania wina, wody lub piwa. Lekko ostudzić i polać sosem (patrz wyżej). Podawać z dodatkami i ziołami. Należy zauważyć, że ta opcja gotowania jest nieco mniej zdrowa niż pieczenie. Dobrym rozwiązaniem jest podsmażenie na nim nóg (bębenków i udek). otwarty ogień na grillu (grill, grill, grill, w każdym razie lepszy niż patelnia).

Udka z kurczaka w stylu panazjatyckim w sosie sojowo-miodowym

Upiecz lub usmaż udka z kurczaka (bębny i/lub posiekane udka) i smaż na patelni (możesz użyć olej sezamowy) lub na grillu. Można go również ugotować.

Sos przygotowany jest z autentycznych produktów typowych dla regionu Azji i Pacyfiku.

Składniki:

Pewnie każdy z nas choć raz w życiu zastanawiał się, jak gotować udka z kurczaka w piekarniku. Dziś znanych jest kilka tysięcy różnych marynat mięso z kurczaka, od prostych i niedrogich po złożone i egzotyczne. Dziś chcę Was zaprosić do przygotowania marynaty na bazie miodu i musztardy. Jeśli nigdy nie gotowaliście udek z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym, koniecznie spróbujcie.

Miód jest szeroko stosowany w wielu przepisach na marynaty mięsne. Gotuje się je nie tylko w sosie miodowym, ale także cielęcinę, wieprzowinę i oczywiście kurczaka. Oprócz słodyczy, miód nadaje marynacie specyficzny aromat i uzupełnia smak towarzyszących mu składników.

Udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym przygotowane według tego przepisu są umiarkowanie słodkie i kwaśno-słone. Nawiasem mówiąc, w tej marynacie można marynować dowolną część kurczaka, czy to skrzydełka, uda czy filet.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 1 kg.,
• Miód naturalny – 150 ml,
• Musztarda stołowa – 3 łyżki. łyżki,
• Gorczyca francuska - 3 łyżki. łyżki,
• Sól – 0,5 łyżeczki,
• Sok z limonki – 1 łyżka. łyżka,
• Przyprawy.

Udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym – przepis

Na początek przygotujmy sos miodowo-musztardowy. Do przygotowania sosu potrzebny będzie płyn naturalny miód. Do małej miski wlać miód.

Dodaj do niego przyprawy.

Dodać pikantna musztarda. Nawiasem mówiąc, do marynaty można użyć nie tylko kupionej w sklepie, ale także przygotowanej.

Dodać Musztarda francuska w ziarnach.

Wlać sok z limonki. Do tej marynaty odpowiedni jest świeży sok z limonki lub cytryny lub koncentrat. W pierwszym przypadku smak marynaty będzie oczywiście znacznie wyraźniejszy.

Aby wygładzić słodki smak marynaty, pamiętajmy o dodaniu szczypty soli.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj widelcem.

Przygotuj nogi. Zamrożone udka z kurczaka należy rozmrozić przed marynowaniem. Idealnie byłoby, gdyby rozmrażały się same w temperaturze pokojowej. Chociaż, aby przyspieszyć proces, zawsze możesz użyć kuchenki mikrofalowej do tych celów. Rozmrożone udka kurczaka należy opłukać pod bieżącą wodą. Wysuszyć serwetkami. Umieść udka kurczaka w głębokiej misce. Zalać marynatą miodowo-musztardową.

Mieszaj je rękami, aby marynata pokryła je ze wszystkich stron.

Włóż miskę z udkami kurczaka do lodówki w celu marynowania. Do udka z kurczaka marynata miodowo-musztardowa dobrze marynowane, zajmie to od 3 do 5 godzin. Po tym czasie, udka kurczaka Ułożyć na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia.

Zalej je marynatą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut.

Nawiasem mówiąc, można je upiec razem z ziemniakami. Aby to zrobić, pokrój ziemniaki w duże plasterki i umieść je między mięsem. Podobnie jak w przypadku innych przepisów na pieczenie, udka należy podawać bezpośrednio po ugotowaniu, zanim ostygną. Ciesz się posiłkiem.

Chcesz spróbować czegoś nowego i oryginalnego? Ugotuj podudzia z kurczaka w sosie majonezowo-musztardowym - mięso będzie bardzo miękkie i delikatne, o pikantnym smaku. W przepisie wykorzystano suszoną bazylię, ale można użyć dowolnych innych ziół – tymianek świetnie pasuje do kurczaka, można też użyć suszonej Zioła prowansalskie, Oregano. Aby podkreślić smak mięsa, najlepiej marynować kurczaka przez kilka godzin.

Składniki

• 6-7 udek z kurczaka
• 1 łyżeczka. musztarda
• 1,5 łyżeczki sól
• 2,5 łyżki. l. majonez
• 1/4 łyżeczki suszona bazylia
• 1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Przygotowanie

1. Udka z kurczaka należy dokładnie umyć i osuszyć, usunąć wszystkie niepotrzebne elementy - resztki piór, skórę, tłuszcz.

2. Teraz posmaruj każdą nogę solą, posyp czarnym pieprz mielony lub mieszanka przypraw do kurczaka. Jeśli nie masz takiej mieszanki, możesz też posypać mielona kolendra, papryka, mielona czerwona papryka.

3. Przygotuj mieszankę musztardy, majonezu i ziół marynujących. Zawartość tłuszczu w majonezie nie jest szczególnie ważna i generalnie majonez można zrobić samodzielnie - zajmie to dosłownie kilka minut. Musztarda może być ostra lub łagodna. Wymieszaj wszystkie składniki.

4. Dokładnie posmaruj każdy udek powstałym sosem. Można od razu ułożyć nogi w naczyniu do pieczenia i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce, aby kurczak dokładnie się namoczył.

5. Włóż formę z nóżkami do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Nie musisz przykrywać go folią ani pokrywką – niech nóżki będą różowe. Po 25-30 minutach sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Zwykle mięso jest gotowe maksymalnie w 40 minut.