Jak prawidłowo zaparzyć czarną herbatę. Gotowanie Pu’era. Sposób przygotowywania herbaty na otwartym ogniu

We współczesnej rosyjskiej tradycji herbacianej z powodzeniem rozprzestrzeniła się ona w klubach herbacianych i zakorzeniła się wśród ludzi. oryginalny sposób przygotowanie herbaty - gotowanie.

Parzenie herbaty to bardzo starożytna tradycja przygotowywania herbaty, która była szeroko rozpowszechniona (a w niektórych regionach nadal stosowana) nie tylko w Chinach, ale także w Mongolii, Tybecie, Birmie i innych krajach azjatyckich. Potem w ogóle nie było czajników, a tym bardziej nie było specjalnych przyborów do herbaty. Pili herbatę, z reguły słoną, dodawali różne przyprawy i używali jej jako środka pobudzającego i napój leczniczy. Okazało się to dość niezwykłe nowoczesny mężczyzna"koktajl".

Ten starożytna metoda parzenie po raz pierwszy opisał słynny, legendarny chiński myśliciel i pierwszy poważny badacz herbaty Lu Yu, autor pierwszej w Chinach książki gromadzącej wiedzę o herbacie – „Kanon herbaty”. Powszechna obecnie metoda parzenia „według Lu Yu” pojawiła się w Rosji dzięki staraniom słynnego sinologa Bronisława Vinogrodskiego, który przetłumaczył tę część kanonu herbacianego, w której została opisana, i na podstawie tego tekstu metoda została wskrzeszona. Choć metoda ta nie odwzorowuje w pełni metody opisanej przez Lu Yu, jest jak najbardziej zbliżona do oryginału. Bronisław Winogrodski wraz ze swoim partnerem Michaiłem Bajewem po raz pierwszy użył jej w pierwszym moskiewskim herbaciarni w ogrodzie Ermitażu.

Poniżej opiszemy technologię parzenia herbaty, opartą na starożytnej metodzie wskrzeszonej przez wspomnianych specjalistów.

Technologia ta to metoda sprawdzona naszym wieloletnim doświadczeniem, dostosowana do współczesnych realiów, która pozwala na przygotowanie herbaty w otwarty ogień jak najbliżej starożytnej metody parzenia herbaty.

Niektóre niuanse.

Parzone są wszystkie herbaty, nie tylko pu-erh - czerwona, zielona, żółta... Herbaty Oolong uważane są za nienadające się do zaparzania, ale nie widzimy w tym 100% dogmatu - przy odpowiedniej proporcji i odpowiednich umiejętnościach można stosować ciemne oolongi jako dodatek np. do pu-erh. Warzy się także prasowane oolongi Wuyi (np. prasowane da hong pao) – wiele z nich powstaje mechanicznie z „pyłu herbacianego”, dlatego są bardzo mocno dociskane. Podczas parzenia tradycyjnego chińskiego ping cha takie herbaty rozpuszczają się wyjątkowo długo, natomiast po zagotowaniu ujawniają swój pełny potencjał.

A więc opis procesu.

Niezbędne akcesoria do warzenia pu-erh:

Duży szklany czajniczek wykonany ze szkła ognioodpornego. Tradycyjnie używa się czajnika o pojemności 1,5-1,8 litra, ale można stosować również czajniki o innych rozmiarach. Jeżeli czajnik posiadał wewnętrzny wkład - metalowe sitko lub wkład szklany - należy go wyjąć, nie będzie już potrzebny w procesie gotowania.

Palnik gazowy (turystyczny) - na nogach lub przykręcany do butli. Lub inne źródło otwartego ognia, które można regulować (na przykład kuchenka gazowa)

- (lub dowolny wygodny pojemnik na suche liście herbaty)

Ilość herbaty wynosi około 18-25 gramów.

Do gaiwana wlać przygotowaną herbatę z chahe i zalać zimna woda. Odbywa się to trzy razy podczas całego procesu gotowania. Za pierwszym razem możesz przepłukać herbatę, oczyścić ją z kurzu i ewentualnych cząstek obcych. Trzecie płukanie pomaga herbacie otworzyć się i wyrazić w najlepszym wydaniu.

Weź ognioodporny szklany czajniczek.

Czajnik napełniamy dobrą wodą – ze sprawdzonego źródła lub kupioną dobra jakość(uważamy za dobre następujące marki - „Arkhyz”, „Senezhskaya Tea”, „Korolevskaya”, „Chernogolovskaya”).

Napełniony czajnik postaw na palniku gazowym lub innym źródle otwartego ognia.

Uważnie obserwujemy proces podgrzewania wody.

Kiedy usłyszymy pierwszy dźwięk, który zwiastuje rychłe wrzenie (wygląda jak lekki trzask - Chińczycy nazywają to „odgłosem wiatru w sosnach”), wlej z czajnika do chahai około 100 ml. woda.

Przygotowujemy herbatę do nalania do imbryka - odcedź wodę z gaiwana, zdejmij z niego pokrywkę i przygotuj szczypce.

Kiedy pojawią się pierwsze małe bąbelki, wlej ponownie wodę wlaną do chakhay (proces ten nazywa się „odmładzaniem” wody)
- Gdy tylko woda zacznie się gotować, odkręć szczypcami „lejek” i wlej herbatę do imbryka.

Przez kilka chwil obserwujemy „taniec” liści herbaty.

Gdy tylko woda zacznie się całkowicie gotować, wyłącz ogrzewanie. Jeśli parzyłeś herbaty mocno sprasowane, możesz pozwolić herbacie „parzyć się” przez krótki czas, nie dłużej niż 30 sekund.

Teraz możesz chwilę poczekać, aż liście herbaty opadną na dno – herbata powinna się zaparzyć.

To wszystko, herbata jest gotowa. Herbatę można przelać przez sitko do chahai, a następnie do filiżanek.

Jeśli przyjęcie herbaciane obejmuje nie więcej niż 2-3 osoby, a zatem może trwać dość długo (ponad pół godziny), możesz wlać zaparzoną herbatę do termosu przez sito - zapobiegnie to przesadzeniu zaparzenia herbaty, a także zapobiegnie jej wystygnięciu. Jest to szczególnie ważne, jeśli gotujesz zielone herbaty i sheng puerh.

Ciesz się herbatą!

Możliwe są wariacje na temat, nie ma tu żadnych dogmatów.

W procesie ciągłej praktyki doświadczenie każdego mistrza krystalizuje się, a umiejętności są doskonalone.

Pojawia się Twoje indywidualne postrzeganie procesu, które pomaga poczuć i uświadomić sobie wszystkie subtelności przygotowania herbaty.

Oprócz gotowania w wodzie, powszechny jest również sposób gotowania pu-erh w mleku.

Technologia gotowania jest podobna do gotowania w wodzie, z tą tylko różnicą, że trzeba jeszcze uważniej monitorować proces, aby mleko nie uciekło. Stosuje się mleko o dużej zawartości tłuszczu – 6%, bez rozcieńczania wodą.

Pu-erh na mleku okazuje się bardzo smacznym i treściwym napojem!

przedruk materiału - wyłącznie za pisemną zgodą autora i wskazaniem bezpośredniego linku do źródła

Powiedz przyjaciołom

Panuje powszechne przekonanie, że do parzenia herbaty nie należy używać wrzątku. Za tym przemawiają różne argumenty (ta opinia, stereotyp czy tradycja): zarówno naukowe, jak i medyczne, czy też po prostu z dziedziny gotowania. Spróbujmy je wszystkie uporządkować i zdecydować: tak

Czy temperatura wody ma znaczenie podczas parzenia herbaty?

Dowiemy się także, czy w ogóle można zagotować wodę i czy powoduje to jakąś szkodę gotowana woda dla dobrego zdrowia.

Niby w ogóle artykuł, a pewien strumień myśli, może nawet nie do końca uporządkowany, nazwijmy ten materiał „notatką”.

W chińskiej kulturze herbacianej zaleca się zaparzanie herbaty z wodą „śmiejącą się” lub wodą ze „sznurami pereł”. Oznacza to, że jest to woda, która nie osiągnęła etapu wrzenia, po prostu się gotuje. Pojawiają się małe bąbelki i osobliwe nitki, rozciągające się w górę. Temperatura wody - 80-90 stopni.

Herbata parzona w wodzie o tej temperaturze zachowuje wszystkie swoje walory smakowe i aromatyczne. Ta herbata nie jest cierpka, wręcz przeciwnie miękki smak, dzięki czemu można ją pić z przyjemnością i bez żadnych dodatków, takich jak cukier.

Oczywiście każdy rodzaj herbaty ma swoje wymagania co do temperatury wody, jednak wszystkie wahają się od 80 do 90 stopni Celsjusza (choć zdarza się, że niektórzy używają wody nawet o temperaturze 70 stopni). Na przykład dla Biała herbata potrzebujesz mniej ciepłej wody.

Dlaczego jest to zwyczajowe w krajach azjatyckich (mówimy nie tylko o Chinach, ale także o innych krajach tego regionu.).

Myślę, że wynika to ze specyfiki religii i poglądów filozoficznych. Człowiek nie powinien się gdzieś spieszyć, powinien być tu i teraz. Nie ma potrzeby niepotrzebnego stresu itp. Dlatego herbata powinna sprzyjać uspokojeniu i odprężeniu, nie jest wymagana nadmierna stymulacja centralnego układu nerwowego.

Jeśli zalejesz herbatę wrzącą wodą, okaże się ona bardziej nasycona, napar będzie zawierał więcej kofeiny, więcej garbników itp. Napój będzie cierpki i orzeźwiający. Część osób pijących tak zaparzoną herbatę wieczorem nie będzie mogła spać. O jakich medytacjach możemy mówić?

Istnieje inne wyjaśnienie, dlaczego nie należy używać wrzącej wody do herbaty. Przegotowana woda zawiera mniej tlenu i minerałów. I wiele osób uważa, że herbata z taką wodą nie będzie zbyt smaczna. Możemy się z tym zgodzić, to znaczy skład wody wpływa na smak powstałego napoju.

Chociaż niektórzy ludzie mogą nie zauważyć żadnej różnicy w smaku.

W Rosji herbatę parzy się zwykle we wrzącej wodzie. Dlaczego? Po prostu się do tego przyzwyczailiśmy (oszczędność czasu), przyzwyczailiśmy się też do smaku, jaki wydobywa się z tak przygotowanej herbaty. Kochamy mocna herbata, rozgrzewający, orzeźwiający.

Czy można zagotować wodę?

Przyjrzeliśmy się dwóm poglądom na temat tego, dlaczego do parzenia herbaty nie należy używać wrzącej wody.
Dotyczą kultury herbaty i gotowania. Niektórzy jednak podchodzą do tego problemu od innej strony. Próbują uzasadnić swoje stanowisko odwołując się do nauki, medycyny i wszystkiego, co dotyczy zdrowia.

Przyjrzyjmy się pokrótce ich argumentom.

Tutaj odejdziemy od tematu herbaty i porozmawiamy tylko o wrzącej wodzie.

„Wody nie można zagotować, a jej ponowne (lub wielokrotne) gotowanie jest na ogół niebezpieczne, ponieważ tworzą się w niej różne szkodliwe związki.”

I tu zaczynają mówić o ciężkiej wodzie, o podwyższonym stężeniu deuteru w wodzie itp. Boją się strasznych konsekwencji, które z pewnością spotkają każdego, kto wypije taką wodę.

Jest w tym trochę prawdy, ale nas to w żaden sposób nie dotyczy.

Teoretycznie ciężką wodę można otrzymać poprzez regularne gotowanie, ale proces ten zajmie około 10 lat. Oznacza to, że musisz stać w pobliżu czajnika przez 10 lat i gotować wodę bez przerwy, aby pojawiła się „ciężka” woda. Ale w tym czasie woda po prostu wyparuje.

Wniosek: W praktyce nie ma możliwości uzyskania ciężkiej wody w domu. Ale woda kilkakrotnie gotowana nie ma nic wspólnego z „ciężką”, a stężenie w niej deuteru jest znikome, tj. w żaden sposób nie wpływa na organizm.

Proces wytwarzania ciężkiej wody jest dość skomplikowany i kosztowny. 1 kilogram takiej wody będzie kosztować kilkaset dolarów.

Jest jeszcze jeden punkt. Ciężka woda nie jest tak trująca, jak niektórzy sobie wyobrażają. Możesz wypić na przykład kilka szklanek tej wody bez szkody dla zdrowia. Cały deuter zostanie usunięty z organizmu w ciągu kilku dni. Co innego, jeśli pijesz 3 litry ciężkiej wody dziennie i to nawet przez dłuższy czas.

Generalnie mamy już do czynienia z jednym z mitów na temat wody.

Wodę można zagotować, a nawet kilka razy - nie będzie żadnych konsekwencji zdrowotnych.

Istnieje inna opinia na temat niebezpieczeństw związanych z przegotowaną wodą:

„Nie można zagotować wody, bo tak się stanie "martwy". Jest zaniepokojona "Struktura", wymazany "pamięć" itp."

Wszystkie te terminy odnoszą się do tzw. pseudonauki. Nie zostało naukowo udowodnione (tj. współczesna chemia, fizyka, medycyna, biologia zaprzeczają), że woda ma pamięć, a woda strukturalna ma jakiś niezwykły wpływ na organizm.

Co więcej, woda strukturalna po krótkim czasie nabiera zwykłej, stabilnej struktury.

Nawiasem mówiąc, za eksperymenty, które udowodnią, że woda ma pamięć, ogłoszono nagrodę w wysokości 1 000 000 dolarów. Jak dotąd nikt nie otrzymał tej nagrody...

Ogólnie rzecz biorąc, wszelkiego rodzaju magowie, jasnowidze, zwolennicy teorii spiskowych, naukowcy-oszuści i inni obskurantyści lubią używać takich terminów. I wierzą tym, którzy w latach 90. ustawiali w telewizorach słoje z wodą podczas programów telewizyjnych wszelkiego rodzaju Kaszpirowskich. Że tak powiem, naliczyli wodę.

Jaki ogólny wniosek można wyciągnąć? Gotowanie wody (nawet wielokrotne) nie powoduje szkody dla zdrowia. Wróćmy teraz do herbaty.

Jaką zatem temperaturę wody wybrać do herbaty?

Od Ciebie zależy, czy zaparzysz herbatę zalaną wrzącą wodą, czy wodą o niższej temperaturze. Spróbuj najpierw jednego sposobu, potem drugiego. To tylko kwestia tradycji i gustów kulinarnych.

Jak dla mnie? Często parzę herbatę we wrzącej wodzie. Dlaczego to robię? Chcę, żeby liść herbaty dostarczył mi wszystkich dobroczynnych substancji. Uwielbiam orzeźwiającą, cierpką, bogatą herbatę. Mam swoje upodobania, ale rzadko zwracam uwagę na tradycje i zasady.

Dziś krótka, ale szczegółowa fotorelacja z parzenia herbaty. Moja metoda różni się nieco od tradycyjnej. Postaram się zanotować wszystkie różnice, abyście mogli wypróbować zarówno metodę tradycyjną, jak i moje modyfikacje. Myślę, że po zaparzeniu herbaty moją metodą staje się ona większa bogaty smak. Ale znowu spróbuj wszystkiego sam.

Ugotujemy pu-erh. Chociaż można parzyć wiele innych herbat. I mocno sfermentowane oolongi, a nawet zielone herbaty. No i oczywiście czerwone.

Weź pu-erh i wlej potrzebną ilość do drugiej miski.

Doświadczenie jest wszystkim. Dlatego z czasem zdecydujesz, ile herbaty potrzebujesz. Ale po raz pierwszy weź dwie duże szczypty herbaty na jeden litr wody. Możesz mieć specjalną łyżkę (patrz zdjęcie), ale nikt nie przeszkadza ci brać herbatę rękami.

Teraz herbatę należy przepłukać, aby usunąć pył herbaciany i „ożywić”.

Najlepiej umyć trzy razy. Do naczynia wlali wodę, zamieszali i odsączyli. Lepiej mieszać drewnianą łyżką. I tak dwa razy. Po raz trzeci nie spuszczaj wody, pozwól herbacie zamoknąć.

Gdy herbata będzie mokra, dodaj wodę.

Oczywiście należy brać wyłącznie czystą wodę. Jak lepsza woda, tym wyższa jakość gotowej herbaty.

Na początku nie bardzo w to wierzyłem. Ale wtedy zrozumiałem. Na mojej daczy jest woda duża ilość zanieczyszczenia metaliczne. I tam herbata okazała się zupełnie inna. Metaliczny posmak całkowicie przyćmił smak herbaty. Zatem reguła dotycząca wody została udowodniona.

Już w starożytności Mongolia, Tybet i Chiny stosowały metodę warzenia pu-erh. Metodę tę opisał Lu Yu w Kanonie Herbaty, pierwszym traktacie o piciu herbaty i herbacie. Kładzie duży nacisk praktyczne zalecenia na przygotowaniu różne odmiany herbata, podpowiada, jak wybrać wodę do herbaty. Dlatego Lu Yu uważał, że wodę do warzenia pu-erh należy pobierać wyłącznie ze źródeł górskich.

W Traktacie o herbacie każdemu etapowi gotowania nadano poetyckie nazwy, które z powodzeniem je opisują i niosą ze sobą walory estetyczne. Etapów gotowania jest tylko dwanaście, wszystkie należy rozróżnić i przestrzegać podczas parzenia herbaty. Pomimo tego, że sam Lu Yu nie warzył puer, metoda ta nadal nazywa się gotowaniem według metody Lu Yu. Teraz każdy może uwarzyć pu-erh zgodnie z jego zaleceniami.

Przygotowanie do procesu warzenia pu-erh

Gotowanie pu-erh to cała ceremonia, należy się do niej przygotować, przygotować wszystkie niezbędne przybory kuchenne i składniki. Do ceremonii potrzebne będą:

Pu-erh - 1-2 łyżki. l.
Woda filtrowana lub naturalna.
Czajnik wykonany ze szkła żaroodpornego.
Palnik gazowy lub kuchenka.
Szczypce do herbaty (można użyć łyżki).
Miska.
Chahai lub pojemnik z pokrywką.
Sito.

Pu-erh jest najpierw prany zimna woda. Aby to zrobić, włóż pu-erh do małego kubka i zalej go wodą na 2-3 minuty. Pu-erh można kilkukrotnie przepłukać, odsączyć wodę, przygotować do gotowania, obudzić, namoczyć i oczyścić z kurzu. Musisz upewnić się, że naczynia są czyste.

Jak prawidłowo gotować pu-erh? Należy wlać wodę do czajnika, postawić go na palniku gazowym i uważnie monitorować proces wrzenia. Pierwszy etap wrzenia następuje natychmiast po usłyszeniu lekkie trzaski. W tym czasie 150 ml wlewa się z czajnika do osobnego pojemnika. Następnie czajnik wraca do ognia.

Gdy tylko woda zacznie ponownie pękać i pojawią się bąbelki, spuszczoną wodę należy ponownie wlać do czajnika. Pomaga to zregenerować wodę.

Za trzecim razem woda znów zacznie hałasować i pojawią się bąbelki, musisz wziąć szpatułkę lub szczypce. Muszą zrobić lejek w wodzie, ciągle mieszając. Herbatę wlewa się do lejka. Gdy tylko zacznie się delikatne gotowanie, czajnik zdejmuje się z ognia. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować herbaty na kuchence.

Po kilku minutach liście herbaty opadną na dno i herbata się zaparzy. Za pomocą sitka wsypuje się go do chahai, a następnie rozlewa do misek.

Gotowanie pu-erh z mlekiem

Jak gotować pu-erh z mlekiem? Zasady gotowania są takie same, jak w przypadku gotowania na wodzie, ale tak jest Ważne cechy. Gotując pu-erh w mleku, możesz poczuć się całkowicie nowy smak, odkryj tę herbatę dla siebie na nowo.

Na litr mleka wystarczą 2 łyżki. l. puerh. Przed zaparzeniem herbatę myjemy jak w poprzednim przepisie.

Mleko wlewa się do czajnika, który ustawia się na średnim ogniu. Mleko może uciec i zagotować się, dlatego należy je uważniej obserwować niż wodę. Po pojawieniu się pierwszych oznak wrzenia wlewa się pu-erh. Zmniejsza się ogień, mleko doprowadza się do wrzenia, po kilku minutach czajnik zdejmuje się z ognia. Pozostawić do ostygnięcia i parzyć około 5 minut. Można dodać przyprawy i miód. Rezultatem jest bardzo smaczny, rozgrzewający i bogaty napój.

Nowoczesna metoda gotowania pu-erh z wykorzystaniem soku

Bardzo nietypowy sposób gotowanie pu-erh - gotowanie z sokiem wiśniowym. Aby to zrobić, będziesz potrzebować świeżo wyciśniętego soku, goździków, cynamonu, pu-erh. Herbatę przemywa się wodą temperatura pokojowa. Sok doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niego herbatę, cynamon i inne przyprawy. Mieszankę gotuje się na ogniu przez dwie minuty. Po odcedzeniu napój można rozlać do kubków. Smak tej herbaty jest bogaty, przypomina trochę grzane wino.

Plusy i minusy warzenia pu-erh

Zaletą tego preparatu jest maksymalne ujawnienie dobroczynnych właściwości, aromatu i smaku pu-erh. Miłośnicy pu-erh wierzą, że zaparzona herbata staje się miękka i aromatyczna. Proces gotowania jest wyjątkową ceremonią i przyniesie wielką przyjemność. Jeśli użyjesz tradycyjnych chińskich atrybutów, chińska ceremonia parzenia herbaty nabierze szczególnego wyrafinowania.

Ta metoda ma również wady. Pu-erh można zaparzyć tylko raz, ale herbatę można parzyć wielokrotnie. Ta metoda jest bardzo droga. Herbata może nie wyjść za pierwszym razem, jeśli pu-erh będzie rozgotowana, herbata stanie się bez smaku i gorzka, a jeśli nie zostanie odpowiednio zaparzona, napar stanie się słaby i wodnisty. Musisz tylko uzbroić się w cierpliwość, Pu-erh ci to da wyrafinowany smak i niesamowity aromat.

Wiedząc, jak prawidłowo zaparzyć herbatę, będziesz w stanie przygotować pyszny napój z dowolnego surowca, czerpiąc maksymalną przyjemność z domowego posiłku herbacianego. Proste zasady preparaty pomogą poprawić właściwości i jakość Twojego ulubionego napoju.

Jak parzyć herbatę?

Podstawowa wiedza na temat parzenia herbaty w imbryku oraz wskazówki, jak poprawić jej smak, przydadzą się zarówno początkującej gospodyni domowej, jak i doświadczonej kucharce, która potrafi pojąć nieznane wcześniej zawiłości przygotowania gorącego napoju.

Idealnym naczyniem do zaparzania herbaty jest czajniczek porcelanowy lub ceramiczny.
Pojemnik płucze się wrzącą wodą, podgrzewając dno i ściany, i wylewa.
Wsyp liście herbaty do ciepłego, wilgotnego imbryka w ilości 1 łyżeczki na filiżankę gotowego napoju.
Wodę filtrowaną, butelkowaną lub źródlaną gotuje się, pozostawia do ostygnięcia do 90 stopni i wlewa do czajnika około jednej trzeciej normy.
Po minucie dodaj kolejną trzecią całkowitej ilości płynu.
Pozostaw czajniczek przykryty pokrywką i serwetką na minutę, następnie dodaj resztę wody i pozwól, aby napój parzył przez kolejne 2-4 minuty.

Jak zaparzyć herbatę w termosie?

Herbata w termosie ma zmienny przepis i zależy przede wszystkim od rodzaju użytego surowca. Przykładowo herbata tradycyjna i czarna nie toleruje długotrwałego naparu i wymaga wypicia lub przynajmniej odcedzenia naparu w ciągu pierwszych 10 minut po nalaniu gorąca woda. Używanie dzikiej róży jako liści herbaty, suszone jagody, imbiru, ziół łąkowych czy polnych, wręcz przeciwnie, potrzeba czasu, aby zmaksymalizować smak i właściwości.

Ucząc się, jak parzyć czarną lub zieloną herbatę w termosie, ważne jest nie tylko zrozumienie, jak ważne jest jej otrzymywanie pyszny napój, ale także zachować jego zalety. Termos płucze się wodą, wsypuje liście herbaty i wlewa gorącą wodę przez 5-7 minut. Po pewnym czasie napój jest filtrowany i ponownie umieszczany w kolbie, aby długo pozostawał ciepły.
Termos to idealne naczynie do zaparzania suszonych lub świeżych owoców róży, jagód, imbiru oraz całej gamy ziół polnych i łąkowych. Podobnie jak w przypadku tradycyjna herbata kolbę początkowo ogrzewa się wrzącą wodą, po czym umieszcza się w niej surowce i napełnia gorącą wodą.

Jak prawidłowo zaparzyć czarną herbatę?

Aby zaparzyć najsmaczniejszą czarną herbatę, należy w pierwszej kolejności zadbać o to, aby mieć wysokiej jakości suszone liście herbaty. Żadna ceremonia parzenia herbaty ani tajemnice poprawiające smak nie są w stanie uratować produktu wątpliwego pochodzenia i niskiej jakości. Ponadto ważne jest, aby używać wody filtrowanej lub źródlanej pozbawionej zanieczyszczeń chlorem, obcego smaku i zapachu.

Składniki:

herbata czarna – 2 łyżeczki;
woda oczyszczona – 0,5 l;
cukier granulowany, miód, dżem, cytryna - do smaku.

Przygotowanie

Porcelanowy lub gliniany czajniczek podgrzewa się poprzez przepłukanie go wrzącą wodą przez minutę lub opuszczenie dna pojemnika do miski z wrzącą wodą.
Do gorącego, lekko wilgotnego naczynia wsyp suche liście herbaty.
Wodę gotuje się, pozostawia do ostygnięcia do 90-95 stopni, jedną trzecią wlewa się do czajnika, pojemnik przykrywa pokrywką i serwetką.
Po kilku minutach dodać taką samą ilość gorącego płynu i pozostawić na kilka minut.
Wlać resztę gorąca woda i zacznij pić herbatę: gotowy napój rozlewa się do filiżanek i podaje z cukrem, miodem i dżemem.

Jak prawidłowo zaparzyć zieloną herbatę?

Poniższe zalecenia pomogą Ci zrozumieć, jak prawidłowo zaparzyć Zielona herbata. Technologia jest podobna do przygotowania odmian czarnych, ale ma również swoją własną charakterystykę: surowce można napełniać gorącą wodą nawet trzy do czterech razy. Czas parzenia zależy od pożądanego efektu. Aby uzyskać orzeźwiający wpływ napoju na organizm, należy go rozlać do kubków po 1,5 minucie. Bogatszy smak i właściwości tonizujące ujawniają się po infuzji przez 7-10 minut.

Składniki:

zielona herbata – 2 łyżeczki;
woda oczyszczona – 0,5 l;
miód, cytryna - do smaku.

Przygotowanie

Liście herbaty wsypuje się do podgrzanego imbryka.
Wodę gotuje się i pozostawia do ostygnięcia do 80-90 stopni.
Do czajnika wlej jedną trzecią całkowitej ilości gorącej wody.
Po minucie dodać taką samą ilość płynu, a resztę wlać przed podaniem napoju.
Podawaj zieloną herbatę z cytryną i miodem. Cukier jest mniej zalecany, gdy podaje się go do tego typu napoju.

Jak zrobić herbatę imbirową?

Znajomość prawidłowego parzenia herbata imbirowa pomoże zapewnić sobie i swojej rodzinie niesamowity napój, którego właściwości pozwolą nie tylko naprawdę cieszyć się ceremonią parzenia herbaty, ale także pomogą uporać się z przeziębieniem i wieloma innymi dolegliwościami. Grunt świeży korzeń wystarczy zmielić i zalać wrzącą wodą przez 15 minut lub przygotować według technologii przedstawionej poniżej.

Składniki:

korzeń imbiru – 30 g;
woda oczyszczona – 500 ml;
plasterki cytryny i miód - do smaku.

Przygotowanie

Korzeń imbiru obiera się, usuwając ciemną skórkę, a następnie kroi w cienkie plasterki.
Plasterki zalej gorącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Pozostaw napój nieco dłużej pod pokrywką, odcedź, uzupełnij plastry cytryny i słodzone miodem.
Pij herbatę z imbirem, cytryną i miodem małymi łykami.

Jak parzyć i pić herbatę Ivan?

Więcej informacji na temat parzenia herbaty z wierzby pospolitej, która słynie z dobroczynnego działania na organizm i licznych dobroczynnych właściwości. Doskonały smak i unikalne właściwości leczniczy napój konserwuje się poprzez wielokrotne zalanie liści wrzącą wodą: te same liście można wykorzystać maksymalnie pięciokrotnie.

Składniki:

Herbata Iwan – 30 g;
woda oczyszczona – 500 ml;
miód lub dżem - do smaku.

Przygotowanie

Herbatę Ivan umieszcza się w podgrzanym imbryku i zalewa wrzącą wodą.
Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw napój do zaparzenia na co najmniej 10 minut.
Podawane gorąca herbata z miodem lub dżemem.

Jak parzyć herbatę masala?

Poniższy przepis pomoże Ci nauczyć się prawidłowo parzyć herbatę masala, czyli tradycyjny napój w Indiach i jest popularny wśród smakoszy i prawdziwi koneserzy napój herbaciany na całym świecie. Stałymi przyprawami dodawanymi do napoju są korzeń imbiru i kardamon. Inne przyprawy: cynamon, goździki, anyż, gałka muszkatołowa, pieprzu i innych składników dodaje się według uznania i smaku i są opcjonalne.

Składniki:

czarna herbata – 2 łyżki. łyżki;
mleko – 0,5 l;
woda – 0,5 l;
korzeń imbiru – 40 g;
zielony kardamon – 2 strąki;
cynamon – 1 laska;
pieprz – 2 groszki;
goździki – 4 szt.;
cukier – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Kardamon, goździki i pieprz ucieramy w moździerzu.
Do mieszanki wody i mleka dodać przyprawy i cynamon i gotować 10 minut.
Dodaj herbatę i cukier i gotuj Indyjska herbata masala przez kolejne 5 minut, odcedzić i podawać.

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę z dzikiej róży?

Poniższy przepis jest dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak parzyć pyszna herbata z dzikiej róży. Najlepiej wykorzystać w tym celu termos lub jeśli go nie posiadasz, zaizolować na chwilę pojemnik z napojem. Cenny produkt nie toleruje długotrwałego gotowania, ale maksimum swoich właściwości daje po długim zaparzeniu w wodzie o temperaturze 75-80 stopni.

Składniki:

dzika róża - 2 łyżki. łyżki;
woda filtrowana – 0,5 l;
miód - do smaku.

Przygotowanie

Owoce dzikiej róży rozgniata się, wlewa do termosu z gorącą wodą i pozostawia na 8 godzin lub na noc.
Jeśli nie masz termosu, zagotuj owoce róży z wodą i przykryj na co najmniej godzinę.
Dosłodzić podczas serwowania herbata z dzikiej róży Miód.

Jak zrobić herbatę cynamonową?

Niesamowity cechy smakowe zyskuje klasyczną czarną lub zieloną herbatę, jeśli do jej składu doda się cynamon. Często jednak warzą pyszne i zdrowy napój, używając przyprawy bez liści herbaty lub w minimalnej ich ilości. Dla dodatkowy smak Możesz dodać plasterki cytryny lub pomarańczy, jagody, miętę, skórkę cytrusową.

Składniki:

cynamon – 2 łyżeczki lub 2 laski;
woda oczyszczona – 1 l;
pomarańczowy – 1 szt.;
mięta – 2 gałązki;
herbata czarna – 1 łyżeczka;
miód - do smaku.

Przygotowanie

Umytą pomarańczę pokroić w plasterki i dodać do pojemnika wraz z miętą, cynamonem i listkami herbaty.
Składniki zalać wrzątkiem, gotować 2-3 minuty, odstawić do lekkiego zaparzenia.
Gotową herbatę z pomarańczą i cynamonem filtruje się i podaje z miodem.

Jak parzyć herbatę matum?

Ci, którzy są zaznajomieni kuchnia tajska, zainteresuje Cię, jak prawidłowo zaparzyć herbatę matum z suszonych owoców cennego egzotycznego drzewa Bail, które często nazywane jest jabłkami drzewnymi lub kamiennymi. Napój ten jest nie tylko smaczny, ale także wyjątkowo zdrowy. Jego regularne używanie poprawią Twoje zdrowie i pomogą łatwiej i szybciej uporać się z wieloma dolegliwościami.

Składniki:

kubki z suszonym jabłkiem – 4-5 szt.;
woda – 400-500 ml;
miód, cytryna - do smaku.

Przygotowanie

Suszone kubki egzotyczny owoc zalać wrzącą wodą, podgrzać przez minutę, następnie przykryć pojemnik pokrywką i pozostawić na co najmniej godzinę.
Dłuższy tajska herbata matum naleje, tym bogatszy będzie jego ostateczny smak.
Napój podawaj z miodem, w razie potrzeby dodając plasterki cytryny.

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę pu-erh?

Prawidłowy Herbata Puer Ma niepowtarzalny, bogaty smak, wyśmienity aromat, działa orzeźwiająco i lekko odurzająco. Idealnym pojemnikiem do zaparzania jest gliniany czajniczek, ale nie należy go używać do parzenia innych rodzajów herbaty. Jeśli nie ma osobnego czajnika, lepiej użyć pojemnika porcelanowego lub ceramicznego.

Składniki:

Herbata Puer – 2 łyżki. łyżki;
woda oczyszczona – 400-500 ml;
miód - do smaku.

Przygotowanie

Herbatę umieszcza się w podgrzanym imbryku, zalewa gorącą wodą i natychmiast odcedza.
Liście zalać świeżą porcją wody, pozostawić na 5-7 sekund i przelać do podgrzanego kubka.
Każdą kolejną porcję herbaty zaparzamy jeszcze o 10-15 sekund.

Jak przygotować herbatę z rokitnika?

Możesz zwiększyć wartość odżywczą i wzbogacić właściwości klasycznej czarnej herbaty, dodając do kompozycji jagody rokitnika. Możesz zaparzyć herbata rokitnikowa z pomarańczą, cytryną, wystarczy dodać skórkę z cytrusów, laskę cynamonu i inne przyprawy. Masę jagodową należy najpierw zmielić w moździerzu lub zmiażdżyć w blenderze.

Składniki:

herbata czarna – 1 łyżka. łyżka;
rokitnik zwyczajny – 150 g;
woda oczyszczona – 0,5 l;
plasterki cytryny lub pomarańczy - do smaku;
miód - do smaku.

Przygotowanie

Czarną herbatę, przygotowane jagody rokitnika i plasterki cytrusów umieszcza się w gorącym imbryku.
Całość zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką, zawinąć i pozostawić na 5-10 minut.
Podczas serwowania osłodzić napój miodem.

Jak parzyć egipską żółtą herbatę?

Egipcjanin żółta herbata– napój sporządzany z zaparzania kozieradki. Poza tym wykwintne orzechowy smak napój ma masę korzystne właściwości, które otwierają się maksymalnie, gdy właściwe przygotowanie. Nasiona należy najpierw opłukać, osuszyć i lekko podsmażyć na suchej patelni.

Składniki:

kozieradka – 4 łyżeczki;
woda oczyszczona – 0,5 l;
miód - do smaku.

Przygotowanie

Przygotowane nasiona zalewa się wodą, podgrzewa do wrzenia i gotuje przez 5-10 minut.
Pozostaw gotowy napój do zaparzenia pod pokrywką przez kolejne 20-30 minut, po czym podawaj go z miodem.

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę ziołową?

Wszelkiego rodzaju niezwykle przydatne ziołowe herbaty. W zależności od użytego składnika bazowego napój będzie miał różny wpływ na organizm. Na przykład picie mięty lub melisy ukoi nerwy, tymianek i podbiał pomogą na kaszel, a Rumiankowa herbata z cytryną na ból gardła. Najlepiej pić dowolny napój bez cukru lub słodzić go miodem.

Składniki:

zioła - 1 łyżka. łyżka;
woda oczyszczona – 250 ml;
miód, cytryna - do smaku.

Przygotowanie

Czajniczek podgrzewa się poprzez przepłukanie go wrzącą wodą lub umieszczenie w pojemniku z wrzącą wodą.
Do naczynia wsyp zioła, zalej wrzącą wodą, przykryj naczynie pokrywką i dobrze zawiń.
Po 5-30 minutach, w zależności od oczekiwanego bogactwa smaku, przelej herbatę ziołową do filiżanki i podawaj z miodem.

Jak przygotować herbatę kałmucką z mlekiem?

Herbata mleczna przygotowana wg Przepis na Kałmuka, doda wigoru i siły oraz na długo zaspokoi uczucie głodu. Autentyczny przepis wykorzystuje tłoczoną zieloną herbatę, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć zwykłej herbaty liściastej. Najważniejsze, że produkt jest dobrej jakości. Najlepiej byłoby, gdyby było to mleko wielbłądzie lub klaczy.

Składniki:

zielona herbata – 1 łyżka. łyżka;
woda oczyszczona – 250 ml;
mleko – 250 ml;
masło – 0,5 łyżeczki;
czarny pieprz laurowy, gałka muszkatołowa, sól - do smaku.

Przygotowanie

Liście zielonej herbaty zalewa się zimną wodą, podgrzewa do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez 10 minut.
Dodać sól Liść laurowy, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, dodać gorące mleko i gotować napój przez kolejne 5 minut.
Do pojemnika włóż kawałek masła, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na kolejne 20 minut.

11 lutego 2018 r Olga

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł