Faszerowane udka z kurczaka bez kości. Faszerowane udka z kurczaka. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

  • średniej wielkości udka z kurczaka - wg ilości osób (mam 14 sztuk),
  • Pieczarki (pieczarki lub inne) - 500 g,
  • Cebula - 2-3 sztuki,
  • Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe,
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku
  • Śmietana lub majonez - 2 łyżki stołowe,
  • Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Wybór udka kurczaka zwróć uwagę na zapach i wygląd zewnętrzny mięso. Świeże nogi lub podudzia muszą być jednolite, równe kolor różowyłydki nie mogą wykazywać widocznych uszkodzeń, a siniaki lub plamy nie mogą być dopuszczalne. Obecność tych czynników może powiedzieć o produkcie niskiej jakości. Kiedy naciśniesz palcem świeżą podudzie, zauważysz, jak wgniecenie szybko wróciło do pierwotnego stanu, co nie ma miejsca w przypadku stęchłego mięsa.

Aby napełnić udko lub podudzie kurczaka mięsem mielonym, należy najpierw usunąć kość, co na pierwszy rzut oka wydaje się dość trudne, a nawet niemożliwe. W rzeczywistości wszystko jest dość łatwe i proste. Aby łatwo oddzielić nogę od kości, należy najpierw umyć i wysuszyć nogę. Usuń skórę pończochą, oddzielając wewnętrzne folie rękami.

Twoim celem jest pozostawienie tylko niewielkiej części kości ze stawem (chrząstką). U nasady podudzia, tuż nad stawem, łamię kość nożem, na przykład stukam w nóż młotkiem kuchennym na kotlety. Zrób to ze wszystkimi nogami kurczaka lub podudziami.

Filet z kurczaka wyjąć z kości i ugotować z niego mięso mielone na nogi z dodatkiem grzybów lub warzyw. Możesz zostawić trochę mięsa na kościach i zrobić z niego pyszną rosół.

Szczerze mówiąc, lubię nadziewać udka z kurczaka bardziej niż tylko podudzia. Wyjaśnię dlaczego. Z nogawki dostajesz dość dobrą dużą „pończochę”, nie musisz zszywać torby ani zapinać jej wykałaczkami. Wystarczy wypełnić skórę kurczaka farszem z dowolnego mięsa mielonego, przykryć zwisającą częścią skóra kurczaka. Uzyskaj dobrą, schludną kopertę z mięso mielone tylko na jedną porcję.

Porozmawiajmy teraz o kilku opcjach gotowania faszerowanych udek z kurczaka różne nadzienia i przygotowywane na różne sposoby.

    Udka z kurczaka faszerowane grzybami

Udka z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami.

Przygotowując nogi do farszu, ugotuj grzyby. Losowo posiekane grzyby można lekko podsmażyć w zwykły sposób na patelni z dodatkiem oleju roślinnego lub ugotuj je w powolnej kuchence. Wygodniej mi było włożyć grzyby z olejem i solą do wolnowaru i włączyć program „pieczenie” w moim Panasonicu na 30 minut.

Usuń skórę za pomocą pończochy i oddziel kość tuż nad stawem na dole podudzia, przecinając ścięgna. Powinno pozostać około 2 cm kości.

Wyjmij filet z kurczaka z kości i przełóż go wraz z surową lub smażoną cebulą przez maszynkę do mięsa. Tam przechodzimy przez maszynkę do mięsa smażone pieczarki. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy smażeniem grzybów, możesz użyć grzybów w puszkach. Ale uwierz mi, ze smażonymi grzybami nogi są bardziej pachnące i smaczniejsze.

Wymieszać mielonego kurczaka z pieczarkami i cebulą, solą i pieprzem.

Skórzaną pończochę nadziać mielonym mięsem, a nogę zawinąć w kopertę, w tej metodzie gotowania nie są potrzebne żadne nitki ani wykałaczki.

Nasmaruj formę olejem i ułóż nadzienie udka kurczaka, smarując je niewielką ilością masła, kwaśnej śmietany lub majonezu, aby uzyskać piękną złoto-brązowy. Kolejna sprawa, naczynie do pieczenia powinno mieć wysokie boki, ponieważ podczas pieczenia uwalnia się dużo soku. Podczas smażenia ten sok trzeba będzie kilkakrotnie wylać na udka kurczaka, ostrożnie otwierając piekarnik.

Upieczone nogi gotujemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Ponieważ nogi są znacznie większe niż udka, postanowiłem ugotować pozostałe trzy udka z kurczaka, które nie zmieściły się w naczyniu do pieczenia w mojej powolnej kuchence. Okazało się bardzo piękne i soczyste, smak jest prawie taki sam jak te gotowane w piekarniku.

Udka z grzybami i mięsem mielonym przygotowywane są na programie „pieczenie” po 20 minut z każdej strony.

Skończone wypchane nogi Ponownie zalej sokiem uwolnionym podczas smażenia i przełóż do naczynia. Podawaj na gorąco z dodatkami świeże warzywa.

    Udka z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem w piekarniku

Aby ugotować udka lub udka z kurczaka z pieczarkami, warzywami i serem, potrzebne będą następujące składniki:

  • Udka z kurczaka - 8 sztuk,
  • Świeże pieczarki - 400 gramów,
  • Cebula - 2 sztuki,
  • Marchewki - 1-2 sztuki,
  • Czosnek - 2 goździki,
  • Ser - 250 gramów,
  • Sól i czerń pieprz mielony smak,
  • Olej roślinny.

Gotowanie udka z kurczaka nadziewane grzybami

Przygotowanie udka z kurczaka do farszu w sposób opisany powyżej, czyli oddzielamy skórę, kość i miazgę.

Obierz cebulę i marchew. Cebulę siekamy, a marchewki nacieramy drobną tarką. Teraz cebulę i marchewkę smażymy na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem.

Pomiń mięso z kurczaka przez maszynę do mięsa. Następnie wymieszać ze smażoną cebulą i marchewką. Dodaj drobno pokrojone w kostkę pieczarki. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.

W powstałym mięsie mielonym dodać ser starty gruba tarka, wymieszaj wszystko jeszcze raz.

Skórzaną pończochę faszerujemy kawałkiem kości z mięsem mielonym, nie wpychamy zbyt ciasno nóg, gdyż może dojść do rozerwania skóry podczas gotowania. Zabezpiecz otwartą część wypchanej nogi szaszłykami. Przygotuj w ten sposób każdą nogę.

Przesuwamy nadziewane nogi na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i, jeśli to konieczne, posypujemy tartym serem. Wysyłamy go do piekarnika na 40 minut. Nogi pieczemy w temperaturze 180 stopni.

Aby ugotować udka z kurczaka w powolnej kuchence, potrzebujesz następujących składników:

  • Podudzie lub udko z kurczaka - 5 - 6 sztuk,
  • Cebula - 2 sztuki,
  • Marchewki - 2 sztuki,
  • Świeże pomidory - 2 sztuki,
  • Ryż (gotowany do połowy ugotowany) - ½ szklanki,
  • Olej roślinny,
  • Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

prawidłowy gotowanie udka z kurczaka z warzywami i ryżem

Jak opisano powyżej, przygotowujemy podudzia lub udka z kurczaka. Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Czyścimy cebulę i marchew. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewki natrzeć na średniej tarce. Następnie tak przygotowane warzywa smażymy w olej roślinny na gorącej patelni.

Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, gdy cebula i marchewka nabiorą pięknego złocistego koloru, dodajemy pomidory i dusimy, aż płyn wyparuje.

W przygotowanym pokrojone mięso dodaj ugotowany ryż i smaż warzywa. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku.

Mięsem mielonym wypełniamy pończochy ze skóry, wyjęte z goleni lub szynek. Delikatnie przymocuj skórę szpikulcem lub złóż do koperty (w zależności od tego, czego używasz).

Nasmaruj miskę multicookera olejem roślinnym i ułóż przygotowane nadziewane nogi. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Pieczenie”, czas na 20 minut (smażyć podudzia z każdej strony przez 15-20 minut).

    Udka z kurczaka faszerowane ryżem, warzywami i serem w cieście francuskim

Niezwykłe danie - udka z kurczaka nadziewane, a nawet zawijane w ciasto francuskie i pieczone w piekarniku, to po prostu niezwykłe pyszne danie, a wszystko przygotowuje się dość łatwo i prosto.

Aby przygotować faszerowane udka z kurczaka w ciasto francuskie będziesz potrzebować następujących składników:

  • Udka z kurczaka - 6 - 8 sztuk,
  • Ryż (gotowany) - 0,2 szklanki,
  • Marchewki - 1 sztuka,
  • Cebula - 1 sztuka,
  • Czosnek - 2 goździki,
  • Ser - 100 gramów,
  • Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki,
  • Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki,
  • Mieszanka ziół włoskich - 1 łyżeczka,
  • Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki,
  • Sól i pieprz do smaku
  • Żółtko jajka - 1 sztuka,
  • Gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie.

Gotowanie pieczonych udka z kurczaka nadziewane ryżem, warzywami i serem

Na początek przygotowujemy golenie, ale nie według metody opisanej powyżej, trochę inaczej. Nie wyjmiemy kości, tylko usuniemy skórę pończochą, oddzielając wewnętrzne folie i zwrócimy. Należy to zrobić, aby ułatwić umieszczenie nadzienia między miąższem a skórą kurczaka.

Tak przygotowane podudzia wkładamy do głębokiego kubka i dodajemy sól, pieprz, mieszankę włoskich ziół, oliwę, sok cytrynowy, sos sojowy, czosnek, przepuszczony przez prasę czosnkową. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

W tym czasie będziesz musiał przygotować nadzienie na nogi. Obierz marchewki i cebulę, a następnie posiekaj. Po usmażeniu marchewki i cebuli na patelni z olejem roślinnym można dodać trochę do smażenia do smaku. pachnące zioła. Następnie smażone warzywa mieszamy z gotowanym ryżem i serem startym na grubej tarce.

Następnie wypełniamy marynowane udka z kurczaka gotowanym mięsem mielonym i naprawiamy szaszłykami.

Ciasto francuskie kroimy w cienkie paski, którymi owijamy każdą podudzie i układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wstrząśnij w małej misce żółtko i nasmaruj każdą podudzie ubitą masą.

Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° przez 40-45 minut.

Wiele osób uwielbia kurczaka, a zwłaszcza udko z kurczaka. Istnieje również wiele przepisów na gotowanie kurczaka. Chcę Ci zaproponować przepis na nadziewane własne mięso, udka kurczaka z serem i czosnkiem, wygląda bardzo apetycznie i świąteczny stół pasuje idealnie!

Produkty:

  • udka z kurczaka (3 szt.)
  • jajka kurze (1-2 szt.)
  • dowolny ser (100 g)
  • musztarda gotowa (1 łyżka)
  • czosnek (7-8 ząbków)
  • sól, pieprz (do smaku)

*** na jednej nodze - jedna porcja

Przepis na udka z kurczaka ze zdjęciem krok po kroku

1) Udka z kurczaka umyć, osuszyć i ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry (spróbuj wybrać udka z kurczaka do farszu bez uszkodzenia skóry, musi być w całości), wyjąć „pończochą” do miejsca, w którym miazga kończy się, a następnie pojawia się kość z chrząstką.

Wygodniej jest rozpocząć usuwanie skóry z górnej krawędzi uda, ostrożnie nacinając stawy skóry mięsem. Lepiej odciąć trochę mięsa (po oczyszczeniu skóry) niż uszkodzić skórę:

2) W tym miejscu najtrudniej jest usunąć skórę, lepiej pokroić mięso, aby nie przeciąć skóry, wtedy nadmiar można usunąć ze skóry:

3) Skórę wraz z czubkiem kości należy odciąć. Dostaniesz taką „kieszonkę”. Zrób to samo ze wszystkimi nogami:

4) Odetnij mięso od kości, ale nie bądź zbyt gorliwy, wystarczy mięso mielone. Kości można wyjąć w zamrażarce, a następnie ugotować bulion:

5) Pokrój mięso wycięte z nóg na średniej wielkości kawałki i włóż do głębokiej miski:

6) Obierz i posiekaj czosnek:

7) Zetrzyj ser na grubej tarce:

8) Do mięsa dodaj musztardę i czosnek, sól, pieprz i dobrze wymieszaj:

9) Wkładamy tam również starty ser i ubijamy jajka, jedno lub dwa (spójrz na jakość mięsa mielonego, aby nie było zbyt płynne), wszystko ponownie zagniataj:

10) Zacznijmy faszerować. Bierzemy skórę i napełniamy ją mięsem mielonym. Nadajemy mu niezbędny kształt, zapinając go wykałaczkami.

Jeśli uformujesz nogi, mięso mielone będzie spożywane więcej i może to nie wystarczyć. Dlatego radzę zrobić połowę w formie nóg, a połowę w formie nóg:

11) Możesz to zrobić trochę inaczej. Kształtuj nie nogi, ale nogi. I dołącz tak:

Albo tak (tutaj nie używamy wykałaczek, tylko zawijamy do środka duży kawałek skóry):

12) Nasmaruj nadziewane „nogi” olejem roślinnym, aby skóra była elastyczna, smarujemy również naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia i układamy naszego kurczaka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni:

13) Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 190 stopni i krótko przykryj pokrywką lub folią, aby sok się wyróżniał, a nogi się nie przypaliły, następnie zdejmij pokrywkę i piecz do ugotowania. W sumie są przygotowywane przez 40-60 minut, w zależności od wielkości nóg:

14) Pachnące i smaczne „nogi” są gotowe. Wyjmij je z piekarnika, ostudź lekko, a następnie podawaj:

15) Możesz je również usmażyć na patelni:

16) Smaż nogi z obu stron na złoty kolor na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i pozwól nogom „sięgnąć” przez około 10 minut na małym ogniu.

17) Przed podaniem nie zapomnij wyjąć wszystkich wykałaczek. Można podawać z ryżem, , itp.:

Smacznego!

Czasami nawet najbardziej proste produkty mogą być przygotowane w taki sposób, aby wywołały prawdziwą radość wśród jedzących. Dotyczy to nawet takiego budżetu i dostępny produkt jak udka z kurczaka.

Już po krótkim czasie mogą być bardzo smaczne nadziewane. Średnio kaloryczność nadziewanych podudzi Mięso mielone z kurczaka, wynosi 168 kcal/100 g, ale może się różnić w zależności od użytych składników.

Faszerowane udka z kurczaka bez kości w piekarniku - przepis na zdjęcie

Faszerowane udka z kurczaka - niesamowicie apetyczne i smaczne danie. Ale szczególnie spodoba się dzieciom.

Czas na przygotowanie: 40 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

  • Dolna część nóg (podudzie): 6 szt.
  • Ser: 100 g
  • Kokarda: 1 szt.
  • Tłusta śmietana: 30 g
  • Chile: 0,5 łyżeczki
  • Suszona bazylia: 1 łyżeczka
  • Papryka: 1 łyżeczka
  • Sól, pieprz: do smaku
  • Czosnek: 3 goździki

Instrukcje gotowania


Czasami po ugotowaniu dania głównego zostaje trochę farszu. Możesz zrobić z nim szybkie kanapki.

  • reszta nadzienia - 100 g;
  • chleb pszenny- 6 sztuk;
  • majonez - 40 g;
  • Zielona cebula.

Gotowanie:

Smaruj chleb majonezem, a następnie nadzieniem.

Piecz kanapki w kuchence mikrofalowej przez 4-5 minut.

Posyp cebulą.

Te kanapki to przyjemność zjeść coś w pośpiechu.

Przepis na udka z kurczaka faszerowane grzybami

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

  • udka z kurczaka 4 szt .;
  • pieczarki 200 g;
  • cebula 100 g;
  • Sól;
  • pieprz i Gałka muszkatołowa smak;
  • olej 50 ml;
  • warzywa.

Co robić:

  1. Usuń skórę z nóg, należy to zrobić ostrożnie, aby się nie rozerwać. W okolicy podudzia natnij skórę od wewnątrz.
  2. Pokrój mięso z kości.
  3. Pokrój w drobną kostkę.
  4. Drobno posiekaj cebulę.
  5. Grzyby umyć, osuszyć i drobno posiekać.
  6. Podsmaż cebulę na oleju, aż będzie miękka i lekko odbarwiona.
  7. Połóż pieczarki na cebuli. Smaż wszystko razem, aż sok całkowicie wyparuje z patelni. Usuń z ognia.
  8. Dodać do Smażone grzyby posiekany kurczak, sól. Również gałka muszkatołowa i pieprz - do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.
  9. Rozłóż skórę na stole. Umieść nadzienie na środku, około 2-3 łyżki. łyżki. Zamknij go zachodzącymi na siebie krawędziami, dla niezawodności odetnij wykałaczką.
  10. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ułóż wypchane nogi szwem do dołu.
  11. Wstawić do piekarnika i piec przez 30-35 minut. Temperatura podczas pieczenia powinna wynosić + 180 stopni.

Gotowe nadziewane nogi podawać w porcjach, posypane ziołami.

Pikantne nadzienie serowe

Do gotowania nadzienie serowe na 4 nogi potrzebujesz:

  • ser holenderski, radziecki 200 g;
  • twarożek o zawartości tłuszczu 9% lub więcej 200 g;
  • czosnek;
  • pieprz mielony;
  • kolendra 2-3 gałęzie.

Jak gotować:

  1. Pozwól nogom dobrze się rozmrozić. Natnij skórę po wewnętrznej stronie nogi. Wytnij wszystkie kości od wewnątrz, pozostawiając tylko część stawu z chrząstką.
  2. Rozłóż mięso na skórze na stole i lekko ubij.
  3. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  4. Ser zetrzyj, twaróg zetrzyj widelcem. Wymieszaj oba składniki.
  5. Do nadzienia wycisnąć ząbek lub dwa czosnku, dodać pieprz do smaku i drobno posiekaną kolendrę. Jeśli nie lubisz zapachu tego pikantnego zioła, możesz wziąć kilka gałązek koperku. Dobrze wymieszaj farsz.
  6. Ułóż go na przygotowanym kurczaku, zamknij brzegi i posiekaj wykałaczką.
  7. Złóż półfabrykaty do formy, piecz przez 45-50 minut w temperaturze + 190 stopni.

Wariacja z boczkiem

Na 4 porcje nóg, faszerowana boczkiem, potrzebować:

  • pałeczki 4 szt.;
  • ser wędzony 200 g;
  • boczek 4 plastry;
  • Sól;
  • warzywa;
  • pieprz i przyprawy do wyboru.

Gotowanie:

  1. Ostrym nożem wykonać nacięcie wzdłuż podudzia, wyciąć kość, pozostawiając tylko czubek stawu z chrząstką.
  2. Zrób kilka nacięć na skórze, nie przecinając jej.
  3. Posolić i popieprzyć mięso.
  4. Starty ser.
  5. Umieść ser na środku każdego kawałka kurczaka. Posyp je wybranymi przez siebie przyprawami, np. papryką.
  6. Połóż boczek na serze, jeśli pasek jest długi, możesz go złożyć na pół.
  7. Zamknąć nadzienie brzegami, posiekać i piec w piekarniku przez około 40 minut. Temperatura + 190 stopni.

Podczas serwowania posyp ziołami.

Z warzywami

Do przepisu z mielonymi warzywami potrzebujesz:

  • olej 50 ml;
  • słodka papryka 200 g;
  • cebula 90 g;
  • marchewka 90-100 g;
  • czosnek;
  • pomidor 150 g;
  • zielenie 30 g;
  • Sól;
  • pieprz mielony;
  • nogi 4 szt.

Jak gotować:

  1. Cebulę obrać i pokroić w wąskie plastry.
  2. Umyj, obierz, posiekaj marchewki w cienkie patyczki lub zetrzyj
  3. Usuń nasiona z papryki, pokrój w paski.
  4. Pomidor - wąskie plastry.
  5. Wlej olej na patelnię. Najpierw cebulę, po pięciu minutach dodaj marchewki, po kolejnych pięciu minutach paprykę, a następnie pomidory.
  6. Dusić warzywa przez 7-8 minut, sól, pieprz i wycisnąć ząbek czosnku. Połóż drobno posiekane warzywa. Wymieszaj i usuń z ognia.
  7. Z nóg wyciąć kości, mięso ubić od środka, posolić i popieprzyć.
  8. Umieść w środku każdego kawałka mielone warzywo, przykryć brzegami, rozdrobnić wykałaczką.
  9. Piec 45 minut w piekarniku w temperaturze +180 stopni.

Funkcje gotowania na patelni

Etap przygotowawczy gotowania nadziewanych nóg na patelni nie różni się od poprzednich metod. Obróbka cieplna również nie kryje wielkich tajemnic.

Aby ugotować 4 porcje na patelni, potrzebujesz:

  • pałeczki 4 szt.;
  • gotowany ryż 100 g;
  • pieprz;
  • olej 50 ml;
  • cebula 80 g;
  • Sól;
  • czosnek;
  • pieprz, mielony.

Algorytm działania:

  1. Usunąć skórę z nóg „pończochą”, naciąć kość przy chrząstce stawowej.
  2. Pokrój i drobno posiekaj mięso.
  3. Na patelni usmaż drobno posiekaną cebulę.
  4. Dodaj mięso mielone i smaż mieszając przez 10 minut.
  5. Dodaj do wagi całkowitej ugotowany ryż. Sól, wyciśnij ząbek czosnku i włóż pieprz.
  6. Ogrzej wszystko razem przez 1-2 minuty i zdejmij z ognia.
  7. Pozwól farszowi trochę ostygnąć i napełnij nim „worki” z kurczaka. Nakłuć wierzch wykałaczką.
  8. Na patelni rozgrzać olej.
  9. Smaż nogi na złoty kolor ze wszystkich stron.

Jeśli już używany gotowy farsz, gotowanie zajmie nie więcej niż kwadrans.

Wiele gospodyń domowych odrzuca przepisy na wypchane nogi, uważając, że proces krojenia jest pracochłonny. Poniższe wskazówki ułatwią ten proces.

Faszerowane udka z kurczaka w przeciwieństwie do zwykłego kurczaka pieczonego w piekarniku, potrafi zaskoczyć każdego, kto ich spróbuje. Wielu jednak i ja byłem wśród nich, uważa, że ​​gotowanie tak pieczonych faszerowanych udek z kurczaka jest bardzo trudne i wymaga niesamowitych umiejętności i umiejętności. W rzeczywistości jest to dalekie od przypadku. Wszystko dobrze za pierwszym razem.

Myślę, że wiele gospodyń domowych, takich jak ja, boi się przede wszystkim tego, jak prawidłowo usunąć skórę z nogi i nie uszkadzać jej. Teraz mogę śmiało powiedzieć, że nie ma w tym nic trudnego, jeśli działasz powoli i pewnie. Teraz o nadzieniu. Farsz do farszu składa się najczęściej z mięso z kurczaka, smażoną cebulę i marchew oraz pieczarki. Oprócz tych składników sery i inne warzywa – kukurydza, brokuły, zielony groszek, bakłażan i cukinia.

Dziś chcę wam pokazać, jak gotować faszerowane udka z kurczaka z pieczarkami w piekarniku według przepisu krok po kroku. To danie z kurczaka można podawać na ciepło lub jako zimna przekąska. Zarówno w pierwszym, jak i w drugim wariancie takim wypchany Kurczak pozostaje smaczny i apetyczny.

Składniki:

  • Udka z kurczaka - 4 szt.,
  • Pieczarki - 300 gr.,
  • Cebula - 2 szt.,
  • Marchewki - 3 szt.,
  • przyprawy i sol - do smaku,
  • olej rafinowany

Faszerowane Udka z Kurczaka - Przepis

Umyj udka z kurczaka przygotowane do farszu zimna woda. Wytrzyj papierowymi ręcznikami.

Sprawdź, czy nie ma na nich małych piór, w razie potrzeby zerwij. Do farszu musimy zaopatrzyć się w „pończochę” wykonaną ze skóry z małą kostką na końcu. W rzeczywistości usunięcie skóry z nóg jest bardzo proste. Aby wszystko się udało, najważniejsze w tej sprawie jest robienie wszystkiego ostrożnie i powoli. Zaczynając od górnej części nogi (od początku uda), ostrym nożem wykonać płytkie nacięcia w miejscach, w których skóra łączy się z mięsem. Po każdym cięciu ostrożnie ściągaj skórę w dół nogi. W ten sposób usuń skórę od nogi do najniższej kości.

Ostrym nożem lub małym toporkiem odetnij kość ze skórą z nogi.

W ten sposób przygotuj wszystkie pozostałe udka z kurczaka do farszu. Teraz przygotuj farsz do farszu nóg. W ta sprawa będzie składać się z mięsa z kurczaka, warzyw i grzybów. Odetnij mięso od kości.

Drobno posiekaj nożem, jak do gotowania posiekane kotlety z filet z kurczaka lub przepuść go przez maszynkę do mięsa.

Ukryj uzyskane udka z kurczaka bez mięsa w zamrażarce, z nich w każdej chwili będzie można ugotować pyszną dietę Rosół. Umyj marchewkę. Oczyść i zetrzyj.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę. Smaż cebulę i marchew w oleju roślinnym przez 5-7 minut.

Następnie włóż grzyby na patelnię i smaż z warzywami przez kolejne 5 minut.

Do miski z mielonym kurczakiem wrzuć smażone pieczarki z warzywami.

Posolić wszystkie składniki, posypać przyprawami.

Po wymieszaniu gotowy będzie farsz do nadziewania udek kurczaka.

Łyżeczką napełnij podstawę udźca kurczaka nadzieniem. Podczas farszu staraj się mocno napychać nogi mięsem mielonym, dociskając i ubijając łyżką.

Aby podczas pieczenia nadziewane nie rozpadały się, a nadzienie z nich nie wypadło, konieczne jest zamknięcie nadzienia w środku. Krawędzie skóry udek kurczaka można zszyć nitką lub odłupać wykałaczkami. Druga opcja jest bardziej popularna wśród gospodyń domowych, ponieważ jest bardziej estetyczna i szybsza.

Korzystając z tej technologii, wypchaj wszystko i napraw wykałaczkami. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim nadziewane udka kurczaka w niewielkiej odległości od siebie.

Włóż kurczaka do środka gorący piekarnik, którego temperatura wynosi 180C. Po 15 minutach pieczenia w udkach kurczaka pojawi się dużo soku, a zatem ciśnienie w nadziewanych udkach kurczaka gwałtownie wzrośnie.

Aby skóra na nich nie pękała tak jak domowej roboty kiełbasa musi być przekłuty. Aby to zrobić, weź cienką igłę i wykonaj kilka nakłuć wzdłuż powierzchni nogi. Procedurę można powtórzyć dwukrotnie. Całkowity faszerowane udka z kurczaka w piekarniku należy piec nie dłużej niż 40 minut.

Faszerowane udka z kurczaka. Zdjęcie

Faszerowane udka z kurczaka - ulubiona uczta wiele z moich. I nic dziwnego. Okazuje się nie tylko elegancki i świąteczny, ale także naprawdę smaczny. I kalorie, tak. Ale nie jesteśmy już przyzwyczajeni do tego, że smaczne jedzenie rzadko pomocne. Same udka z kurczaka są bardzo dobre - delikatne, rumiane, upieczone tak umiejętnie, że skóra nigdzie nie pęknie, ale będzie nieśmiało wyglądać jak rumiana strona. Niestety, nie mam pojęcia, jak sprawić, by udka z kurczaka były zdrowsze - poza usunięciem z nich skóry. Ale jeśli zdecydujesz się je uruchomić, na pewno nie pomoże. Ale okazuje się, że jest dość świąteczny i bardzo delikatne danie, który spodoba się wszystkim bez wyjątku, nadal będziesz musiał żałować, że trochę ugotowałeś.

Nawiasem mówiąc, pieczone udka z kurczaka okazują się po prostu miniaturowe, więc nie zaszkodzi, jeśli zdecydujesz się zafundować sobie i trochę zjeść.

Pyszne pieczone udka z kurczaka - przepis ze zdjęciem

Możesz nadziać udka kurczaka czymkolwiek, a porozmawiamy o tym trochę niżej. Na razie pozostańmy przy naszym przepisie. Najpierw musisz ostrożnie usunąć skórę z nogi. Nogi należy umyć, po zebraniu skóry od wewnątrz oddzielić palcem od mięsa. Powoli zdejmij skórę, aby pozostało tylko mięso na kości. Weź mały toporek i jednym uderzeniem delikatnie odetnij kość u podstawy, do której przylega skóra.

Teraz musisz wziąć całą skórkę, którą będziesz faszerować, wymieszać ją z majonezem i czosnkiem, które bardzo drobno posiekałeś. Teraz musisz wszystko posolić i popieprzyć do smaku, ale pamiętaj, że nie solisz udka z kurczaka, a tylko skórę z nich, więc przypraw i soli powinno być znacznie mniej.

Teraz włóż jajka do rondla, obierz i umyj marchewki. Zetrzyj, a następnie usmaż, możesz z cebulą - według własnego gustu.

Wyjmij mięso z kurczaka z kości i posiekaj jak najdrobniej, ale nie tak, aby uzyskać mięso mielone – wystarczy w małych kawałkach.

Teraz uspokój się jajka kurze następnie posiekaj je na małe kawałki. Następnie należy wymieszać wszystkie składniki nadzienia, w razie potrzeby sól i pieprz.

Skórka kurczaka zwykle marynuje się szybko - w zaledwie godzinę. Zacznij wszystko, a następnie ostrożnie dźgnij udko kurczaka jak kopertę.

Potem będziesz musiał wszystko upiec. Czas pieczenia zależy od ilości udek z kurczaka. Można piec w piekarniku jak również kuchenka mikrofalowa, a także multicooker. Pół kilograma nóg w kuchence mikrofalowej o mocy 700 watów piecze się przez około 23 minuty. Radzę uważać na danie, które będziesz przygotowywać, w przeciwnym razie może się okazać, że przesadziłeś.

To wszystko - niesamowicie soczyste i delikatne pieczone udka z kurczaka są gotowe!

A teraz jeszcze kilka popularne przepisy dla Ciebie, jeśli nagle nie spodobała Ci się proponowana powyżej metoda.

Udka z kurczaka faszerowane grzybami

Popularny danie świąteczne To udka z kurczaka nadziewane grzybami. Przygotowanie nie jest takie trudne, a składniki, które musisz przygotować wcześniej:

Cebula biała - 2 sztuki;

Udka z kurczaka - 12 sztuk;

Słoik posiekanych marynowanych pieczarek;
Masło - 50 gramów;
Tarty twardy ser - 50 gramów;
Mąka lub skrobia - łyżka bez góry.
Do marynaty - majonez - 4 łyżki stołowe z wierzchu gęstego majonezu;
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia - 2 łyżki;
Dodaj przyprawy i sól do smaku.

Wymieszaj majonez, olej, przyprawy. Przygotuj udka z kurczaka, delikatnie ściągając skórkę. Następnie wyłącz i odetnij kość nożem. Całą skórkę zamarynować w przygotowanym sosie.

Przyjrzyjmy się teraz grzybom. W rzeczywistości wcale nie musisz brać pieczarek - być może masz suszone borowiki, a następnie trzeba je najpierw namoczyć, umyć, a następnie ugotować. Następnie odcedź grzyby, posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Jeśli używasz marynowanych grzybów, pamiętaj, że nie są wystarczająco drobno posiekane. Trzeba wziąć grzyby, podsmażyć je lekko w małej ilości Oliwa z oliwek z bardzo drobno posiekaną cebulą. Wszystko lekko posypane mąką lub skrobią. Swoją drogą, jeśli nie chcesz, aby zbyt dużo skrobi lub mąki wsypało się w jedno miejsce na patelnię i zlepiło, to wskazane jest użycie sitka - tak aby każdy zagęszczacz mógł być rozprowadzony jak najbardziej równomiernie i nie będzie nie ma trudności z mieszaniem.

Potem musisz wszystko odłożyć na bok i ostudzić. Jak tylko ostygnie temperatura pokojowa sera trzeba będzie dalej trzeć dobra tarka i wymieszaj mieszankę grzybową. Nadziewaj udka kurczaka tą mieszanką. Zszyj lub zamknij wykałaczką. Po tym, jak musisz rozgrzać piekarnik do 200 stopni i szybko upiec wszystko na złoty kolor. Jeśli sos pozostanie, możesz posmarować nim udka kurczaka podczas pieczenia.

Przepis na faszerowane udka z kurczaka

Jeśli chcesz ugotować pyszne i delikatne nadziewane udka z kurczaka, możesz skorzystać z tego przepisu. Składniki potrzebne do nadziewania udek z kurczaka:

  • Biały chleb bez skórki - 100 gramów;
  • Mleko - jedna szklanka;
  • Wątróbka drobiowa - 100 gramów;
  • Udka z kurczaka - 4 sztuki;
  • Masło - co najmniej 4 łyżki bez góry;
  • Przyprawy i sól do smaku;
  • Śmietana - 2 łyżeczki.

Na początek musisz wziąć udka z kurczaka, umyć je, wysuszyć, ostrożnie oddzielić skórę od mięsa, aby skóra nie odpadła od kości.

Wątróbkę drobiową należy moczyć przez 2 godziny, podmieniając w tym czasie 4 razy wodę. Pamiętaj, aby umyć wątrobę. Delikatnie posiekaj kość w nogi, wyjmij mięso z kości i przekręć w maszynce do mięsa razem z wątróbką i cebulą. Teraz namocz biały chleb w mleku, od razu go wyciśnij. Następnie musisz wziąć i wymieszać chleb z mielonym kurczakiem. Dodaj do niego wszystkie przyprawy i sól. Idealna jest gałka muszkatołowa i czarny pieprz. Teraz możesz wypchać nogi i zszyć, możesz po prostu dźgnąć wykałaczkami. Wszystko rozłóż na blasze do pieczenia, posmaruj masło, a nogi posmarować kwaśną śmietaną, nie szczędząc sosu. Piecz około 40 minut na złoty kolor w 200 stopniach.

Faszerowane udka z kurczaka - przepisy kulinarne

Jeśli chcesz ugotować pyszne udka z kurczaka, ale tak naprawdę nie lubisz grzybów, możesz użyć tego przepisu. Dla niego musisz wcześniej przygotować następujące produkty:

  • Udka z kurczaka - 10 sztuk;
  • Marchewki - 300 gramów;
  • Mozzarella - 5 kulek;
  • Śmietana lub śmietana - 250 ml;
  • Pikantne zioła, najlepiej prowansalskie;
  • Sól i pieprz.

Najpierw musisz wziąć udka z kurczaka, dokładnie je umyć, a następnie ostrożnie zdjąć skórę z podudzia, aby była przyczepiona tylko u podstawy kości. Następnie będziesz musiał ostrożnie odciąć kości bez rozdzierania skóry. Pocieraj swoją skórę zioła z łyżką śmietany i solą. Teraz usuń mięso mielone z kości, przełóż je przez maszynkę do mięsa. Mozzarellę połamać na małe kawałki i odstawić.

Umyj i obierz marchewki, zetrzyj na zwykłej tarce i usmaż z odrobiną soli. Następnie wystarczy wymieszać mięso z kurczaka z marchewką. Dodaj mozzarellę. Dopraw mieszankę solą. Rozpocznij udka z kurczaka, a następnie ułóż je w natłuszczonej formie. Całość skropić kwaśną śmietaną zmieszaną z zioła prowansalskie i piecz przez 35 minut w 180 stopniach w piekarniku. Okazuje się bardzo delikatny i smaczny.

Przepis na udko z kurczaka faszerowane rodzynkami

Aby przygotować bardzo nietypowe udka z kurczaka, musisz wziąć następujące produkty:

  • Udka z kurczaka - 12 sztuk;
  • Czosnek - 3 goździki;
  • Białe rodzynki - pół szklanki;
  • Bazylia - do smaku, ale nie mniej niż łyżeczka;
  • szklanka gotowanego ryżu;
  • łyżka skórki pomarańczowej;
  • 2 łyżki masła;
  • Cebula - 2 małe główki.

Ugotuj ryż - możesz zwykła woda, ale będzie o wiele smaczniej ugotowany na teraźniejszości bulion z kurczaka. Lepiej nie brać kostek, okazuje się wcale. Teraz musisz wziąć gotowy ryż, wymieszać go z namoczonymi rodzynkami, skórką pomarańczową i zielem bazylii. Następnie musisz podgrzać piekarnik do 220 stopni. Oddziel skórę od podudzia, odetnij kość, usuń mięso, sól, pieprz, posiekaj jak najdrobniej. Dodaj ryż.

Teraz możesz nadziać udka kurczaka i dźgnąć je szpikulcem lub wykałaczką. Wszystko rozłóż na blasze do pieczenia, a następnie posmaruj roztopionym masłem wymieszanym z drobno posiekanym czosnkiem.

Piecz około 20-30 minut. Podawać na gorąco. Bardzo smaczne i nietypowe.

Faszerowane udka z kurczaka w piekarniku

Aby ugotować niezwykle pyszne nadziewane udka z kurczaka w piekarniku, musisz wziąć następujące produkty:

  • Cebula - 2 małe główki;
  • Jaja kurze na twardo - 2 sztuki średniej wielkości;
  • Ser - łyżka drobno startego sera;
  • Śmietana - 3 łyżki stołowe;
  • Nasiona gorczycy - 2 łyżki;
  • Pieprz i sól do smaku.

Cebulę należy posiekać i usmażyć na oleju roślinnym. Dodaj do tego wcześniej drobno posiekane jajka na twardo. Dodaj również mięso z kurczaka, które wcześniej ostrożnie oderwałeś od kości i drobno posiekałeś. Dopóki nie będzie gotowa, należy smażyć tylko cebulę, wszystko inne powinno się tylko lekko rozgrzać. Trochę schłodzić miksturę, nadziewać skórkę startą solą i przyprawami. Zamknij wszystko wykałaczką. Następnie posmaruj nadziewane udka kwaśną śmietaną, a na wierzch posyp musztardą i serem. Piec na złoty kolor w 180 stopniach w otwartym piekarniku.

To wszystko.

Jak gotujesz nadziewane nogi?

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top