Ciasto z pokrzywą i szczawiem. Przepis: Ciasto z młodą pokrzywą - i twarogiem
W sezonie młodych pokrzyw i ogólnie zieleni, takich smażone ciasta są niezwykle popularne! Ciasto bez drożdży na kefirze z sodą do tych ciast jest bardzo łatwy do przygotowania i nie wymaga specjalnych umiejętności, a nadzienie pokrzywy i smażonej cebuli jajkiem sprawdziło się tak dobrze zarówno pod względem gotowania, jak i cechy smakoweże można go używać nie tylko do takich ciast, ale do ciast, a nawet do pierogów, będzie idealnie pasować! Smażone placki pokrzywowe można podawać na stole zamiast chleba, szczególnie smaczne są na ciepło ze śmietaną! Miękkie i pachnące ciasta z oryginalnym nadzieniem przypadną do gustu każdemu bez wyjątku! Koniecznie gotuj :)
Proszek do pieczenia
Mąka pszenna
Cebula
Kurze jajo
Zmielony czarny pieprz
Mąka pszenna
Do przygotowania smażonych placków z oryginalnym nadzieniem potrzebne są następujące składniki: mąka pszenna, kefir, soda oczyszczona, młoda pokrzywa, jajko, cebula, rafinowany olej słonecznikowy, sól i czerń pieprz mielony.
Wlej kefir do głębokiej miski, wlej do niej niepełną łyżeczkę proszek do pieczenia i wymieszać. O tej godzinie kefir zareaguje z sodą, pianką.
mąka pszenna przesiej solą, wlej części do kefiru.
Zagnieść ciasto i zebrać w kulkę. Ciasto na ciasta przykrywamy czystym ręcznikiem kuchennym i odkładamy na bok podczas przygotowywania nadzienia, odstawiamy i odpoczywamy.
Do gotowania oryginalne wypełnienie potrzebujemy przede wszystkim dwóch dobrych pęczków młodych pokrzyw. Pracuj z pokrzywami, które nie zostały jeszcze potraktowane wrzącą wodą w plastikowych rękawiczkach, aby się nie poparzyć. Odetnij więc liście od łodyg nożyczkami i umieść je w misce. Liście pokrzywy zalewamy wrzątkiem przez 30 sekund, następnie wodę spuszczamy i zalewamy listkami pokrzywy zimna woda przez kolejne 30 sekund, a następnie spuść wodę tak bardzo, jak to możliwe.
Przygotowane liście pokrzywy lekko osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić jak barszcz zielony.
W patelni słonecznikowej olej rafinowany Smażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie, aż będzie przezroczysta.
Jedno jajko rozbij bezpośrednio na patelnię i wymieszaj widelcem razem z cebulą. Ogień jest silny. Przynosimy jajko do gotowości i wyjmujemy patelnię z pieca.
Połącz posiekane liście pokrzywy i cebulę z jajkiem. Dodaj trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu do smaku.
Wymieszaj farsz na smażone ciasta.
Przejdźmy teraz do kształtowania ciast. Ciasto dzielimy na 16 równych części - z ilości składników podanych w przepisie uzyskamy 16 średnich ciast. Bierzemy jeden kawałek ciasta i zwijamy go w okrągłe ciasto na posypanej mąką blacie. Do uformowania placków użyłem urządzenia do formowania czebureków. Możesz robić ciasta w dowolnym kształcie.
Po jednej stronie ciasta kładziemy część nadzienia.
Nadzienie przykrywamy drugim brzegiem ciasta.
Mocno zaciskamy krawędzie, zamykając wypełnienie. W ten sam sposób tworzymy inne ciasta.
Gdy ciasto się uformuje, smaż je z obu stron na rafinowanym oleju słonecznikowym, aż złoto-brązowy. Ogień nie musi być silny. Smażone placki z pokrzywą gotowe!
Podawaj smażone placki nadziewane pokrzywą, cebulą i jajko sadzone podgrzej ze śmietaną lub do gustu! Smacznego!
W ten przepis powiemy Ci jak gotować ciasto pokrzywowe. Ciasta ... Być może nie ma bardziej popularnego jedzenia wśród ludzi. W końcu nie na próżno powstaje na ich temat wiele przysłów i powiedzeń. Oto tylko kilka z nich: „Chata nie jest czerwona z rogami, czerwona z ciastami”, „Bez naleśnika nie ma Maslenicy, bez ciasta, nie ma imienin”. A jak pięknie i apetycznie są opisane ciasta w wielu dziełach sztuki! Tymczasem przygotowanie tego wspaniałego przysmaku nie jest takie proste. Robienie ciast to świetna sztuka, która wymaga prawdziwych umiejętności i nieprecyzyjnego podejścia.
Ale jeśli chcesz być znany jako prawdziwa gospodyni, naucz się piec różne ciasta. A my Ci w tym pomożemy. Na początek spróbujmy ugotować bardzo smaczne i nie całkiem zwyczajne - otwórz ciasto z pokrzywą. Ciasto na ciasto wyrabia się na bazie twarogu, a delikatne nadzienie składa się z młodych pokrzyw, zielonej cebuli, śmietany, jajek i twarogu. Gałka muszkatołowa i lekko podsmażony pachnący czosnek dodają potrawie pikanterii i magicznego aromatu. A ser, który zrumienił się podczas pieczenia, sprawia, że ciasto jest apetyczne, pozostawiając bogaty posmak.
Czas gotowania: 1h 20 min.
Porcje: 8
Składniki:
dla testu:
mąka pszenna - 200 g
twarożek dietetyczny - 100 g
olej roślinny - 5 łyżek. l.
sól - szczypta
Do wypełnienia:
tłusty twarożek - 200 g
świeża pokrzywa - 300 g
cebula zielona - 4-5 szypułek z cebulkami
czosnek - 2-3 ząbki
kwaśna śmietana - 150 g
jajko - 2 szt.
ser twardy - 50 g
olej roślinny - 2 łyżki. l.
mielona gałka muszkatołowa - szczypta
pieprz czarny mielony - szczypta
sól dla smaku.
Przepis na ciasto pokrzywowe:
Najpierw musisz przygotować ciasto - podstawę przyszłego ciasta. Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj twarożek, wlej olej i dodaj sól.
Zagnieść sztywne ciasto.
Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.
W międzyczasie zacznij przygotowywać nadzienie. Dokładnie opłucz pokrzywę i włóż do miski. Konieczna jest praca z tą "kłującą" rośliną w rękawiczkach kuchennych. W końcu liście i łodygi pokrzywy są gęsto pokryte palącymi się włoskami i mogą pozostawiać oparzenia na skórze dłoni.
Pokrzywę zalać wrzątkiem przez 2-3 minuty.
https://site/uploads/posts/2015-05/1431519762_foto-4-copy.jpg
Następnie odcedź w durszlaku i natychmiast spłucz zimną wodą. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
Opłucz i osusz zieloną cebulę.
Pokrzywę pokroić jak najdrobniej, a zieloną cebulę w cienkie krążki.
Ząbki czosnku uwolnij z łuski i drobno posiekaj. Możesz pominąć czosnek i przez prasę.
Podgrzej na patelni olej roślinny. Wrzuć zieloną cebulę i czosnek. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
Dodaj pokrzywę, sezon Gałka muszkatołowa, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól zawartości całkowicie ostygnąć.
W osobnej misce wymieszaj twarożek z jajkami i śmietaną.
Powstałą masę przełóż na patelnię z pokrzywą.
Dokładnie wymieszać.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na warstwę o grubości 4-5 mm, którą włożyć do naczynia do pieczenia.
Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
Rozłóż nadzienie na cieście i wygładź je.
Posyp serem.
Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy ciasto pokrzywowe przez 30-35 minut. Łatwo jest sprawdzić gotowość ciasta: ciasto powinno stać się złote i lekko odsunąć się od ścian formy, a nadzienie stanie się rumiane i gęste.
Niech ciasto lekko ostygnie, wyjmij je z formy i pokrój na porcje. Spróbuj wyciąć ciasto pokrzywowe uważaj, ponieważ podstawa do pieczenia jest krucha i bardzo się kruszy.
Ponadto, zgodnie z jednym z naszych przepisów, możesz upiec pysznie.
Pojawiły się pierwsze wiosenne zielenie ( Zielona cebula i pokrzywy) w ogrodzie, bogaty w witaminy oraz dobroczynne substancje. Chciałam więc zadowolić moich bliskich, upiec z nimi ciasta zielony farsz. Ostatnio robiłam ciasta z pokrzywą i ryżem. A teraz będą ciasta z pokrzywą, zieloną cebulką i miękkim kozim serem. Zaznaczam, że ser może być dowolny - ser, Adyghe, feta. Te ciasta można zrobić z ciasto drożdżowe i z zaciągnięcia. W ta sprawa Z ciasta drożdżowego zrobiłam ciasta.
Sposób gotowania: w piekarniku.
Składniki na 11 ciast
Do wypełnienia:
dla testu:
- mąka pszenna - 2,5 szklanki
- drożdże suszone - 5 g
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
- sól - 0,5 łyżeczki
- mleko - 1 szklanka (200 ml)
- jajko - 1 sztuka
do smarowania kotletów:
- mocna herbata z cukrem.
Gotowanie pasztecików z pokrzywą i kozim serem
Przygotuj nadzienie. Opłucz pokrzywę i spłucz wrzącą wodą.
Odetnij liście i wierzchołki pokrzywy i wyrzuć gałązki. Opłucz zieloną cebulę, strząśnij nadmiar wilgoci. Drobno posiekaj zieloną cebulę i liście pokrzywy.
Na patelni roztopić masło, podsmażyć zieloną cebulkę i pokrzywę przez 2-3 minuty. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Rozgnieć miękki kozi ser widelcem.
Wymieszaj schłodzone warzywa z kozim serem. Nadzienie gotowe.
Robimy ciasta. Ciasto podzielić na okrągłe kulki 30-40 g, przykryć folia spożywcza i niech się podniesie. Następnie spłaszcz każdą kulkę ciasta rękami w kółko. Umieść jedną łyżkę nadzienia na środku.
Uszczypnij krawędzie.
Tym razem uszczypnęłam placki warkoczem. Pewnego dnia spotkam się i pokażę ci, jak wykonać taki szew. Tyle, że zaangażowane są tu obie ręce i trudno to sfotografować. Może nawet trzeba będzie nakręcić film.
Okazało się, że te ciasta - 11 sztuk. Teraz należy je ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergamin i załóż korektę.
W ogrodzie pojawiły się pierwsze wiosenne zielenie (zielona cebula i pokrzywa), bogate w witaminy i składniki odżywcze. Chciałam więc zadowolić moich bliskich, upiec dla nich ciasta z zielonym nadzieniem. Ostatnio robiłam ciasta z pokrzywą i ryżem. A teraz będą ciasta z pokrzywą, zieloną cebulką i miękkim kozim serem ....
[e-mail chroniony] Uczta administratora-onlinePowiązane posty skategoryzowane
Pamiętasz bajkę „Czerwony Kapturek”, w której matka wysłała córkę z ciastami do chorej babci? Ale zastanawiam się, jakie ciasta jej dała, bajka o tym milczy. Może...
Pokrzywy jeszcze nam nie zabrakło, więc następny przepis z kategorii „Produkt sezonu”)))
Powitajcie przepis na ciasta z pokrzywą! Zamiast pokrzywy można użyć innych zieleniny (szpinak, quinoa itp.), dodać do niej twarożek, paneer lub ziemniaki. Zwykle ludzie gotują ciasta z zieleniną i jajkami, ale jak dla mnie opcja bez jajek jest znacznie smaczniejsza. Bardzo lubię takie ciasta z zieleniną, ale w dzieciństwie nie lubiłem ciast z jajkami.
Te paszteciki z pokrzywy są soczyste i pełne witamin. Widać je bezpośrednio, jak siedzą w liściach… Witaminy w tym sensie
Do przygotowania ciast z ziołami (pokrzywą) potrzebne będą:
Młoda pokrzywa - duża grono
Sól dla smaku
Asafetyda - szczypta
Przygotowałeś już ciasto na ciasta zgodnie z opisem w poprzedni przepis, więc opiszę jak gotować pokrzywy.
Na początek musisz go bardzo dobrze spłukać. Często zawiera dużo piasku. Myjemy ciepła woda. NIE PAZAM wrzątkiem, bo nie lubię kiedy robi się kwaśna. Dlatego musisz spłukać, pokroić, posolić, dodać asafetydę.
Ciasto dzielimy na 10 części. Posyp stół mąką, rozwałkuj cienkie okrągłe ciasta. Wkładamy każdy wystarczająco nadzienia i szczypać jak pasty. W nadzieniu powinno być dużo pokrzyw i nie zwracaj uwagi, że na początku wyglądają na zbyt „brzuszne”. Kiedy placki się usmażą, pokrzywa zwiotcze i nie będzie jej tak dużo.
Smażyć na średnim ogniu z obu stron. Podawaj na ciepło ze śmietaną.
Smakuj wszystkim!
Apetyczne ciasta nadziewane zieleniną są popularnym ciastem w środku wiosny i lata. Przygotuj produkty z ciasta francuskiego lub drożdżowego.
Pyszne jest pieczenie z pokrzywą. Ta roślina jest przydatna i połączona ze szczawiem, Zielona cebula i twarożek. Pasztety pokrzywowe nadają się do śniadania i picia herbaty.
Ciasto w galarecie z pokrzywą
Ciasto jest przygotowane prosty przepis, a oprócz zieleni do nadzienia dodaje się śmietanę i filet z kurczaka.
Wymagane składniki:
- 200 g pokrzywy;
- stos krem;
- 180 g mąki;
- pięć jaj;
- 100 g zielonej cebuli;
- 50 g fileta;
- 30 g masła;
- 5 g suchych drożdży;
- poluzowany - ½ łyżeczki;
- połowa stosu. mleko;
- przyprawy.
Gotowanie:
- Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać jedno jajko i zmiękczone masło, proszek do pieczenia ze szczyptą soli.
- Masę lekko wstrząśnij, porcjami dodaj mąkę, gotowe ciasto odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
- Posiekaj cebulę i usuń liście pokrzywy z szypułek.
- Filet kroimy na cienki plasterek i smażymy, dodajemy zioła i przyprawy, dusimy jeszcze minutę.
- Ubić żółtka z przyprawami i śmietaną. Gotowe ciasto rozwałkować i położyć na blasze do pieczenia, uformować boki.
- Umieść nadzienie na cieście i pozostaw ciepłe przez dziesięć minut.
- Napełnij ciasto nadzieniem i piecz przez 20 minut.
W cieście jest 1448 kcal. Czas potrzebny na upieczenie galaretowate ciasto z pokrzywą - 50 minut.
Ciasto z jajkiem i pokrzywą
Pieczenie z zieloną cebulką i jajkiem jest popularne w sezonie świeżych warzyw. Dodaj do nadzienia młode liście pokrzywy, a danie stanie się nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Przepis wykorzystuje gotowe ciasto.
Składniki:
- pakowanie ciasta;
- 100 g zielonej cebuli;
- 80 g pokrzywy;
- cztery jajka;
- kawałek masła;
- kwaśna śmietana - trzy łyżki. łyżki.
Kroki gotowania:
- Ugotowane jajka pokrój w drobną kostkę, cebulę i pokrzywę posiekaj.
- Połącz składniki w misce, dodaj śmietanę z przyprawami. Zapamiętaj trochę nadzienie tłuczkiem, aby warzywa były nasycone kwaśną śmietaną.
- Rozwałkować jeden arkusz ciasta, położyć na blasze do pieczenia i równomiernie rozłożyć nadzienie.
- Rozwałkuj drugi arkusz ciasta i zamknij ciasto.
- Piec ciasto pokrzywowe z ciasta francuskiego przez pół godziny.
- Gorące ciasto natychmiast posmarować masłem.
Wymagane składniki:
- dwa jajka;
- twarożek - 300 g;
- jedna pęczek szpinaku i pokrzywy;
- zielony czosnek - kilka piór;
- przyprawy;
- woda - 500 ml;
- mąka - 900 g;
- dwie ul. l. Sahara;
- olej - 50 g;
- 11g. suchy;
- sól - dwie łyżeczki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Rozpuść się ciepła woda Drożdże ubić, cukier z jajkiem i roztopionym masłem, dodać do drożdży. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy do masy, ciasto odstawiamy na 90 minut w ciepłe miejsce.
- Twarożek mieszamy z jajkiem, dodajemy posiekaną cebulę i przyprawy.
- Liście pokrzywy sparzyć i posiekać ze szpinakiem, dodać do nadzienia i dobrze wymieszać.
- Ułóż ciasto warstwą na blasze do pieczenia, przymocuj małe boki.
- Rozłóż nadzienie i piecz przez pół godziny.
W sumie w cieście znajduje się 2128 kcal. Gotowanie zajmuje dwie i pół godziny.
Gotowanie krok po kroku:
- Posiekaj warzywa, sparz pokrzywy, trochę rozwałkuj ciasto i połóż na blasze do pieczenia, aby boki zwisały z formy. Ciasto posmarować masłem.
- Połowę zieleni posypać pokrojonym w kostkę serem, posypać rozmarynem i przyprawami.
- Połóż resztę zieleni na cieście i połóż kawałki masła. Ponownie posyp przyprawami i rozmarynem.
- Zamknij nadzienie zwisającymi bokami, posmaruj ciasto listkami herbaty.
- Piecz ciasto przez 25 minut i pokrój, gdy ostygnie.
Pieczenie trwa 45 minut. Ma 2150 kcal.