Prosta i pyszna bułka biszkoptowa z białą śmietanką. Pyszna bułka biszkoptowa z kremem maślanym i borówkami: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Najpierw przygotuj śmietankę: mleko, cukier pół (70 gram) i cukier waniliowy połączyć w kadzi lub rondlu, podpalić i podgrzać do wrzenia, zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Wlej miksturę do miski i umieść na kąpiel wodna, ubijaj przez 4-5 minut, aż lekko zgęstnieje. Wyjmij z kąpieli wodnej i ponownie ubijaj przez 2-3 minuty, następnie ostudź, aż temperatura pokojowa(koniecznie!).
zmiękczony masło ubijaj do puszystej i, nie przestając bić, stopniowo wlewaj lezon - mieszankę mleka z jajkiem (po raz kolejny zauważam, że mieszanka mleka z jajkiem nie powinna być gorąca, w przeciwnym razie masło się rozpuści, a śmietana będzie płynna. To powinien mieć taką samą temperaturę jak przy oleju). Ubij śmietanę do gładkości i wstaw do lodówki.
Aby przygotować biszkopt, ubijaj jajka z cukrem przez 10-15 minut, aż będą puszyste, przewiewne, kremowe.
Następnie ubijając na niskich obrotach miksera lub ręcznie łopatką stopniowo dodawać łyżką przesianą mąkę ze skrobią. Mieszaj, aż mieszanina mąki zostanie równomiernie rozprowadzona.
Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia (rozmiar 36x30 cm), przykryć pergaminem, spłaszczyć. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 10-15 minut. Chęć określenia lekko złocistego koloru.
Gotowe ciastko wyjąć i od razu zwinąć w rulon razem z pergaminem, zawinąć w ręcznik i lekko ostudzić.
Następnie ostrożnie rozłożyć rolkę, wolną od pergaminu (nałożyć na czysty pergamin), posypać impregnatem (mleko skondensowane rozpuścić we wrzącej wodzie), całą powierzchnię posmarować 2/3 kremem.
Zwiń ponownie pergaminem.
Owiń gotową rolkę w pergamin, połóż na desce do krojenia i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Podczas serwowania pokrój pyszną kremową bułkę z orzechów na porcje.
Szczęśliwej herbaty!
Jest przygotowywany na podstawie ciasto biszkoptowe co nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Najważniejsze, że wiewiórki są dobrze ubite, a tutaj z pomocą przyjdzie mikser: ręczny lub stacjonarny.
Krem jest również przygotowywany prosto i szybko.
W rezultacie otrzymasz pyszne wypieki.
Ta rolka jest ulubieńcem nie tylko mojej rodziny, ale także rodzin moich bliskich i przyjaciół.
Do robienia czekolady bułka biszkoptowa współ krem maślany przygotuj produkty według listy.
Jajka podzielić na białka i żółtka.
Ubij białka na sztywną piankę z solą. ekstrakt waniliowy i cukier.
Jeśli odwrócisz miskę miksera, pianka nie drgnie.
Następnie dodawaj żółtka pojedynczo, ubijając po każdym.
W kilku etapach wprowadzamy mąkę zmieszaną z kakao.
Dokładnie wymieszaj.
Ciasto układamy na blasze wyłożonej pergaminem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 6-8 minut.
Skoncentruj się na swoim piekarniku! Gotowe ciastko po naciśnięciu palcem wyskoczy. Jeśli rozgotujesz herbatnik w piekarniku, może pęknąć podczas wałkowania.
Nawiasem mówiąc, to nie jest krytyczne. I zdarzyło mi się, że warstwa pękła, ale jak mówią, gdzie nasza nie zniknęła ... Po prostu rozbiłem warstwę na kawałki i ułożyłem ją warstwami (kawałki biszkoptu - krem) w szklankach. Okazało się bardzo pyszny deser! Możesz zrobić warstwę owoców.
Rozmiar blachy do pieczenia to 30x40 cm.
Kładziemy na stole kawałek pergaminu, kładziemy na nim gorące ciastko. Usuwamy pergamin, na którym został upieczony, i przykrywamy herbatnik folią.
W tej formie niech całkowicie ostygnie.
Na razie przejdźmy do kremu.
Zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem, aż uformują się miękkie szczyty.
Wystarczą mi 4-5 łyżek. cukier puder. Możesz dodać tyle, ile chcesz.
Serek śmietankowy w temperaturze pokojowej...
I połącz ze śmietaną. Ubijaj, aż wszystko się połączy.
Krem jest gotowy.
Na schłodzoną warstwę biszkoptu nakładamy krem.
Możesz zostawić trochę kremu do nasmarowania powierzchni rolki, ale jest to całkowicie opcjonalne.
Obracamy rolkę, pomagając sobie pergaminem, na którym leżała warstwa.
Bułkę posmarowałam zarezerwowanym kremem i posypałam kakao.
Bułka z czekoladą i kremem maślanym jest gotowa.
Możesz podawać go od razu, ale lepiej zostawić go w lodówce na trzy godziny, a najlepiej na noc.
W tym czasie krem ustabilizuje się i stanie się bujną pianką! Tak, a pokrojona rolka będzie pięknie i równomiernie.
To jest pyszne!
Wesołych deserów!
Bycie wielkim fanem domowe wypieki, często najbardziej gotuję dla rodziny i znajomych różne desery. Nasza rodzina jest szczególnie obojętna biszkopty. Uwielbiam pieczenie ciast, ale to dość długi i pracochłonny proces. Zwykle zajmuje to co najmniej dwie lub trzy godziny, a czasem znacznie więcej.
Ale ostatnio zaczęłam piec bułki biszkoptowe w rzeczywistości są to te same ciastka, ale są robione znacznie szybciej. Ciasto na bułkę zawiera absolutnie te same produkty, co na ciasto. Możesz też bez końca eksperymentować z nadzieniem. Próbowałem już zrobić bułkę z herbatnikami różne kremy i wypełniacze, bardzo podobało mi się połączenie delikatnego kremu maślanego i kwaśnej borówki.
Składniki ciasta:
200 g mąki
200 g cukru pudru
Wanilina do smaku
Składniki wypełniające:
200 g śmietanki kremówki
5 ul. łyżki cukru pudru
100 g żurawiny
Bułka biszkoptowa z kremem maślanym i żurawiną. Metoda gotowania:
1. Aby przygotować ciasto biszkoptowe, wymieszaj jajka z cukier granulowany i ubij mikserem.
2. Misa do mieszania musi być czysta i sucha, aby ubita masa okazała się bujna.
3. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę w częściach i wymieszać silikonową szpatułką. Dodaj wanilię dla smaku. Na tym etapie nie można używać miksera, w przeciwnym razie ciasto biszkoptowe będzie lepki i niejednorodny.
4. Na blasze pokrytej papierem do pieczenia równomiernie rozprowadź ciasto biszkoptowe o grubości około 3 mm. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
5. Gotowe ciasto Zwiń papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
6. W międzyczasie przygotuj krem. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę o zawartości tłuszczu 33-35% z cukrem pudrem i dobrze ubij, aż będzie gęsta.
7. Dodaj do kremu borówki, najłatwiej znaleźć mrożone o każdej porze roku. Wymieszaj zawartość miski i wyślij śmietankę do lodówki do ostygnięcia.
8. Schłodzone ciasto rozłożyć i obficie posmarować schłodzonym kremem maślanym z borówkami.
Wymieszaj mąkę i proszek kakaowy, przesiej. Jajka ubić mikserem na puszystą pianę, stopniowo dolewając cukier z esencją waniliową. Ubijać przez 5 minut, w dwóch lub trzech dawkach dodać mąkę z kakao do ubitej masy jajecznej, wymieszać.
Blachę do pieczenia o wymiarach 38/33 cm wyłóż papierem do pieczenia, jeśli masz wątpliwości co do jakości papieru, posmaruj olejem. Rozłóż ciasto, wygładź i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 10-12 minut, nie przesuszaj biszkoptu.
Wyjmij gotowe ciasto z blachy do pieczenia wraz z papierem, przykryj ręcznikiem na wierzchu i zwiń razem z papierem i ręcznikiem. Pozostaw do ostygnięcia na 2 godziny.
Gdy biszkopt stygnie, przygotuj śmietankę: ubij mikserem masło ze 170 g skondensowanego mleka na puszystą masę w temperaturze pokojowej. Mleko i masło powinny mieć tę samą temperaturę. Dodaj ilość skondensowanego mleka do smaku...słodycz do swojego gustu. Następnie dodaj twarożek, wymieszać.
Rozwiń schłodzony biszkopt, zdejmij ręcznik. Rozłóż biszkopt z dżemem żurawinowym TM „Maheev” tak, aby żurawina była równomiernie rozłożona ciasto biszkoptowe Następnie delikatnie posmaruj kremem. Robię to za pomocą worka do szprycowania z okrągłą dyszą, dzięki czemu krem można nakładać równomiernie na całej powierzchni. Zwiń bułkę i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Pokrywa rolki schłodzonej glazura z kwaśnej śmietany. Do glazury wymieszaj śmietanę ze 100 g skondensowanego mleka. Następnie dodaj sok cytrynowy, ponownie wymieszać, lukier po dodaniu soku z cytryny powinien stać się gęsty. Lukier mieszam ręcznie… trzepaczką. Ozdobiona wiórkami czekolady.
Pyszna i prosta bułka biszkoptowa z białym kremem. Ugotuj to dla swojego domu, a nie zostawią cię w spokoju i poproszą cię o gotowanie bardzo często.
Ten przepis na bułkę jest atrakcyjny, ponieważ nie wymaga żadnych specjalnych i drogich produktów. Wszystko czego potrzebujesz znajdziesz w lodówce każdej gospodyni. Więc zacznijmy gotować.
Składniki na herbatniki:
Gotowanie bułki biszkoptowej ze śmietaną krok po kroku:
Najpierw oddziel białka od żółtek. Pamiętaj, że jajka muszą pochodzić z lodówki.
Białka ubić ze szczyptą soli w blenderze lub mikserze na sztywną pianę. Uważaj, aby nie przesadzić z wiewiórkami.
Żółtka wymieszać z cukrem i dodać mąkę. Zamieszać.
Teraz delikatnie dodaj białka, mieszając od dołu do góry. Staraj się mieszać białka tylko w jednym kierunku.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem.
Wylej ciasto na blachę do pieczenia i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni, aby ciasto równomiernie przykryło blachę do pieczenia. Nie pozwól, aby cienka warstwa ciasta cię przestraszyła, wyrośnie. Przed pieczeniem ma 0,5 cm wysokości, a podczas pieczenia wzrośnie do 1-1,5 cm Po pierwszym wypieku zrozumiesz, że co cieńsze ciasto tym smaczniejsza będzie rolka.
Bułkę pieczemy 10-13 minut, wszystko zależy od Twojego piekarnika, a każda gospodyni wie jak i ile jej piekarnik piecze.
Ciasto powinno być lekko zarumienione. Sprawdź gotowość zapałką lub wykałaczką.
Gdy rolka jest gorąca, należy ją przekręcić. Aby to zrobić, weź kolejny arkusz papieru do pieczenia i spróbuj wyjąć ciasto z patelni, aby się nie złamało. Otrzymasz, że ciasto znajduje się między 2 arkuszami papieru.
Zacznij skręcać go w rurkę. Po zwinięciu połóż ją szwem do dołu, aby ostygła.
W międzyczasie przygotuj krem. Aby to zrobić, przygotuj cukier puder- dzięki czemu krem będzie delikatniejszy.
Zacznij miksować śmietanę lub śmietanę kremówkę w blenderze z cukrem pudrem. Jeśli wydaje ci się, że szklanka cukru to dużo, włóż mniej. Po zmieszaniu dodaj płynna śmietana i zacznij ubijać, aż śmietana zgęstnieje. Tutaj również ważne jest, aby nie zabijać kremu. Jeśli masz tłustą śmietanę, a krem okazał się bardzo gęsty, nie ma potrzeby dodawania płynnej śmietany.
Nasza bułka wystygła i krem jest gotowy, a my możemy go posmarować. Aby to zrobić, rozwiń rolkę i nasmaruj wszystkie powierzchnie, a następnie przekręć rolkę z powrotem.
Pozostaw trochę kremu do dekoracji. Połóż bułkę na naczyniu, a na wierzchu posmaruj śmietaną.
Bułkę biszkoptową wysyłaj do lodówki na co najmniej kilka godzin, a potem możesz cieszyć się wspaniałym smakiem.
Możesz również użyć jagód i dżemu do śmietany i przybrania. Smacznego.
Źródło przepisu: