Przepis na dżem jabłkowy: kulinarne subtelności i pomysły na podanie. Przepis na zdjęcia krok po kroku do robienia dżemu jabłkowego na zimę w domu

Dżem jabłkowy to najpopularniejszy i ulubiony słodki przysmak. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Większość społeczeństwa nie wie o wielu zaletach tego produktu.

Zdecydowanie powinieneś wiedzieć o użyteczne właściwości dżem jabłkowy. Zawiera wszystkie witaminy i minerały. je jak w świeże jabłka, a w wersji gotowanej całkiem sporo. Zawiera:

• beta karoten;
• witaminy (A, B1, B2, H, C, PP);
• potas;
• wapń;
• sód;
• cynk;
• fosfor;
• żelazo;
• magnez;
• selen.

Wszystkie te składniki są całkowicie przenoszone w dżemie jabłkowym.

Słodki deser przyczynia się do:

• normalizacja trawienia;
• wzmocnienie mięśnia sercowego;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Oprócz wymienionych korzystne efekty, produkt jest doskonałe źródło witaminy, minerały, składniki odżywcze.

Ciekawe przepisy na dżem jabłkowy na zimę

Każda gospodyni uwielbia eksperymentować. Każdy z pewnością ma specjalny przepis od babci. Istnieje wiele ciekawych i prostych przepisów na dżem jabłkowy, o których powinny wiedzieć wszystkie gospodynie domowe.

Przed rozpoczęciem procesu robienia dżemu jabłkowego na zimę konieczne jest przetworzenie owoców. Oni powinni:

Jabłka mogą być obrane lub nie. Jednak dżem bez nich okazuje się bardziej delikatny i jednorodny.

Łatwy przepis na dżem jabłkowy

To tradycyjny sposób gotowania. Słodycze obejmują:

• kilogram jabłek;
• szklanka wody;
• kilogram cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przygotowane wcześniej wlać do pojemnika do gotowania.
Mogą być mielone lub drobno posiekane. Dodaj tam wszystkie składniki i podpal. Konieczne jest ciągłe mieszanie, aby się nie przykleiło. Po ugotowaniu gotuj przez około pół godziny.

Dżem zgęstnieje, jeśli ugotujesz go na dużym ogniu. Aby uzyskać więcej płynu - musisz dobrze zmniejszyć siłę ognia.

Gotowy deser w stanie gorącym wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka. Przechowywać najlepiej w chłodnym miejscu.

To dość prosty przepis na dżem jabłkowy. Wygodne jest gotowanie z dowolnego rodzaju owoców. Odpowiednie są również dojrzałe, słodkie, kwaśne jabłka. Wynik oczywiście ucieszy gospodynię.

Przepis z cynamonem i wanilią

Jak zrobić dżem jabłkowy o wyjątkowym smaku? Tylko jeden drobny składnik może radykalnie zmienić smak potrawy. Aby uzyskać dżem z jabłek ze specjalnym, niezwykły smak, trzeba do niego dodać szczyptę cynamonu i waniliny.

Do gotowania potrzebne będą komponenty takie jak:

• kilogram jabłek;
• kilogram cukru;
• pół szklanki wody;
• mielony cynamon i wanilia.

Jabłka należy przygotować wcześniej, jak wskazano powyżej. Zmiel w maszynce do mięsa. Otrzymaną mieszankę wlać do miski z powłoka nieprzywierająca. Zalej jabłka wodą i podpal. Gotuj tę mieszaninę przez pół godziny na małym ogniu. W trakcie gotowania konieczne jest mieszanie konsystencji, ponieważ bulgocze i rozpryskuje się po bokach.

Po 30 minutach gotowania dodać cukier. prawie gotowe dżem jabłkowy gotować na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Możesz dodać szczyptę waniliny i cynamonu wraz z cukrem lub 10 minut później.

Jeśli nie lubisz mocnego aromatu cynamonu, możesz gotować laskę cynamonu z dżemem przez 15 do 20 minut, a następnie wyjąć.

Możesz ugotować dżem jabłkowy na zimę według tego przepisu z dodatkiem. Jest posypany cukrem.

Jednocześnie używa się skórki, cynamonu i waniliny. Smak jest niezwykły. Dżem jest usuwany z ognia i natychmiast zwijany.

W dżemie jabłkowym można dodać takie składniki jak cynamon, cytryna, anyż, goździki. Liście wiśni są również używane dla specjalnego smaku.

Przepis na dżem jabłkowy Antonovka na zimę

W przepisie na dżem jabłkowy Antonovka na zimę jest specjalny składnik. To nic innego jak cały litr wody. Osobliwość polega na samej różnorodności owoców. Posiadają dużo pektyn, które doskonale zamieniają płyn. Do dżemu potrzebujesz:

• kilogram gotowych jabłek;
• litr wody;
• kilogram cukru;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Jabłka muszą być obrane i posadzone, starte gruba tarka. Natychmiast wlej wszystkie składniki do rondla i zamieszaj, aby ugotować. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 40 minut. Zamknij na gorąco.

Osobliwością tego przepisu jest właśnie różnorodność jabłek. Dżem z nich okazuje się marmoladą. Każdy mały kawałek płodu jest zachowany w stanie nienaruszonym. Woda zamienia się w twardą galaretkę.

Dżem z jabłek w wolnej kuchence

Oprócz tradycyjne sposoby gotując słodki deser, można użyć powolnej kuchenki. To urządzenie ułatwi zadanie gospodyni i przygotuje doskonały dżem.

Musisz wziąć:

• kilogram jabłek;
• 0,5 kilograma cukru;
• 2,5 szklanki wody.

Po obraniu skórek z jabłek nie wyrzucaj ich, ale gotuj na parze w samym multicookerze, zalewając 200 ml wrzącej wody. To wyciągnie pektynę ze skóry i pomoże zagęścić dżem.

Umyte i obrane jabłka należy drobno posiekać i wlać do wolnowaru, dodać sok uzyskany z gotowania skórek. Wlej wszystko cukrem i włącz tryb gaszenia na 1 godzinę.

Pod koniec trybu musisz wszystko wymieszać i włączyć tryb pieczenia na 40 minut. W trakcie tego procesu kilkakrotnie wymieszaj dżem.

Gotowy deser wlej do słoików i zwiń. Gotowanie dżemu jabłkowego w powolnej kuchence nie jest trudne. Musisz uważać na temperaturę ogrzewania urządzenia. Dżem gotuje się nie wyżej niż w 130 stopniach. Jeśli istnieje możliwość wyboru temperatury, należy ją ustawić dokładnie na 130 stopni.

Liczba jabłek do gotowania dżemu w powolnej kuchence nie powinna przekraczać 1 kg. W przeciwnym razie deser wleje się do powolnej kuchenki i zniszczy zarówno go, jak i dżem.

Jeśli zastosujesz się do prymitywnych zasad gotowania, ugotowanie grubego, przezroczystego dżemu jabłkowego o pięknym jasnym odcieniu nie będzie trudne. Nie musisz myśleć o tym, jak zrobić dżem jabłkowy na zimę w domu, jest to dość proste i szybkie.

Ten pyszny deser może być stosowany zarówno jako słodki dodatek do herbaty, jak i do robienia bułeczek i placków.

Dzisiaj chcę zaoferować prosty i bezpretensjonalny sposób na zbieranie jabłek. Gotujmy na ostro i bardzo pachnąca konfitura z jabłek na zimę. Tak smacznie i zdrowo domowej roboty- dar niebios na „gorący” czas zbioru jabłek, ponieważ przygotowanie konfitury wiąże się z krótkotrwałą obróbką cieplną, minimalną ilością cukru w ​​składzie i najprostszym procesem gotowania.

Ta opcja gotowania pozwala nie tylko zachować bogaty naturalny aromat jabłek, ale także je podkreślić. delikatny smak. Dzięki naturalnemu wysoka zawartość pektyny w samych jabłkach i dodatek składników żelujących, konsystencja gotowego dżemu jabłkowego bardziej przypomina marmoladę lub galaretkę. I dodatek ciepłych, pikantnych przypraw – cynamonu, wanilii, Gałka muszkatołowa i skórka z cytrusów - pozwala zamienić garść pozornie nijakich owoców w prawdziwie świąteczny i niezapomniany deser przy minimalnym wysiłku. Spróbuj!

Do gotowania dżem jabłkowy na zimę przygotuj składniki według listy.

Usuń strąki nasienne i posiekaj jabłka w małych kawałkach. Dodaj skórkę z połowy cytryny, 1 łyżkę. sok cytrynowy i wodę w takiej ilości, aby przykryła jabłka w około 2/3.

Całość doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut, aż plasterki jabłek zmiękną.

Usuń skórkę z cytrusów i przetrzyj jabłka. Możesz użyć blendera, przetrzeć jabłka przez sito, a nawet użyć zwykłego tłuczka do ziemniaków, jeśli nie zmyli Cię paski skórki jabłek w gotowej marmolady.

Nie polecam wcześniej obierać jabłek - in skórka jabłkowa dużo pektyny, która w połączeniu ze składnikiem żelującym nadaje dżemowi bardzo apetyczną konsystencję „marmolady-galaretki”.

Do sos jabłkowy dodać przyprawy i pektyny (mam gotową mieszankę do robienia konfitury na bazie pektyna cytrusowa). Zgodnie z zaleceniami producenta wstępnie mieszam pektynę z 2 łyżkami. Sahara.

Mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu.

Dodaj cukier. Wybierz ilość cukru zgodnie z instrukcją na opakowaniu pektyny. Zalecany przeze mnie stosunek to 2:1, czyli na 1 kg obranych jabłek dodaję 500 gramów cukru.

Doprowadź miksturę z powrotem do wrzenia i mieszając gotuj przez kolejne 5 minut.

Gorącą konfiturę włożyć do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywki, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Konfitura jabłkowa na zimę gotowa! Smacznego!

Jam jest jednym z najlżejszych i dogodne sposoby przygotować jagody i owoce na zimę. Wcześniej na zimę zaopatrywałam się wyłącznie w dżemy, wszystkie inne słodycze - różne marmolady, dżemy, dżemy - zawsze można było kupić w sklepie. Teraz oczywiście można go również kupić, ale teraz ceny są zbyt „gryzące”, a domowe, cokolwiek by powiedzieć, okazuje się smaczniejsze i zdrowsze. A jeśli masz własny ogród, jest to również bardziej ekonomiczne. Obecnie aktywnie budujemy bogate zbiory jabłek z całą rodziną, więc dziś proponuję zrobić dżem jabłkowy w domu. Bardzo prosty przepis. Różni się od innych tym, że nie ma znaczenia, jakie jabłka wybierzesz - dżem nadal okaże się bardzo gęsty, o prawidłowej, galaretowatej konsystencji. Sekret tkwi w aktywnym gotowaniu i w tym, że podczas gotowania do dżemu dodaje się bardzo bogaty bulion jabłkowy, zrobiony z bogatej w pektyny części jabłek - skórki i rdzenia. To pektyna nadaje dżemowi szczególny połysk i galaretkę. Receptura jest klasyczna, bez żadnych dodatków. Do gotowania używa się tylko cukru, jabłek i wody (do bulionu). Dżem gotuje się szybko - dosłownie 30 minut i pomimo dodania płynu okazuje się bardzo gęsty, z jasnym, bogaty smak i aromat. Idealny do pieczenia lub robienia kanapek.

Składniki:

• jabłka (mam słodko-kwaśne) - 1 kg,
• cukier - 500 g,
• woda - 500 ml.
• Wydajność - 700-800 g gotowego dżemu jabłkowego.

Jak zrobić łatwy dżem jabłkowy

Jabłka dokładnie myjemy, osuszam (szybko wycieram waflowym ręcznikiem) i obieramy: kroimy skórkę jak najcieńszą, wycinamy rdzeń z pestkami. Obrane jabłka ważymy - potrzebujemy 1 kg.

Teraz wszystkie czyszczenie wkładamy do rondla i napełniamy wodą, zimną lub gorącą - nieważne, wylałem wrzątek z czajnika. Stawiamy rondel na kuchence i gotujemy zawartość bez zamykania pokrywki przez około 15 minut.

W tym czasie pokrój obrane jabłka na małe kawałki. Ja miałam jabłka średniej wielkości (ok. 100-120 g każde), obierając, kroiłam je na ćwiartki. Następnie każdą ćwiartkę kroję na trzy kawałki wzdłuż i cztery kawałki w poprzek.

Następnie włóż pokrojone jabłka do pojemnika, w którym dżem będzie ugotowany. Napełniamy je cukrem i przykrywając pokrywką, aby nic się nie obudziło, energicznie kilkakrotnie potrząśnij pojemnikiem. Jest to konieczne, aby cukier równomiernie pokrył plasterki jabłka.

Tymczasem nasz bulion jabłkowy jest gotowy. Filtrujemy i wlewamy do rondla z jabłkami. Dostałem pełną szklankę rosołu, kolor przypominający galaretka żurawinowa(bo jabłka były czerwone), jeśli masz więcej, wylej wszystko.

Gdy tylko wlewa się bulion jabłkowy, kładziemy patelnię na kuchence i najpierw gotujemy dżem na dużym ogniu. Nie trzeba zmniejszać ciepła, nawet gdy dżem zaczyna bardzo mocno bulgotać. Podczas gotowania pamiętaj, aby usunąć piankę i często mieszać, aby nic się nie przypaliło.

Im dłużej gotuje się dżem, tym staje się bardziej miękki i przezroczysty. plasterki jabłka. Już po 15 minutach zauważysz, że jabłka są prawie całkowicie ugotowane na miękko, a kolor dżemu stał się jednolity. Pozostaje tylko zagotować go do pożądanej gęstości - i gotowe! Aby dżem osiągnął pożądaną gęstość, wystarczy go gotować przez 30, maksymalnie - 40 minut. Gotowość można sprawdzić w następujący sposób: połóż łyżkę dżemu na talerzu, odczekaj 30 sekund i przytrzymaj łyżkę na środku - jeśli pasek z łyżki pozostanie, dżem jest gotowy. W razie potrzeby możesz doprowadzić go do jednorodności za pomocą blendera. Postanowiłem to zostawić, aby można było wyczuć kawałki.

Jeśli chodzi o dodawanie soku z cytryny (kwas) lub aromatów (cynamon, wanilina, imbir itp.) do dżemu. Jeśli lubisz smak dżemu z dodatkami, możesz go założyć. Jeśli jesteś zadowolony z „czystego” smaku, nie dodawaj niczego. Nie dodałem nawet soku z cytryny, jak na mój gust, dżem wcale nie był słodki, wystarczyła mu kwaskowatość jabłka.

Gorący dżem układamy w wysterylizowanych suchych słoikach, zamykamy pokrywki, sprawdzamy szczelność (przekręcając słoiki na pokrywki) i jeśli nic nie przecieka, po schłodzeniu przechowujemy w chłodnym miejscu.

gotować pyszny dżem na zimę w domu możesz użyć dowolnych jabłek. Dobrze nadają się odmiany wczesnoletnie, na przykład „białe nadzienie” - owoce bardzo szybko gotują się, w ciągu zaledwie 15 minut zamieniają się w ciągłą jednorodną masę. Późniejsze odmiany, takie jak „Antonovka” lub „Jonathan”, nadają się również do dżemu, chociaż gotują się dłużej, ale dżem z nich jest bardziej pachnący, gęsty i ciemniejszy.

Dziś ugotuję dżem jabłkowy według najprostszego przepisu z białego nadzienia. Konfitura wyjdzie gęsta i jednorodna, umiarkowanie słodka, z przyjemną, ledwo wyczuwalną kwaskowatością w posmaku. Jeśli chcesz, zawsze możesz dodać więcej cukru, a jeśli twój jest zbyt słodki, dodaj trochę kwasu cytrynowego. Nie trzeba dodawać proszków żelujących. Jabłka mają wystarczającą ilość naturalnej pektyny, która zagęści dżem do pożądanej konsystencji.

Całkowity czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 40 minut
Wydajność: 1,5 l

Składniki

• jabłka Białe wypełnienie- 1,5 kg (obrane)
• cukier - 800 g
• woda - 200 ml

Jak zrobić dżem jabłkowy (łatwy przepis)

Odpowiednie są wszelkie jabłka na dżem, zarówno przejrzałe, jak i nawet lekko ubite. Najważniejsze, że owoce nie są zgniłe! Użyłem białych jabłek, które obrałam ze skórki i strąków nasiennych. Waga netto wynosiła 1,5 kg. Najwygodniej jest pracować małym nożem lub specjalną obieraczką do warzyw. I nie spiesz się, aby wyrzucić skórki - nadal ich potrzebujemy, na razie włóż je do osobnego rondla.

Następnie miąższ owoców należy pokroić na kawałki. Im mniejsze cięcie, tym szybciej jabłka się zagotują. Ponieważ do przepisu użyłem białego nadzienia, nie można ich posiekać, ale po prostu pokroić na 3-4 części, są doskonale ugotowane w puree ziemniaczanym. Jabłka posypałam cukrem i dobrze potrząsnęłam pojemnikiem.

Czyszczenie zalane wodą - będziesz potrzebować 500 ml czystej wody źródlanej lub przefiltrowanej. Gotuj na dużym ogniu przez około 15 minut, bez przykrycia. Następnie przecedziła przez sito i odmierzyła dokładnie 200 ml bulionu jabłkowego.

Gorący bulion wlewa się na patelnię z jabłkami i cukrem. Ustawiam na średnim ogniu, czekając, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Doprowadzić do wrzenia, mieszając. Plastry powinny być całkowicie zanurzone w płynie. Na powierzchni tworzy się piana - należy ją usunąć.

Gdy tylko masa owocowa się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut, bez przykrycia, cały czas mieszając. W tym czasie jabłka powinny zmięknąć i zamienić się w puree. Najwygodniej jest doprowadzić do absolutnej jednolitości za pomocą zanurzalnego blendera, jeśli nie masz specjalnego sprzętu, użyj tłuczka do ziemniaków lub przetrzyj przez sito.

Włożyłem mus jabłkowy do pieca i dalej gotowałem, aż zgęstnieje - kolejne 30 minut. Pamiętaj, aby zamieszać, aby się nie przypaliło. Gotowość można sprawdzić w następujący sposób: kapać dżem na spodek i przechylać, jeśli nie spływa, to jest gotowe.

Gorący dżem wlałem do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików (suchych) i zakorkowałem czystymi pokrywkami. Odwrócony do góry nogami i pozostawiony w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Ze wskazanej ilości składników wydajność wynosiła 1,5 litra.

Całkowicie schłodzone słoiki można przenieść do przechowywania w chłodnym i ciemnym miejscu. Z biegiem czasu dżem jabłkowy stanie się gęstszy i gęstszy. Okres ważności - 1 rok.

Cześć przyjaciele!

Jabłka, jabłka, jabłka... Jest ich bardzo dużo. Zwłaszcza w tym roku! I to świetnie! Mamy już wszystkich naszych przyjaciół i znajomych :) Po prostu przesadzamy. Dzisiaj ugotowałam pysznie, a moja córka pyta mnie: „Mamo, znowu robisz coś z jabłek?” Odpowiedziałem pozytywnie. A ona mi odpowiedziała: „Jestem czymś zmęczony, codziennie jabłka”. A potem sama go zjadła, za uszami był gwizdek :)) Jabłka nigdy się nie nudzą, bo to nasz rodzimy i ulubiony owoc.

Zapomniałem, kiedy ostatnio robiłem dżem jabłkowy, a tym bardziej konfitura. We wrześniu musiałem przypomnieć sobie cały proces. Polecam!

Chociaż mój blog dotyczy jedzenie niskokaloryczne?, czasami robię wyjątek i dodaję do przepisów, a są to głównie przygotowania na zimę, więcej cukru. w zimę jeśli używasz tych słodyczy z umiarem i dbasz o siebie, nie nadwaga nie jesteś zagrożony, a kto chce być lepszy, nie krępuj się dodać pyszne konfitury w swojej diecie, ale też nie nadużywaj. Za dużo cukru jest złe dla wszystkich.

Oto mój przepis:

przepis na dżem jabłkowy

Składniki:

Moja metoda gotowania:

1. Umyj jabłka, usuń skórkę i nasiona
2. Pokroić w plasterki i posypać cukrem
3. Pozostawić, aż cukier całkowicie się rozpuści w powstałym soku, od czasu do czasu mieszając.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, delikatnie mieszając, 10 do 15 minut.
5. Pozostaw na 5 - 6 godzin i ponownie gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając od dołu do góry, nie uszkadzając kształtu plastrów
6. Wyjeżdżamy na noc
7. Rano gotować przez kolejne 10 minut ciągle mieszając.

Notatka: pamiętaj o ciągłym mieszaniu konfitury podczas gotowania, ponieważ szybko się pali

Konfitura jabłkowa okazuje się przeźroczysta, bursztynowa z ciepłem słońca, gęsta i bardzo smaczna!

Wkładamy go do sterylnych słoików i zamykamy zwykłym plastikowe pokrywki. Konfitury najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Powodzenia w gotowaniu! Czekam na Wasze komentarze.

Dołącz do moich grup