Konfitura jabłkowa: pachnący przysmak na zimę. Proste przepisy na robienie dżemu jabłkowego w domu na zimę

W owocnych latach jabłek domek letni dzieje się tak często świeży nie ma jak ich zjeść. Pozostaje już tylko obróbka. Możesz wycisnąć sok z owoców jabłoni, ugotować je pachnący dżem, wysusz je. Dżem jabłkowy jest jednym z najpopularniejszych proste puste miejsca. Możesz go ugotować tak, jak lubisz najbardziej. A jeśli dodasz dodatkowe składniki, smak stanie się znacznie bardziej wyrafinowany.

Zgodnie z klasyfikacją przyjętą w kuchni, dżem to gęsta masa o konsystencji galarety syrop cukrowy i owoce. Ponieważ nie powinien zawierać całych plasterków, nadaje się do gotowania. rozdrobnione owoce lub kawałki. Produkt ten różni się od dżemu bardziej jednolitą konsystencją. A jeśli porównasz to z konfiturą, dżem jest gorszy od niego pod względem gęstości.

Do przygotowania tego preparatu potrzebne będą owoce wysoka zawartość pektyny (śliwki, jabłka, pigwa). Musisz ugotować dżem zgodnie z właściwa technologia: Najpierw rozpala się ogień maksymalnie, następnie zmniejsza się wielkość płomienia. Przez klasyczny przepis Cukier dodaje się w małych porcjach podczas procesu gotowania. Najpierw kawałki owoców gotuje się w wodzie, a następnie zalewa syropem cukrowym.

Najlepiej nadaje się do gotowania odmiany kwaśne jabłka, takie jak: Nadzienie białe, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Zawierają maksymalna ilość pektynę, która pozwoli uzyskać idealną konsystencję dżemu. Przed gotowaniem jabłka należy umyć, wydrążyć, pokroić na kawałki lub zetrzeć na tarce, aby przyspieszyć proces gotowania.

Uwaga! Lepiej jest usunąć skórę z owocu, chociaż nie jest to warunek wstępny. Dżem z obranych jabłek będzie delikatniejszy i bardziej jednorodny.

Zaletą dżemu jest to, że nawet „opadłe jabłka” – czyli jabłka, które spadły na ziemię – nadają się do jego przygotowania. Takie owoce psują się bardzo szybko i należy je jak najszybciej przetworzyć.

Prosty przepis na dżem jabłkowy na zimę w domu

Każda gospodyni domowa wybiera najwięcej wygodny przepis robiąc dżem jabłkowy. Tak naprawdę nie ma znaczenia, jak jest przygotowany. Najważniejsze, że zimą można zaopatrzyć się w ten preparat i posmarować nim pieczywo i naleśniki, a także wykorzystać jako nadzienie do słodkich ciast.

Ważny! Gorący dżem należy wlewać do słoików, w przeciwnym razie zgęstnieje i zamieni się w jednorodną masę bezpośrednio w pojemniku, w którym został przygotowany.

Multicooker jest wygodny, ponieważ nie wymaga od gospodyni domowej ciągłego monitorowania procesu gotowania, dlatego ta metoda przygotowania dżemu jest odpowiednia nawet dla niedoświadczonych kucharzy. Wystarczy ustawić żądany tryb, a urządzenie wyłączy się dokładnie w momencie, gdy smakołyk będzie gotowy. Nie ma potrzeby robienia dżemu do wykorzystania w przyszłości. Można jeść od razu po wystygnięciu.

Lista składników tego dania jest minimalna. Wszystko czego potrzebujesz to:

2 kg jabłek;
900 g cukru kryształu.

Można oczywiście zwiększyć ilość produktów zachowując proporcje. Przed pokrojeniem jabłek na kawałki należy odciąć od nich skórkę, ale nie wyrzucać jej (to właśnie da nam pektynę niezbędną do żelowania). Pokrojoną skórkę umieszcza się w pojemniku multicooker, zalewa szklanką wrzącej wody i włącza tryb „gotowania na parze”. Ten etap gotowania zajmie 15 minut i w tym czasie można pokroić jabłka.

Gdy skórka się ugotuje, należy ją złapać z miski i dodać jabłka do powstałego bulionu i cukier granulowany. Teraz musisz wybrać tryb „hartowania”. Czas gotowania wyniesie około 2 godzin (w zależności od mocy multicookera i odmiany jabłek). Dopuszczalne jest pozostawienie otwartej pokrywy urządzenia w celu obserwacji procesu.

Dżem można przygotować w 1,5 godziny. Moment ten można określić po tym, że masa zmniejszyła swoją objętość i zgęstniała. Gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i przykrywa ciepłym kocem. Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego można go przechowywać w temperaturze pokojowej.

Aby przyspieszyć przygotowanie dżemu, niektóre gospodynie domowe zostawiają skórkę na plasterkach. Zaletą tej metody jest to, że taki produkt dobrze się zagęszcza. Mimo to zaleca się przetrzeć go przez sito zaraz po ugotowaniu, aby masa nabrała jednolitej konsystencji.

Przygotowując dżem według tego przepisu, nie trzeba drobno siekać jabłek etap przygotowawczy, po prostu podziel je na ćwiartki. Jedyne składniki, których będziesz potrzebować to:

jabłka;
cukier.

Są pobierane w równych ilościach. Pokrojone owoce umieszcza się w rondlu i zasypuje cukrem. Nie gotuj dżemu od razu, poczekaj, aż jabłko puści sok. Po 2 godzinach postaw patelnię na średnim ogniu, doprowadzając masę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj dżem, ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła.

Podczas gotowania wytworzy się piana, którą należy usunąć. Po zagęszczeniu sos jabłkowy Można go dodatkowo zmielić blenderem. Jeżeli nie jesteś zadowolony z konsystencji, przetrzyj dżem przez sito i od razu przelej do wyparzonych słoików. Następnie pojemniki należy zwinąć pokrywkami i owinąć do ostygnięcia.

Dżem jabłkowo-gruszkowy przygotujesz w zaledwie 1,5 godziny. Ten przysmak wyróżnia się tym, że ma jasny aromat. Zanim rozpoczniesz proces gotowania, musisz przygotować:

2 kg jabłek;
1,5 kg gruszek;
2 kg cukru.

Zgodnie z tym przepisem umyte i posiekane owoce należy najpierw obrać. Owoce miesza się i posypuje cukrem. Naczynia natychmiast umieszcza się w ogniu, który zmniejsza się po ugotowaniu. Podczas gotowania dżem mieszaj, aby się nie przypalił. Koniec czasu gotowania można poznać po konsystencji owoców - powinny być całkowicie ugotowane.

Współ dojrzałe owoce dzieje się to po godzinie; twarde jabłka i gruszki mogą gotować się nieco dłużej. Jeśli chcesz uzyskać konsystencję dżemu, zmiksuj mieszankę jabłek i gruszek w blenderze, a następnie ponownie zagotuj. Teraz przedmiot można umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Pokrywki również należy najpierw wysterylizować we wrzącej wodzie. Napełnione słoiki odwraca się i zawija na jeden dzień.

Aby urozmaicić przepis na dżem jabłkowy, spróbuj dodać do niego cytrynę i zamiast cukru użyć miodu. Same suplementy są również niezwykle przydatne. Dzięki minimalnej obróbce cieplnej taki preparat zachowa maksymalną ilość witamin biologicznie substancje czynne i przydatne minerały. Lista składników preparatu obejmuje:

1 kg jabłek słodko-kwaśnych;
dwie cytryny;
600 ml płynnego miodu;
1 litr wody.

W pierwszym etapie napełnij patelnię 3 cm wodą i włóż do niej całe jabłka. Trzeba je gotować przez 15 minut na małym ogniu, aż zmiękną. Ugotowane owoce przeciera się przez sito, jednocześnie usuwając nasiona i skórkę. Do powstałego musu jabłkowego dodać sok wyciśnięty z 2 cytryn i gotować na małym ogniu przez 2 minuty. Do dżemu wlewa się płynny miód, schładza do 50 stopni, masę dokładnie miesza, wlewa do przygotowanych słoików i zakręca.

Dżem jabłkowy z cytryną: wideo

Cynamon nie tylko nadaje potrawom pyszny aromat, ale także ma korzystne właściwości. Ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, antyseptyczne i działanie moczopędne, pobudza pracę wątroby, nerek, pęcherzyka żółciowego, pomaga wyjść z depresji. Dodaj tę przyprawę do różne potrawy trochę.

Aby przygotować dżem jabłkowy z cynamonem będziesz potrzebować:

2 kg jabłek;
500 g cukru;
10 g cynamonu w proszku.

Obrane plasterki jabłka przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałego musu jabłkowego wlewa się cukier. Mieszaninę natychmiast przenosi się do rondla i doprowadza do wrzenia. Musisz gotować dżem przez 30 minut na małym ogniu, a następnie wyjąć z pieca.

Następnie jabłko pozostawia się do ostygnięcia temperatura pokojowa, dodaj cynamon i ponownie podpal. Na tym etapie należy gotować mieszaninę przez 10 minut, ciągle mieszając.

Gotowość można sprawdzić upuszczając kroplę produktu na spodek, powinien on pozostać wypukły i nierozpływający się.

Gotowy dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, które następnie zamyka się metalem lub nylonowe osłony. Nie ma potrzeby odwracania obrabianego przedmiotu. Gdy słoiki ostygną, należy je przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem jabłkowy z cynamonem: wideo

W przygotowaniu dżemu jabłkowego może pomóc urządzenie takie jak wypiekacz do chleba. Interesującą rzeczą w tym przepisie jest to, że używa bardzo małej ilości cukru. Oto lista składników:

500 g obranych i pokrojonych jabłek;
150 g) cukier;
1 łyżka. łyżka sok cytrynowy;
Gałązką mięty.

W maszynie do chleba dżem zgęstnieje bez problemu. Oprócz tych składników można dodać dowolne świeże lub suszone zioła, przyprawy, skórkę z cytryny i jagody.

Dodatki należy przyjmować w małych ilościach, aby uzupełniały i nie zakłócały smaku jabłek. Z określonej ilości produktów wyjdzie słoik dżemu o pojemności 200 ml.

Im drobniej pokrojone jabłka, tym bardziej jednolita będzie konsystencja dżemu. Podczas obierania i krojenia plasterki owoców można skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec ich ściemnieniu. Liście gałązki mięty są odrywane i dodawane do jabłek, same gałązki należy usunąć, są zbyt twarde. Teraz owoce posypuje się cukrem, miesza i ładuje do pojemnika wypiekacza.

Urządzenie posiada specjalny tryb „zacięcia”. Czas gotowania wynosi 1 godzinę 20 minut. Po zakończeniu gotowania dżem przenosi się do sterylnego pojemnika i zamyka. Trzymać ukończony produkt lepiej w lodówce.

Dżem jabłkowy lub konfitura jabłkowa: wideo

Przepisów na konfiturę jabłkową jest mnóstwo, my wybraliśmy dla Ciebie te najciekawsze, różnorodne i zdrowe, zachowujące maksimum witamin. Ten słodki przysmak zimą ozdobi Twój stół, a swoją bursztynową barwą i smakiem dojrzałych owoców przypomni słoneczne lato.

Najpopularniejszy, najbardziej znany i powszechny jest dżem jabłkowy. Jest przygotowany w większości różne sposoby, ale najłatwiej jest przez maszynę do mięsa. Technologia ta nie wymaga dużego wysiłku, pozwala zaoszczędzić dużo czasu oraz pozwala na prostą i szybką obróbkę. duża liczba jabłka

Dżem jabłkowy przez maszynkę do mięsa – ogólne zasady przygotowania

Do dżemu zaleca się stosowanie jabłek kwaśnych lub słodko-kwaśnych. Lepiej nie brać odmian letnich, które szybko sprowadzają się do owsianki. Owoce są myte i krojone. Następnie zmiel przez maszynę do mięsa. W niektórych przepisach jabłka najpierw gotuje się na parze lub piecze, a dopiero potem skręca i łączy z cukrem.

Co jeszcze dodaje się do dżemu:

Inne owoce;

Czasami dodaje się wodę;

Substancje zapachowe.

Zwykle do aromatyzowania używa się przypraw: wanilii, cynamonu, goździków. Można dodać skórkę cytrusową. Nadadzą dżemowi szczególnej pikanterii gałka muszkatołowa z imbirem. Dodatki zapachowe to kwestia indywidualna, zawsze można dostosować ilość i skład do własnych upodobań.

Główna trudność podczas gotowania dżem jabłkowy– to spalanie gęstniejącej masy. Na koniec zagęszczający przysmak należy jak najczęściej mieszać. Do gotowania zaleca się używanie naczyń z grubym dnem. Zrobię żeliwny kocioł, rondelek, rondelek grubościenny. Należy wymieszać dżem drewnianą szpatułką lub łyżką, zaleca się nie używać metalu.

Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa Yantarnoye z potrójnym gotowaniem

Najprostszy przepis na dżem bursztynowy z jabłek przez maszynę do mięsa. Owoce są skręcone razem ze skórką. Przysmak dobrze zamarza podczas przechowywania dzięki pektynie, której maksymalna ilość jest tuż pod drobny papier ścierny owoc.

Składniki

2 kg kwaśne jabłka;

1,2 kg cukru.

Przygotowanie

1. Jabłka pokroić w plasterki. Rdzenie są wyrzucane. Całkowita liczba plastrów powinna wynosić 2 kilogramy.

2. Jabłka są skręcone razem ze skórką.

3. Dodaj cukier, wymieszaj. Przykryj rondel, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu i innych zanieczyszczeń, i pozostaw na kilka godzin.

4. Połóż na kuchence i gotuj przez kilka minut. Ostudzić i pozostawić na 10-12 godzin.

5. Połóż ponownie na kuchence i gotuj przez około pięć minut po zagotowaniu. Wyłącz i pozostaw na kolejne 10-12 godzin.

6. Gotuj dżem jabłkowy po raz ostatni przez 10-15 minut. Wlać smakołyk do słoików i zwinąć. Lub po prostu włóż go do pojemników, osusz słoiki, przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa z gotowaniem na parze

Ta technologia różni się od poprzedni przepis wstępne gotowanie jabłek na parze. Gotowane owoce skręcanie jest znacznie prostsze i łatwiejsze.

Składniki

1 kg jabłek;

600 g cukru;

0,5 cytryny;

Szklanka wody.

Przygotowanie

1. Ten dżem robi się również z obranych jabłek. Owoce pokroić w plasterki, umieścić na patelni i dodać szklankę wody.

2. Zamknij patelnię pokrywką, postaw na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż kawałki zmiękną. Zdjąć pokrywkę i ostudzić.

3. Zmiel przez maszynę do mięsa gotowane jabłka.

4. Natychmiast pomiń połowę cytryny. Należy usunąć wszystkie kości. Zamiast pełnowartościowych cytrusów możesz wziąć trochę kwas cytrynowy i suszona skórka.

5. Wszystko wymieszaj z cukrem.

6. Doprowadzić do wrzenia na kuchence, gotować na małym ogniu przez około 25-40 minut. Regularnie mieszaj smakołyk drewnianą łyżką lub szpatułką, aby zapobiec przypaleniu.

7. Gdy konsystencja dżemu zacznie Ci odpowiadać, możesz przelać go do słoików, w razie potrzeby zwinąć specjalną pokrywką długoterminowe przechowywanie.

Pieczony dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa

Jeden z najpopularniejsze przepisy przygotowanie dżemu jabłkowego przez maszynę do mięsa. Ten przysmak ma wyjątkowy aromat i smak dzięki wstępnemu pieczeniu owoców w piekarniku. Cukier dodaje się po upieczeniu i posiekaniu jabłek.

Składniki

Przygotowanie

1. Umyj jabłka i osusz. Każdy owoc pokroić na cztery części, usunąć część rdzenia i twarde skrzydełka z rogów. Można to łatwo zrobić za pomocą małego noża.

2. Powstałe plastry ułożyć na blasze do pieczenia skórą do dołu i piec do miękkości w temperaturze 180 stopni. Uważaj, aby jabłka się nie przypaliły. W przeciwnym razie dżem będzie miał nieprzyjemny smak.

3. Wyjmij jabłka z piekarnika i ostudź.

4. Zmiel pieczone owoce przez maszynę do mięsa. Jeśli skórki są twarde, można je usunąć. Ale ze skórką dżem okazuje się grubszy, bardziej aromatyczny, choć nie tak delikatny.

5. Jeśli po ugotowaniu na patelni zostaną jakieś resztki sok jabłkowy, to należy go dodać do masy całkowitej.

6. Teraz za każdy kilogram skręconych pieczone jabłka musisz dodać 700-800 g cukru i 150 ml wody.

7. Wymieszaj i odstaw na godzinę, aż cukier się rozpuści.

8. Umieść mieszaninę na kuchence, gotuj do pożądanej konsystencji, ale nie krócej niż pół godziny. Do dżemu można dodać cynamon lub imbir.

Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa z dynią

Opcja jasnych i gęsty dżem z jabłek z dynią, która jest również przygotowywana przez maszynę do mięsa. Można go zwinąć na zimę, spokojnie przechowywać przez 2 lata lub spożyć bezpośrednio po wystygnięciu.

Składniki

1,2 kg jabłek;

0,8 kg obranego miąższu dyni;

1,0 kg cukru;

0,5 łyżeczki posiekana skórka;

0,5 szklanki wody.

Przygotowanie

1. Miąższ dyniowy zmielić w maszynce do mięsa bezpośrednio w rondlu, dodać czystą wodę i wstawić na kuchenkę. Gotuj pod przykryciem przez kwadrans.

2. Jabłka przekręcić razem ze skórką, ale bez rdzeni, wymieszać z cukrem, odstawić, aż dynia się gotuje.

3. Dodaj skórkę do dyni.

4. Umieść jabłka z granulowanym cukrem w rondlu.

5. Zwiększ ogień i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.

6. Gotuj dżem bez pokrywki, aż pełna gotowość. Sprawdź konsystencję, upuszczając odrobinę dżemu na zimny talerz.

7. Gdy tylko kropla przestanie rozprzestrzeniać się na boki, możesz przesypać smakołyk do suchego, sterylnego pojemnika i zamknąć go.

Dżem jabłkowy i odcedzenie przez maszynę do mięsa

Kolejny przepis na dżem owocowy z jabłek za pomocą maszynki do mięsa. Przysmak ten przyrządza się razem ze śliwkami, dzięki czemu będzie ciemniejszy i będzie miał zupełnie inny aromat i smak.

Składniki

Kilogram jabłek;

Szklanka wody;

Kilogram śliwek;

Kilogram cukru.

Przygotowanie

1. Opłucz śliwki, podziel je na połówki i po drodze usuń nasiona z owoców.

2. Pokrój jabłka w dowolne plasterki, wyrzuć rdzenie.

3. Skręć wszystko razem przez maszynę do mięsa.

4. Do owoców dodać wodę i cukier granulowany, wymieszać.

5. Wstawić do lodówki na 5 godzin. Można to wszystko zrobić dzień wcześniej, pozostawić owoce w cukrze na całą noc i rano zacząć gotować.

6. Doprowadzić puree do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Całkowicie ostudzić.

7. Włóż dżem z powrotem do kuchenki i gotuj przez około godzinę. Na koniec częściej mieszaj smakołyk, aby się nie przypalił.

Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa z owocami cytrusowymi

Odmiana niezwykle aromatycznego i bogatego w witaminy przysmaku na bazie jabłek z pomarańczami i przyprawami. Aby uniknąć gorzkiego smaku, należy usunąć nasiona cytrusów.

Składniki

3 kg jabłek Antonówka;

2 pomarańcze;

1,8 kg cukru;

200 ml wody;

1 laska cynamonu;

Kawałek 10-20 g imbiru;

3 gwiazdki goździków;

Wanilię dodaje się do preparatu według uznania.

Przygotowanie

1. Pokrój umyte owoce cytrusowe cienkie plasterki, usuń nasiona.

2. Pokrój jabłka na dowolne kawałki, ale tak, aby zmieściły się w otworze maszynki do mięsa.

3. Owoce cytrusowe skręcić z jabłkami, dodać do nich cukier i wodę.

4. Postaw patelnię z mieszanką na kuchence i powoli podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. Gdy tylko cały piasek się roztopi, możesz zwiększyć ogień i zacząć gotować masę.

6. Złóż kawałek gazy lub bandaża na pół, na środek połóż pokrojone w plasterki goździki z cynamonem i imbirem. Możesz użyć sproszkowanego imbiru, w tym przypadku wystarczy 0,3 łyżeczki. Dodaj natychmiast na patelnię. Gazę zawiązujemy w supeł, wkładamy do dżemu i razem smażymy.

7. Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję należy wyjąć torebkę z przyprawami i wycisnąć ją drugą łyżką.

8. Gotuj przysmak przez kolejne pięć minut, odłóż do przechowywania.

Dżem jabłkowy przez maszynkę do mięsa (z pigwą)

Świeża pigwa nie jest zbyt popularna, ale daje wspaniałe przetwory, bardzo smaczne i niezwykle aromatyczne. Ten owoc doskonale komponuje się z jabłkami.

Składniki

Kilogram pigwy;

Dwa kilogramy jabłek;

1,5 kilograma cukru;

Pół litra wody.

Przygotowanie

1. Pigwę pokroić na kawałki, przekręcić, napełnić wodą i umieścić na piecu. Gotuj przez piętnaście minut. Jeśli pigwa jest soczysta, możesz dodać trochę mniej wody, wystarczy 300-350 ml.

2. W tym czasie należy przekręcić jabłka, a także pokroić na kawałki.

3. Dodaj jabłka do pigwy z wodą, gotuj przez kolejne dziesięć minut.

4. Dodaj granulowany cukier, wymieszaj.

5. Zagotuj dżem do pożądanej grubości, około kolejnych 45-50 minut.

6. Wlać gorącą mieszaninę do wygodnego pojemnika, ostudzić i przykryć pokrywkami. Lub natychmiast zamknij go pokrywkami, aby dżem trwał dłużej.

Dżem jabłkowy jest łatwy do zrobienia marmolada jabłkowa. Wystarczy wylać masę na blachę do pieczenia i wysuszyć w piekarniku na około godzinę w minimalnej temperaturze. Fajny. Zamrożony przysmak należy pokroić nożem na kawałki o pożądanym kształcie i rozmiarze i zawinąć w cukier.

Jeśli nie chcesz zwijać dżemu, możesz go bardzo mocno zagotować, aby masa zaczęła pozostawać w tyle za ściankami naczynia, następnie przełożyć go do czystych słoików i ostudzić pod warstwą czystej gazy. Następnie należy zdjąć gazę, szyję przykryć papierem woskowanym nasączonym wódką i przewiązać nitką.

Kiedy sezon konserwowy w pełni, gospodynie domowe przygotowują zarówno zwykłe potrawy, jak i słodkie desery na zimę. Jeden z najbardziej oryginalne słodycze to dżem z popularnego w naszym kraju owocu - jabłka. Od dżemu różni się łatwością przygotowania, smakiem i konsystencją. Można go jeść np niezależne danie lub użyć do pieczenia.

Skórka zawiera pektynę, substancję odpowiedzialną za jej galaretowatą konsystencję. Ale podczas robienia dżemu skóra jest odcinana. Aby uzyskać odpowiedni efekt, trzeba go gotować nieco dłużej. Z jednej strony jest to jeszcze lepsze, ponieważ dżem dobrze gęstnieje.

Niektóre gospodynie domowe zostawiają skórkę i gotują plasterki jabłka razem z nią. Następnie należy wziąć sito i przetrzeć masę, aby stała się jednorodna. Aby owoce gotowały się szybciej, są one starte lub drobno siekane nożem. Jeśli nie chcesz dokładnie pokroić owocu, możesz pokroić go na 4 części.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować jabłka

Proces rozpoczyna się od wyboru i przygotowania produktu. Lepiej jest preferować lokalne owoce, ponieważ importowane nie nadają się do dżemu. Najlepszy deser otrzymywany z późnych odmian jabłek. Ich cechą szczególną jest zachowanie zwartej struktury i estetycznego wyglądu.

Jabłka zbierane latem nie nadają się, ponieważ podczas gotowania stają się luźne. Ale niektórzy ludzie mogą lubić stan papkowaty, wtedy powinni spożywać półsoczyste owoce. Niezależnie od rodzaju dżemu owoce muszą być czyste, bez nasion i szypułek, a wszelkie pomarszczone miejsca należy odciąć.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu

Dżem jabłkowy galaretowaty - niesamowity deser, który łatwo przygotować samemu. Jeśli nie masz umiejętności gotowania, przygotuj danie według klasycznego przepisu. Zawiera minimalną ilość składników, co w żaden sposób nie wpływa na smak. W przyszłości możesz ulepszyć przepis, dodając różne składniki i przy użyciu specjalnych technik.

Prosty przepis na zimę

Bardzo łatwy przepis, który zawiera tylko dwa składniki:

jabłka;
cukier.

Przygotowanie krok po kroku:

Weź równe ilości jabłek i cukru.
Pokrojone owoce włóż do rondelka i dodaj cukier.
Pozostaw na 2 godziny, aby cukier trochę się rozpuścił. Umieścić na średnim ogniu.
Gdy tylko mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień, kontynuując mieszanie.
Stopniowo będzie gęsty. W takim przypadku należy stale usuwać piankę.
Aby masa jabłkowa była jednolita, pod koniec gotowania dodatkowo posiekaj ją blenderem.

Przez ten przepis Dżem przygotowuje się szybko. Można go spożyć od razu lub zakonserwować na zimę. W drugim przypadku rozprowadza się go w sterylizowanych słoikach i zamyka.

Podczas gotowania uważaj, aby dżem nie przypalił się do dna patelni.

Konfitura jabłkowa z cynamonem i cytryną

Jeśli nie wszyscy w rodzinie przepadają za słodyczami ze względu na jednorodną strukturę, nie należy rezygnować z dania i ulubionego dania smak jabłkowy. Jest wyjście z sytuacji - ugotuj dżem. To jedna z odmian dżemu. Osobliwością konfitury jest to, że gotowy produkt składa się z kawałków aromatycznych pulpa jabłkowa. I ożywić znajomy smak Cynamon i cytryna pomogą.

Dżem jabłkowy z borówkami

Dżem jabłkowo-borówkowy to klasyczny przepis, który nigdy nie straci popularności. Słodkie i kwaśne jabłka i cierpkie borówki - cudowne połączenie. Powstały produkt ma „skórkę”. Smak i kolor trochę przypominają galaretka porzeczkowa(z czerwonych porzeczek). Do gotowania owoce są pobierane w równych proporcjach lub w zależności od preferencji smakowych.

W powolnej kuchence

W gotowaniu może pomóc multicooker. Każdy nowoczesna gospodyni domowa Nie wyobrażam sobie gotowania bez tego pomocnika. Zasadniczo jest to ta sama patelnia, która jest prezentowana w formie miski. Dzięki równomiernemu rozkładowi ciepła dżem jabłkowy jest znacznie bardziej aromatyczny, a jego struktura jest bardziej miękka. Jest jeszcze łatwiejszy w przygotowaniu niż przy użyciu rondla.

Z pomarańczą

Pomarańcza w dżemie jabłkowym ma charakterystyczną cytrusową kwaskowatość. Słodko-kwaśny smak, jasny kolor i bogaty aromat spodoba się każdej osobie. Podczas gotowania wykorzystuje się wyłącznie miazgę pomarańczową bez przezroczystych przegród. Aby jeszcze bardziej urozmaicić smak, aromat i konsystencję, dżem można ugotować z dodatkiem posiekanej skórki. Podczas gotowania kawałki skórki stają się słodkie, a po przeżuciu przyjemnie mrowią w ustach.

Z aronią

Ludzie nazywają to aronią - jagodą z duża ilość składniki odżywcze. Dzięki jarzębiny kolor jest ciemny i bogaty. Oryginalny smak Zasmakuje nawet smakoszom. Preparat w postaci dżemu jabłkowo-jarzębinowego zapewni człowiekowi witaminy i wszystko niezbędne komponenty w zimę.

W maszynie do chleba

Oprócz multicookera nie mniej popularne są wypiekacze do chleba. Prawie każdy ma tryb „Jam”. Korzystanie z urządzenia do gotowania pozwoli zaoszczędzić czas gospodyni domowej. Podczas gdy jabłka się gotują, możesz zająć się innymi codziennymi zajęciami. Co więcej, smak tego dżemu jest również wspaniały.

Bez cukru

Jeśli dana osoba przestrzega odpowiednie odżywianie a jednocześnie nie chce rezygnować z dżemu jabłkowego - jest wyjście. Dżem jabłkowy można zrobić bez cukru. Okazuje się równie pikantny i aromatyczny, a proces gotowania nie różni się od zwykłego. Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać słodkie jabłka.

Bez sterylizacji

Robiąc dżem jabłkowy można ominąć proces sterylizacji. W końcu nie chcesz bawić się słoikami, zrób to kąpiel parowa, osiągając niemal medyczną sterylność. Pasteryzacja pomoże zapewnić długotrwałe przechowywanie. Ugotowany dżem umieszcza się w słoikach, przykrywa pokrywką i gotuje w pojemniku wypełnionym wodą. Proces pasteryzacji niszczy drobnoustroje i sprawia, że dżem nadaje się do spożycia nawet bez sterylizacji.

Z kwaśnych jabłek

Kwaśne i słodkie odmiany jabłek różnią się smakiem. Niektórzy wolą słodycz, inni wolą kwaśność. Przepisy na dżem jabłkowy są przeznaczone na taki przypadek. Z reguły są twardsze i trzeba je ugotować, żeby stały się miękkie. Mają jedną istotną zaletę – najlepiej nadają się na dżemy ze względu na swoje właściwości żelujące.

Składowanie

Gotowego dżemu nie trzeba wysyłać na półki w piwnicy czy spiżarni. Można się nimi delektować o każdej porze roku. Jeżeli deser nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, umieszcza się go w lodówce i spożywa w dowolnej chwili. W takim przypadku należy uważać, aby płyn i bułka tarta nie dostały się do pojemnika z mieszanką. W przeciwnym razie zacznie szybko się pogarszać.

Jak zrobić gęsty dżem jabłkowy w domu na zimę według prostego przepisu? Przygotowuje się dżem do nadziewania ciast różne odmiany jabłka, ale lepiej nadają się odmiany późno dojrzewające.

Odmiany letnie po przetworzeniu stają się luźne. Aby zmniejszyć ilość cukru i nie otrzymać w zamian kompotu, należy dodać płyn lub gęsta pektyna.

Płynną pektynę przygotowuje się w domu. Zagotuj skórki jabłek (czas gotowania 20-30 minut), które obrałeś do gotowania otwarte ciasto. Usuń skórkę i odsącz płyn z gotowania. Włóż go do lodówki. Podczas robienia dżemu zamiast wody dodaj wywar z pektyny.

Przed zrobieniem dżemu skórki jabłek są odcinane. Czasem jednak z nieobranych owoców otrzymuje się klarowny dżem. Łapcie pierwszy przepis.

Gęsty dżem jabłkowy z cytryną w domu: prosty przepis

Z 1,5 kg kwaśnych jabłek uzyskano 1,7 litra gęsty dżem.

Składniki:

kwaśne jabłka - 1 kg;
cukier - 1,5 kg;
cytryna na sok i skórkę - 1/2 części.

Obierz owoc z rdzenia i pokrój w plasterki małe kawałki.

Nie usuwaj skórki z jabłek, skórka zawiera pektynę. Jest niezbędna do usuwania toksyn z organizmu i tworzenia Galaretowata substancja charakterystyczna dla konfitury.

Postaw patelnię z jabłkami na ogniu. Dodaj 1 szklankę wody. Gotuj przez 15-20 minut, owoce staną się miękkie. Czy masz parowiec? Raiki ugotuj na parze.

Po 20 minutach do szklanki wlej wodę, w której gotowały się jabłka. Nadal będzie przydatny. Ugotowane owoce zmiel blenderem. Odłóż puree na bok.

Do drugiej miski wsyp cukier. Czy owoce są słodkie? Dodaj cukier w proporcji jeden do jednego. Wodę, w której gotowały się owoce, wlać do granulowanego cukru.

Syrop gotuj, aż zgęstnieje. Czas gotowania: 15-20 minut po ugotowaniu na umiarkowanym ogniu. Syrop będzie miał jasny kolor, a nie karmel. Nie ma potrzeby go trawić. Słodki syrop Mieszaj stale.

Czy syrop stał się klarowny? Dodaj 0,5 łyżki. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub kwasku cytrynowego na czubku noża. Cukier nie będzie się krystalizował. Połowę cytryny, z której wyciśnięto sok, pokroić na kawałki. Dodaj skórkę do syropu.

Skórkę z cytryny można zastąpić skórką pomarańczową.

Gotowość syropu możesz sprawdzić w następujący sposób:: Z łyżki używanej do mieszania naparu nabierz na palec kroplę ostudzonego syropu. Naciśnij kroplę pomiędzy palcem wskazującym a kciukiem. Słodycz się rozciąga, między Twoimi palcami pojawią się przezroczyste sznurki? Syrop jest gotowy.

Ostrożnie wlać puree do syropu. Jeśli chcesz uzyskać klarowny dżem, przetrzyj mus jabłkowy przez sito.

Używając trzepaczki, wymieszaj puree i syrop, aż uzyskasz puszystą masę jednorodna konsystencja.

Gotuj przez 40 minut do 1,5 godziny, ciągle mieszając. NA kuchenka gazowa Polecam zamontować rozdzielacz.

Gorącą zawartość wlać do wysterylizowanych słoików. Zamykamy pojemnik plastikowymi lub przykręcanymi metalowymi pokrywkami. Słodycz można również przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pyszny dżem z białych jabłek z cynamonem: przepis na zimę ze zdjęciami

Niedoświadczone gospodynie domowe gotują owoce na zimę według klasycznej receptury. Czy wypełniłeś swoją rękę? Proponuję eksperymentować ze smakami. Do dżemu dodać cynamon i wanilię.

Składniki: cynamon, cukier waniliowy, cukier granulowany, 1 szklanka gotowana woda temperatura pokojowa.

Proces gotowania:

Płukanie Wypełnienie białe pod bieżącą wodą, upewnij się, że owoce są czyste.

Jabłka wraz ze skórką kroimy na ćwiartki, dzięki temu łatwiej będzie usunąć rdzeń. Następnie każdą ćwiartkę dzielimy na 3-4 plasterki.

Napełnij pojemnik blendera owocami, dodaj cynamon, torebkę cukier waniliowy i 0,5 szklanki wody. Włącz blender.

Umieść puree w rondlu i włącz gaz na minimalnym poziomie. Nie dodawaj ciepła przez 15-20 minut gotowania. Dodaj cukier granulowany do smaku.

Dżem jabłkowy jest gotowy. Przelej do wyparzonych słoików i zamknij na zimę.

Dżem jabłkowy w przezroczystych kawałkach w multicookerze Redmond 92

Jeśli nie lubisz słodko-słodkich dżemów, przygotuj konfiturę według tego przepisu. Jak słodsze owoce, tym mniej cukru.

Przygotujmy:

obrane jabłka - 1 kg;
cukier - od 260 g do 0,5 kg do smaku.

Obierz jabłka. Wyrzucamy rdzeń rai, skórkę wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy 20 minut.
Ważymy obrane jabłka. Na 1 kilogram jabłek potrzeba aż 0,5 kg cukru.
Umieść kawałki owoców w misce multicookera. Wodę, w której marniały skórki, odlej do osobnego pojemnika. 150 gramów kompotu i wlać do miski multicookera. Wsypać cukier.
Ustaw tryb „Quenching”. Czas - 1 godzina.
Po godzinie otwórz multicooker i wymieszaj zawartość. Zamknij pokrywę. Ustaw program „Pieczenie” na 40 minut. Jeśli chcesz zachować kawałki owoców podczas duszenia, dokładnie wymieszaj zawartość 2-3 razy. W tym czasie zamieni się w dżem.

Dżem jabłkowy możesz przełożyć do przygotowanego 700-gramowego słoika. Odwróć słoik do góry nogami, zanim ostygnie. Smacznego!

Przepis na konfiturę jabłkowo-śliwkową bez zagęstników

Składniki:

słodkie jabłka - 1 kg;
suszone śliwki - 2 kg;
cukier granulowany - 2 kg.

Umyj przygotowane owoce. Obierz jabłka, usuń rdzeń i nasiona. Śliwki podzielić na dwie połowy, usunąć pestki.
Owoce na konfiturę włóż do rondla i dodaj piasek. Gotuj mieszając przez 60 minut. Niech dżem ostygnie.
Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel słodycz na jednorodną masę. Gotuj przez kolejne pół godziny po ugotowaniu. Umieść dżem w suchych, wysterylizowanych słoikach z zakręcanymi pokrywkami.
Przygotowania na zimę zawiń ręcznikiem na 5-6 godzin. Dżem jest gotowy.

Pyszny dżem z jabłek, gruszek i śliwek - palce lizać

Ten przepis łączy w sobie 3 różne gusta, ale to sprawiło, że gotowy produkt był niezwykle aromatyczny i smaczny. Jeśli na działce ogrodowej rośnie bezpretensjonalna, odporna na zimę roślina śliwki wiśniowej, użyj jej owoców do przygotowania deseru na zimę.

Składniki:

posiekane zielone jabłka - 1 kg;
gruszki pokrojone na kawałki bez rdzenia - 1 kg;
pestkowa śliwka wiśniowa - 1 kg;
cukier - 3 kg;
Do emaliowanej miski włóż jabłka, gruszki, śliwki.

Kawałki owoców posypać cukrem i wymieszać. Nie ma potrzeby dodawania wody. Owoce dadzą sok i nie spalą się, jeśli ustawisz kuchenkę na niską. Dodawaj ciepło w miarę uwalniania się soku. Gotuj po ugotowaniu przez 20 minut.

Zdejmij misę z kuchenki i pozostaw dżem do rana. Powtórz procedurę rano. Po 20 minutach gotowania posiekaj owoce blenderem i gotuj przez kolejne 10 minut.

Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem: sterylizuj i osusz. Wlać dżem do słoików i zamknąć suchymi zakrętkami. W piwnicy dżem zgęstnieje.

Prosty przepis z jabłkami, pomarańczami, cytryną i cynamonem

Miło jest otrzymać w prezencie słoiczek pachnącego, lepkiego dżemu. bogaty smak pomarańczowy w Święta Bożego Narodzenia lub Nowy Rok. Gotuj z przyjemnością.

Składniki:

kwaśne jabłka odmiany Semerenko - 1 kg;
pomarańcze - 1 kg;
cytryna - 1 sztuka;
cukier - 800 gramów;
cynamon - 1 sztyft;
Szafran imeretyński - 0,5 łyżeczki.

Przygotowywać pyszny dżem na zimę w domu możesz użyć dowolnych jabłek. Dobrze nadają się odmiany wczesnego lata, na przykład „białe nadzienie” - owoce gotują się bardzo szybko, dosłownie w ciągu 15 minut zamieniają się w stałą jednorodną masę. Na konfitury nadają się również późniejsze odmiany, jak „Antonovka” czy „Jonathan”, choć gotują się dłużej, ale powstały z nich dżem jest bardziej aromatyczny, gęsty i ciemniejszy.

Dzisiaj zrobię dżem jabłkowy według najprostszego przepisu z białym nadzieniem. Konfitura będzie gęsta i jednorodna, średnio słodka, z przyjemną, ledwo wyczuwalną kwaskowatością w posmaku. Jeśli chcesz, zawsze możesz dodać więcej cukru, a jeśli wręcz przeciwnie, Twoja odmiana jest zbyt słodka, dodaj trochę kwasu cytrynowego. Nie ma potrzeby dodawania żadnych proszków żelujących. Jabłka zawierają wystarczającą ilość naturalnej pektyny, która zagęści dżem do pożądanej konsystencji.

Całkowity czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 40 minut
Wyjście: 1,5 l

Składniki

jabłka białe – 1,5 kg (obrane)
cukier – 800 g
woda – 200 ml

Jak zrobić dżem jabłkowy (prosty przepis)

Na dżem nadają się dowolne jabłka, także przejrzałe, a nawet lekko połamane. Najważniejsze, że owoce nie są zgniłe! Użyłam białych, luzem jabłek, które obrałam, usunęłam skórkę i strąki z nasionami. Masa netto wynosiła 1,5 kg. Najwygodniej jest pracować małym nożem lub specjalną obieraczką do warzyw. I nie spiesz się, aby wyrzucić skórki - nadal będziemy ich potrzebować, na razie włóż je do osobnego rondla.

Następnie miąższ owocowy należy pokroić na kawałki. Im drobniejsze cięcie, tym szybciej jabłka się zagotują. Ponieważ do przepisu użyłam białego likieru, nie trzeba ich siekać, wystarczy pokroić na 3-4 części, doskonale gotują się w puree. Jabłka posypałam cukrem i dokładnie potrząsnęłam pojemnikiem.

Do czyszczenia dodano wodę – potrzebne będzie 500 ml czystej wody źródlanej lub filtrowanej. Gotuj na dużym ogniu przez około 15 minut, bez przykrycia. Następnie przecedziłam przez sitko i odmierzyłam dokładnie 200 ml bulionu jabłkowego.

Gorący bulion wlewamy do rondla z jabłkami i cukrem. Całość gotuj na średnim ogniu, czekając, aż się rozpuści. kryształki cukru. Doprowadzić do wrzenia, mieszając. Plasterki należy całkowicie zanurzyć w płynie. Na powierzchni tworzy się piana - należy ją usunąć.

Gdy masa owocowa zacznie się gotować, zmniejszamy ogień do małego i gotujemy 20 minut bez przykrycia, ciągle mieszając. W tym czasie jabłka powinny zmięknąć i zamienić się w puree. Najwygodniej jest doprowadzić go do absolutnej jednorodności za pomocą zatapialnego blendera, jeśli nie masz specjalnego sprzętu, użyj tłuczka do ziemniaków lub przetrzyj przez sito.

Wróciliśmy mus jabłkowy do pieca i dalej gotowaliśmy, aż zgęstniał – kolejne 30 minut. Pamiętaj, aby wymieszać, aby się nie przypaliło. Gotowość możesz sprawdzić w następujący sposób: na spodek nałóż trochę dżemu i przechyl go, jeśli nie kapie, to znaczy, że jest gotowy.

Gorący dżem przelałam do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych (suchych) słoików i zakręciłam je czystymi pokrywkami. Odwróciłam go do góry nogami i pozostawiłam tak aż do całkowitego ostygnięcia. Z podanej ilości składników wyszło 1,5 litra.

Całkowicie wystudzone słoiki można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Z biegiem czasu dżem jabłkowy stanie się grubszy i gęstszy. Okres ważności - 1 rok.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł