Najostrzejsze danie na świecie. Kraje z najgorętszą kuchnią

Dania dla poszukiwaczy mocnych wrażeń

Mimo że ostre jedzenie negatywnie wpływa na nasze żołądki, na świecie jest całkiem sporo ekstremalnych kochanków, którzy chcą skosztować czegoś niezwykle pikantnego. I choć stopień ostrości potraw dla każdej osoby jest inny, istnieją dania, które nawet wyrafinowanemu smakoszowi wydadzą się bardzo ostre. Proponujemy Państwu listę dań, które uznawane są za najbardziej pikantne dania na świecie.

Gorące Skrzydła Samobójcy

Jeśli przetłumaczysz to imię, zabrzmi to jak „gorące samobójcze skrzydła”. Szef kuchni jednej z chicagowskich tawern Robin Rosenberg jest również dowcipem. Niewielu odwiedzających tawernę odważy się zamówić i spróbować tego dania. Faktem jest, że charakterystyczne skrzydła Rosenberga są najostrzejsze skrzydełka kurczaka na świecie! Danie jest tak ostre, że przed spróbowaniem gość będzie musiał podpisać dokument, zgodnie z którym nie będzie pozwał karczmy o ewentualne komplikacje fizyczne.

W przygotowaniu tych skrzydeł jeden z najbardziej ostre odmiany pieprz na świecie - Savina. Osoba, która zechce skosztować tego dania, otrzyma Karetka: kelnerzy zawsze trzymają w pogotowiu "antidotum" - śmietanę, mleczny cukier i biały chleb.

Robin od lat pielęgnuje ideę serwowania najbardziej pikantnego dania świata. „Oczywiście dla wielu jest to danie nie do przyjęcia, ale być może znajdzie się osoba, której sprawi to prawdziwą przyjemność” – mówi szef kuchni.

Palnik Bollywood

Również miejsce w Księdze Rekordów Guinnessa, w kategorii „najbardziej ostre danie na świecie”, twierdzi londyńska restauracja Kuchnia indyjska. Według kucharzy restauracji ich danie z jagnięciny, z sosem curry i obfitym proszkiem ostra papryczka na świecie - zdecydowanie najbardziej pikantne danie na naszej planecie.

To danie nie znajduje się w głównym menu restauracji, serwowane jest tylko na specjalne zamówienie. Klient chcący skosztować tego dania, tak jak w przypadku Hot Suicide Wings, musi w obecności pracowników restauracji okazać paragon, w którym potwierdza, że ​​zamawiając danie, w przypadku nieprzewidzianego wyniku niebezpieczna degustacja, bierze pełną odpowiedzialność.

Wiadomo, że w południowej prowincji Indii, Hyderabadzie, kuchnia jest szczególnie ostra, a według ekspertów curry Brytyjczyków jest inne niż wszystkie. ostry sosże kiedykolwiek próbowali. To curry wykorzystuje najgorętszą roślinę na świecie, pieprz naga. Według skali Scoville'a (skala „ostrości papryki”) jej ostrość przekracza 850.000 jednostek. Aby zrozumieć, jak „ostre” to jest, wyobraź sobie, że pieprz tabasco powszechnie używany w kuchni meksykańskiej ma tylko 800 jednostek, a środek łzawiący w sprayu pieprzowym używany przez amerykańską policję to 2 000 000 jednostek.

Phaal (Faal) to danie indyjskie. Uchodzi za najostrzejsze curry w kraju. To sos, który przygotowywany jest z 10 rodzajów pieprzu, z których głównym jest tzw. Bhut Yolekiya – w Księdze Rekordów Guinnessa jest wymieniony jako najostrzejsza przyprawa na ziemi!

Phaal zyskał ogromną popularność w Nowym Jorku, gdy właściciel jednej z restauracji umieścił go w swoim menu. W rezultacie goście restauracji, raz spróbowali phaala, zaczęli przyprowadzać tam swoich przyjaciół, aby i oni spróbowali tak ostrego dania.

Niesławny gorący kociołek

To niezwykle ostre danie, które przygotowywane jest w chińskiej restauracji w samym Państwie Środka. Nikt tak naprawdę nie wie, z jakiego powodu to danie zostało tak nazwane. Chociaż w Chinach istnieją legendy, że kiedyś to danie było atrybutem jakiegoś sadomasochistycznego rytuału w tym kraju.

Pomimo surowych ostrzeżeń o pikantności dania, właścicielka restauracji nadal obserwuje, jak klienci chwytają się za brzuchy po pierwszej łyżce.

chili australijskie

Jedno z najostrzejszych dań na świecie, wyprodukowane w Australii - specyficzny sos chili (Australijskie chili).

Chcąc spróbować tego sosu w czysta forma nigdy nie było, maksimum to dodanie kropli do jakiejś potrawy. To chili wykorzystuje ostrą paprykę o nazwie „naga jolokia”, tę samą, której używa się we wspomnianej wyżej londyńskiej restauracji indyjskiej.

Pomimo ostrości tego sosu, w Australii wreszcie znaleźli się tacy, którzy chcieli stać się sławni i połknąć nawet nie samą chili, ale jej ognisty składnik. Imiona tych bohaterów: Ryan Duke i Alex Fanning. Na szczęście dla nich chłopaki przeżyli. Wrażenia bohaterów są w przybliżeniu takie same: nie spróbują TEGO po raz drugi, ale są z siebie strasznie dumni!

sos tabasco (sos Tabasco) być może jeden z najbardziej znanych na świecie. Najpopularniejszy jest jego najbardziej łatwa opcja- sos z zielonego pieprzu Tabasco (łącznie 600-1200 Scoville).

Ale wśród sosów Tabasco jest też opcja „najcięższa” – Tabasco Habanero Sauce. Jego twierdza to 5000-7000 scovilles, czyli 10 razy twierdza Tabasco Green. Oprócz ekstremalnej ostrości dla laika, ten sos ma również skomplikowany przepis czerpiąc swoje korzenie z kuchni jamajskiej. Tabasco Habanero składa się z octu, pieprzu Habanero (jedna z najgorętszych odmian na świecie), cukier trzcinowy, zwykły sos Tabasco, sól, miąższ mango, tamaryndowiec, banan, papaja, pomidor, cebula suszona, czosnek, przyprawy i sezonowane w dębowe beczki Pieprz tabasco.

Tabasco Habanero idealnie nadaje się do picia z wódką (żaden pieprz nie jest jak kropla habanero w szklance) i ma służyć jako przyprawa do egzotycznych kuchni, takich jak afrykańska, karaibska czy meksykańska.

Kuskus z jagnięciną i warzywami

kuskus (Kuskus) istnieje w wielu wariantach i nie wszystkie są ostre. To danie jest jednym z podstawowych produktów spożywczych w Maghrebie, w szczególności w Maroku, Algierii, Tunezji i Libii. Występuje również w innych częściach Afryki, Francji, sycylijskiej prowincji Trapani we Włoszech i częściach Bliskiego Wschodu.

Kuskus pochodzi z ryb, słodki, a nawet wegetariański. Do kuskusu z jagnięciną dodaje się dużo pieprzu. Dzięki połączeniu składników ten kuskus jest najbardziej ognistym daniem. Nic dziwnego, że uwielbiający go Maghrebowie i Afrykanie są znacznie bardziej aktywni i radośni niż ich północni sąsiedzi.

meksykański arbuz

W Meksyku gotują najwięcej pikantny arbuz na świecie. Zwykły arbuz jest obficie doprawiony pieprzem, posypany solą i polany sokiem z limonki. Rezultatem jest bardzo specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba, a niektórzy uważają go za szczerze obrzydliwy.

A jeśli w niektórych miejscach nadal praktykuje się przygotowywanie solonych arbuzów w Rosji, to arbuz z pieprzem wygląda tylko na perwersję. Chociaż skoro istnieje, prawdopodobnie ma swoje zapotrzebowanie.

Mama Africa to sosy południowoafrykańskie. Miłośnicy Tabasco w porównaniu do miłośników „Matki Afryki” to po prostu anielska słodycz. Mama Africa Habanero sprawia, że ​​nawet najbardziej zagorzali fani płaczą pikantny smak. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ostrość tego sosu to 22 000 scoville.

W skład tych sosów wchodzą owoce, świeża papryka chili, marchewka, cebula, czosnek, Zielony pieprz, sok cytrynowy. Aby nadać pikantny smak, dodaje się świeże i suszone przyprawy: kolendrę, bazylię, oregano, imbir, czarny pieprz i miętę.

Najbardziej ostre to „Mama Africa Habanero”, „Mama Africa z czerwonym chili” i „Mama Africa chili z miętą”.

Danie Kimchi (Kimchi) pochodzi z Korei. Jest to pikantne marynowane warzywa i jest przede wszystkim kapusta pekińska. Kiszone kapusty doprawiamy czerwoną papryką, cebulą, czosnkiem i imbirem.

W Korei kimchi jest uważane za danie główne, bez którego żaden posiłek nie jest kompletny. Koreańczycy uważają, że umiarkowane spożycie kimchi sprzyja wchłanianiu tkanki tłuszczowej. Dla niektórych to pikantne danie wygląda jak dieta. Uważa się również, że pikantne kimchi jest dobrym lekarstwem na przeziębienia.

Powszechnie wiadomo, jak szkodliwe może być nadużywanie pikantnych potraw dla: układ trawienny osoba. Ale niektórzy miłośnicy pikantności nawet nie zdają sobie sprawy, że wszystkich gorących dań podawanych na domowych stołach nie da się porównać z prawdziwie pikantnymi daniami serwowanymi w różnych krajów pokój.

W tym artykule znajdziesz przykłady takich potraw, które naprawdę wytrzyma tylko żołądek hartowanie "stalowe". Znajdują się na liście.

„Gorące skrzydła do samobójstwa”

Tak dosłownie tłumaczy się nazwę pikantnego dania serwowanego w jednym z chicagowskich lokali. „Gorące Skrzydła Samobójcy” od razu podawana ze śmietaną i chlebem, aby „ochłodzić” żołądek smakosza, który odważył się spróbować tego gorącego dania. Ponadto żaden ze zwiedzających nie będzie mógł skosztować tych skrzydełek, dopóki nie podpisze dokumentu stwierdzającego, że zwiedzający ponosi pełną odpowiedzialność za swoje zdrowie po skosztowaniu dania.

Przeczytaj także:

Palnik Bollywood

Mięso jagnięce skropione sosem curry i obficie posypane ostra papryczka. To danie serwowane w jednej z londyńskich restauracji. Ze względu na swoją pikantność Bollywood Burner nie ma nawet w menu, można go zamówić tylko osobno, a także podpisać papierek, który zdejmuje z restauracji wszelką odpowiedzialność za skutki zdrowotne.

Phaal

Phaal to mieszanka dziesięciu różnych ostrych papryczek pochodzących z Indii. Smakosze Nowego Jorku śmiało próbują tego sosu z rybą i mięsem. A jednak pachnie inaczej!

Mama Afryka

„Mama Africa”, podobnie jak phaal, to dressing do mięsa i ryb. Jest jednak jeszcze ostrzejszy i zawiera jeszcze więcej elementów. Oprócz ostrej papryki dressing Mama Africa zawiera cebulę, czosnek, miętę, imbir, cytrynę i inne.

Okaleczający proszek

"Haniebny gorący proszek” to dosłowne tłumaczenie potraw, które Chińczycy uważają za najostrzejsze na świecie. Być może brzmi to nie mniej onieśmielająco niż „skrzydła do samobójstwa”. Kiedy ten proszek dotrze do żołądka, ten, kto go posmakuje, odczuwa silne, ostre bóle. Nie ma śmiałka, który próbowałby tego dwa razy.

zabójcze chili

Ten sos jest produkowany w Australii. Wystarczy jedna kropla, aby nadać potrawie pikantnego smaku. Tylko dwie osoby w historii - Książę i Fanning mogli zjeść trochę tego sosu.

sos Tabasco- dość popularny i znany w krajach Meksyku i dalej Karaiby sos. Mimo ostrego smaku sos zawiera dużo i wcale pikantne składniki jak pomidor i banan. Pieprz Habanero nadaje całej ostrości Tabasco.

Ludzie mają ambiwalentny stosunek do pikantnego jedzenia – albo bardzo je kochają, albo starają się go unikać. Ale spory o jego przydatność lub szkodliwość dla organizmu nie ustają. Historycznie i klimatycznie w niektórych krajach ludzie nie wyobrażają sobie jedzenia bez przypraw i pieprzu. Jedzenie tutaj jest zazwyczaj nie tylko pikantne, ale także pikantne, o jasnym i bogatym smaku. Dziś Arrivo powie Ci, gdzie się udać, aby uzyskać najwięcej emocji.

Republika Korei

Korea słusznie jest właścicielem palmy wśród najbardziej pikantnych kuchni na świecie. Dania koreańskie są tak obficie przyprawione ostrą papryką, że mają charakterystyczny czerwono-pomarańczowy kolor.

Warto zauważyć, że kuchnia tego kraju nie zawsze taka była – Koreańczycy nauczyli się czerwonej papryki dopiero w XVIII wieku, kiedy to przywieziono ją do tego regionu z Ameryka Południowa portugalski. To właśnie wtedy klasyczna kuchnia koreańska które znamy teraz. Jeden z najbardziej popularne dania na stołach Koreańczyków jest kimchi (kimchi) - pikantna sałatka z marynowane warzywa lub kapusta pekińska. Miejscowi mieszkańcy uważają kimchi za symbol swojej kultury - w Seulu otwarto muzeum tego dania, któremu poświęcone są wiersze i piosenki.

W języku koreańskim słowa „pikantny” i „pyszny” są synonimami, a oprócz pieprzu zawsze używa się do gotowania kolendry i czosnku.

Meksyk

Jedzenie w tym kraju nie jest dla tych, którzy mają delikatny żołądek w końcu bystrzy przedstawiciele meksykańskie jedzenie- quesadillas, tacos, nachos, burritos i sos salsa - rozświetlą każdą ucztę.

Pieprz od wieków rośnie w kraju Azteków i Majów, a miejscowi są przyzwyczajeni do dodawania go do wszystkich potraw. W związku z tym kuchnia tego kraju jest jasna, pikantna, bogato doprawiona przyprawami, ziołami i wyjątkowymi sosami o różnych odcieniach smaku, koloru i zapachu.

Aby uzupełnić dreszczyk doznań, warto skorzystać meksykańskie jedzenie pod szklanką tequili, jeśli oczywiście zdrowie na to pozwala.

Indie

Kuchnia indyjska obfituje ostre przyprawy z powodu gorącego i wilgotnego klimatu tropikalnego, gdzie żywność szybko się psuje, a infekcje rozprzestrzeniają się w niewiarygodnym tempie. Dlatego stosowanie pieprzu i czosnku jest rodzajem ochrony, zapobiegania infekcji, poza tym w tym kraju uprawia się wiele przypraw i są one tanie.

Kuchnia indyjska kojarzy się przede wszystkim z pachnące przyprawy i egzotyczne sosy i curry w proszku można znaleźć w każdej kuchni. Dać danie niepowtarzalny smak i smaku, Indianie czasami używają nawet kilkunastu różnych przypraw, których mieszankę nazywa się masala.

Kuchnia indyjska jest bardzo różna w różnych częściach kraju, a znaczenie przypraw było pierwotnie nie tyle aromatyzujące, co lecznicze.

Tajlandia

Kuchnia tajska to jedna z najbogatszych w doznania smakowe, która zdobyła miłość we wszystkich zakątkach. Globus. Jego podstawą jest umiejętnie dobrane połączenie kwaśno – cytrynowego sorgo, słodkiego – mleko kokosowe, słony - sos rybny us pla, gorzkie - świeże zioła - i ostre - papryczki chili.

W Tajlandii kult jedzenia jest bardzo rozwinięty, a liczba przypraw potrzebnych do przygotowania zwykłego obiadu może sięgać nawet 40. W wielu kawiarniach są już zestawy z sos sojowy, przyprawy, różne rodzaje pieprz, który pozwala samemu zmienić smak potrawy. W przypadku nieudanego eksperymentu najbardziej Najlepszym sposobem zabicie pikantności potrawy to zjedzenie jej ze zwykłym ryżem.

Aby poprosić o ugotowanie czegoś bez pieprzu, możesz powiedzieć „know spicy” po angielsku lub pochwalić się znajomością tajskiego, mówiąc „mai phet” (nie pikantne) lub „mai phet lei” (wcale nie ostre).

Kaukaz

Kuchnia ludów zamieszkujących Kaukaz i Zakaukazie charakteryzuje się obfitością mięsa, ziół, przypraw i pikantnych potraw. Najważniejszym składnikiem kuchni kaukaskiej jest niewątpliwie adjika, która bazuje na czerwieni papryka, a każda rodzina ma swój sekret proporcji i technologii jej przygotowania.

Uważa się, że sekret długowieczności górali tkwi właśnie w tym pachnącym i gorąca przekąska. Nie da się też pomylić z niczym pikantnej i pikantnej zupy kharcho. A w Adygei nawet niektóre sfermentowane potrawy mleczne podawane z pikantnymi dodatkami.

Pikantne, żywe i nigdy nudne Kuchnia kaukaska, „paląc język, rozgrzewa duszę”, jak żartują sami górale.

Sri Lanka

Kuchnia Sri Lanki jest dość ostra i pikantna i choć wielu uważa ją za część kuchni indyjskiej, to nadal ma znaczące różnice. Tak więc, jeśli w Indiach warzywa z reguły są duszone przez długi czas, doprowadzając je do kremowego stanu, wówczas Sri Lanki starają się jak najmniej podgrzewać produkty, aby zachować wszystkie przydatne substancje i aromat.

Oprócz Kuchnia narodowa oparty na zasadach ajurwedy, a bardziej skoncentrowany na wegetarianach. Jak we wszystkich Azja Południowo-Wschodnia, danie główne oto ryż, który uzupełniają liczne sosy curry.

Po kuchni Sri Lanki nie należy spodziewać się klasycznej ostrości, jak w Tajlandii czy Indiach, ale mieszanka pikanterii i ostrości, eksplozja smaku i wykwintne aromaty na talerzu na pewno będą.

Chiny

Kuchnia chińska jest bardzo różna w różnych prowincjach, ale generalnie jest wyrafinowana i pikantna. Ze wszystkich regionów najbardziej pikantna i pikantna jest kuchnia syczuańska. Klimat jest tu bardzo wilgotny, dlatego też, aby chronić się przed wilgocią, miejscowa ludność aktywnie używa czerwonego chili, czosnku i imbiru. Niektórzy mieszkańcy południowych prowincji uważają dania nieostre za niesmaczne i źle przygotowane.

Lokalni kucharze tak umiejętnie łączą wszystko, że po wizycie w Chinach i skosztowaniu lokalnych przypraw można całkowicie odmienić swój gust w jedzeniu i zakochać się w pikantnym jedzeniu.

Peru

Prawie nieznana w Rosji kuchnia peruwiańska rozwinęła się pod wpływem dwóch kultur - hiszpańskiej i andyjskiej. Żywność dla mieszkańców Peru była pierwotnie nie tylko pożywna, ale także lecznicza, co doprowadziło do zastosowania w kuchni duża liczba przyprawy i dziesiątki rodzajów pieprzu. Najsłynniejszym peruwiańskim daniem jest ceviche, uważane przez obywateli kraju za symbol narodowy. Kawałki świeżych ryb marynowanych w soku z limonki z dodatkiem chili, soli, kukurydzy i awokado były pierwotnie pożywieniem rybaków, ale teraz ceviche można znaleźć w najbardziej wyszukanych restauracjach.

Oprócz tego, w kuchnia peruwiańska jest cała sekcja z zupami i gulaszami, które przygotowywane są na bazie bardzo ostrej papryczki ahi, którą miejscowi uwielbiają i szanują. Jeśli kucharz posunął się z tym za daleko, lepiej ugasić ogień w ustach, jedząc kukurydzianą tortillę.

zakochani dreszczyk dosłownie i w przenośni mogą spróbować duszonej lub pieczonej świnki morskiej.

Źródło: arrivo.ru

Ludzie mają ambiwalentny stosunek do pikantnego jedzenia – albo bardzo je kochają, albo starają się go unikać. Ale spory o jego przydatność lub szkodliwość dla organizmu nie ustają. Historycznie i klimatycznie ludzie w niektórych krajach nie wyobrażają sobie jedzenia bez ostrej papryki i opartych na niej przypraw. Jedzenie tutaj jest zazwyczaj nie tylko pikantne, ale także pikantne, o jasnym i bogatym smaku. Dziś Arrivo powie Ci, gdzie się udać, aby uzyskać najwięcej emocji.

Republika Korei

Korea słusznie jest właścicielem palmy wśród najbardziej pikantnych kuchni na świecie. Dania koreańskie są tak obficie przyprawione ostrą papryką, że mają charakterystyczny czerwono-pomarańczowy kolor.

Warto zauważyć, że kuchnia tego kraju nie zawsze taka była – Koreańczycy rozpoznali czerwoną paprykę dopiero w XVIII wieku, kiedy to Portugalczycy przywieźli ją do tego regionu z Ameryki Południowej. To wtedy powstała klasyczna kuchnia koreańska, którą znamy dzisiaj. Jedną z najpopularniejszych potraw na stołach Koreańczyków jest kimchi (kimchi) – pikantna sałatka z marynowanych warzyw lub kapusty pekińskiej. Miejscowi mieszkańcy uważają kimchi za symbol swojej kultury - w Seulu otwarto muzeum tego dania, któremu poświęcone są wiersze i piosenki.

W języku koreańskim słowa „pikantny” i „pyszny” są synonimami, a oprócz pieprzu zawsze używa się do gotowania kolendry i czosnku.

Meksyk

Jedzenie w tym kraju nie jest dla tych, którzy mają delikatny żołądek, ponieważ błyskotliwi przedstawiciele kuchni meksykańskiej - quesadillas, tacos, nachos, burritos i sos salsa - rozświetlą każdą ucztę.

Pieprz od wieków rośnie w kraju Azteków i Majów, a miejscowi są przyzwyczajeni do dodawania go do wszystkich potraw. W związku z tym kuchnia tego kraju jest jasna, pikantna, bogato doprawiona przyprawami, ziołami i wyjątkowymi sosami o różnych odcieniach smaku, koloru i zapachu.

Aby dopełnić dreszczyku emocji, warto zajadać się meksykańskimi daniami ze szklanką tequili, o ile oczywiście zdrowie na to pozwala.

Indie

Kuchnia indyjska obfituje w ostre przyprawy ze względu na gorący i wilgotny klimat tropikalny, gdzie jedzenie szybko się psuje, a infekcje rozprzestrzeniają się w niewiarygodnym tempie. Dlatego stosowanie pieprzu i czosnku jest rodzajem ochrony, zapobiegania infekcji, poza tym w tym kraju uprawia się wiele przypraw i są one tanie.

Kuchnia indyjska kojarzy się przede wszystkim z aromatycznymi przyprawami i egzotycznymi sosami, a curry w proszku znajdziemy w każdej kuchni. Aby nadać potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu, Indianie używają czasami nawet kilkunastu różnych przypraw, których mieszankę nazywa się masala.

Kuchnia indyjska jest bardzo różna w różnych częściach kraju, a znaczenie przypraw było pierwotnie nie tyle aromatyzujące, co lecznicze.

Tajlandia

Kuchnia tajska to jedna z najbogatszych w doznania smakowe, która zdobyła miłość we wszystkich zakątkach globu. Jego podstawą jest umiejętnie dobrane połączenie kwaśnego – trawy cytrynowej, słodkiego – mleko kokosowe, słonego – sosu rybnego nam pla, gorzkiego – świeżych ziół – i ostrego – papryczek chili.

W Tajlandii kult jedzenia jest bardzo rozwinięty, a liczba przypraw potrzebnych do przygotowania zwykłego obiadu może sięgać nawet 40. W wielu kawiarniach na stołach są już zestawy z sosem sojowym, przyprawami i różnymi rodzajami pieprzu , który pozwala samodzielnie zmienić smak potrawy. W przypadku nieudanego eksperymentu najlepszym sposobem na przerwanie pikantności potrawy jest zjedzenie jej ze zwykłym ryżem.

Aby poprosić o ugotowanie czegoś bez pieprzu, możesz powiedzieć „know spicy” po angielsku lub pochwalić się znajomością tajskiego, mówiąc „mai phet” (nie pikantne) lub „mai phet lei” (wcale nie ostre).

Kaukaz

Kuchnia ludów zamieszkujących Kaukaz i Zakaukazie charakteryzuje się obfitością mięsa, ziół, przypraw i pikantnych potraw. Najważniejszym składnikiem kuchni kaukaskiej jest bez wątpienia adżyka, której podstawą jest czerwona papryka, a każda rodzina ma swój sekret proporcji i technologii jej przyrządzania.

Uważa się, że sekret długowieczności górali tkwi właśnie w tej pachnącej i palącej przekąsce. Nie da się też pomylić z niczym pikantnej i pikantnej zupy kharcho. A w Adygei nawet niektóre dania z kwaśnego mleka podawane są z pikantnymi dodatkami.

Pikantna, jasna i nigdy nudna kuchnia kaukaska, „paląca język, rozgrzewa duszę”, jak żartują sami górale.

Sri Lanka

Kuchnia Sri Lanki jest dość ostra i pikantna i choć wielu uważa ją za część kuchni indyjskiej, to nadal ma znaczące różnice. Tak więc, jeśli w Indiach warzywa z reguły są duszone przez długi czas, doprowadzając je do kremowego stanu, wówczas Sri Lanki starają się jak najmniej podgrzewać produkty, aby zachować wszystkie składniki odżywcze i smak.

Ponadto kuchnia narodowa oparta jest na zasadach ajurwedy i jest bardziej skoncentrowana na wegetarianach. Podobnie jak w całej Azji Południowo-Wschodniej, tutaj podstawowym daniem jest ryż, który uzupełniają liczne sosy curry. Po kuchni Sri Lanki nie należy spodziewać się klasycznej ostrości, jak w Tajlandii czy Indiach, ale mieszanka pikanterii i ostrości, eksplozja smaku i wykwintne aromaty na talerzu na pewno będą.

Chiny

Kuchnia chińska jest bardzo różna w różnych prowincjach, ale generalnie jest wyrafinowana i pikantna. Ze wszystkich regionów najbardziej pikantna i pikantna jest kuchnia syczuańska. Klimat jest tu bardzo wilgotny, dlatego też, aby chronić się przed wilgocią, miejscowa ludność aktywnie używa czerwonego chili, czosnku i imbiru. Niektórzy mieszkańcy południowych prowincji uważają dania nieostre za niesmaczne i źle przygotowane.

Lokalni kucharze tak umiejętnie łączą wszystko, że po wizycie w Chinach i skosztowaniu lokalnych przypraw można całkowicie odmienić swój gust w jedzeniu i zakochać się w pikantnym jedzeniu.

Peru

Prawie nieznana w Rosji kuchnia peruwiańska rozwinęła się pod wpływem dwóch kultur - hiszpańskiej i andyjskiej. Żywność dla mieszkańców Peru była pierwotnie nie tylko pożywna, ale także lecznicza, co doprowadziło do stosowania w kuchni dużej liczby przypraw i kilkudziesięciu rodzajów pieprzu. Najsłynniejszym peruwiańskim daniem jest ceviche, uważane przez obywateli kraju za symbol narodowy. Kawałki świeżych ryb marynowanych w soku z limonki z dodatkiem chili, soli, kukurydzy i awokado były pierwotnie pożywieniem rybaków, ale teraz ceviche można znaleźć w najbardziej wyszukanych restauracjach.

Poza tym kuchnia peruwiańska ma cały dział, który obejmuje zupy i gulasze, które przygotowywane są na bazie bardzo ostrej papryczki ahi, którą miejscowi uwielbiają i szanują. Jeśli kucharz posunął się z tym za daleko, lepiej ugasić ogień w ustach, jedząc kukurydzianą tortillę.

Poszukiwacze mocnych wrażeń, dosłownie iw przenośni, mogą spróbować duszonej lub pieczonej świnki morskiej.

Zdjęcie: thinkstockphotos.com, flickr.com