Ogórkowa na zimę bez sterylizacji, surówka z musztardy i przygotowania Palce lizać! Niezbędne składniki do zbioru ogórków pikantnych z musztardą. Sałatka z ogórków na zimę z musztardą.

Każda prawdziwa gospodyni domowa ma w swojej książce kucharskiej więcej niż jeden przepis na zbieranie ogórków na zimę. Kiszona, kiszona, ogórkowa surówka na zimę, w sosie pomidorowym, z musztardą itp. Wszystko to może zrobić ogromną różnicę. menu zimowe jakakolwiek rodzina. Rozważ kilka popularne przepisy które są kochane przez wielu.

Sałatka „Będziesz lizać palce”

Ta sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji zachwyci ją jasny smak. Ogórki w nim pozostają chrupiące i przydatne substancje mają dużo więcej. Ponadto przygotowanie według tego przepisu jest łatwe do przygotowania, a nawet niedoświadczona gospodyni może to zrobić.

Składniki:

Namoczyć ogórki zimna woda 3 godziny po umyciu. Jest to konieczne, aby nadać im jeszcze większą chrupkość. Jeśli wybierzesz małe zielenie, zachowamy je w całości, odcinając od nich tylko końcówki. Jeszcze duże okazy przeciąć wzdłuż na pół. Do przygotowanych warzyw dodać pozostałe składniki (poza pieprzem i koperkiem), wymieszać i odstawić do zaparzenia w chłodne miejsce na 3-4 godziny. Ten czas wystarczy, aby warzywa nasyciły się marynatą i były gotowe do zapieczętowania. Na dnie wysterylizowanych słoików połóż parasole z pieprzem i koperkiem i przełóż sałatkę. Zalej wszystko marynatą, przykryj pokrywką (plastik) i umieść w piwnicy lub chłodnym korytarzu. Półfabrykaty bez sterylizacji są przechowywane tylko w zimnym miejscu. Smak tej przekąski można urozmaicić, używając ulubionej zieleniny zamiast pietruszki.

Sałatka Z Cebulą

Inne ciekawa sałatka z ogórków z cebulą na zimę bez sterylizacji, która trafi w gust domowników i może być bezpiecznie podawana gościom.

Kompozycja:

W tym przepisie ogórki kroi się w cienkie koła, cebulę kroi się w półpierścienie. Wszystko to miesza się z posiekanym koprem, aby uwolnić sok przez godzinę. Następnie dodaje się przyprawy, a przystawkę wysyła się do ognia, aby się zagotowała. Sałatkę należy stale mieszać. Kiedy ogórki zmieniają kolor, przystawkę układa się w słoikach i zakorkuje. Aby uzyskać stopniowe chłodzenie, należy odwrócić słoiki do góry dnem i szczelnie owinąć.

Sałatka Z Marchewką

Będziemy potrzebować:

Do wypełnienia:

1,5 litra wody.
Szklanka octu (6%).
Sól - 75 gramów.
Cukier - 150 gramów.
Strąk ostrej papryki.

Ogórki kroi się w plasterki, krążki cebuli, marchewki sieka gruba tarka lub zmiażdżona jak marchewka po koreańsku (opcjonalnie). Czosnek kroi się w plasterki. Ten blank będzie zaciągnięty. W słoiku umieścić czosnek, pieprz, liść laurowy i nasiona kopru. Następnie ułożyć warstwami cebulę, marchewkę i ogórki. Grubość warstw cebuli i marchwi wynosi około 1 cm, a warstwy ogórka 2 cm Warzywa należy lekko ubić.

Zalej sałatkę wrzącym dressingiem, przykryj pokrywkami i wyślij na 30-40 minut do sterylizacji. Przed walcowaniem wlej łyżkę oleju roślinnego do każdego słoika. Zimą z sałatki odsącza się płyn, przyprawia się przystawkę olej słonecznikowy i w tej formie podawane jest na stole.

Sałatka „Król Zimy”

Ta sałatka jest dobra, ponieważ w jej składzie można użyć przejrzałych dużych owoców. A brak octu w tym przepisie sprawia, że smak jest bardziej pikantny.

Składniki:

Ogórki (zarośnięte) - 2 kg.
Czarny i piment, goździki - po 6 sztuk.
Pół szklanki cukru.
15 gramów soli.
5 gr kwas cytrynowy.
Litr wody.

Ogórki obrać, przekroić wzdłuż, usunąć gniazda nasienne i pokroić w półkola. Zagotuj wszystkie składniki oprócz kwasu cytrynowego i dodaj tam ogórki. Przykryj uciskiem i odstaw na 35 minut. W tej chwili musisz przygotować słoiki do skręcania, umyć je i wysterylizować.

Zamarynowane kawałki ułożyć w słoikach, ponownie zagotować zalewę i polać nią sałatkę. Przed zwinięciem słoika wlej do niego szczyptę kwasku cytrynowego. Ta sałatka z ogórków na zimę jest dobra do wszystkich dań głównych.

Sałatka Z Musztardą

Musztarda bardzo dobrze podkreśla smak ogórków. Ponadto musztarda sprawia, że warzywa są bardziej chrupiące.

Kompozycja:

Korniszony - 4 kg.
Pietruszka - pęczek.
2 główki czosnku.
1 łyżka musztardy w proszku.
Olej roślinny i 9 procent octu przez szkło.
Sól - 3 łyżki. łyżki.
Pieprz mielony do smaku.

W przypadku wcześniej namoczonych korniszonów odciąć końce. Jeśli używany zwykłe ogórki można je pokroić na kilka kawałków. Posiekaj natkę pietruszki, wymieszaj wszystkie składniki. Ułóż przystawkę w słoikach, sterylizuj przez 30 minut i zwiń. Przystawka gotowa, palce lizać!

Sałatka z ogórków w sosie pomidorowym

Ogórki dobrze komponują się z pomidorami, także przetworzonymi. Sałatka z ogórków na zimę sos pomidorowy bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.

Składniki:

Przygotuj ogórki do tej sałatki jak zwykle, po uprzednim namoczeniu ich w wodzie. Kroimy je w koła, rozgniatamy czosnek, kroimy paprykę w paski, drobno siekamy natkę pietruszki. Całość wymieszaj z koncentrat pomidorowy. Dodaj pozostałe składniki i ponownie wymieszaj. Gotuj sałatkę przez 20 minut po ugotowaniu. Skręcamy w półlitrowe słoiki.

Sałatka „Donskoj”

Ta sałatka jest uwielbiana przez wielu, a jej główną zaletą jest brak dodatkowych konserwantów. Dzięki temu warzywa zachowują swój naturalny smak.

ogórki, pomidory, papryka oraz cebula ciąć jak zwykle letnia sałatka. Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że warzywa można spożywać w ilościach, które lubisz najbardziej. Sałatkę posolić do smaku, ułożyć w słoikach, w których na dnie ułożyć ziarna pieprzu i natkę pietruszki. Ubij sałatkę, sterylizuj przez 20 minut, a następnie zwiń. Otwierając zimą słoiczek z taką przekąską, na pewno poczujesz smak lata.

Cześć przyjaciele! Dziennik gotowania a moja siostra Anyuta wita wszystkie hostessy, które niestrudzenie pracują, aby lato pozostało w banku! Dziś jest oficerem dyżurnym ds. ogórków. Przepisy wybrałam i przetestowałam osobiście, więc dodajmy do naszej skarbonki zestaw surówek ogórkowych na zimę z kategorii „palce lizać”. Nie będzie jednego, ale kilka dobre opcje prawie ten sam przepis

Nawet nie wiesz ile smaczna odmiana! Mają wiele zalet, z powodu których po prostu trzeba je zrobić.

Po pierwsze, możliwe, a nawet konieczne, jest stosowanie przerośniętych owoców - dużych lub o nieregularnym kształcie. W ogrodzie są zawsze dostępne, nie ma co się marnować!
Po drugie, łatwo je ugotować, a za te pieniądze jest to bardzo ekonomiczna opcja. Łatwo je kupić za grosze, a to spory plus w naszych trudnych czasach!

Przepis na sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę

Mój zestaw produktów:

Ogórki - pomidory - półtora kg każdego rodzaju
Cebula - wystarczy 750 gramów
Sól i cukier - po 2 łyżki - jeśli lubisz słodsze, zwiększ ilość słodkości
Olej rafinowany - 240 ml
Ocet 9% - dwie i pół łyżki stołowej

Jak zrobić sałatkę z ogórka

Sałatka z ogórków bez sterylizacji

3 kg przerośniętych ogórków
30 gramów czosnku
Sól - cukier 3 łyżki. łyżki (spróbuj spróbować)
160 mililitrów ocet stołowy(można zastąpić jabłkiem lub esencją, wystarczy przeliczyć ilość)
Czerwona papryka do smaku i dla apetycznego wyglądu
Mieszanka koperku zielono - pietruszkowego

Technologia gotowania

Czosnek i zioła bardzo drobno posiekać. Paprykę bardzo siekamy małe kawałki- będą tu dla kontrastu i piękna.
Pokrój ogórki w pierścienie i umieść w misce.
Wymieszać z przyprawami i odstawić do marynowania na 10 godzin w chłodnym miejscu. Przygotuj się na to, że nadmiar soli będzie wyczuwalny – tak ma być, bo masy warzywnej nie przetwarzamy.
Przechodzimy do sterylnych słoików, zamykamy zwykłymi pokrywkami i przenosimy do piwnicy. Jeśli nie, wystarczy lodówka. obróbka cieplna nie ma tutaj żadnego, dlatego wskazane jest przestrzeganie sterylności.

Z ogórków z cebulą (z gorącym nadzieniem)

(Z gorące wypełnienie)

Ogórki - 3 kg
Sól - cukier 30\60 gramów
Cebula - pół kilograma (nie ma jej w poprzednim przepisie)
Liście laurowe, zestaw pieprzu, który kochasz
Czosnek, koperek
Ocet 9% - 120 ml

Sałatka z ogórków z cebulą na zimę

Tworzymy „magiczną” mieszankę - siekamy czosnek i koperek. Dodaj przyprawy i ocet.
Wymieszaj krążki warzywne z przyprawami i pozostaw na pół godziny, aby się przyzwyczaiły.
Podpalamy kocioł i pozwalamy zagotować zawartość. Zielony kolor powinny zmienić się w szmaragdowe - oznacza to sygnał, że czas wysłać je do szklanego pojemnika na przechowanie. Od momentu wrzenia mija około 10 minut, podczas których kolor stanie się podobny do szmaragdowej zieleni.
Zwijamy się i rozgrzewamy pod futrem.

z musztardą

Musztarda w proszku sprawia, że owoce są pikantne i jeszcze bardziej chrupiące.

Pokrojone wzdłuż, a następnie w poprzek batonów ogórków - 4 kg
Czosnek - duży
Sól - trzy litry. Sztuka.
Cukier i ocet - szklanka
Musztarda w proszku (można dodać kilka ziaren) - łyżka stołowa
Liście pietruszki i mielony pieprz do smaku.

Etapy pracy

Proces jest znajomy. Przygotowujemy marynatę i trzymamy w niej naszą masę warzywną przez trzy godziny.
Wkładamy przetworzone pojemniki i sterylizujemy przez 15 minut.
Lub gotujemy w kotle przez kwadrans, a następnie przekręcamy go do pojemnika.
Zawijamy wszystko w koc i nie dotykamy do rana.

W sosie pomidorowym

Świetne połączenie składników, które mile Cię zaskoczą.

Ogórki (nie największe) - 2,5 kg
Pomidory (można wybrać tanie wgniecione, nadal zamieniamy je w płynną masę) - 1,5 kg
Sól (nie morska) - 1,5-2 łyżki.
Olej słonecznikowy - 150 ml
Cukier - 150 gr.
Czosnek - mała główka
2 łyżki 70% esencji octowej

Proces - co będziemy robić

Zielone warzywa kroimy w krążki około 1 cm - nie jest to konieczne bardzo cienko, inaczej po prostu się rozpadną. Robimy z pomidora sok pomidorowy. Wskazówka: Możesz zaoszczędzić czas i wysiłek, używając wcześniej przygotowanego soku pomidorowego.
Kociołek z płynem stawiamy na ogniu, dodajemy wszystko oprócz dwóch ostatnich składników.
Po ugotowaniu zalej pokrojone koła i gotuj przez 15-18 minut.
Pozostaje doprawić czosnkiem i octem stołowym i można pakować w sterylne naczynia i zapychać pięknością.

z marchewką

Podstawa - "zielone owoce" z pryszczami 4 kg
Marchewka - jeden kilogram
Cebula - 2 szt.
Sól - 100 - 120 gramów
Czosnek - 2 małe główki
Cukier - piasek - 150 gr.
Pół łyżeczki papryki lub curry
Mieszanka pieprzu
3/4 szklanki masła
Nic bez octu - potrzebujesz 170 ml

Pracujemy w ten sposób

Przygotuj marynatę - wymieszaj przyprawy. Nasze owoce kroimy w plastry. Marchewki pocieramy tylko na koreańskiej tarce - połączenie będzie bardzo piękne.
Wkładamy pokrojone w plastry owoce do marynaty, dodajemy tam cebulę i marchewkę. Mieszaj i poczekaj, aż pojawi się płyn.
Sterylizuj naczynia do przechowywania. Po trzech godzinach postaw patelnię z posiekaną masą na ogniu, odczekaj do momentu zagotowania i delikatnie zamieszaj.
Gotować na małym ogniu przez 15 minut (ze względu na marchewkę).
Rozwiń i skręć. Musimy wcześniej ugotować pokrywki - nie zapomnij!
W razie potrzeby gotowanie można zastąpić sterylizacją - zajmie to 20 minut.

Palce w sosie pomidorowym będziesz lizać na zimę

Przygotowanie jest dokładnie takie samo jak w przypadku sok pomidorowy. Nadaje się na okres, kiedy pomidory są jeszcze drogie, a ogórki są już w pełni dojrzałe. Rozcieńczamy pastę do stanu sos pomidorowy I użyć.

Cóż, upewniliśmy się, że są opcje na każdy gust! Zimowe przygotowania można to zrobić przy każdym budżecie, najważniejsze jest, aby nie być leniwym! Sprawdź nowe przepisy - sezon wirowania jeszcze się nie skończył!

Książka kucharska doświadczona gospodyni zawiera świetna ilość sposoby na konserwację ogórków. Są to blokady z musztardą, z ketchupem i wszelkiego rodzaju innymi dodatkami! A większość z nich to sałatki i przekąski - najprostsze i najwygodniejsze w wykonaniu, a ponadto najsmaczniejsze zimowe zachody słońca. Jest bardzo poszukiwany Sałatka z ogórków na zimę „Palce lizać”. Jest zamknięty w sobie różne interpretacje i z różne dodatki. Ale najważniejsze jest to, że w pełni uzasadnia swoją nazwę!

Sałatka z ogórków na zimę „Liż palce”: Przepis 1

Zatykanie „darów natury” bez zabiegu sterylizacji to świetna okazja, aby uratować je na długo, a tym samym zachować w nich całe spektrum witamin. Nie czasochłonne, nie rozgotowane, chrupiące, spodoba się absolutnie każdemu! Składniki tej metody będą następujące produkty: 4 kg zieleniny, kilka główek czosnku, koperek i natka pietruszki (wybrane w zależności od ilości puszek), ziarna czarnego pieprzu, 1 szklanka piasku cukrowego, 3-4 łyżki. sól, 100 ml oleju roślinnego i 200 ml 9% octu jabłkowego.

Aby danie było pyszne, musisz spełnić wszystkie wymagania technologia kulinarna dany przepis krok po kroku. Tak więc na początek ogórki są dokładnie myte i moczone w wodzie przez krótki czas. Następnie końcówki są odcinane od nich, a przybite i zepsute miejsca (jeśli występują) są wycinane. Małe owoce zachowają się w całości, większe należy przekroić wzdłuż na pół. W drugim przypadku są lepiej karmione marynatą i o wiele przyjemniej jest zafundować sobie takie porcjowane kawałki.

Następnie przygotowane warzywa są składane w obszerną emaliowaną miskę, a pozostałe składniki są dodawane do nich zgodnie z recepturą. Delikatnie i intensywnie mieszając miksturę odstawiamy w ciemne, zimne miejsce na 3-4 godziny, podczas których sok będzie się obficie wydzielał - przyszła marynata. W międzyczasie trwa kiszenie, zszywanie szklanych słoików blaszane pokrywki. Po kalcynowaniu i lekkim schłodzeniu wpada do nich 8-9 ziaren czarnego pieprzu, wzdłuż koperkowego parasola i kilku gałązek pietruszki, a także 3-4 czosnek ząb.

Dobrze zamarynowane warzywa przekładamy do szklanych pojemników, równomiernie przesuwając wraz z nimi nadzienie marynatowe i od razu szczelnie zamykamy. Nawiasem mówiąc, jeśli nadzienie nie wystarczy, a owoce nie są nim całkowicie pokryte - to nie jest straszne. Możesz dodać więcej oleju roślinnego do pojemnika lub na początek do sałatki. wysłany do chłodnego pomieszczenia, gdzie będzie przechowywany do zimy. W surowa przekąska zieleń bazylii lub oregano nie będzie zbędna; ale to włączenie jest amatorskie. A dla specjalnego smaku wlewa się nasiona kopru.

Sałatka z ogórków na zimę „Poliż palce”: Przepis 2

Jest sposób" Jak gotować sałatkę z ogórków na zimę „Polizać palce” gorący nadzienie marynatowe. Nie jest również sterylizowany i towarzyszy mu cebule, Jak .

Możesz zrobić podobną kombinację z:

2,5 kg zieleniny,

0,5 kg rzepy,

duży pęczek koperku

2 liście laurowe,

5 ziaren czarnego pieprzu,

25 g soli kuchennej i

50 g piasku cukrowego,

100 ml stolik ok.

Ogórki myte do zbioru są krojone w cienkie koła. Zieloni koperku są miażdżone po spłukaniu. Żarówki są cięte na pół pierścienie. Posiekane składniki miesza się i pozostawia do zaparzenia na pół godziny, jednocześnie uwalniając własny sok. Następnie do warzyw dodaje się przyprawy, a przystawkę stawia się na kuchence do wrzenia, regularnie mieszając mieszaninę. Gdy tylko kawałki zieleni zmienią kolor na ciemnozielony, naczynie zdejmuje się z ognia, układa w kalcynowanych słoikach i zalewa nadzieniem marynatowym. Sałata jest natychmiast zakorkowana, odwrócona do góry nogami w celu sprawdzenia szczelności i zawijana w koc, aby powoli schłodzić konserwę.

Pyszną sałatkę z ogórka uzyskuje się w prezentacji francuskiej. Zawiera również inne warzywa. Zimą pozostaje tylko odsączyć z niego nadzienie, doprawić olejem roślinnym i dobrze się bawić!

Aby przygotować półfabrykat w ilości ośmiu półlitrowych słoików, będziesz potrzebować:

2-2,5 kg ogórków,

8 marchewek,

15-18 żarówek

1 duża główka czosnku,

liście laurowe,

ziele angielskie i mielony czarny pieprz,

8 łyżeczek suche nasiona kopru.

A na 1,5 litra wody do nalewania pobiera się 1 szklankę octa, 75 g soli kuchennej, 150 g cukru pudru. Jeśli to zrobisz, będziesz potrzebować małego strąka ostrej papryki.

Zelentsy po obróbce na mokro pod strumieniem zimnej wody są cięte na koła o grubości 1 cm. Cebule są obrane i pokrojone w cieńsze pierścienie; plasterki cebuli powinny być rozwarstwione. Marchewki obieramy, płuczemy i wcieramy na większej tarce; a jeszcze lepiej zmielić na koreańskiej tarce. Czosnek kroi się w plasterki.

Po przygotowaniu składników warzywnych możesz zrobić pojemnik do zszywania. szklane słoiki przemyte sodą i kalcynowane kąpiel parowa. Na dnie umieszcza się 1 posiekany ząbek czosnku, po 1 łyżeczce. suszone nasiona kopru, 2 groszki ziela angielskiego, 2 liście laurowe i szczypta mielonego czarnego pieprzu. Następnie powstaje warstwa krążków cebuli; na nich - warstwa marchwi. Grubość warstw pomocniczych wynosi około 1 cm.Następne są koła ogórka, wypełniając je w słoiku na około 2 cm wysokości. W ten sposób ukończone warstwy naprzemiennie, aż pojemnik zostanie wypełniony po ramiona. W takim przypadku „układanie” należy lekko ubić.

Czasami na ten przepis warzywa są cięte na długie patyki, a nie koła. Wtedy wypełnianie warstwami od razu traci sens. Możesz po prostu połączyć warzywa i napełnić je pojemnikami.

Marynata na „ Sałatka z ogórków na zimę Pyszne „palce lizać”.» warzone jest z wody, soli i cukru pudru. Po wymieszaniu, rozpuszczeniu kryształów i doprowadzeniu roztworu do wrzenia, doprawia się wywarem stołowym i gotuje wlewa się do słoików. Pojemnik przykrywa się pokrywkami i umieszcza w celu sterylizacji w delikatnie wrzącej wodzie na 35 minut. Następnie do każdego pojemnika wlewa się 1 łyżkę stołową. gorący olej roślinny, a przekąska się zwija. Konserwacja jest zawinięta w koc i pozostawiona do ostygnięcia do temperatury pokojowej na jeden dzień.

Obecny przedmiot należy przenieść do banków, mocniej ubijając elementy. Marynatę z uwolnionym sokiem z zieleni doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 7-8 minut i uzupełnia w pojemniku na sałatkę. Ponadto do każdego słoika wlewa się 2,5 g kwasu cytrynowego przed wlaniem marynaty, a pojemniki hermetycznie zwija się. Główną cechą tego jest to, że zamiast table otst używa się słowa „cytryna”. A jeśli ktoś nie chce zawrzeć kosztorysu w przepisy na zimę, to opisana metoda okluzji byłaby bardzo odpowiednim zamiennikiem.

Sałatka z ogórków na zimę „Liż palce”: przepis 5

Fanom słodko-kwaśnych smaków spodoba się następujący sposób konserwacji. Ponadto powstałą osobliwą, ale raczej przyjemną w smaku przekąskę można wykorzystać jako samodzielna potrawa, i gotować na jego bazie więcej skomplikowane receptury. W składzie nie ma tak wielu składników roślinnych; ale z przyprawami - pełne pole do działania. Ale najważniejsze jest dodanie kminku. Możesz też zastąpić ją kolendrą w ziarnach lub mieloną. A dodany do listy składników mały kawałek ostrej papryki sprawi, że przygotowanie będzie ciekawsze. Już wkrótce " Sałatka z ogórków na zimę „Poliż palce”. Przepis ze zdjęciem" dla trzech litrowe słoiki będziesz potrzebować: 2,5 kg zieleni, 1 kilogram cebuli (dobrze byłoby wybrać małą rzepę), 100 ml oleju roślinnego i 6% okta, 1 łyżka. sól kuchenna i 100 g cukru piaskowego, przyprawy (kminek, kolendra, papryka chili, ziarna czarnego pieprzu - w dowolnej kombinacji). I oczywiście w razie potrzeby dodaje się koperek.

Ostrożnie umyte ogórki są „uwolnione” od końcówek i pokrojone w koła o grubości 0,5-1 cm. Cebule kroi się w pierścienie o tej samej wysokości co poprzedni produkt i sortuje warstwami. Papryczkę chili (jeśli będzie używana) kroimy w drobną kostkę. Koperkowe warzywa są krojone na małe gałęzie. Następnie zieleninę z cebulą przekładamy do odpowiedniego naczynia do gotowania, zalewamy octem i mieszamy. Następnie mieszaninę doprawia się olejem roślinnym i ponownie miesza. Następnie wlewa się przyprawy i przyprawy, a sałatka znów jest dobrze „rozweselona”. Składniki należy mieszać powoli, ponieważ warzywa powinny obficie puścić sok.

Słoiki i pokrywki są przetwarzane na mokro i sterylizowane. Naczynia z sałatką umieszcza się na umiarkowanym ogniu, gdzie przedmiot gotuje się przez około 20 minut. Na pełna gotowość można to określić na podstawie zmienionego koloru kawałków zieleni: zmienią kolor z jasnozielonego na oliwkowy i lekko zmiękną. Intensywne gotowanie nie jest konieczne; w przeciwnym razie danie straci chrupkość i zagotuje się. Słoiki są napełniane gotową przekąską i natychmiast zamykane. Na przykład sałatkę należy podawać przez około 1,5-2 miesiące. Dlatego nie należy go od razu używać - nie wejdzie on w szczyt swojej dojrzałości.

Sałatka z ogórków na zimę „Liż palce”: przepis 6

Ostatnia metoda z proponowanej listy przepisów zaleca zawijanie kawałków zieleniny w pikantne nadzienie musztardowo-czosnkowe. Taki " Sałatka z ogórków na zimę „Szybko poliż palce”.» wychodzi chrupiąca, pikantna i wyjątkowo smaczna. to jest to samo świetna opcja dla domowe zszywanie korniszony. Mimo dużych owoców, pokrojonych wzdłuż na 4-6 kawałków, okazuje się pyszne! Oprócz ogórków - brak warzyw pomocniczych; tylko listki pietruszki. Składniki do konserwacji to: 4 kilogramy zieleniny, duży pęczek pietruszki, 2 duże główki czosnku, 1 łyżka. ze zjeżdżalnią proszku musztardowego, po 200 ml 9% octa i oleju roślinnego, 1 szklanka piasku cukrowego, 3 łyżki. z wierzchu grubej soli, 2 łyżki. pieprz mielony czarny.

Po umyciu zieleni należy pozwolić im trochę wyschnąć, a od nich można odciąć końcówki i pokroić na 4 części. Natkę pietruszki płuczemy i drobno siekamy. Zieloni są składani z ogórkami w masowe naczynie do gotowania. Następnie przygotowuje się sos. Dla niego cukier łączy się w osobnej misce, Sól, mielony czarny pieprz i musztarda w proszku. Do sosu dodaje się również zmiażdżony czosnek, wlewa się otset i olej roślinny; a po każdym dodaniu należy intensywnie mieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji masy.

Powstały sos wlewa się kawałkami zieleni i pozostawia na 6 godzin do namoczenia w przyprawach. Obrabiany przedmiot należy mieszać co pół godziny. Owoce przyjdą z czasem dość płyn, a za każdym razem łatwiej będzie mieszać mieszaninę. Szklane pojemniki są sterylizowane i suszone. i czosnek układa się w słoikach, zalewając je powstałym sosem z własnym sokiem z ogórka.

Napełnione pojemniki przykrywa się kalcynowanymi pokrywkami i sterylizuje przez 20-25 minut. Rozgrzewając się, przystawka jest natychmiast zatkana, przewrócona i przykryta kocem; W tej formie pozostawia się go na dzień lub dwa.

Sałatki z ogórków na zimę smaczny sposób uczta na pachnącym i pikantne ogórki w cięciu.

Palce lizać - to nie jedyna opcja zbioru ogórków, to cała seria sałatek ogórkowych pod tą samą nazwą.

Łączy ich fakt, że warzywa nie są konserwowane w całości, ale krojone i nie są wylewane gotowa marynata, a własny sok uzyskiwany w procesie starzenia z innymi składnikami.

Możesz lizać palce z różnymi dodatkami, eksperymentując z przyprawami.

Wszystkie przepisy na sałatki z ogórków na zimę są przygotowywane bez sterylizacji w słoikach, czyli po prostu bez marnowania czasu i trawienia w gorącej wodzie.

Przygotowanie ogórka Palce lizać bez szwów

Składniki:

2 kg ogórków
125 g cukru
2 łyżki stołowe. l. Sól
100 gramów octu jabłkowego
50 ml olej roślinny
5 ziaren czarnego pieprzu
1 główka czosnku
parasole lub nasiona kopru
Pietruszka

Przepis na sałatkę z ogórków na zimę Palce lizać:

1. Ogórki myjemy, moczymy w zimnej wodzie przez 3 godziny, odcinamy końcówki (i ewentualne uszkodzenia), kroimy wzdłuż na 4 części.

2. Ogórki włożyć do miski, dodać sól, cukier, ocet, olej, dokładnie wymieszać i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na 5 godzin, aby puściły sok. Będzie marynatą do zalewania ogórków.

3. Wysterylizuj słoiki i pokrywki.

4. Na dnie każdego słoika połóż nasiona kopru, gałązkę pietruszki, obrany czosnek i pieprz.

5. Gdy ogórki będą już marynowane, włóż je do słoików. Płynu może być za mało, aby pokryć całą sałatkę – to normalne.

Jeśli chcesz, aby marynata całkowicie pokryła ogórki, dodaj więcej oleju.

Przechowywać w piwnicy, zamkniętej plastikowymi pokrywkami.

Sałatka z ogórków na zimę Palce lizać bez sterylizacji

Składniki:

ogórki - 2,5 kg
cebula - 0,5 kg
pęczek koperku
ocet 9% - 100 ml
cukier - 50 gr
sól - 25 gr
liść laurowy - 2 szt.
czarny pieprz - 5 groszków

Gotowanie sałatki z ogórka Palce lizać:

1. Pokrój dokładnie umyte ogórki w cienkie plasterki. Umyj i posiekaj koperek, cebulę pokrój w półpierścienie.

2. Wszystko wymieszaj i pozostaw na pół godziny, aby ogórki puściły sok.

3. Dodaj wszystkie przyprawy i włóż do pieca, mieszając, zagotuj.

4. Gdy tylko ogórki zmienią kolor, zdejmij z ognia i umieść w wysterylizowanych słoikach.

5. Napełnij marynatą i zwiń gotowanymi pokrywkami. Odwrócić do góry dnem, owinąć kocem do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka z ogórków na zimę Palce lizać marchewką

Składniki:

marchewki - 1,5 kg
ogórki - 5 kg
czosnek - 3 główki
cebula - 3 szt.
cukier granulowany - 200 gr
mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka
curry - 1 łyżeczka (opcjonalnie)
sól - 150 gr
ocet 9% - 200 ml
olej roślinny - 1 szklanka

Jak ugotować sałatkę na zimę Palce lizać - przepis krok po kroku:

1. Pokrój ogórki i marchewkę w koła, cebulę w pierścienie, a czosnek drobno posiekaj.

2. Włożyć do miski, zalać olejem i octem, dodać cukier, sól, pieprz, dobrze wymieszać i odstawić na stół na 2-3 godziny, aby sałatka zaczęła puszczać sok.

3. Podgrzewać na małym ogniu, aż ogórki zmienią kolor.

4. Ułóż we wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki, które również należy ugotować.

Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na sałatkę Palce lizać musztardą

Składniki:

ogórki - 4 kg
pietruszka - pęczek
czosnek - 2 główki
sól - 3 łyżki. łyżki z małym wzgórzem
musztarda - 1 łyżka. łyżka z wierzchem
cukier - 1 szklanka
olej roślinny - 200 ml
pieprz - 2 łyżki. łyżki
ocet stołowy - 200 ml

Jak zwinąć sałatkę z ogórka na zimę Palce lizać musztardą:

1. Pokrój ogórki w pierścienie, posiekaj natkę pietruszki i czosnek.

2. Warzywa włożyć do miski lub rondla, zalać olejem i octem, wsypać pieprz i musztardę w proszku (można użyć ziaren), sól i cukier. Pozostaw na 2-3 godziny.

3. Gotować do zmiany koloru ogórków, układać w słoikach i od razu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości marynaty, dodaj trochę więcej oleju.

Dzień dobry przyjaciele! Nie macie pojęcia w jakim nastroju robię blanki! I sałatka z ogórków na zimę „Liż palce” w tym samym rzędzie! Wydaje mi się, że razem z ogórkami wkładam swój pozytyw do słoiczków. I to prawda, bo gdy zimą na stole pojawia się ta przekąska, wszyscy od razu się uśmiechają. Istnieje kilka przepisów na sałatki, ze sterylizacją lub bez, zaoferuję ci wszystko, co znam.

W cennym notatniku doświadczona gospodyni Zawsze można znaleźć wiele sposobów na zachowanie ogórków. Z różnymi dodatkami! I wszyscy staramy się znaleźć najwygodniejszy i najprostszy, aby nie spędzać dużo czasu i walory smakowe były wyjątkowe. Te wymagania spełnia wspaniała sałatka z ogórka, zawijana w słoiki typu „palce lizać”.

Ale to nie jedyna opcja, to cała seria sałatek pod tą samą nazwą. Można go zawijać z różnymi dodatkami iw różnych interpretacjach. Ogórek jako podstawa będzie wszędzie, zasada gotowania też, ale z różnymi przyprawami - szerokie pole działania.

Sałatka z ogórków na zimę Palce lizać bez sterylizacji

Zwijanie dowolnych warzyw bez procesu sterylizacji to świetna okazja, aby zachować je przez długi czas i nie tracić witamin i przydatnych pierwiastków śladowych.

Przepis numer 1. Klasyczny wariant zszywanie, do którego będziesz potrzebować:

Ogórki - 4 kg.
Ocet jabłkowy - 200 ml.
Sól - 4 łyżki. łyżki.
Czosnek - jedna duża główka.
Cukier - jedna szklanka.
Olej słonecznikowy - 100 ml.
Ziarnka pieprzu.
Zieloni: koperek z pietruszką.

Jak ugotować sałatkę Palce lizać według tego przepisu:

Najpierw moczymy ogórki przez kilka godzin (młodych, dopiero co zerwanych z ogródka, nie można namaczać, i tak będą dobrze chrupać).
Odetnij trochę zepsute miejsca (mówię to na wszelki wypadek), duże ogórki pokroić w krążki, ale bardzo małe można zachować nawet w całości, no chyba, że przekroimy je na pół. Spójrz na okoliczności, ale posiekane warzywa będą marynować szybciej.
Włóż ogórki do miski, wyślij tam dodatki - cukier i sól, olej i ocet, dobrze wymieszaj, aby rozłożyły się na zieleni.
Pozostaw mieszankę w chłodnym miejscu na 3 godziny.W tym czasie zielenina wpuści sok i zamarynuje się (sam sok stanie się nadzieniem zieleniny).
W tym czasie przygotuj słoiki: upiecz je w piekarniku lub w inny sposób, który jest dla ciebie bardziej akceptowalny, wysterylizuj pokrywki.
Umieść czosnek, zioła i pieprz na dnie każdego słoika.
Włóż sałatkę do słoików i natychmiast zwiń. Jeśli płyn nie wystarczy i nie pokrywa całkowicie ogórków, wlej trochę oleju roślinnego. Ogórki są przechowywane w chłodnym miejscu.

Przepis numer 2. Pyszna sałatka na zimę „Palce lizać” z dodatkiem gorącej marynaty bez sterylizacji.

Będziemy potrzebować:

Ogórki - 2,5 kg.
Cukier - 50 gr.
Koper lub jego nasiona, czarne ziarna pieprzu i liść laurowy.
Cebula - 0,5 kg.
Ocet 9% - 100 ml.
Sól - 25 gr.

Chcę cię ostrzec przed solą: to nie wystarczy, chociaż jest napisane w przepisie. Spróbowałem tego w trakcie gotowania i dodałem do tej łyżki (25g to duża łyżka) prawie pełną dużą. Ty też spróbuj, marynata powinna być trochę bardziej słona i kwaśna niż potrzebujesz - ogórki zabiorą wtedy część przypraw. Sól, jeśli chcesz.

Jak ugotować sałatkę „Będziesz lizać palce” według tego przepisu:

Pokrój ogórki w koła, cebulę w półpierścienie, wymieszaj w misce i odstaw, aby wyróżniał się sok z ogórka.
Następnie dodaj warzywa do warzyw, wszystkie przyprawy, dodaj sól i cukier.
Postaw miskę na kuchence i poczekaj, aż wszystko się zagotuje (zmniejsz ogień, nie ma potrzeby się tu spieszyć).
Gdy warzywa się gotują, wysterylizuj słoiki i pokrywki.
Nie bój się, jeśli na początku marynata nie zakryje całkowicie warzyw, stopniowo ogórki się uspokoją i wszystko będzie w porządku.
Kiedy ogórki zmienią kolor i staną się ciemnozielone, natychmiast przełóż masę sałatkową do słoików wraz z marynatą i od razu zwiń.
Pozostaw owinięte słoiki do góry dnem na kilka godzin, a następnie sprawdź jakość zszycia i wyślij do magazynu.

Oprócz zwykłego koperku i pietruszki z zieleniny, do każdego słoika można również włożyć gałązkę bazylii - smak sałatki stanie się ciekawszy, zyska nową cudowną nutę.

Sałatka z ogórków na zimę „Polizać palce” z cebulą

Podaję najprostszy przepis pyszna sałatka. Ale w tej prostocie jest piękno. Jeśli jednak jesteście miłośnikami przypraw i lubicie urozmaicać nimi smak potraw, a także dodatków, w tym nikt nie zabroni wam dodawać do tej sałatki innych ziół niż koperek. Tylko w tym przypadku weź mniej koperku, całkowita ilość zieleni powinna być zgodna z przepisem.

Potrzebujemy do gotowania:

Ogórki - 4 kg.
Sól - 4 łyżki. łyżki z małą zjeżdżalnią.
Cebula - 1,1 / 2 kg.
Ocet stołowy - szklanka.
Olej roślinny - 300 ml.
Koper - 300 gr.
Cukier - 3 łyżki. łyżki.

Jak gotować ta sałatka na zimę:

Cebulę i ogórki posiekać w krążki, koperek posiekać na mniejsze kawałki. Wszystko wymieszaj i przełóż do miski lub patelni.
Dodać wszystkie pozostałe wymagane składniki, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotowanie tej sałatki zajmie około 15 do 20 minut, aż ogórki zmienią kolor.
Podczas gotowania sałatki przygotuj pokrywki i słoiki do zszycia - wysterylizuj je.
Ułóż masę sałatkową w słoikach, zwiń i przygotuj się na zimowe lizanie palców.
Radzę owinąć banki i trzymać do góry nogami przez co najmniej kilka godzin. Następnie sprawdź jakość szwu i jeśli widzisz płyn spod pokrywki, zwiń go.

Sałatka z ogórków na zimę Palce lizać marchewką

Słodka papryka będzie bardzo dobra w tej sałatce, dodaj 1 - 2 sztuki, jeśli masz taką ochotę.

Będziemy potrzebować:

Marchewka - 1,5 kg.
Ogórki - 5 kg.
Czosnek - 3 główki (średni).
Cebula - 3 szt.
Piasek cukrowy - 200 gr.
Czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka.
curry - 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Sól - 150 gr.
Ocet 9% - 200 ml.
Olej słonecznikowy - 1 szklanka.

Jak ugotować sałatkę na zimę „Poliż palce” z marchewką - przepis krok po kroku:

Ogórki, marchewkę i cebulę pokroić w krążki, czosnek posiekać na mniejsze kawałki.
Warzywa włożyć do rondelka lub miski, zalać octem i olejem, dodać cukier, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
Pozostaw na stole na kilka godzin, pozwól masie uwolnić sok.
Następnie wszystko jest takie samo jak w innych przepisach: podgrzej warzywa na ogniu, aż ogórki zmienią kolor.
Ułóż w słoikach, które wcześniej wysterylizowałeś i zwiń. Pokrywki, jak pamiętacie, również należy wcześniej ugotować. Ta sałatka jest przechowywana na zimno przez całą zimę.

Sałatka z ogórków „Palce lizać” z musztardą – przepis na zimę

Okazuje się, że jest to pikantna sałatka i osobiście bardzo ją lubię. Do tej sałatki można użyć przerośniętych ogórków. Zamiast sproszkowanej musztardy lub oprócz niej można wziąć nasiona rośliny.

Pozyskać pyszna sałatka, potrzebujemy:

Ogórki - 4 kg.
Pietruszka - pęczek.
Czosnek - 2 główki.
Sól - 3 łyżki. łyżki z małą zjeżdżalnią.
Musztarda - 1 łyżka. czubata łyżka.
Cukier - 1 szklanka.
Olej roślinny - 200 ml.
pieprz - 2 łyżki. łyżki.
Ocet stołowy - 200 ml.

Jak ugotować sałatkę „Poliż palce” z musztardą:

Pokrój ogórki w pierścienie, duże pierścienie można również podzielić na dwie połówki, jeśli weźmiesz zarośnięte ogórki. Posiekaj pietruszkę i czosnek.
Warzywa włożyć do miski, zalać olejem i octem, wrzucić pieprz i musztardę w proszku. Jeśli tak, to czasami dodaję gorczycę. Dodaj sól i cukier.
Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, odstaw na kilka - trzy godziny na stole - pozwól ogórkom puścić sok. Następnie garnek z sałatą stawiamy na ogniu i gotujemy po ugotowaniu przez 15 minut, aż ogórki zmienią kolor.
Podczas gdy warzywa się gotują, przygotuj słoiki i pokrywki do zszycia - wysterylizuj.
Ułóż sałatkę w słoikach i od razu zwiń. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj trochę oleju.

Aby zachować smak lata na długo, zawijamy go w słoiki i odstawiamy do mrozów. Wszystkie sałatki okazują się nieporównywalnie smaczne, uwierzcie mi, nie bez powodu nazywa się je „Poliżesz palce”. I moim zdaniem na zimę jest to ogólnie najłatwiejszy sposób na gotowanie sałatek z ogórków. Ale jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem innego ciekawe przepisy Kochani dzielcie się, nie bądźcie chciwi: przepisów jest mało, aw sezonie zszywania wszystkie na wagę złota. Z miłością… Galina Niekrasowa.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł