Przepis na ogórki kiszone z cytryną na zimę. Przepisy na ogórki kiszone z cytryną na zimę, z octem lub bez w domu

Latem, zwłaszcza wśród właścicieli szklarni, pojawia się pytanie, co można przygotować z owoców ich ogrodu. W końcu ogórków jest coraz więcej, ale jedzenie ich jest po prostu nudne. W takim przypadku warto zwrócić uwagę na przepis na ogórki kiszone z cytryną, który nawet zimą przywoła wspomnienia lata. Gotowe danie ma kwaśny, ale przyjemny smak.

Aby danie było smaczne i umiarkowanie słone, musisz znać cechy jego konserwowania i przestrzegać ich. Ocet nie musi być używany we wszystkich przepisach - ogórki konserwowe Można je długo przechowywać z cytryną lub bez niej. Aby zapobiec szybkiemu zepsuciu się przekąski, należy ją dodać duża liczba cukier lub dodać kwasek cytrynowy. Dodadzą do potrawy słodko-kwaśny smak i zachowa świeżość na długi czas.

Wymagania dotyczące wyboru głównego składnika

Ta opcja konserwowania wyróżnia się tym, że można zastosować dowolną odmianę ogórków.

Najważniejsze, że warzywa są świeże, jędrne, mają grubą skórkę i pryszcze. Na owocach nie powinno być żadnych posiniaczonych ani zgniłych miejsc.

Przepisy na kiszenie ogórków z cytryną

Dziś każda gospodyni domowa może znaleźć wiele przepisów na kiszenie ogórków za pomocą cytryny. Różnią się między sobą ilością przypraw, przyprawami i czasem gotowania. Ale łączy je jedno – w rezultacie otrzymujemy niezwykłe i cierpkie danie.

Klasyczny sposób

Według klasycznej receptury ogórki kiszone przygotowuje się bez użycia octu. Smak jest kwaśny, ale jednocześnie miękki.

Będziesz potrzebować:

  1. Ogórki – 900 gramów.
  2. Cytryna to ćwiartka owocu.
  3. Czosnek to połowa warzywa.
  4. Ziarna pieprzu – 2 sztuki.
  5. Cukier granulowany - pół szklanki.
  6. Sól – 30 gramów.
  7. Kwas cytrynowy – 20 gramów.

Sekwencja solenia:

  1. Warzywa namoczyć w wodzie na siedem godzin. Dzięki temu etapowi gotowe danie będzie bardziej miękkie i soczyste.
  2. Sterylizuj pojemniki do zszywania. Aby to zrobić, słoiki należy ugotować lub podgrzać kuchenka mikrofalowa przy maksymalnej mocy przez pięć minut.
  3. Na dnie słoików ułóż przyprawy, przyprawy i ząbki czosnku.
  4. Następnie ułóż namoczone ogórki.
  5. Ostatnim krokiem jest dodanie plasterków cytryny. Można je dowolnie rozmieszczać.
  6. Pojemniki z przekąską zalać wrzącą wodą tak, aby woda całkowicie zakryła żywność, pozostawić na 20 minut i odcedzić płyn.
  7. Zalać solanką – cukier, sól i sproszkowany kwas cytrynowy rozpuścić we wrzącym litrze przefiltrowanej wody.
  8. Gotuj mieszaninę przez pięć minut.
  9. Przelać do pojemników z warzywami i zwinąć.

W Pradze

Ta wersja przepisu wywodzi się z kuchni europejskich. Charakteryzuje się szybkością i łatwością trawienia.

Składniki:

  1. Ogórki – 1 kilogram.
  2. Cytryna – 3 plasterki.
  3. Czosnek – 4 ząbki.
  4. Parasole koperkowe – 2 sztuki.
  5. Sól – 2 łyżki.
  6. Cukier - pół szklanki.
  7. Kwas cytrynowy – 10 gramów.

Technologia gotowania:

  1. Zanurz warzywa w wodzie i mocz przez sześć godzin.
  2. Na dnie przygotowanych pojemników układamy przyprawy.
  3. Połóż na nich ogórki i plasterki cytryny.
  4. Zalać marynatę wrzącą wodą, odstawić na trzydzieści minut, aby pojemniki z preparatami wysterylizowały się, a wodę odlać.
  5. W tym czasie zagotuj na kuchence litr wody, do płynu dodaj sól z cukrem i sproszkowanym kwasem cytrynowym.
  6. Wlać przygotowaną solankę.

Z bazylią

Jeśli kisisz ogórki z liśćmi bazylii, gotowa przystawka nabierze nowego smaku. niezwykły smak. To rozwiązanie spodoba się miłośnikom cierpkich i pikantnych potraw.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  1. Ogórki – 500 gramów.
  2. Koper – 10 gramów.
  3. Czosnek – 1 szt.
  4. Bazylia – 3 gałązki.
  5. Marchew – 1 szt.
  6. Cukier - jedna trzecia szklanki.
  7. Sól – 2 łyżeczki.
  8. Ocet – 90 mililitrów.

Etapy gotowania:

  1. Warzywa dokładnie myjemy i obieramy.
  2. Odetnij oba końce od ogórków.
  3. Marchewkę i ogórek pokroić w średniej wielkości koła.
  4. Drobno posiekaj warzywa.
  5. Czosnek pokroić na kawałki lub nacisnąć pod ciśnieniem.
  6. Wszystkie przygotowane składniki łączymy w jednej misce (nie w słoiku) i dobrze mieszamy.
  7. Gotową mieszaninę podziel do wstępnie wysterylizowanych słoików.
  8. Przygotuj solankę - rozpuść wymaganą sól i cukier we wrzącej wodzie; dodać do nich ocet.
  9. Przygotowany płyn wlać do pojemników.

Z octem

Ocet jest doskonałym konserwantem wszelkich przetworów – dzięki niemu ogórki kiszone można przechowywać aż do zimy, zachowując ten sam przyjemny smak.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

  1. Ogórki – 2 kilogramy.
  2. Czosnek to połowa warzywa.
  3. Marchew – 250 gramów.
  4. Sól - dwie łyżki.
  5. Cukier – 3 łyżki.
  6. Ziarna pieprzu – 4 groszki.
  7. Suszone goździki – 2 sztuki.
  8. Ocet – 2 łyżki.

Etapy gotowania:

  1. Namocz w nim umyte ogórki zimna woda przez siedem godzin.
  2. Po tym czasie włóż je do wstępnie wysterylizowanego słoika wraz z umytą marchewką, świeżymi ziołami i czosnkiem.
  3. Zalać potrawę wrzącą wodą i pozostawić na 10 godzin.
  4. Odcedź płyn i powtórz poprzedni krok.
  5. W rondlu przygotuj wcześniej odpowiednią solankę - najpierw do wrzącej wody dodaj sól, cukier, przyprawy i ocet.
  6. Gotować.
  7. Rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Z musztardą

Przepis na przekąskę musztardową jest dość specyficzny. Gotowe danie ma bardzo cierpki smak.

Składniki:

  1. Ogórki – 1 kilogram.
  2. Musztarda w postaci ziaren - 5 łyżek.
  3. Cytryna – 3 plasterki.
  4. Cukier – 5 łyżek.
  5. Sól – 3 łyżki.

Etapy przygotowania:

  1. Ogórki dobrze opłucz, obierz, usuń oba końce i pokrój w małe kółka.
  2. Wszystkie składniki umieścić w wysterylizowanym słoiku.
  3. Wstrząśnij pojemnikiem, aby produkty równomiernie się rozłożyły.
  4. Zwiń słoiki i włóż przekąskę do lodówki na dwie godziny.
  5. Odcedź sok.

Z kwaskiem cytrynowym

Nie zawsze można znaleźć w kuchni cytrynę do przygotowania marynat. W tym przypadku przychodzi na ratunek kwas cytrynowy. Musisz tylko użyć go poprawnie i kompetentnie, a wtedy smak pozostanie równie cierpki i interesujący i nikt nie zauważy braku owoców.

Będziesz potrzebować:

  1. Ogórki – 1 kilogram.
  2. Koper – 2 parasole.
  3. Czosnek – 3 ząbki.
  4. Ziarna pieprzu – 4 sztuki.
  5. Kwas cytrynowy – 2 łyżeczki.
  6. Sól – 4 łyżki.

  1. Ogórki dokładnie opłucz i mocz przez 7 godzin.
  2. Na dnie przygotowanych słoików układamy zioła, czosnek i przyprawy.
  3. Dodaj do nich ogórki.
  4. Wszystkie produkty zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę.
  5. Wodę z puszek odlać do rondla, dodać sól i kwasek cytrynowy, zagotować.
  6. Ponownie rozlać do pojemników.
  7. Zwiń słoiki z ogórkami kiszonymi.

Z chrzanem

Chrzan da gotowa przekąska pikantność i cierpkość.

Składniki:

  1. Ogórki – 0,9 kilograma.
  2. Cytryna stanowi jedną trzecią owocu.
  3. Sól – 40 gramów.
  4. Cukier granulowany - jedna trzecia szklanki.
  5. Czosnek – 1 szt.
  6. Chrzan – 1 korzeń.
  7. Koper – 2 parasole.

Sekwencja gotowania:

  1. Warzywa dokładnie umyć i namoczyć w wodzie na 5 godzin.
  2. Korzeń chrzanu pokroić na małe kawałki.
  3. Drobno posiekaj ząbki czosnku lub zmiażdż je pod prasą.
  4. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż czosnek, pieprz, koperek i cytrynę.
  5. Połóż warzywa na wierzchu.
  6. Przygotowaną mieszaninę zalać wrzącą wodą.
  7. Ostudzony płyn z pojemników wlać do garnka w celu przygotowania solanki.
  8. Na patelnię wsyp sól i cukier.
  9. Gotować.
  10. Przygotowaną zalewę wlać do słoików z warzywami, zamknąć i owinąć grubym kocem.

Lekko solone ogórki z cytryną

Istnieje wiele odmian gotowania lekko solone ogórki z cytryną. Każdy, kto nie przepada za dużą ilością przypraw, może wybrać klasyczny przepis kulinarny. A ci, którzy lubią cierpkość lub pikantność, mogą zwrócić uwagę na sposoby gotowania z bazylią, chrzanem lub musztardą. Wszystko zależy tutaj od preferencji smakowych.

Jak prawidłowo przechowywać przedmioty obrabiane

Ogórki kiszone z cytryną, jak każdy inny przetwor, można przechowywać przez długi czas- do półtora roku. W końcu zawsze zawierają jakiś środek konserwujący - cytrynę, cukier lub kwas octowy.

Najważniejsze jest przestrzeganie zasad przechowywania. A wtedy danie zachwyci Cię niezwykłym smakiem i zaletami.

Gotowe ogórki kiszone należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. W przeciwnym razie pod wpływem światła słonecznego lub może nastąpić utlenianie wysokie temperatury. Jeśli jest mało preparatów, do tego celu przyda się piwnica lub zwykła lodówka.

Ogórki z cytryną na zimę przygotowywane są różnymi metodami. Zyskał dużą popularność klasyczne przepisy Z pachnące zioła. Ogórki z cytryną z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi odrobiny kwaskowatości i pikantnego smaku.

Klasyczny sposób

Przepisy ogórki konserwowe z cytryną różnią się składem zioła. Metoda klasyczna zawiera czarny groszek, czosnek, Liść laurowy, musztarda. Do konserwacji stosuje się kwas cytrynowy. Ogórki z cytryną marynowane na zimę bez octu można przechowywać bardzo długo. Dostępność cukier granulowany dodaje do marynaty słodkawy smak, a całe plastry dekorują puste miejsca.

Składniki:

  • ogórki;
  • 1 plasterek cytryny;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 3-4 liście laurowe;
  • 10 g nasion gorczycy;
  • 3-4 szt. czarny i ziele angielskie;
  • 1 litr wody;
  • 150 g) cukier;
  • 40 g soli;
  • 1 łyżeczka cytryny.

Przed zamknięciem ogórki należy je namoczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin. Jest to konieczne, aby konserwacja była bardziej soczysta.

  1. Namoczone warzywa myje się w wodzie. Końce ogórków są odcięte.
  2. Słoiki są wstępnie sterylizowane. Przyprawy umieszcza się na dnie pojemników. Następnie warzywa są szczelnie pakowane. Plasterek umieszcza się na środku w widocznym miejscu.
  3. Do preparatu wlewa się chłodną wrzącą wodę. Woda powinna całkowicie przykrywać warzywa. Pojemnik pozostawia się na kwadrans. Ochłodzona woda nie jest później wykorzystywana.
  4. Solankę przygotowuje się na 1 litr. Do marynaty dodaje się cukier, sól i cytrynę. Roztwór ponownie gotuje się.
  5. Gorącą marynatą zalewamy ogórki. Po zamknięciu pokrywek konfitury pozostawia się na stole do wystygnięcia.

Konserwację przechowuje się w spiżarni lub chłodnej, ciemnej piwnicy. Ważne jest, aby podczas gotowania używać cytryny z umiarem. Nadmiar kwasu może nadać produktowi gorzki smak lub sprawić, że będzie zbyt kwaśny, co również jest niepożądane.

Zobacz też
Najlepsze przepisy na przygotowanie pęcherzycy na zimęPrzeczytaj

Praskie ogórki

Ogórki, do których są używane Praskie przepisy ugotowane okazują się bardzo smaczne i chrupiące. Konserwowanie charakteryzuje się szybkością i prostotą technologii.

Składniki:

  • ogórki;
  • cytryna 2-3 plasterki;
  • ząbki czosnku 2-3 sztuki;
  • koperek z parasolami 1-2 sztuki;
  • czarny pieprz 5 groszków;
  • woda 1 litr;
  • sól 50 g;
  • cukier 150 g;
  • cytryna 1 łyżeczka.

Przed marynowaniem ogórków małe owoce są myte i moczone w zimnej wodzie. Prawie wszystkie przepisy na konserwy obejmują etap moczenia.

  1. Namoczone ogórki płucze się pod wodą. Końce każdego owocu są odcięte.
  2. Słoiki są wstępnie sterylizowane. Na dnie pojemnika umieść koperek, czosnek i pieprz. Dla smaku czasami dodaje się liście porzeczki, chrzan i inne przyprawy.
  3. Następnie szczelnie zapakuj ogórki, mieszając z plasterkami cytryny.
  4. Marynowanie zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na kwadrans do sterylizacji. Po ochłodzeniu woda jest spuszczana.
  5. Zimną wodę doprowadza się do wrzenia. Dodaje się do niego sól, cukier i cytrynę.
  6. Wysterylizowane już warzywa konserwujemy gorącą solanką. Obrabiany przedmiot jest zwijany za pomocą pokrywek. Schłodź konfitury do góry nogami w temperaturze pokojowej.

Ogórki kiszone okazują się bardzo smaczne i chrupiące.

Pachnąca marynata z bazylią

Ogórki kiszone z cytryną nabiorą niezwykłego smaku, jeśli do zalewy dodamy liście bazylii. Przepisy na marynaty pozwalają na użycie octu zwykłego, jabłkowego lub winnego jako środka konserwującego.

Składniki:

  • ogórki 0,5 kg;
  • koperek 1 pęczek;
  • czosnek 8 ząbków;
  • nasiona gorczycy 2 łyżeczki;
  • bazylia 2 gałązki;
  • marchewka 1 szt.;
  • woda 0,5 l;
  • cukier granulowany 90 g;
  • sól 30 g;
  • kwas octowy 85 g.

Produkty są przeznaczone dla 1 litrowy słoik lub 2 x 0,5 litra.

  1. Do marynowania wybierz małe, gęste ogórki. Wszystkie składniki myje się pod wodą i suszy.
  2. Zieloni są drobno posiekane. Warzywa kroi się w koła o średniej grubości. Czosnek kroi się na kawałki.
  3. Zieloni i mieszanka warzyw połączyć w jednym pojemniku i dobrze wymieszać.
  4. Umieść mieszankę warzywną w wysterylizowanych słoikach.
  5. Zagotuj zimną wodę z solą i cukrem. Dodaj do wrzącej wody kwas octowy i ponownie zagotuj.
  6. Gorącą marynatę wlewa się do słoików. Pojemniki z marynatą umieszcza się w rondlu z gorąca woda. Przedmioty sterylizuje się w piecu przez 20 minut.
  7. Ostatnim krokiem jest zabezpieczenie detali metalowymi pokrywkami, schłodzenie pod futrem i odłożenie do przechowywania.

Zobacz też
Przepis na przygotowanie bakłażanów w stylu greckim na zimęPrzeczytaj

Szybka nawigacja po artykule:

Ogórki z kwaskiem cytrynowym na zimę: klasyczny 1 litr

Prawie każda gospodyni domowa zna algorytm zalewania wrzącą wodą jedno lub dwa razy, aby warzywa przed marynowaniem w słoiku się rozgrzały. Dokładnie tak zrobimy tę prostą, ale bardzo smaczną konfiturę.

Na 1 litr potrzebujemy:

  • Ogórki - do 700 g (tyle, ile zmieści się)
  • Czosnek - do 4 średnich ząbków
  • Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki

Pikantne dodatki:

  • Ziele angielskie (groszek) - 5 szt.
  • Liść chrzanu - 1-2 sztuki z dużego liścia
  • Koper (świeże lub suszone parasole) - nie więcej niż 2 szt.
  • Liść laurowy - do 2 szt. (przeciętny)

Na marynatę:

  • Sól - 1 łyżka. czubata łyżka (spróbuj!)
  • Cukier - 1 łyżka. łyżka (zwykle również czubata)

Dodatkowo do smaku:

  • Ostra papryka (strąk) - 2-4 cienkie krążki (jeśli lubisz pikantny akcent)

Ważne szczegóły.

  • Zwróć szczególną uwagę na listę przypraw. Nie bądź nadgorliwy. W przeciwnym razie ogórki mogą mieć gorzki smak.
  • Marynatę, jak każde danie, można degustować w celu uzyskania harmonii smaków. Przyzwyczailiśmy się dawać w równych proporcjach kopiat soli i cukru. Można też dodać słodyczy. I tu Lepiej jest używać cytryny ściśle według przepisu.

Lekko marynujemy ogórki, spędzając nie więcej niż 40 minut na aktywnej pracy.

Warzywa myjemy z pasją pod bieżącą wodą, aby brud nie pozostał w pryszczach. Moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej dwie godziny, a jeszcze lepiej, trzy do czterech. Tylko w ten sposób uzyskamy naprawdę jędrną chrupkość po marynowaniu.

Układanie liści ziół i czosnku w słoikach zajmie kilka minut. Prosto wzdłuż listy powyżej - i na dół. Ogórki kładziemy szczelnie na wierzchu dzwonieńca. Pierwszy poziom w takich wykrojach jest zawsze ustawiony pionowo. Następnie napełnij warzywami do góry - według uznania. Duże owoce można przeciąć na pół.


Zrobimy dwa wlewy wrzącej wody - odpowiednio przez 15 i 10 minut. Jeśli się spieszysz, ogranicz się do jednej rozgrzewki – co najmniej 20 minut.

Wszystko zgodnie z klasyką gatunku: czystą wrzącą wodę - do słoika, przykryć pokrywką, odczekać chwilę. Następnie przelać do rondelka, podgrzać i ponownie napełnić słoiki.


Można zrobić marynatę zarówno na spuszczonej wodzie, jak i osobno na czystej- podczas podgrzewania warzyw w drugiej wrzącej wodzie. Wszystko jest również proste: dodaj dodatki do wody i mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, gotuj przez kilka minut.



Dobrze wiedzieć!

1 litr będzie zawierał około 500 ml marynaty.

Praskie ogórki kiszone z cytryną

Najsmaczniejsze i eleganckie przepisy często kojarzony z Old Lady Europe. Tak więc ten prosty algorytm znalazł się w menu rodzinnym pod nazwą z pewnym pretekstem. Jednak nie na próżno: przygotowanie jest naprawdę piękne i apetyczne.

Na litrowy słoik potrzebujemy:

  • Ogórki (małe) - 8-10 sztuk
  • Cytryna - 1 koło
  • Woda - około 500 ml

Zestaw marynowanych warzyw:

  • Koper - 1 parasol
  • Liść porzeczki - 2 szt.
  • Liść wiśni - 2 szt.
  • Czosnek - 2 średnie ząbki
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Ziele angielskie (groszek) - 3 szt.
  • Pieprz czarny (groszek) - 3 szt.
  • Liść chrzanu - od ½ dużego liścia (do smaku)

Dodatki do marynaty:

  • Cukier - 3,5-4 łyżki. łyżki
  • Sól - 1 łyżka. łyżka
  • Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Gotowanie jest podobne do pierwszego algorytmu.

Nigdy nie pomijamy moczenia dobrze umytych warzyw w zimnej wodzie – przynajmniej przez 2 godziny. W tym czasie możesz sterylizować naczynia lub.

Gdy ogórki napełnią się wilgocią, można je umieścić w słoikach na łóżku z pikantnymi ziołami. Wlać wrzącą wodę do słoika, nałożyć pokrywkę - 20 minut odpoczynku dla wysokiej jakości podgrzania składników.

Cukier (do 4 łyżek stołowych) i sól (1 łyżka stołowa) rozpuścić w 0,5 litra wody. Jest to marynata na litrowy słoik według powyższych składników. Chcieć więcej? Zwiększaj składniki proporcjonalnie.

Pozwól roztworowi się zagotować i gotuj przez 2-3 minuty. Wyślemy ten wrzący płyn do słoików po posoleniu schłodzonego płynu. czysta woda. Zanim to zrobisz, nie zapomnij dodać kwasku cytrynowego i wyciśnij kółko cytryny z boku - aż do szklanki, jak widać na zdjęciu poniżej. Napełnione pojemniki zamykamy hermetycznie i pozostawiamy zawinięte do ostygnięcia. Wszystko jest gotowe!



Ogórki kiszone z marchewką i cebulą na zimę

Tam, gdzie pojawia się choć cień asortymentu, od razu rośnie ciekawość nowych kolorów i akcentów. Zróbmy tradycyjną kompozycję ze słonecznych warzyw korzeniowych i cebuli.

Na litrowy słoik potrzebujemy:

  • Ogórki - do 600 g
  • Marchew - 1-2 warzywa korzeniowe (do 100 g)
  • Cebula - 1 cebula (do 80 g)

Liście i przyprawy:

  • Liść laurowy - 1 szt.
  • Świeża pietruszka - 2-3 gałązki
  • Goździki - 2 szt.
  • Czarny pieprz (groszek) - 2-4 szt.
  • Ziele angielskie (groszek) - 3 szt.
  • Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki

Marynata na 1 litr wody (2 słoiki):

  • Cukier - 2 łyżki. łyżki
  • Sól - 1 łyżka. łyżka

Jak gotować.

Czy zrozumiałeś już genialnie prostą zasadę bez sterylizacji? Więc stosujemy to do pięknej firmy. Ogórki w wodzie - uzupełniaj wilgoć przez 2-3 godziny. Blisko gotowania obierz marchewki i cebulę. Zmiel je do smaku. Dowolna tarka jest przeznaczona do marchwi, ostry nóż służy do krojenia cebuli w pierścienie.

Jednak plasterki marchwi również wyglądają imponująco i szybko się marynują, jeśli zostaną pokrojone na cienkie kawałki. Wybierz w zależności od nastroju!

Do słoika włóż zioła i przyprawy, następnie pionową warstwę ogórków i pierwszą porcję posiekanych warzyw korzeniowych. Gęsta druga warstwa zielonych bohaterów, a w pustkach więcej akcentów pomarańczy i cebuli. Uroda!

Zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 10 minut. Odsączono i ponownie zagotowano wodą - przez 5-7 minut.

Przygotowujemy marynatę, nie zapominając o jej lekkim ugotowaniu po rozpuszczeniu cukru i soli. Spuszczamy drugą czystą wodę, rozprowadzamy kwas cytrynowy do słoików i napełniamy je wrzącym słodko-słonym roztworem. Zwinęli go - pod kocem.

Jakie to proste, prawda? Przynajmniej rób to codziennie! A efekt jest tak dobry, że zajadamy się nim tygodniami – nie znudzi nam się!




Przepis na ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym - wideo

Zawsze staramy się zadowolić gości witryny, którzy uwielbiają krótkie i biznesowe filmy o gotowaniu. Właśnie taka próbka czeka na Ciebie poniżej. Wszystko schludnie, przejrzyście, szybko, plus wyraźne zbliżenia krok po kroku na wszystkich etapach.

Rozwijając temat, proponujemy miłośnikom odważnych brzuszków i swobodnej wyobraźni:

  • ogórki z porzeczkami w bardzo ładnym szczegółowym filmie.

Ogórki słodkie z kwaskiem cytrynowym na zimę

Ciekawy przepis dla fanów nieoczekiwanych rozwiązań. Wyobraź sobie, że przygotowujesz potrawę według pierwszego klasycznego algorytmu z jednym zasadniczym niuansem: do marynaty dodaj 6-8 łyżek cukru.

Dzieje się tak w przypadku, gdy warto najpierw wypróbować kilka słoików i zdecydować, czy podoba Ci się ten deserowy przysmak w dużej porcji.

Robiliśmy to kilka razy, choć wystrzegamy się słodyczy. Rezultatem jest kilka bardzo interesujących słodziaków sałatki zimowe zwłaszcza z burakami i kapustą. I miło jest tak po prostu chrupać. Warto jednak pamiętać o nadmiarze węglowodanów lekkich, aby nie dać się ponieść kosztem sylwetki.

Przepis na marynatę ogórkową na 1 litr wody: sekrety sukcesu

Skoncentruj się na przeciętnych gustach i koniecznie spróbuj. Elegancki klasyk, który każdy pokocha:

jedną czubatą łyżkę soli i taką samą ilość cukru.

Ale słodkie piękności zawierają aż 8 łyżek cukru z tą samą odrobiną soli. Nawiasem mówiąc, doświadczone gospodynie domowe nie zalecają tworzenia ekskluzywnych rozwiązań z octem. Tylko cytryna! Z miodem, z soki owocowe, z porzeczkami i innymi jagodami, ogórki w ogórkach.

Można wiele spróbować, a według opinii wszystko okazuje się znacznie smaczniejsze z delikatnym konserwantem.

Każdy interesujący nas przepis lubimy dostosować do smaku. Przy pierwszej próbie nie ruszamy tylko ilością konserwantu czy proporcją pomidorów. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, od czego bezpośrednio zależy przechowywanie przedmiotu obrabianego.

Ile kwasu cytrynowego dodać?

Umiarkowana kwaskowatość - i jesteś uznanym mistrzem. Gospodarstwa domowe, goście, dzieci: każdy doceni marynowane warzywa. Aby to zrobić, weź 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego na 1 litr wody. Dopuszczalny jest niewielki slajd lub jego brak. Łatwo jest zrobić równą łyżkę: pokrój ją nożem.

Zatem średnio na litr słoika zużywa się ½ łyżeczki cytryny.

Które ogórki najlepiej kisić?

Wybieramy tzw. odmiany kiszone. Najprostszym sposobem nawigacji jest wygląd. Potrzebujemy małych, a nawet przystojnych, które zmieszczą się w dłoni dorosłego. Długość około 10-12 cm. Skóra może mieć różną zieleń, ale musi mieć pryszcze.

Uwaga!

Sól gruboziarnista występuje w różnym stopniu zasolenia. Dlatego też możesz dodać go także po trochu wraz z próbką – według własnych upodobań! - do 2 łyżek stołowych na litr wody.

Poświęć trochę czasu i zapisz bezpośrednio na pokrywkach słoików, jakie proporcje zostały użyte w każdej porcji. Weź marker alkoholowy, a Twoje nagranie przetrwa zimę bez żadnych problemów. Pomoże Ci to wybrać najbardziej pyszna marynata do powtórzenia w przyszłym sezonie.


Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano




Wymagane produkty:
- ogórki – 600 gramów;
- parasole i gałązki koperku do smaku;
- pół cytryny;
- liście laurowe – 2-3 szt.;
- groszek ziele angielskie czarne – 4-6 szt.
- czosnek – 2-3 ząbki;
- sól – 1 tablica. l.;
- cukier granulowany – 1 łyżeczka. l.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:





Do słoiczka wsypałam również ziarna czarnego pieprzu pachnące plasterki czosnek




Kładę parasole i gałązki koperku. Nie zapomnij o liściach laurowych.




Połowę cytryny pokroiłam w plasterki i część ułożyłam na dnie.




Rozprowadzam umyte ogórki w słoiku, aby ściślej przylegały. W przestrzenie pomiędzy ogórkami układam pozostałe plasterki cytryny.






Przygotowuję solankę. Sól rozpuszczam w 1 litrze wody, a następnie dodaję cukier granulowany.




Wstawiam na kuchenkę i gotuję. Ogórki zalewamy gorącą solanką i pozostawiamy do pasteryzacji na 10-15 minut.




Następnie wyjmuję słoiki i natychmiast zamykam je pokrywkami.




Teraz zawijam go w koc, aby mój przedmiot stopniowo ostygł. cząstki cytryny U mnie zastępują ocet, dzięki czemu ogórki wytrzymują całą zimę i nie psują się. Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że ogórki nie będą pachnieć octem. Ci, którzy nie lubią przepisów na ogórki z dodatkiem octu lub wtedy ogórki cytrynowe stanie się bardzo przydatny przepis. Wystudzone alpinistki przełożyłam do słoiczka w chłodne miejsce. Moja spiżarnia jest przystosowana do konserw, więc umieszczam tam wszystkie słoiki.
Zimą otrzymasz najlepsze ogórki jakiego kiedykolwiek próbowałeś.
Smacznego!

Ogórki z cytryną na zimę przygotowywane są różnymi metodami. Klasyczne przepisy z pachnącymi ziołami zyskały dużą popularność. Ogórki z cytryną z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi odrobiny kwaskowatości i pikantnego smaku.

Przepisy na ogórki konserwowe z cytryną różnią się składem ziół. Klasyczna metoda zawiera czarny groszek, czosnek, liść laurowy i musztardę. Do konserwacji stosuje się kwas cytrynowy. Ogórki marynowane na zimę bez octu z cytryną można przechowywać bardzo długo. Obecność granulowanego cukru nadaje marynacie słodkawy smak, a całe plastry ozdabiają przetwory.

Składniki:

  • ogórki;
  • 1 plasterek cytryny;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 3-4 liście laurowe;
  • 10 g nasion gorczycy;
  • 3-4 szt. czarny i ziele angielskie;
  • 1 litr wody;
  • 150 g) cukier;
  • 40 g soli;
  • 1 łyżeczka cytryny.

Przed zamknięciem ogórki należy je namoczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin. Jest to konieczne, aby konserwacja była bardziej soczysta.

  1. Namoczone warzywa myje się w wodzie. Końce ogórków są odcięte.
  2. Słoiki są wstępnie sterylizowane. Przyprawy umieszcza się na dnie pojemników. Następnie warzywa są szczelnie pakowane. Plasterek umieszcza się na środku w widocznym miejscu.
  3. Do preparatu wlewa się chłodną wrzącą wodę. Woda powinna całkowicie przykrywać warzywa. Pojemnik pozostawia się na kwadrans. Ochłodzona woda nie jest później wykorzystywana.
  4. Solankę przygotowuje się na 1 litr. Do marynaty dodaje się cukier, sól i cytrynę. Roztwór ponownie gotuje się.
  5. Gorącą marynatą zalewamy ogórki. Po zamknięciu pokrywek konfitury pozostawia się na stole do wystygnięcia.

Konserwację przechowuje się w spiżarni lub chłodnej, ciemnej piwnicy. Ważne jest, aby podczas gotowania używać cytryny z umiarem. Nadmiar kwasu może nadać produktowi gorzki smak lub sprawić, że będzie zbyt kwaśny, co również jest niepożądane.

Praskie ogórki

Ogórki, do których stosuje się praskie przepisy, okazują się bardzo smaczne i chrupiące. Konserwowanie charakteryzuje się szybkością i prostotą technologii.

Składniki:

  • ogórki;
  • cytryna 2-3 plasterki;
  • ząbki czosnku 2-3 sztuki;
  • koperek z parasolami 1-2 sztuki;
  • czarny pieprz 5 groszków;
  • woda 1 litr;
  • sól 50 g;
  • cukier 150 g;
  • cytryna 1 łyżeczka.

Przed marynowaniem ogórków małe owoce są myte i moczone w zimnej wodzie. Prawie wszystkie przepisy na konserwy obejmują etap moczenia.

  1. Namoczone ogórki płucze się pod wodą. Końce każdego owocu są odcięte.
  2. Słoiki są wstępnie sterylizowane. Na dnie pojemnika umieść koperek, czosnek i pieprz. Dla smaku czasami dodaje się liście porzeczki, chrzan i inne przyprawy.
  3. Następnie szczelnie zapakuj ogórki, mieszając z plasterkami cytryny.
  4. Marynowanie zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na kwadrans do sterylizacji. Po ochłodzeniu woda jest spuszczana.
  5. Zimną wodę doprowadza się do wrzenia. Dodaje się do niego sól, cukier i cytrynę.
  6. Wysterylizowane już warzywa konserwujemy gorącą solanką. Obrabiany przedmiot jest zwijany za pomocą pokrywek. Schłodź konfitury do góry nogami w temperaturze pokojowej.

Ogórki kiszone okazują się bardzo smaczne i chrupiące.

Pachnąca marynata z bazylią

Ogórki kiszone z cytryną nabiorą niezwykłego smaku, jeśli do zalewy dodamy liście bazylii. Przepisy na marynaty pozwalają na użycie octu zwykłego, jabłkowego lub winnego jako środka konserwującego.

Składniki:

  • ogórki 0,5 kg;
  • koperek 1 pęczek;
  • czosnek 8 ząbków;
  • nasiona gorczycy 2 łyżeczki;
  • bazylia 2 gałązki;
  • marchewka 1 szt.;
  • woda 0,5 l;
  • cukier granulowany 90 g;
  • sól 30 g;
  • kwas octowy 85 g.

Produkty przeznaczone są do 1-litrowego słoika lub 2 0,5-litrowych słoików.

  1. Do marynowania wybierz małe, gęste ogórki. Wszystkie składniki myje się pod wodą i suszy.
  2. Zieloni są drobno posiekane. Warzywa kroi się w koła o średniej grubości. Czosnek kroi się na kawałki.
  3. Połącz mieszankę warzyw i warzyw w jednym pojemniku i dobrze wymieszaj.
  4. Umieść mieszankę warzywną w wysterylizowanych słoikach.
  5. Zagotuj zimną wodę z solą i cukrem. Do wrzącej wody dodaje się kwas octowy i ponownie gotuje.
  6. Gorącą marynatę wlewa się do słoików. Pojemniki z marynatą umieszcza się w garnku z gorącą wodą. Przedmioty sterylizuje się w piecu przez 20 minut.
  7. Ostatnim krokiem jest zabezpieczenie detali metalowymi pokrywkami, schłodzenie pod futrem i odłożenie do przechowywania.



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt