Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach. Pachnący dżem jabłkowy na zimę w plasterkach. Dżem jabłkowy z pomarańczami

Przedmowa

Dżem jabłkowy– jeden z ulubionych dań każdego, bez względu na wiek i preferencje żywieniowe. Ten jest pyszny zdrowy deser Nie wymaga wielkiej wiedzy kulinarnej, jest łatwe w przygotowaniu, a przepisów na jej przyrządzanie jest prawie tyle, ile gospodyń domowych. Wiele osób woli pięciominutowe jamowanie różne odmiany, ponieważ zajmuje minimum czasu na przygotowanie i dużo zdrowsza opcja otrzymywany w wyniku długiego gotowania.

Oczywistą zaletą takiego dżemu jest to, że jego przygotowanie zajmuje naprawdę dużo mniej czasu niż dżemu, który trzeba gotować długo i/lub w kilku etapach do określonej konsystencji. Oczywiście nie zajmie to 5 minut, ale mimo to ta metoda jest naprawdę najszybsza. Ten dżem będzie zawierał maksimum witamin i przydatne substancje, zawiera mało cukru, a owoce nie zagotują się zbyt mocno.

Pięciominutowy dżem jabłkowy

Nie jest tajemnicą, że jakakolwiek obróbka cieplna prowadzi do zniszczenia witamin i korzystnych mikroelementów. W tradycyjnym, który należy gotować przez 1 godzinę lub dłużej, pozostaje tylko błonnik w syropie i prawie żadnych witamin. Cieszy oko swoim wyglądem i przynosi przyjemność w smaku, ale dla organizmu praktycznie nie ma z tego korzyści. W okresie „pięć minut” większość witamin i mikroelementów nie ma czasu na zniszczenie. Ponadto przygotowując ten dżem, można samodzielnie wybrać stopień ugotowania jabłek, pokroić je na kawałki o pożądanej wielkości i zakończyć obróbkę cieplną, gdy owoce osiągną pożądany stopień miękkości.

Zrobi to każda odmiana jabłek. Możesz wziąć dojrzałe, a nawet lekko przejrzałe owoce, a także niedojrzałe, których nasiona są jeszcze białawe. Smak dżemu – słodszy lub kwaśny – można regulować dodając cukier, dodając przed gotowaniem odrobinę więcej lub mniej niż zaleca przepis. Uważa się, że słodko-kwaśne owoce sprawiają, że „pięć minut” jest smaczniejsze.

Oczywiście najpierw myję jabłka. Ich późniejsze przygotowanie zależy od własnych preferencji. Niektórzy muszą obierać jabłka, wierząc, że bez tego dżem okaże się smaczniejszy, a pokrojony w cienkie plasterki będzie jeszcze piękniejszy. Przeciwnicy tego argumentują, że najwięcej witamin zawiera skóra i należy ją pozostawić. Ale w każdym razie należy zauważyć, że po cukrze jabłek, a nawet gotowaniu ich przez 5 minut, skóra staje się miękka. Gniazdo nasienne z nasionami po przecięciu jabłek na pół jest usuwane przez zwolenników obu metod.

Jest też trzeci kierunek. Jego wyznawcy nie męczą się wydłubywaniem rdzenia z nasionami i krojeniem plasterków o odpowiednim kształcie i tej samej grubości. Jedną ręką trzymają i obracają jabłko w różnych kierunkach, a drugą jednocześnie kroją miąższ na kawałki mniej więcej tej samej wielkości ze wszystkich stron owocu, aż pozostanie środkowa twarda część z nasionami. W ten sposób można dość szybko przetworzyć dużą ilość jabłek. Który z trzech proponowanych sposobów przygotowania owoców zastosować, każdy musi sam zdecydować.

Kolejną kwestią związaną z przetwarzaniem jabłek jest to, na jakie kawałki lub plasterki należy je pokroić? To jest także to, co lubisz. Łatwiej będzie dokonać wyboru dopiero po wypróbowaniu różnych opcji.

Krojenie jabłek

Musimy jednak pamiętać, że wielkość wpływa na stopień namoczenia kawałków w cukrze i ich późniejsze gotowanie. Ponadto należy wziąć pod uwagę stan owoców. Im twardsze i/lub mniej dojrzałe jabłka, tym mniejsze powinny być kawałki cieńsze niż plasterki. Istnieją przepisy, w których owoce są zazwyczaj tarte. Ale to wszystko jest znowu kwestią twoich własnych preferencji i gustu. I nie zapominaj, że im mniejsze siekamy i im dłużej gotujemy, tym mniej witamin pozostanie i tym bardziej miękki okaże się owoc.

Dżem pięciominutowy (zwany także szybkim) sporządza się nie tylko z cukrem, ale także z dodatkiem przypraw i innych składników, w tym jagód i owoców. Do kogoś różne, różne Podoba mi się to jeszcze bardziej. Jabłkowe „pięć minut” okazuje się gęste, a dżem ten można wykorzystać nie tylko jako deser do herbaty, ale także jako nadzienie do przygotowania ciast, placków, naleśników i innych wypieków. Przechowuje się go do 2 lat. Jeśli oczywiście jest odpowiednio zakonserwowany i przechowywany.

Oczywiście musisz ugotować „pięć minut” w emaliowanym pojemniku - rondlu, szerokiej filiżance lub misce. Przez cały czas przebywania jabłek na kuchence, od początku do końca obróbki cieplnej, należy je stale mieszać, aby deser się nie przypalił. Gotowy deser włóż do słoików. Zarówno one, jak i ich pokrywki należy najpierw dokładnie umyć i wysterylizować. Następnie zamykamy słoiki.

Jeśli zwiniemy pokrywki, to następnie odwracamy pojemniki z dżemem do góry nogami i kładziemy je na rozłożonym kocu, grubym ręczniku lub innym ciepłym przedmiocie i przykrywamy tym wierzchem. W przypadku stosowania zakrętek lub plastikowych pokrywek nie ma potrzeby odwracania słoików. Następnie „pięć minut” w pojemnikach pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie ukrywa do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. Nawiasem mówiąc, uszczelnienie plastikowymi lub zakrętkami z reguły nie jest całkowicie szczelne, a po użyciu okres przydatności dżemu jest znacznie skrócony.

Według klasycznych receptur szybki dżem przygotowywane wyłącznie z jabłek i cukru, a ich proporcje są w przybliżeniu takie same. Główną różnicą między różnymi przepisami jest sposób przygotowania owoców przed gotowaniem. Poniżej znajdują się wszystkie opcje. Pięciominutowy przepis na obrane, starte jabłka. Będziesz potrzebować: owoce – 1 kg; cukier – 300 g.

Przygotowane i obrane owoce kroimy w cienkie paski lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, a następnie posypujemy cukrem. Następnie wskazane jest wymieszanie wszystkiego. Następnie odstaw jabłka w cukrze na 2 godziny, aby puściły sok. W tym czasie starte owoce najprawdopodobniej zmienią kolor, ale nie ma w tym nic złego – tak właśnie powinno być. Wiadomo, że jabłka zawierają żelazo, niezbędne dla organizmu, za co są cenieni. Pierwiastek ten w reakcji z tlenem utlenia się i przybiera brązowawy kolor. Co gorsza, jeśli jabłka w ogóle nie ściemnieją, oznacza to, że prawie nie zawierają żelaza w wyniku obróbki jakimikolwiek środkami chemicznymi.

Tarte jabłka w cukrze

Owoce, z których wypuściły sok, włóż na kuchenkę na małym ogniu i podgrzej do wrzenia, a następnie gotuj dokładnie przez 5 minut. Nie zapomnij wymieszać jabłek od chwili rozpoczęcia podgrzewania, aż do zdjęcia ich z palnika. Następnie wlewamy gotowy deser do słoików i zakręć je.

Kawałki dżemu. Będziesz potrzebować: owoce – 1 kg; cukier - pełna szklanka (około 250 g). Jabłka pokroić na mniejsze kawałki - około 1-3 cm. Wymieszać je z cukrem granulowanym tak, aby ten całkowicie przykrył każde z nich. Włóż jabłka do lodówki na 8–12 godzin, aby namoczyć cukier i puścić sok. Powinien uwolnić około 1/3 objętości owocu. Podgrzewaj mieszaninę jabłek na małym ogniu, aż się zagotuje. Jednocześnie okresowo mieszaj. Gotuj owoce przez 5 minut. Konieczne jest częstsze ich mieszanie. Jeśli jabłka pokrojono na kawałki większe niż 1–3 cm, należy je gotować przez 8–10 minut.

Te przepisy nie są dużo bardziej skomplikowane niż klasyczne, a przygotowanie dżemu zajmie mniej więcej tyle samo czasu. Ale wynik - powstały deser - może zaimponować wielu swoim smakiem i wyrafinowaniem. Jabłko pięć minut z pomarańczami. Będziesz potrzebować: owoce (obrane i nasiona) – 1 kg; pomarańczowy (nieobrany, duży) – 1 szt.; cukier – 1 kg.

Jabłka pokroić w kostkę. Nie obierając pomarańczy, pokrój ją w plasterki, usuń z nich wszystkie nasiona, a następnie zmiel je razem ze skórką za pomocą maszynki do mięsa. Owoce i cytrusy wkładamy do jednej miski, którą zasypujemy cukrem. Wszystko wymieszaj i odstaw na 2 godziny. Następnie postaw mieszaninę jabłek i cytrusów na małym ogniu i podgrzej do wrzenia. Okresowo mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Gotuj dżem przez 5 minut.

Przepis z jeżynami (czarna porzeczka lub jarzębina). Będziesz potrzebować:

• jabłka – 1 kg;
• jeżyny – 0,5 kg;
• cukier – 1,5 kg.

Owoce pokroić w plasterki lub kawałki, dodać 0,3 kg cukru, wymieszać i odstawić. Dokładnie umyte i obrane jagody również posypuję cukrem granulowanym (0,2 kg), ale nie mieszam, aby ich nie zmiażdżyć. Pozwól im wypuścić sok. W międzyczasie z 500 ml wody i pozostałego cukru przygotuj syrop.

Przygotowanie syropu cukrowego

Kiedy jagoda zostanie zaparzona i da sok, wkładamy ją do durszlaka nad pojemnikiem, w którym wcześniej leżała. Podgrzej syrop do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do poziomu, który umożliwi utrzymanie lekkiego bulgotania mieszanki cukru. Blanszuj w nim jagody przez 2 minuty, a następnie wlej do nich sok. Po ugotowaniu jeżyny gotuj przez 6–7 minut, dodaj jabłka wraz z sokiem. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 9–8 minut. W sumie musisz gotować deser przez 15 minut, ciągle mieszając.

Z orzechy włoskie. Będziesz potrzebować:

• owoce – 1 kg;
• orzechy włoskie (jądra) – 100 g;
• cukier – 1 kg;
• wanilia – 1 g;
• kwas cytrynowy – 3 g;
• woda – 0,4 l.

Owoce pokroić w drobną kostkę, dodać 300 g cukru, wymieszać i odstawić na 2 godziny, aby puściły sok. Posiekaj jądra orzechów, ale nie za dużo. Pożądane jest uzyskanie kawałków o wielkości nie mniejszej niż 0,5 cm.

Gdy owoce dadzą sok dodajemy do nich orzechy i wszystko mieszamy. Następnie z wody i pozostałego cukru przygotuj syrop. Gdy się zagotuje, wlać mieszankę jabłkowo-orzechową. Wszystko wymieszaj i odstaw na 1 godzinę. Następnie połóż przyszły dżem na małym ogniu i podgrzej, mieszając, aż się zagotuje. Gotuj przez 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj. Przed końcem gotowania dodać cytrynę i wanilię.

Przygotowanie „szybkiego” dżemu do nadzienia do wypieków zasadniczo nie różni się od gotowania według klasycznych przepisów. Dodać dopiero w połowie gotowania mielony cynamon– na 1 kg owoców 1/2 łyżeczki. Przyprawa ta podkreśli i wzmocni smak jabłek, a także nada konfiturowi przyjemny słodkawy deserowy aromat, który następnie przeniknie same wypieki. Można też dodać 1 g wanilii na 1 kg jabłek.

Składniki na „szybki” dżem

Wybór odpowiedniego klasycznego „pięciominutowego” przepisu na przygotowanie nadzienia zależy od kulinarnego pomysłu gospodyni domowej i miejsca, w którym trzeba będzie umieścić dżem. Tak więc, z tartych jabłek lepiej nadaje się do naleśników i ciast, a także w kawałkach i plasterkach - do większych wypieków, na przykład Charlotte. Wielu osobom spodoba się ten szybki dżem do ciast jako samodzielny deser do herbaty. Jednak jak każde „pięć minut”, ugotowane według któregokolwiek z powyższych przepisów, może służyć jako doskonałe nadzienie.

Miałem przygody z tym dżemem jabłkowym. Gotowałem to dwa razy. Ale dzięki moim błędom w końcu zrozumiałem, co należy zrobić, aby ugotować doskonałe czysty dżem plasterki jabłka. A sekret tutaj jest bardzo prosty - jabłka. Wszystko przez jabłka! Powinny być mocne i soczyste. Jeśli kupisz mocne, ale nie soczyste jabłka nieznanych odmian, ryzykujesz powtórzeniem mojego nieudanego doświadczenia, ponieważ po raz pierwszy dostałem niezrozumiałą ciemnobrązową substancję z suchą i całkowicie niepełną przezroczyste plasterki. Jeśli weźmiesz miękkie i delikatne jabłka, wygotują się i nie będzie żadnych plasterków. Jest więc tylko jedno wyjście - wziąć sprawdzoną od wieków Antonowkę lub Semerenkę. Pomogą zadziałać magia – dadzą wystarczającą ilość soku i zachowają swój kształt.

Przezroczysty dżem jabłkowy gotuje się w plasterkach w serii „pięć minut”. Zasada przygotowania jest podobna jak w przypadku każdego innego „pięciominutowego ćwiczenia”. Oznacza to, że jabłka posypuje się cukrem, podaje sok, a następnie gotuje nie tylko raz, ale cztery lub pięć razy, aż wszystkie plasterki staną się przezroczyste i bursztynowe. Właściwie to wszystko, co musisz wiedzieć. Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do wykonywania przepisu krok po kroku (a ja zwykle to robię), to wszystko opisano szczegółowo poniżej.

Składniki:

• Jabłka (najlepiej Antonówka) - 1 kg,
• Cukier – 600 g.

Sposób na klarowny dżem jabłkowy w plasterkach

Więc zacznijmy. Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki, usuń rdzeń i nasiona, a następnie pokrój je w plasterki o grubości nie większej niż 5 mm.

Zamknij patelnię pokrywką i odstaw na 8 godzin. Już nie polecam - Górna warstwa jabłka mogą zwiędnąć i te suszone plasterki nie będą już wypełnione syropem - przynajmniej gotuj je przez rok (sprawdzałem, więc uwierz mi na słowo).

Po 8 godzinach jabłka dadzą tyle soku, że pokryją je prawie w całości. Z jakiegoś powodu naprawdę mnie to zaskoczyło. Ale jasne jest, że jagody dają dużo soku, ale jabłka, które wyglądają tak gęsto. Jakiś cud!

Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień, aby nie było intensywnego bulgotania i zanotuj czas - dokładnie po 5 minutach dżem będzie musiał zostać wyłączony. Nie polecam mieszać jabłek, gdyż jeszcze miękkie plasterki mogą się pomarszczyć lub podrzeć. Można lekko potrząsnąć patelnią (lekko, żeby się nie poparzyć!), Można podgrzać plastry silikonową szpatułką. Ogólnie rzecz biorąc, należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z dżemem.

Pozostaw dżem na 8 godzin. Następnie ponownie postaw na ogień, ponownie zagotuj, ponownie zmniejsz ogień i ponownie gotuj przez 5 minut.

Wychodzimy na kolejne 8 godzin (chociaż trzecie i czwarte gotowanie można opóźnić - jabłka dobrze ugotowane w syropie nie zepsują się, więc gotowałem po około 12-14 godzinach i wszystko się udało). Gotuj ponownie w znanym nam trybie.

A po ośmiu godzinach gotujemy czwarty raz. Ostatni raz gotowałem nie 5, ale 7 minut, dzięki czemu dżem zmienił kolor na bursztynowy. Plasterki jabłka były już całkowicie przezroczyste. I co najważniejsze dość gęsty. Oznacza to, że doskonale zachowały swój kształt, jak kandyzowane owoce w syropie. To jest dokładnie to, czego potrzebowałem! Dżem ma smak słodko-kwaśny. Pyszne! Zdecydowanie warte twojego czasu. Nie polecam eksperymentować z „szybkimi” przepisami. Albo są przeznaczone dla mega zaawansowanych szefów kuchni, albo są mało prawdopodobne. Stara, niezawodna receptura sprawdzona przez lata dała oczekiwany efekt. Absolutnie uwielbiam ten dżem. Nic innego nie może się z tym równać.

Smacznego!

Bursztynowa barwa, oszałamiający aromat, dodatek lub deser sam w sobie – to wszystko składa się na pyszny dżem jabłkowy. W starożytności gospodynie domowe zaczęły jeść jabłka i robić z nich słodycze dopiero po Jabłkowym Zbawicielu, pod koniec lata. Teraz możesz przygotować przysmak o każdej porze roku, najważniejsze jest, aby nauczyć się, jak to zrobić poprawnie.

Tylko doświadczone gospodynie domowe poznaj sekret gotowania klarowny dżem jabłkowy, ale dzięki naszym radom każdy może przygotować taki przysmak na zimę. Jego główna zaleta jest niesamowita wygląd, bogaty smak i aromat, w syrop bursztynowy przezroczysty plasterki jabłka. Ten przysmak można podać gościom w misce z herbatą; domowe ciasta i ciasta.

Każdy dżem jabłkowy na zimę to okazja, aby w chłodne pory roku cieszyć się smakiem i aromatem dojrzałych owoców. Słodycz jest bardzo przydatna; po ugotowaniu zachowuje się wiele witamin. Jakich owoców użyć i jak zrobić dżem jabłkowy? Musisz wybrać jabłka krajowe, ale nie zagraniczne uprawiane w warunkach szklarniowych. Zależy od wybredny gust, aromat i gęstość potrawy. Jak długo gotować dżem jabłkowy? W zależności od przepisu i odmiany jabłek proces może trwać od 5 minut do kilku dni.

Dość popularny wśród osób lubiących słodycze i nie tylko czysta forma, a dzięki dodatkowi pomarańczy jego smak staje się tak szlachetny i atrakcyjny, że nawet niespecjalni koneserzy słodyczy nie będą mogli odmówić takiego przysmaku. Podoba się w tym przypadku nie tylko smak, ale także oszałamiający przezroczysty, bursztynowy wygląd preparatu.

Jak zrobić klarowny dżem jabłkowy

Pytanie zadawane przez gospodynie domowe, które chcą dostać klarowny dżem jabłkowy - przepis jak dużo czasu to zajmuje? Chcielibyśmy od razu zauważyć, że takie kulinarne arcydzieło zajmie dużo czasu; nie da się go ukończyć w co najmniej kilka godzin, powinieneś poświęcić temu przepisowi dwa dni. Jednocześnie nie można strawić plasterków, w przeciwnym razie nie ma sensu mówić o ich integralności.

Podczas gotowania należy stale monitorować swój przysmak i okresowo dokładnie go mieszać, w przeciwnym razie syrop może przypalić się do dna, w wyniku czego zapach spalonego cukru zakłóci niesamowity aromat jabłek. Jeśli go rozgotujesz, syrop może ciemnieć i stać się nieprzezroczysty. Jeśli popełniłeś taki błąd, kwas cytrynowy pomoże Ci wrócić do poprzedniego jasnego koloru syropu.

Co jest potrzebne do dżemu bursztynowego z plasterków jabłka

Jak zrobić pyszny dżem jabłkowy w przezroczystych plasterkach na zimę?

Czego więc potrzebujemy:

• jabłka słodko-kwaśne, zielone lub czerwone;
• cukier.

To wszystko! Jak w każdym dżemie przystało, składniki należy mierzyć w kilogramach w stosunku 1:1. Dobrze myjemy jabłka i suszymy je z kropel wody. W razie potrzeby możesz je obrać. Następnie kroimy owoce w plasterki lub kawałki, w zależności od wielkości jabłek i tego, jakie kandyzowane owoce chcesz zobaczyć w swoim arcydziele.

Aby zrobić dżem jabłkowy, potrzebujesz następujących składników:

• 2 kilogramy jabłek(najsłodszy dżem robi się z rajskich jabłek),
• 1 kilogram cukru,
• 1,5 szklanki wody.

Przed zrobieniem dżemu jabłkowego należy przygotować owoce. Dojrzałe jabłka należy umyć, całkowicie obrać, usunąć cały rdzeń i pokroić w małe plasterki. Następnie jabłka należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut. Ta procedura chroni plasterki jabłka przed czernieniem. Następnie ostudź jabłka zimna woda. Zbyt miękkie plasterki jabłka należy oddzielić od masy całkowitej.

Do przygotowania syropu należy użyć wody, w której gotowano jabłka. Połowę cukru (500 gramów) należy wlać do 1,5 szklanki wody jabłkowej, postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, ciągle mieszając. Następnie jabłka należy zalać syropem i pozostawić do zaparzenia na 3 godziny. Po 3 godzinach jabłka z syropem należy gotować przez 5 minut i pozostawić do zaparzenia na kolejne 3 godziny. Dlatego jabłka należy gotować 4 razy. Z pozostałego cukru zrobić syrop i dodać go do dżemu przed ostatnim gotowaniem. Dzięki tym zabiegom plastry konfitury jabłkowej stają się elastyczne nawet po ich użyciu odmiany miękkie jabłka Szczególnie wielokrotne gotowanie jest konieczne w przypadku dżemu z jabłek „ Wypełnienie białe».

Gdy już mamy syrop jabłkowo-cukrowy, gotujemy powstałą mieszaninę przez 5 do 10 minut, następnie odstawiamy na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie. Następnie powtarzamy procedurę gotowania, po czym ponownie schładzamy do maksimum. I wreszcie po raz trzeci i ostatni gotujemy nasz dżem, który już nabędziemy ładny zapach i bursztynowy kolor. Na tym etapie można gotować dłużej, jeśli chcemy, aby słodycz była ciemniejsza lub bardziej zbliżona do dżemu z kandyzowanymi owocami.

Pyszny dżem bursztynowy z jabłek i plasterków pomarańczy - przepis

Składniki:

• jabłka - 1,2 kg;
• dojrzałe pomarańcze - 320 g;
• woda - 240 ml;
• cukier granulowany - 1,2 kg.

Przygotowanie

Na dżem wybieraj jabłka o gęstym miąższu, bez wgnieceń i uszkodzeń. Myjemy owoce, obieramy je, kroimy na pół i usuwamy wewnętrzny rdzeń. Miąższ pokroić w średniej wielkości plasterki.

Umyte pomarańcze zanurzamy na minutę we wrzącej wodzie, następnie kroimy w półkola lub cienkie plasterki, zalewamy wodą i kładziemy na kuchence. Dodać cukier granulowany i podgrzewać zawartość naczynia, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą i intensywnie zagotują. Teraz wyjmij pojemnik z pieca, dodaj przygotowane plasterki jabłka, delikatnie wymieszaj i pozostaw przedmiot do ostygnięcia w warunkach pokojowych.

Pojemnik z ostudzoną bazą dżemu z powrotem wstawiamy do pieca, ponownie pozwalamy zawartości się zagotować i gotujemy na wolnym ogniu z ledwo zauważalnymi oznakami wrzenia przez godzinę lub do uzyskania pożądanej grubości przysmaku. Pakujemy obrabiany przedmiot do przygotowanego wcześniej sterylnego pojemnika, szczelnie zamykamy i pozwalamy, aby pod „futrem” powoli ostygł.

Jak zrobić klarowny, pyszny dżem z plasterków jabłka z dojrzałymi pomarańczami i cytryną?

Składniki:

• jabłka - 1,2 kg;
• dojrzałe pomarańcze - 620 g;
• cytryna - 165 g;
• cukier granulowany - 715 g.

Przygotowanie

Jabłka na konfiturę przygotowujemy analogicznie jak w poprzednim przypadku, obierając umyte owoce, usuwając gniazda nasienne wraz z rdzeniem i krojąc je w plasterki. Jeśli jabłka są duże, zalecamy przekroić każdy plasterek na pół. W takim wypadku obierz pomarańcze i cytrynę, podziel je na porcje, które z kolei drobno posiekaj lub zmiel w blenderze.

Plasterki jabłka i masę cytrusową łączymy w naczyniu na dżem, dodajemy cukier granulowany, dokładnie mieszamy, aby zachować integralność plasterków i pozostawiamy na kilka godzin, aby oddzielił się sok.

Teraz stawiamy naczynie z preparatem na palniku kuchenki, nastawiamy na umiarkowany ogień i podgrzewamy przysmak, początkowo często mieszając, aby uniknąć przypalenia. W zależności od tego, czy masz wystarczająco dużo czasu, możesz ugotować dżem w jednym kroku, utrzymując przysmak na ogniu przez czterdzieści do sześćdziesięciu minut, lub podzielić gotowanie na trzy do pięciu etapów. W tym drugim przypadku wystarczy zagotować dżem i gotować przez około trzy minuty, następnie ostudzić i powtórzyć gotowanie i chłodzenie. Robimy to do momentu uzyskania wymaganej grubości smakołyku.

W każdym razie gotowy dżem Gorące zapakuj do sterylnego pojemnika, zamknij i pozostaw do stopniowego ostygnięcia pod ciepłym „futrem”.

Dżem z jabłek i pomarańczy w plasterkach z zhelfixem

Składniki:

• jabłka - 1,2 kg;
• dojrzałe pomarańcze - 420 g;
• cukier granulowany - 895 g;
• Yellowfix - ½ opakowania.

Przygotowanie

Aby zrobić dżem z galaretką, obrane jabłka pokroić w plasterki. Usuń skórkę z pomarańczy i dodaj ją do jabłek. Następnie obieramy owoce cytrusowe, dzielimy je na plasterki, które z kolei kroimy na dwie lub trzy części, w zależności od pierwotnej długości. Składniki wypełnić granulowanym cukrem, dodać żelfix i wymieszać. Pozwól owocom trochę zaparzyć i puścić sok, następnie postaw pojemnik z preparatem na kuchence, często mieszając doprowadzaj zawartość do wrzenia, gotuj przez dziesięć minut i natychmiast przelej do wysterylizowanych pojemników. Zamykamy i odwracamy naczynia dnem do góry, po czym dokładnie je owijamy w celu stopniowego schłodzenia i samosterylizacji.

Przezroczysty dżem z jabłek w plasterkach - ogólne zasady przygotowania

Aby dżem jabłkowy naprawdę okazał się przezroczysty, przede wszystkim należy odpowiednio wybrać i przygotować jabłka. Owoce zebrane samodzielnie lub zakupione na targu są sortowane, odkładane są na bok połamane, uszkodzone przez zgniliznę i posiadające tunele czasoprzestrzenne. Pozostaw tylko gęste, najlepiej tego samego rozmiaru.

Skórka nie jest usuwana, ogony nie są odrywane. Wybrane owoce zalewa się zwykłą bieżącą wodą przez kwadrans, a następnie dokładnie myje pod bieżącym strumieniem i dobrze suszy. Aby jabłka nie pękały podczas gotowania, należy je kilka razy nakłuć cienkim przedmiotem, najlepiej drewnianą wykałaczką.

Jeśli do przygotowania przysmaku używa się plasterków owoców, należy je najpierw namoczyć w roztworze sody, aby nie wykipiały, a przygotowany konfitura jabłkowa pozostała przezroczysta.

Syrop przygotowywany jest oddzielnie od cukru granulowanego i wody, którą czasami podmienia się sok jabłkowy, wywar z jabłek lub innych owoców. Owoce macza się wyłącznie w odpowiednio ugotowanym, wrzącym syropie. Nie powinien zawierać nierozpuszczonych ziaren cukru granulowanego. Czas gotowania zależy od konkretnego przepisu. W każdym razie dżem jabłkowy wyjdzie przezroczysty, jeśli zastosujesz się do zaleceń. Czas trwania procesu wpływa jedynie na gęstość syropu, jego kolor i miękkość owoców.

Dać deser nowy smak i dodaje się do niego specjalny aromat, wanilię, koniak, cynamon, cytrusy - ich skórkę lub sok cytrynowy. Częstym dodatkiem do tego dżemu są orzechy włoskie.

Nie tylko dżem jabłkowy smaczny poczęstunek i wspaniały deser do filiżanki herbaty, podadzą jej przezroczyste, „marmoladowe” owoce wspaniała dekoracja do wszelkich słodkich wypieków.

• Jeśli nie masz pewności, czy plasterki jabłka pozostaną nienaruszone, spróbuj zagotować jedno jabłko w wodzie, po pocięciu go na kawałki. Jeśli zobaczysz, co się stanie sos jabłkowy- ta odmiana nie będzie działać. Jeśli zależy Ci na klarownym, złocistym dżemie, spróbuj poszukać Antonówki lub białego likieru. A czerwone odmiany nadają ten sam czerwonawy odcień.
• Dżem najlepiej jest zrobić ze stali nierdzewnej lub patelnia aluminiowa, ponieważ syrop może przypalić szkliwo.
• Jeśli od razu chcesz zagęścić dżem, włóż plasterki jabłka do pojemników z szerokim dnem. Dzięki temu część wilgoci odparuje, a syrop stanie się mniej płynny.

Gdy wszystko jest już przygotowane i wystudzone, naszą słodkość przelewamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywkami. Na szczęście nie jest wybredny, więc można go albo zwinąć, albo użyć słoiczka z zakrętką. Bardzo wygodne, jeśli brakuje gumowych nakładek.

Dobry dzień!

Na zewnątrz ciepłe dni trwają pełną parą. Choć słońce nie grzeje już tak jak dawniej, przecież niedługo nadejdzie sam wrzesień, a może już nadszedł. Czas iść do ogrodu i zebrać nowe owoce. Dziś proponuję zrobić pyszny dżem jabłkowy. I nie będzie to proste, ale z pewnym bursztynowym odcieniem, przezroczystym kolorem, a co najważniejsze, owoce zostaną pokrojone w plasterki. Cóż, w kolejnych odcinkach dowiemy się, jak przygotować konfitury i dżemy, więc nie przegapcie tego.

Notatka zapowiada się jasno, bo starałam się zebrać domowe przepisy natychmiastowe gotowanie, a także tylko te najlepsze i sprawdzone. Ponadto w niektórych z nich zastosujemy różne dodatki w postaci owoców cytrusowych, na przykład dodamy cytrynę lub pomarańczę. Co to da, zupełnie nowe arcydzieło! Zgadzam się, nieoczekiwane, ale zdecydowanie warte wypróbowania.

Przecież zima tuż tuż, a witamin o tej porze roku zawsze brakuje, dlatego z pomocą przyjdzie Ci właśnie taki słoiczek, który Cię uratuje i wyleczy. Oczywiście zdecydowanie nie można obejść się bez lub na przykład. Zrobiliśmy to, o ile pamiętam, nie tak dawno temu.

Zgaduję, że deser jabłkowy uwielbiany w każdej rodzinie i pożerany dużymi i ogromnymi łyżkami. Uwielbiam robić takie charmsy i dodawać je do . Swoją drogą, doskonale sprawdza się także jako nadzienie. Opcji jest wiele, nawet przy zwykłej niesłodzonej herbacie i świeżej skórce chleba, jedzenie też jest przyjemnością.

Więc na co czekasz, szybko idź do kuchni i przygotuj ten przysmak. Wybierz z tej listy swój ulubiony przepis i kontynuuj świetny nastrój i pozytywne. Wtedy masz gwarancję sukcesu.

Zacznijmy gotować kulinarne arcydzieło i od razu skorzystaj z najlepszego przepisu tego roku. Jest bezbłędny i nie będzie Ci trudno go przeczytać i powtórzyć. Chociaż warto włożyć w to trochę wysiłku, będzie to wymagało trochę pracy.

Czy wiecie, jaki jest sekret takiego przysmaku, dlaczego okazuje się, że ma piękną konsystencję i dlaczego syrop wychodzi wyraźnie przezroczysty, niczym kawałek szkła? Ze względu na to, że brane są późne odmiany jabłek, ale to nie wszystko, warto wiedzieć, że jeśli zje się jabłka wcześniejsze lub niedojrzałe, wówczas prawdopodobieństwo, że owoce się zagotują i po zagotowaniu zamienią się w dżem, jest duże.

Co w takim razie zrobić, ale na ratunek przyjdzie soda. Możesz więc bezpiecznie wziąć dowolną odmianę, na przykład Antonowkę lub białe nadzienie i poczuć się dziwnie.

Ważny! Odmiany te są kruche, dlatego aby ugotować z nich taki dżem w plastry, należy je wcześniej namoczyć w roztworze sody, po pokrojeniu na kawałki. Aby zapoznać się z proporcjami, zobacz skład poniżej.

Należy je moczyć w tym roztworze sody przez kilka godzin, a najlepiej nawet 3 godziny.

Ponadto, gdy cukier się karmelizuje, plastry w gotowym przysmaku stają się jeszcze bardziej złociste. Fajnie, prawda? I jaki zapach unosi się w całym domu i jakimś cudem opada i oczarowuje całe wejście od pierwszego do piątego piętra).

Ważne jest też oczywiście zachowanie proporcji cukru i samych owoców. Zawsze będą tacy: jeden do jednego.

Plasterki jabłka pozostają nienaruszone i elastyczne. A jaki syrop, jest bardzo delikatny, a swoją gęstością przypomina świeży miód kwiatowy.

Będziemy potrzebować:

• jabłka - 1 kg
• cukier - 1 kg
• kwas cytrynowy - szczypta

Rozwiązanie:

• woda - 3 łyżki.
• sól - 0,5 łyżeczki
• jeśli jabłka są zbyt kruche, użyj sody, na 1 litr wody - 1 łyżka sody oczyszczonej

Gradacja:

1. Aby jabłka nie ściemniały i nie wyglądały nieestetycznie po pokrojeniu, należy je namoczyć w roztworze soli. Zmieszaj sól z wodą pitną.

2. Następnie najpierw opłucz same owoce pod bieżącą wodą, następnie usuń patyczek, ziarenka, skórkę nie trzeba usuwać i pokrój nożem w cienkie plasterki o grubości 5 mm, takie jak pokazano na zdjęciu. Po takiej pracy natychmiast zanurz kawałki w słonym roztworze. Wszystkie owoce pokroić, odcedzić i przelać czystą wodą.

3. Posypać cukrem granulowanym i delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką. Pozostaw rondelek ciepły z zamkniętą pokrywką lub użyj folii, odstaw i odstaw na kilka godzin.

4. Po upływie tego czasu powinno pojawić się dużo soku, odcedź go i zagotuj. Następnie natychmiast polej nim plasterki jabłka. Ponownie odstaw na blat i ostudź do temperatury pokojowej (zajmie to około 8 godzin).

Następnie czynność powtórzyć jeszcze raz, czyli wlać syrop do rondla, zagotować i zalać świeżo pokrojonymi jabłkami. Odstawić i zaparzyć, namoczyć około 6-7 godzin. Wskazane jest, jeśli to możliwe, powtórzenie tej pracy 4 razy, czyli wykonanie tylko 4 przejść.

Jeśli te instrukcje wydają Ci się nieco skomplikowane i być może nie znasz ich jeszcze sprawy kulinarne, następnie przejdź do drugiej opcji, jest ona szybsza w okresie.

6. Po zanurzeniu jabłek w syropie, postaw pojemnik na kuchence i zagotuj, gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj kwas cytrynowy, aby zapobiec tworzeniu się pleśni podczas przechowywania.

7. Rozłóż gorący deser do słoików i nie zapomnij, że chochla również powinna być sterylna. Przykręć pokrywki. Pozostaw do ostygnięcia pod kocem do góry nogami. Przechowywać w piwnicy lub spiżarni. Szczęśliwych odkryć!

Dżem jabłkowy bursztynowy na zimę – najlepszy przepis

Jak fajnie jest mieć mamę lub babcię, która zna mnóstwo sprawdzonych przepisów. Aby dżem był wystarczająco kolorowy i jasny, użyj soczyste odmiany owoc. Oczywiście same owoce muszą być bez widocznych wad i uszkodzeń. I oczywiście nie są zjadane przez robaki.

Jeśli jabłka smakują zbyt słodko, najlepiej je dodać kwas cytrynowy, jest doskonałym konserwantem i zawsze nadaje lekką kwaskowatość i nowy aromat. Często można znaleźć również opcje z cytryną lub limonką.

Wow! Aby dodać ekstrawaganckiego akcentu, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia, a także goździki.

Będziemy potrzebować:

• jabłka (można użyć ranetki) - 0,5 kg
• cukier - 0,5 kg
• wanilina - 0,3 łyżeczki

Gradacja:

1. Opłucz jabłka w wodzie, następnie przekrój je na połówki, wyjmij skrzynię nasienną i patyczek. Następnie należy pokroić go w plasterki tej samej wielkości. Wlać cukier granulowany i zamieszaj. Dodaj wanilinę dla smaku. Pozostawiamy tak na ok. 11-12 godzin lepsza praca zaczynać wieczorem i kończyć rano.

Jeśli chcesz, możesz okresowo mieszać tę masę owocową. Wtedy będzie jeszcze więcej soku.

2. Rano wstawić na kuchenkę i gotować po aktywnym bulgotaniu przez 15-20 minut, regularnie mieszając. Możesz przyspieszyć proces i gotować w powolnej kuchence, korzystając z trybu Duszenia (czas jest taki sam).

3. Po tym ugotowaniu to właśnie w słodkim syropie jabłka nabierają karmelowego wyglądu i stają się jeszcze bardziej przejrzyste.

4. Natychmiast przenieś gorący smakołyk do szklane słoiki, zawiń pod żelazna pokrywka za pomocą specjalnej maszyny do szycia. Pojemniki ułożyć drugą stroną do dołu, z założonymi pokrywkami i poczekać, aż całkowicie ostygną. Jak widać, wszystko jest dość proste i łatwe. Przechowywać w chłodnym miejscu i z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jak zrobić dżem w domu? (prosty przepis)

Myślę, że jak najbardziej prosta opcja Będzie pięciominutowy przepis, o którym dowiesz się poniżej w artykule. A teraz pokażę ci zupełnie inną metodę, w której technologia gotowania będzie się różnić od poprzedniej.

Otrzymasz uroczy syrop z pływającymi płatkami, które będą bardzo przypominać półksiężyce. W przypadku tej opcji proszę o przyjmowanie tylko twardych i elastycznych owoców, ale miąższ powinien być soczysty.

Czy wiedziałeś? Jeśli masz już przejrzałe owoce, nie rozpaczaj, zrób z nich konfiturę lub dżem. Przecież jest też tak pyszne, że palce poliżesz, a może nawet zjesz.

Będziemy potrzebować:

• Jabłka Antonówka – 3 kg
• cukier granulowany - 3 kg

Gradacja:

1. Ważne jest, aby pokroić jabłka we właściwy sposób, mianowicie niezbyt gruby, w przybliżeniu kawałki powinny mieć 5-8 mm, nie więcej. Grube nie będą dobrze gotować, więc nie bądź leniwy. A jeśli pokroisz go cienko, prawdopodobieństwo rozprzestrzeniania się również będzie wysokie.

Następnie napełnij filiżankę cukrem i zamieszaj, pozostaw do ostygnięcia na stole. Jak tylko się wyróżni duża liczba sok, to zajmie różne ilości czas, w zakresie od 1,5 do 5-6 godzin. Lub w zależności od tego, ile masz cierpliwości).

2. Następnie postaw miskę z owocami na kuchence i gotuj na małym ogniu po gotowaniu nie dłużej niż 5 minut. Następnie musisz pozwolić dżemowi odpocząć i całkowicie ostygnąć.

3. Gdy tylko się rozgrzeje, można powiedzieć, że jest ostudzony, a następnie kontynuuj gotowanie. Gotuj kawałki jabłek przez 10-15 minut, ciągle mieszając. Następnie ponownie ostudzić i ponownie gotować przez 10 minut. Na koniec syrop powinien nieco zgęstnieć, a owoce staną się krótsze, ale jednocześnie zabłysną bursztynowym kolorem.

A następnie jak zwykle napełnij słoiki tym deserem i załóż czyste i sterylne pokrywki. Odstaw w chłodne miejsce i zjedz to cudo zimą lub wiosną na zdrowie! Zobacz, jak wspaniale to wygląda, na pewno Ci się spodoba!

Przepis na dżem z plasterków jabłka z cytryną

Zawsze dobrze jest, gdy jakiekolwiek owoce lub jagody nie są poddawane tak silnej obróbce cieplnej. Takie przysmaki, jak mówią, są bardzo poszukiwane, ale cytryna zawsze daje efekt orzeźwiający lub nutę. Ponadto jest także doskonałym środkiem konserwującym, chroniącym produkt przed fermentacją i pleśnią.

W smaku pojawi się nowa, bogata nuta, pomyśl, może to jest to, czego zawsze szukałeś. Zwykle używa się soku lub skórki. A swoją drogą, możesz ten przepis Posiekaj jabłka grubo, aby uniknąć powtórzeń. Można go nawet zetrzeć na tarce, to oczywiście jedna z opcji.

Generalnie powiem wprost, wszyscy smakosze, a także ci, którzy mają ochotę na słodycze, na pewno będą usatysfakcjonowani i poproszą o więcej).

Będziemy potrzebować:

• Ranetki lub jabłka - 1,5 kg
• cukier - 1,5 kg
• cytryna - 30-40 g

Gradacja:

1. Opłucz owoce i od razu pokrój jabłka na kawałki w kształcie półksiężyców. Usuń rdzeń wraz z nasionami. Dodaj cukier i odstaw na 1,5 godziny, następnie postaw miskę na kuchence i gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż pojawią się bąbelki.

2. Następnie dodać drobno pokrojoną połówkę cytryny i pokroić w kostkę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut po ugotowaniu. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zimne wlewamy do sterylnych słoików i zamykamy metalową pokrywką. Można butelkować gorące lub lekko ciepłe, nie ma dużej różnicy. Smacznego!

Pyszny dżem jabłkowy w klarownym syropie bursztynowym z pomarańczą

Cóż, ta opcja polega na pokrojeniu owoców cytrusowych w kostkę wraz ze skórką, aby były jeszcze jaśniejsze i bogatsze w smaku. Korzyści z takiego przysmaku są oczywiste; oszczędzaj wszystkie witaminy i poczuj przyjemną kwaskowatość w gotowym daniu.

Do tego deseru nadają się absolutnie każde jabłka, więc eksperymentuj!

Zwróćcie uwagę, że w opisie użyto orientalnej przyprawy takiej jak cynamon, która również tutaj świetnie się sprawdza. Zorganizuj przyjęcie herbaciane i zaskocz wszystkich gości lub domowników.

Będziemy potrzebować:

• jabłka – 1000 g
• pomarańczowy - 1 szt.
• cukier granulowany - 1000 g
• mielony cynamon - szczypta

Gradacja:

1. Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie przekrój na połówki, usuń rdzeń z jabłek i nasiona z pomarańczy, jeśli występują. Pokrój te składniki na kawałki ostrym nożem.

2. Potem jak zwykle tradycyjny przepis Posyp mieszaninę cukrem. Zostaw to, żeby odpoczęło długi czas w miarę możliwości od 1,5 do 4 godzin. Od czasu do czasu mieszaj.

3. Następnie postaw rondelek na ogniu i na średnim ogniu zagotuj dżem. Gotuj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści, dopiero wtedy dodaj cynamon, jeśli to konieczne. Gotować około godziny na małym ogniu. Można też pójść w drugą stronę i gotować w 3-4 partiach przez 10 minut, za każdym razem schładzając masę do temperatury pokojowej.

Którą opcję wolisz? Prawdopodobnie włączone szybka naprawa). A może jesteś fanem klasycznych przepisów? W każdym razie syrop powinien zgęstnieć, aby konsystencja smakołyku stała się gęsta.

4. Rozlać do szklanych słoików i zamknąć pokrywkami. Zaleca się przechowywanie takiej konserwacji w ściśle wyznaczonym miejscu, np. w spiżarni. Baw się dobrze!

Plasterki dżemu jabłkowego z cynamonem - przepis babci

Każdy wie, że nasze babcie od zawsze starały się karmić nas smacznie i zdrowo. Sugeruję skorzystanie z ich wskazówek i dodanie niezwykły składnik, ale to właśnie zobaczysz teraz.

To danie owocowe stanie się świetny dodatek i do, które można upiec na śniadanie lub na podwieczorek.

Będziemy potrzebować:

• Jabłka – 500 g
• Cukier - 500 g
• Pół cytryny
• Imbir – 20 g

Gradacja:

1. Jabłka pokroić w plasterki i usunąć skórę. NA drobna tarka zetrzeć imbir. Pomoże Ci wzmocnić odporność. Następnie zgodnie z planem dodać sok z połowy cytryny i cały cukier.

2. Mieszaj, aż powstanie słodki płyn przypominający syrop.

3. Postaw kubek na ogniu i gotuj na kuchence do uzyskania karmelowego koloru, po ugotowaniu powinna upłynąć co najmniej 1 godzina. Syrop powinien stać się gęsty i gęsty. Jeśli nagle zobaczysz pianę, usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką.

4. Gorący smakołyk włóż do wysterylizowanego słoika, zamknij pokrywkę i ostudź. Opuść go do piwnicy lub szafy. Przechowywane w ten sposób wspaniały dżem Może przez długi czas i ani jednego roku, jeśli dożyje tej chwili).

Jak ugotować Pięć minut z białego nadzienia w plasterkach

Myślę, że ta odmiana jest bardzo dobrze znana każdemu. Jest bardzo kruchy, dość słodki i soczysty. Przyjemnie jest jeść takie jabłka, wstydem jest je nawet gotować. Ale jeśli masz ich nadmiar, nie możesz się bez tego obejść. Zrób to domowy przysmak aby później w śnieżny dzień móc wspominać te cudowne chwile, kiedy biegałeś po ogrodzie i zbierałeś ranetki.

Jednak jak wspaniale jest, że można warzywa i owoce przechowywać w słoikach. A ja proponuję to zrobić w znany sposób, który polega na ograniczeniu obróbki cieplnej.

Jabłkowy pięciominutowy przepis jest uwielbiany przez wszystkich, ponieważ dżem przygotowuje się szybko i łatwo. Zanotuj i nie zgub, dodaj tę stronę do zakładek swojej przeglądarki.

Będziemy potrzebować:

• białe jabłka (już pokrojone i pozbawione pestek) i cukier - proporcje 1 do 1
• soda - 1 łyżka
• woda - 1 l

Gradacja:

1. Weź dowolną odmianę jabłek, na przykład może to być białe nadzienie, idared lub Antonovka, czyli odmiany jesienne. Obierz je i pokrój w małe plasterki. Oczywiście najpierw umyj go w wodzie.

Jeśli chcesz, żeby Twój przysmak wyszedł w całości, a nie w gotowanych plasterkach, to kawałki należy namoczyć w roztworze sody na 1 godzinę, a następnie odcedzić płyn. Dzięki temu nie rozmokną podczas gotowania.

2. Posyp przygotowane składniki granulowanym cukrem. Wymieszaj i odstaw na 6 godzin. Następnie umieść filiżankę na kuchence. Zmień temperaturę na średnią.

3. No cóż, nie będziemy go teraz poddawać długotrwałej obróbce cieplnej, wystarczy gotować około 5 minut. Po ostudzeniu odstawić na 5-6 godzin. Powtórz te kroki w sumie 3 razy, czyli gotuj przez 5 minut, a następnie ostudź.

4. Następnie, gotując po raz trzeci, nie pozwól, aby dżem ostygł, natychmiast przełóż go do czystych słoików i zamknij pokrywkami. Przechowuj go w pomieszczeniu zamkniętym lub w chłodnym miejscu.

Jak zrobić dżem jabłkowy z Antonówki

Sugeruję zapoznanie się z tymi informacjami poprzez obejrzenie tej instrukcji wideo. A w ciągu kilku godzin w Twoim domu pojawi się niesamowity dżem ze słodkich lub słodko-kwaśnych jabłek. Zgadzam się z tym wspaniały deser na popołudniową herbatę. Ponadto okazuje się również piękny w wyglądzie i ma złotą konsystencję.

Świetny przepis na dżem z ranetki w powolnej kuchence

Podsumowując, podaję jeszcze jedną specjalną metodę, która zostanie wykonana w wielu piekarnikach. Weź ten klasyczny przepis i działaj w tym kierunku opis krok po kroku. Licz wagę jabłek już nie jako całych, ale pokrojonych w plasterki.

Jeśli owoc ma grubą skórkę, odetnij ją, jeśli nie, zostaw.

Aby przyspieszyć proces wydzielania soku i nie czekać zbyt długo, wlej pół szklanki wody lub bulionu.

Będziemy potrzebować:

• obrane i wypestkowane jabłka - 1 kg
• cukier - 1 kg
• woda - 0,5 łyżki.

Gradacja:

1. Przede wszystkim odetnij skórkę z jabłek i opłucz je. A następnie zagotuj w wodzie (1 litr), dosłownie gotuj przez 10-15 minut. Następnie tym wywarem (0,5 łyżki) zalać pokrojone na kawałki owoce. Posypać cukrem i wymieszać. To właśnie ten wywar przyspieszy proces pracy, to znaczy nie trzeba długo czekać, aż sok się uwolni.

2. Zamknij naczynie multicooker i wybierz żądany tryb, Smażenie w Redmond lub Polaris, czas - 1 godzina, jeśli nie jest to możliwe, możesz wybrać Duszenie. Kliknij Start i poczekaj.

3. Wlać smakołyk do słoika, wyjdzie około 700 ml i zakręcić zakręcaną pokrywkę. Ostudzić i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Tym samym dzisiaj przyjaciele poznali kolejny atrakcyjny preparat i nauczyli się robić dżem jabłkowy. Mam nadzieję, że wszystkie przepisy przypadły Ci do gustu. Wybierz dowolny i gotuj już teraz. Zwłaszcza jeśli masz duże wiadra owoców i zastanawiasz się, co z nimi zrobić. Może kompot? Albo nic innego? Zdecyduj sam.

Wszystkiego dobrego i pozytywnych życzeń dla wszystkich. Do zobaczenia wkrótce, bądźcie w kontakcie. Do widzenia!

Dżem jabłkowy z bursztynem jest nie tylko pyszny, ale także piękny delikates. Elastyczne i jednocześnie miękkie plastry w wersji przezroczystej i gęsty syrop Pachną po prostu cynamonem. Nawet nie ma wstydu podawać taki dżem świąteczny stół oraz w starannie udekorowanym słoiczku - prezentowany jako słodki upominek. Jak prawidłowo przygotować dżem jabłkowy, wszystkie sekrety i przydatne porady Powiem ci dzisiaj.

Dżem jabłkowy niewątpliwie można przygotować według większości różne przepisy i za każdym razem wynik z pewnością Cię zadowoli. Ale są pewne niuanse w przygotowaniu takiego deseru - na przykład, jak uzyskać przezroczystość syropu lub zachować integralność plasterków jabłka. Wyraźnie podążanie zalecenia krok po kroku a otrzymasz taki sam dżem jabłkowy jak na zdjęciu, obiecuję.

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na dżem jabłkowy bursztynowy obejmuje tylko dwa główne składniki - jabłka i cukier granulowany. Ja używam cynamonu jako dodatku aromatycznego – wystarczy 1 laska. Nie musisz go dodawać, jeśli ci się nie podoba. Oprócz tego świetnie sprawdzi się tutaj wanilia, kardamon czy anyż gwiazdkowaty – dowolne przyprawy.

Jak zrobić dżem jabłkowy, aby okazał się naprawdę smaczny, przezroczysty i apetyczny? Wszystko jest tak proste, jak obieranie gruszek - wystarczy chęć i czas. Do tego deseru koniecznie weź słodko-kwaśne odmiany jabłek. Owoce muszą być jędrne i bez skaz, to znaczy nie mogą być popękane ani pomarszczone. W przeciwnym razie prawie nie będzie możliwe zapewnienie, że w gotowym dżemie jabłkowym plastry pozostaną nienaruszone, a syrop pozostanie przezroczysty. Jabłka umyj i pokrój wzdłuż na 4 części. Ostrożnie wytnij strąki i łodygi nasion. Teraz każdą ćwiartkę kroimy wzdłuż na jeszcze 3 części - w rezultacie z jednego średniej wielkości jabłka otrzymujemy 12 identycznych plasterków. Wszystkie owoce przetwarzamy w ten sposób, aby otrzymać 1,5 kilograma przygotowanego surowca na dżem.

Bierzemy pojemnik o odpowiedniej objętości (mam rondelek czterolitrowy), zawsze z grubym dnem. Ułóż w nim plasterki jabłka warstwami, posypując granulowanym cukrem.

Delikatnie potrząśnij patelnią, aby cukier równomiernie rozłożył się pomiędzy jabłkami. Jeśli dodasz aromatyczne przyprawy, włóż to od razu - dla mnie to laska cynamonu. Przykryj naczynia pokrywką lub gazą (aby zapobiec przedostawaniu się irytujących owadów) i wyjdź temperatura pokojowa przez 4-12 godzin. W tym przypadku czas jest czymś więcej niż pojęciem względnym i zależy od odmiany jabłek, a także temperatury w pomieszczeniu. Na przykład im bardziej soczysty owoc, tym więcej zawiera soku - wtedy potrzeba mniej czasu. Cóż, w upale jabłka w naturalny sposób szybciej wypuszczą sok. Jabłka można wieczorem posypać cukrem i tak zostawić do rana, a następnie zrobić dżem.

Tak wyglądały moje plasterki jabłka już po 6 godzinach. Cukier prawie całkowicie się rozpuścił (na dnie garnka zostało tylko kilka łyżek), a jabłka puściły sok. W tym czasie delikatnie potrząsnąłem patelnią kilka razy, jakbym mieszał jabłka.

Włóż miskę z kawałkami owoców syrop cukrowy na piecu. Włącz najwyższy ogień i zagotuj zawartość pod pokrywką. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj jabłka w syropie na dużym ogniu przez dokładnie 5 minut. Widzisz, jak podniosły się? A syropu było więcej, bo kiedy obróbka cieplna wypłynęło jeszcze więcej soku. Zdecydowanie powinieneś ugotować jabłka na dużym ogniu - w ten sposób plastry zachowają swoją integralność. Jeśli ugotujesz je w niskiej temperaturze, jabłka stopniowo zamienią się w puree. Dodatkowo nie ingerujemy w cały proces gotowania dżemu jabłkowego – po prostu potrząsamy patelnią z boku na bok (znowu, żeby nie uszkodzić plasterków).

Nasz przyszły dżem jabłkowy pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia - myślę, że 5 godzin wystarczy. Możesz zostawić na noc, jeśli jabłka gotujesz wieczorem – nie musisz wstawać w nocy. W tym czasie plasterki jabłka zaczną wchłaniać syrop i stopniowo się w nim zatapiają. Owoce w syropie ponownie zagotuj na dużym ogniu i gotuj przez 5 minut. Całkowicie ostudzić do temperatury pokojowej.

Tak wyglądała zawartość patelni po drugim gotowaniu i studzeniu jabłek w syropie. Możesz potrzebować 3-4 czyraków - jak chcesz. Spójrz: plastry wchłonęły syrop i stały się przezroczyste, zachowując swój kształt i nie zamieniając się w papkę. Na tym etapie można zakończyć przygotowanie dżemu jabłkowego i zamknąć go na zimę. Ale w tym przypadku syrop pozostaje dość płynny, dlatego sugeruję zagęszczenie go przez gotowanie.

Za pomocą łyżki cedzakowej (szerokiej z dziurkami) ostrożnie wyjmij plasterki jabłka z syropu i przełóż je do drugiej miski. Sam syrop postaw na średnim ogniu i gotuj, mieszając, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Zwykle gotuję około 5-7 minut.

Włóż jabłka do wrzącego syropu, ponownie wszystko zagotuj i gotuj przez około 3-4 minuty na dużym ogniu. Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach jest gotowy – przykryjemy go na zimę.

W niemal każdym przepisie na domowe przetwory na zimę podpowiadam, jak przygotować słoiki i pokrywki. Nie będę się powtarzał (prawdopodobnie masz już mnie dość) - po prostu