Przepis na zupę karpową w domu. Jak przygotować pyszną i bogatą zupę karpiową

Wiele gospodyń domowych wierzy, że tylko profesjonalni szefowie kuchni mogą przygotować naprawdę smaczną i bogatą zupę rybną. Podzielimy się z Tobą najlepszymi przepisami i zdradzimy wszystkie tajniki przygotowania zupy karpiowej, abyś poczuł się jak prawdziwy profesjonalista.

Zupa karpiowa – podstawowe zasady przygotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryby. Karpia oczyszcza się z łusek, brzuch odcina i patroszy. Odcina się głowy i usuwa skrzela. Teraz oczyszczoną rybę dokładnie myje się pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby usunąć czarny film z wypatroszonej tuszy, w przeciwnym razie ryba będzie miała gorzki smak.

Oprócz ryb, do przygotowania zupy rybnej potrzebne będą warzywa, zioła i przyprawy. Ziemniaki, marchew i cebulę obieramy i myjemy. Zieloni są płukane.

Aby pozbyć się specyficznego zapachu błota, rybę marynuje się wcześniej w soku z cytryny.

Rosół do zupy rybnej gotuje się na małym ogniu, dodając do niego całą cebulę i marchewkę. Aby pianka pozostała przezroczysta, należy ją na czas usunąć.

Ryby i warzywa są usuwane z bulionu. Cebulę wyrzuca się, a marchewkę kroi w koła. Rosół jest filtrowany i ponownie podpalany. Umieść w nim pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Cebule są smażone.

Gdy ziemniaki będą gotowe, włóż rybę do bulionu, dopraw solą, przyprawami i dodaj świeże zioła.

Oprócz ryb i warzyw do zupy rybnej możesz dodać kaszę jaglaną, ryż lub kaszę perłową.

Przepis 1. Klasyczna zupa z karpia

Składniki

kg karpia;

czarny pieprz;

cztery ziemniaki;

Liść laurowy;

dwie marchewki;

sól;

dwie cebule.

Metoda gotowania

1. Karpia oczyścić z łusek, wypatroszyć, odciąć płetwy. Wytnij skrzela z głów. Umyj rybę i pokrój ją w porcjach.

2. Umieść ogon i głowę w rondlu i zalej trzema litrami przefiltrowanej wody. Dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu, obraną cebulę i całą marchewkę oraz kilka liści laurowych. Postaw na ogniu, gdy tylko zawartość zacznie się gotować, zmniejsz ogień do minimum, aby nie doszło do intensywnego wrzenia. Nie przykrywać pokrywką. Usuń piankę. Bulion gotuj długo, aż ryba i warzywa będą ugotowane. Zajmie to około godziny.

3. Rybę łowić łyżką cedzakową, cebulę wyrzucić, a bulion przecedzić. Oddziel rybę od ości.

5. Gdy ziemniaki będą miękkie, włóż do ucha kawałki karpia. Sól do smaku, posyp czarnym pieprzem. Gotuj zupę rybną przez około pięć minut od momentu wrzenia, aby ryba się nie rozgotowała. Posypać posiekaną natką pietruszki i wyłączyć ogień.

Przepis 2. Zupa karpowa z ryżem

Składniki

600 g tusz karpiowych;

20 g koperku;

200 g ziemniaków;

1,5 litra woda pitna;

100 g ryżu;

sól;

ząbek czosnku;

jeden liść laurowy;

główka cebuli

Metoda gotowania

1. Przygotuj rybę: usuń łuski, wypatrosz ją, odetnij głowy i płetwy, dokładnie opłucz pod kranem. Rybę pokroić na kilka kawałków wzdłuż kręgosłupa.

2. Obierz i posiekaj cebulę nieco mniejszą niż ziemniaki. Obierz i posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe.

3. Opłucz ziarna ryżu, aż woda będzie czysta.

4. Do rondla wlać przefiltrowaną wodę, dodać ziemniaki i cebulę, dodać przyprawy i przyprawy. Umieść rondelek na kuchence. Gdy woda zacznie wrzeć, dodać sól, dodać ryż i wymieszać. Poczekaj, aż się zagotuje i włóż kawałki karpia do rondla. Wymieszaj zupę rybną i gotuj przez dziesięć minut.

5. Zupę rybną zdjąć z pieca, odstawić na chwilę do zaparzenia i rozlać na talerze. Do każdego z osobna dodać drobno posiekany koperek i czosnek.

Przepis 3. Zupa karpowa z kaszą perłową

Składniki

500 g karpia;

sześć bulw ziemniaka;

czarny pieprz;

dwie marchewki;

sól morska;

żarówka;

2 liście laurowe;

Szklanka kaszy perłowej;

skórka cebuli.

Metoda gotowania

1. Rybę oczyścić z łusek, wypatroszyć, odciąć głowy i płetwy. Opłucz go dobrze pod kranem. Rybę włóż do rondla, zalej wodą i postaw na kuchence. Gotuj przez czterdzieści minut na małym ogniu. Dodać skórki cebuli.

2. Obierz, umyj i posiekaj marchewki gruba tarka lub w blenderze. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.

3. Gdy ryba będzie gotowa, wlej bulion do miski. Umyj patelnię, ponownie wlej do niej bulion i postaw na ogień.

4. Jęczmień perłowy spłucz, kilkakrotnie wymieniając wodę. Dodaj go do bulionu i kontynuuj gotowanie. Na patelnię włóż posiekaną cebulę i marchewkę.

5. Obrane ziemniaki pokroić w małe plasterki i dodać na patelnię. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać liść laurowy. Dodaj przyprawy i przyprawy do smaku. Gotuj, aż składniki będą gotowe.

Przepis 4. Zupa karpowa z żółtkiem

Składniki

kg karpia;

pół pęczka natki pietruszki;

żarówka;

dwa liście laurowe;

dwa żółtka;

trzy groszki czarnego pieprzu;

olej roślinny – 60 g;

dwa litry wody pitnej;

mąka – 30 g.

Metoda gotowania

1. Rybę oczyść, wypatrosz, umyj, odetnij płetwy, głowę i ogon. Oddziel filet z karpia od ości.

2. Umieść wszystko oprócz filetu na patelni. Cebulę obierz, przekrój na pół i dodaj do ryby. Napełnij wodą, dodaj liść laurowy i pieprz.

Gotuj przez czterdzieści minut.

3. Pokrój filet z ryby na kawałki.

4. Posolić i gotować przez kolejne dziesięć minut.

5. Obtocz kawałki karpia w mące. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Mianowanie filet z ryby na rozgrzaną patelnię i smażymy na dużym ogniu z obu stron. Wystarczy kilka minut na każdą.

6. Odcedź bulion rybny przez sito. Usuń cebulę i przyprawy. Lekko ostudź bulion.

7. Oddziel żółtka od białek i ubij. Stopniowo wlewaj do nich 100 ml bulionu rybnego i wstrząśnij.

8. Do przecedzonego bulionu włóż kawałki ryby.

9. Napełnij zupę karpiową puree z żółtek i natychmiast ją wyłącz. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Przepis 5. Zupa karpowa z pomidorkami koktajlowymi

Składniki

1,5 kg karpia;

czarny pieprz;

głowa cebuli;

sól morska;

dwa ziemniaki;

pęczek świeżej pietruszki;

dziesięć pomidorków koktajlowych;

90 ml soku z cytryny;

dwa litry oczyszczonej wody;

100 ml olej roślinny;

2 liście laurowe;

czosnek - cztery ząbki.

Metoda gotowania

1. Oczyść rybę z łusek i wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć czarną folię. Umyj i pokrój na porcje.

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Obierz cebulę.

3. Na patelnię włóż ziemniaki i dwie obrane cebule. Wysyłamy tu również kawałki ryb i napełniamy je przefiltrowaną wodą. Gotuj, przykrywając pokrywką. Gdy tylko zawartość zacznie się gotować, zdejmij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

4. Po wyznaczonym czasie dodać umyte pomidorki koktajlowe, liście laurowe i świeże zioła. Sól i pieprz. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.

5. Ubij czosnek z olejem roślinnym w blenderze. Na koniec dodać sok z cytryny i ponownie wymieszać.

6. Kawałki ryby ułożyć na naczyniu i polać sosem czosnkowym. Na talerze nalewamy zupę rybną, lekko rozgniatając pomidory. Posypać drobno posiekanymi ziołami.

Przepis 6. Węgierska zupa z karpia

Składniki

700 g karpia;

trzy litry oczyszczonej wody;

dwie bulwy ziemniaka;

sól;

strąk papryki;

60 ml oleju roślinnego;

dwa pomidory;

20 g koperku i pietruszki;

żarówka;

kilka szczypt czerni pieprz mielony;

30 g koncentratu pomidorowego;

liść laurowy;

5 gr słodka papryka;

3 gr ostra papryka.

Metoda gotowania

1. Oczyść i wypatrosz rybę. Umyj go pod kranem. Oddziel filet, ostrożnie wybierz kości i pokrój go na małe kawałki.

2. Wypełnij płetwy, ogon, głowę i skórę zimna woda, dodać liść laurowy i gotować 20 minut, następnie odcedzić bulion.

3. Podczas gotowania bulion rybny, zacznij smażyć. Obierz i posiekaj cebulę. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Miąższ pomidorowy pokroić w kostkę. Smażyć cebulę na jasnozłoty kolor. olej roślinny, dodać do tego paprykę, wymieszać i wysłać koncentrat pomidorowy i pomidory. Smaż przez pięć minut.

4. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Ziemniaki obieramy i siekamy w taki sam sposób jak paprykę.

5. Odcedź bulion rybny i dodaj przygotowane ziemniaki i paprykę. Gotuj przez około pięć minut. Następnie dodajemy kawałki filetu i smażymy. Gotuj, aż będzie gotowy, dodając sól i pieprz.

6. Jajko ubić i cienkim strumieniem, ciągle mieszając, dodawać do wrzącej zupy. Następnie dodać posiekane zioła i podawać zupę rybną.

Gotując bulion rybny, dodaj do niego całą cebulę i marchewkę.

Pomoże pozbyć się określonego zapachu sok cytrynowy. Posyp nim rybę i pozostaw na dziesięć minut.

Zupę rybną gotuj na małym ogniu, unikając intensywnego wrzenia.

Czas gotowania zupy rybnej zależy od grubości kawałków ryby.

Aby zupa była bogata, należy wstępnie usmażyć rybę.

Jak wiadomo, łatwo przyswajalne białko zawarte w mięsie karpia jest trawione przez organizm ludzki łatwiej niż kurczak czy wołowina i w niczym nie ustępuje im pod względem zawartości aminokwasów. Karp zawiera jednak wiele kwasów, które zwiększają poziom cholesterolu, dlatego nie należy go jeść w zbyt dużych ilościach.

Zaletą mięsa karpia jest zawartość siarki – mikroelementu, który aktywnie pomaga organizmowi w walce ze szkodliwymi bakteriami, a także odpowiada za niezbędny poziom krzepliwości krwi oraz pomaga zachować zdrowy wygląd włosów, skóry i paznokci. Ponadto karp zawiera dużo tłuszczów, białek, witamin, fosforu, potasu i innych. niezbędne dla organizmu substancje ludzkie.
Karp jest również wygodny, ponieważ jest łatwo dostępny w prawie każdym miejscu sklep spożywczy i o każdej porze roku, a mięsa karpia można ugotować naprawdę sporo Różnorodność potraw. A z karpia? Spójrzmy na kilka przepisów.

Zupa karpowa. Przepis w języku węgierskim

Ugotuj bulion z ogonów i głów karpia. Mięso karpia pokroić na kawałki, posolić i natrzeć mieszanką czosnku i masła. Najpierw w rondlu podsmaż cebulę (na dwa średnie karpie - dwie duże cebule), dopraw ostrą papryką (według uznania), gdy wszystkie składniki się podsmażą, dodaj pięć lub sześć pokrojonych pomidorów i cztery lub pięć kawałków posiekana świeża słodka papryka, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Następnie zagotuj tę masę i dodaj rybę, gotuj przez około piętnaście minut i dodaj wino lub Riesling (białe wino stołowe) do smaku.

Magiczne ucho karpia

Przygotuj jeden kilogram karpia, jedną cebulę, dwie gotowane żółtko, dwie łyżki mąka pszenna, dwa do dwóch i pół litra wody, jedna łyżeczka mielonej papryki, łyżka oleju roślinnego do smażenia, liść laurowy, trochę mielonego czarnego pieprzu i sól.

Oczyść i opłucz karpia. Filet pokroić na porcje.
Głowę, płetwy i ogon włożyć do rondla, dodać cebulę i przyprawy, zalać zimną wodą i gotować 30-40 minut.

Teraz usmaż kawałki filetu z karpia, wcześniej obtoczone w mące.

Ugotowany bulion odcedzić, dodać przygotowane mięso karpia i doprowadzić do wrzenia.

To wszystko, zupa karpowa jest gotowa. Wyłącz ogień, do przygotowanego bulionu dodaj puree z żółtek, rozlej je do talerzy i na każdym talerzu ułóż posiekane zioła.

Zupa z ucha z karpia i innych ryb z papryką

Dla tego pyszne danie weź 100 gramów karpia, sterleta, sandacza, mięsa suma, trzy pomidory, dwa słodkie papryka, litr bulionu rybnego, trochę czerwonego i sól.

Do wrzącego bulionu dodać pokrojoną na równe kawałki rybę, pokrojone pomidory, pieprz, sól i gotować przez cztery do pięciu minut.

Zupa karpowa z fasolą

Będziesz potrzebował kilograma karpia, dwóch litrów wody, ziemniaków i fasoli (1:3), dwóch łyżeczek jednej - dwóch łyżeczek gałki muszkatołowej, trzech liści laurowych, dziesięciu oliwek, trochę suszonych ziół i soli.

Zagotuj wodę w rondlu. Karpia dokładnie oczyść i opłucz, ale głowę zostaw, aby ryba była bogatsza. Rybę pokroić na średniej wielkości kawałki.

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Fasolę i ziemniaki włożyć do garnka z wrzącą wodą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Teraz dodaj na patelnię Sos czosnkowy, oliwki, liście laurowe i gałka muszkatołowa. Jeśli chcesz, możesz dodać także marynatę z oliwek.

A po tym wszystkim dodaj karpia i gotuj wszystko na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Aby aromat zupy rybnej był jeszcze bardziej apetyczny, dodaj do niej suszony koperek i natkę pietruszki.

OK, wszystko już skończone. Danie jest gotowe.

Składniki:

600-700 gr. karp
1-2 marchewki
2-2,5 l. woda
1 lub 2 cebule
3-4 ziemniaki
pieprz czarny (mielony i groszek)
pieprz słodki groszek
1-2 liście laurowe
kolendra
mielony czerwony pieprz
świeże zioła

Przygotowanie:

Jeśli Twój karp jest nieobrany, umyj go, oczyść i ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, wypatrosz go. Umyj go ponownie i pokrój na porcje. Jeśli chcesz użyć głowy karpia do przygotowania zupy rybnej, musisz usunąć skrzela.
Oczyszczamy warzywa – ziemniaki, cebulę i marchewkę, myjemy je, a także zioła (pietruszka, koperek lub zielone cebule). Ziemniaki pokroić w kostkę lub krążki. Aby zapobiec ciemnieniu obranych ziemniaków, należy je napełnić zimną wodą.
Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w średniej wielkości kostkę.
Ziemniaki włóż do wrzącej, osolonej wody i usuń powstałą pianę.
Po 5 minutach dodać pokrojoną na kawałki rybę, dodać czerwony, ziele angielskie, czarny pieprz (mielony i groszek), kolendrę i liść laurowy.
Natychmiast na patelnię dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez 12-15 minut. (aż ryba będzie gotowa) na małym ogniu, bez przykrycia. Jednocześnie ważne jest, aby nie rozgotować ryby, aby ukha zachowała swoją charakterystyczną słodycz.
Wyłączyć zupę rybną, na patelnię wrzucić drobno posiekane zioła, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na około 8 minut.Jeżeli planujecie pozostawić zupę rybną do Następny dzień, lepiej dodawać do talerzy wyłącznie świeże zioła. Jeśli umieścisz ją na patelni, zupę gotuj przez 3-4 minuty, a następnie wyłącz.
Zupę karpiową podawać gorącą, na każdym talerzu kładąc po kawałku ryby i posypując posiekanymi ziołami. Do zupy podajemy świeże i pachnące czarne pieczywo, cebula, pokrojone w plasterki lub łodygi zielonej cebuli.

Karp to ryba idealna do przyrządzenia właściwej zupy rybnej. Zupa karpiowa okazuje się bogata i smaczna dzięki bardzo tłustemu i lepkiemu mięsu karpia.

Dlatego nie dodaje się do zupy rybnej karpia inne rodzaje ryb dla podkreślenia smaku i bogactwa bulionu. Proces przygotowania tego danie rybne proste i nie wymaga skomplikowanych składników.

Zupa karpowa: sekrety przygotowania właściwej zupy rybnej

Najsmaczniejsza zupa rybna pochodzi ze świeżych ryb, które nie zostały zamrożone. Teraz w sklepach można nawet kupić żywego karpia. Ten rodzaj karpia na zupę rybną jest najbardziej odpowiednią opcją. Przed przygotowaniem zupy rybnej rybę należy ołuskować.

Jak szybko i łatwo usunąć łuski z karpia - lifehack

Włóż karpia do zlewu i zalej rybę wrzątkiem z czajnika. Najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Teraz lekko ostudź karpia pod zimną bieżącą wodą i przystąp do usuwania łusek. Trzymając karpia za ogon, lekkim ruchem ręki po prostu usuwamy łuski. Teraz możesz przejść do cięcia karpia. Odetnij głowę i ogon, usuń wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć skrzela i oczy z głowy. Rybę patroszymy ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Pamiętaj, aby umyć rybę pod bieżącą wodą. Jeśli naprawdę nie chcesz zawracać sobie głowy rybimi łuskami, możesz kupić i przygotować zupę rybną z karpia lustrzanego ( lustrzany karp Praktycznie nie zawiera łusek, a gotowanie z nim to przyjemność.

Aby bulion rybny był przezroczysty, należy ostrożnie usunąć pianę, gdy bulion się zagotuje, a razem z rybą można dodać główkę cebuli na samym początku gotowania. Podobnie zupę karpową należy gotować na małym ogniu i nie dopuszczać do aktywnego wrzenia zupy.

Do przygotowania zupy rybnej stosujemy tradycyjne przyprawy: ziele angielskie, pieprz czarny lub mieszankę papryczek, liść laurowy. Do gotowania używamy korzenia pietruszki, jeśli go nie ma, można użyć paluszków pietruszki i koperku, sprawdzi się również korzeń selera.

Uwielbia zupę rybną i mnóstwo świeżych ziół. Świeże zioła najlepiej dodać bezpośrednio przed podaniem na talerz z przygotowaną zupą rybną. Zieloni ugotowani na patelni sprawią, że danie będzie mniej aromatyczne.

Składniki:

ryba karp o wadze 1kg
cebula 2 szt.
ziemniaki 3 szt.
marchewka 1 szt.
pęczek koperku i pietruszki
przyprawy do zupy rybnej: mieszanka ziaren pieprzu, liści laurowych, kolendry
woda 2,2 l

Jak gotować zupę karpową

Przygotowanego karpia pokroić na duże porcje i włożyć do garnka z zimną wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia, dodać sól.

Gdy woda się zagotuje, pamiętaj o usunięciu całej piany, zmniejsz ogień na mały, dodaj całą marchewkę, całą cebulę, zieloną pietruszkę i paluszki koperku (jeśli masz, zamiast paluszków możesz dodać korzeń pietruszki) i przyprawy. patelnia. Zupę rybną należy gotować na małym ogniu, nie dopuszczając do aktywnego wrzenia bulionu.

Gotuj przez 15 minut. Po 15 minutach wyjąć kawałki ryby z bulionu, a głowę i ogon karpia pozostawić do ugotowania na kolejne 15 minut. Podczas gotowania głowy i ogona pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę. Po drobno pokrojonym przygotować natkę pietruszki i koperek.

Z bulionu rybnego wyjmujemy głowę i ogon i wszystko, co zostało ugotowane w bulionie, odcedzamy sam bulion (bulion odcedzam, oczywiście usuwając ości z bulionu, ponieważ podaję zupę rybną dzieciom). Do bulionu rybnego dodać przygotowane ziemniaki, cebulę i kilka groszków ziela angielskiego.

Kawałki karpia na talerzu posypujemy świeżo zmielonym zielem angielskim (można użyć mieszanki papryczek), kolendrą i odstawiamy na chwilę.

Gotuj zupę rybną, aż ziemniaki będą gotowe.

Zupę rybną wyłącz, rozlej do talerzy, dodaj kawałek ryby, posyp świeżą natką pietruszki i koperkiem.

Pachnący, bogata zupa karp jest gotowy. Smacznego!

Zupa z głów karpia z kaszą jaglaną

Składniki:

karp 2 głowy i 2 ogony
garść prosa
ziemniaki 1 szt.
cebula 2 szt.
marchewka 1 szt.
groszek ziele angielskie, liść laurowy
pietruszka lub koperek

Jak ugotować zupę rybną z głów karpiowych z kaszą jaglaną

Gotuj na bogato, aromatyczny rosół z głów i ogonów karpia, jak w pierwszym przepisie.
Ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę, kaszę jaglaną umyć.
Gdy bulion będzie już gotowy, do rondelka wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę jaglaną i kilka ziarenek ziela angielskiego. Gotuj, aż kasza jaglana i ziemniaki będą gotowe.
Na 3-4 minuty przed końcem gotowania dodać liść laurowy i drobno posiekane świeże zioła.

Zupa z głów karpia z kaszą jaglaną jest gotowa. Smacznego!

Zupa karpowa z pomidorami

Składniki:

świeży karp 1 -1,2 kg
pomidory 1 szt.
marchew i cebula 1 szt.
ziemniaki 2-3 szt.
ryż 2 łyżki.
świeże zioła do smaku
woda 2,2 l

Przepis na pyszną zupę z karpia

Przygotowaną i podzieloną na kawałki rybę napełnij zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu, gdy woda się zagotuje, usuń pianę, dodaj cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę, groszek ziele angielskie i pomidor pokrojony w kawałki (w razie potrzeby możesz wziąć koncentrat pomidorowy ). Zupę rybną gotujemy na małym ogniu, nie przykrywając patelni, po 25 minutach do zupy rybnej dodajemy ryż i przekrojone na połówki ziemniaki. Gotuj zupę rybną, aż ziemniaki będą gotowe. Wyjmując go z bulionu gotowane ziemniaki i ugniataj jak puree. Tłuczone ziemniaki włóż go z powrotem do ucha. Wymieszaj zupę.

Rozlać do talerzy i podawać zupę karpową ze świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!

Zupa rybna z karpia według przepisu wideo

Zupa rybna przygotowywana jest nad rzeką ze świeżych, świeżo złowionych ryb. W innych warunkach zupę rybną można przygotować w domu, ale zawsze ze świeżego karpia. Mam właśnie taki przypadek, jest ryba - będzie zupa rybna. Przygotowanie i gotowanie zajmuje minimum czasu. Na obiad pyszna aromatyczna zupa rybna.

Składniki do przygotowania zupy karpiowej.

Oczyść karpia z łusek i wypatrosz go. Rybę dokładnie opłucz kilka razy. Zwróć szczególną uwagę na obcięcie głowy karpia, usuń skrzela i zeskrob ze środka – w miejscu, gdzie znajdowały się skrzela.

Przygotuj warzywa jak na zwykła zupa: obierz i pokrój.

Wszystkie warzywa włożyć do garnka z wrzącą wodą: ziemniaki, cebulę i marchewkę. Gotuj, aż warzywa będą w połowie ugotowane.

Do zupy dodajemy pokrojonego na kawałki karpia. I głowa też. Teraz zupa powinna gotować się powoli, ale nie gotować. Nie przykrywać pokrywką. Usuń pianę, która pojawi się w uchu. Dodać przyprawy: pieprz, liść laurowy i sól.

Po 10 minutach sprawdź smak zupy rybnej, a następnie zdejmij ją z ognia. Pozwól parzyć przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł