Rýchly recept na pizzu bez kvasníc. Riedke kysnuté cesto na pizzu s mliekom. Ako rýchlo vyrobiť základ na minerálnej vode.

Recepty na cesto na pizzu. Cesto s droždím, kefírom, kyslou smotanou.

Pizza je jedna z najlepších cudzie jedlá ktorý sa nám páčil. V zložení tohto pečenia je skutočne veľa prísad, ktoré sa, zdá sa, vôbec navzájom nekombinujú. Chuť pizze priamo závisí od cesta a náplne.

Existuje niekoľko možností na testovanie v pizzerii. Mnoho ľudí má rád veľmi tenký koláč a veľa polevy. Doma je zriedka možné variť takúto múčnu hmotu, pretože naše ženy nemajú dostatok skúseností. Hlavnou chybou je veľmi husté alebo naopak tenké a „drevené“ cesto. Výsledkom je, že jedlo je chutné, ale koláč sa nedá jesť alebo je veľa cesta.

Recept na kysnuté cesto ako v pizzerii:

• Vezmite pohár zohriateho mlieka a rozrieďte v ňom 30 g vlhkého (lisovaného) droždia
• Do masy nasypeme lyžicu cukru a dosť soli, necháme 25 minút postáť
• Do tekutiny nalejte 50 ml olivového oleja, je vhodné vziať výrobok lisovaný za studena
• Potom cesto nalejte do dvakrát preosiatej múky a vypracujte mäkké a elastické cesto.
• Zbaliť com Potravinová fólia a dáme na 30 minút do chladničky
• Položte hrudku na stôl, napojenú zeleninový olej a trochu nalejte aj navrch
• Natiahnite hrudku a vytvorte z nej koláč, nepoužívajte valček
• Preneste koláč do formy a vytvorte boky
• Môžete pridať polevy

Niektoré pizzérie majú niekoľko druhov cesta, veľmi obľúbená je svieža americká pizza. Koláč v ňom je veľmi vzdušný, kôrka je chrumkavá, vrstva cesta je hrubá.

Základ pre sviežu americkú pizzu:

• Na jednu pizzu s priemerom 30-32 cm potrebujete 250 ml teplá voda, 6 g suchého aktívne kvasinky, 300 g múky a 10 g soli. Dostatok cukru 20 g
• Droždie zmiešame s múkou, pridáme soľ a cukor. Nalejte zmes vody a olivového oleja do zmesi múky.
• Hrudka by mala byť mäkká a lepkavá na ruky, vložte ju do vrecka a nechajte v blízkosti sporáka alebo batérie ústredného kúrenia. Nechajte stáť 40 minút
• Vrstvu rozvaľkajte, z tohto cesta sa získa pomerne hustý koláč, vložte ho do formy a vytvorte boky
• Vložte náplň a pečte v rúre pri teplote 220 ° C počas 15 minút. Cesto nepresušte, môže byť tuhé.
• Klasický toping na americkú pizzu pozostáva z kuracieho mäsa, slaniny, šampiňónov a paradajok.

Kefírová pizza nie je celkom známa a klasická. Cesto nie je suché, ale mokré, plnka je v ňom akoby zatavená. Taká pizza pre amatéra.

Recept tekuté cesto na kefíre:

• 1 vajce, pohár kefíru premiešame metličkou. Mala by to byť homogénna hmota.
• Zavedieme lyžicu sódy a počkáme 20 minút
• Pridajte soľ a preosiatu múku, malo by vám vzniknúť cesto ako kyslá smotana s vysokým percentom tuku
• Vylejeme do formy a lyžicou zarovnáme, vložíme suroviny a pečieme 20 minút pri 200°C

Kefírové cesto je možné vyprážať na panvici, ide o expresnú možnosť raňajok.

Recept na pizzový základ na kefíre s droždím:

• Cesto je voňavé, ale nie veľmi vzdušné. Ideálny základ na tenkú pizzu
• Do vrecka suchého droždia je potrebné naliať 50 ml teplej vody a pridať 20 g cukru. Nechajte misku s droždím 20 minút, teraz ju musíte naliať do misky s pohárom kefíru a soli.
• Postupne pridávame múku, kým nám nevznikne hmota ako na palacinky
• Misku prikryte uterákom a nechajte 1 hodinu
• Po uplynutí času pridáme ešte trochu múky a premiešame mäkké cesto. Na vrch kómy nalejte 50 ml olivového oleja a posypte bylinkami
• Vrstvu rozvaľkajte a môžete položiť náplň

Takéto cesto môže byť kvasnicové alebo nekysnuté. Všetko závisí od toho, akú pizzu preferujete.

Mliečny základ bez kvasníc:

• Zmiešajte pol pohára studeného mlieka s 2 vajíčkami a 230 ml olivového oleja
• Nie je potrebné šľahať mixérom alebo mixérom, použite metličku alebo vidličku
• Mliečnu hmotu vložte do múky so soľou a vypracujte mäkké cesto. Zabaľte ho do mokrej utierky a nechajte 30 minút „odpočívať“.
• Rozvaľkajte tenký koláč a popichajte ho vidličkou, je to potrebné, aby cesto pri pečení prechádzalo vzduchom.
• Vložte náplň a pečte v skrinke 15 minút

Táto možnosť je ideálna pre ženy, ktoré chcú ušetriť čas. Navyše sa takéto cesto treba snažiť pokaziť.

Základ kyslej smotany:

• Pohár kyslej smotany vymiešame vidličkou s 2 vajíčkami a lyžicou soli, pridáme 15 g cukru
• Hmotu vložíme do preosiatej múky a vymiesime hladké cesto. Nemalo by byť tekuté, ale ani strmé.
• Ak pridáte veľa múky, riskujete, že dostanete tvrdý a suchý koláč.
• V recepte nie je žiadna sóda, nemusíte ju pridávať, pretože kyslá smotana s vajcami dobre uvoľňuje cesto
• Nechajte guľu cesta odpočívať 20 minút
• Rozvaľkajte veľmi tenkú vrstvu a položte náplň. Pečieme 20 minút

Cesto je veľmi chutné a pri krájaní nožom sa rozpadá. Je to jednoduché na prípravu.

Recept na lístkové cesto:

• Do veľmi studenej vody pridajte soľ. 10 g soli na pohár vody
• Nalejte tekutinu do múky a vypracujte veľmi chladné a tuhé cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte na hodinu do chladničky
• Štvrtú časť balenia margarínu odložíme na teplé miesto. Je potrebné, aby bol mäkký
• Cesto vyberieme z chladničky a do stredu dáme margarín, vložíme ho do obálky a rozvaľkáme, znova trikrát preložíme a znova rozvaľkáme
• Zložte ešte trikrát a bez rolovania pošlite na 30 minút na chladné miesto
• Teraz môžete vrstvu rozvinúť a upiecť pizzu

Zvážte rýchly recept kysnuté cesto. Rýchlo stúpa a netrvá dlho.

Recept rýchle základy na kvasnicovú pizzu:

• Cukor a suché droždie rozpustite v pohári vody
• Do tekutiny nalejte rastlinný olej a osoľte ho
• Cesto vylejeme do múky a pripravíme cesto ako na palacinky
• Nechajte štvrť hodiny a pridajte trochu múky
• Pomocou dlaní natiahnite vrstvu a preneste ju do formy, nechajte 15 minút

Recept tvarohový základ na pizzu:

• Potrebujete 120 g tvarohu. Vezmite stredný obsah tuku, ale nízky obsah tuku je tiež v poriadku
• Tvaroh zmiešame s 1 vajcom a štipkou soli, zalejeme 50 ml rastlinného oleja a vymiesime cesto, malo by byť mäkké
• Okamžite sa z neho dá piecť pizza, je vzdušný a nevyžaduje kysnutie

• V recepte nie je nič nové, je potrebné správne pripraviť múčnu hmotu. Musíte zmiešať 20 g lisovaného droždia s pohárom teplej vody a štipkou cukru a nechať 30 minút
• Potom pridajte trochu soli a 50 ml rastlinného oleja. Nalejte tekutinu do misky s múkou a miešajte rukami, kým nezískate lepkavú hmotu. Prikryjeme utierkou a dáme na 2 hodiny do chladničky
• Potom vyberte hrudku z chladničky a nalejte na stôl rastlinný olej, rozvaľkajte vrstvu s hrúbkou 1 cm. Vložte koláč do formy a vložte náplň, musíte piecť 20 minút

Mnohé ženy v domácnosti sa ani nevenujú príprave pizze, ako sa často ukazuje jednoducho horúci sendvič ktorý sa len málo podobá talianske jedlo. Je to spôsobené tým, že sú zvyknutí robiť tuhé cesto, ktoré sa suší v rúre.

Autentický recept na základnú pizzu:

• V pohári teplej vody rozpustite 25 g droždia, pridajte lyžicu cukru a múky. Nechajte zakalenú hmotu 1 hodinu
• Tekutinu nalejeme do múky, osolíme a pridáme olej. Vymiesime vláčne cesto a necháme 2 hodiny prikryté obrúskom
• Nepoužívajte valček, ale cesto naťahujte rukami, v strede by malo byť tenké a po bokoch hrubšie
• Vložte do plnky. Musíte piecť nie ako obvykle, musíte pod plech s pizzou vložiť mriežku a na ňu položiť dve tehly alebo kamene
• Ale ak nie sú, nalejte piesok. Predhrejte rúru na maximálnu teplotu
• pečieme len 10 minút

Nemalo by obsahovať mlieko, vajcia a maslo. Ale dostať lahodný koláč tieto zložky sú voliteľné. Tenký a jemný koláč môžete pripraviť len z 3-4 ingrediencií.

Základný recept na chudá pizza:

• 100 ml studená voda intenzívne šľahajte soľou, rastlinným olejom a korením. Ideálne talianske bylinky
• Tekutinu nalejeme do múky a vymiesime veľmi tuhé cesto. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky. Počas tejto doby sa hrudka stane elastickou a pružnou.
• Rozvaľkajte tenkú vrstvu a položte náplň. Pre chudú pizzu musí byť zeleninová
• Pizzu pečieme vo veľmi horúcej skrini 7-10 minút

Existuje veľa testovacích receptov, vyberte si ten najvhodnejší pre seba.

Ak chcete variť lahodná pizza, ale nemáte chuť sa motať s kysnutým cestom, potom sa vám bude hodiť tento recept na cesto na pizzu bez droždia. možno pripraviť ako v tenkej - talianskej verzii, tak aj tým, že bude veľkolepejšia na kefíre alebo pomocou iných produktov. Budeme hovoriť o tenkej verzii, pretože koniec koncov je to Taliansko, ktoré je rodiskom pizze a tam sa základ cesta vyrába v podstate tenký. Verí sa, že je cesto bez kvasníc, ktorý sa miesi s vodou a olivovým olejom, je najsprávnejší, ale aj v samotnom Taliansku je použitie droždia na miesenie cesta na tenký základ pizze dnes mimoriadne bežné, takže možnosť bez droždia sa dnes považuje za menej klasickú.

Ingrediencie na cesto na pizzu bez kvasníc:

• 100 ml vody
• 1,5 šálky múky
• 4 polievkové lyžice olivový olej
• 1 lyžička prášok do pečiva
• ½ lyžičky soľ

Recept na cesto na pizzu bez droždia:

Ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia. Dobre (môžete niekoľkokrát) preosejte múku, pridajte do nej najskôr soľ a prášok do pečiva, v strede kopca múky vytvorte priehlbinu, nalejte do nej vodu a olivový olej. Postupne vyberajte múku z okrajov, vymiesime cesto a miesime rukami - cesto treba miesiť celkovo asi 6 minút, potom zvinúť do gule a nechať 30 minút odstáť v chladničke. Pracovnú dosku poprášte múkou, cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu alebo na požadovaný priemer, ak je pizza okrúhla. Naneste náplň na základňu, urobte boky okolo okrajov pizze, vložte do rúry predhriatej na 200-250 stupňov a pečte pizzu 10-20 minút alebo kým nebude hotová. Dobrú chuť!

Príprava cesta na pizzu bez kvasníc nie je náročná - je jednoduchá a príjemná na prípravu. Pizza s takýmto cestom bude tenká, mierne chrumkavá, veľmi chutná a chutná. Skúste si pripraviť cesto na pizzu bez droždia podľa tohto receptu a v budúcnosti určite použijete len to, veľa šťastia pri varení!



Foto: 481030.ru

Video recept na cesto na pizzu bez droždia

Sledujte autora