Ako kresliť na šálku kávy. Nezvyčajné kávové obrazy, ktoré sa oplatí vidieť

Nie je žiadnym tajomstvom, že káva je jedným z najobľúbenejších nápojov a ľudí láka nielen svojou povzbudzujúcou chuťou, ale aj vynikajúcou chuťou. vzhľad. Umenie latte art alebo kreslenie na povrch kávy nie je vôbec také zložité, ako sa na prvý pohľad zdá, pretože na vytvorenie štýlového kontrastného dizajnu na kávovej pene boli už dávno vynájdené špeciálne kávové šablóny.

Kávové šablóny používajú ako profesionálni baristi, tak aj Obyčajní ľudia ktorí po zvládnutí tejto jednoduchej zručnosti môžu potešiť svojich blízkych nielen lahodným, ale aj veľmi krásnym kávovým majstrovským dielom aspoň každý deň. Na takéto skutočne jedinečné ranné prekvapenie stačí sada kávových šablón a sypký produkt, ktorý kontrastuje s hlavným tónom kávy (môže to byť škorica, kakao alebo práškový cukor).

Vedel si? Umenie kreslenia na kávu sa stalo tak všeobecne populárnym, že od roku 2004 sa dokonca konajú špeciálne majstrovstvá medzi tými, ktorí túto zručnosť vlastnia.

náš užitočné tipy na zdobenie kávy pomocou cukrárskych šablón vám pomôže rýchlo zvládnuť túto jednoduchú, ale takú efektívnu techniku.

Šablóny na kávu sa zvyčajne používajú na ozdobenie šálky cappuccina, moka alebo latte. Navyše pomocou šablón môžete ozdobiť všetky druhy sladkostí, pečiva, zákuskov, peny a koktailov. Zvyčajne je snehovo biela pena zdobená kresbami, na ktorých je kakao, resp mletá škorica vyzerať úžasne pôsobivo.

Ako ozdobiť kávu pomocou šablóny

Tak tu si návod krok za krokom. Budete potrebovať:

• Šálka ​​s kávou
• Mlieko
• Šablóna na zdobenie kávy
• Malé sitko (napr. na prípravu čaju)
• kakaový prášok

Fázy práce:

1. Uvarte kávu a nalejte do nej trochu mlieka
2. Do sitka nasypte kakaový prášok – vzor tak bude jednotnejší
3. Pohár zakryte šablónou a kakaový prášok preosejte cez sitko na šablónu. Odstráňte šablónu a ihneď podávajte kávu.

Proces zdobenia hotovej kávy pomocou šablón je podrobne demonštrovaný v nasledujúcom videoklipe:

Priemer šablóny by mal byť o niečo väčší ako pohár. Jednorazové šablóny pre cukrovinky sú vyrobené jednoducho: stačí vytlačiť jeden z obrázkov ponúkaných na internete a potom vystrihnúť svetlé oblasti nožnicami.

Je dôležité, aby šablóna mala chvost, za ktorý sa dá jemne potiahnuť a odstrániť z pohára. Ak chcete vytvoriť opakovane použiteľnú šablónu, namiesto papiera vezmite lepenku a po narezaní ju prilepte páskou alebo lepšie okamžite vezmite plast, napríklad veko z jogurtu.

Spracovať hrubú lepenku a ešte viac plastov pomocou nožníc a lepiacej pásky nie je ľahké. Preto je často oveľa jednoduchšie kúpiť si šablóny na kávu, ako si ich vyrobiť sami. Internetové obchody dnes ponúkajú širokú škálu šablón na kreslenie na kávu, a to aj v súpravách. Ich témy môžu byť veľmi rôznorodé a kresby sú špeciálne premyslené tak, aby sa dali ľahko prečítať a zostali na pene po dlhú dobu. Krásne šablóny nájdete v našom katalógu.

Hlavným pravidlom estetickej dekorácie je, že v žiadnom prípade by ste sa nemali dotýkať kávy alebo jej peny šablónou. Ak ste starostlivo pripravili kávu a dodržali všetky proporcie, môžete jednoducho umiestniť šablónu na zdobenie kávy na šálku.

V prípade, že sa však ukázalo, že pena kávy je príliš objemná, budete musieť šablónu držať v hmotnosti jednou rukou, zatiaľ čo druhou rukou preosiať kakao alebo škoricu. Vo všeobecnosti platí, že čím bližšie je šablóna k pene, tým bude vzor jasnejší a zrozumiteľnejší.

Snáď najťažšia časť o tom, ako používať šablónu na kávu, je naučiť sa jemne držať dizajn nad penou bez toho, aby ste sa jej dotkli. Ak sa vám spočiatku zdá, že hrozí rozmazanie peny, pri zdobení kávy položte šálku do výšky očí alebo skúste spolupracovať.

Vo všeobecnosti sú vzory na povrchu kávy krátkodobé, a preto by sa takáto káva mala podávať hneď po zdobení. Existuje však niekoľko spôsobov, ako predĺžiť životnosť šperkov a hlavnou vecou je tu hustota peny. Predpokladá sa, že najodolnejšie kresby sa získajú na cappuccine, do ktorého bola pridaná smotana - čím hustejšia, tým lepšie (môžete dokonca použiť aerosól z plechovky).

Namiesto smotany možno zmrzlinu pridať do šálky určenej na kávu a nechať mierne roztopiť. Opatrným nalievaním kávy do tejto šálky si všimnete, že zmrzlina stúpa a vytvára penu, ktorá je celkom vhodná na kreslenie cez šablónu. Ak máte mixér s nástavcom na šľahanie, hustú penu ľahko získate tučné mlieko za minútu v turbo režime. Položením tejto peny na povrch kávy pre vás nebude ťažké nakresliť na ňu akýkoľvek vzor.

Tip 5. Pre tých, ktorí si chcú vytvoriť vlastný vzor pre šablónu

Ak si chcete na káve vytvoriť svoj vlastný vzor, ​​nezabudnite, že nie každý pozemok bude na kávovej pene vyzerať rovnako výhodne. Pri vytváraní kresby sa vyhnite malým detailom, pretože pri aplikácii voľnej hmoty cez šablónu sa môžu navzájom zlúčiť.

Je lepšie, ak je váš výkres trochu schematický, ale ľahko zrozumiteľný pre toho, koho sa rozhodnete liečiť. Pamätajte tiež, že šálka kávy má okrúhly priemer, čo znamená, že vzor by mal byť rovnomerne vpísaný do kruhu: treba sa vyhnúť predĺženým a neharmonickým pozemkom.

Dnes sú kresby na káve moderným umením, ktoré sa nazýva „Latte Art“.
Myšlienka maľovania na povrch nápoja sa prvýkrát objavila v Taliansku medzi kováčskymi mníchmi. V modernom svete sa majstri tvorby kresieb na káve nazývajú barista (kávový barman).
Spočiatku toto umenie nebolo veľmi rozmanité. Prvé obrázky mali podobu jednoduchých kvetov, listov a srdiečok. Ale v priebehu rokov intenzívneho vývoja sa „Latte Art“ zlepšilo a stalo sa veľmi populárnym a drahým umením.

Hlavnými technológiami sú kresby

Prvým krokom k vytvoreniu krásneho vzoru je dobre uvarené, husté espresso a kvalitne našľahaná pena pomocou vysokotlakovej pary.
V praxi existuje niekoľko základných technológií na aplikáciu vzorov kávový nápoj- pomocou špáradla a šablóny. Prvá možnosť sa považuje za najťažšiu.
Pomocou šablóny môžete vytvárať zložité kompozície s maximálnou jasnosťou. Takúto šablónu si môžete vyrobiť doma napríklad z tenkého kartónu. Okrem toho je možné kresliť kávu pomocou rôznych sirupov - karamel, čokoláda, jahoda atď. V elitných reštauráciách a kaviarňach sa "Latte Art" vykonáva pomocou špeciálnej tlačiarne.
Pitching je jedinečná talianska technika. Jeho podstata spočíva v tom, že vzor na kávu sa nanáša pomocou džbánu - džbánu, v ktorom sa predbežne šľaha mlieko.
Leptanie je originálny doplnok k pitchingu. Na implementáciu tejto metódy sa šľahané mlieko najskôr naleje do espressa a potom pomocou špicatého predmetu (špíz, špáradlo) nakreslíme požadovaný obrázok.
Cappuccino art - táto technológia má ďalšie využitie čokoládový sirup a zriedkavo aj potravinárske farbivo.
Multi art je zručná kombinácia leptu a cappuccina.
Espresso art - obrázok na káve je vytvorený na smotane (espresso pena).

Najbežnejšie prvky "Latte Art"

Medzi základné prvky tohto umenia patria:

Po prvé, ak chcete pridať jas a sýtosť obrazu, musíte na espresso posypať kakaový prášok.
Po druhé, dobre našľahaná pena je kľúčom k dokonalému vzoru.

Vo všeobecnosti je kresba na káve dosť zaujímavá, ale zložitá veda, ktorá si vyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti majstra.

Každá ilustrácia je individuálnym prejavom fantázie baristu, ktorý dokáže oživiť skutočné umelecké majstrovské diela.
K dnešnému dňu sa každoročne konajú majstrovstvá Latte Art, kde môžu kávičkári naplno predviesť svoje schopnosti. Takéto udalosti sú veľmi zaujímavé, pretože okrem zručností profesionálov sa tam môžete zoznámiť s novými kresbami a inovatívne technológie kreslenie obrázkov na „energetický nápoj“.
Krásu umenia Latte Art je ťažké preceňovať. S jeho pomocou sa obyčajná šálka espressa skutočne zmení na skutočné kompozičné majstrovské dielo myšlienok a fantázie.

Veľa ľudí začína ráno voňavým pohárom. silná káva, však len malá časť milovníkov tohto nádherného nápoja vie, že na jeho povrchu sa dajú robiť veľmi zaujímavé a nevšedné kresby! Používaním túto metóduľudia si navzájom vyznávajú lásku alebo chcú milovanej osobe len milo prekvapiť. Ako robiť kresby na káve je témou tohto článku. Vďaka tu uvedeným návodom sa naučíte základné metódy a tajomstvá výroby tých najkrajších kávových dizajnov.

Kreslenie kávy začalo pred niekoľkými storočiami v Taliansku. Spočiatku boli obrázky väčšinou kvety alebo srdiečka. Dnes sa tento druh umenia nazýva latte art a umelci sa nazývajú baristi alebo kávový barmani, ktorí vo svojej tvorivej práci pokročili ďaleko a dokážu zobraziť nielen štandardné listy kvetov, ale aj nádherné portréty a krajinky. Dá sa to však urobiť doma a hlavne ako?

Kreslenie na kávu doma - metódy kreslenia

Dnes medzi amatérmi a profesionálmi v oblasti latte art existuje spravidla päť hlavných techník:

• Leptanie - kresba tenkým špicatým predmetom (napríklad špáradlom)
• Pitching. Pomocou džbánu - špeciálneho džbánu vyrobeného z nehrdzavejúcej ocele, môžete nakresliť srdce, kvet, jablko a ďalšie kresby, ktoré sa považujú za ich deriváty. Pitching je najviac komplexný pohľad kreslenie a vyžadujú skúsenosti a značný čas na učenie.
• Zmiešané médiá sú kombináciou prvých dvoch metód.
• 3D technika je vytváranie trojrozmerných obrazcov na povrchu nápoja.
• Šablóna - najjednoduchšia a najjednoduchšia, s ktorou môžete zvládnuť umenie latte art bez akýchkoľvek špeciálnych zručností!

Pozrime sa bližšie na niektoré z týchto metód:

1. Podstata prvej metódy je nasledovná: na povrch kávy musíte pridať šľahačku (predtým ju premeňte na hustú penu), trochu ju zafarbite čokoládová poleva a potom začnite kresliť akúkoľvek kresbu špáradlom! Nevýhodou tejto metódy však je, že nie každý má dobré umelecké schopnosti. Pomocou tejto metódy môžete nakresliť vetvičku s listami, srdcom alebo stromom, avšak zložitejšie kresby (portréty, krajiny) sa najlepšie robia pomocou šablóny, vzhľadom na nedostatočnú prípravu a nedostatok skúseností.
2. Technika šablóny je jednoduchá v tom, že na prácu potrebujete iba šablónu, ktorú je možné vytvoriť v akomkoľvek tvare (nákres, nápis) a potom ju stačí pripevniť na hrnček s kávou a obrobok posypať strúhanou čokoládou alebo škoricou. . Ako si viete predstaviť, robí sa to celkom jednoducho a rýchlo!

Pokyny krok za krokom, ako kresliť

1. Predhrejte hrnček a uvarte si kávu v turci. Môžete tiež roztopiť čokoládu alebo obyčajnú instantná káva, ktorý bude použitý ako „retuš“.
2. Ako šľahať smotanu - jeden zo spôsobov: zahrejte pasterizované mlieko na 65 - 70 stupňov a potom šľahajte mixérom alebo mixérom (ideálne francúzskym lisom).
3. Nalejte šľahačku do hrnčeka s kávou, naneste šablónu a začnite kresliť. Pre jasnejší obraz použite škoricu, čokoládu alebo kakao.

Teraz viete, ako kresliť na kávu. Vyskúšajte, experimentujte a môžete prekvapiť svojich priateľov alebo milovaného svojim úžasným kávovým prekvapením!

Obyčajná káva môže byť obdarená magickou silou. Áno, áno, toto nie je vtip! Ak sa k problému postavíte kreatívne, môžete do šálky svojho obvyklého nápoja jednoducho pridať veľkú dávku. Majte dobrú náladu a krásu.

Môžete vyskúšať a vyrobiť si tento zázrak pre seba, alebo môžete skúsiť ešte viac a potešiť niekoho blízkeho.

Kúzelné vzory zo smotany, kakaa a sirupov sa premenia na nádherné kresby a ak sa budete riadiť našimi radami, ľahko vytvoríte v šálke skutočné umelecké dielo. Existuje niekoľko základných spôsoby kreslenia na . Vyberte si ľubovoľné!

Ako kresliť na kávu

Môžete hodiť marmeládu, marshmallows, kúsky marshmallow do kávy - bude to tak originálna dekorácia. Pozrite si, ako maľuje krémom profesionál vo videu! Nemôžem odolať - určite sa pokúsim urobiť takúto úžasnú kresbu. Dokonca si k tomu večer uvarím kávu.

Teraz milujem toto silné ochutený nápoj ešte viac! Skúste si pripraviť slávnostnú kávu – chce to trochu experimentovania. Nahraďte cukor práškovým cukrom, vďaka tomu bude chuť oveľa jemnejšia.

Zázvor, kardamón, klinčeky a dokonca aj rasca dodajú chuti pikantnosť a pikantnosť. Odtieň veľmi dobre kávová aróma- akýkoľvek koňak, pálenka, likér a whisky v malom množstve to urobí dychberúcim!

Nezabudnite na vanilín – toto hrejivé korenie je v káve veľmi dobré. A ak milujete sušené ovocie, skúste si ho nasekať malé kúsky a hodiť do šálky horúcej kávy. Najčastejšie Americano premeniť na exotickú pochúťku! Potrebujete väčší pohár...

Ak vás tieto nápady vzrušujú, ukážte ich svojim blízkym. Káva je inšpiráciou, ktorú môžete miešať lyžičkou!

Šálka ​​kávy so vzorom na mliečnej pene - značkový prvok mnohých kaviarní a kaviarní. Pre inštitúciu je to spôsob, ako prilákať nových návštevníkov, pre baristu príležitosť ukázať svoju fantáziu a kreativitu.

Vyrobiť niečo také doma pre človeka, ktorý neprešiel špeciálnym školením a nemá také technické možnosti ako profesionálny barista, nie je jednoduché, ale treba sa o to pokúsiť.

V prípade úspechu dáte svojmu milovanému nielen „kávu do postele“ (aj keď to je už skvelé), ale potvrdenie úprimných citov, ak je to napríklad pohár s nápisom „Milujem ťa“ na pena alebo kresba srdca.

V pokynoch pre začínajúcich umelcov je zdôraznené, že hlavnou zložkou úspechu je dobrá mliečna pena, ktorý sa aplikuje na výkres. Vlastná pena do kávy je však tiež mimoriadne dôležitá - v dobre vyrobenom nápoji vydrží dlho a dáva majstrovi možnosť tvoriť. Niekedy je táto pena posypaná kakaovým práškom, čo do tradičnej farebnej schémy kávy prináša ďalšie béžové odtiene. Informácie o výhodách a škodách kakaového prášku nájdete. Prečítajte si článok o tom, ako správne našľahať mlieko na cappuccino.

Odrody kávového umenia

Maľovanie kávou sa vyvíja niekoľkými smermi:

• pitching – na ozdobenie nápoja sa používa nádoba na napenenie mlieka, ktorá sa nazýva „džbán“;
• leptanie - kresba je vytvorená pomocou penového mlieka a nástrojom umelca je nejaký špicatý predmet;
• cappuccino art - okrem mlieka sa tu používajú bezpečné jedlé farbivá;
• multi-art - je kombináciou leptu a cappuccina umenia;
• espresso art – „plátno“ na nanášanie vzorov je takzvaný „krém“ – pena na povrchu espressa.

Recepty na prípravu espresso kávy doma nájdete.

Môžete urobiť kresbu pomocou odlišné typy technológie. Jeden z nich je tzv šablóny a vhodnejšie pre začiatočníkov, keďže vzor alebo nápis je už vyrezaný na špeciálnej doske, čo značne zjednodušuje úlohu kávového umelca. Druhou je 3D technika. Čo to je, nie je ťažké uhádnuť: realistické, objemné (možno ich vidieť z rôznych uhlov) obrázky - letecká akrobacia latte art.

Mimochodom, v poslednej dobe táto technológia prestáva byť údelom elity. Bol vytvorený jedinečný stroj Ripple Maker, ktorý doslova reprodukuje kresby a nápisy zo smartfónu zákazníka na kávovú penu v priebehu niekoľkých sekúnd. Maximálne rozmery originálu (text, fotografie vrátane selfie) sú 180 x 95 mm.

Ako kresliť na kávu

Nech už si majster zvolí akúkoľvek techniku ​​kreslenia, v prvom rade pripraví povzbudzujúce kvalitné espresso alebo cappuccino v kávovare. Nápoj sa naleje do pohára alebo pohára (ako chcete) a posype sa čokoládou, kakaovým práškom alebo škoricou. Vďaka týmto zložkám bude kresba obzvlášť zaujímavá, výrazná.

Potom sa pripraví mliečna pena. Na tento účel je najvhodnejšia smotana (obsah tuku 30 percent) alebo mlieko (obsah tuku najmenej 3-3,5). Technológia prípravy peny poskytuje použitie chladeného produktu, ktorý sa následne zahreje na požadovanú teplotu a zároveň šľaha pod tlakom.

Proces šľahania by podľa odborníkov nemal byť príliš dlhý, pretože jeho účelom je aby sa dosiahol stupeň ľahkého zahustenia produktu. Na zjednodušenie úlohy je okrem kávovarov k dispozícii aj špeciálna nádoba na mlieko (džbán), ktorá sa používa takto:

Pre začiatočníka to bude dosť ťažké, ale skúsení baristi sú schopní dosiahnuť požadovaný výsledok rôznymi spôsobmi:

• umiestnenie džbánu do rôznych výšok od pohára (čím sa zmení sila prúdu);
• nastavenie rýchlosti prúdu;
• výberom rôznych bodov na povrchu kávy a nasmerovaním prúdu na ne.

Na nanášanie vzorov, rôznych tenkých a ostré palice ako špáradlá. Spustia sa do kávy do požadovanej hĺbky a potom sa zdvihnú, chytia trochu kávy a prinesú ju na snehovo biely povrch a jemne na ňu potiahnu, geometrické čiary, cikcaky, ovály, kvety.

Vhodné aj na vytváranie originálnych kávových obrázkov krémový injektor s jemnou tryskou, je naplnená tekutá čokoláda alebo hustý sirup(karamel, jahoda, čokoláda) a vytvárajte vzory priamo na vrchu mliečnej peny.

Ak dokonalý obraz nevyjde, na začiatok je lepšie zvládnuť jednoduchší spôsob kreslenia - pomocou šablóny, nákup hotových výrobkov alebo ich vystrihnutie z kartónu. Šablóny by mali mať o niečo širší priemer ako šálka alebo hrnček, ale vzor by ho nemal presahovať.

Ak si vytvoríte šablónu sami, snažte sa, aby štrbiny neboli príliš hrubé - potom sa obraz ukáže byť elegantnejší. Šablóna je umiestnená nad pohárom, ktorého povrch je pokrytý mliečnou penou a strúhanou čokoládou, škoricou, mleté ​​orechy. Na tmavom povrchu espressa bude zaujímavé pozerať sa na obraz práškového cukru- napríklad labuť, zajačik, jeleň.

Technika vytvárania vzorov a obrázkov

Latte art, akoby na troch veľrybách, stojí na troch základných dizajnových prvkoch, ktorými sú:

• Srdce;
• jablko;
• rozeta (ruža).

Je nevyhnutné naučiť sa vykonávať tieto konkrétne kresby, potom budú ďalšie, zložitejšie, jednoduchšie, pretože sú spravidla akousi kombináciou základných techník znásobených predstavivosťou umelca. Tu je návod, ako sa to robí.

Srdce: na povrch kávy sa v duchu nakreslí kruh a cez nos džbánu sa naplní mliekom (mal by smerovať do stredu kruhu), v záverečnej fáze sa džbán zdvihne, prúd sa veľmi stenčí a prečiarkne kruh naplnený mliekom v priemere.

Jablko: začnú ho kresliť zo steny pohára, zobrazujúc malú vetvičku, a potom posielaním prúdu mlieka do stredu pohára vytvárajú samotné ovocie.

Kvet (rozeta): povrch sa mentálne rozdelí na 4 sektory a najprv sa naplnia dve horné „štvrtiny“, potom miernym zatrasením štipcom naplnia ľavý dolný a pravý dolný okraj, posledné porcie mlieka sa vylejú do nádoby. cikcakový pohyb. Dokončia prácu, ako v prípade srdca, zdvihnutím džbánu a prečiarknutím obrázka tenkým pramienkom.

Tulipán: v srdci tohto obrázku je niekoľko sŕdc, ktoré sú prekrížené mliečnym pásikom - "stonkou".

Nasledujúce video vám pomôže upevniť vaše zručnosti:

Aký druh kávovej peny je potrebný na vytvorenie kresby doma

Pesimisti tvrdia, že bez profesionálneho vybavenia sa na kávu nedajú kresliť vzory. Optimisti to skúšajú a uspejú. Cieľom je pripraviť penu takej hustoty, aby si zachovala vzor aj štvrť hodiny. Aby ste to dosiahli, pena by mala pozostávať z najmenších bublín. Ak sú veľké, hmota sa uvoľní a veľmi rýchlo sa usadí, rozpustí sa v nápoji spolu so vzorom.

Penu požadovanej hustoty môžete získať pomocou:

• ručný mixér (smotana na šľahanie by mala byť pri zahrievaní na 70 stupňov);
• ručný napeňovač mlieka(Úlohu dokončí rýchlejšie).

V každom prípade si kávu treba uvariť vopred, pretože mliečna pena nepočká, treba ju hneď uviesť do prevádzky.

V umení, akým je latte art, nie všetci baristi sú ochotní prezradiť svoje najhlbšie tajomstvá. Ale aj keď ich zdieľajú, začiatočníci musia trénovať veľmi dlho, aby reprodukovali „rukopis“ majstra. Tu je niekoľko tipov, ktoré môžu byť užitočné:

• aby sa obraz nasmeroval správnym smerom, čiarový prúd sa nakreslí ostrým, rýchlym pohybom;
• srdiečkový vzor plní nielen dekoratívnu, ale aj chuťovú funkciu - pena klesá od stredu k okraju pohára a umocňuje vôňu každého dúšku;
• na vytvorenie viacfarebných kresieb môžete použiť sirupy, do ktorých sa na zvýšenie hustoty pridá trochu škrobu;
• nezabudnite zohriať šálku tak, aby káva a mliečna pena naliate do nej zostali dlhšie horúce;
• ak je potrebné pridať cukor do kávy, je lepšie ich posypať penou, ak rum alebo koňak - nalejte priamo do kávy.