V roku 2011 objem trhu žuvačka v Rusku vzrástol o 25,9 % v porovnaní s rovnakým obdobím roku 2010. Podľa výsledkov prvého polroka 2012 tento ukazovateľ predstavoval 18,9 tisíc ton. Zároveň sa objemy výroby v rokoch 2008-2011 zvýšili takmer dvakrát. V januári až auguste 2012 sa v Rusku vyrobilo 21,4 tisíc ton žuvačiek.

Väčšina z nás žuva žuvačku ráno, popoludní a večer po jedle. Zároveň môžeme žuť žuvačku dlho, ale vplyvom slín sa nerozpustí. Prečo sa to deje a čo je súčasťou jeho zloženia?

Hlavnou zložkou žuvačky je jej žuvací základ. Moderné žuvačky pozostávajú najmä zo zmesi polymérnych materiálov. Dôležitým polymérom, ktorý je súčasťou žuvačky je , ktorý tvorí 20-30% hmotnosti žuvacieho základu. Zvyšok tvoria sladidlá, farbivá, dochucovadlá a dochucovacie prísady.

Jedným z najznámejších svetových výrobcov polyizobutylénu na výrobu žuvačiek je Shandong Hongrui Petrochemical, ktorý vyrába pod obchodným názvom HRD® (vrátane potravinárskych tried HRDF®). Sortiment polyizobutylénu HRDF® pre potraviny sa pohybuje od HRDF® 350 (potravinársky PIB, molekulová hmotnosť 350 000) do HRDF® 950 (molekulárna hmotnosť 950 000).

Potravinársky polyizobutylén je ideálny ako základ žuvačiek. Je úplne neškodný, netoxický a certifikovaný na použitie v Potravinársky priemysel. Vďaka nemu má žuvačka pružnosť a plasticitu, je ľahko kompatibilná s ostatnými komponentmi, má prirodzená chuť a dlho si zachováva chuť. Navyše umožňuje výrobu žuvacej hmoty s rôznym stupňom mäkkosti, pretože niektorí spotrebitelia majú radi mäkké žuvačky, iní si chcú precvičiť žuvacie svaly pevnejšou žuvačkou.

Treba poznamenať, že rozsah je oveľa širší. V závislosti od molekulovej hmotnosti môže byť tento polymér buď viskózny ako guma, alebo hustý a lepkavý ako sirup. Preto je neoddeliteľnou súčasťou mnohých bežných vecí, ako sú leukoplasty, tmely na okná, izolácie káblov alebo lepiace pásky na netesné potrubia.

Ak sa chcete dozvedieť viac o aplikácii a objasniť informácie o cenách a dostupnosti produktov,
písať Svetlana Jakovleva( ) alebo nás kontaktujte telefonicky: + 7 495 134 33 14.

Radi odpovieme na vaše otázky a radi pomôžeme!

Rusplast tiež ponúka:

Náhodný fakt:

Extrahovať slnečnicový olej zo slnečnicových semien sa rozpustí v benzíne. Olej sa potom rafinuje a plní do fliaš. Metóda extrakcie benzínu je veľmi účinná. —

Článok pridal používateľ Mária
14.04.2016

Žuvačka si získala svoju obľubu už pomerne dlho. Milujú ju dospelí aj mladšia generácia. Žuvačka je kulinársky výrobok, ktorý pozostáva z nejedlého elastického základu a rôznych aromatických a aromatických prísad. V procese používania sa plnivá postupne rozpúšťajú, a preto sa objem žuvačky mierne zníži, po čom stratí chuť a stane sa bez chuti. História žuvačiek siaha až do starovekého Grécka, keď Gréci radi žuvali živicu zo stromu Masticha, ktorý rastie v Grécku a Turecku. Masticha pre nich bola žuvačka, už vtedy si uvedomili, že živica osviežuje dych a čistí zuby. Mayskí Indiáni používali šťavu zo stromu Sapodilla pred tisíckami rokov a Indiáni z Latinskej Ameriky žuvali stuhnutú šťavu z ihličnatých stromov. Žuvačka bola vylepšená zmiešaním včelieho vosku a živice ihličnatých stromov. K dnešnému dňu je gumárenský priemysel jedným z najziskovejších, vďaka reklame ľudia podvedome absorbujú, že žuvačka je lahodný produkt. Pre mnohých je používanie žuvačiek zvykom a málokto sa zamýšľa nad jej vplyvom na ľudský organizmus. Výrobcovia ponúkajú veľa druhov žuvačiek pre rôzne chute a pestrofarebné balenia. V našej dobe sa začalo veľa hovoriť o škodách na ľudskom tele, ktoré žuvačka spôsobuje. V niektorých krajinách sa šialenstvo obyvateľstva po žuvačkách považuje za spoločenský problém, pretože ľudia ich žujú počas rozhovoru, v škole a na prednáškach, neberú do úvahy čas a miesto. Škodlivosť žuvačky je spôsobená tým, že obsahuje chemikálie, o ktorých väčšina ľudí nevie. Inzerenti vás uisťujú, že žuvačka obnovuje acidobázickú rovnováhu, zlepšuje zubnú sklovinu, odstraňuje zubný kameň a ďalšie. No ani jedna reklama vám nepovie, že ľuďom, ktorí často používajú žuvačky, dochádza k mechanickému poškodeniu zubnej skloviny, vznikajú ochorenia tráviaceho traktu alebo vypadávajú plomby.

Chemické zloženie žuvačky

Chemické zloženie žuvačiek sa od začiatku svojej histórie mnohokrát zmenilo. Žuvačka je druh cukríkov, ktorých súčasťou je nejedlý elastický základ a rôzne aromatické a chuťové prísady. Hlavnými zložkami moderných žuvačiek sú: stabilizátory, antioxidanty, farbivá, žuvací základ, ktorého obsah sa pohybuje od 20 do 30 %, arómy, vonné látky alebo dochucovacie prísady (asi 10 %), malé množstvo tekutých, tvarujúcich zložiek, sladidlá tvoria až 60 % leštidiel žuvačiek.

• E-100i - Žlto-oranžové farbivo
• E-120 - Červené farbivo
• E-132 - Modré farbivo
• E-171 - Biele farbivo
• E-296 - Regulátor kyslosti
• E-320 - Antioxidant
• E-321 - Antioxidant
• E-322 - Emulgátory
• E-330 - Regulátor kyslosti, antioxidant
• E-414 - Zahusťovadlo
• E-420 - Sladidlo, emulgátor, zvlhčovadlo
• E-421 - Sladidlo, emulgátor
• E-422 - Stabilizátor
• E-500ii - Regulátor kyslosti
• E-636 - Zvýrazňovač chuti a vône
• E-903 Glazúrovací prostriedok
• E-927b - Regulátor kyslosti
• E-950, E-951, E-967 - Sladidlá
• E-133 - Farbivo Sladidlá sa pridávajú do žuvačiek, aby dodali produktu chuť. Dnes sa namiesto sladidiel pridávajú intenzívne sladidlá alebo sladidlá. Z týchto sladidiel sa do žuvačky zavádza sorbitol, maltitol, xylitol, manitol. Aromatické prísady, ktoré sa používajú do žuvačiek, zahŕňajú: mätu piepornú, ovocné kompozície, mätu, eukalyptus. Je známe, že mätové zložky sú uprednostňované pred ovocnými príchuťami, keďže niektoré spodky sa ešte pripravujú s prídavkom cukru, takže najčastejšie sa uprednostňujú mätové zložky.

Vplyv zložiek žuvačiek na ľudské zdravie.

• 1.) Stabilizátor E-422 (glycerol) - pri vstrebaní do krvi má silný toxický účinok, môže spôsobiť ochorenia krvi, ako methemoglobínové infarkty obličiek, hemolýzu a hemoglobinúriu.
• 2.) Antioxidant E-320 (butylhydrohydroxyanizol) - je schopný zvýšiť obsah cholesterolu v krvi.
• 3.) A emulgátor E-322 (lecitíny a fosfatidy) - pomáha urýchliť slinenie, čo vedie k narušeniu tráviaceho traktu.
• 4.) Kysl

Dobrý deň, milí čitatelia nášho blogu! Zdravím tých, ktorí sa práve zapojili do nášho projektu. Ako ste už pochopili, dnes vás odnaučíme žuť gumovú zmes s kódovým označením „žuvačka“. Premýšľali sme o tom a rozhodli sme sa nazvať túto náročnú operáciu – „vyhladenie žuvačky“. A rozhodli sme sa nastoliť túto tému kvôli našim deťom.

Chlapci, tu je úprimná odpoveď na jednu otázku. Kto ešte žuje žuvačku? Čo je tam: dirol, orbit banán-vodný melón, ovocie a bobule. Okamžite položíme druhú otázku - "prečo?". Uhádnime odpoveď. S najväčšou pravdepodobnosťou to bude takto: - „Žutím, aby som si osviežil dych“ alebo „Žutím, aby som mal silné a zdravé zuby“.

Ak chcete, dnes vám prezradíme, z čoho sú žuvačky vyrobené, čo škodí nášmu organizmu. Síce nie fatálne, ale predsa. Je možné, že si ani poriadne neuvedomujete zloženie vašej obľúbenej žuvačky. Je nepravdepodobné, že si prečítate zadnú stranu obalu, kde je napísané malým písmom.

Potom, ak vám to nebude vadiť, nebudeme strácať čas a okamžite sa pustíme do konkrétnej témy. Hneď si povedzme, že my osobne nežujeme žuvačky, okrem našich starších detí. Z nejakého dôvodu si stále myslia, že je cool, že žuvačka osviežuje dych úst a zanecháva tento efekt na dlhú dobu. Tiež si myslia, že im to nejako pomáha bojovať proti zubnému kazu a podobne. Nuž, poďme na to.

Trochu histórie

Pred rozborom zloženia produktu sme sa rozhodli vrátiť trochu do histórie. Žuvačka sa objavila pred 5 tisíc rokmi. Aj keď, aby som bol úprimný, ani si nevieme predstaviť, ako to v tých dňoch žuvali. Rád by som našiel nejaké video archívy, bolo by zaujímavé si to pozrieť. Pamätáte si, aké žuvačky ste „jedli“ v 80. a 90. rokoch? Pamätáme si, že tam boli jedny z najpopulárnejších "Love is" a "Turbo". A ako sme zbierali nálepky a obaly od cukríkov, potom si ich navzájom vymieňali za chladnejšie. Kto by vo všeobecnosti v týchto ťažkých časoch mohol hovoriť o nejakom poškodení žuvačky.

Teraz sa zo žuvačiek vytvoril akýsi zubný kult. Moderné druhy žuvačiek uznávajú všetci zubári na svete (na základe televíznych reklám) ako najlepší nástroj v boji proti kazu a zápachu z úst.

Zloženie žuvačky

Moderné žuvačky pozostávajú z nie celkom jedlých - plastov a gumy, plus rôzne ochucovadlá a aromatické prísady.

Ak ste vzdelaný človek, mali by ste pochopiť nasledovné. Akákoľvek žuvačka, ktorú žujete, vás provokuje k vylučovaniu veľkého množstva slín. Navyše, ak už máte kaz, potom dostať žuvačku do mikrotrhliny urýchľuje deštrukciu zubného tkaniva. Uvoľňujú sa aj slabé výplne, implantáty, korunky. Ak je náplň vysoko kvalitná a drahá, samozrejme, je nepravdepodobné, že ju bude možné uvoľniť žuvačkou. Ale aj tak! Teraz prejdime k samotnému zloženiu.

Detailné zloženie

Žuvačka vo väčšine prípadov neobsahuje cukor, čo je výhodou. Je to správne! Konzumácia cukru vedie k zubnému kazu. Sú však umelé sladidlá naozaj také dobré a neškodné?

Okrem náhrad cukru obsahuje žuvačka množstvo konzervantov a aróm. A verte, že nemajú nič spoločné s lesným ovocím či banánmi. Skúsili ste sa niekedy opýtať na zloženie žuvačiek?

Rozhodli sme sa rozobrať zloženie dvoch obľúbených značiek žuvačiek, ktoré aktívne bojujú o právo byť lídrom v boji za zdravé zuby pre ľudí na celej planéte. Choď!

Stabilizátor E422 (glycerín) Glycerín sa považuje za relatívne bezpečný, ak sa používa v malých množstvách. Môže však spôsobiť choroby kardiovaskulárneho systému.

Antioxidant E 320 (butylhydrohydroxyanizol)- pochádza z ropy, v niektorých krajinách je zakázaná. Negatívne ovplyvňuje obličky, pečeň, žalúdok, štítnu žľazu, reprodukčnú funkciu. Môže pôsobiť aj karcinogénne, zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.

Kategória sladidiel

Rôzne značky žuvačiek pridávajú rôzne sladidlá schválené rôznymi ministerstvami.

Xylitol/sorbitol E 420- tieto sladidlá majú laxatívne vlastnosti, narúšajú tráviaci systém.

Maltitol E 965 – vyrába sa z maltózy (sladový cukor), medziprodukt medzi zemiakovým a kukuričným škrobom. V dôsledku pomalého vstrebávania môže mať nadmerná konzumácia potravín E965 laxatívny účinok a viesť k nadúvaniu.

Acesulfám draselný E 950- nie je úplne absorbovaný v tele a môže sa hromadiť, čo spôsobuje rôzne ochorenia. Acesulfam draselný, najmä v kombinácii s aspartámom, zvyšuje chuť do jedla a vedie k dehydratácii, čo rýchlo spôsobuje obezitu. 200-krát sladší ako bežný cukor.

Manitol E 421 (šesťsýtny alkohol alditol)- môže spôsobiť zvracanie, hnačku, žihľavku. Dráždi žalúdok a vyvoláva dysfunkciu obličiek. Dôrazne sa neodporúča deťom a pacientom cukrovka.

Aspartam E 951 je syntetický produkt. Spôsobuje bolesti hlavy, depresiu, úzkosť, astmu, únavu, slepotu, agresivitu, epilepsiu, poruchy pamäti. Toto sladidlo sa neodporúča ani deťom, ani tehotným ženám. Môže mať teratogénny účinok, tzn. spôsobiť malformácie plodu.

Samozrejme, môžete sa podrobnejšie venovať zloženiu konkrétnej žuvačky, ktorú používate. Faktom však zostáva. O akej ochrane zubov tu môžeme hovoriť? Obzvlášť sa mi páčila jedna položka - gumená základňa. Brrr! Žuvajte chlapi, vaše zuby budú biele, silné a zdravé. Bavte sa!

Ešte pár faktov. Viete, že sa vytvára veľmi veľké množstvo slín, ktoré sa uvoľňujú pri žuvaní žuvačky. Tieto sliny bez jedla vstupujú do žalúdka a súčasne dochádza k zníženiu úrovne kyslosti. V reakcii na to žalúdok začne produkovať viac žalúdočnej šťavy. To všetko vás v najlepšom prípade dovedie k tomu peptický vred a gastritída. Preto, priatelia, ak ešte žujete žuvačku, tak to nerobte aspoň nalačno.

Ako sa pripravuje žuvačka? Video

Žuť či nežuť?

Priatelia! Určite ste si zo všetkého, čo ste si prečítali vyššie, mysleli, že žuvačka je jednoducho smrteľná. Nie! Samozrejme, škody spôsobené žuvačkou nemožno poprieť. Napriek tomu je tam príliš veľa chémie, ktorá, ako si myslíme, nebola pred 5000 rokmi vôbec známa. Môžete zabiť svoje voľný čas a dôkladne si preštudujte celé chemické zloženie žuvačky, čím urobíte správne rozhodnutie vo vzťahu k tomuto produktu.

Chceme vás však potešiť, že v žuvačkách sú stále pozitívne aspekty, ktoré treba dať aj na rozdiel od všetkej používanej chémie.

• Žuvačky je ešte málo, ale čistí povrch našich zubov. Ale len povrch.
• Užívanie žuvačiek nie nalačno, ale po jedle, prispieva k tvorbe žalúdočnej šťavy, ktorá pomáha pri trávení práve prijatého jedla.
• No a posledná pozitívna vec, ktorú by som rád poznamenal, je, že žuvačka stále osviežuje dych, ale maximálne na 5-10 minút. Viac dlho Odporúčame vám však nepoužívať žuvačky.

Naša rada pre vás. Vo všetkom a vždy sa treba držať pravidla „zlatej strednej cesty“ – dobré je, že s mierou. Úplne sme sa vzdali žuvačiek. Ale ak ste zvyknutí a nemôžete sa bez tohto produktu zaobísť. Používajte ďalej, ale s rozumom.

závery

Pamätajte! Najdôležitejšie pravidlo! Žuvačku používajte až po zjedení veľkého jedla. Zároveň odporúčame žuť maximálne 10 minút. Koniec koncov, tento čas stačí na dosiahnutie požadovaného účinku.

Ak sa predsa len rozhodnete vzdať žuvačky, no zápach z úst vás stále trápi, potom existuje aj cesta von. Ako sa ukázalo, žuvačku možno nahradiť napríklad živicou rôznych stromov alebo lístkami mäty a petržlenu.

• Živica z rôznych stromov sa považuje za dobrý osviežovač úst. Veľmi dobre posilňuje ďasná. A mimochodom, táto metóda sa používala v staroveku. Zdá sa mi to len pred niekoľkými tisíckami rokov.
• Lístky mäty a petržlenu sa používajú na trochu zmiernenie hladu a samozrejme na osvieženie dychu. V bylinkách sú vitamíny, ktoré otupia chuť do jedla a absolútne neškodia. Dych je tiež dobre osviežený a absolútne bez poškodenia zdravia.

A posledná vec, ktorú by som vám chcel povedať. Naučte sa počúvať svoje telo, naučte sa čítať zložky potravín, ktoré jete. Vaše zdravie je vo vašich rukách!

A dnes sa s vami musíme rozlúčiť. Je skoro večer a stále je toho veľa, čo treba urobiť.

Želáme ti dobré zdravie! Buď šťastný!

Nelúčime sa, iba sa lúčime!

Chémia

Chemické zloženie žuvačky, jej vplyv na ľudský organizmus

Serpukhov,

škola №2, ročník 11

Vedecký poradca: Belousova Marina Aleksandrovna,

učiteľ chémie na škole 2

Serpukhov,

Úvod.

1. Teoretická časť.

1.1. História žuvačiek.

1.2. Chemické zloženie žuvačky.

1.3. Vplyv žuvačky na ľudský organizmus.

2.Praktická časť.

2.1. Stanovenie viacmocných alkoholov.

2.2. Vlastnosti gumovej bázy.

2.3. Detekcia fenylalanínového zvyšku v aspartáme.

2.4. Vlastnosti mentolu (rozpustnosť v alkoholoch).

2.5. Vlastnosti farbív obsiahnutých v žuvačkách (E-133).

Záver.

1) K teoretickej časti.

2) Po praktickej stránke.

Použité knihy.

Slovníček pojmov.

Úvod.

Otázka prospechu a správna aplikáciažuvačka zostáva otvorená. Obyvateľstvo nemá skutočné pochopenie pre pravidlá ich používania, skutočné výhody ich používania a čo je veľmi dôležité, ani možné negatívne dôsledky ich používania.

Rozvoj chémie, vznik nových technológií, nové poznatky o ústnej hygiene a acidobázických procesoch, ktoré sa v nej vyskytujú, podnietili výrobcov žuvačiek hľadať stále nové formy, prísady, pomery a zloženia.

Výskum ukazuje, že žuvanie žuvačky je dobré pre ústnu hygienu aj zdravie ďasien. Práve dnes je tendencia používať žuvačky ako univerzálny ochranný prostriedok.

Relevantnosť: Sociologické štúdie ukázali, že každý tretí Rus aspoň raz v živote vyskúšal žuvačku. Mnoho ľudí má pre ňu deštruktívnu vášeň. Spotrebitelia žuvačiek sa nezamýšľajú nad tým, či je vôbec bezpečné ich žuť. V súčasnosti sú vedci rozdelení a identifikujú výhody a nevýhody žuvačiek. Reklama pripisuje žuvačkám zázračné vlastnosti: zlepšenie zubnej skloviny, obnovenie acidobázickej rovnováhy atď. A kompetentní terapeuti, naopak, varujú pred bezmyšlienkovým používaním žuvačiek. Psychológovia uvádzajú: ten večne maškrtný má bolestivú závislosť a klesajúcu úroveň inteligencie

Predmet tejto štúdie je chemické zloženie žuvačky.

^ Účel: dokázať zhubný vplyvžuvačky na ľudskom tele.

Tento cieľ definuje nasledovné rozsah úloh:

• 
  Študovať históriu používania ľudských žuvačiek.
• 
  Na teoretickej úrovni študovať vplyv chemického zloženia žuvačiek na ľudský organizmus.
• 
  Empiricky dokážte prítomnosť takých látok v žuvačkách ako: fenylalanín, xylitol, manitol, mentol, farbivo (E-133 - brilantná modrá).

Metodický základ výskum: 1. Vizuálna metóda: a) demonštrácia predmetu a procesu; b) vizuálne pomôcky; 2. Vizuálne efektívny (experiment) - výskumný a ilustrovaný žiacky experiment; 3. Verbálna metóda – práca s knihami.

1.Teoretická časť.

1.1 História žuvačiek.

Z histórie ľudstva je známe, že ľudia vždy niečo žuli. Švédski archeológovia našli kúsok žuvačky so stopami po zuboch, ktorý je starý najmenej 10 000 rokov. Je známe, že starí Gréci „osviežovali dych“ a „čistili si zuby“ pomocou stromovej živice. Žuvali živicu mastichového stromu, ktorý rastie v Turecku a Grécku, a svoju žuvačku pomenovali masticha. Mastichová guma sa stále používa na Blízkom východe a v Grécku. Eskimáci žuvali kožu, ľudia z doby kamennej žuvali hlinu a trávu. Staroveké germánske kmene používali vlnu namočenú v mede ako žuvačku, Briti používali šťavu z olejnatých stromov, staroveké žuvačky sa pripravovali aj z borovicovej živice a včelieho vosku.

Indiáni žuvali stvrdnutú šťavu zo stromov. Pred viac ako 1000 rokmi v Strednej Amerike Mayovia žuvali „chicle“, čo je šťava zo stromu sapodilla. O niekoľko rokov neskôr táto šťava vytvorila základ pre vytvorenie priemyslu žuvačiek (Chickle - 1) chicle, guma, 2) žuvačka). Na juhoamerickom kontinente žuvali Indiáni šťavu z ihličnatých stromov. Bieli osadníci sa tomuto zvyku naučili a odstátú šťavu začali zbierať na žuvanie. Z borovicovej živice a včelieho vosku si vyrábali vlastnú domácu žuvačku.

Po objavení Ameriky Kolumbom spolu s tabakom prišli prototypy moderných žuvačiek aj do Európy. Európania však nedokázali oceniť všetky výhody neustáleho žuvania.

Ale prvé komerčné žuvačky vyrobili v roku 1848 John B. Curtis a jeho brat v Maine. Ako mnoho nových produktov, predaje boli spočiatku veľmi malé. V tých časoch sa za jeden cent mohli kúpiť dve žuvačky. Po dosiahnutí určitého úspechu vo svojich aktivitách sa v roku 1850 presťahovali z Bangoru v štáte Maine do Portlandu v štáte Maine a začali do svojich produktov pridávať parafín. Niektoré z týchto parafínových príchutí boli "Biela hora", "Najväčšia a najlepšia", "Štyri v jednom", "Sugar Cream" a "Lucorice Lulu". Výroba sa postupne rozširovala a čoskoro počet zamestnancov žuvačiek bol 200 zamestnancov, no tieto žuvačky strácali na popularite, čiastočne kvôli nečistotám (kontaminantom), ktoré sa zo živice ťažko odstraňovali.

Prvý patent na výrobu žuvačiek získal 28. decembra 1869 Američan William Finley Semple. V patente (číslo 98.304) bolo napísané: "kombinácia gumy s inými zložkami v akomkoľvek pomere na vytvorenie prijateľnej žuvačky." Samotný Semple však nakoniec nič žuvacie nevyprodukoval.

Pravdepodobne by deti a dospelí zostali bez dnes známych gumových dosiek a podložiek, keby nebolo ... exprezidenta Mexika generála Antonia Lopeza Santa Annu, ktorý veľmi rád žuval gumu. Na takúto zvláštnu črtu generála upozornil fotograf a vynálezca na čiastočný úväzok Thomas Adams zo štátu New York. Adams vo vlastnej kuchyni zvaril malý kúsok gumy – prototyp modernej „gumy“. Skúšobnú dávku svojho nového produktu dal do niekoľkých miestnych obchodov, aby zistil, či si ho ľudia kúpia. Ľuďom sa jeho žuvačka páčila a čoskoro sa jeho podnik stal veľmi úspešným. O niečo neskôr pridal do gumy príchuť sladkého drievka. Takto sa objavili prvé ochutené žuvačky tzv čierny jack, žuvačka zmenila svoj tvar a z neforemných kúskov sa zmenila na podlhovastú tyčinku. (Black Jack sa vyrábal do 70-tych rokov XX storočia, kým sa pre nízky predaj prestal vyrábať).

Ale v roku 1986 sa Black Jack znovuzrodil spolu s žuvačkami s príchuťou klinčeka, keď Warner Lambert (Adamsov nástupca) spustil program Nostalgia Gums. V roku 1871 si Adams nechal patentovať stroj na výrobu gumy.

John Colgan, lekárnik v Louisville, Kentucky, je všeobecne považovaný za zlepšenie ochutenej gumy. V roku 1880 pridal do cukru príchuť predtým, ako sa cukor pridal do gumovej hmoty. To prispelo k tomu, že vôňa a chuť žuvačky zostali dlho.

Adams pokračoval v úspechu s žuvačkou Tutti-Frutti. Bola to prvá žuvačka predávaná z automatov. Po prvýkrát boli tieto stroje dodané v New Yorku v roku 1888 na platformu stanice El.

Keď už hovoríme o histórii žuvačiek, nemožno nespomenúť vznik spoločnosti Wrigley, ktorá sa na konci 19. storočia stala významnou postavou na trhu. Mladý William Wrigley sa od mladosti venoval rodinnej firme. William Wrigley - jeho otec sa zaoberal výrobou mydla a syn jeho otca bol obchodným zástupcom. Legendárna história tejto nadnárodnej korporácie siaha až do roku 1891, kedy sa William Wrigley presťahoval z Philadelphie do Chicaga a otvoril si tam vlastný podnik. Začal maloobchodným predajom otcovho mydla. Na prilákanie kupujúcich zaviedol bonusy – maličkosti, ktoré kupujúci dostane zadarmo. Jedným z ocenení boli žuvačky – v tom čase ich v USA vyrábalo najmenej tucet firiem. Veľmi úspešný predajca mydla si všimol, že zákazníci do jeho obchodu neprišli ani tak po mydlo, ako po dve žuvačky, ktoré boli pri nákupe. Z predajcu mydla sa teda Wrigley rýchlo preškolil na výrobcu slávnych žuvačiek Lotta a Vassar. (Od roku 1892 začal predávať svoju vlastnú žuvačku pod ochrannou známkou "Wrigley". Jej prvé odrody sa do dnešných dní nedostali, ale už v roku 1983 sa objavili Juicy Fruit a Wrigley's Spearmint.)

Na úsvite dvadsiateho storočia veľké množstvo výrobcov žuvačiek súťažilo o pozornosť a úctu spotrebiteľov: Wrigley's Company predávala žuvačky vyrábané spoločnosťou Zeno Company;

Beeman predával pepsínové žuvačky, ktoré, veriac v reklamu, by mohli zmierniť tráviace ťažkosti; Spoločnosť Franka H. Fliera predávala žuvačky potiahnuté cukríkmi. Frank Canning navrhol a

Realizoval tzv. "Zubné ďasná" - "Dentyne", t.j. ochrana zubov.

Forma žuvačky bola vynájdená v roku 1906 Frankom H. Flierom. Ale žuvačka Blibber-Blubber bola taká lepkavá, že bolo nepohodlné ju predávať. Po rokoch, v auguste 1928, prišiel Walter Diemer z firmy Franka Fliera s úspešnou formulou. Diemer nebol chemik, lekár ani lekárnik, bol účtovník.

Diemer chcel, aby jeho gumička bola pútavejšia, a tak ju zafarbil na ružovo (pretože to bola jediná farba na ruky v spoločnosti). V budúcnosti sa výrobou žuvačiek zaoberali rôzne spoločnosti, ale tvar žuvačky zostal rovnaký.

Čoskoro sa do žuvačiek pridal aj cukor a rôzne príchute. V roku 1939 sa zrodilo dielo amerického profesora Hollingwortha, v ktorom sa presvedčivo dokázalo, že neustále žuvanie uvoľňuje svalové napätie a stres. Odvtedy sa žuvačka stala nenahraditeľnou súčasťou pri spájkovaní amerických vojakov.

^ 1.2. Chemické zloženie žuvačky.

"Negumová" guma.

Hlavnou zložkou žuvačiek je takzvaný gumový základ. Toto však nie je druh gumy, z ktorej sa vyrábajú pneumatiky pre autá alebo podložky pod myš. V ideálnom prípade by gumovým základom mala byť šťava z kaučukovníkov, ktorá sa pôsobením kyseliny alebo trávenia zmení na mäkkú, ale skôr elastickú hmotu. Stromov však ešte nevyrástlo toľko, aby bolo možné ich použiť v sériovej výrobe. Preto sa dnes používajú syntetické kaučukové základy. Základ žuvačky - látka, ktorá sa nestrávi a je určená len na žuvanie, sa používa do všetkých druhov žuvačiek.

Gumový základ nie je živina. Je nerozpustná. Jeho zloženie je zvolené tak, aby zabezpečilo postupné uvoľňovanie chutí a sladidiel pri žuvaní. Pre odlišné typyžuvačky, volí sa iné zloženie základu, aby bol výrobok mäkký alebo pružnejší, aby sa z neho vyfukovali bublinky a pod. Špeciálne využitie má gumený základ - vplyvom teploty mäkne. Preto sa lepkavá žuvačka ľahšie odtrhne, ak oblečenie namočíte horúcou vodou alebo ho dobre naparíte.

Pokiaľ ide o detské žuvačky, podľa Testovacieho centra pre polymérovú obuv, lekárske a latexové výrobky v Rusku sa verí, že detské odrody sú napodiv nebezpečné pre zdravie. A toto nebezpečenstvo možno ochutnať – škodlivá žuvačka je tuhšia a rýchlo stráca chuť a začína chutiť horko. Za túto chuť vďačí styrén-butadiénovej gume používanej ako gumový základ. Bežne ho používam v rozvojových krajinách, no občas nimi nepohrdnú ani výrobcovia v civilizovaných krajinách.

Sanitárna a epidemiologická dohľadová služba zakázala dovoz žuvačiek so škodlivým gumovým základom do Ruska. Pred zákazom bola prakticky každá guma s vložkou plnená lacnou styrén-butadiénovou gumou. Aké je nebezpečenstvo styrén-butadiénového kaučuku v žuvačkách? Faktom je, že v tele sa môže rozkladať a vytvárať styrén. Látka je veľmi agresívna. Periorálna dermatitída je oveľa jednoduchšie dostať zo styrénu ako z bežnej gumy. Okrem toho styrén dráždi akékoľvek sliznice a spôsobuje bolesti hlavy a môže negatívne ovplyvniť nervový systém. Je celkom zrejmé, že takáto príloha k vložke a obalu cukríkov je zjavne nadbytočná.

V Rusku nie je povolená prítomnosť styrén-butadiénového kaučuku v potravinárskych výrobkoch. Vzhľadom na to, že uvoľnený styrén dráždi prípadné sliznice a spôsobuje bolesti hlavy a navyše môže negatívne pôsobiť na nervový systém.

Aby sme mohli vyvodiť závery o škodlivosti styrénbutadiénového kaučuku, možno povedať, že väčšine detských žuvačiek bolo zamietnuté vydanie hygienického certifikátu. Napriek odmietnutiu certifikácie sa dá nájsť v predaji.

Gumový základ žuvačiek zvyčajne vyrábajú buď tie isté spoločnosti, ktoré dodávajú gumu, jednotlivé spoločnosti, ktoré nakupujú gumu a predávajú gumovú hmotu, alebo veľkí výrobcovia žuvačiek. A na zlepšenie žuvacích a mechanických vlastností sú potrebné špeciálne prísady.

Zmäkčovadlá umožňujú elastiku udržať si elasticitu po dlhú dobu. Sú to glycerín, ako aj emulgátory prírodného pôvodu: lecitín, gumy (napríklad arabská guma, živica niektorých druhov akácie). Okrem toho sa do gumy pridávajú antioxidanty. Obsah antioxidantov podľa nami prijatých noriem môže byť 750 mg/kg, no v praxi málokedy dosahuje 200 mg/kg.

^ Potravinové prísady v žuvačkách.

V rôznych odvetviach potravinárskeho priemyslu sa všade používa množstvo potravinárskych prísad. Ide o farbivá, arómy, emulgátory, stabilizátory a ďalšie potrebné a nepotrebné zložky.

Gumový základ tvorí viac ako 20 % celkovej hmoty žuvačky, cukor však až 60 %. Z mikrobiologického hľadiska je také množstvo cukru žuvačkou bezpečnou – baktérie v takých koncentráciách nežijú. Existujú však nadbytočné kalórie, metabolické poruchy a zubné choroby - čo uľahčuje žuvanie žuvačky, ako aj akékoľvek cukríky.

Ďalšími zložkami žuvačiek sú príchute, farbivá, arómy – spolu tvoria asi 5 %. Značné množstvo týchto látok je utajované, rovnako ako zloženie jednotlivých chutí a vôní. A drahšie žuvačky majú spravidla bohatú chuť, vôňu a obsahujú zložitejšie kompozície prísad. Pre spotrebiteľa je samozrejme dôležité, aby si žuvačka zachovala svoje vlastnosti chuťové vlastnosti. Fixačné prostriedky na žuvačky sú jedným z najväčších obchodných tajomstiev, ale bolo pozorované, že chuť žuvačiek s náhradou cukru vydrží dlhšie ako žuvačky s cukrom.

Najznámejšia z príchutí žuvačiek je samozrejme mentol (p-metán-3-ol). Mentol má štyri stereoizoméry, z ktorých každý má (+), (-) a (+ -) formy. Stereoizoméry sa navzájom líšia vôňou a chuťou; (-) - mentol má v najväčšej miere čistú mätovú vôňu a chladivú chuť. Tvorí 80% esenciálneho oleja. mäta pieporná. Boli vyvinuté spôsoby syntetickej výroby mentolu a niektoré z nich sa používajú v priemysle. Väčšina mentolu sa však zrejme stále získava z esenciálneho oleja mäty piepornej. Olej sa ochladí a kryštály sa získajú odstredením

Z esenciálnych olejov rasce a kôpru sa získava karvón - látka s rascou vôňou používaná v niektorých druhoch žuvačiek. Je dosť ťažké vymenovať všetky príchute. Žuvačky zvyčajne obsahujú ovocné príchute: jablko, pomaranč, čerešňa, jahoda, melón, ananás, citrón, limetka, hrozno. Hlavné aromatické zložky takmer všetkých druhov ovocia boli teraz izolované a charakterizované.

Aby bola chuť a vôňa žuvačky spoľahlivá, musí byť tónovaná. Sivobiela guma predsa nemôže voňať ako jahody! Farbivá na žuvačky musia byť tiež zaradené do medzinárodného zoznamu povolených a nezávadných látok. Tento zoznam sa neustále aktualizuje a preveruje. Takže monoazonaftalén, naftalénové červené farbivo, známe pod obchodným názvom amarant E-123, by sa malo postupne vyradiť: má mutagénnu aktivitu. Ďalšie farbivá používané v žuvačkách: Sunset yellow (monoazofenylnaftalén), Ponceau red (rovnaká skupina ako amarant), tartrazín, medená soľ chlorofylu. V Španielsku je ružová žuvačka tónovaná prírodné farbivá z cviklovej šťavy (to, samozrejme, neznamená, že žuvačka vonia ako boršč: cviklové farbivo nemá žiadnu vôňu). Snehobiela farba gumy pochádza z oxidu titaničitého.

^ 1.3. Vplyv žuvačky na ľudský organizmus.

Z komerčného hľadiska bol vznik žuvačiek silný ťah, ľudia majú tendenciu niečo žuť. Psychoanalytici nájdu v tomto zvyku niečo freudovské. Historici potvrdia vášeň pre žuvanie archeologickými nálezmi, ktoré siahajú až do doby kamennej. V severnej Európe sa našli kúsky pravekej živice s odtlačkami ľudských zubov, ktoré pochádzajú zo 7. – 2. tisícročia pred Kristom.

Žuvačku nemôžete bezmyšlienkovite používať v ústnej dutine, pretože. podľa Pavlovových reflexných zákonov vstupuje do procesu reflexný aparát tráviaceho systému: slinné žľazy vylučujú sliny v dôsledku reflexného vstupu potravy do žalúdka, v žalúdku sa vylučuje viac hlienu, viac sekrečných zložiek produkuje pankreas; viac žlče sa hromadí v žlčníku. A do gastrointestinálneho traktu nevstupuje a nikdy nevstúpi žiadne jedlo. Sliny nemôžu byť neutralizované inými časťami sekrečného aparátu tráviaceho systému. A čo ak sa novodobá sekrečná sekrécia do tráviaceho traktu pri príjme potravy časom postupne naruší a nepôsobí na ňu naplno enzýmy ani účinné látky? A čo keď sa telo, unavené bojom, nedokáže vyrovnať s neutralizáciou vyrobených zložiek a toto tajomstvo začne spracovávať priľahlé tkanivá vnútorného povrchu gastrointestinálneho traktu? V tomto prípade môže dôjsť k preťaženiu v celom sekrečnom aparáte, čo povedie k výskytu kameňov, ich výraznému zvýšeniu veľkosti. Mnohí kompetentní všeobecní lekári varujú pred nepremysleným žuvaním žuvačiek, pretože. to môže následne o 10-15 rokov viesť k celej epidémii gastritídy, duodenitídy, cholecystitídy a patológie slinných žliaz.

Žuvačka obsahuje náhradu cukru – sorbitol. Táto látka patrí medzi takzvané alkoholy alebo polyoly, ktoré sú známe nielen svojou sladkosťou, ale aj schopnosťou laxatívneho účinku. Zvyčajne na to stačí 30-40g, no mnohí potrebujú ešte menej – desať gramov. Ale je úplne zrejmé, že ani toto nie je kaplnka, citlivosť na sladké viacsýtne alkoholy je veľmi individuálna.

V Rusku nenájdete ani jednu dospelú žuvačku s cukrom - takmer všetky žuvačky sa vyrábajú na báze sladidiel. Ale detských žuvačiek napchatých „bielou smrťou“ je viac než dosť. Žuvačky s cukrom vytvárajú v dutine roztok cukru a slín, v ktorom sa detské zúbky dlhodobo kúpajú. A v prácach zubných lekárov sa ukázalo, že čím častejšie a dlhšie sú kontakty zubov s cukrom, tým väčšie je riziko vzniku kazu.

Najlepší priateľ zubov, xylitol, je tiež polyol. A neoslabuje horšie ako jeho kolegovia v skupine viacsýtnych alkoholov. Takže všetky žuvačky bez cukru proti zubnému kazu - Wrigley, Dirol, Stimorol a iné - môžu spôsobiť ochorenie medveďa. Zloženie týchto značiek žuvačiek je veľmi blízke. Napríklad súprava náhrad cukru, obsahujú sorbitol, xylitol, maltitol (maltia sirup), manitol, aspartam a acesulfam K. Len posledné dve sladidlá sa nepodieľajú na laxatívnom účinku. Ale všetky ostatné sú tiež zahrnuté do skupiny polyolov a majú všetky z toho vyplývajúce dôsledky.

Aby sme neboli neopodstatnení, poďme na žuvačky s kalkulačkou. Dostaneme, koľko polyolov z toho môžeme získať. Na obale Dirolu je poctivo napísané, že 100 g gumy obsahuje 64 g polyolov a v Stimorole ich je ešte viac - 68. Za túto informáciu ďakujeme firme Stimorol, jej konkurent Wrigley o počte polyolov mlčí. Niet ale pochýb o tom, že množstvo sladkých alkoholov v produktoch konkurenčných firiem sa výrazne nelíši.

Hmotnosť jedného balenia sa pohybuje od 13 do 15 g, preto množstvo laxatívno-sladkých alkoholov v ňom môže byť od 8,3 do 10,2 g. Záver je zrejmý. Mnohým ľuďom s hnačkou bude stačiť jedno balenie. A vzhľadom na reklamné odporúčania ho môžete využiť oveľa viac. Dve vložky po každom kontakte s jedlom a deň a pol - dve balenia sa ukážu. Žuvačka nie je optimálnym preháňadlom. Polyoly totiž fungujú ako osmotické laxatíva, zadržiavajú časť vody v hrubom čreve. A pri takejto hnačke sa môžu stratiť celkom užitočné elektrolyty. Preto, ak je individuálna citlivosť na polyoly vysoká, je lepšie zvoliť si na ochranu zubov niečo iné ako žuvačky bez cukru. Príznaky takejto precitlivenosti sú zrejmé, okrem hnačky sa môžu vyskytnúť kŕče, plynatosť a iné „vertigi“. Nie vždy je potrebné používať takúto žuvačku pri syndróme dráždivého čreva, kolitíde a niektorých iných črevných ochoreniach.

Mikróby v ústna dutina vo veľkom množstve vylučujú kyseliny, ktoré ničia zuby. Kompetentné žuvačky, rovnako ako zubná pasta, by mali kyselinu neutralizovať. Na tento účel sa do gumy pridá karbamid. Pri kúpe žuvačky si treba dať pozor na prítomnosť cukru alebo sladidiel v nej. Ak sa glukóza používa ako sladidlo, možno zabudnúť na dysbakteriálne vlastnosti, pretože glukóza je pochúťkou pre baktérie. Zároveň mikróby nie sú schopné asimilovať xylitol alebo sorbitol, čo umožňuje, ako sa hovorí v reklame, „udržať acidobázickú rovnováhu“.

Väčšina žuvačiek namiesto ochrany zubov a ďasien obsahuje zložky, ktoré sú samy o sebe príčinou ochorení zubov, ďasien a ústnej dutiny, ako sú kazy, periodontálne ochorenia a rôzne druhy zápal ďasien. Žuvačky obsahujú stabilizátor E-422 - to je glycerín; antioxidant E-320 je butylhydrooxinazol; emulgátor E-322 - etolectiny a fosfatidy. Tento zoznam je alarmujúci, pretože v určitých pomeroch a koncentráciách majú tieto látky patologický účinok na telo. Takže glycerol, keď sa absorbuje do krvi, má toxické vlastnosti, čo spôsobuje vážne ochorenia krvi, ako je hemolýza, hemoglobinúria a methemoglobínový infarkt obličiek. Butylhydrohydroxyanizol pri častom užívaní zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Lecitíny urýchľujú slinenie, čo následne vedie k postupnému narušeniu tráviaceho traktu. Zložky slín sú vyčerpané, ktorých absencia vedie k chorobám, ako je kaz, periodontálne ochorenie, zápal ďasien atď. Z tej istej príručky je možné vidieť, že glazúra E-903 je karnaubský vosk; kyselina E-330 je kyselina citrónová. Chemici hovoria, že močovina je všetkým poľnohospodárskym pracovníkom dobre známa močovina, z ktorej sa vyrába koncentrované dusíkaté hnojivo. Rôzne zlúčeniny močoviny spôsobujú pri požití pľúcny edém a inhibíciu motorickej aktivity. A dlhé a nekontrolované používanie kyseliny citrónovej môže spôsobiť vážne ochorenia krvi.

Ak sú ústa človeka neustále obsadené žuvačkou, jeho reč je spravidla nezrozumiteľná a nezrozumiteľná.

Neustála prítomnosť žuvačky v ústach podľa neuropatológov zvyšuje tonus žuvacích svalov, čo spôsobuje škrípanie zubami a v dôsledku zlej noci aj vážne problémy.

Zneužívanie klasických „bezcukrových“ žuvačiek môže viesť ku katastrofálnemu úbytku hmotnosti a hnačke, varujú britskí lekári. Dôvodom je sorbitol, široko používaná náhrada cukru, ktorá sa nachádza v žuvačkách. Zdá sa, že pôsobí aj ako preháňadlo.

Zástupcovia "odvetvia prežúvavcov" trvajú na tom, že sorbitol je úplne bezpečná zložka. Používa sa nielen na výrobu žuvačiek, ale aj na výrobu výrobkov bez cukru, vrátane tých diabetických. Sorbitol sa používa aj ako preháňadlo, no napriek príslušným upozorneniam na obaloch žuvačiek si ľudia neuvedomujú, že zneužívanie tohto produktu môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Najmä žalúdočné problémy.

Jedna 21-ročná pacientka trpela hnačkami a bolesťami žalúdka osem mesiacov a lekári nevedeli prísť na to, čo sa deje, kým nezistili, že žuje priveľa žuvačky. Počas týchto ôsmich mesiacov dievča schudlo 11 kilogramov.

V druhom prípade muž za rok schudol 22 kilogramov a prišla na rad hospitalizácia. Dôvod je rovnaký – žuvačka. Obaja pacienti celkovo konzumovali, ako sa ukázalo, 20 až 30 gramov sorbitolu denne. Každá tyčinka alebo žuvačka obsahuje 1,25 g sorbitolu.

Gastroenterológ doktor Jürgen Bauditz tvrdí, že dávka sorbitolu od 5 do 20 gramov denne môže spôsobiť menšie ťažkosti, ako je nadúvanie, ale dávka nad 20 gramov denne je už zaručenou hnačkou a chudnutím. Štúdia ukázala, že akonáhle pacienti úplne prestali žuť žuvačku, všetky symptómy zmizli a opäť začali priberať na stratenej hmotnosti. Hovorca spoločnosti Wrigley, ktorá doslova zaplavila domáci aj zahraničný trh žuvačkami bez cukru, tvrdí, že všetky zložky tohto produktu sú absolútne neškodné a na obaloch sú upozornenia na laxatívne vlastnosti sorbitolu; okrem toho: "Sorbitol sa prirodzene nachádza v mnohých druhoch ovocia a bobúľ. Napríklad v hruškách, slivkách, datliach, marhuliach, broskyniach, jablkách a čerešniach."

Podľa zástupcu spoločnosti Wrigley prirodzený obsah sorbitolu vo všetkých týchto plodoch potvrdzujú početné štúdie spred takmer dvadsiatich rokov. Zdá sa však, že sorbitol vo forme ovocia je stále oveľa bezpečnejší ako vo forme žuvačky.

A predsa v dnešnej dobe už len ťažko nájdete človeka, ktorý by si žuvačky nikdy nekúpil. Čo hovorí etiketa?

Bez ohľadu na to, aké ťažké je rozlíšiť malé nápisy na obaloch, prečítajte si ich.

^ So znamienkom "-".

1. Najčastejšie žuvačky obsahujú farbivá - E171, E102, E133, E129, E132, stabilizátory chuti - E414, E422, emulgátor - E322, ktoré poškodzujú pečeň.

2. Je lepšie zdržať sa žuvačiek s "prírodnými identickými príchuťami." Neúplné informácie na etikete už možno klasifikovať ako znak nízkej kvality produktu.

3. Žuvačky vyrobené v krajinách tretieho sveta používajú styrén butadiénový kaučuk (v Rusku je zakázané ho používať pri výrobe produkty na jedenie). Takáto „žuvačka“ sa dá určiť iba ochutnaním: zvyčajne je tuhšia, rýchlo stráca chuť a začína chutiť horko.

^ 2. Praktická časť.

2.1. Skúsenosť číslo 1. Stanovenie viacmocných alkoholov.

1)

2)

2. Extrakt zo žuvačky.

1.Rozdrvená škrupina žuvačky.

4. Zľava doprava: síran meďnatý, hydroxid meďnatý, komplexné zlúčeniny katiónov medi (II) s viacmocnými alkoholmi

3. Roztok lúhu sodného a síranu meďnatého.

^ 2.2. Skúsenosť č.2. Vlastnosti gumového základu žuvačky.

1. Zľava doprava: kyselina dusičná, kyselina sírová, 96% etylalkohol.

2. Zľava doprava: žuvačka v kyseline dusičnej, sírovej, v etylalkohol.

^ 2.3. Skúsenosť číslo 3. Detekcia fenylalanínového zvyšku v aspartáme (E-951).

1. Zľava doprava: elektrický sporák, kyselina dusičná, pohár vody, skúmavka s prefiltrovaným alkoholovým roztokom.

2. Vodný kúpeľ.

^ 2.4. Skúsenosť číslo 4. Vlastnosti mentolu (rozpustnosť v alkoholoch).

1. Voda s alkoholovým roztokom žuvačky s mentolom naliata.

2. Rozpustnosť mentolu v alkohole.

^ 2.5. Skúsenosť číslo 5. Vlastnosti farbív, ktoré tvoria žuvačku

(E-133).

1. In vitro: Farebný extrakt zo žuvačky.

2.Výťažok zo zahrievacej gumy.

3. Zahriaty a prefiltrovaný extrakt zo žuvačky v skúmavke.

4. Skúmavky zľava doprava: skúmavka s alkáliou; skúmavka s extraktom zo žuvačky, skúmavka s kys.

Záver.

Aby sme teda dosiahli stanovený cieľ, a to dokázať škodlivý účinok žuvačiek na ľudský organizmus, vykonali sme nasledujúcu prácu: študovali sme materiál o histórii vzniku žuvačiek, chemické zloženie žuvačiek. žuvačky, škodlivé účinky na ľudský organizmus látok, ktoré tvoria žuvačku.žuvačka, prítomnosť týchto látok v žuvačkách je empiricky dokázaná.

1. 
   ^ Závery z teoretickej časti:

Vplyv žuvačky na ľudský organizmus

Niektoré zložky v žuvačkách	Vplyv látok, ktoré sú súčasťou žuvačky.
Butylhydrohydroxyanizol	Zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi
Glycerol	Hemolýza, hemoglobinúria
Lecitíny	Zubný kaz, periodontálne ochorenie, zápal ďasien
Močovina	Pľúcny edém, inhibícia motorickej aktivity
Kyselina citrónová(E-330)	Závažné ochorenia krvi
Polyoly (sorbitol, xylitol, manitol, maltitol)	Choroba medveďa, hnačka, kolika, plynatosť
Sacharóza, glukóza, fruktóza	Zubný kaz
fenylalanín	Hormonálna nerovnováha
Mentol, butylovaný hydroxytoluén	Alergická urtikária
Príchute zo škorice	Vredy v ústach
Sladké drievko	Zvýšenie krvného tlaku, zníženie množstva draslíka v krvi
Styrén butadiénový kaučuk	Podráždenie slizníc, bolesť hlavy, dysfunkcia nervový systém
Monoazonaftalén (Amaranth E-123)	Mutagénna aktivita
Brilantné modré farbivo (E-133)	Poškodenie pečene

1. 
   ^ Závery praktickej časti:

№ skúsenosti	Pokrok.	Pozorovanie. Záver.
Skúsenosť číslo 1.	Zo žuvačky vyrábame extrakt. Pridajte roztok lúhu sodného a síranu meďnatého. Zo žuvačky vyrobíme liehový extrakt, prefiltrujeme. K výslednému roztoku sa pridá roztok hydroxidu sodného a síranu meďnatého. Obsah skúmavky pretrepte.	Vzhľad modrofialovej farby, čo naznačuje tvorbu komplexných zlúčenín katiónov medi (II) s viacsýtnymi alkoholmi, ktoré sú súčasťou obalu a základu žuvačky.
Skúsenosť číslo 2.	Žuvačku, ktorá zostala po žuvaní, rozdelíme na päť častí a každú časť vložíme do samostatnej skúmavky. Nalejte do skúmaviek 96% etylalkohol, koncentrovanú kyselinu sírovú a dusičnú.	Butadiénové a izoprénové kaučuky sú nestabilné voči pôsobeniu koncentrovaných kyselín: napučiavajú, mäknú, delaminujú sa, ale nerozpúšťajú sa. V etylalkohole - napučiavať.
Skúsenosť číslo 3.	Zo žuvačky vyrobíme liehový extrakt, prefiltrujeme. Do zmesi sa pridá koncentrovaná kyselina dusičná. Zmes zahrievame vo vodnom kúpeli.	Sladidlo aspartám (E-951) reaguje s koncentrovanou kyselinou dusičnou za vzniku charakteristickej žltej farby.
Skúsenosť číslo 4.	Zo žuvačky s mentolom vyrobíme liehový extrakt, prefiltrujeme. Pridáme vodu. Do zakaleného roztoku pridajte 96 % roztok alkoholu.	Okamžite sa objaví zákal, pretože rozpustnosť mentolu vo vode je nízka. Zrazenina zmizne, pretože mentol je vysoko rozpustný v alkoholoch.
Skúsenosť číslo 5.	Vyrábame extrakt z farebnej žuvačky (brilantné modré farbivo E-133). Skúmavku zahrievame v plameni liehovej lampy. Roztok nalejeme do dvoch skúmaviek, do jednej pridáme roztok kyseliny sírovej a do druhej lúh sodný. Potom zahrejeme skúmavku, do ktorej bol pridaný alkalický roztok.	Pozorujeme tvorbu červeného roztoku (v skúmavke s kyselinou). Pozorujeme tvorbu žltohnedého roztoku (v skúmavke s alkáliou).

^ Slovníček pojmov.

Alergická žihľavka -Toto je všeobecný názov pre skupinu ochorení, ktoré sa vyznačujú tým, že sa na koži objavia svrbivé červené pľuzgieriky, ktoré po stlačení zblednú, jasne ohraničené, vystupujú nad povrch kože, s veľkosťou od niekoľkých milimetrov do niekoľkých centimetrov .

Hemolýza- ničenie červených krviniek s uvoľňovaním hemoglobínu do okolia.

Hemoglobinúria- vylučovanie voľného hemoglobínu močom - v dôsledku intravaskulárnej hemolýzy.

Zápal ďasien- Ide o zápal ďasien sprevádzaný opuchom, začervenaním a krvácaním.

^ choroba medveďa - Hnačka zo strachu.

Plynatosť- opuch, nadúvanie v dôsledku nadmerného hromadenia plynov v tráviacom trakte.

Bibliografia:

1. 
   Buldakov A.S. Prísady do potravín, Moskva, tlač DeLi, 1999
2. 
   Bolotov V.M. Potravinárske farbivá: klasifikácia, vlastnosti, analýza, aplikácia, Giord, 2003
3. 
   Donchenko L.V. "Bezpečnosť potravín", Moskva, tlač DeLi, 2007
4. 
   Zakrevsky V.V. „Bezpečnosť potravín a biologicky aktívne doplnky stravy. Praktická príručka, Giord, 2000
5. 
   V.P. Isupov "Potravinové prísady a koreniny", Giord, 2000
6. 
   Krupina T.S. "Potravinárske prísady", Moskva, Sirin prema, 2006.
7. 
   I.S.Milovanov "Referenčná kniha biologicky aktívnych prísad do potravín", "Phoenix", 2005
8. 
   Mogilny M.P. "Potraviny a biologicky aktívne látky vo výžive", Moskva, tlač DeLi, 2000
9. 
   Pilat T.L., „Biologicky aktívne prísady do potravín (teória, výroba, aplikácia)“, Avvallon, 2001
10. 
    Rogov I.A., "Chémia potravín", KolosS, 2002
11. 
    Sarafanova L.A. "Použitie potravinárskych prísad v cukrárenskom priemysle", Profesia, 2003
12. 
    Allison Sarubin "Populárne doplnky stravy", Avvallon, 2002.

Žuvačka je kulinársky výrobok, ktorý pozostáva z nejedlého elastického základu a rôznych dochucovadiel a aromatických prísad.

V procese používania žuvačka prakticky neznižuje objem, ale všetky plnivá sa postupne rozpúšťajú, po čom sa základňa stáva bez chuti a zvyčajne sa vyhodí. Mnoho druhov žuvačiek sa dá fúkať do bublín ako zábava, čo jej v anglicky hovoriacich krajinách dalo iný názov Bubble Gum (teda niečo ako „bubble gum“).

pozadie

Prototypy moderných žuvačiek možno nájsť v ktorejkoľvek časti sveta. Je známe, že už starí Gréci žuli živicu z mastichy, aby si osviežili dych a čistili zuby od zvyškov jedla. Na to bol použitý aj včelí vosk. Mayské kmene používali ako žuvačku stuženú šťavu hevea – gumu. Na severe Ameriky Indiáni žuvali živicu ihličnatých stromov, ktorú odparovali nad ohňom. Na Sibíri sa používal takzvaný sibírsky decht, ktorý im nielen čistil zuby, ale aj posilňoval ďasná, liečil aj rôzne choroby.V Indii resp. Juhovýchodná Ázia Prototypom modernej žuvačky bola zmes listov papriky betel, semien arekovej palmy a limetky (podrobnejšie pozri Betel). Táto kompozícia nielenže dezinfikovala ústnu dutinu, ale bola považovaná aj za afrodiziakum. V niektorých ázijských krajinách sa žuje dodnes.V Európe sa prvé predpoklady na používanie žuvačky objavili v 16. storočí, keď námorníci priviezli tabak z Indie. Postupne sa tento zvyk rozšíril ďalej do Spojených štátov amerických. Takto to pokračovalo tristo rokov, pretože všetky pokusy nahradiť žuvací tabak voskom, parafínom alebo inými látkami boli neúspešné. Prvá továreň na výrobu žuvačiek na svete bola založená v Bangore, Maine, USA. Odvtedy sa história žuvačiek vyvíjala rýchlym tempom. Dovtedy nebola výroba žuvačiek samostatným odvetvím a samotné žuvačky neboli komerčne distribuovanou súčasťou spotrebného tovaru. Vďaka montážnej linke sa žuvačky stali tovarom a móda žuvačiek sa z Ameriky rozšírila do celého sveta.

Prvé skúsenosti.

1848 John Curtis zakladá priemyselnú výrobu žuvačiek. V jeho továrni sú len štyri kotly. V jednej z ihličnatých živíc sa odparili nečistoty, vo zvyšku sa pripravila hmota na produkty s prídavkom ľahkých dochucovadiel. Prvé žuvačky sa volali „Biela hora“, „Cukrová smotana“ a „Lulu ́s Licorice“.

50. roky 19. storočia. Výroba sa rozširuje. Curtisovi teraz pomáha jeho brat. Žuvačka sa nakrája na kocky. Objaví sa prvý papierový obal. Žuvačky sa predávajú za cent pre dvoch. Spoločnosť Curtis Chewing Gum Company bratov buduje novú továreň v Portlande. Vo výrobe je zamestnaných viac ako 200 ľudí. Sortiment produktov sa rozširuje. Existujú žuvačky „Four in Hand“, „American Flag“, „Pine Highway“, „Yanke Pine“ atď. 60. roky 19. storočia. Produkty bratov Curtisovcov sa nikdy nedostali mimo Maine. Nevzhľadné vzhľad a zlé čistenie (dokonca narazili aj na žuvačku ihličie) vystrašil kupujúcich. Vypuknutie občianskej vojny si úplne vynútilo obmedzenie výroby. 1869 Renomovaný newyorský fotograf Thomas Adams kupuje veľkú zásielku gumy od mexického generála Antonia de Santa Anny. Po neúspešných pokusoch vo vulkanizácii v remeselných podmienkach vyrába žuvačky ako mexický chicle. Žuvačka je zabalená do svetlých viacfarebných cukríkov a predáva sa v niekoľkých obchodoch.

Patentovaná žuvačka

70. roky 19. storočia. Thomas Adams stavia továreň na žuvačky. Predaj stúpa na 100 tisíc kusov ročne. Objavuje sa prvá žuvačka s príchuťou sladkého drievka, ktorá má svoj vlastný názov – Black Jack.

1871. Thomas Adams dostáva prvý patent na stroj pre priemyselná produkciažuvačka. Adams' New York Gum sa predáva za 5 centov (dolár za krabicu). Mnohým lekárnikom Adams rozdáva prvé šarže zadarmo pod podmienkou, že ukážky vystavia vo svojich vitrínach. 80. roky 19. storočia. William J. White, tiež známy ako P. T. Barnum (z anglického barn - sýpka) vytvára yucatánsku žuvačku zmiešaním kaučuku s obilným sirupom a pridaním mäty piepornej.John Colgan po prvýkrát pridáva arómy a cukor pred spojením s gumovou hmotou. To umožňuje, aby si hotová žuvačka zachovala svoju chuť a vôňu oveľa dlhšie. Patent na tento vynález následne kúpil William Wrigley, zakladateľ Wrigley Company. Podnikateľ Jonathan Primley, ktorý popularizuje žuvačky medzi dievčatami, vytvára značku Kiss me! 1888 Továreň Adams vynašla Tutti-Frutti, žuvačku s ovocnou príchuťou, ktorá sa v Amerike stáva mimoriadne populárnou.

1871. Lekárnik John Colgan z Louisville v USA omylom dostal 1 500 libier (680,39 kg) gumy namiesto 100 libier (45,36 kg), ktoré si objednal. Založil Colgan's Taffy Tolu Chewing Gum.

1888 Objavili sa prvé automaty na žuvačky. Patrili spoločnosti Adams Tutti-Frutti a nachádzali sa na vlakových staniciach v New Yorku.

Žena si kúpi žuvačku na ulici v Tokiu.

1891 Na trh vstupuje nový hráč – Wrigley, ktorému sa darí krátky čas zlikvidovať továreň Adams. William Wrigley, výrobca mydla, poznamenáva, že Američania preferujú nie jeho hlavný produkt, ale žuvačky Lotta a Vassar, ktoré boli ponúkané „v prílohe“. Vynaliezavý podnikateľ rýchlo preorientuje výrobu.

1893 V továrni Wrigley

začať vyrábať mätu

žuvačka

Mätová a ovocná

1899 Franklin W. Canning, manažér lekárne v New Yorku, po prvý raz uvádza na trh špeciálnu žuvačku, ktorá podľa reklamy „zabraňuje zubnému kazu a osviežuje dych“. Dostane meno Dentyne. Jeho charakteristickým znakom je jedinečná ružová farba.

Výsledkom fúzie Adams Gum (T. Adams Jr.), Yucatan Gum (W. White), Beeman's Gum (E. Beeman), Kiss-Me Gum (J. Primpi) a S. T. Britten (S. Britten) , americký Chicle. Moderné žuvačky

1914 Vznik značky Wrigley Doublemint

1919 William Wrigley Jr. dosiahol astronomický rast svojho biznisu netradičným spôsobom – všetkým Američanom, ktorých adresy boli v telefónnom zozname, poslal žuvačku.

Nápis na budove medzinárodného kasína, Times Square Times Square na Manhattane, New York.

Wrigley Building v Chicagu.

Dve dievčatá sa pozerajú na nápisy na Piccadilly Circus, ktoré obsahujú reklamu na žuvačky Wrigley.

1928 Dvadsaťtriročný účtovník Walter Diemer

vyvinul ideálnu receptúru pre žuvačky, ktorá sa dodržiava dodnes: 20% guma, 60% cukor (alebo jeho náhrady), 19% kukuričný sirup a 1 % arómy. Charakteristickým znakom tejto žuvačky je oveľa väčšia elasticita. Diemer nazval svoju žuvačku Dubble Bubble, pretože sa z nej dali vyfúknuť bubliny. Žuvačka zmenila farbu na ružovú, čo lákalo najmä deti.

Z rozhovoru s Walterom Diemerom v roku 1996: Stalo sa to celkom náhodou. Nevedel som, čo robím, ale skončil som to nepochopiteľne s bublinkami ... V tom istom roku bola založená spoločnosť Thomas Brothers Candy Company, ktorej črtou bolo nezvyčajné miesto: v starej továrni na jedy v r. Memphis (Tennessee). 30. roky 20. storočia. William Wrigley prichádza s novým marketingovým ťahom. Baseballové šampióny a prílohy do komiksov, ktoré sa kedysi predávali s cigaretami, sa predávajú so žuvačkami. Obrázky sa vyrábali v limitovaných edíciách, takže sa stali zberateľským kúskom.

Vložky zo žuvačiek Turbo

30. roky 20. storočia. William Wrigley prichádza s novým marketingovým ťahom. Baseballové šampióny a prílohy do komiksov, ktoré sa kedysi predávali s cigaretami, sa predávajú so žuvačkami. Obrázky boli vyrobené v limitovaných edíciách, a tak sa stali námetom

zberateľské predmety.

Obrázky ďasien sa začínajú chytať. Najznámejšia séria z konca 30. rokov - začiatku 40. rokov: G-Men, Horror "s of War, Mickey Mouse, Wild We>

Profesor z Kolumbijskej univerzity Hollingworth publikuje vedeckú prácu „Psychodynamika žuvania“, v ktorej dokazuje, že žuvanie ovplyvňuje zníženie svalového napätia a pomáha relaxovať, odbúrava stres. V prídele vojaka sú žuvačky (v dennej dávke jeden kus žuvačky).

1933 Vložky do žuvačiek sú vyrábané na hrubom kartóne.

V predaji sa objavuje nezvyčajná „uhoľná žuvačka“, ktorá je propagovaná na baleniach Mounds a iných cukríkov spoločnosti Peter Paul.

1939 Rozhodnutím Komisie pre výživu, farmáciu a kozmetiku sú žuvačky zaradené do klasifikácie potravinárskych výrobkov. Výrobcovia boli odbremenení od nutnosti podpisovať všetky zložky na obaloch. Wrigley otvára továreň na Novom Zélande.

1944 Na trh vstupuje značka Orbit od Wrigley. Žuvačka sa vyrába špeciálne pre amerických vojakov. Dubble Bubble uvoľňuje žuvačky s dvoma novými príchuťami – hrozno a jablko

a časom aj s týmto:]

1954 The Dubble Bubble Company organizuje prvú súťaž televíznych žuvačiek.

1956 Spoločnosť Bowman Company sa spája so žuvačkou Topps Chewing Gum. murol Confections Company uvádza na trh mäkké žuvačky Blammo bez cukru. Na trh prichádza Coolmint Gum s tučniakom na obale od firmy Lotte. Žuvačka začína produkovať Kent Gida. Prezidentská kampaň využíva žuvačky na reklamné a politické účely. Prichádza vo forme cigár a povzbudzuje voličov, aby volili určitých kandidátov. 1962 Guinessova kniha rekordov označila za najzarastenejšieho žuvača žuvačiek na svete. Stala sa ňou Mary Francis Stubbs, ktorá mala v tom čase 106 rokov. 1964 Orchester Tijuana Brass nahráva hudbu pre reklamnú kampaň Teaberry Gum. Skladba robí orchester slávnym. Na trh sa dostali prvé žuvačky Freedent od Wrigley.

1962 Guinessova kniha rekordov označila za najzarastenejšieho žuvača žuvačiek na svete. Stala sa ňou Mary Francis Stubbs, ktorá mala v tom čase 106 rokov.

1964 Orchester Tijuana Brass nahráva hudbu pre reklamnú kampaň Teaberry Gum. Skladba robí orchester slávnym.

Na trh sa dostali prvé žuvačky Freedent od Wrigley.

Moderné žuvačky pozostávajú predovšetkým zo žuvacieho základu (hlavne syntetických polymérov), do ktorého sa niekedy pridávajú zložky pochádzajúce z miazgy stromu Sapodilla alebo zo živice ihličnatých stromov.

Odborníci odporúčajú používať žuvačky len bezprostredne po jedle a nie viac ako päť minút denne. V opačnom prípade podporuje uvoľňovanie žalúdočnej šťavy do prázdneho žalúdka, čo môže prispieť k vzniku žalúdočných vredov a zápalu žalúdka. Po jedle však u ľudí trpiacich pálením záhy pomáha žuvačka zmierniť jej príznaky. Vylučované sliny, ktoré majú zásaditú reakciu, sa prehltnú. Kyslý obsah dolnej tretiny pažeráka sa neutralizuje. Neustály prísun slín zároveň zabezpečuje prečistenie dolnej tretiny pažeráka.

Niektoré rozpustné zložky žuvačky sú pre telo nepriaznivé, ak sa do nej dostanú vo veľkom množstve. Napríklad,

sorbitol, široko používaná náhrada cukru v

žuvačka, preháňadlo

akcie, na ktorú upozorňujú výrobcovia na obale

So slabosťou zubného väziva, s parodontózou

ďasná môžu prispieť k strate zubov.

Ďalším mýtom o žuvačkách je, že žuvačka môže spôsobiť vypadnutie náplne. Správne umiestnené náplne zo žuvačky nevypadávajú. Ak výplň vypadne, znamená to buď zle nainštalovanú výplň, alebo prebiehajúci kaz.

alebo zubný kaz. Existuje však nebezpečenstvo pre čeľustné kĺby.

Zaujímavosti

Najväčšia žuvačková bublina vôbec

nahrané v júli 1994 v televíznom štúdiu ABC v New Yorku. Nafúkla ho Susan Mantgomery z USA, priemer bubliny bol 58,5 centimetra (to je viac ako veľkosť v ramenách dospelého muža priemernej postavy).

Škody spôsobené žuvačkou na exteriéri ulice pri náraze na chodníky, steny domu, lavičky atď., sa nazývajú gumfitti. Vedci na celom svete sa už mnoho rokov snažia vytvoriť chemikálie, ktoré by rozpustili žuvačku bez toho, aby poškodili životné prostredie. Na neškodnú likvidáciu prichádzajú s veľmi nezvyčajnými metódami. Takže v meste San Luis Obispo (Kalifornia) už štyridsať rokov stojí múr, na ktorý si každý môže nalepiť žuvačku. Toto je miestna atrakcia. Stena je pokrytá gumou v niekoľkých vrstvách. V nemeckom Bosholte sa na rovnaký účel používajú konáre stromov.

ešte pridám

Žuvačka vyrobená zo živice a ihličia

Pôvod žuvačiek má dlhú históriu. Dokonca aj starí Gréci a Mayovia žuvali živicu a viskóznu šťavu zo stromov, aby sa naladili na meditáciu. Neskôr osadníci z Európy prevzali túto tradíciu od Indiánov a začali žuť borovicovú živicu a včelí vosk, a to aj na prevenciu chorôb hrdla.

Prvý pokus o priemyselnú výrobu prototypu modernej žuvačky z borovicovej živice možno považovať za malý biznis Johna B. Curtisa z Maine. Bol zorganizovaný v roku 1848. Živicové žuvačky neboli veľmi obľúbené, pretože v tej dobe bolo ťažké odstrániť nežiaduce nečistoty z borovicovej živice a o existencii nového produktu nevedelo veľa ľudí.

Živicové žuvačky neboli veľmi obľúbené, pretože v tej dobe bolo ťažké odstraňovať nežiaduce nečistoty z borovicovej živice.

28. december 1869 sa považuje za narodeniny moderných žuvačiek. William F. Semple, zubár z Ohia, dostal patent na žuvačky. Patent bol vágny o vytvorení „určitej kombinácie kaučuku s inými látkami, v rôznych pomeroch, vhodných na výrobu žuvačiek“.

Vzorka nevyrobila žuvačku na predaj. Viac ho zaujímal proces vynájdenia a zdokonaľovania. Pravdepodobne neveril v možnosť úspechu svojho vynálezu na trhu – neúspešné skúsenosti jeho predchodcov nenadchli.

Guma namiesto pneumatík na bicykel

V tom istom roku 1869 vynálezca a fotograf z New Yorku - Thomas Adams - kúpil tonu mexickej gumy od bývalého prezidenta a generála Mexika Antonia Lopeza de Santa Annu na výrobu gumy.

Chystal sa vyrábať hračky, pneumatiky na bicykle a topánky, no všimol si, že niektorí Mexičania žujú surovinu na gumu – chicle. Adams sa rozhodol uvariť malú dávku gumovej gumy vo svojej kuchyni. Výsledná látka bola celkom žuvateľná.

Dva podobné vynálezy dvoch rôzni ľudia. Prvý prišiel a zabudol, druhý sa rozhodol skúsiť šťastie.

Thomas Adams vystavoval skúšobnú šaržu nového produktu v niekoľkých miestnych predajniach. Zákazníci tento produkt ocenili a podnikanie Thomasa Adamsa sa čoskoro rozbehlo. V roku 1871 Adams navrhol a patentoval stroj na automatickú výrobu žuvačiek. Okrem toho do základu pridal výťažok zo sladkého drievka na zlepšenie chuti a vône a v dôsledku toho zvýšenie predaja.

Thomas Adams nazval prvú ochutenú žuvačku na svete Black Jack. Mal tvar rovnomernej podlhovastej palice. Adamsove New York Gum sa predávali za 5 centov (dolár za krabicu). Mnohým lekárnikom Adams rozdal prvé šarže zadarmo pod podmienkou, že ukážky vystavia vo svojich vitrínach.

V roku 1888 sa v USA objavili Adamsove automaty na žuvačky „Tutti-Frutti“. Boli umiestnené na staniciach elektrických vlakov v preplnenom New Yorku.

Mydlár vyrába žuvačky

Adams mal istý čas monopol na žuvačky. Pokrok však nestojí a úspešný produkt, po ktorom je dopyt, je ťažké udržať v jednej ruke. Už na začiatku dvadsiateho storočia vstúpilo na trh pomerne veľké množstvo výrobcov žuvačiek a začali sa uchádzať o pozornosť spotrebiteľov. Medzi výrobnými spoločnosťami, Wrigley's, známy dodnes, zaujímal zvláštne miesto.

Táto nadnárodná spoločnosť bola založená v roku 1891 za veľmi neočakávaných okolností. Úspešný predajca mydiel William Wrigley si raz všimol, že zákazníci si do jeho obchodu neprišli len pre mydlo, ale aj pre dve tyčinky žuvačky Lotta a Vassar, ktoré boli pri nákupe.

Wrigley si uvedomil, že túto okolnosť možno využiť na rozšírenie obchodných oblastí. Z predajcu mydla sa teda preškolil na výrobcu žuvačiek – Wrigley.

Žuvačky zadarmo a nech nikto neodíde urazený

V roku 1893 začala továreň vyrábať mätové žuvačky Spearmint a Juicy Fruit. William Wrigley sa stal skutočným inovátorom na trhu žuvačiek. Zmenil tradičnú formu, obvyklé tyčinky rozdelil na päť samostatných tanierov. Doštičky boli zabalené do voskovaného papiera, aby sa k sebe neprilepili.

Na bokoch električiek a omnibusov sa začali objavovať reklamy na produkty Wrigley. Dievčatá (prototypy moderných propagátorov) rozdávali žuvačky zadarmo v uliciach megacities, aby upútali pozornosť kupujúcich a ochutnali nový produkt.

Žuvačku dostal každý imigrant, ktorý vstúpil do Spojených štátov cez Ellis Island.

Wrigley Corporation sa v Spojených štátoch vyvíjala rýchlym tempom a čoskoro vstúpila na svetový trh. V roku 1910 spoločnosť postavila svoj prvý mimoštátny závod v Kanade. V roku 1915 bola postavená továreň v Austrálii. Spoločnosť Wrigley nešetrila reklamnými kampaňami, ktoré nasledovali jedna za druhou.

Na popularizáciu žuvačiek medzi deťmi vyšla kniha „Matka hus“ s básničkami a farebnými ilustráciami. Na propagačné účely boli žuvačky zaslané všetkým obyvateľom New Yorku, ktorých mená boli uvedené v mestskom telefónnom zozname.

Neskôr dostal tyčinku žuvačky každý imigrant, ktorý vstúpil do Spojených štátov cez Ellis Island. Vďaka tomu sa žuvačky Williama Wrigleyho stali symbolom Ameriky.

Do dnešného dňa Wrigley vstúpila na trhy viac ako 180 krajín sveta. Korporácia zahŕňa 15 tovární po celom svete. Wrigley je jedným z najväčších výrobcov cukroviniek na svete.

a žuvačka - jeden zo symbolov Ameriky a drahocenný sen sovietskeho dieťaťa - bola patentovaná presne pred 140 rokmi. Zubár, ktorý mal na žuvačku autorské práva, tvrdil, že jeho zmes gumy, kriedy a dreveného uhlia je dobrá na zuby a jeden kúsok môže vydržať týždne alebo mesiace. Teraz lekári nemajú tak jasno o výhodách "žuvačky".

Žuvačka (žuvačka) je špeciálny kulinársky výrobok, ktorý pozostáva z nejedlého elastického základu a rôznych aromatických a aromatických prísad. V procese používania žuvačka prakticky neznižuje objem, ale všetky plnivá sa postupne rozpúšťajú, po čom sa základňa stáva bez chuti a zvyčajne sa vyhodí. Žuvačku možno vyfúknuť z mnohých druhov žuvačiek ako zábavu, čo jej v anglicky hovoriacich krajinách dalo iný názov Bubble Gum (teda niečo ako „bubble rubber“).

Predkovia žuvacieho človeka

História žuvačiek siaha stáročia do minulosti. Úplne prvá žuvačka pochádza z doby kamennej, VII-II tisícročia pred naším letopočtom. V roku 2007 sa pri vykopávkach vo Fínsku našiel 5000 rokov starý kúsok živice s odtlačkami ľudských zubov.

Je známe, že už starí Gréci žuvali živicu z mastichy, aby si osviežili dych. Mayskí Indiáni používali stuhnutú šťavu zo stromu sapodilla na čistenie zubov a osvieženie dychu. Túto žuvaciu zmes nazvali „chicle“. Oveľa neskôr slúžila ako základ pre priemyselnú výrobu žuvačiek.

Generácia G

Móda žuvačiek sa vo svete objavila po druhej svetovej vojne. Americký vojenský personál, ktorého dávka zahŕňala žuvačku, predstavila tento produkt obyvateľom Ázie, Afriky a Európy. Guma sa začala vyrábať v Japonsku, Nemecku, Veľkej Británii, Francúzsku a ďalších krajinách.

Žuvačky v Sovietskom zväze na dlhú dobu sa nevyrábal a sovietske analógy, ktoré sa objavili v sedemdesiatych rokoch, boli z hľadiska elasticity a dizajnu balenia horšie ako zahraničné.

„Dovezené žuvačky“ boli medzi sovietskymi deťmi a tínedžermi akýmsi kultovým predmetom. Zavinovačky a vkladačky z nej sa zbierali, vymieňali za rôzne drobnosti, hrali sa za ne či hádali.

Nesporný prínos...

Existuje veľa kontroverzií o výhodách a škodách žuvačiek. Výrobcovia žuvačiek dokazujú užitočnosť svojho produktu. V prvom rade je to príležitosť na vyčistenie zubov a ústnej dutiny od zvyškov jedla po jedle, sviežosť dychu.

Čínski astronauti si dokonca čistia zuby špeciálnymi žuvačkami, pričom vo vesmíre nemôžu používať obyčajnú zubnú kefku. A počas rokov prohibície v Spojených štátoch sa v baroch, ktoré nelegálne predávali alkohol, rozdávali návštevníkom žuvačky, aby prehlušili zápach alkoholu.

Okrem mechanického čistenia ústnej dutiny sa vďaka sladidlám (sorbitol, xylitol) v moderných žuvačkách obnovuje acidobázická rovnováha.

zaujímavé

Bieliace vlastnosti žuvačiek sú značne prehnané, žuvačka úplne nedokáže odstrániť zubný povlak: je na to príliš húževnatá. Malou výnimkou sú žuvačky s tvrdými granulami v zložení, ktoré môžu mierne „poškriabať“ povrch zuba. Žiadna žuvačka však nenahradí plnohodnotné čistenie zubnou pastou.

Okrem toho žuvačky používajú pasažieri v lietadle, aby sa vyhli problémom s upchatými ušami. A nedávno vedci uviedli, že žuvačka bez cukru „spáli“ kilogramy.

...a nepochybná škoda

Tieto a ďalšie argumenty vyvažujú fakty, že ak sa žuje príliš často, žuvačka áno Negatívny vplyv na zubnej sklovine. Okrem toho nadmerné žuvanie prispieva k rozvoju gastritídy, pretože pri žuvaní sa človek uvoľňuje tráviace šťavy ktorý dráždi sliznicu žalúdka.

Minulý rok britskí lekári povedali, že od nadmerné používaniežuvačka môže byť dokonca podráždený žalúdok s vážnymi následkami.

Z neustáleho žuvania môže trpieť temporomandibulárny kĺb, ktorý spája spánkovú kosť a dolnú čeľusť. Ak je tento kĺb zapálený, žuvanie sa neodporúča.

lepkavý odpad

Použité žuvačky najviac nesporne poškodzujú ulice mesta, verejnú dopravu atď. Denne sa tak na hlavnej stanici v New Yorku vyzbierajú asi 3 kg starých žuvačiek. AT anglický jazyk pre žuvačky na stenách a chodníkoch je dokonca špeciálny výraz – gumfitti.

Nie je prekvapením, že napríklad v Singapure je žuvanie žuvačky nezákonné.

"Gum Alley" "Gum Alley"

Nelegálne

Ale žuvačka, bez ohľadu na značku alebo chuť, nikdy nebola produktom, ktorý by mal každý rád. V 70. rokoch ho niektorí americkí lekári považovali za škodlivý, pretože podľa ich názoru „vyčerpával slinné žľazy a mohol viesť k zlepovaniu vnútorných orgánov“. V 50. a 60. rokoch ho ortodontisti zakázali pacientom s korekčnými strojčekmi na zuboch, pretože sa považovalo za nemožné vyčistiť ho zubnou kefkou. Zákaz žuvačiek sa potom rozšíril aj na americké školy. Najznámejším prípadom nezákonnosti žuvačky je však zákaz jej dovozu a predaja v Singapure, ktorý zaviedol premiér Goh Chok Tong v roku 1992. Trestom za nelegálne šírenie je vysoká pokuta a dokonca aj väzenie až na dva roky. Úrady juhovýchodného štátu, známeho svojou dokonalou čistotou, tak chceli zbaviť chodníky, budovy a verejnú dopravu čiernych škvŕn po žuvačkách. V boji medzi peniazmi a čistotou však zvíťazila prvá. V roku 2004 bol vďaka dohode o voľnom obchode medzi USA a Singapurom zákaz zrušený. Teraz je však v Singapure povolený predaj len žuvačiek s liečivými vlastnosťami (antinikotín) a pri ich kúpe je stále potrebný občiansky preukaz.

V Európe ide aj o ekonomickú stránku čistoty ulíc. Súčasná pokuta v Barcelone vo výške 450 eur za žuvačku hodenú na verejnom priestranstve nezachráni: mestské služby z nej denne utrú asi 1800 škvŕn, pričom na to vynaložia 100 000 eur ročne. V novembri 2010 španielska vláda rozhodla, že tamojšia žuvačka je príliš lepkavá a rozhodla sa zmeniť jej zloženie – uvažuje sa o použití polyméru využívaného pri tvorbe plastov a v kozmetickom priemysle. V Spojenom kráľovstve sa v marci 2010 objavili žuvačky s podobnými vlastnosťami. Chicza, ktorú Briti dovážajú z Mexika, sa nielenže nelepí na podlahu, ale je aj biologicky odbúrateľná.

Použité materiály webovej stránky: http://liveinukraine.livejournal.com