Uzbecký chlieb doma bez kvasníc. Zdravé ražné lokše: recept bez kvasníc.
Plochý chlieb je dôležitou súčasťou uzbeckého stola. Tento druh mazanca sa výrazne líši od kvasnicového mazanca, na ktorý sme zvyknutí, no zaľúbenci si ho veľmi ctia a milujú. Môj manžel je jedným z týchto milencov. Koláče sú oveľa hustejšie a ťažšie v hmote a majú jedinečnú vôňu a chuť. Toto je pečivo, ale pečivo je slané. A toto je, samozrejme, chlieb. Tak známy a zrozumiteľný na východe a taký exotický v našej oblasti.
Ak chcete pripraviť placky bez kvasníc, vezmite všetky produkty zo zoznamu.
Do hlbokej misy preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte rukami, až kým nebude hladká.
V strede urobte jamku a nalejte mlieko.
Potom pridajte roztopené maslo a rozpustený jahňací tuk.
Vymiesime mäkké cesto.
Cesto dobre vymiesime na stole. Je taký učenlivý, vôbec sa nelepí na ruky, no zároveň je veľmi jemný, podobný droždiu. Cesto prikryjeme a necháme 15-20 minút odpočívať.
Potom rozdeľte na tri rovnaké časti, opäť trochu premiešajte a opäť nechajte pár minút nerušene odležať. Cesto som rozdelila na tri časti, ale môžete urobiť dva veľké koláče. Je to pohodlnejšie pre môj plech na pečenie.
Vytvorte tri rovnaké koláče. Stred v strede musí byť čo najrovnejší a prepichnutý vidličkou alebo chekichom. Na plech sa zmestia iba dva koláče a tretí je potrebné piecť samostatne. Pre krásu sa koláče môžu krájať nožom.
Placky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom a nigellou. Pečieme lokše bez kvasníc v maximálne vyhriatej rúre, do 230-240 stupňov, cca 15 minút. Čas pečenia závisí od vašej rúry.
Hotové koláčiky pokropte vodou a prikryte utierkou. Nechajte ich „odpočívať“ 10 minút.
Potom sa lokše bez kvasníc môžu podávať s čajom, polievkou alebo čímkoľvek iným, napríklad chlebom.
Dnes vám povieme, ako variť raž bez kvasníc, osloví tých, ktorí sledujú svoju stravu. Takéto výrobky budú vynikajúcou náhradou za biely chlieb.
Raž bez kvasníc na kefíre
Na varenie budete potrebovať produkty, ktoré sú dostupné pre každého. Proces vytvárania je tiež veľmi jednoduchý. Na varenie budete potrebovať:
- 300 gramov ražnej múky;
- lyžička sódy, soľ, koriander (celý), olivový olej;
- 340 ml hustého kefíru.
Proces domáceho varenia
- Najprv zmiešame suché ingrediencie.
- Ďalej zmiešajte olej a kefír.
- Potom, preosievanie po častiach, pridajte suchú zmes do tekutej zmesi. Ďalej vymiesime lepkavé cesto. Nechajte pôsobiť asi dvadsať minút.
- Povrch posypeme ražnou múkou a stierkou rozotrieme cesto. Potom ho vyvaľkajte v múke a vyvaľkajte na hrúbku jeden centimeter.
- Ďalej vyrežte koláče pomocou bežného skla.
- Potom položte mazanec na vystlaný plech. Potom zapáľte vidličkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pätnásť minút. Takže sme ich opísali úplne bez kvasníc. Teraz sa musíme porozprávať o prezentácii. Najlepšia vec ražné lokše v kombinácii so syrom. Chuť produktu pripomína chlebové kôrky.
Ražné lokše. Recept bez kvasníc s kyslou smotanou
Takéto výrobky sa dajú vyrobiť aj jednoducho. Na varenie budete potrebovať:
- dva poháre ražná múka;
- dve polievkové lyžice cukru;
- tri polievkové lyžice kyslej smotany;
- tri vajcia;
- pol lyžičky jedlej sódy;
- 100 ml rastlinného oleja.
Príprava
- Vajcia rozdrvte s cukrom, potom pridajte ražnú múku (jeden pohár). Všetko rozdrvte lyžičkou a potom nalejte rastlinný olej. Zároveň zmes neustále miešame.
- Do výslednej zmesi pridajte kyslú smotanu (studenú). Potom pridajte zvyšok múky vopred zmiešanej so sódou bikarbónou. Vymiesime cesto.
- Potom cesto rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 4 mm. Zvinieme do rolády, rozdelíme na kúsky (malé). Každý z nich rozvaľkajte na malý koláč (veľkosť podšálky na čaj).
- Výrobky položte na plech a pečte pol hodiny v predhriatej rúre.
Varenie produktov pomocou vody
Teraz sa pozrime na iný spôsob vytvárania produktov. Ako variť chudé ražné placky? Recept bez droždia, ktorý si teraz popíšeme, je najjednoduchší.
- 10 gramov soli a rovnaké množstvo prášku do pečiva;
- 400 gramov ražnej múky;
- 300 ml vody.
Príprava
- Vložte všetky ingrediencie do pekárne na chlieb, na dvadsať minút vyberte režim „Knedlíky“. Cesto môžete miesiť aj ručne.
- Posypte ho múkou, vytvorte poleno, ktoré rozrežte na 6 kusov. Urobte z nich placky, posypte múkou. Potom ho rozvaľkajte.
- Navrch dochutíme trochou jemnej soli.
- Pečieme buď na suchej panvici alebo v inej kovovej nádobe.
Ak teraz nebudete variť všetky produkty, ale plánujete ich nechať na neskôr, položte ich na tanier, pričom každý prikryjete plastom, aby sa nezlepili. Ďalej zmraziť.
Tieto ražné placky sú veľmi chutné. Recept bez droždia na vode je veľmi jednoduchý. Preto aj s tými, ktorí sa s nimi zvlášť nekamarátia kulinárske podnikanie, bude môcť uviesť do života.
Indický ražný chlieb Chapati
Toto je najbežnejší chlieb v Indii. Tiež lokše sú veľmi obľúbené medzi zástancami zdravej výživy.
Na prípravu budete potrebovať:
- 0,5 šálky pšeničnej a ražnej múky;
- soľ;
- (potrebné na mazanie, tiež trochu potrebné na cesto);
- vody (asi pol pohára, možno trochu menej, aby bolo cesto hutné).
Príprava
- Zmiešajte dva druhy múky.
- Do vody pridáme soľ a postupne vmiešame múku. Miešajte a potom premiešajte rukami. Potom pridajte lyžicu oleja.
- Cesto zvinieme do gule. Nechajte stáť pätnásť minút.
- Ďalej zrolujte do klobásy.
- Rozdeľte na deväť rovnakých kúskov, rozvaľkajte na tenké koláče.
- Umiestnite okrúhly plát a rovnomerne ho rozrežte, aby pasoval.
- Placky pečieme na suchej, horúcej panvici. Položky sa varia rýchlo (menej ako šesťdesiat sekúnd), takže ich sledujte.
Malý záver
Teraz viete, ako správne pripraviť ražné pečivo, recept bez kvasníc uvedený v našom článku vám pomôže pochopiť technológiu výroby týchto produktov.
Pečivo bez kvasníc oslovuje mnohých ľudí. Ak patríte medzi nich, tak dávam do pozornosti jednoduché a rýchle na prípravu lokše bez droždia.
Plosky bez kvasníc sú univerzálne v tom, že sú ideálne na prvé jedlá, vonkajšie občerstvenie a dokonca aj na sendviče. Okrem toho sa dajú skladovať pomerne dlho, pričom zostávajú rovnako chutné. A čo je najdôležitejšie, sú veľmi zdravé, na rozdiel od kváskového pečiva.
Ingrediencie:
- Múka - 1 šálka
- Soľ - 1 štipka
- Sóda - 1 štipka
- Kefír - 150 mililitrov
- Slnečnicový olej - 1 lyžička
Príprava:
1. Tento jednoduchý recept na mazanec bez droždia osloví všetkých milovníkov domáceho pečenia. Na prípravu takého koláča je potrebné naliať kefír do hlbokej misky a rozpustiť v nej sódu. Nechajte pôsobiť 3-5 minút.
2. Počas tejto doby môžete preosiať múku a pridať do nej soľ. Do kefíru postupne za stáleho miešania pridávame múku. Cesto by malo byť stredne husté a elastické. Keď je cesto hotové, prikryte ho utierkou a nechajte 30-35 minút.
3. Cesto sa vám môže mierne prilepiť na ruky, na to sa musíte pripraviť. Na uľahčenie práce s ním môžete ruky navlhčiť vodou alebo namazať rastlinným olejom. Na formovanie koláča je lepšie nepoužívať valček, ale robiť všetko ručne. Cesto položíme na papier na pečenie, ktorý môžeme vopred pomastiť olejom. Jemným miesením rukami vytvorte koláč. Je potrebné, aby to bolo čo najrovnomernejšie.
4. Hotový koláč vložíme do dobre vyhriatej rúry. Pečieme 7-10 minút, potom obrátime a pečieme ďalších 5-7 minút.
Dobrú chuť!
V boji proti nadváhu Stravu si často zjednodušujeme, no naozaj si chceme dopriať niečo chutné, nielen zdravé. Ľudia, ktorí držia diétu, raž nekonzumujú, ba čo viac pšeničný chlieb, keďže sa to všetko vyrába z kvasníc, ktoré kvalitatívne zvyšujú telesnú hmotnosť. Ale chlieb je požadované komponenty v dennej strave, navyše, ak sa pečie s vodou a bez pridania vajec, kyslej smotany a iných vysokokalorické potraviny, potom sa produkt rýchlo vstrebáva a pôsobí ako „kefa“ pre gastrointestinálny trakt, odstraňuje odpad a toxíny z tela.
Ako upiecť nekysnutý chlieb
Akékoľvek pečenie na plyne vyžaduje rastlinný olej, ale v rúre môžete piecť na plechu posypanom múkou. Urobme to tak, aby sa koláče bez kvasníc v rúre ukázali ako skutočne diétne.
Na prípravu troch placiek budete potrebovať:
150 gr. ražná múka hrubý a 2 polievkové lyžice. l. pšenica;
- 1 pohár nízkotučného kefíru;
- prášok do pečiva na cesto;
- soľ a niekoľko kvapiek rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Postupne nalejte kefír do múky, cesto priveďte do homogénnej hmoty, pridajte sódu alebo prášok do pečiva a rastlinný olej, pridajte soľ a rozdeľte cesto na tri časti. Rúru predhrejeme na 180°C, lokše vyvaľkáme na placku hrubú 1 cm, zospodu ich posypeme múkou a vložíme na 15 minút do rúry. Vstanú, stanú sa našuchorenými, mäkkými, s hnedastou kôrkou.
Ražné lokše
Tento recept je dobrý, pretože ak sa koláče skladujú v plastových nádobách na potraviny, výrobok nezatuchne dlhšie ako týždeň.
Na 4 porcie budete potrebovať:
2 šálky celozrnnej ražnej múky;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 2 vajcia a sóda bikarbóna (1 štipka).
Spôsob varenia:
Vajcia dáme do nádoby, premiešame s kyslou smotanou a postupne pridávame múku zmiešanú prášok na pečenie. Mali by ste dostať tuhé cesto, ktoré rozvaľkáme na klobásu, rozdelíme na štyri rovnaké časti a pomocou valčeka každú rozvaľkáme na vrstvu. Pečieme pri 200°C bez otvárania rúra. Ražné lokše s kyslou smotanou bez kvasníc podávame vychladené.
Recept na uzbecký chlieb
Veľmi sýte a chutné lokše Autor: jednoduchý recept, ktoré zahŕňa:
Múka - 1 kg;
- 50 gr. margarín;
- 1 pohár mlieka;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Najprv zohrejte mlieko, kým izbová teplota a vložte do nej soľ a margarín predtým rozpustený nad ohňom.
- Preosejte pšeničnú múku a postupne začnite miesiť cesto, kým nebude bez hrudiek.
- Aby sa koláč stal pórovitým, musí cesto stáť 30-40 minút, potom zo zmesi vyvaľkať 8 guľôčok a opäť ich nechať 20 minút na pracovnom stole.
- Vrstvy Uzbecký plochý chlieb by mala byť tenká, asi 5 mm. Tortu je potrebné dôkladne premiesiť, kým ju začnete vyvaľkať. Pečú sa pri teplote 180 °C 15 minút.
- Bude to fungovať navrchu zlatá kôrka, koláčiky sa 3-4 krát nadvihnú a budú nadýchané a pórovité vďaka pridania margarínu a mlieka.
- Aby nedošlo k namazaniu plechu na pečenie rastlinným olejom, výrobky sa môžu vyvaľkať priamo na pergamen a upiecť na ňom.