Chutné lístkové cesto. Rýchle lístkové cesto - fotorecept

Predtým som si vždy myslel, že s lístkovým cestom je príliš veľa rozruchu a je ťažké a časovo náročné ho uvariť. Preto som donedávna používala hotové lístkové cesto, ktoré sa predáva v obchodoch. Ani som nepomyslel na to, ako moja stará mama dokáže piecť koláče lístkového cesta vyrobené vlastnými rukami ... A teraz som konečne prišiel na to, že by som sa jej mal opýtať na recept! Ukazuje sa, že babička má tajomstvo, vďaka ktorému sa lístkové cesto ani nemusí mnohokrát vyvaľkať a celý proces prípravy cesta netrvá dlhšie ako 15 minút.
Zloženie lístkového cesta:

• Pšeničná múka prémie- 3 poháre,
• maslo - asi 150 g, alebo zeleninové - 1/4 šálky, príp rastlinný margarín. Pozor! Môžete použiť maslo alebo margarín a ďalšie!
• Voda - asi 1 šálka
• prášok do pečiva alebo uhasený citrónová šťava prášok na pečenie- 1 lyžička,
• soľ alebo cukor - v závislosti od účelu testu.

Ako pripraviť rýchle lístkové cesto

Múku zmiešame so soľou alebo cukrom a pridáme prášok do pečiva.

Pridajte vodu.

Vymiesime pevné elastické cesto, aby sa nelepilo na ruky.

Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na veľmi tenko.

Hrúbka cesta by mala byť asi 2 mm.

Celý povrch cesta bohato potrieme rastlinným alebo mäkkým maslom. Ak používate maslo, vyberte ho vopred z chladničky, aby zmäklo.

Cesto prekrojíme na polovicu. Položte jednu polovicu na druhú tak, aby sa okraje zhodovali, a prežehlite rukami. Potom cesto odoberieme z dvoch okrajov a zvinieme do rolády. Toto je tajomstvo rýchleho lístkového cesta – v rolke sa vytvorí veľa vrstiev. Rolku zabaľte do potravinovej fólie alebo plastového vrecka.

Hotovú rolku vložíme na 15 minút do mrazničky. Alebo tak dlho, ako chcete, kým nebudete chcieť z tohto cesta niečo uvariť (ale potom sa bude musieť rozmraziť).

Toto je úžasné cesto, len záchranca. Varenie je pravdepodobne elementárne a 10 minút je veľa ... a výsledok je neuveriteľný, mäkký a chrumkavý zároveň, vrstvený a chutný. Netreba nič vrstviť, vyvaľkať, netreba veľa pohybov. Všetko som postupne premiešal a poslal do chladničky. Ak sa chystáte niečo variť niekoľko dní, bude to perfektne uchované vo vrecku, v chladničke, ak sa pripravujete na budúce použitie, môžete to poslať do mrazničky. Ďalším plusom je, že ingrediencie sú približné, kyslú smotanu môžeme dokonale nahradiť kefírom alebo jogurtom, pridať múku, ak sa vám trochu lepí na ruky. Použijeme aj akýkoľvek tuk alebo ho kombinujeme, môžete si vziať margarín, maslo, masť, čokoľvek. Veľmi ľahko sa vyvaľká, keďže cesto je mäkké a elastické. Z tejto normy dostanete nafúknuté jazyky s karamelová kôra, 4 podnosy. Moja kamarátka z tohto cesta varila kurnik a povedala, že už nikdy nebude variť z obchodu, vyšlo to oveľa chutnejšie. Recept z maminej kuchárskej knihy, za čo jej patrí veľká vďaka.

Často varíme výrobky z múky z lístkového cesta kúpeného v obchode, bez droždia alebo bez droždia, pretože je to jednoduché, rýchle a nie veľmi drahé. Našťastie je továrenská výroba tohto typu produktov na dobrej ceste. Niekedy si však môžete dovoliť miesiť vrstvené cesto aj doma. A neponáhľajte sa uzavrieť recept, pretože nehovoríme o klasickom dlhom a problematickom procese. Lístkové cesto rýchle občerstvenie naozaj urobte doma a váš „Napoleon“ alebo jazýčky budú také, o akých môžete len snívať.

Recept na lístkové cesto:

• Voda izbová teplota(môže byť trochu horúcejšie) - 250 ml. (1 pohár)
• Vajcia - 1 ks.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Maslo - 200 g.
• Múka - 525 g (3,5 šálky)
• Ocot (1-9%) - 1 polievková lyžica. lyžica

Z uvedeného množstva výrobkov sa získa asi 750 g cesta. Každá časť má asi 200 g Vrstvy cesta, ktoré si pripravíte do budúcnosti - ihneď ich pošlite do mrazničky a zo zvyšku môžete variť!

Ako pripraviť rýchle lístkové cesto doma

V pohári s teplá voda rozpustite 1 lyžičku soli, 1 lyžičku cukru, premiešajte pre lepšie rozpustenie. Pridajte vajíčko, premiešajte. Potom octová kyselina(1 polievková lyžica). Znova miešajte do hladka.

Do cesta preosejeme múku, po častiach ju pridávame za stáleho miešania.

Množstvo múky v recepte je 3,5 šálky, ale môže to trvať trochu viac alebo menej (keďže každý máme inú hustotu múky). Pri miesení sa zamerajte na konzistenciu cesta.

Cesto by sa malo spojiť a malo by byť mäkké a elastické.

Najchutnejšie a najlepšie maslo, ktoré máte, rozdelené na 4 časti. Maslo by malo byť mäkké, pri izbovej teplote.

Cesto rozdelíme na štyri časti.

Každý kus sa vyvaľká na 0,3-0,5 cm.

Maslo rozotrieme po celej ploche stierkou.

Olej by mal byť rozmazaný tenkou vrstvou, rovnomerne.

Takže koláč z cesta je úplne namazaný maslom.

Teraz, začínajúc od konca, navíjame palacinku na valček (valček je možné namazať rastlinným olejom).

Robíme pozdĺžny rez.

Valček z cesta vyberieme.

Cesto preložíme knihou.

Balenie cesta Potravinová fólia a vložte do chladničky. To isté robíme s každou zo štyroch častí.

A teraz pozornosť hlavné tajomstvo z rodinného zápisníka: keď už sú vaše koláče, koláčiky, rožky z lístkového cesta na plechu, posypte studená voda vaše výrobky (to sa dá urobiť zo striekacej pištole na striekanie kvetov alebo bielizne). Je potrebné hojne striekať - aby boli obrobky veľmi mokré. Po nastriekaní pošlite plech na pečenie do rúry. Pripomínam, že všetky výrobky z lístkového cesta sa pečú o vysoké teploty(210 °C a viac).

Čo všetko sa dá vyrobiť z lístkového cesta?

Obrovské množstvo dobrôt! Domov a oveľa viac.

Z domáceho lístkového cesta robím rada tieto šúľance: Cesto rozvaľkám na vrstvu a potriem zmesou žĺtok + cukor + tvaroh + hrozienka, zviniem do rolády a nakrájam na porciované kúsky. Rozotriem na plech, pokropím veľkým množstvom vody, pečiem prvých 10 minút pri teplote 210 C a potom ďalších 20 minút pri 180 C. Je to veľmi chutné!
Na mojom You Tube video kanáli je podrobný videorecept na obláčik kysnuté cesto. Technológia je trochu iná, ale cesto je úžasne chutné a vrstvené. Pozývam vás, aby ste si pozreli video a vzali na vedomie túto metódu!

Určite nám prezraď, čo z lístkového cesta varíš. Aké ťažkosti alebo otázky vznikli pri príprave podľa môjho receptu - rád odpoviem na všetky otázky!

V kontakte s

Toto je úžasné cesto, len záchranca. Varenie je pravdepodobne elementárne a 10 minút je veľa ... a výsledok je neuveriteľný, mäkký a chrumkavý zároveň, vrstvený a chutný. Netreba nič vrstviť, vyvaľkať, netreba veľa pohybov. Všetko som postupne premiešal a poslal do chladničky. Ak sa chystáte niečo variť niekoľko dní, bude to perfektne uchované vo vrecku, v chladničke, ak sa pripravujete na budúce použitie, môžete to poslať do mrazničky. Ďalším plusom je, že ingrediencie sú približné, kyslú smotanu môžeme dokonale nahradiť kefírom alebo jogurtom, pridať múku, ak sa vám trochu lepí na ruky. Použijeme aj akýkoľvek tuk alebo ho kombinujeme, môžete si vziať margarín, maslo, masť, čokoľvek. Veľmi ľahko sa vyvaľká, keďže cesto je mäkké a elastické. Z tejto normy dostanete lístkové jazyky s karamelovou kôrkou, 4 plechy na pečenie. Moja kamarátka z tohto cesta varila kurnik a povedala, že už nikdy nebude variť z obchodu, vyšlo to oveľa chutnejšie. Recept z maminej kuchárskej knihy, za čo jej patrí veľká vďaka.

Proces výroby lístkového cesta je dosť namáhavý a náročný, takže nie každý ani najviac skúsená hostiteľka vie, ako si doma pripraviť lístkové cesto. Hlavným háčikom pri jeho príprave je potreba niekoľkokrát vyvaľkať tenké vrstvy. Za ideálny a kvalitný výrobok sa považuje vzorka s vrstvami vyvalcovanými celkovo 150-krát.

Vizuálne nepostrehnete najťažšiu prácu kulinárskeho špecialistu, ale pri varení určite oceníte jedinečné chuťové vlastnosti.

Klasický recept na lístkové cesto

Požadované ingrediencie:

• Pár okuliarov pšeničná múka najvyšší stupeň;
• 200 gramov maslo(nátierky a margarín nebudú fungovať;
• Pohár čistej prevarenej vody;
• Štipka soli.

1. Vezmite pšeničnú múku a pridajte do nej soľ, dôkladne premiešajte objemovú hmotu.
2. Do múky nalejte chladenú vodu, najlepšie je to urobiť po častiach, zakaždým, keď sa viskózna hmota mieša, kým sa nedosiahne elastický kus cesta.
3. Z kúska cesta urobíme pomocou valčeka tenký plát.
4. Do stredu položte plátok studeného masla, túto manipuláciu zopakujte zakaždým.
5. Opatrne zrolujte do obálky.
6. Valčekom ho rozvaľkajte, kým sa nevytvorí obdĺžniková vrstva.
7. Výsledný obdĺžnik vizuálne rozdeľte na tri rovnaké časti.
8. Zložte ho na tri.
9. Cesto necháme odležať v chladničke aspoň 20 minút.
10. Znova zrolujte predtým zložený obdĺžnik pomocou valčeka na veľkú vrstvu a zložte ho na tri rovnaké časti.
11. Vložte položku späť do chladničky.
12. Opakujte túto akciu aspoň 10-krát.

Lístkové cesto je pripravené na ďalšiu prácu. Napriek tomu, že je pripravený z najjednoduchších komponentov, nie každá žena v domácnosti rozhodne o procese varenia. Ale dnes existuje niekoľko receptov rýchly test, ktorý sa dá ľahko miesiť aj doma. Jediná vec je, že jeho chuť sa bude líšiť od produktu vyrobeného podľa klasiky, pretože sa v ňom objavia vzduchové vrstvy kvôli dodatočné komponenty a ďalšie triky pri varení.

Ako jednoducho vyrobiť domáce lístkové cesto

Teraz už viete, ako si vyrobiť klasické lístkové cesto doma, no existuje jednoduchý recept, ktorý vám v kuchyni zaberie oveľa menej času. Je vhodný na prvý kulinársky pokus.

1. Vezmite 200 gramov pšeničnej múky a balenie masla. Chvíľu pred varením pridajte olej mraznička, je potrebné, aby stuhla, preto bude oveľa pohodlnejšie ju nastrúhať na drobnú strúhanku.
2. Do oleja nasypeme múku a 100 ml vody, suroviny vymiesime do plastickej hmoty a vyberieme vychladnúť.
3. Po pätnástich minútach vyberte z chladničky a otočte valčekom na obdĺžnikovú vrstvu, ktorú opatrne preložte na dve časti.
4. Vložte do chladničky, zistite presne 15 minút.
5. Opäť rozvaľkáme na tenkú vrstvu a preložíme na 2 časti. Táto manipulácia sa odporúča opakovať najmenej päťkrát.

Toto lístkové cesto podľa zjednodušeného receptu je ideálne na pečenie koláčov, oblátok, obálok s sladká plnka a iné jedlá.

Varenie rýchlej verzie lístkového cesta

Existuje nezvyčajný recept ako variť lístkové cesto doma, čo zahŕňa použitie octu, jediné negatívne je hotové cesto tesnejšie ako varené podľa klasiky.

1. Vezmite 200 gramov múky a balenie masla, najskôr pridajte do múky štipku soli.
2. Do 100 ml vody pridajte lyžicu 9% octu a premiešajte.
3. Všetky ingrediencie spolu miesime, kým nezískame hmotu, ktorá je na dotyk pevne premiešaná a vyzerá leskla.
4. Hmotu treba nechať niekoľko hodín odpočívať na chladnom mieste.
5. Potom vytvorte vrstvu z cesta a preložte ho na polovicu, znova vyvaľkajte obdĺžnik. Stačí 4-5 opakovaní takejto manipulácie. Jednoduché lístkové cesto je pripravené, teraz môžete začať piecť chutné výrobky s rôznymi náplňami.

Instantné domáce lístkové cesto (video)

Teraz nie je potrebné kupovať polotovar v obchodoch, pretože viete, ako si doma uvariť klasické alebo zjednodušené lístkové cesto. Určite sa rozhodnite oživiť recept a potešiť seba a svoju domácnosť lahodným a voňavým pečivom.