Varenie paradajok v želatíne doma. Recept na paradajky v želé na zimu s cibuľou. Dodatočná zelená zložka

0 1060676

Fotogaléria: Paradajky v želatíne na zimu - recepty s fotkami bez a so sterilizáciou. Jednoduché recepty krok za krokom chutné paradajky v želatíne s cibuľou a petržlenovou vňaťou

Konzervované ovocie a zelenina vám umožní výrazne diverzifikovať jedálny lístok v chladných zimných mesiacoch, ako aj doplniť zásoby vitamínov v tele. V období zberu sa preto gazdinky snažia čo najviac „naložiť“ špajzu, pivnicu a iné nádoby – nakladajú, solia, robia džem a robia šaláty. Mnohí uprednostňujú osvedčené recepty na twist, ktorých výsledky sú neustále predvídateľné a „testované“ na domácich a hosťoch. A pre ostatných je každoročné obdobie konzervovania príležitosťou na kulinárske experimenty s prísadami a koreninami. Dnes pôjdeme druhým spôsobom a uvaríme paradajky v želatíne na zimu - skvelý spôsob, ako „pripevniť“ príliš veľké alebo prasknuté paradajky, ktoré neboli vybrané na morenie. Ponúkame vám niekoľko receptov krok za krokom s fotografiami želírovaných paradajok na zimu: bez sterilizácie as ňou, s cibuľou a inou zeleninou, s petržlenovou vňaťou. Chutné a originálne!

Paradajky v želatíne s cibuľou na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Paradajky v želatíne

Pre tento obrobok sa najlepšie hodia husté „mäsité“ malé paradajky. Paradajky konzervované na zimu v želatíne sa hodia k cibuľke - dodáva marináde jemnú sladkastú dochuť. Vznikne tak originálne zeleninové želé, ktoré sa hodí k horúcim hlavným jedlám a navyše pri podávaní vyzerá mimoriadne pôsobivo. Využite naše recept krok za krokom s fotografiou paradajok v želatíne - a v zime určite budete mať svojich hostí čím prekvapiť! Počet paradajok, cibule, cesnaku, papriky a bobkových listov uvedený v recepte vychádza z jedného litrová nádoba.

Prísady na zber paradajok v želatíne s cibuľou na zimu

paradajky - 700 gr.
cibuľa - 1 ks.
bobkový list - 1 ks.
čierne korenie - 8 hrách
cesnak - 2 strúčiky
cukor - 1 šálka
soľ - 0,5 šálky
stolový ocot - 2 lyžice.
želatína - 1,5 lyžice.
voda - 3 litre

Pokyny krok za krokom na varenie paradajok v želatíne s cibuľou

Lahodné paradajky v želatíne na zimu - recept bez sterilizácie

Paradajky v želatíne bez sterilizácie

Podľa tohto receptu sa paradajky v želatíne pripravujú na zimu bez sterilizácie, čo výrazne znižuje čas na konzervovanie. Na polotovary môžete použiť paradajky veľkých rozmerov alebo s malými chybami na povrchu - plody sú stále nakrájané na plátky. Hotové paradajky so želatínou sú chutné a dokonale zapadajú do „zátišia“ slávnostného stola.

Zoznam ingrediencií pre recept na paradajky v želatíne na zimu bez sterilizácie:

paradajky
cukor - 3,5 lyžice.
soľ - 2 lyžice.
ocot 9% - 1 dezertná lyžica
želatína v granulách - 10 g.
čierne korenie - 3 - 5 ks.
bobkový list - 1 ks.
voda - 1 liter

Postup prípravy paradajok v želatíne bez sterilizácie:

Namočte želatínu do vody, aby napučala.
Podľa receptúry sa množstvo korenia, soli a cukru počíta na jednu litrovú nádobu, preto je lepšie brať práve takéto nádoby. Banky sa dôkladne umyjú a sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Čisté paradajky nakrájame na polovice alebo štvrtiny (ak sú plody veľké) a pevne ich zabalíme do pohárov.
Pripravíme si soľanku - v hrnci prevaríme vodu a pridáme korenie (soľ, cukor, korenie, bobkový list). Necháme na ohni ďalších 5 minút a potom pridáme pripravenú želatínu a všetko spolu premiešame.
Nálev nalejeme do pohárov, zrolujeme viečkom a po vychladnutí odnesieme do špajze.

Lahodný paradajkový recept so želatínou a petržlenovou vňaťou

Paradajky v želatíne na zimu

Paradajky konzervované v korenenom želé získať originálna chuť a aróma. Toto jedlo zaujme svojou chutnosťou vzhľad, aby sa na stole určite „nestratil“ – hneď ho chcete vyskúšať. Náš recept na želatínové petržlenové paradajky dodá vášmu každodennému štýlu sofistikovanosť sviatočné menu.

Paradajky so želatínou a petržlenovou vňaťou – ingrediencie pre lahodnú prípravu

krémové paradajky
nové korenie
karafiát
petržlen (zelený alebo koreňový)
cukor - 6 lyžíc.
soľ - 1,5 lyžice.
ocot 9% - 2 lyžice.
instantná želatína - 1 polievková lyžica.
voda - 1 liter

Lahodné paradajky so želatínou a petržlenovou vňaťou na zimu - popis receptu krok za krokom

Paradajky umyjeme, prekrojíme na dve polovice a odrežeme stopky.
Na zaváranie berieme litrové poháre, ktoré treba najskôr sterilizovať. Do každej nádoby nasypte nové korenie (2 - 3 hrášok), klinčeky (1 ks) a nasekané bylinky alebo petržlenovú vňať. Potom položíme rezané paradajky a snažíme sa položiť každý plátok nadol.
Vo vriacej vode pridajte soľ, cukor a želatínu podľa receptúry. Pridajte ocot a dôkladne premiešajte.
Paradajky nalejte do pohárov horúcou marinádou a zakryte viečkami. Teraz musíte sterilizovať horúca voda do 10 minút.
Zrolujte, otočte a prikryte teplou prikrývkou. O deň neskôr sa ochladené plechovky pripisujú zvyšku polotovarov na zimu.

Ak hľadáte jednoduché ale originálne občerstvenie na zimu - vyskúšajte paradajky v želé. Zelenina sa získava s bohatou korenistosťou, sladkokyslú chuť a dokonca obklopený želé marinádou. Takéto predjedlo sa nehanbí obliecť slávnostný stôl, alebo ním len tak potešiť svojich blízkych. to dokonalý doplnok k mäsu a rybie pokrmy, rôzne prílohy.

Na prípravu paradajok v želé na zimu okamžite pripravíme všetko potrebné prísady aby vám v procese nič neušlo. Želatína sa musí okamžite zriediť v 100 ml teplá voda, premiešame a necháme napučať.

Na zber je najlepšie vziať odrodu „smotana“ - plody sú silné, chutné, okrem toho sú pozoruhodne skladované, nerozpadajú sa, ale vyzerajú esteticky v pohári aj na tanieri. Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrtiny.

Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovice alebo štvrtiny krúžkov. Mimochodom, chuť cibule v tomto predjedle je samostatným pozitívnym bodom.

Vložte do čistej suchej nádoby: bobkový list, korenie, nakrájanú cibuľu.

Teraz pevne zabalíme kúsky paradajok do pohára až po vrch.

Soľ a cukor rozrieďte v litri vody. Pridajte želatínu a ihneď po varení - stolový ocot. Naša marináda je pripravená.

Ďalší krok: musíte naplniť paradajky v nádobe marinádou, opäť až na vrchol.

Aby konzervované paradajky lepšie udržali, je potrebné ich pasterizovať. Pre litrovú nádobu je doba pasterizácie najmenej 15 minút, pre 3-litrovú nádobu - pol hodiny. Banky počas procesu by mali byť pokryté viečkami, ale nie úplne. Aby ste zabránili rozbitiu skla v dôsledku kontaktu s kovom, položte na dno panvice kúsok čistej handričky.

Poháre s paradajkami s viečkom otočíme čo najtesnejšie.

V zime sa želé paradajky najlepšie skladujú na chladnom a tmavom mieste.

Paradajky v želé na zimu sú úžasne chutné. Faktom je, že želé, na rozdiel od bežných marinád, si dokonale zachováva svoju chuť a vôňu. čerstvé ovocie. Paradajky, aj keď sú nakrájané na plátky, zostanú elastické a šťavnaté. Existuje veľa receptov na výrobu takýchto paradajok, tu sú tie najobľúbenejšie.

Aby marináda stuhla na želé, treba použiť želatínu. Tento produkt je možné zakúpiť vo forme prášku (granúl) alebo tanierov. Ktorú možnosť preferujete, je len na vás. Vlastnosti produktov sa mierne líšia.

Spravidla musí byť želatína namočená studená voda asi 20 minút. Počas tejto doby sa výrazne zvýši objem. Potom sa želatína rozpustí tak, že sa riad s ňou položí na malý oheň. Je potrebné zahriať, neustále miešať, kým sa úplne nerozpustí. Je vhodné "rozpustiť" želatínu mikrovlnka, ale v každom prípade je dôležité zabezpečiť, aby roztok nevrel, inak stratí svoje želírujúce vlastnosti.

Potom sa želatínový roztok naleje do marinády, ktorá je už odstránená z ohňa. Nie je možné naliať roztok do vriacej kvapaliny, želé nestvrdne.

Existujú aj iné možnosti varenia paradajok v želé. V niektorých receptoch sa preto odporúča naliať suchú želatínu do pohárov so zeleninou a potom naliať marinádu. Po zatvorení pohárov budete musieť pohár položiť na bok a trochu ho povaliť na stole, aby sa želatína rozpustila.

Paradajky v želé sa pripravujú bez prísad alebo s prídavkom cesnaku a cibule. Uistite sa, že používate korenie, dodávajú marináde a paradajkám chuť.

Želatína je kolagén čistej forme Preto je konzumácia jedál s touto prísadou užitočná na udržanie krásy pokožky a posilnenie vlasov a nechtov. Okrem toho je želatína veľmi užitočná pre kĺby.

Paradajky v želé – jednoduchý recept na litrovú nádobu

Na začiatok stojí za to zvládnuť jednoduchý recept na zber. Marináda sa pripravuje bez namáčania želatíny. Paradajky sú pevné, jemne solené, mierne sladké. Tu je recept na litrovú nádobu.

500-600 gr. paradajky;
0,5 žiarovky;
1 strúčik cesnaku;
2 bobkové listy;
1 polievková lyžica jedlá želatína v prášku;
5 hrášok nového korenia;
0,25 lyžičky kyselina citrónová;
2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
1 polievková lyžica soli.

Paradajky umyjeme, nakrájame na veľké plátky a vystrihneme upevňovacie body stoniek. Stredne veľkú paradajku stačí nakrájať na štyri časti.

Poradte! Ak doma nebola kyselina citrónová, potom je možné túto zložku nahradiť 1 lyžičkou stolový ocot (9%).

Pripravíme si litrové zaváracie poháre. Poháre dôkladne opláchneme a potom sterilizujeme nad parou alebo iným vhodným spôsobom. Umyjeme viečka, naplníme vodou a dáme na sporák. Sterilizujte ich vo vriacej vode na pár minút.

Na dno pripravených pohárov dáme strúčik cesnaku prekrojený pozdĺžne na polovicu, ako aj cibuľu nakrájanú na kypré kolieska. Potom uverejníme plátky paradajok, naplňte nádobu do polovice objemu. Paradajky v nádobe posypte želatínou a potom nádobu naplňte zvyšnými paradajkami po úroveň „pliec“.

Prečítajte si tiež: Rozmanité uhorky a paradajky na zimu - 8 receptov

Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, pridajte bobkové listy a korenie, povarte tri minúty. Nalejte soľanku do pohára (soľanku sme pripravovali s okrajom, všetko nepôjde). Prikryjeme uvarenou pokrievkou.

Pohár paradajok vložíme do sterilizačnej panvice, zahrejeme na teplotu 85 - 90 stupňov a držíme 15 minút. Potom poháre vyberieme, opatrne zdvihneme vrchnák, nalejeme ocot a pohár ihneď pevne zvinieme. Poháre postavíme hore dnom, zabalíme ich do teplej prikrývky na pomalšie chladenie a necháme deň odstáť. Potom ho odložíme na sklad. Konzervované potraviny môžete skladovať pri izbovej teplote.

Paradajky v želatínových plátkoch

Ďalšia možnosť varenia konzervovaná paradajka ov plátky v želé, rozdiel je v tom, že želatínu najskôr „rozpustíme“ vo vode.

1-1,2 kg paradajok;
100 gr. Cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
3 hrášok nového korenia;
3 zrnká čierneho korenia;
2 polievkové lyžice želatíny;
0,5 litra vody;
1 polievková lyžica cukru;
1 polievková lyžica soli;
60 ml stolového octu (9%).

Z tohto množstva produktov sa získajú dve pollitrové nádoby s konzervami. Paradajky dobre umyte, osušte a nakrájajte na dve alebo štyri časti, podľa veľkosti vyrežte stopky. Cibuľu a cesnak očistíme, cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na plátky.

Poháre pripravíme ako obvykle - dobre umyjeme a vysterilizujeme. Uvaríme viečka. Plátky paradajok vložíme do pripravených pohárov čo najhustejšie, ale nestláčame, inak sa pokrčia. Na paradajky položte nakrájanú cibuľu a cesnak.

Namočte želatínu do pohára studenej prevarenej vody. Zvyčajne stačí 20-30 minút, aby želatína napučiavala. Želatínu rozpustíme tak, že riad s ňou vložíme do mikrovlnky alebo zohrejeme na sporáku. Občas premiešajte a uistite sa, že roztok nevrie.

Robíme náplň. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte soľ a cukor a nechajte pár minút variť. Potom nalejte ocot a vypnite oheň. Pridať k horúcu marinádu horúci roztok želatíny, dobre premiešajte. Nalejte náplň do pohárov, zakryte varenými viečkami.

Pollitrové poháre sterilizujte vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom ihneď zrolujte. Ochlaďte na vzduchu a otočte poháre hore dnom.

Varenie s cibuľou bez sterilizácie

Táto verzia prípravy paradajok a cibule sa pripravuje bez sterilizácie. Na prípravu troch plechoviek konzerv (objem plechovky je 0,75 litra) pripravíme:

1,2-1,5 kg malých paradajok, napríklad krémových odrôd;
3 malé cibule;
9 bobkových listov;
18 zrniek čierneho korenia;
6 strúčikov cesnaku;
3 vetvičky kôpru;
25 gr. prášková želatína;
3,5 pohára vody;
45 gr. soľ;
40 gr. Sahara;
60 ml stolového octu.

Poháre a viečka sterilizujeme vopred, kým sa začne príprava obrobku, nádoba by mala byť úplne suchá.

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky široké asi 0,5 cm, cesnak nakrájajte na taniere. Kôprové vetvičky umyjeme.

Na dno pripravených pohárov dáme trochu cesnaku, vetvičku kôpru a 6 zrniek korenia. Paradajky položte reznou stranou nadol a snažte sa ich položiť čo najtesnejšie. Vrstvy paradajok vrstvíme s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Horná vrstva musí byť z luku. Navrch cibule položíme bobkové listy. Naplňte poháre vriacou vodou a nechajte 15-20 minút.

Prečítajte si tiež: Polievkové dresingy na zimu - 14 jednoduchých receptov

Uvarená želatína vopred namočená v studenej vode sa rozpustí zahriatím riadu na sporáku. Roztok je potrebné neustále miešať a zabrániť varu. Plnku uvaríme prevarením vody s cukrom a soľou. Do vriacej náplne nalejte ocot a horúci roztok želatíny, premiešajte a ihneď odstavte z ohňa.

Vypustíme vodu z plechoviek a ihneď nalejeme náplň, ktorá bola práve odstránená zo sporáka. Poháre hermeticky uzavrieme, necháme vychladnúť „pod kožuchom“.

Pikantné cherry paradajky v želé s cesnakom a korením

Ak chcete variť celé paradajky v želé, vyberte si cherry paradajky. Tieto drobné plody sú skvelé na zaváranie, varte ich s cesnakom a feferónkami.

1,5 kg cherry paradajok;
1 struk feferónky;
6 strúčikov cesnaku;
25 gr. instantná želatína;
1 liter vody;
1 polievková lyžica soli;
2 polievkové lyžice cukru;
4 polievkové lyžice octu (9%);
10 hrách nového korenia;
4 listy ríbezlí.

Uvedená norma výrobkov je určená pre 2-litrové poháre. Paradajky umyjeme, zelené stonky opatrne oddelíme. Umyjeme feferónka, očistíme od semienok, očistíme strúčiky cesnaku.

Banky sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na dno každej nádoby dáme umyté listy ríbezlí (2 kusy na nádobu), polovicu feferónka, rozdeľte zrnká čierneho korenia a strúčiky cesnaku, ktoré je potrebné prekrojiť na polovicu.

Paradajky pevne zabalíme do pohára, ale v žiadnom prípade ich neutláčame. Do pohárov nalejte vriacu vodu až po vrch, zakryte uvarenými viečkami a nechajte 20 minút. Na marinádu prevarte liter vody, pridajte do nej soľ a cukor. Marinádu odstavte z ohňa, nalejte do nej instantnú želatínu a intenzívne miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Z roka na rok pracovité hostesky hľadajú nových, nezvyčajné recepty zimné prípravy ochutnať niečo zaujímavé, nezvyčajné a samozrejme prekvapiť príbuzných a hostí novými chuťami.

Hitom sa dnes stali paradajky s prídavkom želatíny, ktoré pomáhajú konzervovať skvelá chuť a najlepšie vlastnosti paradajky.

Koniec koncov, nie je nič príjemnejšie v chladnom zimnom večeri otvoriť pohár lahodných konzervovaných paradajok, ktoré boli zozbierané v lete. Navrhujem zvážiť populárne recepty ...

Paradajky s prídavkom želatíny oslovia mnohých a budú si ich dlho pamätať. Chutia ako čerstvá zelenina, a bude tiež vynikajúcim doplnkom každého jedla.

Ingrediencie:

Stredne veľké paradajky - 700 g.
Voda - 1 liter
Cukor - 3,5 lyžice. lyžice
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Ocot 9% - 1 dezertná lyžica
Želatína granulovaná - 10 g.
Bobkový list - 1 ks.
Čierne korenie - 3-5 ks.

varenie:

Ako prvé namočíme zrnitú želatínu do vody, aby napučala.

Potom si pripravíme litrové zaváracie poháre na zaváranie, paradajky síce nesterilizujeme, ale aj tak je potrebné poháre pred položením sterilizovať.

Zabaľte čo najtesnejšie do pohárov.

Pokračujeme v príprave náplne: panvicu naplnenú vodou položte na oheň a priveďte do varu. Pridajte soľ, cukor, korenie a varte 4 minúty. Potom vlejte napučanú želatínu a dôkladne premiešajte.

Naplňte pohár paradajok horúcou soľankou, hermeticky uzavrite vekom a vložte do teplého tmavého kúta.

To je všetko! pôvodné paradajky v želatínová náplň pripravený!

Dobrú chuť!

Paradajky v želatíne s cibuľou na zimu. Skutočný džem!

Kto chce diverzifikovať zimné prípravy Tento recept je určite pre vás! Je to jednoduché, chutné a zdravé. Ingrediencie sú uvedené na 1 litrovú nádobu (mám 2 0,5 l.)

Ingrediencie:

Paradajky - 600 g
Cibuľa - 2 ks.
Kôpor - 1 zväzok
Čierne korenie - 10 ks.
Voda - 500 ml
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l
Ocot 9% - 3 polievkové lyžice
Želatína - 1,5 lyžice

varenie:

V prvom rade musíme umyť paradajky, nechať ich vysušiť. Potom nakrájajte paradajky na polovicu, ak máte veľké paradajky, potom nakrájajte na 4 časti.

Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy

Na dno vopred sterilizovanej nádoby položte vetvičku kôpru, 2-3 zrnká čierneho korenia, nakrájanú cibuľu, potom vložte paradajky do nádoby narezané na plátky a pravidelne ich striedajte s vrstvou cibule.

Želatínu zriedime malým množstvom vody, aby napučala a ľahšie sa dala do marinády.

Na sporák dáme hrniec s vodou, pridáme cukor, soľ a dobre premiešame. Keď voda začne vrieť, pridajte želatínu a rýchlo miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Potom prilejeme ocot, premiešame a naplnené poháre naplníme marinádou.

Poháre vložíme do hrnca, prikryjeme uvarenou pokrievkou a po prevarení vody sterilizujeme 10 minút, potom poháre vyberieme a pevne stočíme.

Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Želé prírez skladujeme na chladnom mieste.

Pred podávaním vložíme nádobu do chladničky, aby želé zahustilo.

Dobrú chuť!

Paradajky v želatíne bez namáčania

Ďalší chutný recept paradajka v želé, v tomto recepte však nalejeme želatínu priamo do pohára a nešľaháme v marináde.

Ingrediencie:

Paradajky - 600 - 700 g.
Cibuľa - 1 ks. (malá hlava)
Cesnak - 2 strúčiky
Pepper sladký hrášok- 5 kusov.
Jedlá želatína - 1 polievková lyžica. lyžica
Kyselina citrónová - 0,25 lyžičky.
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Počet pomerov je uvedený pre 1 litrovú nádobu.

Proces varenia:

Pred podávaním nezabudnite dať do chladničky, aby želatína stuhla.

Naše občerstvenie je pripravené! to skvelý doplnok mäso, zemiaky a cestovinové jedlá vaši blízki budú šťastní!

Jednoduchý recept na paradajky v želatíne na zimu

Pokračujúc v téme paradajkových prípravkov v želatíne, chcem tiež ponúknuť recept, ktorý som testoval. To je skvelý nápad pre veľmi veľké paradajky alebo s chybami, ktoré sa jednoducho nedajú zrolovať.

Budeme potrebovať:

Paradajky - 600 - 700 g.
Cibuľa - 1 ks.
Želatína - 0,5 lyžice. lyžice (1 litrová nádoba)
Voda - 1 liter
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Octová esencia - 1 lyžička

Predprané paradajky sú nakrájané na štyri časti, ak máte malé paradajky, potom na polovicu.

Na dno pohára dáme niekoľko na tenké plátky nakrájanú cibuľu, tu to netreba preháňať, pretože sa môže zhoršiť chuť.

Nádobu naplňte paradajkami prerezanými po hrdlo.

Začneme pripravovať náplň: želatínu namočíme do teplej prevarená voda. Keď napučí, rozpustím ho vo vodnom kúpeli na tekutejší stav.

Súčasne pripravím soľanku: pridám soľ, cukor a zamiešame do vriacej vody, potom pridáme želatínu a dôkladne premiešame, kým sa úplne nerozpustí, potom odstavíme z ohňa. Želatína sa nevarí.

Poháre s paradajkami naplníme horúcou želatínovou plnkou.

Nalejte do banky octová esencia(do litrovej nádoby 1 ČL, do 3 litrovej nádoby 2 ČL) a prikryjeme viečkami, najskôr ich zalejem vriacou vodou, ale nevarím, lebo. poháre paradajok budú sterilizované.

Naše poháre posielame na sterilizáciu 15 minút. Ako sterilizovať naplnené poháre je popísané v receptoch vyššie, nebudem sa opakovať.

Potom ho pevne utesníme, otočíme hore dnom, kým úplne nevychladne a odošleme na chladné miesto.

Poznámka:

Lyžičky rôznych veľkostí, používam stredné;

Pridávam octovú esenciu v množstve 1 lyžička na 1 liter vody, 2 lyžičky na 3 litrovú nádobu;

Na 1 litrovú nádobu sa spotrebuje približne 400 ml plnky, ale treba brať do úvahy hustotu balenia paradajky, preto robím trochu viac plnky;

Voliteľne môžete dať 1-2 klinčeky na litrovú nádobu.

Najchutnejšie prípravky pre vás!

Video recept:

To je z mojej strany všetko! Dúfam, že sa vám budú recepty páčiť a budete s nimi radi variť! Ak máte svoje osvedčené recepty, podeľte sa o ne v komentároch!

Byť zdravý! Postarajte sa o seba a svojich blízkych!

Konzervovanie zeleniny vám umožňuje diverzifikovať menu v chladnej sezóne a poskytnúť telu esenciálne vitamíny. úžasné paradajky v želé na zimu - skvelá príležitosť stráviť kulinárske experimenty s prísadami a korením. Okrem toho možno použiť prasknutú a prezretú zeleninu. Želatína má „spevňujúci“ efekt, takže ani paradajky nakrájané na plátky sa nerozpadnú a zostanú pevné.

Stredná náročnosť

Želatína je výrobok bez chuti a ničím nezapácha. Môže byť bezfarebný alebo svetložltý. Získava sa z tkanív zvierat, rýb, ktoré sú nasýtené kolagénom. Želatína bola prvýkrát objavená v roku 1845. Ale 50 rokov v ňom nikto nenašiel žiadne využitie, kým to nezhodnotila farmaceutka Pearl Waite jedinečné vlastnosti látok. Práve on z nej vyrobil jeden z najobľúbenejších dezertov súčasnosti – želé.

Užitočné vlastnosti želatíny

Použitie želatíny, bohatej na kolagén, má priaznivý účinok na celkový stav tela. Prispieva k posilneniu a rýchlej fúzii kostí, obnove kĺbových tkanív. Kolagén je užitočný pre zdravie a krásu vlasov a nechtov. Preto je želatína taká obľúbená v profesionálnej aj domácej kozmetike.

Aminokyseliny, ktoré sú súčasťou produktu, uvedú organizmus do tónu. Pomáhajú posilňovať srdcový sval. Želatína sa dokonca odporúča pri zlej zrážanlivosti krvi.

V zriedkavých situáciách môže výrobok spôsobiť alergie. Preto sa musíte najskôr uistiť, že to nie je škodlivé pre telo. Zahusťovadlo sa neodporúča tým, ktorí sú postihnutí rovnováha voda-soľ, v močovom mechúre sú kamene.

Úžasné paradajky v želé na zimu: variácie na tému

Nie vždy sa hostiteľka môže pochváliť kvalitnou úrodou. Zelenina rastie príliš veľká, prezretá, praská alebo ju poškodzuje hmyz, choroby. A potom príde na záchranu recept na paradajky v želatíne na zimu. Toto je efektívna možnosť použitia produktov, ktoré neboli vybrané pre tradičné polotovary.

v lotyštine

Zvláštnosti . punc jedla je, že jeho príprava je podobná klasický recept. Množstvo prísad sa počíta na litrovú nádobu. Vhodné sú aj dve nádoby s objemom 500 ml. V dôsledku toho sa ukazuje svetlé prázdne s korenistá chuť a bohatá aróma.

Ingrediencie:

700 g paradajok;
jedna žiarovka;
dva strúčiky cesnaku;
jeden list vavrínu;
päť hrách čierneho korenia;
kôpor;
600 ml vody;
25-30 g želatíny;
25-30 g cukru;
10-15 g soli;
10-15 ml octu.

Varenie

Želatínu zalejeme 200 ml prevarenej vychladnutej vody. Nechajte 30-40 minút, kým nenapučí.
Paradajky nakrájajte na centimetrové kolieska.
Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na tenké platničky.
Varte 400 ml vody, pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
Pridáme napučané zahusťovadlo. Zmes by mala byť homogénna, bez hrudiek. Na konci pridajte ocot.
Začneme položiť s korením. Potom ošetrenú nádobu naplníme vrstvami nakrájanej zeleniny.
Robíme náplň. Zakryte sterilným viečkom. Nádobu sterilizujeme 15 minút.
Poháre pevne uzavrieme, priložíme na hrdlo, zohrejeme.

Môžete krájať nielen krúžky, ale aj plátky. V tomto prípade sa rozloženie vo vrstvách vykonáva so zárezmi. Pred použitím je vhodné vložiť nádobu s obrobkom v lotyštine do chladničky. Takto želé dobre stuhne a pri podávaní bude vyzerať krásne.

So zeleňou

Zvláštnosti . Paradajky v želé na zimu sú neuveriteľne voňavé. Vďaka zeleni získajú chuť čerstvej zeleniny a potešia vás letnými tónmi v chladnom období.

Ingrediencie:

1 kg paradajok;
dva zväzky petržlenu;
jeden zväzok kôpru;
jedna cibuľa;
tri strúčiky cesnaku;
päť hrách čierneho korenia;
25-30 g želatíny;
1 liter vody;
30-40 g soli;
75-90 g cukru;
30-40 ml octu (9%).

Varenie

Na dno sterilných pohárov vložíme zeleninu a potom štvrtiny paradajok. Nádoby plníme do stredu. Zaspávame zahusťovadlo.
Naplníme zvyšok plechoviek. Vrchnou vrstvou sú plátky cibule alebo krúžky. Medzi paradajky vložíme cesnak nakrájaný na tenké platne, zrnká korenia.
Pripravíme roztok cukru a soli, varíme. Odstráňte zo sporáka a pridajte ocot.
Zeleninu zalejte soľankou. Necháme sterilizovať 15 minút.
Zrolujeme sterilnými viečkami, otočíme nádoby a zohrejeme ich.

Množstvo produktov je určené pre dva tégliky s objemom 700 ml. Každý z nich má lyžicu suchej želatíny. Odporúča sa vybrať produkt s označením "instant". V opačnom prípade sa jednoduchý recept na paradajky v želé zmení na problematické podnikanie. Môžu sa vytvárať hrudky, ktoré sa nerozpustia ani počas sterilizácie.

Cherry paradajky s korením

Zvláštnosti . Celá zelenina by mala byť konzervovaná. Hlavnou výhodou obrobku je absencia octu, takže deti a tí, ktorí majú problémy s gastrointestinálny trakt. Paradajky v želatíne bez sterilizácie sa hodia mäsové jedlá, najmä tie pripravené v vo veľkom počte korenie a koreniny.

Ingrediencie:

cherry paradajky (toľko, koľko pôjde do pohárov);
jedna žiarovka;
sedem až osem hrášku nového korenia;
tri až päť zrniek čierneho korenia;
karafiát;
štyri až päť vavrínových listov;
kôpor, bazalka, petržlen;
3 litre vody;
100 g želatíny;
100-120 g soli;
25-30 g cukru.

Varenie

Začneme položiť s korením, bylinkami. Potom prídu celé cherry paradajky, cibuľové krúžky. Malo by zostať veľmi málo miesta, aby bola zelenina „natlačená“ pevnejšie.
Zahusťovadlo zalejeme vodou a necháme do úplného napučania.
Pripravte soľanku: varte vodu so soľou, cukrom. Zmiešajte so želé, kým sa všetky zložky nerozpustia.
Vyparené nádoby plníme plnkou až po okraj.
Nádobu tesne uzavrieme, izolujeme.
Keď vychladne, vyberte ho na chladné a suché miesto,

Pred naplnením pohárov je potrebné paradajky na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom. Prečo? Recept je bez predmáčania, takže zelenina môže byť dosť tvrdá. Hrozí tiež, že šupka praskne, keď ich zalejú horúcou soľankou.

Zelenushki s mrkvou a cibuľou

Zvláštnosti . Skvelá možnosť keď po zbere zostala nezrelá zelenina. Je lepšie robiť paradajky v želé s mrkvou a cibuľou. Budú dávať sladká chuť. Obrobok je možné odovzdať pikantné mäso. Paradajky v želatíne s cibuľou na zimu sú vhodné aj ako vlastné jedlo, na rôzne prílohy.

Ingrediencie:

1,5 kg zelených paradajok;
300 g cibule;
300 g mrkvy;
5 g želatíny;
1,6 litra vody;
40-50 g soli;
60-70 g cukru;
30-40 ml octu (9%);
korenie.

Varenie

Želatínu namočte do studenej vody, predtým uvarenej. Nechajte, kým nenapučí.
Paradajky nakrájame na plátky. Ak sú malé, tak na polovicu.
Cibuľu nakrájame v celku alebo na polovice koliesok, mrkvu nahrubo nastrúhame na strúhadle.
Na marinádu: zmiešame vodu s cukrom a soľou a po uvarení prilejeme ocot. Potom pridajte želatínu, dôkladne premiešajte.
Na dno pohárov položte korenie, mrkvu, cibuľu. Potom naplňte nádoby zelenými paradajkami.
Zeleninu zalejte soľankou.
Zvinieme viečka, otočíme nádoby, zohrejeme ich.

Banky vyžadujú spracovanie. Perú v sóde resp mydlovou vodou sú dôkladne opláchnuté. Môžete sterilizovať parou nad hrncom, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Kryty tiež potrebujú spracovanie. Varte ich dve alebo tri minúty.

Rozmanité uhorky

Zvláštnosti . Zelenina je chrumkavá. Marinované paradajky v želatíne s uhorkami získajú jemnú sladkokyslú chuť. Blank poteší kaleidoskopom pestrých farieb.

Ingrediencie:

1 kg paradajok;
500 g uhoriek;
250 papriky;
dve žiarovky;
čierne korenie, klinčeky, bobkový list;
2 litre vody;
200 ml octu;
120 g soli;
tri polievkové lyžice želatíny (instantné).

Varenie

Zeleninu nakrájajte na stredne veľké kúsky paprika- malé pruhy.
Do sterilných pohárov dáme na dno koreniny a potom vrstvy uhoriek, paradajok, papriky, cibule. Vyplníme na polovicu.
Nalejte suchú želatínu. Banky naplníme až po okraj.
Soľanku pripravíme krok za krokom: soľ a cukor nasypeme do vriacej vody. Odstráňte z tepla a pridajte ocot.
Nalejte zmes s marinádou tak, aby úplne pokrývala zeleninu.
Zrolujeme viečka, prevrátime, izolujeme nádoby.

Na základe recenzií je lepšie vybrať počet produktov podľa preferencií chuti. Niekto má rád paradajky a niekto má rád uhorky alebo papriku. Vetvičky kôpru alebo petržlenu dodajú tanieru sviežosť.

Výborne sa hodia paradajky v želatíne, ktorých recept na zimu si môžete sami obmieňať slávnostná hostina. Dokonca aj nakrájaná zelenina zostáva elastická. Pri kúpe zahusťovadla uprednostňujeme výrobky prezentované vo forme kryštálov alebo dosiek. O vysokej kvalite želatíny svedčí zlatá alebo svetložltá farba. Nemal by obsahovať také chemické zložky, ako sú zosilňovače zápachu, farbivá.

vytlačiť

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok