องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลารมควัน ปลารมควัน - ทำเองที่อร่อยที่สุด

ปลารมควันหอมเย้ายวนเป็นหนึ่งในที่สุด ขนมอร่อย. แน่นอนว่าในกรณีส่วนใหญ่ในยุคของเรามันจะปรากฏบนโต๊ะเมื่อเราซื้อในร้านค้าเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเรียบง่ายและ ช่องทางที่มีอยู่ปลาสูบบุหรี่ที่บ้าน

การสูบบุหรี่เป็นการบำบัดผลิตภัณฑ์ที่มีควันเกิดขึ้นระหว่างการเผาไหม้ขี้เลื่อยหรือฟืน ปลารมควันมีความโดดเด่น กลิ่นหอมเฉพาะตัว, โดยเฉพาะการละลาย รสชาติที่ละเอียดอ่อนกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นทั้งหมด น่าเสียดายที่สิ่งที่เราซื้อในร้านค้าไม่ได้สะท้อนถึงรสชาติทั้งหมดของปลารมควันสดหนึ่งในสิบ แต่มีวิธีแก้ปัญหา - สูบปลาที่บ้าน ทำขนมปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยมือของเราเอง

ในการปรุงอาหารปลารมควันที่บ้าน คุณต้องมีโรงรมควันซึ่งทุกคนสามารถซื้อได้ในวันนี้ - และจะไม่ใช้พื้นที่มากนักและมีราคาไม่แพง อุปกรณ์นี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารทั้งปลารมควันร้อนและเย็นที่บ้าน

ที่บ้านมักจะเลือกการสูบบุหรี่ร้อน - ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกระบวนการนั้นค่อนข้างง่าย การสูบบุหรี่ดังกล่าวเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 90-100 องศาและมักใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ปลาสูญเสียความชื้นเล็กน้อยกลายเป็นฉ่ำนุ่มนุ่ม อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน การรมควันเย็นช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะได้มากขึ้น ระยะยาวการจัดเก็บ แต่ใช้เวลาค่อนข้างนาน - ถึง 5 วัน! ด้วยการรมควันเย็นอุณหภูมิสูงสุดจะสูงถึง 40 องศาความชื้นจะถูกลบออกทีละน้อยดังนั้นปลาที่รมควันจะแห้งกว่าในตัวเลือกแรก อย่างไรก็ตามคุณภาพรสชาติของปลารมควันเย็นไม่ได้ด้อยกว่า

สำหรับการสูบบุหรี่ร้อน เลือก ปลานุ่มไขมันปานกลางหรือไม่ติดมัน หรือมันมาก เช่น ปลาไหล ปลาสเตอร์เจียนแสดงออกอย่างสมบูรณ์แบบ - ปลาสเตอร์เจียนรูปดาว ฯลฯ ปลาแซลมอน ปลาไวต์ฟิช ปลาคอด ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทรายแดง งูเห่า ปลากะพงขาว, ปลาเล็ก(ปลาเฮอริ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, vendace) ควรปรุงที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เย็น - กระบอก, vobla, ram, omul, ทรายแดง, balyk nelma, whitefish, muksun, ปลาแซลมอนตะวันออกไกลและปลาสเตอร์เจียน, ปลาไหล หลายคนคงคุ้นเคยกับปลารมควันแดง ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังนั้นการเลือกปลาสีแดง (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู แซลมอน แซลมอนซอคอาย) มาสูบบุหรี่ คุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน

เตรียมปลาก่อนสูบ

ไส้ปลา เอาเลือดและเหงือกออก ล้าง ใส่ในน้ำเกลือ (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เอาออก ตากแห้ง ใส่ไม้เข้าไปทางปากถึงหาง มัด ปลาที่มีเกลียวเพื่อให้ในกระบวนการไม่กระจุยจากนั้นคุณต้องแขวนปลาในโรงโม่เพื่อไม่ให้สัมผัสผนังของห้องและกันและเก็บไว้ในควันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 80 ถึง 120 องศา

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของปลาในระหว่างการสูบบุหรี่: ไม่ควรมีเลือดบริเวณสันเขา ผิวหนังควรล้าหลังเล็กน้อย และควรมีน้ำผลไม้เล็กน้อยระหว่างมันกับเนื้อ

แน่นอนว่ามีวิธีอื่นในการเตรียมปลาก่อนสูบบุหรี่ ตามกฎแล้วนี่คือเกลือหรือดองในขณะที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

อ่านแล้วอยากได้ปลารมควันจริงๆ แต่ โรงโม่บ้านคุณยังไม่ได้รับมันไม่ต้องกังวล

สูตรสูบปลาที่บ้าน

คุณจะต้องการ: ข้าว 100 กรัม สีดำ 30 กรัม ใบชา, ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว (หรือปลาอื่นๆ) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1 ช้อนชา อบเชยซีอิ๊ว

วิธีการรมควันปลา โรยปลาด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ใส่ในเย็น ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ล้างออก แห้ง เท ซอสหมักถั่วเหลืองและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมข้าวกับใบชาแห้ง อบเชย และน้ำตาล ใช้กระทะก้นหนาวางฟอยล์ที่ด้านล่างพับเป็น 3-4 ชั้นเทส่วนผสมของข้าวกับชาและเครื่องเทศที่ด้านบน ใส่ตะแกรงบนกระทะ (ถ้ามีตะแกรงขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางพอเหมาะ ควรใช้หรือใช้ตะแกรงอบธรรมดาก็ได้) ตั้งกระทะบนไฟแรงและไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที แล้วลดไฟลง ถึงปานกลาง ใส่ปลาบนตะแกรง ปิดฝาด้านบน ( ถ้าใช้ชั้นวางเตาอบ ฝาจะไม่ปิดแน่น) รมควันปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พลิกกลับหลังจาก 15 นาที

เลือกอันไหนดี. เราจะแนะนำ

ติดตามผู้เขียน

ท่ามกลางผู้คน แซลมอนรมควันได้รับความนิยมอย่างมาก นี้สามารถอธิบายได้อย่างดีเยี่ยม ความอร่อยประกอบกับราคาค่อนข้างต่ำ เนื้อสัตว์นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการรวมไว้ในอาหารเป็นประจำ แต่ปลาแซลมอนชุมที่มีเนื้อสีชมพูอ่อนอาจแห้งในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะกินเอง

โครงสร้างของเนื้อรมควันนั้นหลวมมากชิ้นส่วนแทบจะพังในมือดังนั้นเมื่อปรุงอาหารซากจะถูกมัดด้วยด้ายอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ปลานี้ถือว่าเป็นผู้นำในแง่ของปริมาณโปรตีน - มากถึง 20% ของมวลทั้งหมด ตัวเลขนี้ค่อนข้างสูงกว่าในปลาหมึกเท่านั้น เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, C, D ปลาแซลมอนรมควันร้อนมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยธาตุ - สังกะสี, ฟลูออรีน, โครเมียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, นิกเกิล ในขณะเดียวกันไขมันในเส้นใยไม่เกิน 5-6% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโอเมก้า 3 ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อรมควันมีเพียง 184 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เช่น องค์ประกอบอันทรงคุณค่าเงื่อนไขและ ผลประโยชน์บนร่างกายมนุษย์ จึงได้พิสูจน์แล้วว่า วัสดุที่มีประโยชน์อนุญาต:

ลดคอเลสเตอรอล
เพิ่มเฮโมโกลบิน;
ปรับปรุงหน่วยความจำ
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เร่งการเผาผลาญ
ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

การเพิ่มปลานี้เป็นประจำในอาหารของคุณเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด กรดไขมันป้องกันความชราของร่างกายและประหยัดจากการทำงานหนักเกินไป

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ซากสดหรือแช่เย็น เนื้อแช่แข็งจะละลายเมื่อ อุณหภูมิห้องและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษเช็ดมือ

สำหรับการดองคุณจะต้อง:

ตัวปลาเอง;
เกลือหยาบและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาทำความสะอาดเมือกและเกล็ดด้านในจะถูกลบออกจากแผลตามยาวในช่องท้อง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ถูใหญ่ๆ เกลือทะเลผสมกับเครื่องเทศปลาที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นคุณสามารถใช้พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ หากเนื้อแห้งเมื่อสัมผัส ให้หยดเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. การหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม จะใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมงกว่าที่ชิ้นจะเค็มจนหมด

การเตรียมแซลมอนรมควันร้อนบนชิป Alder เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกับตะแกรง คุณสามารถเรียงด้วยใบราสเบอร์รี่หรือใบแอปเปิ้ล เนื้อรมควันเร็วมาก ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของชิ้น ใช้เวลา 30-40 นาที

ปลาแซลมอนชุมเป็นหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์ที่มีค่าที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน คาเวียร์ของเธอมีค่ามาก ไม่น่าแปลกใจเพราะทันทีหลังจากวางไข่ปลาก็ตาย แต่แซลมอนชุมพรในทุกรูปแบบก็มีมูลค่าสูง โดยเฉพาะแซลมอนรมควันในทุกวิถีทาง

การตกปลาสำหรับปลาตัวนี้ในรัสเซียนั้นน้อยมาก เกือบทุกอย่างที่คุณเห็นบนชั้นวางนำเข้า ผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงความยาวหนึ่งเมตรและหนัก 15 กก. โดยเฉลี่ยแล้วปลา 100 กรัมมีโปรตีน 34% และไขมัน 10% ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยซึ่งขึ้นอยู่กับฤดูกาลคือ 162 กิโลแคลอรีสด

เอกลักษณ์ของชุมพรก็คือ ร่างกายมนุษย์ดูดซึมโปรตีนทั้งหมดเกือบทั้งหมด ทุกแคลอรี่มีประโยชน์ มีเนื้อ กรดอะมิโนที่จำเป็น. และปลาตัวนี้ยังเป็นแชมป์ในเนื้อหาของฟลูออรีน

เนื้อ Keta ประกอบด้วย:

วิตามิน: E, B1, B2, PP, C;
ธาตุ: ฟลูออรีน โมลิบดีนัม สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม นิกเกิล แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน

การบำบัดด้วยควันช่วยเพิ่มแคลอรีให้กับปลา ดังนั้นคีตารมควันเย็นจึงมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 184 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เกตะ - ปลาตัวใหญ่. ถ้าอยากสูบให้หมด ให้เปิดพุงแล้วทำความสะอาดข้างใน ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ไม่เคยล้างปลาจากด้านใน แต่จะเช็ดเลือดออกด้วยผ้าแห้งเท่านั้น หากคุณต้องการเก็บหัวไว้ ให้เอาเหงือกออก

ก่อนสูบบุหรี่ ketu จะต้องเค็ม ทำได้หลายวิธี

Semuzhny Ambassador

วิธีนี้ถูกคิดค้นโดยชาวประมงทางตอนเหนือของรัสเซีย ตัวอ่อนที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในปลาจะฟักออกมาเป็นเวลาสูงสุด 21 วัน ดังนั้น หากคุณกำลังจะรมควันปลาสด คุณจะต้องเกลือบนน้ำแข็งมากแค่ไหน!

ร่อนเกลือสินเธาว์หยาบ. คุณต้องการคริสตัลขนาดใหญ่เท่านั้น โรยช่องด้านในอย่างไม่เห็นแก่ตัวถูด้านนอก
ในธารน้ำแข็งให้ใส่ผ้าใบ - ผ้าใบที่สะอาด
โรยเกลือหนึ่งชั้นแล้วใส่ปลาลงไป
โรยเกลือด้านบนและคลุมด้วยผ้าใบ

หลังจาก 21 วันปลาไม่เพียงสามารถรมควันเท่านั้น แต่ยังกินได้อีกด้วย ปรากฎว่ามีแสงเค็มและหนาแน่น

เกลือปกติ

หากคุณซื้อปลาแช่แข็งลึก (-25 o) การมีอยู่ของจุลินทรีย์อาจไม่รบกวนคุณ ดังนั้นหลังจากที่คุณเอาไส้ปลาแซลมอนแล้ว คุณสามารถใส่เกลือได้เพียงสองวันที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

เข็มฉีดยา

วิธีนี้ใช้เมื่อ เกลืออย่างรวดเร็วปลาที่เสียใจหลังจากนั้นคุณสามารถรมควันปลาแซลมอนได้ทันที

ต้มน้ำเกลือ สำหรับปลา 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้:

เกลือ 20 กรัม
น้ำ 80 มล.
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
สับละเอียด หัวหอม½หัวหอม;
พริกไทยดำใบกระวาน

ผสมส่วนผสมนำไปต้มและความเครียด ฉีดน้ำเกลือแช่เย็นลงในปลาด้วยเข็มฉีดยา ตามกฎแล้วหลังจากการเกลือคุณสามารถดำเนินการสูบบุหรี่ได้ทันที

แช่

การดำเนินการบังคับหลังจากปลาแซลมอนเกลือ คุณเพียงแค่ต้องล้างปลาด้วยน้ำแล้วแขวนไว้ ร้อยลวด เกลียว หรือสายเบ็ดพันรอบหางแล้วหย่อนลงในภาชนะใส่น้ำเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 6-8 ชม. แขวนปลาที่ล้างและแช่ไว้ที่หางแล้วปล่อยให้มีการระบายอากาศ 12-20 ชั่วโมง

แซลมอนรมควัน

หลักการของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่แตกต่างจากที่อื่น การสูบบุหรี่ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์พิเศษ

สูบบุหรี่เย็น

ปลาที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายข้างต้นจะถูกวางไว้ในโรงโม่ ก่อนอื่นควรแช่ชิปในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน แซลมอนรมควันเย็นแสนอร่อยได้มาจากมันฝรั่งทอดกรอบ บางครั้งก็ผสมกับจูนิเปอร์หรือเชอร์รี่นก ไม้ของไม้ผลก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน อุณหภูมิของควันไม่ควรเกิน 30 ° C กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-3 วัน

เอกลักษณ์ของชุมแซลมอนคือร่างกายมนุษย์ดูดซับโปรตีนเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ ทุกแคลอรีมีประโยชน์ เนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็น และปลาตัวนี้ยังเป็นแชมป์ในเนื้อหาของฟลูออรีน

เนื้อ Keta ประกอบด้วย:

วิตามิน: E, B1, B2, PP, C;
ธาตุ: ฟลูออรีน โมลิบดีนัม สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม นิกเกิล แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน

Keta เป็นปลาขนาดใหญ่ ถ้าอยากสูบให้หมด ให้เปิดพุงแล้วทำความสะอาดข้างใน ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ไม่เคยล้างปลาจากด้านใน แต่จะเช็ดเลือดออกด้วยผ้าแห้งเท่านั้น หากคุณต้องการเก็บหัวไว้ ให้เอาเหงือกออก

ก่อนสูบบุหรี่ ketu จะต้องเค็ม ทำได้หลายวิธี

Semuzhny Ambassador

ร่อนเกลือสินเธาว์หยาบ. คุณต้องการคริสตัลขนาดใหญ่เท่านั้น โรยช่องด้านในอย่างไม่เห็นแก่ตัวถูด้านนอก
ในธารน้ำแข็งให้ใส่ผ้าใบ - ผ้าใบที่สะอาด
โรยเกลือหนึ่งชั้นแล้วใส่ปลาลงไป
โรยเกลือด้านบนและคลุมด้วยผ้าใบ

เกลือปกติ

เข็มฉีดยา

วิธีนี้ใช้สำหรับการเค็มอย่างรวดเร็วของปลาที่ไม่ผ่าท้อง หลังจากนั้นคุณสามารถรมควันแซลมอนชุมได้ทันที

ต้มน้ำเกลือ สำหรับปลา 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้:

เกลือ 20 กรัม
น้ำ 80 มล.
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
หัวหอมสับละเอียด ½ หัวหอม;
พริกไทยดำใบกระวาน

แช่

แซลมอนรมควัน

สูบบุหรี่เย็น

สูตรของชาวประมง: “ฉันจุดไม้แห้งของต้นไม้ชนิดหนึ่ง, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แม้แต่ต้นสนชนิดหนึ่ง จากนั้นวิลโลว์ดิบและวิลโลว์ที่ไม่มีเปลือก ... "

สูบบุหรี่ร้อน

ถึง อร่อยแซลมอนรมควันร้อนที่บ้านคุณต้องใช้เศษไม้แบบเดียวกับเย็น ควันควรจะร้อนประมาณ 80-160 ° C เวลาในการสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ประมาณ 1-2 ชม. ในการทำแซลมอนรมควันร้อนให้มีสีทองสวยงาม สามารถโรยบนเศษไม้ได้ น้ำตาลทรายประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ในท้องของแซลมอนชุม ถ้ารมควันหมดก็ใส่โหระพาหรือใบสักสองสามใบก็ได้ ใบกระวานหรือแม้แต่ขนหัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น หลังจากนั้นให้มัดซากด้วยเส้นใหญ่

การเก็บรักษาปลาแซลมอนรมควัน

ปลารมควันร้อนเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นจะไม่สูญเสียคุณภาพเพียง 4 วันเท่านั้น เมื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีเย็น อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นอาจนานถึง 10 วัน ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ตู้แช่ขยายระยะเวลาเป็นสองเดือน

หากคุณไม่รู้ว่าควรเก็บปลาแซลมอนรมควันอย่างไรดีที่สุด ให้ซื้อภาชนะสูญญากาศ จะเพิ่มเงื่อนไขทั้งหมดหนึ่งเท่าครึ่ง

หากคุณมีสูตรสำหรับปลาแซลมอนรมควันที่เราไม่รู้จักเขียนเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็นของบทความ

ปลาแซลมอนแปซิฟิกชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดคือปลาแซลมอนชุม ในความยาวปลาตัวนี้สามารถเข้าถึงหนึ่งเมตรน้ำหนักของมันมักจะสูงถึง 15 กิโลกรัม ชุมคาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับ แต่เนื้อของปลานี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน ในบทความนี้เราจะเน้นที่ประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนชุม

วิธีที่นิยมในการปรุงชุมปลาแซลมอนคือการอบในกระดาษฟอยล์ บางคนไม่รังเกียจที่จะกินเค็มและ ปลารมควัน. อย่างไรก็ตาม ที่ไม่แนะนำคือการทอด ketu แบบดั้งเดิมสำหรับปลาส่วนใหญ่. ความจริงก็คือปลามีน้ำเกือบ 75% ซึ่งระเหยระหว่างการทอดและเนื้อจะแห้งมาก ดังนั้นถ้าคุณรัก ปลาทอดแล้วใช้เตรียมแป้ง ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงปลาด้วยวิธีใด คุณก็มั่นใจได้ว่าจานนั้นจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่ด้านล่าง

Keta: องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

Keta เป็นเจ้าของสถิติในแง่ของปริมาณโปรตีน (มากถึง 20% ของมวลรวม) เป็นอันดับสองรองจากปลาหมึกในตัวบ่งชี้นี้ นอกจากนี้ปลายังมีวิตามิน PP, E, C, D, B1 และ B2, A จำนวนมาก ปลาชนิดนี้ยังมีคุณค่าเพราะมี จำนวนมากของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก เรากำลังพูดถึงสังกะสี เหล็ก ฟลูออรีน โครเมียม นิกเกิล โมลิบดีนัม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ส่วนแบ่งของไขมันซึ่งโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นมีมากกว่านั้นคิดเป็นประมาณ 6%

แน่นอนว่าการจัดวางองค์ประกอบนั้นน่าประทับใจ อย่างไรก็ตามเนื้อหาแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุมคืออะไร? ตัวบ่งชี้นี้จะโปรดด้วย

ปลา 100 กรัมมีประมาณ 138 กิโลแคลอรี. มากกว่า 3 กิโลแคลอรี (141 กิโลแคลอรี) อยู่ใน 100 กรัมของปลาแซลมอนชุมแพ ปลาแซลมอนรมควันถือเป็นแคลอรี่สูง - 180 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแซลมอนเค็มคือ 184 kcal / 100 กรัม แคลอรี่สูงสุดและไม่น่าแปลกใจคือ keta ทอด - 100 กรัมมี 224 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชุมปลาแซลมอน

องค์ประกอบที่มีคุณค่าของปลาแซลมอนชุมดังกล่าวอธิบายถึงรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาชนิดนี้ที่น่าประทับใจ การรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วย:
ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด,
เพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงหลอดเลือด
เพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด
ปรับปรุงการทำงานของสมองโดยเฉพาะหน่วยความจำจะดีขึ้น
ให้กลับมามองเห็น
ทำให้เป็นมาตรฐาน เมแทบอลิซึม,
หยุด กระบวนการอักเสบ,
ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือด
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การบริโภคคีตาเป็นประจำถือเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยม โรคหัวใจและหลอดเลือดและยังป้องกันริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย Keta ควรเป็นหนึ่งในเมนูที่พบบ่อยที่สุดในเมนูของหญิงตั้งครรภ์เช่นเดียวกับผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับความเครียดทางจิตใจและ / หรือร่างกายอย่างต่อเนื่อง และสุดท้าย แซลมอนชุมพร เป็นที่พึ่งของร่างกายจาก อิทธิพลที่เป็นอันตรายแอลกอฮอล์และนิโคติน

Keta: อันตราย

หลังจากตรวจสอบรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนชุมแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นตามธรรมชาติว่า “ปลาตัวนี้เป็นอันตรายจริงหรือ?” น่าเสียดายที่บางที ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้อาหารแซลมอนชุมที่มีการแพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่าง

ผู้ขายที่ไร้ยางอายหลายคนมักใช้ประโยชน์จากความไม่รู้ของลูกค้าและ ภายใต้หน้ากากของชุมแซลมอน พวกเขาขายแซลมอนสีชมพู. หลังไม่เพียงแต่ด้อยกว่าใน ลักษณะที่เป็นประโยชน์เคทแต่ก็ค่อนข้างถูกกว่าด้วย ดังนั้นการไปร้านปลาควรระมัดระวังและเอาใจใส่ ข้อควรจำ: ปลาแซลมอนชุมมีขนาดใหญ่กว่าปลาแซลมอนหลายเท่า ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถขายเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ นอกจากนี้เนื้อของปลาตัวนี้ยังเป็นสีชมพูสดใสและไม่มีจุดดำบนตัวและครีบ

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ