สูตรสำหรับหมักไก่ในซอสถั่วเหลือง น่องไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง หมักไก่ด้วยซีอิ๊วและขิงบด

โดยส่วนตัวแล้ว เราทิ้งเนื้อหนักไปนานแล้ว ซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่มีใครพิสูจน์ได้ ดังนั้นเราจึงกินเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉพาะ ไม่สะสมที่เอว เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันทรงคุณค่า กรดไขมัน, จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่ทำให้เราผอมลง สุขภาพดีขึ้น และอ่อนกว่าวัย

วิธีการหมักไก่: 6 กฎ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์แช่เย็นแต่ไม่แช่แข็ง

2. สำหรับการหมักสัตว์ปีกให้ใช้เฉพาะจานแก้วหรือเคลือบเท่านั้นทุกคนรู้เกี่ยวกับอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

4. หมักซอสถั่วเหลืองควรเค็มด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือสัตว์ปีกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้เกลือไม่ดึงความชื้นออกทั้งหมดและทำให้ไก่แข็งและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่รับประทานจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางไม้เสียบให้ชิดกันมากที่สุด ปรุงบาร์บีคิวด้วยถ่านร้อน ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

เมนูไก่: ปรุงตามสูตรจากเชฟ - ดูวิดีโอสูตร!

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่อบฉ่ำๆกับ เปลือกที่สวยงามตามที่โฆษณา - จริงจริง! นี่คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการคั่วไก่ น้ำผึ้งผสม มัสตาร์ดฝรั่งเศสให้ความหวานคาวเบา ๆ และส่วนผสมของผักใบเขียว กระเทียม และมะนาว - กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เตรียมสองหรือดีกว่าสามเสิร์ฟในครั้งเดียว ไก่น้ำผึ้งไม่เคยอยู่บนโต๊ะ!

และนำปีกสุดประหยัดไปที่เดชาและอย่าลืมปรุงบนตะแกรง

สูตรหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

อะไรที่คุณต้องการ:
น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
มัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศส 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก

กระเทียม 5-7 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำผึ้ง มัสตาร์ดดอง:

1. ใช้มีดปอกเอาผิวเลมอนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ บีบน้ำมะนาวและผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมันพืช กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ให้คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่ 3-6 ชั่วโมง

3. นกที่ทำเสร็จแล้วจะต้องอบพร้อมกับเปลือกมะนาวที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ

4. ระหว่างการปรุงอาหาร แปรงไก่ด้วยน้ำหมักที่เหลือเป็นระยะ เกลือนกในตอนท้ายสุด

โยเกิร์ตหมัก

ที่สุด น้ำดองเบาสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นสุดยอดอาหาร เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีมายองเนส!

สูตรหมักโยเกิร์ต

อะไรที่คุณต้องการ:
1 เซนต์ โยเกิร์ตธรรมชาติ(สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้แต่นมอบหมัก)
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
แกง 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
กระวาน 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสหมักโยเกิร์ตรสเผ็ด:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วหมักนก แนะนำให้แช่ไก่ไว้ในโยเกิร์ตหมักทั้งคืน เกลือไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

น้ำส้มดอง

สูตรสำหรับหมักนี้เหมาะสำหรับทั้งการปรุงไก่ในเตาอบและบนถ่าน ความคมชัดของแสงที่น่าพึงพอใจนั้นผสมผสานอย่างกลมกลืนกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศแกง แดงก่ำ ไก่ทอง หรู!

สูตรหมักส้ม

อะไรที่คุณต้องการ:
น้ำผึ้ง 100 กรัม
ส้ม 3 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
แกง 2 ช้อนชา
สีแดง พริกไทยป่น- รสชาติ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำส้มดอง:

1. คั้นน้ำจากส้มสองผล ผ่าที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทน้ำส้มที่ขา ต้นขา ปีก หรืออก (หรือทั้งหมดในคราวเดียว) กับน้ำส้ม ทิ้งไว้ 15-20 นาที

3. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน แกง พริกไทย ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่ 2-4 ชั่วโมง

5. นำนกที่เสร็จแล้วใส่พิมพ์ ใส่ชิ้นส้มลงไป จารบีกับน้ำดองอีกครั้งแล้วอบจนนิ่ม เกลือทันทีก่อนใช้

น้ำดองไฟ

ไก่ร้อนสำหรับคนรัก ตื่นเต้น. นกที่ปรุงในน้ำดองนี้เข้ากันได้ดีกับสลัด ผักสดและน้ำมะเขือเทศ เหมาะสำหรับทำอาหารโดยใช้เสียบไม้ ในบ้านสำหรับผู้สูบบุหรี่ หรือบนตะแกรง

สูตรหมักไฟ

อะไรที่คุณต้องการ:
ซีอิ๊วขาว 150 มล.
ต้นหอม 1 ต้น
พริกป่นแดง 2 ช้อนชา
กระเทียม 1 หัว
รากขิง 5-7 ซม.

วิธีทำน้ำดองไฟ:

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. ขูดกระเทียมและขิง เครื่องขูดละเอียด.

3. ผสมซีอิ๊วขาว หัวหอมใหญ่, พริกแดง กระเทียม และขิง

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. หมักไก่และห่อให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน เกลือตามต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เคลือบหมัก

เก๋ไก๋และเปล่งประกาย! และเปล่งประกาย - ในความหมายที่แท้จริงของคำ! ไก่เคลือบเทพจะเป็นที่สุด ทานเล่นๆบนโต๊ะของคุณ น้ำดองนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับการย่าง น่องไก่และปีกไก่ทั้งตัวก็จะพัดพาทุกคนออกไป

สูตรเคลือบมารินาดา

อะไรที่คุณต้องการ:
ซีอิ๊วขาว 150 มล.
น้ำผึ้ง 80 กรัม
รากขิง 5-7 ซม.
กระเทียม 3 กลีบ
1 เซนต์ ช้อน สมุนไพรโปรวองซ์
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำดองเคลือบ:

1. ขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เมื่อความร้อนต่ำสุดนำไปต้มและต้มประมาณ 4-5 นาทีให้เย็น

5. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในจานอบจาระบีด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180ºС อบประมาณ 15 นาทีแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทาน้ำมันไก่ทุกๆ 5-7 นาที ย่างจนสุก เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซอสครีมหมัก

หากไก่อบของคุณเหนียวและไม่มีรส ให้ลอง หมักครีมเปรี้ยว. เนื้อสัตว์ปีกกลายเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ: นุ่มและละลายในปากด้วยกลิ่นขิงและมัสตาร์ดเล็กน้อย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้น้ำดองนี้ในการย่างเนื้ออกไก่

สูตรหมักครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:
5 เซนต์ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ซีอาร์ท. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
1 เซนต์ มัสตาร์ดรัสเซียหนึ่งช้อน
1 เซนต์ ช้อนชาสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
ขิงป่น 2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำดองครีมเปรี้ยว:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง

3. หมักไก่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. ใส่ชิ้นในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนสุก

5. ระหว่างการปรุงอาหาร ให้แปรงกับน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือตามต้องการ และใส่ชีสแข็งแผ่นบาง ๆ ลงบนไก่แต่ละชิ้น

อบจนกรอบ

น้ำมะนาวดอง

ความลับที่น่าทึ่งนี้ หมักส้มประกอบด้วยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งทำให้นกมีกลิ่นหอมเข้มข้น เท่านั้น ไก่ฉ่ำและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! หมักเหมาะสำหรับการอบ เนื้อไก่ในแขนเสื้อหรือบนตะแกรง

สูตรหมักมะนาว

อะไรที่คุณต้องการ:
มะนาว 2 ลูก
กระเทียม 5-7 กลีบ
1 เซนต์ ช้อน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว
3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
โรสแมรี่พวงเล็ก 1 พวง (แห้งแทนได้)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะนาวหมัก:

1. ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีด

2. มะนาวหั่นเป็นก้อนใหญ่ ฉีกก้านโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทย และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากัน

5. หมักไก่ไว้ 5 ถึง 12 ชั่วโมง เกลือที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

ซอสมะเขือเทศ

การผสมผสาน สมุนไพรกับกระเทียมและปาปริก้าเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร ไก่นุ่มใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ซอสเกรวี่เข้มข้นและเนื้อไก่นุ่มๆ เหมาะสำหรับเครื่องเคียง ตั้งแต่โจ๊กบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าอินเทรนด์

สูตรหมักมะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:
1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ ปาปริก้าป่นหนึ่งช้อน
กระเทียม 5 กลีบ
โหระพา 1 พวง
มิ้นต์ 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำดองมะเขือเทศ:

1. สับกระเทียม สะระแหน่ และโหระพาอย่างประณีต ผสมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำมันพืช ให้คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่ 2-4 ชั่วโมง

4. ใส่นกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาในน้ำผลไม้ของตัวเองจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือได้เล็กน้อยถ้าจำเป็นในตอนท้าย

5. เวลาเสิร์ฟ โรยมินต์สับตามชอบ

หมักบน kvass

ซอสหมัก kvass แบบโฮมเมดที่ง่ายและน่าเชื่อถือบน kvass จะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอม ขนมปังข้าวไรย์. และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักโฮมเมดมากมาย!

สูตร KVASS MARINADA

อะไรที่คุณต้องการ:
400 มล. kvass ขนมปัง(โฮมเมดในอุดมคติ)
2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดรัสเซียหนึ่งช้อน
1 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง
กระเทียม 5-7 กลีบ
ผักอะไรก็ได้ 1 พวง
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงน้ำดองบน kvass:

1. สับกระเทียมสับผักใบเขียวให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักนกไว้ 2-4 ชั่วโมง แต่ข้ามคืนจะดีกว่า

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

หมักไวน์

เนื้อไก่นุ่มและรสชาติเด่นชัด: หมักไวน์แดงสำหรับนักชิมตัวจริง! แดงหรือขาว แห้งหรือหวาน - อย่าลังเลที่จะลองชุดค่าผสมใหม่ ซอสหมักเหมาะสำหรับทำอาหาร ไก่เสียบไม้.

สูตรหมักไวน์

อะไรที่คุณต้องการ:
ไวน์แดงของหวาน 300 มล
ลูกพรุน 100 กรัม
1 หลอด
กานพลู 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำดองไวน์:

1. ตัดลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. ผสมไวน์ หัวหอม ลูกพรุน และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

3. หมักนกโดยเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. ในระหว่างกระบวนการหมัก ให้คนเป็นครั้งคราว เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน ยอมรับว่าไก่อบในเตาเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ อาหารรสเลิศ. คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งสำหรับงานเลี้ยงเคร่งขรึมและ อาหารค่ำครอบครัว. ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับเฟิร์สคลาส คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ ของอร่อยที่บ้านอย่างอิสระ ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ - ฉันจะบอกวิธีหมักไก่สำหรับเตาอบ

กฎการหมักไก่

1. ปริมาณการหมักไก่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก หากเนื้อในซอสจะนานกว่า 2 ชั่วโมง ให้ส่งเข้าตู้เย็น แต่ ชิ้นเล็ก ๆแม่ไก่จะกิน เครื่องเทศหอมกรุ่นค่อนข้างเร็ว - ใน 1-1.5 ชั่วโมง
2. วิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักเนื้อคือการส่งส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันพืช สามารถใช้เครื่องปรุงรสได้ตามรสนิยมของคุณ สำหรับน้ำมัน มะกอก ข้าวโพด หรือทานตะวันจะทำ
3. สูตรส่วนใหญ่เรียกเกลือในน้ำดอง แต่อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มที่นั่น มันจะดีกว่าที่จะเกลือเนื้อ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ไก่จะแห้งและแข็ง

ใช้เครื่องเทศอะไรดี

คุณต้องการทำอาหารจริงหรือไม่? การทำอาหารชิ้นเอก? จากนั้นให้จริงจังกับการเลือกเครื่องปรุงรส

พริก - พริกออลสไปซ์หรือดำ หลังถูกเพิ่มเข้าไปในหลายจานดังนั้นการใช้งานจึงไม่ธรรมดา อีกอย่างคือถ้าใส่พริกพร้อมกับพริกไทยดำ จานได้รับบันทึกย่อ "เม็กซิกัน" ทันที หรือลองเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอม ปรากฎว่าอร่อยมาก

จันทน์เทศ. หากคุณปรุงไก่ด้วยชีสหรือเห็ด อย่าลืมใส่เครื่องเทศลงไปด้วย

แกง. มัน นอกจากนี้ที่ดีสำหรับไก่ย่าง. อย่างไรก็ตาม เพื่อนของฉัน แกงกะหรี่เป็นเครื่องเทศ "ทีม" ประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิด ได้แก่ มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า ผักชี และพริกขี้หนู

ขมิ้น. เครื่องเทศนี้จะให้จาน รสชาติดั้งเดิมและเปลือกโลกที่สวยงามสดใส อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ - ในตอนแรกให้เพิ่มในปริมาณเล็กน้อย

สมุนไพรหอม - มิ้นต์, สะระแหน่, โหระพา, โหระพา, มาจอแรม คุณสามารถใช้มันเดี่ยวหรือรวมกันก็ได้ พวกเขาจะให้ไก่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

สูตรน้ำดอง

มีตัวเลือกมากมาย: จากแบบธรรมดา (ในมายองเนสหรือน้ำส้มสายชู) ไปจนถึงแบบแปลกใหม่ (ในน้ำส้ม) วันนี้ผมจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับพวกเขาบ้าง

ฉันมีคำขอมากสำหรับคุณเพื่อน อย่าลืมยกเลิกการสมัครเมื่อคุณปรุงไก่ตามหนึ่งในตัวเลือกด้านล่าง แสดงความคิดเห็นของคุณ - ดีกว่าที่จะดอง และถ้าคุณรู้ เมนูอร่อยกรุณาแบ่งปันสูตรของคุณ

ดูสูตรน้ำดองไก่กับ ภาพถ่ายชวนน้ำลายสอ. และคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในบทความที่เป็นต้นฉบับที่สุดในบทความ - "ไก่ย่างกับเบียร์"

วิธีทำน้ำหมักถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

สำหรับสะโพก 800 กรัมให้ใช้:

• 4 สิ่ง. มันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งเหลว + ซีอิ๊วขาว;
• พริกไทยป่น;
• ผักชีเล็กน้อยและโหระพาในปริมาณเท่ากัน

ผสมซีอิ๊ว เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำผึ้งลงในชาม จุ่มต้นขาลงในส่วนผสมเผ็ดนี้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ไก่หมักได้รสน้ำผึ้งและสีน้ำตาลที่สวยงาม

ฉันใส่แขนเสื้อของต้นขา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มส้มได้ 4 ถ้วย เจาะแขนเสื้อด้วยมีดสองสามครั้ง โยนทุกอย่างลงในถุงและปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ลองสูตรไก่นี้ - ง่ายและรวดเร็ว และสามีของฉันชอบอาหารจานนี้

ปรุงเนื้อในน้ำดองส้ม

สูตรนี้สำหรับ ไก่ทั้งตัว. สำหรับซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม คุณต้อง:

• 6-7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ส้มใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า.

ถูซากด้วยส่วนผสมของพริกแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวผ่าครึ่งแล้วคั้นเอาน้ำออก การผสม น้ำส้มกับน้ำผึ้ง ซอส และเนย

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางซากบนเต้านมลง เทส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงบนเนื้อ จากนั้นเราก็ส่งไก่ไปที่เตาอบ (ไม่ต้องอุ่น) จากนั้นเราก็เปิดเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อ ไก่จะมีเวลามากพอที่จะกินเครื่องเทศ ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นเครื่อง และแม้กระทั่งระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อจะถูกหมักไว้

ระหว่างการอบ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180-190 องศา ขั้นแรก ปรุงด้านเดียวเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและอบต่ออีก 30 นาทีในอีกด้านหนึ่ง

หมักน้ำผึ้งสำหรับขา

ฉันขอนำเสนอเวอร์ชั่นเอเชียพิเศษให้คุณฟัง ส่วนผสมเครื่องเทศ. ผสมผสานความคมหวานลงตัว แถมได้เนื้อไก่ รสชาติที่เหลือเชื่อ. ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงขาไก่หรือน่อง

คุณต้องใช้ขาหนึ่งกิโลกรัม:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• พริกไทยดำ (สับ);
• รากขิง (ประมาณ 4 ซม.)

เราสับกระเทียม ขูดขิง. ถัดไปในซอสถั่วเหลืองผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดอง จุ่มไก่ลงในมวลหอมแล้วทิ้งไว้ที่นี่ 1-1.5 ชั่วโมง

หลังจากวางขาในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ ต่อไปเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมพลิกไก่สองสามครั้งระหว่างทำอาหาร

รสไหนจะเติมเต็มครัวคุณ! ฉันคิดว่าแม้แต่คนที่อาศัยอยู่ในบ้านข้างเคียงก็จะได้กลิ่น & เอาล่ะบ้านของคุณจะไม่ถูกขับไล่ออกจากครัว พวกเขาจะแวะที่นี่เป็นระยะ ๆ โดยหวังว่าจะได้ยินคำว่า: "อาหารเย็นเสิร์ฟแล้ว"

วิธีทำน้ำดองบน kefir

เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สำหรับไก่ 1.5 กก. (เราจะปรุงต้นขา) ให้ใช้:

• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดไม่เผ็ดเกินไป
• 500 มล. 1% kefir;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• โหระพาแห้งเล็กน้อย

สับกระเทียม จากนั้นผสมกับส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ แช่เนื้อในส่วนผสมนี้และส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน

หลังจากที่เราเปลี่ยนเป็นแบบจาระบีแล้วราดด้านบน kefir หมัก. ขอแนะนำให้คลุมต้นขาด้วยสิ่งนี้ ส่วนผสมที่หอมละมุน. เพื่อให้นุ่มขึ้นให้ปิดส่วนบนของแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เจาะด้วยมีดหลาย ๆ ที่ ต่อไปเราจะส่งจานอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 30-40 นาที

วิธีการหมักเนื้อไก่ในมายองเนส

ตัวเลือกนี้รวดเร็วและง่ายมาก สำหรับไก่กิโลกรัม คุณจะต้องใช้มายองเนส 120 กรัม กระเทียม 3-4 กลีบ เกลือ + พริกไทยดำป่น

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องสับกระเทียม ผสมกับมายองเนสและพริกไทย ตัดไก่เป็น 10 ชิ้น แยกต้นขา ขา และปีก ถัดไป แยกเต้านมออกจากด้านหลัง จากนั้นเราก็ตัดเต้านมออกเป็น 2 ส่วนและด้านหลังเป็น 2 ส่วน จุ่มชิ้นไก่ลงในมวลหอมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางในเตาอุ่น

อุณหภูมิในเตาอบระหว่างการคั่วของนกควรสูงถึง 200 องศา ปรุงไก่ประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วพลิกกลับด้าน เราอบเนื้อต่อไปอีก 15 นาที

ซอสหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งไก่ทั้งตัว

ด้วยวิธีนี้เราจะปรุงนกทั้งตัว สำหรับซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดโฮลเกรน;
• กระเทียม 7 กลีบ (หรือแห้งสองสามช้อนโต๊ะ);
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก);
• พริกไทยดำป่น + เกลือ

ผสมน้ำผึ้งกับกระเทียมบด 3 กลีบ น้ำมัน และมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในกรณีนี้ ผมแนะนำให้คุณเกลือซอสทันที ฉันคิดว่าการเกลือซากทั้งตัวอย่างสม่ำเสมอเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่น่าจะทำงาน เป็นผลให้ส่วนหนึ่งออกมาเค็มเกินไปและส่วนที่สอง - เค็มเกินไป

เราจัดนกในจานอบและเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึง กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่เหลือจะถูกล้างและวางในช่องภายในของซาก เราส่งไก่ไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง และอบต่อด้วยความร้อนเดิมอีก 30 นาที ก่อนนำนกออกจากเตาอบ ให้ตรวจดูความพร้อมของเนื้อ

หมักไก่ย่างที่บ้าน

นกที่เตรียมตามตัวเลือกนี้จะออกมาเหมือนอยู่ในร้าน จะไม่มีใครสงสัยว่าคุณทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ (น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• รากขิงสด (สูงถึง 4 ซม.);
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.

บดกระเทียมถูรากขิงอย่างประณีต จากนั้นเราก็ผสมน้ำผึ้งกับขิงและกระเทียม เราเติมน้ำส้มสายชูกับน้ำผลไม้และน้ำมันที่นั่น

ฉันแนะนำให้หมักไก่ในถุง เทข้าวต้มหอม ๆ ที่นี่แล้ววางซาก แล้วปิดถุงเขย่าให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มวลเผ็ดกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของนก ส่งเนื้อในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นนำนกออกจากถุง โรยเกลือให้เท่าๆ กัน แล้วโรยด้วยงา ถัดไปวางซากบนไม้เสียบ ยึดปีกและขาด้วยเชือกสำหรับทำครัว ในเตาอบ วางแผ่นอบไว้ใต้ไม้เสียบ - ไขมันจากไก่จะระบายออกที่นั่น มิฉะนั้น หลังจากปรุงไก่ย่าง คุณเหมือนซินเดอเรลล่าจะฉีกเตาอบ และครอบครัวของคุณในเวลานี้จะกินไก่ทั้งตัวไม่เหลือแม้แต่ชิ้นเดียว &

เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปฉันแนะนำให้คุณปรุงเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรก อบเป็นเวลา 30-40 นาทีในโหมด "ย่าง" จากนั้นเปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดปกติ และปรุงอาหารนกต่อไปอีก 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ฉันแน่ใจว่าคนรักไก่จะต้องประทับใจกับสูตรอื่น - "ยาสูบไก่" มันอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้เป็นอย่างดี

เคล็ดลับเพิ่มเติม

หากคุณตัดสินใจที่จะอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ จำไว้ว่าความแน่นเป็นสิ่งสำคัญในวิธีการทำอาหารนี้ มิฉะนั้น น้ำเนื้อมันจะหมดและเนื้อจะแห้ง ดังนั้นอย่าเก็บกระดาษฟอยล์ไว้ - ห่อชิ้นด้วยมันอย่างล้นเหลือ

สำหรับการทอดในเตาอบ คุณสามารถใช้ปลอกอบได้เช่นกัน ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เจาะแขนเสื้อด้วยไม้จิ้มฟัน สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้ไอน้ำออกมา มิฉะนั้นแขนเสื้อจะเริ่มพองตัวและจะกระแทกอย่างไร อีกอย่างกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ คุณจะทำทันที อาหารพร้อมทานด้วยเครื่องปรุง ตอนนี้ฉันเพิ่มส้มอีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก

อย่าใช้สมุนไพรสดในการเตรียมน้ำดอง ระหว่างอบจะกลายเป็นสีดำและเสีย รูปร่างจาน. ทางเลือกที่ดีที่สุด- แทนที่ผักใบเขียวด้วยสมุนไพรแห้ง และถ้าใครไม่ชอบกลิ่นกระเทียมไหม้ในเตาอบ ให้เปลี่ยนเป็นแบบแห้งแทน ขายในร้านค้าใด ๆ

ฉันมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรอคุณอยู่ โปรดสมัครรับข้อมูลอัปเดต และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้: สำหรับตอนนี้

ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร อาหารเอเชียซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารเพื่อลิ้มรสอาหารรสเผ็ด... อย่างไรก็ตาม อย่าอารมณ์เสียเพราะด้วยส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ แม้แต่ที่สุด สินค้าง่ายๆสามารถให้กลิ่นรสเอเชียได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำน้ำหมักไก่ด้วย ซีอิ๊ว.

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวที่บริโภคได้ซึ่งมีราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากที่สุดนั้นมีความฉ่ำและมีรสชาติดั้งเดิมเนื่องจากการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซีอิ๊ว 2 ช็อต;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว 20 มล.
• กองน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. กลีบกระเทียมถูกตัดหรือโขลกอย่างประณีตในครกโดยไม่ต้องกดกระเทียม
2. ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาวคั้น ข้าวต้มกระเทียม ผสมในชาม น้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ
3. หลังจาก 20 นาทีเมื่อส่วนประกอบของน้ำดองโต้ตอบไก่ที่เตรียมไว้จะถูกราดด้วยน้ำสลัด

น้ำดองมีรสชาติค่อนข้างคม ดังนั้นคุณไม่ควรหมักเนื้อสัตว์ไว้นานกว่า 5 ชั่วโมง

กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

รสหวานอมเปรี้ยวเป็นลักษณะสำคัญของอาหารที่ปรุงตามประเพณีเอเชีย สูตรนี้จะให้ "ช่อดอกไม้" ที่จำเป็นของรสชาติและกลิ่นหอม

ก็เพียงพอแล้วที่จะมีในมือ:

• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
• มัสตาร์ดเม็ด 15 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งกอง
• 2 กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรส

หลักสูตรการทำงานประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ฟันกระเทียมหลุดจากแกลบและผ่านการกด
2. ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด ข้าวต้มกระเทียมที่เตรียมไว้ ผสมในชามขนาดเล็ก เครื่องปรุงรสเผ็ดและ น้ำมันพืช.
3. เนื้อไก่ 1 กิโลกรัมถูด้วยส่วนผสมเผ็ดหลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นรสเผ็ด

การหามัสตาร์ด Dijon บนชั้นวางของร้านเป็นเรื่องของโชค แต่ถ้าคุณโชคดีต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มส่วนผสมนี้ 5 กรัมลงในน้ำดอง

การปรุงอาหารด้วย kefir

สูตรหมักนี้ใช้ kefir และซอสถั่วเหลือง ส่วนผสมแรกให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า และส่วนผสมที่สองให้สัมผัสที่หวาน ทำให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น

ในการหมักต้นขาไก่ 800 กรัมคุณต้อง:

• kefir 120 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง
• ส่วนผสมของพริกป่นสด
• เล็กน้อย ปาปริก้าหวานและพริกไทยร้อน

ลำดับ:

1. Kefir ถูกเทลงในชามซึ่งวางอยู่บนโต๊ะเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ถัดไปส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นของน้ำดองจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งส่วนที่เตรียมไว้ของซากไก่จะถูกลูบ

ปริมาณพริกไทยร้อนในสูตรอาจแตกต่างกันขึ้นหรือลงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ

พร้อมซีอิ๊วและมายองเนส

อีกรูปแบบที่น่าสนใจของน้ำดองซึ่งจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• มายองเนส 200 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• พริกไทยป่น;
• พริกขี้หนูเล็กน้อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ในชามขนาดใหญ่ที่จะหมักซากไก่ มายองเนสจะถูกบีบออกจากหลอดหรือวางจากโถ
2. ถัดไปเพิ่มซอสและเครื่องเทศลงไป
3. กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดมากด้วยมีดและส่งไปยังน้ำสลัดที่ผสมแล้ว
4. ไก่หล่อลื่นอย่างดีด้วยน้ำดองแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง

หากเป็นไปได้ สามารถเพิ่มระยะเวลาการหมักเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

กับกระเทียม

ในยามเย็นของฤดูร้อนอันอบอุ่นกับเพื่อนฝูง เบียร์เย็นๆ สักแก้วก็มีประโยชน์ ส่วนต่างๆ ของซากไก่ที่ปรุงบนตะแกรงนั้นเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง แต่ก่อนอื่นต้องหมักเนื้อให้อร่อยและดั้งเดิม

น้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีกไก่เตรียมจาก:

• ซอสถั่วเหลือง 70 มล.
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• ½หัวกระเทียม
• กองน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนในการสร้างน้ำดองที่น่าสนใจ:

1. หัวกระเทียมถูกแยกออกเป็นกลีบซึ่งปอกเปลือกและโขลก
2. ซอสถั่วเหลืองเทลงในชามและ น้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นมัสตาร์ดกระเทียมและเครื่องเทศก็ถูกส่งไปที่นั่น
3. ปีกวางในภาชนะที่มีน้ำดองซึ่งผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากหมักส่วนอื่นของไก่ไว้ อาจเพิ่มเวลาให้ เนื้อขาวความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงอาหารด้วยไวน์

ไวน์ผสมกับซีอิ๊วทำให้จานไก่มีรสชาติใหม่ในอาหารญี่ปุ่น

ส่วนผสมหมัก:

• ซอสถั่วเหลือง 70 มล.
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• 2 กานพลูกระเทียม
• ต้นมาเจอแรม;
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

รูปแบบการเตรียมการประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ถ้าน้ำผึ้งเป็นขนม ให้นำไปละลายและผสมในชามกับซีอิ๊วขาว
2. ไวน์ถูกเทลงในชามหมักซึ่งส่วนผสมจากชามจะถูกเพิ่มทันที หลังจากนั้นน้ำดองจะเสริมด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบด
3. ไก่หมักเป็นเวลา 6 - 7 ชั่วโมง ทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้น

ในกรณีที่ไม่มีไวน์ก็สามารถแทนที่ด้วยสารละลายน้ำส้มสายชูในอัตรา 5 มล. ต่อน้ำ 100 มล.

ซอสหมักไก่ย่างซีอิ๊ว

หากคุณต้องการลิ้มรสไก่ย่างหอม ๆ ที่มีเปลือกกรอบอร่อยคุณควรเตรียม:

• ซอสถั่วเหลือง 115 มล.
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาลทรายแดง 5 กรัม
• ซอสร้อน 15 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณเท่ากัน
• รากขิงเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. กระเทียมและขิงบดเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
2. ซอสถั่วเหลืองเทลงในภาชนะซึ่งมีการถ่ายโอนมวลกระเทียม - ขิง
3. มีการแนะนำน้ำตาลน้ำส้มสายชูซอสร้อน
4. ซากถูกวางในภาชนะที่มีน้ำดองจากนั้นชามจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไก่จะถูกพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้มีน้ำขังสมบูรณ์

สูตรมะนาว

สูตรมีความเกี่ยวข้องมากในระหว่างการปิกนิก

ในการหมักไก่สำหรับบาร์บีคิวด้วยสำเนียงส้มเผ็ดคุณต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะนาว;
• มัสตาร์ด 15 มล.;
• น้ำตาล 30 กรัม
• พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรส "ไก่" เล็กน้อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ ซึ่งหากต้องการสามารถแบ่งออกเป็นครึ่งซีก
3. คั้นน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวที่โรยไว้ ส่วนผสมผักจากหัวหอมและกระเทียม
4. ถัดไปเติมมัสตาร์ดน้ำตาลและซีอิ๊วขาว
5. หมักพร้อมถูเนื้อไก่สับซึ่งวางในชามและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง

เนื้อหมักด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

หมักด้วยซีอิ๊วเป็นทางออกที่ดีที่จะทำให้ไก่ รสชาติเข้มข้นมีอยู่ในอาหารเอเชียที่ครองใจชาวยุโรปมาอย่างยาวนาน

ดูเหมือนว่าทำไมต้องหมักไก่ถ้าคุณเพียงแค่ถูด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปที่เตาอบ?

ปรากฎว่าน้ำดองเป็นกระบวนการสำคัญในการเก็บเกี่ยวเนื้อสัตว์

หมักเนื้อไม่ใช่แค่ให้พิเศษ ความอร่อยแต่ยังช่วยลดเวลาการปรุงอาหาร: กรดทำลาย เส้นใยหยาบและทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น

เมื่อคุณลองไก่ที่หมักด้วยซีอิ๊วแล้ว คุณจะปรุงด้วยวิธีเดียวเท่านั้น โดยลองใช้สูตรใหม่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่ลงตัวผักใบเขียวและเครื่องเทศทำให้เนื้อมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ หอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

หมักเป็นดินอุดมสมบูรณ์สำหรับการทดลองใดๆ! ใช้ทำน้ำดอง ส่วนประกอบต่างๆ: มัสตาร์ด ขิง น้ำมะนาว ซีอิ๊ว กีวี และน้ำผึ้ง อย่ากลัวที่จะรวมส่วนผสมที่ไม่กลมกลืนกันมากที่สุด

ซีอิ๊วซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเอเชียคือของเหลวสีเข้มมีกลิ่นเฉพาะและ รสชาติที่ถูกใจ. โดย องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุ ประโยชน์ของมันอยู่ที่การต่อสู้กับการติดเชื้อที่เป็นอันตราย ชะลอการพัฒนาของโรคหัวใจและเสริมสร้างหลอดเลือด

ซอสหมักตามสูตรข้างล่างนี้ใช้แค่ซีอิ๊วเท่านั้น ซึ่งเหมาะมากกับ เมนูปลาและเนื้อสัตว์ น้ำสลัดถั่วเหลืองจะให้บริการ นอกจากนี้ที่ดีและ สลัดผัก.

หลักการทั่วไปในการทำน้ำหมักไก่ด้วยซีอิ๊ว

ตามกฎแล้วน้ำดองนั้นจัดทำขึ้นจากซีอิ๊วขาวโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นมจะไม่ฟุ่มเฟือย: kefir ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือเวย์

คุณสามารถหมักไก่ส่วนใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นปีก ต้นขา หรือหน้าอก ไก่ทั้งตัวควรหั่นเป็นชิ้นสำหรับพวกเขา การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุด. นอกจากนี้เวลาในการหมักเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็น้อยกว่ามาก

เราเตรียมน้ำดองในจานลึกที่สามารถผสมส่วนผสมของเหลวได้ง่าย ชามแก้วหรือพลาสติกทำงานได้ดีที่สุด

เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อหมัก เวลาขั้นต่ำคือ 15 นาที ทางที่ดีควรทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองค้างคืน ถ้าหมักดอง เวลานานอย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องที่มืดและเย็น

คุณควรเติมน้ำตาลหรือไม่? องค์ประกอบนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิด แต่ที่น่าแปลกก็คือ น้ำตาลที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารอื่นๆ

หมักปีกให้กรอบด้วยซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊ว;

ขิงสามเซนติเมตร

กระเทียมสองกลีบ;

พริกแดง;

น้ำมันงา.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดสกิน ปีกไก่และทำการตัดสองครั้ง โปรดจำไว้ว่าผิวไม่ปล่อยให้เครื่องเทศผ่านเนื่องจากความหนาแน่นของมัน ดังนั้นจึงต้องเปิดออก

2. เติมปีกด้วยซีอิ๊วขาว เราทำความสะอาด แง่งขิงและถูบนเครื่องขูดแบบละเอียดด้วยการเคลื่อนไหว "ลงเครื่องขูด" และ "ขึ้นไปในอากาศ" ขิงมีเส้นใยที่ไม่ถู ดังนั้นอย่ารีบทิ้งของเหลือ แต่บีบน้ำผลไม้ลงในชามแก้ว

3. เราถูกระเทียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เพิ่มน้ำมันงา

4. ในน้ำดองที่ได้ให้ผสมปีกด้วยนิ้วของคุณ เราทิ้งปีกดองไว้ค้างคืนในตู้เย็นใต้ ติดฟิล์มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้ง

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 105 มล.;

น้ำผึ้ง - 30 มล.;

ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;

กระเทียมสามกลีบ;

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้น้ำดอง ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และกระเทียมบีบ ผัดจนได้มวลของเหลวที่มีสีสม่ำเสมอ เราแบ่งน้ำดองออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะไปเตรียมเนื้อก่อนทอด และส่วนที่สองสำหรับเคี่ยว

2. เทไก่กับน้ำดองส่วนแรกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมใส่ส่วนที่สองของน้ำดองในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

3. สักพักก็ใส่น่องไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ตั้งกระทะด้วย เคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้จานไหม้ในซอสดังกล่าว

4. ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟพร้อมข้าว โจ๊กบัควีท หรือมันฝรั่งอบ

น้ำหมักรสเผ็ดสำหรับไก่เสียบไม้เสียบซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

โยเกิร์ตเหลวครึ่งแก้ว

พริกแดง;

ปาปริก้า;

พริกไทยดำ;

กระเทียมแห้ง

ผงกะหรี่;

เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตลงในชาม ใช้ช้อนชาปรับสัดส่วนของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ สำหรับความเผ็ดปานกลาง ให้ใส่เครื่องเทศแต่ละอย่างไม่เกินครึ่งช้อนชา ผสมโยเกิร์ต ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศด้วยช้อนคนจนส่วนผสมละลายหมด

2. ใส่ชิ้นไก่ลงในชาม เทน้ำดองเพื่อไม่ให้เหลือชิ้นเดียวโดยไม่มีใครดูแล เราครอบคลุม ถุงพลาสติกและรอ 3-4 ชม.

หมักไก่ด้วยซอสถั่วเหลือง kefir

วัตถุดิบ:

Kefir 220 มล.;

สี่หลอด;

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

เกลือ - ครึ่งช้อนชา;

เครื่องเทศและเครื่องเทศ (ใด ๆ )

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้น้ำที่เราจะหมักไก่ เพิ่มหัวหอมไปที่ปีก เท kefir และซีอิ๊ว โรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ ใช้มือผัดปีกแรงๆ เพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึง

2. ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์มยึด

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วและขิงบด

วัตถุดิบ:

ขิงบด

น้ำผึ้ง - 25 มล.;

ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้เนื้อฉ่ำต้องแน่ใจว่าได้ตัดเป็น "ตาข่าย" ในแต่ละชิ้น ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้น

2. ขูดกระเทียม ใส่ขิงแห้ง น้ำผึ้งเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว บีบน้ำมะนาวออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นมวลรวม

3. จุ่มชิ้นไก่ในน้ำดองและทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น

หมักไก่ในซอสถั่วเหลืองในโถ

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.

น้ำมะนาว - 15 มล.;

น้ำมันมะกอก - 45 มล.;

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักชีอย่างประณีตหรือผักสดอื่น ๆ ที่คุณชอบ

2. สูตรน้ำดองนี้น่าสนใจเพราะทำแค่สูตรเดียวก็เพียงพอแล้ว เหยือกแก้วพร้อมฝาปิด ส่วนผสมสูตร (ซีอิ๊ว, น้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งหากต้องการ) เทลงในขวดใส่ผักชีปิดฝาแล้วเขย่าอย่างแรงราวกับว่าเรากำลังเตรียมค็อกเทล

3. จุ่มไก่ในน้ำดองและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นไปได้ด้วย อุณหภูมิห้องแต่ดีกว่าในตู้เย็น

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;

น้ำตาลผง - 3 ช้อนชา;

ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.

พาสลีย์;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วขาว ไวน์ขาวแห้ง และ . ลงในชามอโลหะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. เพิ่มช้อนชา ผงน้ำตาล. เราส่งน้ำดองไปที่กระทะด้วยไฟปานกลาง ตั้งไฟจนผงละลายหมด

2. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วเทซอสที่ได้ หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี

3. หลังจากหมักแล้วให้ทอดเนื้อทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง.

4. ใส่น้ำตาลผงอีกช้อนหนึ่งลงในน้ำดองและตั้งไฟอีกครั้งบนไฟอ่อนจนน้ำดองข้น

5. เคลือบชิ้นเนื้อด้วยน้ำดอง คุณสามารถโรยเพื่อตกแต่ง เมล็ดงา.

ไก่หมักซอสซีอิ๊วออสเตรเลีย

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชู (3%);

กระเทียม - 3 กลีบ;

ช้อนน้ำผึ้ง

สีแดง พริกไทย(รสชาติ).

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตร (ซีอิ๊ว, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, กระเทียมบีบ, เครื่องเทศ) รวมกันในกระทะ ลักษณะเฉพาะของน้ำดองนี้คือต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีก่อน

2. หากต้องการใช้น้ำดองเป็นซอส ให้หมักไว้ในตู้เย็น

หมักไก่ในซอสถั่วเหลืองกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6-7 ชิ้น;

ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

พริกไทยบัลแกเรีย

ซีอิ๊ว;

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

2. ปล่อย พริกหยวกจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. มะเขือเทศที่เติมน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกแล้วเอาตัวรอดในชาม

4. กระเทียมจะต้องบดและเพิ่มมวลรวมของน้ำดอง เพื่อผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมส่วนผสมกับเครื่องผสม

5. หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หมักไก่กับมายองเนสและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.

มายองเนส - 220 กรัม

กระเทียม - 1 กานพลู;

พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทมายองเนสลงในชามลึกที่ออกแบบมาเพื่อหมักเนื้อต่อไป

2. ผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทยดำและพริกปาปริก้า

3. หล่อลื่นเนื้อไก่ด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยอยู่หลายชั่วโมง

ซอสถั่วเหลืองหมักไก่ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ห้ามหมักเนื้อใน เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากถูกออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของเกลือ

เพื่อความเผ็ด รสเผ็ดใช้ขิง เขายังครอบครอง คุณสมบัติที่น่าสนใจปลุกความอยากอาหาร

อย่ารีบเร่งที่จะเติมเกลือ เครื่องเทศ เครื่องเทศ กระเทียม จะทำภารกิจนี้

ผักชีผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ จะเน้นในเกณฑ์ดี รสจัดจ้านจาน.

ถ้าหนึ่งในส่วนผสมของน้ำดองของคุณคือมัสตาร์ด จำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บน้ำดองไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

จำไว้ว่าซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม และโดยมากแล้ว คุณไม่ควรใส่เกลือลงในน้ำหมักแยกต่างหาก

ก่อนส่งเนื้อไปหมักให้ปิดชามที่ไก่วางด้วยจาน กดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำผลไม้มากขึ้น

น้ำดองสามารถเป็นซอสได้! หลังจากทอดเนื้อทั้งสองข้างแล้วให้ใส่น้ำดองลงในกระทะนำจานไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนน้ำหมักเริ่มลดลง คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงแห้งเล็กน้อยหรือเพียงแค่น้ำหมัก ดังนั้นของเหลวจึงระเหยเร็วขึ้น

ความสุขของไก่ปรุงสุกจะเพิ่มเป็นสองเท่าหากการหมักเป็นขั้นตอนในการปรุงอาหาร ต้องขอบคุณน้ำดองทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อทำให้ได้กลิ่นเครื่องเทศ ไก่ทอดหรืออบถือว่า อาหารพื้นบ้านรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นการเติมน้ำดองจะทำให้มันดูแปลกและสดใส!

ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่นึกถึงไก่อบในเตาอบ ทางออกที่ดีสำหรับ ตารางวันหยุดหรือเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์ การผสมผสานระหว่างความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกครอบครัวมาช้านาน เพื่อป้องกันไม่ให้นกทำอาหารเหมือนเดิม ให้เปลี่ยนไก่หมักในเตาอบทุกครั้ง หา สูตรเพิ่มเติมวิธีการใช้เครื่องเทศเพื่อทำเนื้อสัตว์ สัตว์ปีกมันออกมาฉ่ำและฉ่ำ

วิธีหมักไก่สำหรับย่างในเตาอบ

สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้จานที่ปรุงไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและน่าดึงดูด แต่ยังกลายเป็นรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้? เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมน้ำดองจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ปีกที่อบในเตาอบร้อนจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับพนักงานต้อนรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้มีประสบการณ์ จำกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการปรุงไก่:

• เนื้อไก่ควรสดอย่างสมบูรณ์ แช่เย็นเล็กน้อย โดยไม่ต้องแช่แข็งก่อน ขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังไม่เป็นที่ยอมรับ
• เวลาหมักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากหรือชิ้นเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะหมักนกทั้งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง (มากถึง 8) อย่าลืมวางไว้ในที่เย็น ชิ้นเล็กหมักไว้ 1-3 ชั่วโมง
• การเติมเกลือที่ถูกต้องจะช่วยไม่ให้เนื้อแข็ง ไก่หมักไม่เคยเค็มในระยะแรกของการแช่กับส่วนผสม ควรทำ 5-10 นาทีก่อนที่จะแช่ เตาอบร้อน. โปรดทราบว่าน้ำดองบางชนิดมีเกลืออยู่ในองค์ประกอบอยู่แล้ว โดยที่ซอสถั่วเหลืองปรากฏขึ้น ไม่รวมเกลือเพิ่มเติม

เมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับไก่ในเตาอบเครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสม:

• พริกขี้หนูสีแดงพื้นดำ พวกเขาให้ความพิเศษและความคมชัดเป็นพิเศษ ใช้ในน้ำหมักทั้งหมด
• ขมิ้น, แกง เครื่องเทศอินเดียด้วยการเพิ่มซึ่งไก่ได้มาซึ่งไม่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น รสชาติที่น่าสนใจแต่ก็แฝงไปด้วยความสวยงาม เปลือกทอง.
• จันทน์เทศ. เครื่องเทศจะไปได้ดีถ้านกอบกับเห็ดและชีส เสริมความแข็งแกร่ง รสจัดจ้านแต่ละองค์ประกอบ
• สมุนไพรปราชญ์, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ สมุนไพรใช้ทั้งแบบแห้งและแบบสดเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับน้ำดอง ด้วยการเพิ่มสมุนไพรทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าสนใจ

สูตรหมักทีละขั้นตอน

หลากหลายเมนู หมักอร่อยสำหรับไก่ในเตาอบจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติใหม่ ๆ ตามสูตรเดียวกัน สัตว์ปีกหมักสามารถย่างได้โดยใช้ ซอสมะเขือเทศ. เนื้อสัตว์ปีกปรุงบนบาร์บีคิวปรุงรสไม่เพียง แต่ด้วยส่วนผสมหมักและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงควันด้วยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ตรวจสอบมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจวิธีการปรุงไก่หมัก

กับซีอิ๊ว

ส่วนผสมต่อการให้บริการ:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชที่ดี (มะกอก, ผสมดอกทานตะวันกับมัน, ข้าวโพด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น, โหระพา, ผักชี - ในช้อน (ชา)

การทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันและ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเขย่าให้เข้ากันหลายครั้ง
2. ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้รสชาติหายไป
3. ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะประมาณ 1-2 ชั่วโมงโดยไม่มีตู้เย็น
4. กระจายชิ้นไก่บนแผ่นอบเทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อ

หมักเนื้อไก่

คลาสสิคและเป็นที่รักของแม่บ้านใน ประเทศต่างๆสารประกอบ. สำหรับเขาใช้โดยไม่ละเมิดสัดส่วน:

• มัสตาร์ด (เผ็ด, ดีจอง, น้ำผึ้ง) - 25-30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (อ้วนกว่า 10-15% ไม่คุ้ม) - 40-50 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองไม่มีรส - 50-65 มล.

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ตัดอกไก่เป็นส่วน ๆ แล้วใส่ส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
4. หลังจากการอบเนื้อไก่จะไม่เผ็ดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

กับน้ำผึ้ง

องค์ประกอบเผ็ดหวานเตรียมไว้ล่วงหน้า:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ของเหลว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส เนื้อหาต่ำไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา (ชา)

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในชาม
2. ที่รัก ถ้ามันข้นมาก ให้อุ่นเล็กน้อย เติมน้ำลงไป
3. หลังจากเพิ่มครีม (มายองเนส) เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น
4. หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอที่จะแช่เนื้อด้วยส่วนผสมของครีมน้ำผึ้ง

ด้วยน้ำส้มสายชู

รสเปรี้ยวจะไม่ทำร้ายเนื้อไก่ แต่จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์และน้ำ - 100 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยป่น (ดำ, แดง) - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เพิ่มเครื่องเทศผสม
3. ใส่ไก่ลงไป น้ำส้มสายชูหมักเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง กดลงที่ด้านบนเพื่อกดขี่
4. ก่อนส่งไปที่เตาอบให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

จากครีมเปรี้ยว

น้ำดองที่ละเอียดอ่อนจาก ผลิตภัณฑ์นมหมัก, มันต้องการ:

• ครีม (ควรเป็นไขมันต่ำ) - 200-250 มล.
• เครื่องปรุงรสแกง, พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้น
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรส, หัวหอม, ใส่เกลือเล็กน้อย
3. แช่ชิ้นไก่ในน้ำดองครีมประมาณ 15-20 ชั่วโมงส่งภาชนะไปที่ชั้นวางตู้เย็น

จากมายองเนส

เชื่อกันว่ามายองเนสเป็นอันตราย แต่ในน้ำดองนี้จะมีบทบาทที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เนื้อนิ่มลง คุณจะต้องการ:

• มายองเนสไขมันต่ำ - 100-130 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสเกลือ (เล็กน้อย) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วบีบที่กดกระเทียม คลุกเคล้ากับเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ
2. เพิ่มมายองเนสลงในชามและผสมทุกอย่าง
3. หมักที่อุณหภูมิห้องนานถึงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิตู้เย็นลดลงถึง 2-6 องศาคุณสามารถทิ้งชามไก่และหมักไว้ได้นานถึง 8-10 ชั่วโมง

กับมัสตาร์ด

ไวน์มัสตาร์ดผสมจะทำให้ไก่กลายเป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะการปรุงอาหาร. เอามา:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 200-220 มล.
• พริกไทยป่น ดำ, แดง, ชมพู - เพียงหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ซากไก่หรือหั่นเป็นชิ้นๆ คลุมด้วยมัสตาร์ดแล้วพักไว้ 10-15 นาที
2. รวมไวน์ขาว น้ำมัน เครื่องเทศ เขย่า
3. ใส่ ไก่มัสตาร์ดในส่วนผสมน้ำดอง 1-1.5 ชั่วโมง

บน kefir สำหรับไก่

รสชาติกลมกล่อมรับประกันเนื้อสัตว์สำหรับน้ำดองคุณต้องมี:

• kefir ปราศจากไขมัน - 2 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• โหระพา, เกลือ, พริกไทยดำป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ไก่ชิ้น (ขา ต้นขา ปีก อก) หรือซากทั้งตัวยัดไส้ด้วยกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมกับเกลือเครื่องเทศ
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir ใส่ไก่ที่นั่น
4. เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรดองอย่างน้อย 6-10 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของเสิร์ฟ) บนชั้นวางของตู้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับหมักไก่แสนอร่อย

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับเสียบไก่แล้วอบเนื้อบนตะแกรงหรือปรุงซากในครัวในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะมากมาย น้ำหนักเบา, ราคาไม่แพง, สูตรด่วนมีการรวบรวมส่วนผสมน้ำดองแสนอร่อยรวมถึงอาหารในวิดีโอ พวกเขาจะช่วยกระจายทุกวันและรื่นเริง เมนูไก่พนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมดั้งเดิม เช่น น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ สมุนไพร (โปรวองซ์ อิตาลี) กระเทียมและพริกไทยผสมรวมกัน ตัวเลือกต่างๆให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติเข้มข้น การเพิ่มหัวหอม ซีอิ๊วลงในส่วนผสมหมักช่วยให้เนื้อนุ่มและนุ่ม ลดเวลาในการปรุงให้เหลือน้อยที่สุด ดูวิดีโออย่างระมัดระวังและทดลองใช้ สูตรเด็ดทำอาหารไก่ วิธีทางที่แตกต่าง.

น้ำดองรสเผ็ดสำหรับไก่คาราเมล

หมักสำหรับปีกไก่

พร้อมเปลือกส้ม

สูตรหมักง่าย