แซนเดอร์ยัดไส้ ปลาช่อนยัดไส้หลวง

วันนี้เราจะหาวิธีปรุงคอนหอกยัดไส้ในเตาอบเราจะจัดเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าควรอบจานนี้ทีละขั้นตอนอย่างไร ไม่ยุ่งยากเลย สูตรง่ายๆ ปลานั้นนุ่มในตัวเองปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยถ้าคุณเข้าใกล้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้มันไม่มีกระดูกเล็กๆ ที่น่ารังเกียจที่คุณต้องเลือกเป็นชั่วโมงในขณะที่กินจนจานแข็งตัว เนื่องจากครอบครัวของเรานับถือไพค์คอน เราจึงปรุงบ่อยครั้งในรูปแบบต่างๆ

ดังนั้นวันนี้เราจะทำปลากะพง ยัดทั้งตัวอบในกระดาษฟอยล์กับผักซึ่งจะเป็นมันฝรั่งและหัวหอมเช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญอง

สินค้า:

• หอกคอน - ซากใน 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ใหญ่;
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทำอาหารยัดไส้หอกอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

เริ่มแรก ต้องทำความสะอาดปลา (โดยปกติฉันจ่ายเพิ่มเมื่อฉันซื้อมันในตลาด และพวกเขาก็ทำความสะอาดให้ฉันที่นั่น และฉันก็นำปลาที่เตรียมไว้แล้วกลับบ้านด้วย เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกออกจากแกลบที่บ้าน ).

เมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันแค่ล้างมัน และปลาก็พร้อมสำหรับการปรับแต่งเพิ่มเติม เนื่องจากเนื้อปลาหอกนั้นสดและฉันชอบมันมากกว่า รสชาติเข้มข้นจากนั้นฉันก็ใช้เทคนิคดังกล่าวกับปลาทันที ฉันเอาชามเทน้ำมันไม่มีกลิ่นสองสามช้อนโต๊ะใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถปรุงรสปลาได้ สมุนไพรโปรวองซ์, ฉันเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างถูปลาแล้วปล่อยให้มันนอนพักแช่
ในระหว่างนี้ คุณต้องทำความสะอาด สับ และทอดเห็ดในน้ำมันพร้อมหัวหอม

ถัดไปปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ล้างและเพิ่มโรสแมรี่, น้ำมัน, เกลือ, พริกไทยลงในชามผสม เราตัดหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวงและเพียงเท่านี้ผลิตภัณฑ์ของเราก็พร้อมแล้วคุณสามารถวางบนแผ่นอบ

ในการทำเช่นนี้ เรานำกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งซึ่งใหญ่กว่าขนาดของแผ่นอบถึง 2 เท่า เพื่อให้สามารถบรรจุผลิตภัณฑ์ของเราได้ หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันเพื่อให้ปลาไม่ติดมัน มิฉะนั้นพวกเขาจะฉีกมันออกด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งไม่ดี

วางฟอยล์บนแผ่นอบ จารบี แล้วใส่คอนคอนลงไป

จากนั้นรอบ ๆ - มันฝรั่งเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งฉ่ำ โรยต้นหอมและเห็ดไว้ด้านบน

ทุกอย่างแพ็คและส่งไปอบ

ฉันมักจะอยู่ที่ 220 กรัม ฉันพูดเพราะมันเหมือนปลาในกระดาษฟอยล์และฉันต้องการอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันก็เปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีแดง

และหลังจากผ่านไป 10 นาทีทุกอย่างก็พร้อมกลิ่นหอมและทำให้คุณต้องการเริ่มทานอาหารของเราเร็วขึ้น

เราทามันฝรั่งลงบนจานอย่างสวยงาม ไม่ว่าจะเป็นปลา มะเขือเทศ แตงกวา หรือสลัดผัก เท่านี้ก็กินได้! มันฝรั่งนุ่มและฉ่ำปลาก็นุ่มและอร่อย - ความเพลิดเพลินของชีวิต!

เมื่อซื้อปลาหอกทั้งตัวในร้านขายปลาแล้วความคิดที่จะกินมันจะไม่เกิดขึ้นในทันที ทุกคนรู้ว่าปลาชนิดนี้มีเนื้อค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคอนหอกที่อบในเตาอบนั้นถูกยัดไส้ด้วยเห็ดที่ทอดในเนยและหัวหอมด้วย สิ่งนี้จะเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง สูตรวันนี้ ปลา gefilteคุณจะได้รับความฉ่ำอร่อยและสวยงามมาก ซากหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักสด 2 กิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับ 5 คน ส่วนที่ดีที่สุดคือสูตรนั้นง่ายและรวดเร็ว

คอนหอกอบทั้งตัวในเตาอบ สูตรพร้อมรูป วิธียัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1 ชิ้น (1.8 กก.);
• แชมเปญสด - 350 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดหอกคอนและเอาเหงือกออกเพราะเราจะอบด้วยหัว
คำแนะนำ: คุณสามารถเสิร์ฟโดยไม่มีหัว แต่เมื่อคุณอบแล้ว ปลาทั้งตัวเย็บหน้าท้องสะดวกกว่า

2. ตอนนี้ก่อนอื่นถูซากด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ มีเวลา 10 นาทีจนกว่าเกลือจะละลาย ในช่วงเวลานี้ ล้างเห็ดและปอกหัวหอม เมื่อคุณเห็นว่าไม่มีเม็ดเกลือบนตัวปลา คุณสามารถถูด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้
บันทึก: นี้ได้รับการกล่าวถึงแล้วในสูตร - อย่าลืมเกี่ยวกับ ช่องท้อง. ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอก

3. ปล่อยให้ปลาช่อนนอนราบแล้วเปลี่ยนเป็นผักที่เตรียมไว้ ขั้นแรกในกระทะที่มีเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะส่งหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่กำลังจะเข้าสู่สถานะเช่น on ภาพทีละขั้นตอน,คุณต้องนำหัวหอมใหญ่ใส่กระทะ มันจะโปร่งใสและเริ่มได้สีทอง เวลาจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

4. ในระหว่างนี้ คุณจะมีเวลาหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดไส้และลดความร้อนเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝากระทะและเคี่ยวไส้สักครู่ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 12-15 นาที คุณสามารถทอดเห็ดได้เล็กน้อยเนื่องจากคุณจะไม่ได้รับเอฟเฟกต์ดังกล่าวเมื่ออบ ในตอนท้ายให้เกลือเห็ดด้วยเกลือและพริกไทย 1 หยิบมือตามต้องการ เห็ดจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าชีส

5. แช่ เกลือแกงและเครื่องเทศหอกคอนกำลังรอการเติมอยู่แล้ว มันจะดีกว่าที่จะยัดไส้ปลาด้วยเห็ดเย็นแล้ว การบรรจุทั้งหมดจะอยู่ในซากของขนาดที่กำหนด คุณสามารถเย็บหน้าท้องเพื่อไม่ให้เห็ดหลุดออกมา

ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มคอนหอกก่อนอบในเตาอบโดยรวมความฉ่ำ ที่ระยะ 1.5 เซนติเมตร ทำการตัดจนเกือบถึงระดับความลึกของสันเขา ใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นแว่นๆ

จากนั้นวางเนยบาง ๆ ลงบนมะเขือเทศ ปล่อยให้คอนหอกหงายขึ้น ในตำแหน่งนี้ ปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์

คุณสามารถทิ้งปลาไพค์ที่ยัดไส้ไว้ค้างคืนหรืออบทันทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
มันจะใช้เวลาทั้งปลาหอกอบในเตาอบประมาณ 40 นาที หากคุณต้องการให้ปลาปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาล อย่าลืมเอาฟอยล์ออกจากด้านบน 10 นาทีก่อนสิ้นสุด คุณสามารถเสิร์ฟปลายัดไส้โดยไม่ต้องใส่หัวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

19.11.2013

• แซนเดอร์น้ำหนัก 2 กก. - 1 ชิ้น ;
• หมู - 200 กรัม
• ขนมปัง (ข้าวสาลี) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น ;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

คอนหอกยัดไส้ - การเตรียม:

ตัดเนื้อปลาไพค์คอน, หมู, ขนมปังแช่, หัวหอมสับ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เพิ่มไข่, ชีสขูดและเจลาตินแช่, ผสม หอยหอก เย็บด้วยด้ายในครัว จารบีกับมายองเนส

อบ 40 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา ปลาพร้อมตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

• หอกคอนน้ำหนัก 1.5 กก. - 1 ชิ้น ;
• แชมเปญ (เห็ดนางรม) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น ;
• แครอท - 1 ชิ้น ;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เนย- 100 กรัม;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โหระพา, แกง, พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

คอนหอกยัดไส้เห็ด - การเตรียม:

ล้างปลา ไส้ ถอดเหงือก ครีบ ตัดเนื้อปลาทิ้งไว้ 0.5 ซม. บนผิวหนัง ต้มเนื้อด้วยการเติมใบกระวาน เย็นแยกเนื้อออกจากกระดูก

ปอกเปลือกเห็ดผัดกับโหระพาในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

ข้ามเนื้อปลา เห็ด และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด, ใส่เนื้อสับ , เกลือ , ใส่พริกแกง , พริกไทย , เนยละลาย , ผสมให้เข้ากัน Stuff pike perch เย็บด้วยเชือกในครัว

ทานให้อร่อย!

• หอกคอนน้ำหนัก 1.5 กก. - 1 ชิ้น ;
• ข้าว (ต้ม) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ;
• แครอท - 1 ชิ้น ;
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปลาช่อนยัดไส้ข้าว - การเตรียม:

ล้างปลา แกะครีบ เหงือก ผ่าหลัง ผ่าหลัง เอากระดูกสันหลัง ไส้ออก ล้างให้สะอาด ตัดเนื้อปลาทิ้งไว้ 0.5 ซม. บนผิวหนัง

ตัดเนื้อคอนหอกส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มไข่ ข้าวต้ม. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่เนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หอยหอก เย็บด้วยด้ายในครัว จารบีกับมายองเนส

ทาน้ำมันปลา น้ำมันพืชแผ่นอบ อบ 40 นาทีที่ 200 องศา ตักปลาใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ปลาอะไรก็อร่อย อาหารเพื่อสุขภาพแต่ปลายัดไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาคอน เป็นเพียงจุดสุดยอดของความเป็นเลิศในการทำอาหาร การทำอาหารยัดไส้หอกคอนเป็นงานที่ยากมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงทำไม่ได้ แต่ถ้าคุณยังกล้าที่จะทำ ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และสูตรของเราจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างที่ง่ายและถูกต้องที่สุด

ปลาช่อนยัดไส้เห็ด

สูตรสำหรับแซนเดอร์ ยัดไส้เห็ดค่อนข้างลำบากและซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1-1.2 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แกง - ½ช้อนชา;
• ผักชี - พวง;
• สีขาว พริกไทยป่น- หยิก

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเอาไส้ปลา ด้วยมีดเล่มเล็กๆ แยกหนังออกจากเนื้อและสันเขา คุณจะไม่สามารถทำมันได้ในทันที ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องแยกผิวหนังออกจากระบบเฉื่อยโดยไม่ทำลายมัน จากนั้นเราก็ตัดสันเขาออกครึ่งหนึ่งด้วยกรรไกร กลับด้านหางด้านในออกมาแล้วทำความสะอาดผิวให้สะอาด

เราตัดครีบจากด้านในและทำความสะอาดส่วนที่เหลือของปลา เนื้อปลาที่เราได้รับจากปลานั้นทำความสะอาดกระดูกและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใส่ใบกระวาน เห็ดของฉันหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับโหระพาในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เราทำความสะอาดแครอทและสามบนเครื่องขูด

เราส่งปลาต้มเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่แครอทขูดลงไป ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศตามรายการทั้งหมดแล้วใส่เนยละลายลงไป

เราเติมหอกคอนของเราด้วยเนื้อสับแล้วเย็บหน้าท้องด้วยด้าย เราวางกระดาษ parchment บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางท้องปลาลง เราใส่หอกคอนในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ปิดปลาด้วยผักชีและส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ปลาช่อนยัดไส้ปลาแซลมอน - สูตร

หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลากะพงยัดไส้ปลาแซลมอนและผักโขม

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1.5-2 กก.
• เนื้อปลาหอก - 150 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
• ครีม 33% - 100 กรัม
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องแล่ปลาอย่างระมัดระวังโดยใช้คำแนะนำจาก ใบสั่งยาก่อนหน้า. จากนั้นเราก็ตัดปลาหอกและเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักโขม เทครีมทั้งหมด นำไปต้มและยกออกจากเตา

ปอกหอยคอน เกลือ โรย น้ำมะนาวแล้วใส่ไส้ปลาและผักโขมลงไป เราเชื่อมต่อขอบของปลาด้วยไม้เสียบหรือด้ายวางบนแผ่นอบที่คลุมด้วย กระดาษ parchment, โรยด้วยน้ำมันและใส่ในเตาอบ เราปรุงปลาของเราที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ปลาช่อนยัดไส้อบ

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1-1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดซากของหอกคอน ไส้มัน และล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเราก็ทำให้ปลาแห้ง ถูด้วยเกลือพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักในขณะที่เราเตรียมไส้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง มาคลายร้อนกันเถอะ ปอกกระเทียมล้างและสับ ผักใบเขียวยังสับละเอียด จากนั้นผสมกระเทียมและสมุนไพรกับมันฝรั่งทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้า

เราเติมซากของคอนหอกด้วยการเติมนี้หลังจากนั้นเราเย็บท้องของมันด้วยด้ายแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ลงพุง เทปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก

ก่อนที่คุณจะเริ่ม "ต่อสู้" กับแซนเดอร์ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมปลอกมือและด้ายหนาด้วยเข็ม จากการฝึกฝนแสดงให้เห็น ส่วนประกอบเหล่านี้ของความสำเร็จของเคสที่เรามักจะลืมทำอาหาร และจากนั้นในครัว เราแสดงสิ่งมหัศจรรย์ทั้งหมดของความเฉลียวฉลาดและการคิด ในขณะที่เราจำสิ่งเหล่านั้นได้ในนาทีสุดท้าย

ตอนนี้เรามาเริ่มตัดหอกคอน:

• จะต้องทำความสะอาดเกล็ดบนสันสันทั้งหมดคมและครีบถูกตัดออก ใช้กรรไกรครัวสำหรับสิ่งนี้ - สะดวกในการดำเนินการเหล่านี้ทั้งหมดกับพวกเขา
• อย่าลืมเอาเหงือกออกจากหัวตาลแล้วไส้ออก ตอนนี้ ความลับเล็กๆวิธีปอกปลา: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่ลงในถุงหรือเศษผ้าสะอาดแล้วทุบด้วยค้อนในครัวเล็กน้อย
• เราแนะนำมีดจากหัวใต้ผิวหนังและพยายามแยกผิวออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ดังนั้นผิวแซนเดอร์จะยังคงอยู่บนสันเขา จากด้านในเราตัดกระดูกที่แหลมคมออกและเริ่มแยกผิวหนังออกจากสันเขา ส่งผลให้คุณควรมีผิวพรรณที่ศีรษะ

การบรรจุหอกคอนและอบ

เพื่อเตรียมไส้ เราต้องการส่วนผสม:

• เนื้อปลากะพง
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 1-2 หลอด
• 1 แครอทขนาดกลาง
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

มีความจำเป็นต้องบดเนื้อปลาหอกคอนในเครื่องบดเนื้อใส่ไข่, เกลือ, พริกไทยดำป่นลงไป ในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทที่สับแล้วใส่ลงในเนื้อสับแล้วใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วางปลาไพค์คอนที่เกือบจะอยู่ในรูปแบบเดิมบนแผ่นอบ ลงไปที่ท้องของมัน อย่าลืมวางผักไว้รอบๆ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริก แตงกวา และส่งเข้าเตาอบ ทุก ๆ สิบห้านาทีเพิ่มน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในแผ่นอบเพื่อไม่ให้หอกของเราไหม้ ต้องอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ ก่อนดึงคอนหอกออกจากเตาอบประมาณห้านาที คุณสามารถทามายองเนสได้ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

คุณสามารถอบคอนหอกใน น้ำซุปไก่สำหรับสิ่งนี้ควรวางในห่านและอบจนน้ำซุประเหยหมด

คู่รัก เมนูปลาคุณจะชอบสูตร ปลาในภาษากรีก . เซอร์ไพรส์กับคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารญาติและเพื่อน!