วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสีเขียว สามสูตร

รูปภาพในโพสต์นี้แสดงมะเขือเทศสีเขียวปรุงตามสูตรแรก เพราะตามสูตรที่สองฉันปรุงมะเขือเทศเล็กน้อยและพวกมันก็กินเร็วมาก และเรายังไม่ได้ลองมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรที่สาม เรากำลังรอ สำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือเทศสีเขียวเปรี้ยว

ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรนี้มากที่สุด ดังนั้นฉันจึงปรุงมันมากกว่าหนึ่งครั้ง พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วประมาณ 15 นาทีและคุณสามารถกินมะเขือเทศได้หลังจาก 3-4 วันและยืนอยู่คนเดียวเป็นเวลานาน ขวดสุดท้ายอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนและเรากินนิดหน่อย

ส่วนประกอบ/เครื่องปรุง

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำส้มสายชู 70 มล
• 6 กลีบกระเทียม
• 1 พริกขี้หนูแดง
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่สมุนไพรและพริกสับละเอียด กระเทียมบีบ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้สองชั่วโมงในครัว จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วปิดฝาหลวม ๆ ฉันมีฝาแก้วและฉันปิดฝาขวดด้วย ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อุ่น ในวันถัดไปจัดเรียงขวดมะเขือเทศสีเขียวในตู้เย็นและหลังจากสามวันคุณสามารถกินได้

ทานให้อร่อย!

2. มะเขือเทศสีเขียวกระเทียมรสเผ็ด

สามีของฉันชอบมะเขือเทศเหล่านี้มาก พวกเขาเฉียบคมมาก

ส่วนประกอบ/เครื่องปรุง

• 4 มะเขือเทศสีเขียว
• 2 - 3 กลีบกระเทียม
• 1 พริกขี้หนูแดง
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

คำแนะนำ/ลำดับการปรุง

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ ใส่พริกไทยหั่นเป็นวงบาง ๆ กระเทียมบีบ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมจนน้ำตาลละลายหมดและเพิ่มมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากวันคุณสามารถกิน

ทานให้อร่อย!

เรายังไม่ได้ลองมะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้เพราะเราดองไว้สำหรับฤดูหนาว หลังจากประสบการณ์การปั่นแตงกวาในปีที่แล้วที่ไม่ต้องการยืนนานกว่าสองสามวันและเริ่มหมักฉันก็เริ่มฆ่าเชื้อทุกอย่าง และตอนนี้มะเขือเทศสีเขียวดองเหล่านี้ยืนอยู่ได้นานกว่าหนึ่งเดือนแล้วและจะไม่ระเบิด

เสิร์ฟ / เสิร์ฟ: 3ขวด2ลิตร

ส่วนประกอบ/เครื่องปรุง

• มะเขือเทศ 3 กก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 หัวหอมเล็ก
• 9 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 9 พริกไทยดำ
• 1 พริกขี้หนูแดง
• พวงผักชีฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนเต็มต่อขวด)
• น้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ฉันเสนอให้เตรียมหมักสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวชิ้น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะ นอกจากนี้ที่ดีทั้งสำหรับเครื่องเคียงและสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก มะเขือเทศดังกล่าวเก็บเกี่ยวได้ง่ายและรวดเร็วทันเวลา หากคุณยังมีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ในสวน อย่าลืมทำอาหารเรียกน้ำย่อย

สำหรับทำน้ำหมัก มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลมีความเหมาะสม

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วตัดก้าน ใส่มะเขือเทศลงในชาม

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรด้วยอะไรก็ได้ วิธีที่สะดวกเทน้ำเดือดลงบนฝา ที่ด้านล่างของแต่ละโถใส่เครื่องเทศ: 1 กานพลู, พริกไทยดำ 4 เม็ดและเครื่องเทศ 3 ชิ้น ใส่มะเขือเทศลงในขวดโรยด้วยกระเทียม

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และ ใบกระวาน, ต้ม. ต้มประมาณ 3-4 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

วางผ้าลินินที่ด้านล่างของกระทะกว้างใส่ขวดมะเขือเทศ เทลงในขวด น้ำดองร้อนและปิดด้วยฝาปิด เติมหม้อ น้ำร้อนบน "ไหล่" ของกระป๋อง เมื่อน้ำในกระทะเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนขวดด้วยกุญแจหรือใช้ขวดที่มีฝาเกลียว พลิกเหยือกห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

เตรียมความสุข!

คำนำ

มะเขือเทศดิบสีเขียวดองอร่อยมาก เตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ตามหลักการแล้ว มะเขือเทศดังกล่าวไม่สามารถรับประทานสดๆ ได้ เพราะมีสารโซลานีนซึ่งมีพิษอยู่ การดองที่เหมาะสมจะทำลายโซลานีนและช่วยให้คุณเตรียมมะเขือเทศสีเขียวที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับอาหารอื่น ๆ หรือทำก่อนสลัด

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว?

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกมะเขือเทศสีเขียวสำหรับบรรจุกระป๋องอย่างถูกต้อง ซึ่งส่วนใหญ่หมายถึงระดับความสุกของผลไม้ ขนาดของพวกเขาแม้ว่าจะไม่สุก แต่ควรเป็นลักษณะของมะเขือเทศสุกที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว นี่คือข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับการเลือกมะเขือเทศสีเขียว ไม่ควรเก็บผลไม้ขนาดเล็กไว้ ความเข้มข้นของโซลานีนในนั้นสูงเกินไปและจะไม่ลดลงถึงระดับที่ปลอดภัยในระหว่างกระบวนการดอง

และทางที่ดีควรเลือกที่ไม่ใช่สีเขียวล้วนๆ แต่มะเขือเทศที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว (หรืออย่างน้อยก็เปลี่ยนเป็นสีขาว) สิ่งเหล่านี้จะหมักได้เร็วขึ้นและรสชาติดีขึ้น เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับข้อกำหนดตามปกติสำหรับผักที่เลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สำหรับการดอง ควรเหลือมะเขือเทศสีเขียวทั้งลูกที่ไม่บุบสลายและไม่มีร่องรอยของการเน่า รวมถึงรอยบุบและตำหนิอื่นๆ มิฉะนั้นรสชาติของชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวอาจได้รับผลกระทบอย่างเห็นได้ชัดและจะเก็บไว้ได้แย่ลง

โดยไม่คำนึงถึงสูตรก่อนที่จะเตรียมมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวจะต้องนำออกจากก้านแล้วต้องล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นขอแนะนำให้จัดเรียงมะเขือเทศตามขนาด นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดองผลไม้ที่สม่ำเสมอและพร้อมกันในขวดเดียว นอกจากนี้อาจต้องตัดชิ้นใหญ่ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน สำหรับมะเขือเทศที่เหลือแนะนำให้เจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ทั้งหมดใช้ตามใบสั่งแพทย์ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม(ผักผลไม้) ต้องล้างหรือปอกเปลือกด้วย

การหมักประกอบด้วยการเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองที่เตรียมจากน้ำซึ่งจำเป็นต้องมีกรดอะซิติก ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ น้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆในน้ำดอง

ในการเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นให้อุ่นน้ำ ก่อนที่มันจะเดือดน้ำตาลและเกลือจะถูกเติมลงไปละลายโดยการกวนน้ำ จากนั้นเมื่อสารละลายเดือดให้ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ไฟจะลดลง ทำให้อุณหภูมิของของเหลวในกระทะใกล้เคียงกับการเดือด จากนั้นจึงเพิ่มเครื่องเทศและสารละลายจะถูกเก็บไว้ในเตาอีก 15 นาที หากปล่อยให้เดือดในเวลาเดียวกันสารอะโรมาติกจะระเหยออกจากเครื่องเทศ จากนั้นปิดไฟเติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง

เททันที กรดน้ำส้มไม่แนะนำ เนื่องจากเมื่อน้ำหมักเดือด น้ำหมักจะหายไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไส้อ่อนลงและสารกันบูดจะลดลง สามารถใส่เครื่องเทศลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองพร้อมกับผัก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เตรียมไว้ ปริมาณที่ต้องการสามารถเทลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศ แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูกับองุ่นหรือผลไม้ - น้ำหมักที่เตรียมไว้จะออกมามีคุณภาพดีกว่า

ขวดสำหรับมะเขือเทศดองต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ ควรใช้การรักษาแบบเดียวกันกับฝาที่จะปิดภาชนะด้วยชิ้นงาน หลังจากอุดตันขวดแล้วจะต้องคว่ำลงใส่ผ้าปูที่นอนอุ่นหนาทึบ (ผ้าห่มผ้าเช็ดตัว) แล้วห่อด้วยสิ่งที่คล้ายกัน หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว จะถูกนำออกไปจัดเก็บ ใช้สำหรับห้องเย็นมืด - ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

สูตรการดองที่นิยมและง่ายที่สุด

บางทีสูตรที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันก็คือกระเทียมหมัก ทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน - ทั้งผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและผู้ที่ไม่ชอบอาหารประเภทนี้ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณกระเทียม จะทำให้มะเขือเทศเขียวไม่สดและมีรสเผ็ดปานกลาง สำหรับวิธีการดองนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ (เหยือกเล็กผ่านคอ);
• กระเทียม (กานพลู) - ตั้งแต่ 1 ถึงหลายลูกต่อ 1 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - ต่อขวด 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลที่ไม่เสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 1.5 ช้อนชา

สามารถใส่กระเทียมลงในภาชนะพร้อมกับผักได้ แต่ควรใส่มะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ในตอนหลังเราทำแผลเล็ก ๆ ตื้น ๆ เพื่อให้พอดีกับขนาดของฟัน จำนวนรอยบากบนมะเขือเทศควรเท่ากับจำนวนกลีบกระเทียมที่เราจะยัดเข้าไป ยิ่งคุณใช้ฟันมากเท่าไหร่ ชิ้นงานก็จะยิ่งมีความคมมากขึ้นเท่านั้น กดกระเทียมลงไปจนสุด จากนั้นเราก็โยนผักชีฝรั่งลงในแต่ละขวดแล้วใส่มะเขือเทศยัดไส้ด้วยกานพลู เราเตรียมน้ำดองตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในกฎการดองและเทมะเขือเทศลงไป

สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมรสเผ็ดและเผ็ดสำหรับฤดูหนาวมีสูตรพริกแดงและเครื่องเทศเพิ่มเติม สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ (ควรมีสีน้ำตาลและมีขนาดเท่ากันรวมถึงรูปร่างที่ถูกต้อง) - 2 กก.
• พริกไทย(ฝัก) - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 3 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดและมะรุม (ใบ) - อย่างละ 50 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น (ตา) - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ (ถั่ว) - 10 ชิ้นต่อชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 600 มล.

ทิ้งมะเขือเทศทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง เราสับหัวหอมเล็กเป็นวงและหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง พริกขี้หนูสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็น 2-4 ชิ้น หากคุณทิ้งเมล็ดไว้ในนั้นการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะชัดเจนขึ้น จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดให้แน่น: มะเขือเทศและระหว่างหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนูและใบไม้ เราเตรียมน้ำดองและเทลงในภาชนะที่มีผัก

อีกสูตร "เผ็ด" คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 100 กรัม
• เครื่องเทศและพริกไทยดำ (ถั่ว) - 12 ชิ้นต่อชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน (บด) - 10 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 800 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร

เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมความหนา 5-10 มม. และหัวหอมเป็นครึ่งวง เราเตรียมน้ำดองแล้วเย็น เราใส่มะเขือเทศและหัวหอมผสมในภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไปค้างคืนในที่เย็น ระบายน้ำดองในตอนเช้า จากนั้นมะเขือเทศกับหัวหอมขยับด้วยเครื่องเทศควรใส่ขวดให้แน่น อุ่นน้ำดองให้เดือดแล้วเทผักลงไปทันที จากนั้นเราพาสเจอร์ไรส์มะเขือเทศปิดฝาขวดที่อุณหภูมิประมาณ 85 ° C แล้วม้วนขึ้น

จานดั้งเดิม - มะเขือเทศกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

สำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงแต่กับกระเทียมและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย ในขณะที่เตรียมอาหารให้พร้อม สลัดแสนอร่อยซึ่งถ้าจำเป็นก่อนเสิร์ฟก็เพียงพอแล้วที่จะตัดเพิ่มเติม ด้านล่างมี 2 รายการดังกล่าว สูตรดั้งเดิม. มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลปรุงในน้ำดองสีชมพู คุณจะต้อง: มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ในอัตราส่วน 4 ต่อ 1; หัวผักกาด - ตามต้องการ

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ขั้นแรกใส่มะเขือเทศลงในเหยือกแล้ววางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวบีทแก้วเล็ก ๆ ปริมาณของหลังมีผลต่อรสชาติของชิ้นงานและความอิ่มตัวของสีของน้ำดอง ตัวอย่างเช่นในขวดขนาด 0.7 ลิตรก็เพียงพอที่จะใส่หัวบีท 2 ถ้วย ถ้าคุณกินมากกว่านี้น้ำดองจะมีรสฝาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 20 นาที เทลงในกระทะและเติมน้ำมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในกฎการดอง เทน้ำดองร้อนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับกะหล่ำปลี คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศและกะหล่ำปลี - ในอัตราส่วนของปริมาณที่ครอบครอง 3 ต่อ 1;
• พริกหยวก- ประมาณ 1 ฝักต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 130 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ใส่พริกและเครื่องเทศหั่นเป็นชิ้นลงในขวด จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลีที่นั่นซึ่งก่อนหน้านี้เราสับหยาบ แล้วอย่างใน สูตรก่อนหน้านี้ขั้นแรกให้เทผักด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงเตรียมน้ำดอง หลังจากเทมะเขือเทศลูกสุดท้ายแล้วให้เติมแอสไพรินในอัตรา 1 เม็ดต่อขวด 1 ลิตร แทนที่จะใช้แอสไพรินควรใช้วอดก้า - 60–70 มล. จะแทนที่ 1 เม็ด

คุณต้องการ:

มะเขือเทศ
- กระเทียม
- น้ำตาล - แก้ว
- กรดน้ำส้ม? ศิลปะ.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือพร้อมสไลด์ - ช้อนโต๊ะ
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- มะรุม

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นผลไม้ในหลาย ๆ ที่ใส่กระเทียมฝานบาง ๆ ลงไป ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น ผักยัดไส้จัดใส่ภาชนะเติมน้ำเกลือร้อนฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปิดขวดโหลด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลี่อีกด้านออกแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

เตรียมยัง. ในการเลือกของเราคุณจะพบคำแนะนำสำหรับการเตรียมตัว

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

หั่นผลมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นๆ สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ส่งกลีบกระเทียม 5 กลีบผ่านการกด สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถรวมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทน้ำส้มสายชู 75 มล. ปิดฝาผักทิ้งไว้หนึ่งวัน อุณหภูมิห้อง. ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นให้ใส่ผักในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น อาหารว่างจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรดอง

สูตรกับอบเชย

หั่นพริกหยวกหวานเป็นชิ้น ๆ บรรจุมะเขือเทศทั้งลูกลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำเดือดสองครั้งเป็นครั้งที่สามเติมเนื้อหาด้วยลิตร น้ำมะเขือเทศรวมกับอบเชยเกลือ 3 ช้อนชา ต้มประมาณ 5 นาทีเทผัก วางเม็ดแอสไพรินในแต่ละขวด

อย่าปฏิเสธความสุขของการพยายามและ

มะเขือเทศสีเขียวดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการ:

น้ำ - 1.5 ลิตร
- กรดอะซิติก - 70 กรัม
- น้ำตาล - 5.5 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ (ถั่วลันเตา)
- แอปเปิ้ล
- มะเขือเทศ
- พาสลีย์
- บีทรูท

การทำอาหาร:

สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงในขวด เพิ่มหัวผักกาดมะเขือเทศสองสามวงเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำลงในกระทะต้มเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับน้ำเกลือเทผักปิดฝาให้แน่น เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีให้ใส่ลงในน้ำเกลือแล้วต้มประมาณ 5 นาที

พวกมันออกมาอร่อยและแปลกตามาก

วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สูตรพริกขี้หนู.

สินค้าที่ต้องการ:

กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- วอดก้า - สองช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- น้ำตาลทราย– 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
- กานพลูตูม - 5 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

จัดเรียงมะเขือเทศในภาชนะที่สะอาดเปลี่ยนด้วยกระเทียมฝาน รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองต้ม เทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ลองและ.

มะเขือเทศสีเขียวดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำ - 6 ลิตร
- เกลือ - 0.2 กก
- น้ำตาล - 0.4 กก
- กรดอะซิติก - 0.4 ลิตร
- มะเขือเทศ - 1.6 กก
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ใบกระวานสี่ใบ
- น้ำสลัด - ช้อนโต๊ะ

เติมน้ำมัน:

พริกขี้หนู
- พริกหยวก
- หัวกระเทียม
- แครอทขนาดกลาง

การทำอาหาร:

ล้างภาชนะให้ดีลวก ต้มฝา ล้างมะเขือเทศใส่ในชั้นที่หนาแน่นในขวดที่เตรียมไว้ เติมภาชนะด้วยน้ำเดือด ปิดฝาห่อแช่ไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำสลัดแครอทพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะลงในโถแล้วเทไส้เดือด ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ลดความร้อน ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาภาชนะอย่างรวดเร็ว เพื่อความปลอดภัย ให้เพิ่มยาแอสไพริน 2 เม็ด

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ.

สินค้าที่ต้องการ:

รากผักชีฝรั่ง - 110 ก
- ผักชีฝรั่ง - 220 ก
- มะเขือเทศสีเขียว - 8 กก
- หัวกระเทียมขนาดกลาง - 2 ชิ้น

ไส้หมัก:

วอดก้า - 5 ลิตร
- เกลือ - 320 กรัม
- น้ำตาลทราย - 520 กรัม
- ใบกระวาน
- ร่มผักชีฝรั่ง
- พริกไทย
- กรดอะซิติก - 520 มล

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมเนื้อสับ: สับรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูด, สับผักให้ละเอียด, ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผสมทุกอย่างเกลือเล็กน้อย ทันทีที่น้ำออกและเนื้อสับถูกบีบอัดให้หั่นมะเขือเทศตรงกลางใส่เนื้อสับลงไปแล้วพับอย่างระมัดระวังลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในตอนท้ายวางพริกหวานสีแดง เทน้ำเดือดลงบนภาชนะเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาแล้วห่อให้อุ่นขึ้น สะเด็ดน้ำ เทน้ำดองเดือดลงบนผัก

เตรียมน้ำดองดังนี้: ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ, เกลือ, ต้ม, ลดความร้อน, เทกรดอะซิติกลงในลำธารบาง ๆ หากมวลเดือดอย่างรุนแรงและเพิ่มขึ้น ให้ปิดไฟ รอสักครู่ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

คุณเป็นอย่างไรบ้าง

แตงกวาดองกับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว.

คุณจะต้องการ:

พริกหวาน - 2 กก
- กะหล่ำปลี, แครอท - อย่างละ 2 กก
- สีเขียว - 520 กรัม
- เกลือ - 620 กรัม
- น้ำ - 10 ลิตร
- แตงกวา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศสีเขียว, แห้ง, สับในหลาย ๆ ที่ ปอกเปลือกแครอทของคุณ นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นหลายชิ้น บดแตงกวา ล้างขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใส่ก้นภาชนะ ปล่อยให้ผักยืนอยู่ที่บ้านย้ายไปที่เย็น หลังจาก 20 วันคุณสามารถกินของว่างได้

พวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะชอบตัวเลือกเหล่านี้ในการเตรียมชิ้นงาน:

ตัวเลือกหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน
- ก้านผักชีฝรั่ง
- รากพืชชนิดหนึ่ง
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างผักลวกประมาณ 4-5 นาที ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ก้านผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มะรุมหั่นเป็นชิ้น ไส้ (น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, กลีบกระเทียมเล็กน้อย) พลิกตะวันห่อเย็น