วิธีการปรุงพริกหยวกร้อนสำหรับฤดูหนาว พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดพริกหยวกกับมะเขือเทศและถั่ว

นิเวศวิทยาของการบริโภค: เพื่อจัดตารางสำหรับวันหยุดหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวเราทำอาหารจานเนื้อและปลาต่าง ๆ อบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งก็จะเพียงพอเช่นพริกดองธรรมดา

ในการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรือมื้อค่ำของครอบครัว เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งก็จะเพียงพอเช่นพริกดองธรรมดา สีสันสดใสฉ่ำน้ำน่ารับประทาน

ในฤดูหนาวคุณสามารถหาซื้อได้ที่ไหน? - จากห้องใต้ดินของคุณเอง! แน่นอนถ้าคุณเตรียมการในเวลาที่เหมาะสม

1. พริกไทยอบ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล

สำหรับน้ำดองสำหรับ 1 ขวดลิตร:

• 60 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. พริกไทยล้าง, แห้ง, ตะแกรง น้ำมันพืชและอบหันในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่พริกไทยลงไป ถุงพลาสติกเด็ดเอาผิวออกเอาก้านเมล็ดออก พริกไทยใส่ขวดเล็ก ๆ เกลือเทน้ำส้มสายชู เทน้ำมันพืชที่เหลือร้อน
3. ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 20 นาที ม้วนกลับด้านจนเย็น

2. พริกขี้หนู

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• หลากสี 1 กก พริกหยวก
• แครอท 300 กรัม
• 1 บีทรูท
• 1 หลอด

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 2/3 ช้อนชา กรดมะนาว

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกหัวหอม แครอท หัวบีท ขูดแครอทและหัวบีท เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต รวมผักและผสมให้เข้ากัน ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก พริกไทยสอดไส้ผัก
2. เตรียมน้ำเกลือ. ใส่เกลือ น้ำตาลลงในน้ำ กรดมะนาว, ต้ม.
3. วางพริกยัดไส้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้น

3. พริกหวานกระป๋องในน้ำมันสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• พริกหวาน 1 กก สีที่ต่างกัน

• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 6 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อเกลือ

การทำอาหาร:

1. อบพริกหวานบนตะแกรงหรือในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือก สับเนื้อหยาบ สับพริก
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผัก ตากให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับน้ำมันพริกเผา กระเทียม น้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือ
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ชิ้นที่มีสีสันพริกไทยเทส่วนผสมน้ำมันปิดฝาเกลียวและแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

4. พริกหวาน

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก

• มะเขือเทศ 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮารา; 0.5 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

1. หัวหอมและพริกไทยปอกเปลือกสับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด 30 วินาที เอาผิวออก ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมและพริกไทย
3. เทน้ำมันใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้มแล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อเหยือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที
4. ม้วนพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่เย็น

5. กระป๋อง พริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 150 ก น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 200 มล
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล
• 5 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ใบกระวาน 4 ใบ

การทำอาหาร:

1. ตัดฝักพริกไทยออกเป็นครึ่ง ๆ เอาแกนออกด้วยเมล็ดหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว ใส่ในกระทะ
2. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวานลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงในกระทะ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. กรองใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งเทพริกลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

6. พริกดอง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ตากแห้ง เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเนื้อเป็นเส้น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะกว้าง ใส่เกลือ น้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้ม.
3. ลวกแถบพริกไทยในน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เทน้ำดองร้อนที่เหลือลงไปแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและจากไป อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

7. พริกหวาน lecho

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานสีเขียว 1.5 กก
• มะเขือเทศ 600 กรัม

• หัวหอม 150 ก
• 80 ก. เนยละลาย
• พริกขี้หนูป่น 5 กรัม
• เกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือด 30 วินาที หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วลอกผิวออก
2. อุ่นในกระทะ เนยละลายและผัดหัวหอม โรยด้วยพริกหยวก ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ เกลือ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. พร้อมเลโชสามารถย่อยสลายเป็นขวดโหล ปิดฝาให้แน่น วางขวดคว่ำลงบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

8. พริกไทยและมะเขือเทศ lecho

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1.5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก

• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 30 วินาทีเอาผิวหนังออกส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก และผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมพริก แครอท มะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน, พลิกกลับ, ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็น

9. พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร

• หัวหอม 1 กก
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
• 2-3 โต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1 ช้อนชา ผักชีพื้น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันพืช 250 มล

การทำอาหาร:

1. สกัดน้ำจากมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปอกหัวหอมสับละเอียด ลอกพริกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำมะเขือเทศลงไป กระทะขนาดใหญ่, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, นำไปตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่พริกไทยต้มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู
3. เท lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

10. พริกไทยกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 4 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา อบเชย

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกไทย ผ่าครึ่ง ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที พักไว้ให้เย็น หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก ลวกประมาณ 1-2 นาที และทำให้เย็น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย นำไปต้ม นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางพริกกับแอปเปิ้ลสลับกัน เทน้ำดองร้อนลงไป ฆ่าเชื้อพริกไทยกับแอปเปิ้ลในน้ำดองที่อุณหภูมิ 90 ° C: สำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที
4. บิดธนาคารพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็นที่ตีพิมพ์

ช่องว่างพริกไทยเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงครั้งต่อไปได้อีกด้วย

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

พริกอบในน้ำดอง

ล้างพริกหยวกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ แนะนำให้วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลลงไป โดยปกติแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ความพร้อมนั้นถูกกำหนดโดยง่ายเช่นกัน สีน้ำตาลทอง. ไม่เป็นไรถ้ามันไหม้ในบางแห่ง พับผลไม้อบลงในถุงพลาสติกอย่างระมัดระวัง มัดไว้และแช่เย็น ในช่วงเวลานี้เปลือกจะเปียกโชกและจะลอกออกได้ง่าย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำกระเป๋าเข้าไปในครัวและล้างผักให้สะอาด สับผักชีฝรั่งสับกระเทียม เตรียมน้ำดอง: ผสมหนึ่งในห้าของช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำพริกไทย 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, ? ช้อนชา เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 0.5 ช้อนชา ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดในเตาอบ ใส่ผลไม้เป็นชั้นๆ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เติมน้ำดองตามที่คุณเติม นำชิ้นงานออกในที่เย็น

แล้วคุณล่ะ

ช่องว่างพริกไทย - รูปถ่าย:

สลัด "สแน็ค".

ล้างพริกไทยหลากสี 1 กก. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ? ศิลปะ. กรดน้ำส้มและน้ำมันพืชลงไปต้มประมาณ 5 นาที สับผักเป็นเส้นใส่ในน้ำดองทิ้งไว้สิบนาทีจัดในภาชนะฆ่าเชื้อไม้ก๊อก

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สูตรกับ adjika

เตรียม adjika: บดผลไม้ร้อนแดง 200 กรัมและพริกหวาน 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าไม่รักมาก อาหารรสเผ็ดเพิ่มแอปเปิ้ลหรือแครอท ล้างมะเขือเทศสีเขียว 3.5 กก. ผ่าครึ่งผสมกับ adjika เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางพร้อมคนให้เข้ากัน เตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ - ต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ เคี่ยวมวลให้เดือดด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวสับ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเคี่ยวต่ออีกนาที จัดสลัดในภาชนะบิด

อร่อยพอได้ รับรองว่าคุณจะทำได้ในปีนี้

การเตรียมพริกไทยร้อน

พริกไทยยัดไส้

คุณจะต้องการ:

กระเทียม
- โหระพา
- ไวน์ น้ำส้มสายชูสีขาว- หนึ่งลิตร
- มะกอกหรือเคเปอร์
- ทูน่ากระป๋อง - 455 ก
- พริกไทยกลมร้อน - 30 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะต้มใส่พริกลงไปลวกประมาณ 4 นาทีเอาออกปล่อยให้แห้ง ผสมเคเปอร์กับทูน่า. เพิ่มเนื้อสับลงในผลไม้แต่ละชนิด เติมค่อนข้างแน่น เรียงใส่ภาชนะ ใส่กระเทียม โหระพา ราดลงไปเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. เก็บในที่แห้งและเย็นไม่เกินหกเดือน

พิจารณาและ ช่องว่างเดิมอธิบาย

สูตรพริกไทย

วัตถุดิบ:

แครอท - 20 กรัม
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 10 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
- หัวผักกาด - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 200 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน– 10 มล
- กรดอะซิติก - 200 มล
- เกลือ - ช้อนชา
- ลาฟรัชกา
- แครอท หัวหอม - โดย? พีซี
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผลเนื้อตัดก้านทิ่มฝักในหลาย ๆ ที่ ต้มส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในไส้ จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดค้างไว้ห้านาทีแล้วเอาออก ปอกเปลือกผักที่เหลือ พาร์สนิปและรากผักชีฝรั่ง หั่นแครอทเป็นวงกลม ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น

วางผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยเกลือให้เท่ากันทุกแถว เทน้ำสลัดหมักเทน้ำมันพืช 1 ซม. ปิดภาชนะให้แน่น กระดาษ parchmentผูกและขันสกรูบนฝา เก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก.

เลโช

คุณจะต้องการ:

หัวหอมใหญ่ - 120 กรัม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 320 กรัม
- พริกแดงหวาน - 520 กรัม
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศสับ ชิ้นบาง ๆ. ล้างพริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด รวมทุกอย่างผัดเติมน้ำเล็กน้อยปรุง lecho เป็นเวลา 20 นาที จัดเรียงในขวดที่สะอาดม้วนขึ้น

สูตรกะหล่ำปลี

สับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมโรยด้วยเกลือเท 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูค้างไว้ 24 ชั่วโมง ลอกพริกออกจากก้าน, ลวก, กะหล่ำปลี, จัดเรียงในขวด, ใส่เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เท เติมร้อน. สกรูหลังจากฆ่าเชื้อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริก.

หมายเลขสูตร 1

นำเมล็ดออกจากพริกไทย 10 กก. ใส่กระเทียมสับครึ่งหนึ่งใส่มะเขือเทศสับ 7 กก. จัดเรียงในขวดโหลเติมน้ำเกลือม้วนขึ้นหลังจากกระบวนการฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำเกลือ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

น้ำส้มสายชู - 1.35 ลิตร
- น้ำ - 10.5 ลิตร
- เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย - 6.5 ช้อนโต๊ะ

หมายเลขสูตร 2 สตูว์ผัก.

ล้างภาชนะบรรจุกระป๋องให้สะอาดด้วยการเติมโซดา ฆ่าเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ล้างมะเขือยาว 2 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 คูณ 2 ซม. เกลือป่นหยาบคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 20 นาที ล้างให้สะอาด ล้างบวบอ่อน 2 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด ตัดหาง หั่นเป็นก้อน ตัดพริกปอกเปลือก 1 กิโลกรัมเป็นเส้น ปอกเปลือก ล้างหัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม ล้างมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเกลือใส่น้ำตาลทราย 200 กรัมคนให้เข้ากัน วางกระทะกับสลัดบนไฟที่เงียบสงบ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ถ้าสตูว์ของคุณข้นเกินไป ให้เพิ่ม ? น้ำลิตรเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. คนเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ช่องว่างพริกไทยบัลแกเรียสำหรับสูตรฤดูหนาว.

น้ำผึ้ง lecho

คุณจะต้องการ:

เกลือ - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 120 มล
- พริกไทย - 5 กก
- น้ำมะเขือเทศ– 2 ลิตร
- หัวหอม- 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- พริกขม
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ต้มน้ำหมักจากน้ำผึ้ง พริกไทยขม น้ำมันพืช เกลือ กรดอะซิติก และมะเขือเทศ ใส่หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในไส้ที่กำลังเดือด เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงปรุงอาหารโดยไม่ต้องหมุนเป็นเวลา 10 นาที บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองร้อนลงไป ม้วนน้ำผึ้ง lecho

ผักดองกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล 3 กก. และ พริกหยวกล้างหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 4 ลิตร น้ำตาล 800 กรัม และน้ำส้มสายชู 320 มล. ในน้ำเกลือเดือดลวกแอปเปิ้ลและพริกไทยใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมไส้เดือดจุก หากคุณใช้ผลไม้ที่มีวุฒิภาวะต่างกันชิ้นงานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

หัวหอมดองกับพริกขม

เลือกหอมหัวเล็ก 1 กก. ปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมลงในขวดที่เตรียมไว้ใส่เกลือเครื่องเทศเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ปิดธนาคาร ฝาพลาสติกเก็บในที่เย็น

เราได้เสนอให้คุณ จำนวนมาก ช่องว่างต่างๆ. อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะตัดสินใจทันทีว่าจะทำอาหารอะไรในฤดูร้อนนี้ พยายามเตรียมหลาย ๆ อันเพียงไม่กี่ขวด ปีหน้าค่อยพิจารณาชุดต่อไปก็ได้ ช่องว่างที่น่าสนใจเป็นต้น

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถม้วนเป็นขวดหรือปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที ในสูตรสัดส่วนเป็นเพียงสำหรับการเสิร์ฟหลายมื้อ เพิ่มสัดส่วนสำหรับช่องว่าง

คำอธิบายการเตรียมการ:

ควรเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้สุกฉ่ำ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยฉ่ำสุก มะเขือเทศบด. ธนาคารฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ครึ่งลิตร, ลิตร - 25 นาที พริกหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้เผ็ดได้โดยเพิ่มพริกหรือพริกขี้หนู พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสามารถรวมอยู่ใน เครื่องเคียงที่ซับซ้อน. ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• หอมแดง - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - 1 เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 8

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ล้างพริก เอาเมล็ดออก
3. พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. เทหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ทอด 2 นาที ใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำ วางมะเขือเทศเครื่องเทศและผักตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู

เสิร์ฟพริกไทยเย็นพร้อมสมุนไพรหรือม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนและต้มขวด

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัวถือเป็นการอนุรักษ์ที่ง่ายที่สุดและ "ประหยัด" ดังนั้นด้วยการเริ่มต้นของเดือนกันยายนเมื่อราคานี้อร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพกลายเป็น "เพนนี" แม่บ้านพยายามเตรียมพริกไทยให้มากที่สุดเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่คิดว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะในฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จากพริกหวานสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมายและ ปั่นอร่อยเนื่องจากผักนี้ถือเป็นหนึ่งในผักที่มีความหลากหลายมากที่สุดในบรรดา "คู่นอน" Lecho ซึ่งเต็มไปด้วยซอสหมักรสดั้งเดิมอยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดสูตรอาหาร เตรียมอร่อยจากพริกไทยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที

พริกดอง"เผ็ด"

สูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดี. ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักหลักอีกด้วย จานผัก, ซอสปรุงรสและแซนวิชสูตรออริจินัล

สูตรพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพริกไทย 2.5 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 6% และราสต์ น้ำมัน
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กานพลู
• กระเทียม 1 หัว
• อบเชย (1 ช้อนชา) และเกลือ

การทำอาหาร:ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน (อาจเล็กกว่านี้ก็ได้) ต้มน้ำดองจากราสต์ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่พริกไทยสับลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือด สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที

pilaf ผัก "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว"

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การบิดแสนอร่อยนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและ เครื่องเคียงที่มีประโยชน์ถึง จานเนื้อแต่ยังเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับครอบครัวที่ "หิวโหย" เมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ

สำหรับพริกไทย 2 กก.:

• มะเขือเทศ (1.5-2 กก.)
• แครอทและหัวหอม (อย่างละ 0.5 กก.)
• 2 ถ้วยราสต์ เนย (อาจจะน้อยกว่านี้)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
• แก้วน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่ม หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเทน้ำมันพืชและใส่เครื่องเทศ ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมแล้วใส่ผักเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีใส่ข้าวแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จัด pilaf จากพริกหวานจากขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

Adjika "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวมากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดบิดจากผักนี้ Adjika จากพริกไทยมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ยังชอบ

สูตรพริกไทย adjika

สำหรับพริกหวาน 1 กิโลกรัม:

• พริกชี้ฟ้า 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว (หรือมากกว่า)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika จากพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น นำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงใน adjika ต้มต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนสุดท้าย เพิ่มไปยัง ส่วนผสมผักน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 3 นาทีเทลงในขวดแล้วม้วน

พริกดองร้อน "ความสุขของผู้ชาย"

ช่องว่างพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรอาหารเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะไม่แตกต่างจากพริกหวานหมุน ผักเผ็ดนี้ยังสามารถดองเค็มและบิดเป็น adjika

สูตรพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

หมักพริกขี้หนู 1.5 กก.:

• น้ำ 1,000 มล
• ราสท์ ½ ถ้วยตวง น้ำมัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อโถขนาด 0.5 ลิตร)
• กานพลูและสะระแหน่เล็กน้อย

การทำอาหาร:ใส่พริกไทยทั้งฝักลงในขวดใส่กานพลูและสะระแหน่เทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำดอง จากนั้นเติมเนย น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในเหยือกพริกไทยเทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น

หมายเหตุ: สูตรสำหรับช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดองและ การรักษาความร้อน. พริกหวานยังสามารถแช่แข็งและในฤดูหนาวผักนี้จะอยู่ในมือเสมอ สดสำหรับปรุงอาหารได้ทุกชนิด การแช่แข็งพริกนั้นง่ายและสะดวก - หั่นผักเป็นเส้นใส่ในถุงสุญญากาศแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งด้วยการแช่แข็งแบบแห้ง

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ในฤดูหนาวอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ผักนี้ดองทั้งตัวหั่นเป็นเส้นหรือผ่าครึ่ง แกะเครื่องในและเมล็ดออกได้แต่ทิ้งไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและพิเศษมีความหลากหลาย ตารางฤดูหนาวและจะนำรสชาติที่หลากหลายมาสู่เมนูประจำวัน

พริกดองเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้ในฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดอง: สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารที่ให้คุณปรุงพริกดองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้อง ความยุ่งยากเป็นพิเศษและค่าเวลา

สำหรับ อาหารจานด่วนผักหวานดอง คุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม

พริกไทยสำหรับการเตรียมการนี้ควรนำมาให้ฉ่ำและสุกโดยไม่มีถังที่บูดเน่าและมีความสมบูรณ์เหมือนเดิม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก เอาก้านและเมล็ดข้างในออก การเก็บรักษาผลไม้นั้นได้รับการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเมล็ดจึงถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง
2. วางพริกไทยอย่างระมัดระวังในภาชนะที่ล้างก่อนหน้านี้และอุ่นด้วยไอน้ำโดยเติมลงไปด้านบน
3. เทผักลงในขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ระบายของเหลวและนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทเนื้อหาของภาชนะใส่กรดซิตริกแล้วม้วนทันที

พริกธรรมดากระป๋องใช้ในฤดูหนาวเพื่อเติมเนื้อสับหรือเห็ดรวมทั้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในสลัด

พริกดอง: สูตรของคุณยาย Emma (วิดีโอ)

สูตรพริกไทยดองอย่างรวดเร็ว

ดองด่วน ผักบัลแกเรียสามารถทำได้โดยผ่าเป็นซีกหรือสี่ส่วน

อ่านเพิ่มเติม: วิธีใส่เกลือ กะหล่ำ: TOP-5 สูตรง่ายๆ

สำหรับ ดองอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว พริกฉ่ำสูตรส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศตามความชอบ

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกไทยดังกล่าวในน้ำดอง

เพื่อที่จะดองผักได้อย่างรวดเร็ว อาหารว่างฤดูหนาวทำตามลำดับ:

1. ผักจะถูกล้าง แกะเครื่องในออกและตัดส่วนที่เป็นก้านออก สับเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
2. ส่วนประกอบของน้ำดองถูกเติมลงในของเหลวหนึ่งลิตรเติมน้ำมันหนึ่งลิตรแล้วส่งไปยังกองไฟ ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. หลังจากนี้ครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้จะถูกวางและต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด
4. ชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและนึ่งอย่างทั่วถึงโดยพยายามไม่ให้ผักแน่น เทน้ำเกลือเดือดแล้วปิดทันที

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกไทยดังกล่าวในน้ำดอง: มันอยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีในทุกสภาวะ

พริกไทยบัลแกเรียหมักด้วยเนย

กระป๋องหวาน พริกไทยหอมด้วยกระเทียมและน้ำมันจะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับขนมขบเคี้ยวคือ:

• ผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ชิลี;
• 6 กลีบกระเทียม
• เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 กรัม

จานสำเร็จรูปมีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษและเล็กน้อย กลิ่นหอมเผ็ด

การเก็บรักษาพริกหอมเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะ: ล้างให้สะอาดและนึ่งเป็นเวลาหลายนาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก แกะเมล็ดและก้านออกแล้วบดเป็นก้อน กระเทียมปอกเปลือกบดและพริกหั่นเป็นวง
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันและส่วนผสมที่เหลือลงในของเหลว 350 กรัม ผัดและส่งไปที่กองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่ก้อนผักและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือเดือดต้มประมาณ 10 นาที
4. ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อเทน้ำเกลือร้อนแล้วรีดทันที

จานสำเร็จรูปมีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นส่วนผสมในจานสลัดหรือเป็นอาหารจานร้อน

พริกดองคั่ว

พริกไทยบัลแกเรียดองกับผลไม้ทั้งลูกถือเป็นของว่างแสนอร่อย ของเขา รสชาติที่ยากจะลืมเลือนทุกคนจะชอบมันนอกจากนี้จานนี้ก็น่าพอใจ

อ่านเพิ่มเติม: ที่สุด สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตร 5 อันดับแรก

เตรียมเกลือจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม
• 10 กลีบกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 70 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังเตรียมด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอน:

1. พริกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือพร้อมกับก้าน
2. ทอดผลไม้ทั้งสองด้านในน้ำมันจนนิ่ม
3. เกลือผสมกับน้ำส้มสายชูพริกไทยแต่ละตัวจุ่มลงในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันทีโรยด้วยกระเทียมสับ
4. เพิ่มสองสามช้อนในแต่ละภาชนะ น้ำมันสำเร็จรูปและม้วนขึ้นทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ฤดูหนาวที่ยาวนาน. มันถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินการเก็บรักษานี้จะทนต่อฤดูหนาวแม้ในอุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษาพริกหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำพริกไทยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในการบรรจุในสูตรอื่น ในกรณีนี้ผักจะดองใน "เรือ" ยาวขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• พริกไทยกิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

จานปรุงอย่างรวดเร็ว

ลำดับของการเตรียมของดอง:

1. ผักล้างทำความสะอาดก้านและเมล็ดให้สะอาด ตัดเป็นไตรมาส
2. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในภาชนะที่สะอาด ผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ
3. วางไตรมาสและชิ้นในน้ำดองนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ควอเตอร์จะใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้ส้อมทิ่มเบาๆ
5. ขวดที่เติมแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและปิดฝาทันที

ถึง ตารางปีใหม่"เรือ" ดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ มีความสวยงามและสง่างาม รูปร่างจะช่วยให้นำไปตกแต่งจานอื่นๆ ได้ด้วย

ผักหวาน

เค็มและในเวลาเดียวกันผักดองหวานทำให้แขกประหลาดใจและงุนงงเนื่องจากรสชาติของมันแปลกและประณีต

อ่านเพิ่มเติม: พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายและอร่อย

ในการทำขนมสำหรับฤดูหนาวตุนส่วนผสม:

• พริกไทย 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร อาหารว่างรสเลิศตามลำดับของการกระทำ:

1. ผักล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้และรักษาก้าน
2. ลวกผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. ผลไม้วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันจะถูกเติมลงในของเหลวที่พริกต้ม, ผสมและนำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู
5. ผักในขวดเทน้ำเกลือร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

เตรียมตัว น้ำดองหวานคุณยังสามารถใช้น้ำผึ้งได้อีกด้วย มันจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหาย

พริกขี้หนูดอง (วิดีโอ)

คุณสามารถดองพริกสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง: บางคนชอบผักเค็ม บางคนชอบเปรี้ยวหวาน รูปแบบที่มีอยู่ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการด้านรสชาติได้มากที่สุด นักชิมที่ดี, ก อาหารพร้อมเปลี่ยนตารางฤดูหนาวเพิ่มวิตามินและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น

พริกหวานดองที่อร่อยและหอม - ทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ลองกับเนย กระเทียม เครื่องเทศ

วันนี้ขอเสนอทำพริกหยวกหมักชิ้นอร่อยๆ

การเตรียมนั้นดีในตัวเองในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยดองเย็น แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมพิเศษและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมาก แต่มีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้ลองพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ มาลองเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

เริ่มต้นด้วยการล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดข้างในแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ชิ้นขนาดใดที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณไม่สามารถตัดม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าในการทำงานกับชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองเดือดคุณต้องคิดถึงการฆ่าเชื้อขวด

หากมีไม่มากฉันมักจะประมวลผลในไมโครเวฟ สำหรับฉันมันสะดวกรวดเร็วไม่มีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดประมาณครึ่งขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

น้ำดองเดือด เราใช้พริกไทยประมาณ ⅓ ของเราแล้วใส่ลงในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

เราใส่พริกไทยแปรรูปลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไปที่ไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เติมแล้วเพียงแค่ต้องม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

สูตร 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

มาก สูตรที่ดี! ในฤดูหนาวพริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนประกอบของผักหรือ สตูว์เนื้อและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหรือปลา ในคำหนึ่งจะมีพริกไทย - แต่มีประโยชน์สำหรับมัน

• พริกไทย 3 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ถ้วย 3% (หรือหนึ่งในสามของถ้วย 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• 3-4 ถั่วของ allspice
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมเหยือกและฝาไว้ล่วงหน้า ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง วางไว้ข้างเตา เราใส่น้ำสำหรับหมักลงบนเตาเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด

เราล้างพริกหวานให้สะอาด - จะดีกว่าถ้าใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองเพื่อดอง - เราแบ่งครึ่งกันโดยปราศจากก้านและเมล็ด

ตัดเป็น 4-6-8 ชิ้นหรือฟางก็ได้ขึ้นอยู่กับขนาด

เราจับตัวเองด้วยช้อน slotted จุ่มชิ้นพริกไทยเป็นส่วน ๆ ในน้ำดองเดือดลวก (ปรุง) ประมาณ 1-2 นาทีแล้ววางให้แน่น! ไปที่ธนาคารทันที เราปิดฝาขวดหลังการเสิร์ฟแต่ละครั้งและแน่นอนเมื่อเต็ม

เราลิ้มรสน้ำดองบางทีเราต้องเพิ่มเกลือ อย่าลืมเอาใบกระวาน กานพลู พริกไทยออก เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนทันที พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีอายุการเก็บรักษานาน พริกหวาน 3 กก. เท่ากับขวดโหล 3 ลิตร หรือขวดละ 750-800 มล. 4 ขวด

สูตร 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (มีรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว - เบาและอร่อยมาก อาหารว่างผักที่จะเติมเต็มให้กับทุกเมนูได้อย่างง่ายดาย คนเหล่านั้นที่ต้องตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างขยันขันแข็งจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทย สิ่งสำคัญคืออาหารที่เรานำเสนอนั้นมีไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบโดยทั่วไปแล้วผักดองกับกระเทียมจะเป็นความสุขนอกจากพริกไทยแล้วแม้แต่เนื้อสัตว์ที่แห้งที่สุดก็ยังฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังใช้การถนอมอาหารนี้ ปรุงอาหารให้อร่อยได้ง่ายมาก สลัดด่วนกับกะหล่ำปลีและเนยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ง่ายแม้ในเทศกาล

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันสดใสยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ดองพริกหวานหลากสีพร้อมกัน แม้ว่าคุณจะใช้เฉพาะพริกแดงและเขียว ชิ้นงานก็ยังออกมาสวยงามและน่าดึงดูด อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกเหลืองก็ไม่เสียหายเช่นกัน!

โดยใช้สูตรง่ายๆนี้กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเก็บพริกทั้งหมดไว้ที่บ้านได้ คุณสามารถเสริมด้วยแตงกวาหัวหอมหรือผักอื่น ๆ ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมช่องว่างเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักใช้เวลานาน!

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

• พริกหยวกหวาน - 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดและมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้ขนมขบเคี้ยวพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูดมากเราขอแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายสีในการเตรียม

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง บันทึก! น้ำผึ้งใน กรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งเท่านั้นเนื่องจากเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่มีประโยชน์จริงๆ

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถทำ น้ำดองอร่อย. ในส่วนผสมที่ได้อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ต้มผักสิบนาทีคนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนว่ามีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงในตอนแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยในปริมาณดังกล่าว

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่ม แม้หลังจากปรุงอาหารแล้วก็ควรคงความหนาแน่นและยืดหยุ่น จัดเรียงพริกไทยกึ่งสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดที่บรรจุให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่สะดวกเพื่อให้เย็น อย่าลืมคลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกหวานดองแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เหมาะสม

สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับเนยและกระเทียม

จะกลายเป็นพริกไทยบัลแกเรียหมักในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพร นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำในฤดูหนาว คุณจะทำอย่างไรโดยไม่มีผักดองในสภาพอากาศหนาวเย็น! ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะต้องการเปิดจุกของการเตรียมการหมักแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของฉันพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมวันนี้เราจะใช้พริกหวานหลากสี เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูสง่างามยิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อชิ้นงานมีกลิ่นมหัศจรรย์และสีของพริกไทยก็สบายตา ฉันรักพริกหยวกไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของดองด้วย ดังนั้นในตลาดฤดูร้อน ฉันจึงซื้อเพิ่มทันทีสองสามปอนด์ เพื่อที่ว่าเมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันจะได้ม้วนมันใส่ขวดโหล

• พริกหยวกหวาน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ ล. เกลือ.

ฉันล้างพริกหยวกฉันทำความสะอาดเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชรบกวนอาหารในฤดูหนาว ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ

ฉันต้มน้ำและใส่พริกหยวกในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกนอนอยู่ น้ำร้อน 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนดังกล่าวพริกไทยจะนิ่มลงและใส่ในขวดโหลได้ง่ายขึ้น

ปอกเปลือกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบางๆ

สับผักชีฝรั่งด้วยมีด ผักใบเขียวจับคู่กับพริกไทยอย่างลงตัว

ใส่พริกไทยลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีลาวระหว่างพริกด้วย โมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันจะเรียนรู้เพื่อที่จะพูด เติมขวดด้านบนสลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวกในขวด ดังนั้นเราจึงลวกพริกไทยแล้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้เหยือกเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและหอมมากพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวปรุงตาม สูตรง่ายๆ, จะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีที่สุดในเมนูครอบครัวของคุณ รีดเป็นชิ้น ๆ มันยังคงรูปร่างและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนุ่ม การบิดเผ็ดดูน่ารับประทานมากเนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การอนุรักษ์นี้ไม่เพียง อาหารว่างที่สมบูรณ์แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งใน Borscht หรือ สตูว์ผักและการวางพิซซ่าสองสามชิ้นบนชั้นหนึ่งจะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก
• กระเทียม 3 หัว
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย,
• 1 เซนต์ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและเครื่องเทศเล็กน้อย

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาวเราเลือกผักหลากสีสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกและนำหางออกราวกับว่าดันเข้าไปข้างใน จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและทันทีด้วยแกนกลาง แต่เพื่อทำความสะอาดเมล็ดพืชที่ติดอยู่ให้หมด ให้ผ่าสองส่วนแล้วล้างใต้ก๊อก จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเพื่อทำชิ้น

เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือดใส่พริกและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็นำผักออกและทิ้งไว้ให้เย็นบนจาน

ในชามเคลือบผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม. จุ่มพริกลงไปประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนที่มีรู จากนั้นใส่กระเทียมลงในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที ดูเหมือนว่าของเหลวจะไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้นขึ้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเติมช่องว่างที่เหลือด้วยผักหั่นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันอยู่ในขวดเดียว

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด พริกหวานในน้ำมันพร้อมกระเทียมม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาพิเศษ

หากต้องการเพิ่มเวลาในการทำความเย็น ให้ห่อการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าขนหนู

เคล็ดลับ: น้ำดองร้อนอาจทำให้แก้วแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราวางใบมีดไว้ระหว่างโต๊ะกับก้นโถ

อร่อย.

สูตร 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและกระป๋อง การเก็บรักษาผักนี้เป็นงานที่น่าขอบคุณ ในการเตรียมการ ผักจะเผยกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น พริกหวานหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน

หากคุณซื้อในฤดูหนาว พริกไทยสดเนื่องจากราคาสูงทุกคนไม่สามารถตุนกระป๋องตามฤดูกาลได้ - ทุกคนสามารถจ่ายได้ จริงอยู่คุณจะต้องพยายามบ้าง แต่ช่องว่างที่มีสีสันสดใสนั้นอร่อยแค่ไหน!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีต่างๆ: จากสีเหลืองเป็นสีแดง ดังนั้นชิ้นงานจะดูสดใสและดึงดูดความสนใจ

• พริกหยวกหวาน - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (forbs) - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 50 ก
• เกลือแกงหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำ - 700 กรัม

ฉันหั่นพริกไทยเป็นครึ่งและสี่ส่วนเพื่อให้ใส่ในขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองจากน้ำโดยเติมเกลือน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ฉันใส่พริกไทยและเริ่มลวก ใช้เวลา 5-7 นาที พริกจะนิ่มกว่าด้านบนแต่ยังกรอบและชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน

ฉันนำชิ้นส่วนของผักออกจากน้ำดองและย้ายไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ของเหลวที่เหลือใช้สำหรับเทพริกไทย ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในโถด้วย

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดสุดท้าย

ฉันวางชิ้นงานเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในขั้นต้นน้ำในจานควรอุ่นเพื่อให้ขวดแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่แตก

ฉันปิดชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วให้แน่นด้วยฝาปิด

ฉันใส่เหยือกเย็นลงในตู้กับข้าวซึ่งพวกเขาจะยืนอยู่ตลอดฤดูหนาว ในเวลาที่เหมาะสมฉันเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่ยอดเยี่ยม

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกไทยบัลแกเรียกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเสริม 15 นาทีจะเพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมกลิ่นนี้จะกระจายไปทั่วบ้านและจะเรียกญาติของคุณมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกยังมีรสหวานที่น่าจดจำซึ่งได้รับจากน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพริกหยวกดองกับน้ำผึ้งสำเร็จรูปจึงเป็นที่นิยม!

• พริกหยวก 4-5 เม็ดที่มีสีต่างกัน
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดหางออกและตัดเมล็ดในพริกออก เอาไปล้างน้ำกันเถอะ ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วออกเป็นริบบิ้นกว้าง ๆ แล้วใส่ลงในชาม อย่างไรก็ตามสำหรับการดองต้องแน่ใจว่าได้เลือกผักที่มีเนื้อหลากหลาย - มีกลิ่นหอมมากกว่า

ย้ายพริกไทยที่หั่นแล้วไปที่กระทะหรือกระทะแล้วเท น้ำร้อน. ใส่เกลือและ ใบกระวาน. วางภาชนะบนเตาแล้วต้มให้เดือด ต้มแถบพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียม น้ำสลัดน้ำผึ้ง. บดผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวที่ล้างแล้วในชาม ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดจนหมด

ใช้ช้อน slotted นำแถบพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วย้ายไปยังภาชนะ เราจะเพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ที่นั่นด้วย ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับพริกไทยหั่นบาง ๆ เพื่อดูดซับกลิ่นของน้ำผึ้งและห่อตัวในน้ำสลัด

พริกหยวกหมักกับน้ำผึ้งสำเร็จรูป เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็นอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยผิดปกติก็สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวก 2 กิโลกรัม เอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นพริกออกเป็น 4-6 ส่วน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม และน้ำมันพืช 100 กรัม วางครึ่งหนึ่งของพริกไทยที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1-2 พริกไทย. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

เราเปลี่ยนพริกไทยจากน้ำดองเป็นขวดขนาด 3 ลิตร ใส่พริกไทยที่เหลือในน้ำดองปรุงประมาณ 3-5 นาทีใส่ขวด

เทน้ำดองที่เหลือ ปล่อยให้เย็น และใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันสามารถเสิร์ฟพร้อมพริกดองสำเร็จรูปได้ ขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อหรือปลา

ผักที่สดใสมีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยแสงแดดทำให้เรามีความสุขตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างจืดชืดที่เติมซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว? ไม่เลย. มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ และแต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง การใช้ประโยชน์ คำแนะนำง่ายๆคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยความสดใส สลัดวิตามินกับผักสดในเดือนกุมภาพันธ์ หรือเปลี่ยนซุปและอาหารจานหลักให้หลากหลายด้วยค็อกเทลพริกไทยแช่แข็งหลากสีสัน

เลือกพริกอย่างไรให้เก็บได้นาน

ก่อนที่คุณจะไปตลาดหรือสวนผักของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยว

ความสุกของพริกหยวกมีสองระดับ นี้:

• ความสุกงอมทางพฤกษศาสตร์ (ทางชีวภาพ) - ผลไม้มีสีสม่ำเสมอในสีที่มีลักษณะเฉพาะขนาดของผลไม้สอดคล้องกับความหลากหลาย วัตถุดิบดังกล่าวจะต้องใช้ในการแช่แข็ง การทำให้แห้ง การบรรจุกระป๋อง ผลไม้เหล่านี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี พวกเขาสามารถรักษาคุณสมบัติของพวกเขาเป็นเวลา 1.5 เดือน
• ผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกทางเทคนิคไม่สามารถอวดขนาดหรือสีสดใสได้ คุณสามารถจำแนกพริกไทยที่เหมาะกับการเก็บรักษาความสดในระยะยาวได้โดยการกดเบาๆ การกระทืบเล็กน้อยบ่งชี้ว่าผักไม่สุกและสามารถอยู่รอดได้ง่ายเป็นเวลาหลายเดือน ค่อยๆ ถึงสภาพที่ต้องการ ห้ามแช่แข็ง ห้ามทำให้แห้ง ห้ามถนอมผักดังกล่าว

ผลไม้ในระยะสุกทางชีวภาพ

หากพริกหยวกพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการทำให้แห้งและแช่แข็ง ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสด:

• มาร์ติน
• ผู้ลี้ภัย
• พระคาร์ดินัลสีดำ
• โนโวโกชารี
• อริสโตเติล อดีต 3 หน้า F1
• เรดบารอน F1

การเก็บเกี่ยววิตามิน

ผักที่ไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย (รอยแตก, เน่า, รอยบุบ) จะถูกตัดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและเสมอกับก้าน ผลไม้ที่เปราะบางเสียหายได้ง่ายและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว

การเก็บรักษาพริกสด

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้วิตามินสดในอนาคต การตัดสินใจเลือกห้องสำหรับเก็บผักในระยะยาวนั้นคุ้มค่า เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงกระจกจึงเหมาะสม สิ่งสำคัญคือความชื้นอยู่ในช่วงสูงถึง 80-90% และอุณหภูมิของอากาศไม่ต่ำกว่า 0 C

เช่น ตู้คอนเทนเนอร์ กล่องไม้, ต้องแห้งไม่มีร่องรอยของเชื้อราก่อนที่จะวางผักก็เพียงพอที่จะทนต่อกล่องเป็นเวลาหลายวันในแสงแดด อายุการเก็บรักษาของพริกไทยสดขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในห้องตลอดจนการเลือกผักสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดถี่ถ้วน (เฉพาะผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกงอมทางเทคโนโลยี)

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด พริกหยวกสดจะสามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณได้ตลอดฤดูหนาว

วิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว

เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้จะไม่สัมผัสกัน วิธีนี้จะทำให้ผักเน่าเสียได้นานที่สุด และถ้าพริกไทยเริ่มเน่าคุณก็สามารถเอาออกได้

สำหรับสิ่งนี้ บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ทำจากโพลีเอทิลีนที่มีรูสำหรับระบายอากาศจึงเหมาะสม. วิธีนี้สะดวกเพราะช่วยลดความยุ่งยากในการตรวจสอบผักเป็นประจำเพื่อความสมบูรณ์และไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย

การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว

ถุงกระดาษพิสูจน์ตัวเองได้ดีเมื่อเก็บพริกหยวก ช่วยให้ผลไม้ "หายใจ" และเพิ่มระยะเวลาความสดของผลไม้ได้อย่างมาก สามารถเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์เป็นกระดาษธรรมดาซึ่งห่อพริกไทยอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเน้นเสียงที่สดใสในเวลาเดียวกันทั้งในการตกแต่งภายในและในอาหารของครัวเรือนโดยวางกระถางดอกไม้ด้วยพริกหวานบนขอบหน้าต่าง ในการทำเช่นนี้คุณควรขุดพุ่มไม้ด้วยผลไม้ที่ไม่สุก (พร้อมกับระบบราก) ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะปลูกไว้ในกระถางรักษาพวกมันจากศัตรูพืชและนำพวกมันเข้ามาในบ้าน เมื่อผักสุก คุณสามารถเลือกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นได้

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหวาน

แม่บ้านชอบผักแช่แข็งมากขึ้นซึ่งแตกต่างจากการอนุรักษ์รักษาวิตามินและคุณสมบัติรสชาติที่สดใส พริกไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งทั้งก้อน เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือฟาง

สำหรับเจ้าของตู้แช่แข็งที่มีขนาดที่น่าประทับใจวิธีการเก็บเกี่ยวพริกยัดไส้ก็เหมาะสมเช่นกัน สลัดผักและซอสจะชื่นชมการแช่แข็งของผักอบด้วย กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติดั้งเดิม

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแช่แข็ง

การเตรียมพริกไทยสำหรับการแช่แข็ง

สำหรับช่องว่างที่จะช่วยกระจายเมนูจนถึงฤดูกาลหน้า พริกที่มีความสุกทางชีวภาพจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายและสัญญาณของการสลายตัว หากผักถูกสับ คุณจะไม่สามารถใช้ตัวอย่างที่สวยงามที่สุดได้ เพียงแค่ตัดส่วนที่ไม่สวยงามออก

• ผักล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• แกนถูกตัดด้วยมีดคม
• เส้นเลือดและเมล็ดพืชจะถูกลบออก (หากยังไม่เสร็จ จานซึ่งรวมถึงชิ้นงานอาจมีรสขม)
• พริกจะถูกล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ (ยิ่งขจัดความชื้นออกจากพื้นผิวของผักได้ดีเท่าไหร่

สำหรับช่องว่างควรใช้พริกที่มีสีต่างกัน - แดง, เหลือง, เขียว สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับทั้งผักแช่แข็งและผักสับ น้ำสลัดผักจะสว่างขึ้นและรสชาติของหลักสูตรที่สอง - ยิ่งขึ้น

พริกไทยแช่แข็งทั้งหมด

คนรัก พริกยัดไส้มักจะประสบกับความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานโปรดได้ตามฤดูกาลเท่านั้น คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการแช่แข็งผลไม้ทั้งลูก ปอกเปลือกเมล็ดและเส้นเลือด. มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

ช่องว่างแช่แข็ง

• พริกไทยวางตัวต่อตัวเหมือนแก้ว คอลัมน์ผลลัพธ์จะอยู่ในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะยัดไส้โดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนและปรุงตามปกติ
• คุณสามารถลดพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งได้โดยลดผลไม้ที่ปอกเปลือกลงก่อนเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้พริกนิ่มลงและป้องกันไม่ให้แตกระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
• แม่บ้านบางคนแช่แข็งพริกที่เต็มไปด้วยเนื้อสับแล้ว วางช่องว่างบนพื้นผิวเรียบพยายามไม่ให้พริกแตะกันและใส่ในช่องแช่แข็ง วันต่อมาพวกเขาเต็มไปด้วยถุงพลาสติก วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียม อาหารเย็นแสนอร่อยในไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งราดด้วยซอสและปรุงบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

พริกไทยแช่แข็งสับ

พริกไทยบัลแกเรียแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ เติมเต็มซุปอาหารจานหลักและสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเก็บเกี่ยวให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดแล้วแช่แข็งในถุงหรือภาชนะพลาสติก

พร้อมแช่แข็ง

หลังจากวางชิ้นงานในช่องแช่แข็งไม่กี่ชั่วโมง ให้เขย่าภาชนะหรือถุงเพื่อไม่ให้ก้อนหรือชิ้นติดกัน

ก่อน การรักษาความร้อนพริกเหล่านี้ไม่ละลาย

ฉีกเพื่อแช่แข็ง

พริกไทยบัลแกเรียแช่แข็งหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะเพิ่มรสชาติของซอสและเครื่องปรุง คุณสามารถแช่แข็งวัตถุดิบวิตามินในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง พริกแดงเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้

รสชาติ สี และกลิ่นเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ใบโหระพา,ผักและสมุนไพรอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถแช่แข็งซอสที่เกือบจะพร้อมรับประทานได้การเตรียมการดังกล่าวจะสามารถรักษาวิตามินและ คุณภาพรสชาติจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การเตรียมผักอบ

ช่องว่างนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสนิยมใหม่และอารมณ์ในการกิน เลือกพริกที่สุกและไม่เสียหายสำหรับการปรุงอาหาร (ควรเป็นหนังหนา). ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องถอดก้านออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วางพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0C เป็นเวลา 35-40 นาที

ผักควรเป็นสีน้ำตาลปกคลุมด้วยเปลือกที่เปราะบางและเกือบดำ หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว คุณต้องวางลงในกระทะที่มีผนังหนาทันทีและปิดฝาจาน หลังจากผ่านไป 15 นาที พริกจะถูกปอกเปลือกโดยถือก้านไว้ จากนั้นนำเครื่องในทั้งหมดออกอย่างง่ายดาย

ขอแนะนำให้เก็บน้ำที่สะสมอยู่ในผักอบโดยเทลงในจานที่เหมาะสม. พริกที่เตรียมไว้บรรจุในภาชนะให้แน่นเทน้ำผลไม้แล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง การเตรียมการดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัดผักฤดูหนาวมันจะทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่

หากเลือกการแช่แข็งเพื่อเก็บพริกหยวก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจ ตู้แช่แข็งรองรับสิ่งที่จำเป็น ระบอบอุณหภูมิ- จาก -18 0С ถึง -32 0С ในกรณีนี้ผักจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกแห้งมีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยวิตามินในฤดูร้อน เตรียมเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับ อาหารจานต่างๆเป็นไปได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ในเตาอบ เครื่องเป่าไฟฟ้า หรือกลางแจ้ง

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใด พริกจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมด้วยการล้าง ปอกเปลือก และเช็ดให้แห้ง ควรใช้ผลไม้ที่มีเนื้อสุกและมีสีสันสดใสในการอบแห้ง

พริกแห้งอบ

เมื่อปรุงอาหาร ปรุงรสหอมจากผักที่สดใสและเต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

• แบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เปิดเตาอบที่ 400 C-500 C;
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment;
• กระจายพริกไทยบนแผ่นพยายามเว้นระยะห่างระหว่างแถบเล็กน้อย
• วางแผ่นในเตาอบและแง้มประตูตู้ไว้เล็กน้อย
• ควรกวนมวลผักด้วยไม้พายเป็นระยะ
• หลังจาก 2 ชั่วโมงให้ปิดเตาอบโดยไม่ต้องปิดประตู
• ในวันถัดไปควรดำเนินการอบแห้งต่อ (อุ่นเตาอบเป็นระยะ ๆ ผัดพริกไทยเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง)

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวโดยหักผักในมือของคุณ หากโค้งงอให้กลับสู่ตำแหน่งเดิมเมื่อกด จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ

หลังจากการอบแห้ง

คืนค่า เหล็กแท่งแห้งขึ้นกับรัฐ ผักสดน้ำธรรมดาจะช่วยได้สัดส่วนมีดังนี้: น้ำครึ่งแก้วต่อพริกไทยแห้งหนึ่งแก้ว เติมมวลผักด้วยของเหลวเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณจะได้พริกหยวกแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นอาหารได้เช่นเดียวกับสด

อบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

พริกไทยล้างก่อนหน้านี้ใต้น้ำไหลและปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็นก้อน - 2x2 ซม. หรือเป็นวงบาง ๆ หนา 0.5 ซม. แนะนำให้ลวกผักในน้ำเกลือ (1%) เป็นเวลา 2 นาทีเย็น น้ำเย็นและระบายความชื้น หลังจากนั้น วัตถุดิบจะถูกวางบนพาเลทของเครื่องอบผ้า

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความสามารถในการลืมการเตรียมชิ้นงานเป็นเวลานาน 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะได้รับความกรุบกรอบโดยไม่สูญเสียไป คุณสมบัติรสชาติหรือโดยธรรมชาติของพวกเขา กลิ่นหอมอ่อนๆ. อุปกรณ์บางอย่างทำให้ผักแห้งภายใน 8 ชั่วโมง อุปกรณ์อื่นๆ อาจใช้เวลานานกว่านั้นเพื่อให้ได้ผลที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

ผักที่อบแห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งไฟฟ้าสามารถเก็บเป็นชิ้นๆ หรือคุณสามารถบดในเครื่องปั่นเพื่อปรุงรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอุ่นในเตาอบและวางไว้ ขวดแก้วฝาซึ่งทำด้วยผ้าป่าน. เครื่องปรุงรสผักจะคงรสชาติไว้ประมาณ 2 ปี สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของซุป อาหารจานหลัก และซอส

แสงแดดและอากาศเป็นผู้ช่วยในการเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านบางคนไม่ต้องการใช้เตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในการอบผัก กระบวนการทางธรรมชาติการทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกซึ่งสามารถปกป้องพริกหยวกได้อย่างน่าเชื่อถือจากความชื้นส่วนเกินและแสงแดดโดยตรง อาจเป็นเฉลียงในร่ม หลังคาในสวนหลังบ้าน หรือแม้แต่ระเบียงในอาคารอพาร์ตเมนต์

กระบวนการเตรียมการ

พริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วางในชั้นบาง ๆ บนตะแกรงและปิดด้วยผ้าโปร่งธรรมดา ชิ้นงานถูกนำออกไปในอากาศและการควบคุมอุณหภูมิไม่ได้มีบทบาทพิเศษ เพียงแต่ว่าในวันที่มีแดดและอากาศดี ผักจะได้รับความกรอบที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวใน 3-4 วัน และสภาพอากาศที่มีเมฆมากจะทำให้พาเลทต้องถูกเก็บไว้ในอากาศเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

หากฝนตกต้องนำพริกไทยเข้ามาในบ้านเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ผัดชิ้นผักเป็นระยะและตรวจสอบความสุก ผักแห้งตามธรรมชาติคงไว้ได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์และมี กลิ่นหอมสดใสขาดไม่ได้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรหลัก

พริกหยวกแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากพริกหยวกแห้งในเตาอบ ชิ้นงานจะตกแต่งอย่างไรก็ได้ ตารางเทศกาล, จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีเมนูปกติ ในการเตรียมอาหารที่สดใสในทุกแง่มุม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงดังต่อไปนี้:

• เนื้อบัลแกเรียสุกและมีกลิ่นหอม
• พริกไทย - 3 กก
• กระเทียม - 15 กลีบ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (โหระพาและผักชีผสมกับพริกไทยได้ดีที่สุด) - 7-8 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

พริกไทยควรทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชัน ลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วจุ่มลงในภาชนะที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น. วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถลอกผิวออกจากผักได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องใช้กระบวนการปอกเปลือก หากการมีอยู่ของผิวหนังในจานไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย สามารถข้ามขั้นตอนนี้ (การลวกและการทำความสะอาดในภายหลัง) ได้

ถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งวางพริกหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ผักโรยด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 C พริกจะสุกประมาณ 2-3 ชม. (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและความเนื้อของพริก) คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้โดยการเจาะผักด้วยไม้จิ้มฟัน หากนิ่มแสดงว่ากระบวนการทำให้แห้งเสร็จสมบูรณ์

น่ารับประทานแม้รูปลักษณ์ภายนอก

ในขณะที่เตรียมผลิตภัณฑ์หลักจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก พริกขี้หนูตักใส่ภาชนะ ปูด้วยกระเทียมสับ(บน กระปุกครึ่งลิตรใช้เวลาประมาณ 4 กลีบ) เหยือกที่เต็มแล้วเทน้ำมันร้อน แต่ไม่เดือดม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

การอนุรักษ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิใด ๆ รวมถึงในตู้กับข้าวทั่วไปในอพาร์ทเมนต์มาตรฐานในเมือง

สลัดกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

อะไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่มีพริกสดหรือแช่แข็งโดยไม่อิ่มตัว รสนิยมที่สดใสการอนุรักษ์ซึ่งรวมถึงพืชผักยอดนิยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ สลัดสดใสตกแต่งโต๊ะเทศกาลจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เมื่อเลือกพริกไทยเพื่อการเก็บรักษา ควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาซึ่งมีอายุครบกำหนดทางชีวภาพ

การเตรียมฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดอง- คลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมากในฤดูหนาว พริกไทยบัลแกเรียที่เพิ่มลงในการเตรียมอาหารจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว - 2 หัว (ใหญ่)
• พริกหวาน (เด่นกว่าสีแดง) - 10 ชิ้น
• แครอท - 10 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

อร่อยอีกจาน

ล้างผัก, สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ตัดพริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอท กระจายในขวดเป็นชั้น: กะหล่ำปลีผสมกับเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและพืชชนิดหนึ่ง, แครอท, พริกไทย แต่ละชั้นควรบดอัดกดขี่และปล่อยให้เหยือกอุ่นเป็นเวลา 5 วันเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อกำจัดก๊าซที่สะสม

ทันทีที่กระบวนการทำให้สุกเสร็จสิ้นขวดจะปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรสำหรับอาหารพริกหยวกฮังการี พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในแบบของเธอเอง ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือตัวอย่างเช่น แทนที่น้ำตาลสำหรับ ซอสมะเขือเทศสำหรับน้ำผึ้ง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำการทดลอง คุณสามารถเชี่ยวชาญหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดได้ ตัวเลือกที่อร่อย lecho ทำอาหารซึ่งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นพริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดส่วนผสมหลักของสลัดเป็นก้อนหรือแถบขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน สับในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาเปลือกออกก่อน จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนแล้วจึงใส่ น้ำเย็น). เทมะเขือเทศลงไป กระทะเคลือบใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ต้มให้เดือด

ใส่พริกหวานลงในซอสที่ต้มแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งและนำออกจากเตา

จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บรักษาควรคว่ำลงและห่อจนเย็นสนิทอาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นตาม สูตรนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลา 2 ปี