เกี่ยวกับเงิน ความรู้สึก และคุณค่าในครอบครัวของเจ้าของภัตตาคาร Arkady Novikov รูปถ่าย. Arkady และ Alexandra Novikov: “ โครงการร่วมของเราเพียงอย่างเดียวคือครอบครัว

ฉันได้พบกับภรรยาของฉันสองครั้ง นาเดียเป็นเพื่อนของภรรยาเพื่อนของฉัน ฉันอายุ 28 ส่วนเธออายุ 23 เรารู้จักกันแต่ไม่ได้ติดต่อกันอย่างใกล้ชิด เราแค่เจอกันในบริษัทเดียวกันบ่อยๆ แน่นอนว่าฉันสนใจเธอ สาวสวย มีชีวิตชีวา กระตือรือร้น พวกเขาพูดว่า "เลือดและนม" เกี่ยวกับคนเช่นนี้

หลังจากนั้นสักพัก ฉันชวนเธอไปที่ร้านแมคโดนัลด์ร้านแรกที่เพิ่งเปิด ขณะที่เรายืนเข้าแถว เราก็พูดคุยกันหลายชั่วโมง และหลังจากนั้นหกวันเราก็ยื่นใบสมัครไปที่สำนักทะเบียน ฉันรู้ว่านี่คือตัวตนของฉัน ไม่รู้จะอธิบายยังไง ตามสัญชาตญาณล้วนๆ ทุกอย่างมารวมกัน ณ จุดหนึ่ง วันที่ 15 กันยายน ถือเป็นวันครบรอบ 20 ปีที่เราแต่งงานกัน

ก่อนที่จะพบเธอ ฉันคิดถึงชีวิตครอบครัว แต่ถึงกระนั้นฉันก็ไม่ใช่ผู้ชายที่หล่อเหลา และในวัยเด็ก ฉันยิ่งแย่ลงไปอีก ฉันจำได้ว่าแม่สามีในอนาคตของฉันยังคงถอนหายใจและร้องไห้ขณะหลับ:“ โอ้เธอมีชายหนุ่มหล่อและหล่อกี่คนพวกเขาติดพันเธอกี่คน แต่เธอเลือก!”

ชีวิตครอบครัวขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลายอย่าง ประการแรกคู่สมรสทั้งสองจะต้องฉลาด ต้องเคารพความรู้สึกของอีกฝ่ายและสามารถประนีประนอมได้ และจะต้องมีความเข้ากันได้ ไม่เพียงแต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทางสรีรวิทยาล้วนๆ แม้กระทั่งในกลิ่นด้วย เพื่อไม่ให้มีอะไรกวนใจกัน เพราะเมื่อคุณตระหนักว่าบางสิ่งในตัวคู่ของคุณทำให้คุณโกรธเคือง มันน่ากลัว: รายละเอียดเพียงประการเดียวสามารถทำลายทุกสิ่งได้ ฉันโชคดี: ฉันไม่เคยรำคาญภรรยาเลย

มีผู้หญิงจำนวนหนึ่งที่มีทุกอย่างลุกเป็นไฟอยู่ในมือ และก็มีผู้หญิงที่ทำสิ่งเดียวกัน แต่ช้ากว่าและวัดผลได้มากกว่าอย่างระมัดระวัง ตัว อย่าง เช่น ภรรยา ของ ผม แม้ ตอนที่ เธอ ตั้ง ครรภ์ ลูก คน แรก ก็เริ่ม อบ พาย ก่อน ที่ ผม จะ ไป ทํา งาน และ พอ ผม กลับมา เธอก็ เพิ่ง ทํา เสร็จ เอง. แม้ว่านาเดียจะไม่ชอบทำอาหารเลยแต่ฉันก็ไม่มีเวลา เป็นผลให้ “ผู้ที่ได้รับการฝึกอบรมพิเศษ” จัดการกับการทำอาหารและชีวิตประจำวันแทนเรา เช่นเดียวกับหลายๆ คน

ตลอดชีวิตเราเปลี่ยนแปลงและเติบโตขึ้น เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก ข้าพเจ้ามีความคิดชัดเจนว่าภรรยาไม่ควรทำงาน สำหรับฉันดูเหมือนว่าภรรยาควรอยู่บ้าน เลี้ยงลูก ทำอาหารเย็น นอกจากนี้เรายังมีลูกเกือบจะในทันที สามเดือนหลังจากการพบกันที่แมคโดนัลด์ นาเดียก็ท้องแล้ว นอกจากนี้เธอยังมีความรับผิดชอบมาก เธอดูแลทั้งลูก ๆ และบ้านอย่างระมัดระวัง แต่ฉันทำธุรกิจอยู่และไม่คิดว่าจะดีหรือไม่ที่ภรรยาของฉันเป็นแม่บ้าน ฉันแค่ไม่ได้สังเกตมัน เธอเริ่มทำธุรกิจโดยบังเอิญ อย่างที่พวกเขาพูดว่า “ไม่มีอะไรคาดเดาได้” แต่งานของเธอก็เปลี่ยนโลกทัศน์ของฉันด้วย ฉันรู้ว่ามันสำคัญแค่ไหนที่ในช่วงหนึ่งของชีวิตผู้หญิงก็มีโอกาสตระหนักรู้ในตนเองเช่นกัน มิฉะนั้น เมื่อลูกๆ โตขึ้นและไม่ต้องการแม่อีกต่อไป และสามีหมกมุ่นอยู่กับเรื่องของตัวเอง เธอก็พบกับความว่างเปล่าภายใน

โดยธรรมชาติแล้วภรรยาของฉันไม่ใช่นักธุรกิจเลย เธอไม่มีแรงจับเหมือนปลาฉลาม เธอยังคงเป็นผู้หญิงธรรมดาที่ดึงดูดใจฉัน เธอมีรสนิยม เธอไม่อิจฉา แต่ฉันจะไม่จ้างเธอเป็นผู้จัดการร้านอาหารของฉัน จริงอยู่ที่เธอดำเนินธุรกิจด้วยตัวเธอเองทั้งหมด - ฉันพยายามที่จะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับที่ใดแม้ว่าแน่นอนว่าฉันคุ้นเคยกับการแทรกแซงแล้วไงล่ะ

ฉันเป็นเจ้านายในบ้านของเรา ฉันเป็นผู้นำโดยธรรมชาติ แต่ไม่ใช่เผด็จการ โดยทั่วไปสามีควรรับผิดชอบในบ้านแม้ว่าเราจะตัดสินใจหลายอย่างด้วยกันก็ตาม และไม่มีการจลาจลในครอบครัวของเรา เพียงแต่ไม่มีใครกดดันกัน ทั้งฉันและเธอ

ภรรยาของฉันไม่ชอบงานปาร์ตี้ แต่ฉันชอบ ฉันชอบสื่อสารกับผู้คน เธอปิดตัวและพึ่งพาตนเองได้มากขึ้น และไม่ชอบการรบกวนในชีวิตของเธอ เธอรู้อย่างพอประมาณในทุกสิ่ง และฉันก็มีงาน "สาธารณะ" เช่นนี้

ฉันปรึกษากับเธอบ่อยๆ รวมถึงเรื่องงานด้วย ฉันไม่ละอายที่จะปรึกษากับคนฉลาดและทุ่มเทฉันไม่เห็นมีอะไรผิดปกติ นอกจากนี้ ผู้หญิงยังมีสัญชาตญาณและเฉียบแหลมมากกว่าผู้ชาย

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่บ้านของเราค่อนข้างปิด มีคนมาเยี่ยมแค่หนึ่งหรือสองคนถึงแม้ว่าเราเองก็ชอบไปเยี่ยมก็ตาม เราอาจไม่ต้องการใครที่บ้าน

Arkady Novikov มีชื่อเสียงจากหนึ่งในเจ้าของภัตตาคารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในรัสเซีย มือของเขาสร้างกาแล็กซี่แห่งสถานประกอบการที่มีชื่อเสียง ตั้งแต่ Vogue Cafe ที่น่านับถือ Cantinetta Antinori และแกลเลอรีชั้นยอด ไปจนถึง Little Japan ที่เป็นประชาธิปไตยและ Christmas Tree Sticks เป็นเวลาหลายปีที่เขาเปิดร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์หลายแห่งต่อปี โดยไม่เคยทำซ้ำตัวเองและสร้างความโดดเด่นให้กับแต่ละโปรเจ็กต์ของเขาอย่างสม่ำเสมอ

“ฉันเป็นคนที่มีความกระตือรือร้น” Arkady กล่าว “ฉันชอบโปรเจ็กต์ใหม่ๆ และพยายามปรับปรุงโปรเจ็กต์แต่ละโปรเจ็กต์ สำหรับฉันคำว่า "น่าสนใจ" มาเป็นอันดับแรก แต่ในธุรกิจของเราทุกอย่างเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาขึ้นอยู่กับว่าเราเปิดร้านอาหารที่ไหน อย่างไร และเพื่อใคร”

ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับ Novikov ก็คือผู้คน: คนที่เขาทำงานในโครงการนี้ด้วยและผู้ที่สร้างร้านอาหารให้แขกของเขา

Arkady Novikov เกิดเมื่อปี 2505 เขาพูดถึงตัวเอง: ฉันโตช้าและที่โรงเรียนฉันไม่ได้คิดถึงสิ่งที่ฉันอยากเป็น จนกระทั่งฉันอายุสิบห้า ฉันอ่านนิทาน...

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร N 174 Arkady ก็เข้าสู่ Academy of National Economy ซึ่งตั้งชื่อตาม เพลคานอฟ คณะเศรษฐศาสตร์ การจัดเลี้ยง. หลังจากสำเร็จการศึกษา เขาเริ่มต้นอาชีพพ่อครัวที่ร้านอาหาร Universitetsky ซึ่งเขาทำงานมาประมาณห้าปี จากนั้นเขาทำงานเป็นรองเชฟที่ร้านอาหาร Havana และเป็นเชฟที่ร้านอาหาร Olympic Lights ในปี 1990 เขาได้เป็นเชฟที่ Hard Rock Cafe ซึ่งเปิดโดย Stas Namin ใน Green Theatre ของ Central Park of Culture and Culture ซึ่งตั้งชื่อตาม กอร์กี้

Arkady Novikov: ก่อนเข้าวิทยาลัย ฉันไม่รู้วิธีทำอาหาร แต่ฉันชอบดูคุณยายทำอาหาร และเธอก็ไล่ฉันออกจากครัวโดยพูดว่า: นี่ไม่ใช่เรื่องของผู้ชาย! ตอนที่ฉันเรียนทุกอย่างน่าสนใจมาก ฉันค้นหาหนังสือ ฝันว่าอยากจะทำอาหารใหม่ๆ แต่แทบไม่มีใครเชื่อว่าจะมีอะไรเกิดขึ้นกับฉัน แต่ตอนนี้มีโล่ประกาศเกียรติคุณแขวนอยู่ในโรงเรียน Arkady Novikov เรียนที่นี่

ทศวรรษที่ 90 เป็นทศวรรษแรกของความสำเร็จที่แท้จริง การสร้างโครงการดั้งเดิมและประสบความสำเร็จมากมายทำให้ Arkady Novikov มีชื่อเสียงที่สมควรได้รับในฐานะภัตตาคารแห่งแรกของเมือง ในปี 1992 Arkady Novikov เปิดร้านอาหาร Sirena แห่งแรกของเขา ซึ่งไม่เพียงแต่กลายเป็นร้านอาหารปลาแห่งแรกในมอสโกเท่านั้น ซึ่งเป็นครั้งแรกที่แนะนำให้ชาว Muscovites รู้จักกับปลาแปลกใหม่ในเวลานั้น ผลิตภัณฑ์ปลาซึ่งขณะนี้อยู่ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในเมือง แต่ยังเป็นหนึ่งในร้านอาหารเหล่านั้นด้วยแนวทางใหม่ในเชิงคุณภาพในด้านอาหาร การบริการ การตกแต่งภายใน และบรรยากาศ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของเวทีใหม่หลังโซเวียตในการพัฒนา ธุรกิจร้านอาหารรัสเซีย

“เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่างานในโครงการนี้กำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดของเราเป็นส่วนใหญ่” Arkady Novikov กล่าวในภายหลัง - เราได้กำหนดไว้สำหรับตัวเราเองว่าห้องครัวที่สมบูรณ์แบบเป็นข้อกำหนดบังคับ แต่ไม่ใช่เงื่อนไขที่ครบถ้วนสมบูรณ์สำหรับความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหาร โครงการต่อไปของเราแต่ละโครงการคือการค้นหาหัวข้อที่น่าสนใจและใหม่อยู่เสมอ และการทำงานที่อุตสาหะเพื่อดำเนินการตามแผนของเรา

ขั้นตอนเหล่านี้รวมถึงการสร้างร้านอาหารในปี 1994 อาหารฝรั่งเศส- Club T เป็นเวลาหลายปีตั้งชื่อตามเรตติ้งมากมาย ร้านอาหารที่ดีที่สุดอาหารฝรั่งเศสในเมืองหลวง ในปี 1996 Tsarskaya Okhota ปรากฏตัวขึ้นซึ่งเป็นร้านอาหารหลังโซเวียตแห่งแรกที่ให้บริการอาหารรัสเซียซึ่งต่อมาได้กลายเป็น นามบัตรอาหารเมืองและอาหารรัสเซียโดยทั่วไปนำความสนใจและความรักของผู้มาเยือนกลับมา ตลอดระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแขกผู้มีเกียรติมากกว่าหนึ่งครั้ง และในปี 1996 ได้เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำอันโด่งดังของประธานาธิบดี 2 คน ได้แก่ ประธานาธิบดีบอริส เยลต์ซินแห่งรัสเซีย และประธานาธิบดีฝรั่งเศส ฌาค ชีรัก

Arkady Novikov: จากนั้นสัญชาตญาณเข้ามาแทนที่การตลาดโดยสิ้นเชิง.... การไหลเข้าของผู้มาเยือน Tsar's Hunt นั้นยอดเยี่ยมมากจนเราต้องปิดร้านอาหารและทำทุกอย่างใหม่ วิธีแก้ปัญหาอย่างหนึ่งในการให้บริการตามคำสั่งซื้อคือรถเข็น - บุฟเฟ่ต์พร้อมของว่าง

ในปี 1996 Arkady Novikov เปิดร้านอาหาร Elki-Palki ซึ่งเป็นร้านอาหารประชาธิปไตยแห่งแรกที่มีอาหารรัสเซียและแนวคิดแบบรัสเซีย ทำให้ร้านอาหารสไตล์พิเศษเป็นทรัพย์สินของมวลชน ปัจจุบัน Elki-Palki เป็นเครือร้านอาหารราคาประหยัดที่ใหญ่ที่สุดของรัสเซียที่ให้บริการอาหารรัสเซีย

Arkady Novikov: ฉันถามบริกรแต่ละคน - คุณอยากลองทานอะไรในร้านอาหาร? ทำไมคุณถึงไปที่นั่น? คุณยังไม่เห็นอะไร? พวกเขาพูดคุยกัน และทุกสิ่งที่พวกเขาได้ยินในภายหลังก็มีชีวิตขึ้นมา

ในปี 1997 ร้านอาหาร White Sun of the Desert ได้เปิดขึ้น ถือเป็นจุดเริ่มต้นของแฟชั่นร้านอาหารใหม่สำหรับร้านอาหารที่มีธีมและหวนคิดถึงเรื่องเก่าๆ

ในปี 2545 หลังจากเปิดร้านอาหาร Biscuit ทิศทางใหม่ก็ได้รับความนิยม: ร้านอาหารเลานจ์ที่ทันสมัย

โดยรวมแล้วตั้งแต่ปี 1992 Arkady Novikov ได้สร้างโครงการร้านอาหารที่แตกต่างกันมากกว่า 30 โครงการโดยร่วมมือกับเจ้าของภัตตาคารและนักลงทุนต่างๆ ในหมู่พวกเขา: ร้านอาหาร Tsarskaya Okhota, Sirena, อุซเบกิสถาน, ตลาด, วานิลลา, Vogue-cafe, แกลเลอรี, Cantinetta Antinori, บิสกิต, China Club, Barashka ฯลฯ โครงการเครือข่ายที่มีแนวคิดดั้งเดิมในส่วนของประชาธิปไตย (Yolki-Palki, Little Japan , ห้าดาว, Sushi Vesla, Kish-Mish, Elki-Palki po...)

Arkady Novikov: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าจะเปิดร้านอาหารไหน? หลังจากชิมซุปแล้วทุกคนสามารถตัดสินใจได้ว่าต้องเติมอะไร - เกลือหรือพริกไทย เลยพอจะทราบคร่าวๆ ได้ว่าจะเปิดร้านอาหารประเภทไหนและเมื่อไหร่ ทันทีที่ฉันเริ่มทำผิดพลาด ใส่เกลือน้อยเกินไปหรือใส่เกลือมากเกินไป ก็แค่นั้นแหละ

ในปี 2002 Arkady Novikov ได้สร้างฟาร์มเรือนกระจกของเขาเองชื่อ Agronomist ใน Gorki-10 (ทางหลวง Rublevskoe) ปัจจุบันมีการปลูกพืชที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหลายพันชนิดบนพื้นที่ 6 เฮกตาร์ ซึ่งรวมถึง: สตรอเบอร์รี่อิสราเอลและอเมริกัน แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือยาว แตง และสมุนไพร สินค้ามีจำหน่ายทั้งที่ร้านอาหารของ Novikov และร้านอาหารอื่นๆ และ ธุรกิจค้าปลีก. ตั้งแต่ปี 2548 Arkady Novikov ได้สร้างและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมภายใต้แบรนด์ NOVIKOV

อาร์คาดี โนวิคอฟ: อาหารรสเลิศ- นี่คือสิ่งแรกเลย สินค้าคุณภาพสูง. ส่วนผสมอาจสอดคล้องกันหรือขัดแย้งกัน สำเนียงบังคับคือซอสระดับความพร้อมพิเศษและการออกแบบที่หรูหรา มีเพียงเชฟระดับสูงเท่านั้นที่สามารถรวบรวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันได้

ในปี 2004 Arkady Novikov ได้เปิดตัวหลายโครงการในด้านการค้าปลีกด้านอาหารร่วมกับนักธุรกิจ Lev Khasis ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2547 สาขารัสเซียของร้านบูติกด้านอาหารที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส Fauchon ได้เปิดทำการ ในปี 2548 มีการเปิดตัวโครงการอื่น - เครือข่ายร้านขายของชำระดับพรีเมียม Globus Gourmet (ภายในสิ้นปีนี้มีร้านค้าในเครือสองแห่งเปิดดำเนินการแล้ว) ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2548 Hediard สาขาร้านอาหารฝรั่งเศสในเครือรัสเซียได้เปิดทำการ ควบคู่ไปกับการพัฒนาร้านขายอาหาร กลุ่มบริษัท A. Novikova เริ่มกิจกรรมในส่วนการค้าปลีกแบบลดราคา โดยเปิดซูเปอร์มาร์เก็ต Elki-Palki (ซูเปอร์มาร์เก็ตดำเนินการในรูปแบบร้านสะดวกซื้อในส่วนราคากลาง)

ในฤดูร้อนปี 2548 Arkady Novikov เข้าร่วมเป็นพิธีกรในรายการเรียลลิตี้โชว์ทางปัญญาใหม่ "Candidate" ซึ่งเป็นโครงการร่วมของช่อง TNT และ บริษัท โทรทัศน์จูเนียร์ทีวี โปรเจ็กต์ทางโทรทัศน์เป็นอะนาล็อกของรายการอเมริกัน The Apprentice กับ Donald Trump ซึ่งเปิดตัวในเดือนมกราคม พ.ศ. 2547 และได้รับเรตติ้งสูงสุดทันที ในรายการเรียลลิตีโชว์เวอร์ชันรัสเซีย ผู้สมัคร 16 คนกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิ์ในการเป็นผู้จัดการระดับสูงในกลุ่มของ Arkady Novikov ด้วยสัญญารายปี 15,000,000 รูเบิล

Arkady Novikov: “ฉันต้องการคนที่ฉลาด เหมาะสม และมีความสามารถ ซึ่งรู้วิธีจัดระเบียบงานให้ดี ผู้จัดการที่ดีคือผู้เชี่ยวชาญที่รู้วิธีการตัดสินใจที่ถูกต้อง”

ในปี 2548 Arkady Novikov ได้เปิดตัวโครงการดังต่อไปนี้: จุดที่สองของเครือร้านอาหารญี่ปุ่น Japan Mama ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์โพรวองซ์สมัยใหม่แบบสบาย ๆ ร้านอาหาร Shore House (โครงการร่วมกับ Crocus Group) โครงการร่วมกับ Ligne บริษัท Roset - บูติกเฟอร์นิเจอร์และร้านอาหาร Cafe Roset, คาสิโน Angara, ร้านอาหาร Aist

ในฤดูใบไม้ผลิปี 2548 มีการประกาศโครงการร่วมกับบริษัท Bosco di Ciliegi ซึ่งควบคุม GUM Trading House ภายในปี 2550 กลุ่มบริษัทของ A. Novikov จะเปิดร้านกาแฟและร้านอาหาร 16 แห่งที่มีแนวคิดดั้งเดิมใน GUM

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2548 กลุ่มบริษัท A. Novikov จะเปิดร้านอาหาร 5 แห่งในโรงภาพยนตร์ Oktyabr แห่งใหม่บนถนน Novy Arbat ร่วมกับบริษัท KARO คอมเพล็กซ์ร้านอาหารที่โรงภาพยนตร์ Oktyabr จะรวมสองโครงการเครือข่าย - ร้านอาหารญี่ปุ่นลิตเติ้ล เจแปน และคาเฟ่ เดลิส รวมถึง 3 โปรเจ็กต์ใหม่ - ร้านอาหารอิตาเลี่ยน Porto Cervo บาร์คาราโอเกะ October และดีเจบาร์ Black October Bar

นอกจากนี้ในโครงการเร่งด่วนของ Arkady Novikov: การเปิดร้านอาหาร GQ Bar ร่วมกับ Conde Nast สำนักพิมพ์ระดับนานาชาติ, การเปิดร้านอาหาร Nedalny Vostok, การสร้างเครือร้านอาหารเบียร์, การสร้าง บริษัท จัดเลี้ยงของเขาเอง Novikov Catering .

Arkady Novikov: ฉันมักถูกถามว่าฉันจะขยายเครือข่ายของฉันหรือไม่ ฉันบอกตัวเองเสมอว่า - พอแล้วก็พอแล้ว หยุด. แต่ฉันหยุดไม่ได้แล้ว!

Arkady Novikov เป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งและสมาชิกของสภาประสานงานของสหพันธ์ภัตตาคารและผู้ประกอบกิจการโรงแรมตั้งแต่ปี 2546 ผู้ได้รับรางวัล National Hospitality Award ประจำปี 2547 ในประเภทสำหรับการสนับสนุนส่วนบุคคลในการพัฒนาอุตสาหกรรมการบริการ

ผู้ชนะรางวัล GQ Person of the Year - พ.ศ. 2547 ในประเภทภัตตาคารแห่งปี

Arkady Novikov: “ฉันมักถูกถามว่าจะขยายเครือข่ายของฉันหรือไม่ ฉันบอกตัวเองเสมอว่า “พอแล้วก็พอแล้ว” หยุด". แต่ฉันหยุดไม่ได้!”

ในขณะนี้ Arkady Novikov เป็นเจ้าของร่วมประมาณ 40 โครงการที่แตกต่างกันในสาขาธุรกิจค้าปลีกร้านอาหารและความบันเทิง: Sirena, Uzbekistan, White Sun of the Desert, Spring, Veranda at the Dacha, Market, Vanilla, Vogue-cafe , แกลเลอรี, Cantinetta Antinori, บิสกิต, China Club, Lamb, Justo, Captive of the Caucasus, Pyramid, Pier, Cheese, Japan Mama, คาราโอเกะบาร์ครีก ฯลฯ ) โครงการเครือข่ายเจ็ดโครงการ (Yolki-palki, Elki-palki po. .., ลิตเติ้ลเจแปน, ห้าดาว, Sushi Vesla Vesla, Kish -mish, Delis-cafe), คาสิโน Angara, ร้านขายของสำเร็จรูป Hediard, ศูนย์รวมความบันเทิง Atriland, บริษัท ผลิตภัณฑ์ NRG (ซัพพลายเออร์ปลาและอาหารทะเล), ฟาร์มเรือนกระจก Agronom;

อาร์คาดี อนาโตลีเยวิช โนวิคอฟ- ภัตตาคารรัสเซียและผู้จัดรายการโทรทัศน์ กลายเป็นที่รู้จักของประชาชนทั่วไปหลังจากรายการเรียลลิตีทางโทรทัศน์ “ผู้สมัคร” และ “มาสเตอร์เชฟ”. ในแวดวงแคบๆ เขาเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในผู้ก่อตั้งสหพันธ์ภัตตาคารและผู้ประกอบการโรงแรมแห่งรัสเซีย ในปี 2559 เขาได้เฉลิมฉลองครบรอบ 25 ปีของอาณาจักรร้านอาหารของเขา

วัยเด็กและญาติของ Arkady Novikov

อาร์คาดี โนวิคอฟเกิด 25 กรกฎาคม 1962ในมอสโก พ่อของเด็กชายทำงานเป็นวิศวกรออกแบบในโรงงานแห่งหนึ่ง โดยธรรมชาติแล้วเขาเป็นคนฉลาด สงบ และเงียบสงบด้วยซ้ำ ในทางกลับกัน แม่มีความมุ่งมั่น มีพลัง และความเฉียบแหลมทางธุรกิจที่โดดเด่น ด้วยความไม่ต้องการทิ้งลูกชายไว้โดยไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ผู้หญิงคนนี้จึงจงใจรับงานเป็นครูไปพร้อมๆ กัน โรงเรียนอนุบาลที่ Arkasha ตัวน้อยไปอยู่ที่ไหน ยิ่งกว่านั้นความกังวลทั้งหมดในการเลี้ยงดูลูกชายก็ตกอยู่บนบ่าของผู้เป็นแม่ เนื่องจากเมื่อเขาอายุได้ประมาณหกขวบ พ่อแม่ของเขาจึงตัดสินใจหย่าร้าง เป็นที่ทราบกันดีว่าวิธีการศึกษาของแม่ของ Arkady Novikov นั้นรุนแรงมากผู้หญิงสามารถใช้เข็มขัดลงโทษทางร่างกายได้

ในเวลาเดียวกัน Arkady เองก็เป็นเด็กที่โรแมนติกผิดปกติและยังแยกตัวออกจากชีวิตจริงด้วยซ้ำ ดังที่นักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จคนปัจจุบันยืนยัน เขายังคงเป็นเด็กจนกระทั่งอายุสิบห้า สิ่งนี้เห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความรักในเทพนิยายซึ่งเขาอ่านด้วยความยินดีและสนใจแม้ในวัยที่ยังไม่เป็นเด็กก็ตาม แน่นอนว่าเพื่อนร่วมชั้นและเพื่อนบ้านของเขาไม่สามารถเพิกเฉยต่อเพื่อนที่แตกต่างจากพวกเขาได้ Novikov ต้องประสบกับความยากลำบากทั้งหมดของชีวิตในฐานะคนนอกกลุ่มวัยรุ่น ดังนั้นเนื่องจากความหลงใหลในเทพนิยายพวกเขาจึงแต่งบทกวีเยาะเย้ยส่วนตัวเกี่ยวกับเขา: "ชาวยิวโนวิคอฟมีสีดอกกุหลาบและขาวโพลน" เนื่องจากรูปร่างเตี้ยและร่างกายอ่อนแอ จึงมักใช้กำลังทางกายภาพกับเขา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็กชายถึงพยายามฝึกในส่วนคาราเต้ด้วยซ้ำ

จากบันทึกความทรงจำของ Arkady Anatolyevich เป็นที่รู้กันว่าเมื่อเขายังเด็กมากเขาใฝ่ฝันที่จะเป็นตำรวจเนื่องจากพวกเขา "ขี่มอเตอร์ไซค์" ในช่วงปีการศึกษาของเขาการเลือกอาชีพไม่ได้รบกวนเขาเลยผู้ชายเรียนอย่างใจเย็นด้วยเครื่องหมาย "C" และไม่ต้องกังวลกับอนาคต Arkasha และแม่ของเขาอาศัยอยู่ที่ Plyushchikha กับยายของพวกเขา เด็กชายมักจะดูยายของเขาเตรียมอาหารที่บ้าน และกระบวนการนี้กระตุ้นความสนใจของเขา แต่เขาไม่กล้าลองทำอะไรเลย

ภัตตาคารชาวรัสเซียคนแรกและผู้ประกอบการชื่อดัง Arkady Novikov

ในปี 1979 Arkady Novikov สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมปลาย ความพยายามครั้งแรกในการเข้าเรียนคือสถาบันการขนส่งทางถนน แต่ชายหนุ่มสอบไม่ผ่าน เพื่อนของแม่ของเขาแนะนำ ความคิดที่ดี- โรงเรียนสอนทำอาหาร ที่นั่น Arkady ไม่เพียงแต่เข้ามาได้สำเร็จเท่านั้น แต่ในไม่ช้าก็กลายเป็นนักเรียนที่ยอดเยี่ยมและเชี่ยวชาญภูมิปัญญาด้านการทำอาหารมากมาย เมื่อถึงวัยเกณฑ์ทหารแล้ว Novikov ก็เข้าร่วมกองทัพ ที่นั่นเขาฝึกสุนัขและเป็นไกด์ (ที่ปรึกษา) ในบริษัทรักษาความปลอดภัยในหน่วยการบินแห่งหนึ่งในจอร์เจีย เจ้าของภัตตาคารในปัจจุบันยอมรับว่าเขารู้สึกประหลาดใจที่ไม่มีปัญหาใด ๆ ในชีวิตกองทัพเนื่องจากเขาเป็นชาวยิว อย่างไรก็ตาม หลายปีของการรับใช้ก็ผ่านไปอย่างสงบสำหรับเขา

เมื่อกลับจากกองทัพ Arkady ตัดสินใจศึกษาต่อโดยเลือกคณะเศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยงที่ Georgy Plekhanov Academy of National Economy ที่นั่นเขาเรียนตอนเป็นนักเรียนช่วงเย็นเพื่อที่เขาจะได้ทำงานระหว่างเรียนไปด้วย เขาทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหาร Havana, Universitetsky และ Olympic Lights ที่ Olympic Flames เขาก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งเชฟ หลังจากย้ายไปที่ร้านอาหาร Victoria และต่อมาที่ Hard Rock Cafe ชายหนุ่มก็ได้รับทักษะมากยิ่งขึ้นในการบริหารสถานประกอบการดังกล่าว

ธุรกิจร้านอาหารของ Arkady Novikov

ในไม่ช้า Arkady Novikov ต้องการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารของตัวเอง เริ่มจากร้านอาหารปลาเล็กๆ ชื่อ Sirena ห้องโถงมีการตกแต่งที่แปลกตาในยุคนั้น นั่นคืออควาเรียม สถานที่ตั้งของร้านอาหารเป็นโรงเรียนเทคนิคธรรมดาซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อทั้งสถาบันการศึกษาและนักธุรกิจที่ต้องการ Novikov ไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่าสถานที่ และนักเรียนโรงเรียนเทคนิคสามารถรับประทานอาหารในร้านอาหารของเขาด้วยเงินที่เป็นสัญลักษณ์ได้

หลังจากได้รับผลกำไรที่ดีและรวดเร็วจาก Sirena Novikov จึงตัดสินใจขยายธุรกิจ ในปี 1994 สถานประกอบการใหม่ของเขาปรากฏขึ้น - "Club T" มันเป็นสถานประกอบการเก๊กกับอาหารฝรั่งเศส เพียงสองปีต่อมา "Grand Opera" อันประณีตก็ปรากฏขึ้นโดยเลียนแบบเวทีที่มีม่านกำมะหยี่ ลูกผลิตผลคนอื่น ๆ ของ Novikov มีชื่อเสียงและมีราคาแพงไม่แพ้กัน: "Cantinetta Antinori", "แกลเลอรี", "Vogue Cafe". สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นจึงมีการสร้างเครือข่ายร้านเหล้า "Yolki-Palki" และ "Sushi Vesla" ทั้งหมดขึ้น: ราคาที่นั่นค่อนข้างแพงสำหรับประชากรส่วนใหญ่ แต่ที่โดดเด่นที่สุดคือร้านอาหาร Tsarskaya Okhota ที่เสิร์ฟอาหารรัสเซีย มันเลียนแบบกระท่อมล่าสัตว์ และวางจานไว้บนรถเข็น สถานที่แห่งนี้มีชื่อเสียงหลังจากเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับประมุขแห่งรัฐสองคนและ Jacques Chirac การเตรียมงานดังกล่าวใช้เวลาทั้งเดือน ในช่วงเดือนนี้ ผู้เชี่ยวชาญทำงานในห้องครัวของร้านอาหาร โดยใช้การทดสอบและการทดลองเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารทุกจานที่เสิร์ฟบนโต๊ะของประธานาธิบดี

ในปี 1997 ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งสร้างสรรค์โดย Novikov ชื่อ "White Sun of the Desert" ได้เปิดขึ้น ภายในสร้างบรรยากาศของภาพยนตร์ที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบขึ้นมาใหม่ โดยทั่วไปด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา (ประมาณปีละครั้ง) Arkady Novikov เปิดร้านกาแฟและร้านอาหาร นอกจากนี้ ลักษณะพิเศษของพวกเขาคือทั้งหมดได้รับการออกแบบในสไตล์ใดสไตล์หนึ่งและมีไว้สำหรับผู้ที่นับถือสไตล์ใดสไตล์หนึ่งหรือผู้ชื่นชอบงานศิลปะใดๆ ตัวอย่างเช่น ร้านอาหาร Bolshoi ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ชมละคร โดยที่พวกเขามีการส่งเสริมการขายที่ยอดเยี่ยม: ผู้เข้าชมจะได้รับส่วนลดหากพวกเขาแสดงตั๋วไปโรงละคร Bolshoi

ในบรรดาความสำเร็จของ Novikov ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารชื่อ "Syrovarnya" ที่โดดเด่น เปิดทำการในปี 2558 และตั้งอยู่ที่โรงงาน Badaevsky ผู้เยี่ยมชมทุกคนสามารถลิ้มรสได้ ชีสต่างๆในสถานประกอบการแห่งนี้และอาหารเกือบทั้งหมดในเมนูมีชีสในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

โนวิคอฟทางโทรทัศน์

Arkady Novikov เปิดตัวทางโทรทัศน์ในปี 2548 จากนั้นเขาก็ได้เป็นพิธีกรรายการเรียลลิตีโชว์ "ผู้สมัคร"โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้มีโอกาสแสดงทักษะของตนในฐานะผู้จัดงานและนักธุรกิจ การแสดงส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ แนวทางการดำเนินธุรกิจอย่างไม่เป็นทางการ และนวัตกรรม ผู้ชนะกำลังรอรางวัลอันทรงคุณค่า - โอกาสในการทำงานเป็นผู้จัดการร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่ของ Novikov

"ผู้สมัคร"

ในปี 2013 ช่อง STS TV ได้เริ่มต้นขึ้น โครงการใหม่- “มาสเตอร์เชฟ” Arkady Novikov กลายเป็นทั้งผู้นำเสนอและผู้ตัดสินหลักที่นั่น แต่นักธุรกิจชอบมีส่วนร่วมในรายการนี้มากจนเขาไม่ต้องการพอใจกับบทบาทที่เสนอในตอนแรกและรับหน้าที่เขียนบท พัฒนางานสำหรับผู้เข้าร่วม Master Chef และสูตรอาหารสำหรับผู้เริ่มต้น

ในครัวของโครงการมาสเตอร์เชฟ

"MasterChef": Arkady Novikov ในฤดูกาลที่สองของการแสดงการทำอาหาร

ชีวิตส่วนตัว

ผู้ประกอบการแต่งงานกันในปี 1990 คนที่เขาเลือกคือ Nadezhda Advokatova เพื่อนของภรรยาเพื่อนของเขา การปรากฏตัวของพวกเขาในงานปาร์ตี้กับเพื่อนร่วมกันทำให้พวกเขามารวมตัวกันและความรู้สึกโรแมนติกก็เกิดขึ้นภายใต้สถานการณ์ที่ค่อนข้างผิดปกติ Arkady เชิญ Nadezhda ไปที่ร้านอาหารแห่งแรกในเวลานั้นในมอสโกวและในรัสเซียโดยทั่วไป อาหารจานด่วนแมคโดนัลด์. ความตื่นเต้นเกี่ยวกับสถานประกอบการอันทันสมัยแห่งใหม่ในหมู่ชาวมอสโกและแขกในเมืองหลวงนั้นทำให้ผู้ที่ต้องการเยี่ยมชมต้องยืนต่อคิวจำนวนมากเป็นเวลาเกือบครึ่งวัน Novikov และ Advokatova ก็ไม่รอดพ้นจากเรื่องนี้เช่นกัน การต่อแถวยาวที่ร้านแมคโดนัลด์ทำให้พวกเขาเห็นหน้ากันแตกต่างไปจากเมื่อก่อน หนึ่งสัปดาห์ต่อมา คนหนุ่มสาวได้ยื่นใบสมัครต่อสำนักงานทะเบียน

ทั้งคู่มีลูกสาวคนหนึ่งชื่ออเล็กซานดราและลูกชายคนหนึ่งชื่อนิกิตา อายุที่ต่างกันระหว่างลูกคือหกปี ในตอนแรก Nadezhda Advokatova พอใจกับบทบาทของภรรยาและแม่ แต่หลังจากนั้นไม่นานเธอก็อยากจะตระหนักถึงตัวเองอย่างมืออาชีพ เธอจึงเปิดร้านทำดอกไม้ เมื่อลูกสาวของเธอเข้าศึกษาที่ London University of the Arts เพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านประชาสัมพันธ์ Nadezhda และลูกชายของเธอย้ายไปอยู่กับเธอที่เมืองหลวงของอังกฤษ ที่นั่นมีผู้หญิงที่กล้าได้กล้าเสียคนหนึ่งเปิดร้านทำสปา

Alexandra ลูกสาวของ Novikov มีความสัมพันธ์กับ Arkady ลูกชายของเธอมาระยะหนึ่งแล้ว ทั้งคู่อาศัยอยู่ในลอนดอนมาตั้งแต่ปี 2556 ในปี 2558 ข้อมูลปรากฏขึ้นเกี่ยวกับการเลิกราของความสัมพันธ์ของพวกเขา แต่เพื่อนสนิทของคู่รักปฏิเสธข่าวลือดังกล่าว Nikita ลูกชายของ Novikov เริ่มมีความสัมพันธ์กับ Alesya ลูกสาวของเขา ตอนนั้นผู้ชายอายุ 18 ปี เด็กผู้หญิงอายุ 16 ปี ความสัมพันธ์โรแมนติกของทั้งคู่กินเวลานานหลายเดือน แต่จบลงในเดือนกุมภาพันธ์ 2559

โนวิคอฟแล้ว

ในปี 2554 Arkady Novikov ยึดครองตลาดต่างประเทศบางส่วน ได้แก่ ลอนดอน ร้านอาหาร Novikov Berkley ของเขาปรากฏที่นั่นซึ่งมีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและ อาหารเอเชีย. มันนำผลกำไรจำนวนมากมาสู่ผู้เขียนและเจ้าของแม้ว่าสื่อมวลชนในลอนดอนจะประเมินสถาบันนี้ในแง่ลบอย่างยิ่ง หนึ่งปีต่อมาร้านอาหารของ Novikov ก็ปรากฏตัวที่เชลซีด้วย

Novikov - คนสนิทของผู้สมัครชิงตำแหน่งประธานาธิบดีปี 2018

ปัจจุบัน Arkady Novikov ไม่เพียงแต่จัดการธุรกิจที่กว้างขวางของเขาเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้แก่ผู้คนในสาขานี้อีกด้วย เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2559 โรงเรียนสอนทำอาหาร"Chefshows by Novikov" ซึ่งฝึกฝนเชฟมืออาชีพ และหลักสูตรเหล่านี้ไม่ใช่หลักสูตรธรรมดาสำหรับทุกคน โดยใช้เวลาเรียนเก้าเดือน นักเรียนจะถูกบังคับให้เรียนรู้ทฤษฎีศิลปะการทำอาหาร ฝึกฝนในร้านอาหารจริง และสอบผ่านเพื่อโอนไปยังส่วนถัดไปของหลักสูตร โนวิคอฟเน้นย้ำในแถลงการณ์ของเขาว่าผู้ที่ต้องการเข้าเรียนหลักสูตรของเขาจะต้องเข้าเรียนทุกชั้นเรียนอย่างขยันขันแข็งและทำงานที่ได้รับมอบหมายให้ครบถ้วน ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะถูกไล่ออก ไม่ว่าจะจ่ายด้วยเงินเท่าใดก็ตาม ราคาของหลักสูตรนั้นน่าประทับใจ - 750,000 รูเบิล

Arkady Novikov ได้รับการแต่งตั้งเป็นทูตคนแรกในการแข่งขันชิงแชมป์โลกในด้านทักษะวิชาชีพ WorldSkills Kazan 2019 ซึ่งจัดขึ้นเพื่อทำให้อาชีพปกสีน้ำเงินเป็นที่นิยม ผู้เข้าร่วมจะแข่งขันในด้านต่างๆ รวมถึงการทำอาหาร

Novikov ไม่ทิ้งอันดับของภัตตาคารที่ร่ำรวยที่สุดของประเทศ ตำแหน่งของเขาไม่เคยลดลงต่ำกว่าสิบเลย โชคลาภของนักธุรกิจ-ภัตตาคารรายนี้อยู่ที่ประมาณ 180 ล้านเหรียญสหรัฐ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเมื่อไม่นานมานี้เขาซื้อวิลล่า จานนี่ เวอร์ซาเช่- นักออกแบบเสื้อผ้าชื่อดังชาวอิตาลี การซื้อครั้งนี้มีค่าใช้จ่าย Novikov 26 ล้านปอนด์

Arkady Anatolyevich เป็นผู้ใช้งานหนึ่งในเครือข่ายโซเชียลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคของเรา - Instagram จำนวนสมาชิกของเขาคือประมาณครึ่งล้าน บัญชีของเขาส่วนใหญ่แสดงถึงอาหาร: รูปภาพจาก อาหารหลากหลายปรากฏบนหน้าเจ้าของภัตตาคารเป็นประจำซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผล ยิ่งไปกว่านั้น Instagram สำหรับ Novikov ไม่ใช่ความบันเทิงหรือบล็อกส่วนตัวมากนักเพื่อเป็นช่องทางในการขยายธุรกิจของเขา แต่ในหน้าส่วนตัวของผู้ประกอบการยังมีรูปถ่ายส่วนตัวของเขา: ในสภาพแวดล้อมการทำงานและในยามว่าง

หลังเลิกเรียนเขาสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารหมายเลข 174 และต่อจากคณะเศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยงสาธารณะที่ Academy of National Economy ตั้งชื่อตาม เพลฮานอฟ

Arkady Anatolyevich Novikov เป็นภัตตาคารที่เจริญรุ่งเรืองและมีความสามารถซึ่งเป็นที่รู้จักทั้งในรัสเซียและในยุโรป ปัจจุบันในประเทศของเรา เขายังมีชื่อเสียงในฐานะพิธีกรรายการทำอาหาร "Master Chef" และเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้ง "Federation of Restaurateurs and Hoteliers" ซึ่งพัฒนากฎเกณฑ์และมาตรฐานในอุตสาหกรรมการบริการ

เหตุการณ์สำคัญในชีวประวัติของ Arkady Novikov

เกิดเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม พ.ศ. 2505 ในตระกูลอัจฉริยะแห่งมอสโก พ่อแม่หย่ากันเมื่อลูกชายอายุได้หกขวบ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เด็กชายก็ได้รับการเลี้ยงดูจากแม่และยายของเขา

ในช่วงปีการศึกษาของเขา Arkady มักถูกเพื่อนร่วมชั้นเยาะเย้ยและตลกร้าย ในชั้นเรียนเขาได้เกรด "น่าพอใจ" และใฝ่ฝันที่จะเข้าโรงเรียนตำรวจ

ในปี พ.ศ. 2522 เขาได้รับประกาศนียบัตรมัธยมศึกษาและเข้าเรียนในวิทยาลัยการทำอาหาร หลังจากสำเร็จการศึกษาจากสถาบันการศึกษา ฉันตัดสินใจเรียนต่อในสาขาพิเศษและได้รับ อุดมศึกษาที่สถาบันเศรษฐกิจแห่งชาติ ก. เพลคานอฟ;

หลังจากสำเร็จการศึกษา เขาถูกเกณฑ์เข้ากองทัพโซเวียต เขารับราชการในหน่วยทหารที่ตั้งอยู่ในดินแดนจอร์เจียและฝึกสุนัข

Arkady เริ่มต้นอาชีพเจ้าของภัตตาคารโดยทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหาร Universitetsky ที่ปัจจุบันเลิกกิจการแล้ว ในอนาคตทุกรายละเอียดปลีกย่อยของการสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเขาเรียนรู้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงเช่น "วิกตอเรีย", "ฮาวานา" และ "ไฟโอลิมปิก";

ในปี 1990 Novikov แต่งงานกับ Nadezhda Advokatova หญิงสาวผู้มีเสน่ห์ ในการแต่งงานพวกเขามีลูกสองคน: อเล็กซานดราและนิกิตา ปัจจุบันภรรยาของ Arkady เป็นนักธุรกิจหญิงที่เจริญรุ่งเรือง เธอเป็นเจ้าของร้านดอกไม้และร้านเสริมสวยซึ่งมีลูกค้าประจำเป็นดาราชาวรัสเซียมากมาย

ธุรกิจร้านอาหารของเขาเริ่มต้นจากการเป็น "ร้านปลา" ด้วย ชื่อที่ไม่ธรรมดา"ไซเรน" เปิดเมื่อปี 1992 ผู้มาเยือนที่นี่จะได้ลิ้มลองอาหารทะเลที่แปลกใหม่ ตามมาด้วยโครงการที่ประสบความสำเร็จอื่นๆ เช่น "The Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Christmas Trees" และอื่นๆ อีกมากมาย

ปัจจุบัน Novikov เป็นเจ้าของโครงการร้านอาหารมากกว่าห้าสิบโครงการที่สร้างขึ้นตามแนวคิดดั้งเดิมซึ่งเป็นองค์กรทางการเกษตรของเขาเองซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ อาหารสุขภาพเพื่อการสถาปนาอาณาจักรแห่งการกิน

เคล็ดลับความสำเร็จของ Arkady Novikov คืออะไร?

ในการสัมภาษณ์หลายครั้ง เจ้าของภัตตาคารบอกกับนักข่าวอย่างจริงใจเกี่ยวกับคุณสมบัติที่ผู้ประกอบการที่ต้องการประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมการบริการต้องมี:

รักและรู้จักร้านอาหารแต่ละแห่ง อาหาร อาหารจานหลัก และแขก

สามารถใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ในการสร้างโครงการ ส่งเสริมและนำไปใช้ในตลาดอย่างมีความสามารถ

สร้างกลยุทธ์การตลาดอย่างถูกต้อง โดยที่ความต้องการหลักคืออาหารที่สมบูรณ์แบบและอาหารที่ไม่ธรรมดา

การประสานงานของทีมงานที่มีใจเดียวกัน

ลิขสิทธิ์ 2017 สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามคัดลอกเนื้อหาของไซต์โดยไม่ระบุแหล่งที่มา

ภัตตาคารรัสเซียชื่อดังผู้จัดรายการทีวี

อาร์คาดี โนวิคอฟ- บุคคลที่จำได้เป็นคนแรกเมื่อได้ยินคำว่า "ภัตตาคารมอสโก" เขาเปลี่ยนจากโรงเรียนสอนทำอาหารมาเปิดร้านอาหารในลอนดอน

โนวิคอฟสร้างกาแล็กซี่ของสถานประกอบการที่มีชื่อเสียง - จากที่น่านับถือ Vogue Cafe และ Cantinetta Antinori และ "แกลเลอรี" ชั้นยอด "สู่ประชาธิปไตย"ลิตเติ้ลเจแปน" และ "ต้นคริสต์มาส" " เป็นเวลาหลายปีที่เขาเปิดร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์หลายแห่งต่อปี โดยไม่เคยทำซ้ำตัวเองและสร้างความโดดเด่นให้กับแต่ละโปรเจ็กต์ของเขาอย่างสม่ำเสมอ

อาร์คาดี โนวิคอฟ. ชีวประวัติ

อาร์คาดี โนวิคอฟเกิดเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2505 ที่กรุงมอสโก พ่อของเขาเป็นนักออกแบบที่โรงงาน Ordzhonikidze และแม่ของเขาเป็นครูในโรงเรียนอนุบาล พ่อแม่หย่ากันเมื่อไร อาร์คาดีอายุหกขวบ Novikov ใช้เวลาในวัยเด็กกับแม่และยาย ตามที่เขาพูดยายของเขาใจดีเสมอและแม่ของเขาก็เลี้ยงดูเขาด้วยไม้หรือเข็มขัดมากกว่าหนึ่งครั้ง โนวิคอฟยอมรับว่าเขาโตช้า เรียนหนังสือไม่เก่ง และไม่ได้คิดถึงอนาคตด้วยซ้ำ: “ฉันอ่านนิทานจนกระทั่งอายุ 15 ปี”

ทันทีหลังเลิกเรียน อาร์คาดี โนวิคอฟฉันพยายามเข้าไปในสถาบันการขนส่งทางถนน ความพยายามไม่ประสบความสำเร็จดังนั้นในปี 1979 เขาจึงตัดสินใจไปโรงเรียนสอนทำอาหารหมายเลข 174 แม้ว่าเขาจะไม่เคยสนใจทำอาหารก็ตาม อย่างไรก็ตาม Novikov สำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยด้วยเกียรตินิยม

“หลังจากได้เกรด C ที่โรงเรียน เป็นเรื่องดีมากที่ได้เกรด A ฉันเป็นแม่ครัวธรรมดาๆ ไม่มีใครเชื่อว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับฉัน แต่ตอนนี้มีป้ายอนุสรณ์ในโรงเรียนที่ระบุว่าฉันเรียนที่นั่น” Arkady Novikov กล่าว

เขารับราชการในกองทัพซึ่งเขาเป็นผู้นำสุนัขเฝ้ายาม เขาศึกษาต่อที่ Academy of National Economy Plekhanov จากคณะเศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยงสาธารณะ

อาร์คาดี โนวิคอฟ. อาชีพ

กิจกรรมระดับมืออาชีพ อาร์คาดี อนาโตลีเยวิชเริ่มต้นที่ร้านอาหาร Universitetsky ซึ่งเขาทำงานเป็นแม่ครัวจนถึงปี 1988 จากนั้นเขาก็ได้เป็นรองเชฟที่ร้านอาหารมอสโก "ฮาวาน่า" เขาทำงานเป็นพ่อครัวที่ร้านอาหาร Olympic Lights หลังจากนั้นเขาเป็นพ่อครัวของร้านกาแฟขององค์กร Victoria ซึ่งศิลปินและนักดนตรีชื่อดังมักมารวมตัวกัน ในปี 1990 เขาได้เป็นพ่อครัวของ Hard Rock Cafe ซึ่งเปิดโดยหนึ่งในผู้ก่อตั้งธุรกิจการแสดงของรัสเซีย สตาส นามิน.

อาร์คาดี โนวิคอฟถือว่าเป็นหนึ่งในภัตตาคารรัสเซียที่ดีที่สุด ร้านอาหารแต่ละแห่งของเขาเป็นโรงละครที่มีการตกแต่ง องค์ประกอบ และแม้กระทั่งฉากแอ็คชั่นเป็นของตัวเอง

1992– Novikov เปิดร้านอาหารของตัวเอง “Sirena” สถานประกอบการนี้กลายเป็นร้านอาหารปลาแห่งแรกในมอสโก ที่นี่ผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงจำนวนมากเริ่มคุ้นเคยกับอาหารทะเลแปลกใหม่นานาชนิด

1994- ก่อตั้งร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อ Club T. ถือเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในเมืองหลวงที่มีอาหารฝรั่งเศสมาเป็นเวลานาน

1996- เปิดร้านอาหาร Tsarskaya Okhota (อาหารรัสเซีย) ในปีเดียวกันนั้น ร้านอาหารแห่งนี้ได้เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำให้กับประธานาธิบดีบี. เยลต์ซินและประธานาธิบดีแห่งฝรั่งเศส เจ. ชีรัก.

Arkady Novikov: “ ฉันโชคดีที่การเริ่มต้นธุรกิจของฉันเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ไม่มีสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาหรือสำนักงานตรวจการค้าของรัฐ คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตด้วยซ้ำ ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในสุญญากาศทางกฎหมายเมื่อฉันสามารถทำอะไรก็ได้ที่ฉันต้องการ... เราไม่มีการแข่งขันกันจริงๆ ร้านอาหารในมอสโกดำเนินการเฉพาะในโรงแรมเท่านั้น ในเวลานั้น หากคุณปรุงอาหารอร่อยไม่มากก็น้อย และถึงกับยิ้มให้ลูกค้า ก็ถือว่ามีคนมาหาคุณ ฉันหลอกลูกค้าด้วยตัวเอง ฉันแจกใบปลิวบนถนนและพบแขกที่ทางเข้า ถ้าจำเป็นตอนนี้ฉันก็จะออกไปข้างนอกด้วย ไม่มีงานที่น่าละอายหากทำเพื่อจุดประสงค์ที่ดี”

1996- สร้างโรงเตี๊ยม Yolki-Palki ซึ่งกลายเป็นร้านอาหารประชาธิปไตยแห่งแรกที่มีอาหารรัสเซีย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ได้เติบโตขึ้นเป็นเครือร้านอาหารราคาไม่แพงขนาดใหญ่

1997- ร้านอาหาร “ตะวันขาวแห่งทะเลทราย” เปิดแล้ว สถานประกอบการแห่งนี้เป็นจุดเริ่มต้นเทรนด์สำหรับร้านอาหารแนวย้อนยุคและมีธีมต่างๆ

2545- ร้านอาหาร Biscuit เปิดแล้ว เนื่องจากมีร้านอาหารเลานจ์กระจายอยู่มากมาย นอกจากนี้ Novikov ยังจัด Agronom LLC (ทางหลวง Gorki-10, Rublevskoe) เรือนกระจกนี้เติบโตขึ้น จำนวนมากพืชออร์แกนิก: มะเขือเทศ, สตรอเบอร์รี่, แตงกวา, แตง, มะเขือยาว, สมุนไพร ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกจะถูกส่งไปยังร้านอาหาร Novikov รวมถึงองค์กรอื่น ๆ ในปี 2548 Arkady Anatolyevich เริ่มส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมภายใต้แบรนด์ Novikov

2547– A. Novikov ร่วมกับผู้ประกอบการ ล. คาซิสเปิดตัวโครงการใหม่ในด้านการค้าปลีกด้านอาหาร โดยเฉพาะสาขารัสเซียของ Fauchon เครือฝรั่งเศสชื่อดังระดับโลก (ร้านบูติกด้านอาหาร)

2548– เปิดตัวเครือร้านขายของชำ Globus Gourmet สาขารัสเซียของเครือร้านค้าฝรั่งเศส Hediard ก็เปิดทำการเช่นกัน นอกจากนี้ยังเปิดซูเปอร์มาร์เก็ต Yolki-Palki นอกจากนี้ Novikov ยังเป็นพิธีกรรายการเรียลลิตี้โชว์เกี่ยวกับธุรกิจรายการแรกของรัสเซียที่เรียกว่า "The Candidate" (โครงการร่วมของ TNT และ Junior TV)

ในปี 2013 โครงการ MasterChef เปิดตัวในช่อง STS ซึ่ง อาร์คาดี โนวิคอฟทำหน้าที่เป็นผู้ตัดสินหลักและพิธีกร นอกจากนี้ เจ้าของภัตตาคารชื่อดังยังได้ร่วมเขียนบทและแต่งสูตรให้กับผู้เข้าแข่งขันอีกด้วย

ในเดือนตุลาคม 2014 ฤดูกาลที่สองของรายการ "MasterChef" เริ่มต้นบน STS และ Novikov ก็กลายเป็นผู้ตัดสินหลักอีกครั้ง

“ ฉันไม่ชอบผู้เข้าร่วมคนใดเลย” Arkady กล่าว - ฤดูกาลที่แล้วฉันก็ไม่มีรายการโปรดเช่นกัน จากประสบการณ์ของเราเอง เราสามารถประเมินสถานการณ์และทำความเข้าใจว่าใครสามารถเป็นผู้นำได้ หากฤดูกาลที่แล้วเราเดาได้แล้วว่าใครจะเป็นผู้ชนะ ฤดูกาลนี้เนื่องจากผู้เข้าร่วมทุกคนมีความเท่าเทียมกันไม่มากก็น้อย ฉันคิดว่าอุบายจะคงอยู่จนกระทั่งสุดท้าย”

อาร์คาดี โนวิคอฟ. รางวัลและตำแหน่ง

• ผู้ชนะรางวัล “บุคคลแห่งปี GQ-2004” (ในหมวด “ภัตตาคารแห่งปี”)
• ผู้ได้รับรางวัล "Hospitality 2004" (เสนอชื่อ "เพื่อสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการบริการ")
• ผู้ชนะรางวัล Golden Bridge 2009 (ประเภทธุรกิจ)
• ผู้บัญชาการทหารสูงสุดแห่งอิตาลี "เพื่อบุญกุศลแก่สาธารณรัฐอิตาลี"
• ผู้ก่อตั้งและหนึ่งในสมาชิกของสภาประสานงานของสมาพันธ์ภัตตาคารและผู้ประกอบธุรกิจโรงแรม

อาร์คาดี โนวิคอฟ. ชีวิตส่วนตัว

กับภรรยาในอนาคตของฉัน นาเดจดา อัดโวกาโตวาเจ้าของภัตตาคาร อาร์คาดี โนวิคอฟพบกันในปี 1990 Arkady และ Nadezhda อยู่ด้วยกันมานานกว่า 20 ปี พวกเขาพบกันในบริษัทแห่งหนึ่ง ในเวลานั้นหญิงสาวคนนี้เป็นเพื่อนของภรรยาเพื่อนของโนวิคอฟ จากนั้น Arkady อายุ 28 ปีและ Nadezhda อายุ 23 ปี

ภรรยา อาร์คาดี โนวิโควาเป็นเจ้าของร้านดอกไม้และสปาหลายแห่งในลอนดอน ในบรรดาลูกค้าประจำของภรรยาของ Novikov ก็มีคนดังเช่น ดาชา จูโควา, อัลซู ครอบครัว เดริปาสกา, ฟีโอดอร์ บอนดาร์ชุก, มิทรี มาลิโคฟ. นอกจากนี้ Nadezhda Advokatova ยังเป็นเพื่อนกับภรรยาของ Yarmolnik ซึ่งทำตุ๊กตาและตุ๊กตาทำมือ

ครอบครัวของ Arkady Novikov มีลูกสองคน - ลูกสาวและลูกชาย

ในปี 2008 Arkady Novikov ได้ซื้อ Villa Fontanelle ซึ่งก่อนหน้านี้เป็นของ Gianni Versace ดีไซเนอร์ชาวอิตาลีในราคา 26 ล้านปอนด์