สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาชีสพันธุ์ต่างๆ? ชีส Adyghe - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงสูตรการทำอาหารที่บ้าน

ในพระองค์ หนังสือสอนทำอาหารแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนเก็บสูตรอาหารสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างระมัดระวัง นี่คือวิธีการจัดเก็บ ชิสทำเองเพื่อคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้อย่างเต็มที่และได้รสชาติที่อร่อยได้นานที่สุดโดยไม่มีใครรู้

ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก: คุณควรตรวจสอบอัตราส่วนอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมรวมทั้งซ่อนให้ห่างจากดวงอาทิตย์

การจัดเก็บชีสโฮมเมดเป็นศิลปะที่ต้องศึกษารายละเอียดปลีกย่อยอย่างละเอียดเช่นเดียวกับสูตรอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ด้วย

เนื่องจากไม่มีสารกันบูดสังเคราะห์ในชีสโฮมเมด ซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อตามร้านค้า คุณจึงต้องสังเกตการควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวังและตรวจสอบปริมาณความชื้นในอากาศ

ชีสแต่ละตัว - ในแพะของตัวเอง

คำตอบสำหรับคำถามปัจจุบัน วิธีเก็บชีสที่บ้านด้วย จำนวนสูงสุดวิตามินขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ที่เรามี

คอทเทจชีส

หากเรากำลังพูดถึงคอทเทจชีสไม่ควรเก็บไว้ในโพลิเอทิลีน - เฉพาะในภาชนะเคลือบหรือแก้วที่มีฝาปิด

แต่เป็นเวลานานที่เขาไม่ได้โกหก - เพียงไม่กี่วัน หากต้องการเก็บไว้นานกว่านี้ คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้ หลังจากละลายแล้วไม่กี่เดือนเราจะได้รับความอร่อยเหมือนเดิมและ สินค้าที่มีประโยชน์.

ชีส Rennet

พันธุ์แข็งของ Rennet จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแป้งเปรี้ยวจากแบคทีเรียที่มีชีวิต พวกเขาไม่ทนต่อความชื้นที่มากเกินไปดังนั้นควรเก็บไว้ในที่แห้งห่อด้วยฟิล์มยึดพิเศษและวางในภาชนะแก้วเคลือบฟันหรือพอร์ซเลน

ชีสแข็งอื่นๆ

หากเรากำลังพูดถึงชีสเช่น Adyghe ชีสหรือซูลูกูนิ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- กระทะทำจากสแตนเลสหรือเคลือบฟัน ในกรณีที่สอง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบฟันนั้นปลอดภัย

ศัตรูหลักคือความเย็นและความร้อน

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสรู้ดีว่าการดูแลรักษานั้นสำคัญเพียงใด อุณหภูมิที่เหมาะสม. ความสำเร็จของการเก็บชีสที่บ้านโดยตรงขึ้นอยู่กับจำนวนองศาในห้อง

อุณหภูมิการเก็บรักษาสำหรับอาหารโฮมเมด

อุณหภูมิเฉลี่ยที่ชีสโฮมเมดชื่นชอบคือ 6-8 องศาเซลเซียส

จริงอยู่น้ำเกลือพันธุ์เดียวกันและพันธุ์เนื้ออ่อนไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเกิน 4 องศาเซลเซียสได้ในขณะที่โครงสร้างและองค์ประกอบแย่ลงอย่างมาก

ความชื้น

คุณต้องตรวจสอบความชื้นในอากาศเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ชีส

ดังนั้นหากไอน้ำในอากาศน้อยกว่า 90% ความน่าจะเป็นของการทำให้แห้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ถ้าความชื้นเกินตัวบ่งชี้นี้ก็อาจเสื่อมสภาพได้

วิธีเก็บชีสโฮมเมดไว้ในตู้เย็น

รู้วิธีเก็บชีสโฮมเมดในตู้เย็นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความทนทานของผลิตภัณฑ์เนื่องจากสามารถปรับอุณหภูมิและความชื้นได้

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ที่บอบบางและไม่แน่นอนของนมหมักให้ออกห่างจาก ตู้แช่แข็งเพราะปกติที่นั่นจะหนาวกว่ามาก

สถานที่ที่เหมาะสำหรับ พันธุ์ดูรัม- ในส่วนของผัก. ต้องห่อก่อน ติดฟิล์ม. โดยวิธีการที่ความหนาแน่นเป็นการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ทนต่อสภาพอากาศและจะไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นภายนอก

การเก็บชีสโดยไม่ต้องแช่เย็น

หากไม่มีตู้เย็นสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งแบบโฮมเมดได้โดยไม่ต้องใช้

ที่เก็บทิชชู่เปียก

ในการทำเช่นนี้ให้ห่อด้วยผ้าสะอาดชิ้นหนึ่งโดยเฉพาะผ้าฝ้ายที่ระบายอากาศได้ จะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือแล้วบีบให้ละเอียด คุณต้องเก็บชีสอันโอชะไว้ในที่มืดและเย็นซึ่งมีอากาศถ่ายเทสะดวก

เก็บในน้ำเกลือ

การเก็บไว้ในซีรั่มหรือน้ำเกลือเป็นอีกวิธีหนึ่งในการยืด "ชีวิต" ของคนที่คุณรัก รักษานม. เหมาะสำหรับ bryndza

ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องละลายเกลือ 5 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

ขอแนะนำให้เก็บชีสที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้ในที่เย็นในภาชนะเคลือบ

ชีสโฮมเมดเก็บได้นานแค่ไหน (อายุการเก็บรักษา)

อีกครั้ง คำตอบสำหรับคำถามว่าชีสโฮมเมดมีอายุการใช้งานนานเท่าใดนั้นขึ้นอยู่กับข้อมูลเฉพาะของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น, ชีสกระท่อมสดจะเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-5 วัน จากนั้นมันจะเริ่มแห้งและสูญเสียรสชาติไป

• ด้วยความช่วยเหลือของช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาของชีสนี้และชีสนิ่มอื่น ๆ สามารถขยายได้ถึงหลายเดือน
• Brynza ในน้ำเกลือเข้มข้นสามารถอยู่ได้นานถึง 2 เดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ

เราขอเชิญคุณดูตัวเลขเฉพาะ (อายุการเก็บรักษา เงื่อนไขสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น) ในตัวเลือกโดยละเอียดของเรา

อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้เสนออะไรที่ซับซ้อนและผิดปกติ มีเพียงข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับเงื่อนไขการจัดเก็บเท่านั้น เราหวังว่าเมื่อเรียนรู้วิธีเก็บชีสที่บ้าน คุณจะให้อาหารบ้านของคุณด้วยผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพเสมอ!

ชีสที่มาจาก Adygea ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดจากสัตว์ในประเทศของเรา องค์ประกอบที่เป็นที่รักของหลาย ๆ คน แคลอรี่ต่ำและ คุณภาพรสชาติ. ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเอกลักษณ์และประโยชน์ของชีสสำหรับร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบและการกระทำของชีส Adyghe

1. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์คือสมบูรณ์ องค์ประกอบตามธรรมชาติ. ชีสทำจากนมแพะ วัว หรือแกะ เติมเกลือเล็กน้อยและเวย์พิเศษ ชีสเป็นของ อาหารแคลอรีต่ำและมักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารต่างๆ
2. ชีส Adyghe หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 260 กิโลแคลอรี เอกลักษณ์ขององค์ประกอบไม่ได้ แต่โปรด ผลิตภัณฑ์นี้อิ่มตัวด้วยวิตามินบีเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ ชีสยังอุดมไปด้วยธาตุที่จำเป็นซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติและการพัฒนาของร่างกายมนุษย์
3. การกินชีสเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง ค่าใช้จ่าย เนื้อหาสูงฟอสฟอรัสและแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันไม่ให้เกิดโรคกระดูกพรุน ก็เพียงพอที่จะกินผลิตภัณฑ์เพียง 90 กรัมต่อวัน
4. เอนไซม์ที่ใช้งานอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้ร่างกายได้รับการทำความสะอาดเร็วขึ้น การปรากฏตัวของแร่ธาตุบางอย่างในองค์ประกอบของชีสส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของบุคคล ผลิตภัณฑ์นี้ถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และง่ายดาย
5. บ่อยครั้งที่นักกีฬาชอบชีส Adyghe เนื่องจาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่ต่ำ การรวมกันของวิตามินและแร่ธาตุทำให้ศูนย์กลางแข็งแรงขึ้นอย่างมาก ระบบประสาท. ดังนั้นนักกีฬาสามารถทนต่อความเครียดได้ง่ายขึ้น
6. การศึกษาพบว่าชีสมีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าที่มาจากธรรมชาติ การกินผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบจะช่วยให้มีอย่างต่อเนื่อง อารมณ์ดี. ปัญหาการนอนจะหมดไป ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ความเครียด และอาการซึมเศร้าจะหายไป
7. หากเราพิจารณาองค์ประกอบของชีส Adyghe และให้ความสนใจกับ เนื้อหาขั้นต่ำเกลือและแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประโยชน์ของขนมจะมีค่ามากสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีส Adyghe

1. ควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าชีสนั้นเตรียมจากส่วนประกอบหลัก 3 ส่วนคือแป้งเปรี้ยวนมและเกลือ แม้จะมีวิธีการเตรียมนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากมายที่คนต้องการ
2. หากคุณระบุแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมด รายการเหล่านี้อาจน่าประทับใจทีเดียว พิจารณาเนื้อหาแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและชนิดของนมที่ใช้
3. ไม่ว่าในกรณีใดร่างกายจะดูดซึมชีสได้อย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการเล่นกีฬา โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะถูกสังเคราะห์เป็นเส้นใยที่เหมาะสมซึ่งไม่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อในรูปของชั้นไขมัน
4. หากคุณใส่ชีสในอาหารประจำวัน หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่วัน กิจกรรมของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อวัยวะย่อยอาหาร. จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ด้วยเหตุนี้ แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะไม่คงอยู่ในร่างกายอีกต่อไป
5. ชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งดูดซึมได้ดี ผลลัพธ์ก็คือ ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะปรับปรุงคุณภาพของเล็บ ผม ผิวหนังและทั้งหมด เนื้อเยื่อกระดูกโดยทั่วไป. ชีสถูกระบุสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ประสบปัญหาระบบโครงร่างด้อยพัฒนา
6. แนะนำให้ผู้หญิงบริโภคผลิตภัณฑ์ในระหว่างตั้งครรภ์ ชีสจะก่อให้เกิดประโยชน์ไม่น้อยต่อพัฒนาการโดยรวมของเด็ก ผู้สูงอายุ และนักกีฬา องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์นั้นมีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
7. หากคุณกินชีสเพียงเล็กน้อยก่อนเข้านอนเป็นประจำ ระบบประสาทจะมีผลดี ดังนั้นร่างกายจึงสงบลงอย่างสมบูรณ์บุคคลนั้นหยุดทรมานจากการนอนไม่หลับ
8. หากคุณเป็นโรคจากที่สูง ความดันโลหิตขอแนะนำให้กินชีสทุกวัน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่และช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังแสดงให้เห็นได้ดีในด้านการควบคุมอาหาร ผู้หญิงหลายคนใส่ชีสในอาหารของพวกเขาอย่างแข็งขัน
9. หากคุณมีปัญหาระบบเผาผลาญและ น้ำหนักเกิน, ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารประจำวันโภชนาการ การบริโภคชีสเป็นประจำจะทำให้น้ำหนักส่วนเกินลดลงตามธรรมชาติโดยไม่ทำให้ร่างกายเครียด การเผาผลาญเป็นปกติ
10. ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเนื้อเยื่อจากสารตกค้างและสารพิษ เป็นผลให้เสียงของร่างกายเพิ่มขึ้นความปรารถนาที่จะกินลดลงเหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้บุคคลจะไม่สูญเสียเอนไซม์อันมีค่า ในทางตรงกันข้าม ชีสทำขึ้นสำหรับ เบี้ยเลี้ยงรายวันสารทั้งหมด คุณจะไม่พบปัญหาเหน็บชาและภูมิคุ้มกันต่ำ

1. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน ชีสมีชื่อเสียงในด้านความมันสูง คุณค่าทางโภชนาการซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นเวลานาน
2. โดยเฉลี่ย 250-260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธขององค์ประกอบคือไม่มีคาร์โบไฮเดรต ในเวลาเดียวกันไขมันและโปรตีนมีความเข้มข้นในปริมาณที่เท่ากัน การกินชีส 90 กรัมทุกวัน คุณจะได้รับสารที่จำเป็นต่อร่างกาย
3. นักโภชนาการมักกำหนดผลิตภัณฑ์ให้กับผู้สูงอายุ เด็ก นักกีฬา ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง สตรีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร แนะนำให้ใช้ชีสสำหรับผู้ที่กำลังพักฟื้นหลังจากได้รับบาดเจ็บและเจ็บป่วยร้ายแรง

กฎสำหรับการจัดเก็บชีส Adyghe

1. เป็นมูลค่าการจดจำว่าผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และประกอบด้วย ส่วนผสมจากธรรมชาติ. ดังนั้น เมื่อ การจัดเก็บระยะยาวจะหายไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชีส. อาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 25 วัน
2. หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำ คุณจะไม่เพียงแต่ไม่ได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการถูกวางยาพิษอีกด้วย สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บชีสคือตู้เย็นในขณะที่อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน 6 องศา
3. หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ ชีสจะนำพา ประโยชน์สูงสุดเป็นเวลา 8-10 วัน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้โอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิด
4. ไม่แนะนำให้แช่แข็งองค์ประกอบ มิฉะนั้นชีสจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป นอกจากนี้เมื่อตัดผลิตภัณฑ์จะแตกและแตกมาก เกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์รมควันอายุการเก็บรักษานานกว่ามาก
5. ชีสรมควันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายเดือน โปรดทราบว่าไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมในห้อง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

การเลือกชีส Adyghe

1. ชีสที่มีคุณภาพ การปรุงอาหารสดมีสีเหลืองหรือขาว เมื่อเลือกอย่าสับสนระหว่างจุดสีครีมจำนวนเล็กน้อยกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
2. องค์ประกอบที่สดใหม่มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม ไม่ควรมีเปลือกบนชีส รสชาติออกเค็มๆ หอมกลิ่นเวย์
3. ไม่ควรซื้อ องค์ประกอบที่เป็นของแข็งมีกลิ่นเปรี้ยว ชีสดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
4. โปรดทราบว่าเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์จะต้องปิดสนิท ให้ความสำคัญกับวันที่และเดือนที่ผลิตเสมอ ในแบบฟอร์มนี้ องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 30 วัน

อันตรายของชีส Adyghe

1. ห้ามรับองค์ประกอบในปริมาณใด ๆ หากมีการแพ้โปรตีนนม
2. คุณไม่ควรกินชีสมากเกินไป มิฉะนั้น คุณอาจมีอาการไมเกรนรุนแรงได้ ผลที่คล้ายกันเกิดขึ้นจากการสะสมของทริปโตเฟน
3. ชีสทำหน้าที่เป็นฟองน้ำที่ดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นควรแยกการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากสูตรผสมกลิ่น

เทคโนโลยีในการทำชีส Adyghe ไม่ใช่เรื่องยาก ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์คือองค์ประกอบที่หลากหลาย ชีสไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ เลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงเพื่อการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีส Adyghe

เราทุกคนมีความสัมพันธ์เดียวกันเมื่อเรากล่าวถึง อาหารฝรั่ง: เครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย ความคม ความเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคนคอเคเชียนเป็นช่างฝีมือที่แท้จริงในความสมดุลของรสชาติ พวกเขามีชื่อเสียงในด้านความสามารถพิเศษในการผสมผสานความเผ็ดร้อน จานเนื้อด้วยความอ่อนโยนและ ชีสนุ่ม. ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่ง ชีสฝรั่งเป็นชีส Adyghe ซึ่งตั้งชื่อตามสถานที่เกิด - สาธารณรัฐ Adygea - และได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย

ชีส Adygheวันนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศ หนึ่งในเหตุผลของความแพร่หลายและความพร้อมใช้งานดังกล่าวคือความเรียบง่ายของเทคโนโลยีและความสามารถในการทำกำไรสูง

คุณสมบัติของชีส Adyghe

ชีสทำมาจากนมแพะ แกะ หรือนมวัว โดยการฆ่าเชื้อ สามารถสังเกตได้ง่ายจากสีน้ำนมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน กลิ่นของชีส Adyghe เป็นน้ำนม รสชาติสดชื่นเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงโยเกิร์ต คุณสมบัติที่โดดเด่นเป็นรูปทรงกลมที่มีลวดลายบนผิวเนื่องจากแม่พิมพ์กดชีส ปริมาณไขมันของชีสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 40%

ประโยชน์ของชีส Adyghe

ชีส Adyghe อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, PP, D, C, H, E, กรดอะมิโน, องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร, เบต้าแคโรทีนรวมถึงโปรตีนซึ่งมีมากกว่าในเนื้อสัตว์หรือปลา ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร นักกีฬา รวมถึงผู้สูงอายุและผู้ที่มีวิถีชีวิตแบบนั่งประจำที่ซึ่งมีปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกหรือ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, การย่อย. อนุญาตให้ใช้ชีสในอาหารเกือบทุกชนิด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีเกลือเล็กน้อย

การทำชีส

การเตรียมชีส Adyghe ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นนั้นง่ายมาก วัว, แพะหรืออุ่นถึง 95 ° C, นำหางนมหมัก, ผสมอย่างช้าๆ หลังจากทำให้ตกใจ มวลชีสมันถูกนำออกมาและส่งไปยังแม่พิมพ์ไม้หวายแบบพิเศษซึ่งชีสถูกกดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ชีส Adyghe ผลิตในสองรุ่น: สดและรมควัน ชีส Adyghe รมควันนั้นได้มาจากการอบชีส Adyghe สดแปดชั่วโมงและการรมควันบนเศษไม้ 12 ชั่วโมงด้วยการเติม จำนวนมากเกลือ. ชีสชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้ เป็นเวลานาน- สูงสุด 50 วัน ความสอดคล้องของชีส Adyghe ที่รมควันมีความหนาแน่นและเบากว่าสดมาก นอกจากนี้ชีสนี้ยังมีเปลือกสีเข้ม ในรสชาติมันแตกต่างจากความเค็มที่เพิ่มขึ้นและ รสรมควัน.

วิธีการเลือกชีส Adyghe รมควัน

ชีสที่ดีของพันธุ์นี้ไม่ควรแตกเพราะเป็นหลักฐานว่ายังไม่สุก หากชีสมีกลิ่นของสารเคมีหรือน้ำส้มสายชู แสดงว่าเป็นไปได้มากว่าผู้ผลิตพยายามประหยัดเงินด้วยการเพิ่มชีสชนิดอื่นที่ถูกกว่า ชีส Adyghe ไม่มีลักษณะเป็นสีเทาและอากาศที่บรรจุสูญญากาศหรือของเหลวใด ๆ บ่งบอกถึงข้อผิดพลาดในสภาวะการเก็บรักษา

ราคาของชีส Adyghe แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ - ตั้งแต่ 400 ถึง 550 รูเบิลต่อกิโลกรัม หากคุณต้องการซื้อชีสจาก ระยะที่ดีอายุการเก็บรักษาเตรียมที่จะจ่ายเงินมากเกินไป 50-60 รูเบิลสำหรับชีส 1 กิโลกรัมเมื่อบรรจุ 200-300 กรัมสำหรับบรรจุภัณฑ์ความร้อนหรือสูญญากาศ

วิธีเก็บชีส Adyghe รมควัน

ต้องเก็บชีส Adyghe ไว้ในตู้เย็นที่ ระบอบอุณหภูมิไม่เกิน 6 องศาเซลเซียส หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ชีส Adyghe ที่รมควันจะคงความสดไว้เป็นเวลาหลายเดือน โดยเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากกลิ่นแปลกปลอม

ตำนานและเรื่องแต่งมากมายเกี่ยวกับสิ่งนี้ สินค้าอร่อย. แต่ Adyghes มีประวัติต้นกำเนิดของตัวเอง ราวกับว่าพระเจ้าบอกสูตรสำหรับชีส Adyghe เพราะหญิงสาวช่วยสัตว์จากภัยธรรมชาติ ที่มาของอาหารจานนี้ไม่มีอะไรพิเศษ มีประโยชน์มีคุณค่าต่ออาหารของเราจริงๆค่ะ รสชาติที่สดใสและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจหลายอย่างจะขึ้นอยู่กับการทำซ้ำของสูตรรวมถึงเนื้อหาแคลอรี่และประโยชน์ หากคุณสามารถนำมาประกอบกับผู้ที่ควบคุมอาหารได้ ผลิตภัณฑ์นี้คือสิ่งที่คุณต้องการ

องค์ประกอบและแคลอรี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์โบราณคุณควรค้นหาว่ามันมีประโยชน์อย่างไร วิธีเก็บรักษาและอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น เกี่ยวกับรสชาติของมัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ในแง่ขององค์ประกอบของชีสไขมันต่ำ Adyghe เนื้อหาแคลอรี่สูงถึง 240 กิโลแคลอรีเท่านั้น. มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนอย่างแน่นอนรวมถึงเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปี เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นมหมักในอนาคต คุณต้องกินประมาณ 25 กรัมทุกวัน เมื่อกำหนดอาหารสำหรับตัวคุณเอง อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย

คุณรู้หรือเปล่าว่าครีมเปรี้ยวแทนได้ไหม มัน ครีมไขมันต่ำในสมัยก่อนผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าจานเนย

นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นั้นสูงมากจนห้ามมิให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการย่อยอาหารซบเซาโดยเด็ดขาด แต่ถ้าผลิตภัณฑ์นั้นทำขึ้นโดยอิสระโดยได้ศึกษากระบวนการเตรียมการทั้งหมดก่อนหน้านี้แล้วผลลัพธ์จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โดยมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ

มีชีส Adyghe รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับการพิสูจน์แล้วว่า มีคุณค่าทางโภชนาการสูง. มันง่ายที่จะเข้าใจเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมมีความสามารถในการย่อยของร่างกายได้สูง

ผู้ที่ใส่ใจเรื่องการควบคุมอาหารเหนือสิ่งอื่นใดควรรู้ว่าส่วนผสม 100 กรัมนี้มีไขมันเพียง 16 กรัม คาร์โบไฮเดรตครึ่งหนึ่งและโปรตีนสิบเก้าชนิด

องค์ประกอบที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักรวมวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโน เบต้าแคโรทีน และเกลือแร่

ได้รับประโยชน์จาก ใช้ทุกวันส่วนผสมนี้มีขนาดใหญ่มาก:

• การเสริมสร้างเคลือบฟัน
• การปรับปรุงโครงสร้างเส้นผม
• ผลประโยชน์ต่อผิวหนัง
• ผลดีต่อระบบประสาทจะช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าหรือสถานการณ์ที่ตึงเครียด
• ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร
• มีแคลเซียมในปริมาณสูง ขอแนะนำให้กินชีส Adyghe ให้บ่อยที่สุดสำหรับผู้ที่มีความเปราะบางของกระดูกหรือในช่วงพักฟื้นหลังกระดูกหัก

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชีส การปรุงอาหารที่บ้านสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ จะเรียกว่ามีประโยชน์ในกรณีใดบ้าง? แล้วมันก่อให้เกิดอันตรายมหาศาลในทางใด?

องค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นอันตรายต่อคนบางกลุ่ม - ทริปโตเฟน. กรดนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ เธอคือ เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นไมเกรน ปวดหัวอาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหาร.

ข้อห้ามอื่น - คุณไม่สามารถกินชีส Adyghe ได้หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว สำหรับคนประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดมีประโยชน์และจำเป็นในอาหาร

ข้อห้ามรวมถึง วัยเด็กนานถึงหนึ่งปี ชอบๆๆๆ ผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับเด็ก ระบบทางเดินอาหารอาหารอันโอชะนั้นหนักเกินไปและไม่ควรรับประทาน

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายได้หากพ้นวันหมดอายุหรือได้รับความเสียหายระหว่างการขนส่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำชีส Adyghe ด้วยตัวคุณเอง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ สามารถเตรียมอาหารอันโอชะของ Adyghe ได้ที่บ้าน แต่ก่อนที่จะทำสิ่งนี้คุณต้องเข้าใจว่ามันประกอบด้วยอะไร องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาจมีทั้งแพะและ นมวัว(ทั้งหมด, โฮมเมด). และคุณต้องการ kefir หรือโยเกิร์ตและเกลือด้วย

นอกจากสูตรนี้แล้วยังมีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายที่ปรับให้เข้ากับยุคสมัยของเรา ตัวอย่างเช่น ด้วยการใช้นมพาสเจอร์ไรส์หรือด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด. ตัวเลือกที่เราเสนอคือแคลอรี่สูงน้อยกว่า ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

การจัดเก็บชีส Adyghe และการซื้อ

ในกรณีที่คุณจะไม่ทำอาหารที่บ้านมันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้วิธีเลือก สินค้าคุณภาพในร้าน. และวิธีการเก็บชีส Adyghe.

Adyghe ชีสเป็นชื่อของแบรนด์ Adygea ที่จดสิทธิบัตรแล้ว และมีเพียงผู้ผลิตของสาธารณรัฐนี้เท่านั้นที่มีสิทธิ์เรียกมันว่า แม้ว่าชีสดังกล่าวจะผลิตทั่วรัสเซีย แต่ในเบลารุสและยูเครน แต่ก็ไม่มีสิทธิ์เรียกมันว่า Adyghe ในความเป็นจริงชีสนี้เป็น Circassian อาหารประจำชาติหลังจากนั้นเขาก็ประกาศเกียรติคุณอย่างแม่นยำ
มีบทความมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการเก็บรักษาชีส Adyghe แม้แต่วิกิพีเดียยังเขียนความรู้ต่าง ๆ เกี่ยวกับเขา ตอนนี้เมื่อได้ยินกระบวนการผลิตจาก Circassians แล้วคุณก็เริ่มสงสัยในความจริงของบทความต่างๆ
อย่างไรก็ตามในวันที่ 30 สิงหาคมของปีนี้ (2017) มีรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับชีส Adyghe สำหรับผู้สนใจสามารถชมรายการได้ตั้งแต่วันที่ 30/8/2560" ทดลองซื้อ"ในช่องแรก ทุกอย่างเกี่ยวกับการผลิตและการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์นี้.
ชีสนี้จัดทำขึ้นที่บ้านและในระดับอุตสาหกรรมที่โรงรีดนมชีส บ้านทำจาก นมทั้งหมดและนมเปรี้ยวที่ผลิตเอง ในการผลิตจะใช้นมพาสเจอร์ไรส์และหางนม โดยธรรมชาติแล้วชีสเหล่านี้จะแตกต่างกันและมีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน
ชีสสดมีอายุเพียงสองสามวันเท่านั้น อย่างไรก็ตามผู้คนกำลังเริ่มคิดค้น วิธีต่างๆ. ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้นานถึงห้าวัน ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจากโรงงานเป็นเวลาหนึ่งเดือนในตู้เย็น บรรจุภัณฑ์แบบเปิดหรือหากซื้อจากมือที่ไม่มีให้เปลี่ยนด้วยถุงกันลม มิฉะนั้นชีสจะรวบรวมรสชาติของบุคคลที่สามทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็น ใส่น้ำตาลลงในถุงดูดซับความชื้นส่วนเกินและชีสอัดแน่น เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน คุณสามารถแช่แข็งได้ แต่การละลายน้ำแข็งจะสูญเสียคุณสมบัติ และเมื่อใช้งานได้เฉพาะในการอบเท่านั้น
มีชีส Adyghe รมควันและมัน เก็บไว้ได้นานขึ้นมากสด. จัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับนักรบ คนเลี้ยงแกะ และบนท้องถนน เมื่อสินค้าต้องคงคุณภาพไว้ เวลานาน. เปลือกโลกไม่อนุญาตให้แบคทีเรียผ่านอากาศและชีสไม่เสื่อมสภาพอีกต่อไป ชีสดังกล่าวห่อด้วยเศษผ้าและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน เมื่อก่อนในหมู่บ้านมีการเก็บรักษาขนมปังเพราะพวกเขาอบทันทีเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ จริงอยู่มีข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตที่เก็บไว้ในแบบฟอร์ม (รมควัน) นี้เป็นเวลาครึ่งปี และถ้าคุณเผลอหลับไป ชีสรมควันธัญพืชนั้นยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้นานหลายปี
นอกจากนี้ยังเกิดขึ้น ชีสแห้งและตามที่เราเข้าใจ โดยทั่วไปจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีกำหนด ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาคุณควรดูชีสอย่างระมัดระวัง กล่าวคือหากมีเชื้อราปรากฏขึ้นคุณควรกำจัดมัน ไม่ควรรับประทานชีสที่มีรา
ถึงกระนั้น ฉันไม่คิดว่าคุณจำเป็นต้องซื้อชีสมากเกินกว่าที่คุณต้องกินเป็นเวลาสองสามวัน หัวของชีสนี้มีขนาดเล็กและสดก็จะแตกออกอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งสัปดาห์ และแน่นอนว่าผู้ชื่นชอบชีสสำเร็จรูปนั้นโชคดีกว่ามาก โดยทั่วไป หากคุณได้รับชีสจำนวนมากและไม่มีเวลากิน ให้ทำให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่ม อาหารจานต่างๆและกินแบบนั้น