Ciğer ile doldurulmuş patlıcan. Patlıcanlı Milano tarifinde tavuk ciğeri

Pişmiş yemekler her zaman inanılmaz bir aroma yayar ve tadı harikadır. Yani ve fırınlanmış patlıcan Fırının içinde, karaciğer ile doldurulmuş içinde ekşi krema sosu, sizi kayıtsız bırakmayacak.

Karaciğer ile pişmiş patlıcan - yemek tarifi.

İçindekiler

tavuk (veya domuz) karaciğeri - 200 gram,

bitkisel yağ (kesinlikle herhangi bir) - tavanızın altını kaplamak için,

ekşi krema (% herhangi bir yağ içeriği, en küçüğü bile olabilir) - 200 gram,

sofra tuzu - zevkinize göre,

kişniş (paketlenmiş, öğütülmüş) - zevkinize göre,

taze patlıcan - 1-2 adet,

sert peynir 45-55 arası yağ yüzdesi) - 150 gram,

taze domates (küçük boy) - 1 adet,

tatlı biber - 1/2 adet,

taze otlar (örneğin maydanoz) - dekorasyon için;

su temizdir - karaciğeri haşlamak için örtmek önemlidir.

Yemek tarifi

Bunu hazırlamaya başlayalım lezzetli yemek karaciğer kızartma ile. Bunu yapmak için yıkanmalı ve ince küpler halinde kesilmelidir. Karaciğer hala donmuşken bunu yapmak daha iyidir. Karaciğer yumuşak olduğunda kesmek zordur.

Karaciğer kızartıldığında ekşi krema koyup su dökebilirsiniz. Tuz ve kişniş ekleyin. Damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ciğer yumuşayıncaya kadar haşlayın.

hazır karaciğer bir tabağa koyun.

Şimdi patlıcanı hazırlamanız gerekiyor. Yıkanmaları ve kuyruklarını kesmeleri gerekiyor.

Şimdi patlıcanın içini çok dikkatli bir şekilde kesin.

Hazırladığınız ciğerleri patlıcanın ortasına yayın.

Peyniri rendeleyin. İstediğiniz herhangi bir sert peyniri seçebilirsiniz.

Bütün patlıcanın üzerine sert peynir serpin.

Domatesleri yıkayıp salata yapar gibi dilimleyin ve her patlıcanın üzerine ikişer dilim domates koyun.

Fırında peynir seviyorsanız altın kahve, yumuşak et ve sebzeler, ancak bu sıcaklığı henüz denemediniz, bu yüzden acilen makalemizi okuyun! Tavuk ciğeri Milanese - gerçek pişirme şaheseri ve ocakta uzun saatler veya zor malzemeler gerektirmeyen bir gurme lezzet.

Basit ürünler, temel pişirme becerileri ve biraz zaman, misafirlerinizi ve ailenizi egzotik bir Avrupa yemeği ile şaşırtmanızı sağlayacaktır.

Bu basit sıcak yemeği klasik bir İtalyan tarifine göre nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Geleneksel Milano Tavuk Ciğeri: Fırın Tarifi

İçindekiler

• — 600 gr + -
• - 3 diş + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 2 adet + -
• - 180 gr + -
• - 4 yemek kaşığı. l. + -
• - tatmak + -

Kendin yap adım adım Milanese sebzeli fırında tavuk ciğeri

İlk önce soğanı hazırla

• Soğanı temizler, küpler halinde keser ve yağda kısık ateşte sotelemeye göndeririz.
• Kızarırken karaciğeri işleriz. Ağırlıkla alınmadıysa durulamaya gerek yoktur, büyük filmlerden ayırıp orta büyüklükte parçalar halinde kesmek yeterlidir.
• Onları soğana yayarız ve ateş ekleyerek kenarları kızaracak şekilde kızartırız. 10 dakika sürecektir.
• Bu arada domatesleri kaynar su ile haşlayın ki kabukları kolayca çıksın. Sarımsakları temizler ve her şeyi ince ince doğrarız. Domatesleri 1,5'e 1,5 cm'lik küpler halinde kesiyoruz, sarımsakları bıçakla doğrayabilir veya presten geçirebiliriz.
• Karaciğer neredeyse hazır hale geldiğinde tuzlayın, karabiber ekleyin, 2 dakika daha kısık ateşte kapaksız tutun ve kapatın.
• biz onu tercüme cam kalıp pişirme için.

Bir folyo veya metal form da uygundur, asıl mesele formun seramik olmamasıdır, aksi takdirde önceden ısıtılmış bir fırına koyamayız.

• Üzerine kıyılmış otlar serpin, ardından sarımsak. Domatesleri eşit şekilde yayın ve her şeyi bir kat rendelenmiş peynirle bitirin.

• Orta rafa önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyup peynir eriyip altın bir kabuk tutana kadar pişiriyoruz.

Domateslerin garnitürle birlikte akmaması için biraz soğumaya bırakarak yemeği servis edin. Afiyet olsun!

Ete biraz daha katmak isteyenler için taze sebzeler, aşağıdaki tarife göre sıcak yapmanızı öneririz.

Patlıcanlı Milanese tavuk ciğeri: tavada bir tarif

İçindekiler

• çiğ tavuk ciğeri - 500 gr;
• patlıcan - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• Peynir - 150 gr;
• Domates - 1 adet;
• doğranmış yeşillikler - 4 yemek kaşığı. l. slaytsız;
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak.

Patlıcanlı Milanese Tavuğu nasıl yapılır?

• Patlıcanı yıkayın ve soymadan 2-3 mm'den kalın olmayan dörde bölün. Cömertçe tuzlayın ve en az 15 dakika bekletin. Sebze, acılığın ortadan kalkacağı meyve suyu verecek ve ardından yemeğin son tadını bozma korkusu olmadan güvenle pişirilebilecek.
• Karaciğeri filmlerden ayırıyoruz, orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. kızartmak sebze yağı neredeyse hazır olana kadar, sonunda tuzlayıp biberliyoruz. Derin bir kaseye aktarın.
• Soğanı temizler, ince yarım halkalar halinde doğrar ve serbest bir tavada kısık ateşte soteleriz. Kızarınca patlıcanları suyunu süzdükten sonra üzerine ekleyin ve hepsini birlikte kızartın.
• Bu arada domatesi soyup küp şeklinde doğrayın ve patlıcan pişmeye yakın tavaya koyun. 5 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın.
• Karaciğeri sebzelere gönderiyoruz, oraya ekşi krema koyuyoruz ve kütleyi kaynatıp rendelenmiş peynir serpiyoruz.

• Şimdi ateşi en aza indirip tavayı bir kapakla kapatıp 5 dakika bekletiyoruz. Sonra açın, otlar serpin ve biraz soğumaya bırakın.

Patlıcanlı Milano usulü karaciğeri porsiyonlu tabaklara yerleştirip sıcak bir garnitür ile servis ediyoruz.

Gördüğünüz gibi, her iki tarif de çok basit, geriye en çok sevdiğinizi seçmek ve onu kullanarak harika, doyurucu ve sağlıklı bir İtalyan yemeği pişirmeye çalışmak kalıyor.

Afiyet olsun!

Bu çok lezzetli atıştırmalık, tablodan ilk kaybolanlardan biri. Sebze ruloları için birçok dolgu var. Tipik olarak, kullanılır kıyılmış et, tavuk, peynir, süzme peynir. Bu sefer ciğerli patlıcanlı rulo pişirmeye karar verdim. Hindi ciğeri kullanabilirsiniz ama tavuk aperatif daha da lezzetli ve daha yumuşak çıkıyor.

Fırında patlıcan pişirdim. İlk olarak, çok zaman kazandırır - sadece bir tel rafa koyun, üzerine yağ sürün ve 15 dakika bekleyin. İkincisi, bu ısıl işlem sayesinde ciğerli patlıcanlı atıştırmalık rulolar suludur ancak yağlı değildir.

İçindekiler:

• 2 patlıcan
• 5 st. l. zeytin yağı
• 200 gr tavuk ciğeri
• 1 büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• tatmak için tuz
• 0,25 çay kaşığı kırmızı biber
• 0,25 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 defne yaprağı
• dekorasyon için maydanoz

Ciğerli patlıcan ruloları nasıl pişirilir:

Patlıcanı yıkayın, saplarını kesin. Sebzeleri 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

Patlıcanları tuzlayın ve suyunu salması için 15 dakika bekletin. Daha sonra fazla nemden ıslatıp mutfak fırçası kullanarak her iki tarafını zeytinyağı ile yağlıyoruz. Dilimleri bir tel ızgara üzerine koyun ve 190 derecede 15 dakika fırında pişirmeye gönderin. Böylece ciğerli patlıcan ruloları yağlı olmayacaktır.

Bu arada doldurmaya geçelim. tavuk ciğeri ilavesiyle tuzlu suda yıkayın, temizleyin ve kaynatın Defne yaprağı. Bitmiş karaciğeri çıkarıyoruz sıcak su ve sakin ol.

Ciğerli patlıcanlı rulo tarifinin gerektirdiği gibi büyük bir soğanı soyun, küp şeklinde kesin.

Altın kahverengi olana kadar biraz zeytinyağında kızartın. Ardından presten geçirilen bir diş sarımsağı ekleyin.

Sebzeleri birlikte 1 dakika daha soteleyin ve haşlanmış ciğerlere ekleyin. Doldurmayı tuzlayın, kırmızı biber ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın.

Bir daldırma karıştırıcı kullanarak, karışımı patlıcan ve ciğer ruloları için dolgunun homojen, yumuşak bir ezme haline gelmesi için çırpın.

Pişen patlıcan dilimlerinin üzerine iç malzemeden bir yemek kaşığı kadar koyun.