Tavuk göbek salatası. Tavuk midelerinden salata: iddiasız atıştırmalıklar için tarifler

Yemeğe besin katmak için sebze salatalarına kızarmış veya haşlanmış et eklenir. Her zamanki göğüs veya sığır filetosu yerine, orijinal ve lezzetli bir atıştırmalık pişirebilirsiniz. tavuk ventrikülleri. Bu sakatat, hem günlük hem de şenlikli sofraları çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Tavuk mideleri çok kabul edilir faydalı ürünİçin insan vücudu içerdikleri için büyük miktar protein, demir, folik asit ve vitaminler (B, E grupları). Ek olarak, tavuk ventrikülleri ile desteklenmiş bir meze, diğerlerinden daha fazla diyet yapar. et yemeği. Sakatatın kalori içeriği yüz gramda sadece yüz yirmi kaloridir.

Tavuk midelerini kullanmadan önce sarımsı sert bir kabuktan arındırılmalı ve ardından iyice durulanmalıdır. Bu durumda pişirme işlemi bir buçuk saatten az olmamalıdır. Yalnızca uygun işleme bu sakatat yumuşak ve yumuşak olacak.

yemek yaparken tavuk mideleri- herhangi biriyle uyumlu bir şekilde karışan benzersiz bir bileşen haşlanmış sebzeler, konserve mısır, mantar, peynir veya tavuk yumurtası. Sakatattan erişte, güveç hazırlanır, ekşi krema ile pişirilir, peynirle pişirilir ve ayrıca her türlü atıştırmalık yapımında kullanılır.

İçindekiler:

Tavuk ventrikülleri - 500 gr.
soğan - 1 adet.
konserve bezelye - 1 kutu
havuç - 2 adet.
Mayonez - 120 gr.
salatalık turşusu - 2 adet.
Tuz, karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı - kızartma için.

Adım adım pişirme

Derin bir tencereye su dökülür, kaba tavuk karıncıkları eklenir ve tuzlu suda yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Pişirme sırasında sakatat birkaç kez karıştırılır, gerekirse köpüğü bir kaşıkla çıkarın.
Pişirme bitmeden önce suya tat vermesi için defne yaprağı ve birkaç bezelye eklenir. yenibahar.
Tavuk ventriküllü salata tarifine göre et suyu içlerinden süzülür ve ayrı bir tabağa aktarılır. Bu, tavuk midelerinin fazla sıvıyı emmemesi için yapılır. Sakatatı tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın ve ardından ince şeritler halinde kesin.
Dondurulmuş tavuk ventrikülleri yemek pişirmek için alınırsa, kullanımdan önce on iki saat buzdolabında önceden eritilir. Bu yöntem, yan ürünün tüm faydalı maddelerini kaybetmemeye izin verecektir.
Soğanı soyun ve sebzeleri ince yarım halkalar halinde doğrayın. Havuçlar rendelenir (tercihen Kore havuçları için).
Ayçiçek (veya zeytinyağı) yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür ve sebzeler hafif altın rengi olana kadar kızartılır.
İçin diyet seçeneği tavuk ventriküllü salata, havuç salatada bırakılabilir taze, ve soğanı sirke veya limon suyunda on beş dakika marine edin.
Salatalık turşusu kuyruklardan temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir.
Tüm salata malzemeleri derin bir kapta birleştirilir, yeşil bezelye bir kaba dökülür. Daha sonra salataya baharatlar eklenir ve yemek mayonezle tatlandırılır.

Mayonez yerine ekşi krema veya az yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Veya baharatlı bir hardal sosu hazırlamak, zeytin yağı, limon suyu ve baharatlar.

Tavuk ventriküllerinden salata içeren yemekler kaplıdır. streç film ve emprenye için kabı iki saat buzdolabına koyun.

süslemek hazır yemek kıyılmış yeşillikler, bıldırcın yumurtası veya mantarlar. Maydanoz veya dereotuna ek olarak, tavuk ventrikülleri fesleğen veya kişniş ile iyi gider.

Tavuk karıncıkları, kereviz ve elmadan oluşan baharatlı salata

İçindekiler:

Bulgar biberi - 2 adet.
havuç - 1 adet.
Tavuk mideleri - 450 gr.
Pekin lahanası - 400 gr.
soğan - 1 adet.
kereviz (sap) - 1 adet.
Yeşil elma - 1 adet.
Ayçiçek yağı - 120 ml
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Soya sosu - 0,5 yemek kaşığı.
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir?

Tavuk mideleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Soğutulmuş sakatatı orantılı parçalar halinde kesin.
havuç ve dolmalık biber küçük payetler halinde kesin.
Elma kabuğundan ve tohumlarından soyulur, sebze orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
Lahana ve soğanı ince ince doğrayın.
Tüm ürünler derin bir kapta karıştırılır ve üzerine şeker esansı serpilir. Salata iyice karıştırılır ve sebzeler ve elma suyunu salmaya başlayana kadar masaya bırakılır ve ardından elde edilen sıvı süzülür.
Yağı bir tavada ısıtın, baharatları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Salatayı sosla süsleyin ve hemen soya sosu ve sirkeyi dökün, malzemeleri karıştırın.

Bitmiş yemek buzdolabında bir saat ısrar edilir ve ardından masaya servis edilir.

Büyük bir ziyafet olmadan hiçbir kutlama tamamlanmış sayılmaz. Hangi hostesler konukları mutfak lezzetleriyle şaşırtmaya hazırlanmıyor! Salatalar herhangi bir masaya sürekli bir ektir. Değişiklik olsun diye tavuk midesinden salata pişirebilirsiniz. Hayal gücünüzü ve biraz sabrınızı gösterin ve yeni bir mutfak yaratımı doğacak.

Lezzetli, iştah açıcı ve kolay!

Bir değişiklik için ana menü tavuk mideleri ve havuçlu bir salata pişirebilirsiniz. Bunu yapmak yeterince kolaydır. Önceden, tavuk sakatatı tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır. Lezzet için bezelye ve defne yaprağı ile biraz yenibahar ekleyebilirsiniz.

Birleştirmek:

0,3 kg tavuk midesi;
soğan başı;
3 sanat. l. mayonez;
tatmak için tuz;
havuç - 1 kök mahsul;
3 parça. tavuk yumurtaları;
2-3 yemek kaşığı. l. rafine bitkisel yağlar.

Yemek pişirmek:

aşıklar tuzlu yemekler Kore usulü tavuk taşlık salatasını mutlaka denemelisiniz. Havuçlara ek olarak, salataya Kore patatesleri de eklemelisiniz. olmadan hazırlamak kolaydır özel çabalar evde.

Bir notta! Pişirdikten sonra salata birkaç saat marine edilmek üzere buzdolabına konulmalıdır. Yemeğin tadını iyileştirmek için, kendi takdirinize bağlı olarak biraz salamura mantar ekleyin.

Birleştirmek:

300 gr tavuk midesi;
Korece'de 0,2 kg patates;
Korece'de 0,2 kg havuç;
3 parça. diş sarımsak;
sebze yağı;
soya sosu, tuz ve öğütülmüş yenibaharı tatmak için;
soğan başı;
2 yemek kaşığı. l. sirke.

Yemek pişirmek:

mutfak doğaçlama

Hazırlamak lezzetli salata tavuk mideleri ile pahalı gurme yiyecekler almaya gerek yoktur. İtibaren mevcut malzemeler yemek yapabilir gerçek şaheser, lezzetiyle evinizin hem kalbini hem de midesini fethedecek. Bir seçenek olarak - salatalıklı tavuk midesi salatası. Sebzeler taze veya salamura eklenebilir.

Birleştirmek:

0,25 kg tavuk sakatatı;
3 parça. salatalık turşusu;
300 gr taze petrol;
soğan başı;
Herhangi bir yağ yüzdesi ile 60-70 ml ekşi krema;
bir dizi baharat tatmak için.

Yemek pişirmek:

Açıklandığı gibi önceki tarifler, tavuk sakatatını hazırlayın. İyice durulayın, ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın.
Tavuk midelerini soğutun ve küp şeklinde doğrayın.
Soğanı bıçakla ince ince doğrayın.
Taze petrol, alabilirsin Orman mantarları, iyice durulayın ve dilimler halinde kesin.
Bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün.
Onu ısıtıyoruz ve doğranmış soğanları ve mantarları yayıyoruz.
Bitene kadar karıştırın ve kızartın.
Salatalık turşusunu salamuradan çıkarıp kağıt havluyla iyice siliyoruz.
Salatalıkları küp veya küp şeklinde kesiyoruz.
Derin bir salata kasesine tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın.
Salatayı ekşi krema ile süsleyin, kendi takdirinize göre baharatlarla tatmak için baharatlayın.

Bir notta! Servis yapmadan önce yemeğin biraz demlenmesine izin verin. Tavuk sakatatının tadını tam olarak ortaya çıkarmak için biraz yeşillik ekleyin.

Mutfak dünyasının yeni zirvelerini fethediyoruz

Her zaman denemeye alışkınsanız, muhtemelen marine edilmiş tavuk taşlık salatasının tadını çıkaracaksınız. Tabii ki, pişirmeden önce soğuk meze, tavuk sakatatını marine etmeniz gerekecek ve bu işleme kolay denemez.

Bir notta! Tarifte belirtilen oranlara kesinlikle uyun.

Birleştirmek:

¼ st. %5 konsantrasyonlu sirke;
½ st. rafine bitkisel yağlar;
½ çay kaşığı kokulu karabiber;
500 gr tavuk midesi;
bir demet maydanoz;
soğan başı;
½ çay kaşığı toz şeker;
1 inci. l. soya sosu;
6 adet diş sarımsak;
1 çay kaşığı ince taneli tuz.

Yemek pişirmek:

Bildiğiniz gibi önce tavuk midelerini yumuşayana kadar haşlamalısınız.
Haşlanmış tavuk sakatatını oluklu kaşıkla et suyundan alıp bir kevgir içine atıp bir süre bırakıyoruz.
Tavuk ventrikülleri soğuduğunda, şeritler halinde doğrayın.
Ezilmiş sakatatı uygun bir tabağa yayıyoruz, plastik bir kap kullanabilirsiniz.
Soğanı temizler ve yarım halka şeklinde doğrarız.
Doğranmış sebzeyi tavuk ventrikülleriyle karıştırın.
Bu malzemeleri yenibahar toz biberle tatlandırın, soya sosu ve elenmiş pudra şekeri.
Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.
Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve ısıtın.
Tavuk ventriküllerine sıcak yağ dökün.
Ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin.
Maydanozu iyice durulayın, kurulayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
Yeşillikleri bir salata kasesine koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
Tadıyoruz, gerekirse biraz tuz ve baharat ekliyoruz.
Tavuk ventriküllerini 12-15 saat dekapaj için buzdolabına gönderiyoruz.

Bir notta! Artık böyle bir ürünü deneyebilirsiniz ve buna göre salata hazırlamak da kolaydır. Konserve yeşil bezelye ekleyin taze fasulye, Korece havuç ve alışılmadık derecede lezzetli bir atıştırmalık alacaksınız.

aceleyle yemek pişirmek

Böyle bir tavuk sakatat salatası sadece yarım saatte hazırlanabilir, tabii ki ventriküllerin ısıl işlem süresi dikkate alınmaz. Bir pansuman olarak, ortalama yağ içeriği yüzdesine sahip sofralık mayonez seçin.

Birleştirmek:

500 gr tavuk sakatatı;
iki baş marul;
havuç - 2 kök bitki;
5 st. l. mayonez;
2 adet taze veya salatalık turşusu;
400 gr konserve yeşil bezelye;
bir dizi baharat tatmak için.

Yemek pişirmek:

Tavuk sakatatını tuzlu suda önceden kaynatın.
Soğumaya bırakın ve küp veya küçük küpler halinde kesin.
Marul soğanlarını yarım halka şeklinde öğütün.
Havuç kökleri soyulur, akan su ile iyice yıkanır.
Havuç ince dilimler halinde kesin.
Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
Salamura veya taze salatalıkları ince dilimler halinde doğrayın.
Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin.
Mayonezle tatlandırın ve iyice karıştırın.
Tatmak için tuz, baharat ve otlar ekleyebilirsiniz.

Doğru isim nedir: "Tavuk göbek salatası" veya "Tavuk ventriküler salata"? Aslında bir ve aynı olmasına rağmen görüşler bölünmüştür. Karışıklığın nedeni, marulun ortaya çıkışına dair güvenilir bir tarihin olmamasıdır. İlk versiyona göre salata, zor ekonomik durumun nüfusu et yerine sakatat kullanmaya sevk ettiği geçen yüzyılın 90'larında hazırlandı. O zamanlar, görünüşe göre estetik bir bakış açısıyla, ev hanımları tavuk midelerine "göbek" demeye başladılar. Başka bir versiyona göre, tarif Çin'den geliyor, burada bu Ulusal Yemek ile pişirmek büyük miktar baharat.

İlk versiyonda, yemeğin bileşimi şunları içeriyordu: haşlanmış tavuk karıncıkları (göbek), soğan ve havuç. Yakıt ikmali olarak kullanılır düzenli ekşi krema. Ucuz, lezzetli ve doyurucu salata birçok kişi beğendi.

Tavuk ventrikülleri (göbek) satın alırken, hafif bir özel koku ile yapı olarak elastik seçmeniz gerekir. Ana numara tavuk göbeklerinden elde edilen yemekler tam olarak ventriküllerin kendilerinin yumuşaklığında yatmaktadır. Tuzlu suda en az bir buçuk saat kaynatın.

Tavuk göbek salatası nasıl pişirilir - 14 çeşit

Bu tarif, aynı zamanda yemek pişirmek için uygun olan bir klasik olarak kabul edilir.

İçindekiler:

Haşlanmış tavuk mideleri - 250 gr;
haşlanmış tavuk yumurtaları- 4 şey.;
Salata soğanı - 150 gr.;
çiğ havuç - 1 adet;
Tuz biber.

Yemek pişirmek:

Tahta ve bıçak kullanarak tavuk midelerini şeritler halinde kesin, doğranmış soğanı ekleyin ve havuçları ovalayın. kaba rende. Ortaya çıkan kütleyi derin bir tabağa koyun, zevkinize göre tuz ve karabiber miktarı, sos olarak mayonez ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra iri kıyılmış yumurtaları ekleyin ve son olarak karıştırın.

Tat keskinliği için mideler pişirme sırasında tuzlanır ve biberlenir. Soğanların sirke ile marine edilmesi tavsiye edilir.

İnkar edilemez bir dekorasyona dönüşüyor tatil masası Lezzet yelpazesi sizi memnun edecek.

İçindekiler:

çiğ havuç - 2 adet;
Hazır mantarlar- 350gr;
Soğan - 2 adet;
Sebze yağı-150gr;
Sarımsak - 2 adet;
Kore havuçları için baharat - 2 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı;
Soya sosu - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Kaynayan tuzlu suya defne yaprağını ekleyin, temizlenmiş tavuk midelerini boşaltın ve yumuşayana kadar pişirin. Kore rendesi üzerine iki çiğ soyulmuş havucu rendeleyin ve yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, ardından mantarlı bir tavada yumuşayana kadar kızartın. Soğutulmuş mideleri payet şeklinde öğütün ve bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Elde edilen tüm malzemeleri derin bir kapta doğranmış sarımsak, baharat, soya sosu ve sirke ilavesiyle karıştırıyoruz. Salatayı buzdolabında en az iki saat dinlendirin.

orijinal ve düşük kalorili yemek kilosuna dikkat edenler için bir nimet olacaktır.

İçindekiler:

çiğ tavuk mideleri - 100 gr;
salata - 5 yaprak;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
Domates - 2 adet;
elma - 1 adet;
avokado - 1 adet;
Tuz biber.

Yemek pişirmek:

Pişmiş ventrikülleri bir kevgirden atıyoruz ve et suyunun kaçmasına izin veriyoruz, iri doğrayın. Önceden hazırlanmış marul yaprakları ile yemeğin altını koyun. Üzerine soyulmuş ve doğranmış elmaları, avokadoları koyun, üzerine limon suyunu dökün. Bir sonraki katman mideler, ardından domatesler. Zevkinize göre tuz ve karabiber, bitkisel yağ ile gezdirin.

Doyurucu bir yemek, salata severleri kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

Soğan - 2 adet;
"Korece" havuç - 250 gr;
Şeker, tuz, sirke, yenibahar.

Yemek pişirmek:

Tavuk mideleri bir tencereye konur, dökülür soğuk su, tuzlayın ve 20 dakika pişirin. Soğanı doğradıktan sonra temizleyip turşusunu yapıyoruz. Soğutulmuş göbekler ince payet şeklinde ezilir, soğan turşusu eklenir, önceden pişirilmiş "Koreli" havuç eklenir. İyi karıştırılan ürünler homojen hale gelir. İki saat soğukta bırakın.

Sirke veya limon suyu ile şeker ve yenibahar öğütülmüş biber ilavesiyle soğan turşusu yapabilirsiniz.

Görüntüsü güzel, renk tonlarıyla sadece gözünüzü değil, lezzetiyle de midenizi memnun edecek.

İçindekiler:

Tavuk ventrikülleri - 500 gr;
Soğan - 2 adet;
salatalık turşusu veya turşusu - 2 adet;
havuç - 2 adet;
yeşil bezelye - 1 banka;
Mayonez - 120 gr;
Sebze yağı;
Tuz biber.

Yemek pişirmek:

Bir buçuk saat pişirin tavuk göbekleri, soğumaya bırakın ve çalı gibi kesin. Soğanı doğrayın, havuçları Kore usulü rendeleyin ve ardından sebzeleri kısık ateşte kızartın. Salatalık küpler halinde kesilir. Salatanın tüm bileşenlerini derin bir kapta karıştırın, bezelye ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Tatmak için biber ve tuz.

Bu salatadan sonra insanların dediği gibi midede lezzet ve hafifliğin uyumu.

İçindekiler:

Haşlanmış tavuk göbekleri - 350 gr;
salatalık turşusu - 2 adet;
Yeşil soğan - 25 gr.;
taze elma- 1 BİLGİSAYAR.;
Mayonez - 150 gr;
Bitkisel yağ - 70 gr;
Siyah öğütülmüş biber.

Yemek pişirmek:

Haşlanan göbekleri doğrayıp derin bir kaba alıyoruz. Salatalık ve bir elma kaba bir rende ile ezilir, soğanı doğrayın. Ürünleri karıştırıp salatayı bitkisel yağ ve biber ilavesiyle mayonezle baharatlıyoruz. Servis yapmadan önce 15 dakika demlenmeye bırakın.

Göbeklerin yumuşak olması için yavaş bir tencerede üç saat kaynatın.

Kombinasyon çeşitli ürünler keskinlik ve unutulmaz bir tat verir.

İçindekiler:

tavuk göbekleri - 400 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
defne yaprağı - isteğe bağlı;
taze salatalık - 2 adet;
Yumurtalar - 4 adet;
yeşil soğan - 10 gr;
mayonez - 4 yemek kaşığı;
Tuz biber.

Yemek pişirmek:

İyice temizlenen göbekler tuzlu suda soğan, havuç, biber ve Defne yaprağı. Pişirme bir saat kısık ateşte devam eder, süzülür, soğutulur ve kesilir. Sert haşlanmış yumurtalar soyulur, doğranır ve karıncıklara eklenir. Salatalıkları rendeleyin, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz, elde edilen salatayı mayonez (ekşi krema) ile süslüyoruz. Tuz, biraz karabiber ve süsleyin.

Sürpriz yapmak istiyorsanız ve buna vaktiniz varsa, bu tam size göre bir tarif.

İçindekiler:

çiğ tavuk mideleri - 350 gr;
Soğan - 3 adet;
Sarımsak - 3 diş;
defne yaprağı - 1 adet;
tavuk yumurtası - 7 adet;
Mantarlar - 700 gr.;
balzamik sirke - 15 gr;
taze salatalık - 2 adet;
Bulgar biberi - 1 adet;
Pekin lahanası - 1 adet;
Beyaz peynir - 250 gr;
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
Mayonez - 100 gr;
Fesleğen yaprakları.

Yemek pişirmek:

Gerekli yumuşaklığı ve tadı elde etmek için tavuk göbekleri soğan, defne yaprağı ve üç diş sarımsak ilavesiyle bir buçuk saat kaynatılır. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Mantarları temizler, keser ve kızartırız, çünkü pişirme sürecinde hacimleri azalır. Küp doğranmış bir adet soğan mantarlara ilave edilir. İkinci soğanı marine edin, önce mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Marine için kullanılır balzamik sirke. Mantarlardaki soğanlar "karamel" rengini almalı, biber ve baharatlar eklenir, birkaç dakika daha ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğutulmuş göbekler küpler halinde kesilir, salamura soğan eklenir, karıştırılır ve on dakika demlenmeye bırakılır. Tavuk yumurtaları iri küpler halinde doğranır ve göbeklere eklenir. Bir sonraki bileşen, doğranmış taze bir salatalıktır. Pekin lahanası eklenir, bir santimetrelik büyük katmanlar halinde kesilir. Şimdi peyniri kabaca doğrayın ve karışımımıza ekleyin. Soğutulmuş mantarları aynı kaseye dökün. Giyinmek için mayonez ve ekşi krema kullanacağız. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalıplama için yuvarlak bir kap kullanıyoruz, salata ile doldurup ters çevirip bir tabağa koyuyoruz. Yapraklarla süsleyin Çin lâhanası, salatalık, fesleğen yaprağı ve dolmalık biber.

Tavuk göbeklerinin kaynatılmasıyla elde edilen et suyu çorba yapımında kullanılabilir.

Dar bir aşık çevresi için tasarlanmış oldukça baharatlı bir yemek.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 500 gr;
Ampul - 2 adet;
havuç - 1 adet;
Soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben;
Sirke - 100 gr;
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. ben;
kişniş - 1 çay kaşığı;
Kırmızı biber (ezilmiş) - 1 çay kaşığı;
Tuz.

Yemek pişirmek:

Tavuk midelerini karabiber ve defne yaprağı ilavesiyle pişiriyoruz. Soğanı soyun ve doğrayın, sirke dökün ve marine edin. Havuç doğramak için “Korece” rendesi kullanıyoruz. Ortaya çıkan ürünleri bir kaba koyuyoruz. Pişirme sosu soya sosu, kişniş, tuz ve acı biber bir tavada kızgın yağ ile kaplayın. Tüm bileşimi karıştırıyoruz, kapları katlıyoruz ve gece boyunca soğukta bırakıyoruz.

Hazırlaması kolay ve uygulamada orijinal.

İçindekiler:

çiğ tavuk mideleri - 800 gr;
Soğan - 200 gr;
Peynir - 200 gr;
Sarımsak - 1 kafa;
Mayonez - 180 gr;
Tuz, karabiber, sirke.

Yemek pişirmek:

Tavuk midelerini yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Su ile seyreltilmiş sirke içinde doğranmış soğan turşusu. Mideleri derin bir tabağa koyarak ince ince doğramaya çalışıyoruz. Rendelenmiş peyniri ekleyin, sarımsak yardımıyla sarımsağı sıkın. İyice karıştırın, salamura soğan, tuz, karabiber ekleyin, mayonez ekleyin ve tekrar karıştırın. Kullanmadan önce 1 saat infüze edin.

Zevklerle deney yapmayı seven insanlar gibi.

İçindekiler:

tavuk göbekleri - 450 gr;
havuç - 1 adet;
soya sosu - 0,5 yemek kaşığı;
Çin lahanası - 400 gr;
Ampul - 1 adet;
kereviz - 1 adet;
elma - 1 adet.
Ayçiçek yağı - 120 mi;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Bulgar biberi - 2 adet;
elma sirkesi- 1 yemek kaşığı. l.;
Tuz.

Yemek pişirmek:

Tuzlu suda pişirilen sakatat soğumaya bırakılır ve kesilir. porsiyonlu parçalar. Havuç ve dolmalık biber çalı şeklinde, elma küp şeklinde kesilir ve kereviz, soğan ve lahana basitçe ince ince doğranır. Bütün kesim derin bir tabakta karıştırılır ve şekerle kaplanır, demlenmeye bırakılır, ardından sıvı boşaltılır ve ısıtılmış bir tavaya konur. Baharatları ekleyin, soya sosu ve sirke ekleyin ve tekrar karıştırın.

Salata artık kafe ve restoranlarda çok moda, sevdiklerinizi sevindirin.

İçindekiler:

çiğ tavuk mideleri - 500 gr;
Ampuller - 2 adet;
havuç - 2 adet;
maydanoz - 15 gr;
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
soya sosu - 1 yemek kaşığı;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
Yenibahar, toz biber, defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Ventrikülleri soğan, havuç, yenibahar, defne yaprağı ile birlikte tuzlu suda 1,5 - 2 saat kaynatın. Hızla 2-3 parçaya bölün. Hazırlanan soğan, yumuşayana kadar yağda kızartılır. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün ve soğana ekleyin. Son aşama, ventriküllerin eklenmesi ve 3 - 5 dakika daha kızartmadır. Sosu için maydanozu ince ince doğrayın, ekşi krema, soya sosu ekleyin, limon suyu, karabiber ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Isınan malzemelerimizin üzerine sosumuzu ekleyip güzelce karıştıralım ve üzeri kapalı olarak 3-5 dakika pişirelim. Bir salata kasesine aktarın ve servis yapın.

Bir dizi efsanevi salatadan et olarak sadece sakatat kullanılır, çok lezzetli ve ilginçtir.

İçindekiler:

Tavuk ventrikülleri - 500 gr;
Patates - 2-3 adet;
havuç - 2 adet;
Yumurtalar - 3 adet;
tatmak için tuz, karabiber ve mayonez.

Yemek pişirmek:

kadar pişirin Tamamen hazırlanmış sakatat ve sebzeler, yumurtalar sert kaynatılmalıdır. Her şeyi temizler, keser ve bir tavaya koyarız. Tuz, karabiber ve mayonez dökün. Yeşilliklerle ve masanın üzerinde süsleyin.

İçindekiler:

çiğ tavuk mideleri - 500 gr;
Patates - 2 adet;
Ampul - 1 adet;
maydanoz - 1 demet;
kişniş - 5 gr;
Sarımsak - 2 diş;
soya sosu - 2 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 10 gr.;
Tuz biber.

Yemek pişirmek:

Tavuk ventriküllerini yarı pişene kadar kaynatın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. İki çiğ patates soyulur ve "Korece" rendesi üzerinde doğranır. Patateslerimizi 1 dakika kaynayan tuzlu suya atıp bir kevgir içine atıp akan soğuk suyla duruluyoruz. Sos için ince kıyılmış maydanoz, kişniş ve sarımsak ile soya sosu, tuz ve karabiber kullanıyoruz. Hazırlanan soğanı kesin ve göbek ile kızartın. Her şeyi ve havalıyı birleştiriyoruz.

Sakatat uzun zamandır lezzetli yapmak için kullanılmıştır ve basit atıştırmalıklar. Tavuk taşlık salatası sıklıkla hazırlanır. Çok fazla tarif var çünkü onlar mantarla iyi gider, çeşitli konserve yiyecekler, sebzeler. Bu tür salatalar şenlikli bir masada servis edilebilir.

Ürünün kalori içeriği ve bileşimi

mideler lifle zenginleştirilmiş sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca doğal bir sorbent olan kül içerirler. Ayrıca pek çok eser element vardır: fosfor, kalsiyum, potasyum, bakır, demir, sodyum, çinko. İçerdiği vitaminler folik, askorbik ve pantotenik asitte sunulur.

Onlar yüksek olarak kabul edilir diyet ürünü. 100 gramında sadece 170 kalori vardır. Ve teşekkürler harika içerik demir, protein ve vitaminler, saç ve cilt durumunu iyileştirmek, dolaşımı korumak ve bağışıklık sistemi, Iştah artışı.

Göbekleri saran film, kocakarı ilacı. Kurutulur ve toz haline getirilir.

dondurulmuş ürünlerde daha az içerir faydalı maddeler. Son kullanma tarihi geçmişse, bu tür midelerden salata hazırlamak imkansızdır - vücut için tehlikeli toksinler üretmeye başlarlar ve ısı tedavisi onlardan kurtulmaya yardımcı olmaz.

Temizleme yöntemleri

Temizlik için üç ana yöntem vardır. tavuk sakatatı onları hazırlamadan önce. Tavuk göbekli bir salata pişirmeyi planlıyorsanız, bunlardan biri kullanılmaya değer:

İlk olarak, "göbekler" kaynar su ile haşlanır, birkaç kesik yapılır ve tersyüz edilir. Sonra cildi kazıyın sarı renk- yemek pişirmede kullanılmaz.
İki litre suya 40 gr tuz eklenir, mideler bu solüsyonda bir buçuk saat bekletilir. O zaman filmi çıkarmak çok daha kolay. Sadece ürünü akan su altında durulamak için kalır.
Temizlemeden önce, yan ürün herhangi bir kör nesneyle, örneğin bir bıçağın arkasıyla dövülür. Kesikler yapın, bükün ve zarı kesin. Yağ tabakası da çıkarılır, ancak yıkama sırasında genellikle kendi kendine gider.

Kolay seçenek

Küçükten başlamanız gerekir, böylece önce basit ama lezzetli bir göbek salatası hazırlayabilirsiniz. Tarif, aşağıdaki ürünlerin varlığını ima eder:

500 gr sakatat;
iki havuç ve soğan;
birkaç turşu;
bir kavanoz yeşil bezelye;
mayonez, biber, tuz.

Önce ventriküller tuzlu suda kaynatılır, soğutulur ve şeritler halinde kesilir. Soğanlı havuçlar soyulur ve salatalıklarla birlikte kesilir. uygun yol. Havuçlu soğan hafifçe kızartılır ve mide ve salatalıklarla karıştırılır. İçindeki sıvıyı boşalttıktan sonra bezelye de oraya gönderilir.

Hafif mayonezle süslenmiş lezzetli salata. Tuz ve karabiber size kalmış. Salatalık zaten tuzlu olduğu için bazen baharatsız yaparlar.

Kore Atıştırmalığı

Tavuk mideli salata ve Kore havuçları- Bu her zaman çok tatmin edici ve lezzetli. Tabii ki, zaten havuç satın almak daha kolay hazır, ancak yemeği kendiniz yapmak daha ilginç, mevcut ürünlerden yapılır:

500 gr mide;
iki ampul;
büyük havuç;
yarım bardak %9 sirke;
yenibahar bezelye, kişniş, kırmızı biber, soya sosu, yağ, tuz - tatmak.

Sakatat, yenibaharla birlikte yumuşayana kadar kaynatılır ve soğutulur. Ancak soğuma anında ürünü çok fazla emebileceği için tavadan çıkarmanız gerekir. gereksiz sıvı.

Ampuller soyulur ve halkalar halinde kesilir, on beş dakika sirke ile dökülür ve bir kevgir içine atılır. Havuç Kore rendesi üzerine sürülür. Yan ürünler dilimler halinde kesilir ve hazırlanan diğer ürünlerle karıştırılmaya uygun bir kapta bir araya getirilir.

Malzemeler az miktarda soya sosu ile dökülür ve tat vermesi için kişniş ve kırmızı biber serpilir. Üzerine biraz kızgın yağ dökülür, karıştırılır ve iki saat demlenir. Gerekirse tuz ekleyin veya tatmak için diğer baharatlarla baharatlayın.

baharatlı atıştırmalık

Bu salata, soğan turşusu ile tavuk midelerinden hazırlanır. çok baharatlı görünüyor tatmak Aşıklar buna bayılacak baharatlı yemekler. Yemek pişirmek için birçok ürün gerekli değildir:

300 gr sakatat;
200 gr beyaz marul;
4 yumurta;
büyük havuç;
mayonez, sirke, tuz - tatmak.

Soğan soyulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir, eşit oranlarda su ve sirke karışımı ile dökülür. On dakika bekletin. Daha sonra tekrar bir elek üzerine atılır ve iri bir rende üzerine rendelenmiş havuç ile karıştırılır.

Tavuk mideleri yumuşayana kadar kaynatılır, ardından soğutulur ve dilimler halinde kesilir. Yumurtalar önceden kaynatılır, soyulur, küçük küpler halinde kesilir. Tüm ürünler bir salata kasesinde karıştırılır ve mayonezle tatlandırılır. Bu tarifte, istenirse ventriküller değiştirilebilir. tavuk kalbi. Bu sakatat başlangıçta daha yumuşak ve daha yumuşak çıkıyor.

Farklı sebzelerle

Sebze ilavesiyle salatalar hazırlayabilirsiniz, istenirse ürün seti başka malzemelerle desteklenir. Lezzetli ve kolay seçenekleri dikkate almaya değer:

Patates ile. Herhangi patates salatası doyurucu çıkıyor ve mide ile birlikte tam bir yemek görevi görebilir. Miktar isteğe göre alınır. Patatesleri ve mideleri pişene kadar kaynatın, şeritler halinde kesin. Haşlanmış yumurtalar yeterince ince kıyılır. Her şey karıştırılır ve istenirse soğan eklenir, halkalar ve payetler halinde kesilir. taze salatalık. Geleneksel olarak mayonezle tatlandırılmıştır.
turp ile. Burada sakatat pişirmeye gerek yok. Önce dilimler halinde kesilir, ardından tuzlanır, biberlenir ve sofra sirkesi ile dökülür. Yarım saat bekletin. Aynı şekilde ayrı ayrı turşu soğan halkaları. Marine edilen mideler yumuşayana kadar yağda kızartılır, soğanla karıştırılır, bir kaşık şeker ve soya sosu ilave edilir. Turp temizlenir, kaba bir rende üzerine sürülür ve salataya gönderilir.
İLE yeşil bezelye. Mideler haşlanır, ince şeritler halinde doğranır, küp salatalık turşusu ile karıştırılır ve soğan. Bezelye eklenir, tuzlanır ve seçilen sosla (genellikle mayonez) baharatlanır. bezelye yerine kullanılabilir konserve mısır veya fasulye.
havuç ile. Bu bahar versiyonu vücudu vitaminlerle doyuracak ve sabahları enerji verecek. Mide, havuç, yeşil soğan, yumurta ve defne yaprağından hazırlanır. Mayonez yerine sos olarak az yağlı ekşi krema kullanılır. Tatmak için tuz ve karabiber eklenir.
İLE sebze karışımı. Bu salataya "Şili'den Ev" denir. Mide, havuç, kırmızı soğan, salatalık, dolmalık biber. Ancak asıl özelliği turşusundadır, hazırlanması için limon suyu ve soya sosu eşit oranlarda karıştırılır, tadına eklenir. sirke, yağ, sarımsak, şeker ve pul biber. Doğranmış sebzeler ve sakatat karıştırılarak turşuyla dökülür. Sekiz saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir, bu nedenle yemek genellikle bir gecede hazırlanır.

Tabii ki, bu tam olmaktan uzak. yemek tarifleri listesi sebze salataları ventriküllerin eklenmesi ile. Burada fanteziye yer var.

Sıcak Seçenekler

Bu salataların özelliği sıcak veya ılık olarak servis edilmesidir. Bundan dolayı toklukları artar ve ürünlerin lezzeti tüm ihtişamıyla kendini gösterir.

mayonezli mantar

Bu salata için en sevdiğiniz mantarları alabilirsiniz, en uygun fiyatlı olanı yılın herhangi bir zamanında satın alması kolay olan petroldür. Genellikle bir kilo sakatat için iki yumurta, bir mor soğan, bir avuç mantar alınır.

Mideler pişene kadar kaynatılır, doğranır ve bir salata kasesine dökülür. Soğan soyulur, doğranır ve yağda kızartılır, mideye karıştırılır. Mantarlar yıkanır ve ayrıca tuzla kızartılır. Tatmak için herhangi bir baharat alabilirsiniz. Yumurtalar önceden kaynatılır ve küçük küpler halinde kesilir.

Tüm ürünler bir salata kasesine eklenir ve mayonez ile karıştırılır. Taze otlar ekleyebilirsiniz. Bu yemekle iyi gider. klasik bahçe takımı- maydanoz, dereotu ve yeşil soğan. Mantarlar soğuyuncaya kadar servis yapılması gerekir.

tereyağlı mantar

Öğle yemeği atıştırmalığının yerini alarak tam bir öğün olarak hizmet edebilir. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

500 gr sakatat;
9 taze petrol;
bir adet havuç, kabak, kırmızı biber, soğan;
iki domates;
yağ, tuz.

Soğan temizlenir, kesilir ince dilimler ve şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş kabak ve havuç, ince biber çubukları, doğranmış domates ve mantar tabakları eklenir.

Tavaya en son ilave edilecekler ezilir ve mideler yumuşayana kadar kaynatılır. Her şeyi birlikte yedi dakika kızartın, tadına göre tuz. Genellikle sıcak olarak servis edilir, kokulu otlarla süslenir. Genellikle böyle mantar sıcak salatalar sakatatla birlikte tam bir öğünün yerini alırlar veya iştahı artırmak için akşam yemeğinden önce servis edilirler.

Salata hazırlamadan önce bilmeniz gerekenler mutfak hileleri, sayesinde gerçekten yemek pişirmek mümkün olacak lezzetli yemek. dinlemeye değer faydalı ipuçlarışefler:

Dondurulmuş mideleri değil, soğutulmuş mideleri pişirirseniz meze çok daha lezzetli olacaktır. Yalnızca böyle bir ürünün raf ömrü kısadır - iki günden fazla olamaz. Bu nedenle seçim yaparken ürünü koklamaktan çekinmemelisiniz. Mideler hafif nemli olmalı fakat kaygan olmamalıdır. Hoş olmayan ekşi bir koku hissedilirse, bu tür mideleri almamak daha iyidir. Kaliteli ürünlerin aroması tatlı ve hoştur. Taze sakatat elastiktir, gevşek değildir ve dokunulduğunda yumuşaktır.
Sadece donmuş bir ürün varsa, gece boyunca buzdolabına koyarak kademeli olarak buzunun çözülmesi gerekir. Bu, daha fazla besin kalitesini koruyacaktır.
Pişirmeden önce midelerin üç saat soğuk suda tutulması tavsiye edilir, ardından daha yumuşak olurlar.
Pişirmeden önce her ventrikül dikkatlice incelenir: safra sarımsı lekelere sahip olmamalıdır. Az miktarda safra bile salatanın tadını bozarak acı hale getirir.
Ürünün iç yüzeyinde çıkarılması gereken film kalıntıları olup olmadığını kontrol edin.
Baharatlar ve soslar kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Eklemek farklı sebzeler, yeşillikler, tütsülenmiş veya sütlü sosis, fındık, peynir. Orantı duygusunu bilirseniz, mide hemen hemen her şeyle birleştirilir.

Tariflerden herhangi biri kendi yolunda iyi ve benzersizdir. Ancak mutfak, mutfak becerilerinizi sonuna kadar gösterebileceğiniz bir yerdir, bu nedenle tek bir tarifte kalmamalısınız. Yemek pişirirken, malzemeler ve miktarları ile hayal kurmanız gerekir, böylece her sette tanıdık ürünler yeni bir özel tat kazandı.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Çeşitlilik tavuk sakatatı yemek pişirmek için kullanılabilir lezzetli atıştırmalıklar. Örneğin, mideler. Sebzeler, mantarlar, konserve yiyeceklerle iyi giderler. Tavuk midelerinden yapılan salatalar, şenlikli bir masa için bile mükemmeldir.

Haşlanmış tavuk taşlığından oluşan basit salata

Malzemeler: yarım kilo sakatat, 2 soğan, 2 havuç, 2 fıçı salatalık turşusu, bir kavanoz beyin bezelye, tuz, biber karışımı, hafif mayonez.

Mideler tuzlu suda kaynatılır, soğutulur ve şeritler halinde kesilir.
rastgele ezilmiş taze sebzeler bitkisel yağda pasifleştirilir.
Sakatat, soğutulmuş rosto ile birleştirilir. Salatalık turşusu küpleri, turşusu olmayan bezelye kaseye eklenir.

Mezeyi mayonezle tuz ve biber karışımı ile doldurmaya devam ediyor.

kore yemek tarifi

Malzemeler: Yarım kilo tavuk midesi, 2 adet beyaz soğan, tuz, bir tutam toz kırmızı biber ve kişniş, iri havuç, yarım su bardağı sofra sirkesi, 7-8 yenibahar bezelye, 6 büyük kaşık Rafine yağ, 1 büyük kaşık katkısız soya sosu.

Sakatat yumuşayana kadar pişirilir. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce suya karabiber eklenir. Sonra soğurlar. Onları et suyundan çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde soğutma işlemi sırasında çok fazla sıvı emerler.
Soğan en ince halkalar halinde kesilir ve 12-15 dakika sirke ile dökülür. Ardından, sebze bir kevgir içine geri eğilir.
Havuç Kore rendesi ile doğranır. Soğutulan yan ürünler dilimler halinde kesilir.
Hazırlanan tüm ürünler tek bir tabağa konur. Soya sosu ile dökülür, kırmızı biber ve kişniş serpilir.
Kızartma tavasında kızdırılan rafine yağ en üste dökülür.

İyice karıştırıldıktan sonra Kore usulü tavuk mide salatası en az 2 saat demlenecektir. Daha sonra tedaviden bir örnek alabilirsiniz. Gerekirse, atıştırmalık tuzlanır.

Soğan turşusu ile baharatlı meze

Malzemeler: 280 gr sakatat, 4 adet önceden haşlanmış katı yumurta, 170 gr salata beyaz soğan, büyük havuç, sirke, tuz, mayonez.

Soğan ince bir şekilde yarım halkalar halinde kesilir ve eşit oranlarda süzülmüş su ve sofra sirkesi karışımı ile dökülür. Sebze 10-12 dakika bekletilir.
Ardından, yarım halka soğan bir elek üzerine yaslanır. Turşuyu boşalttıktan sonra, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ile birleştirilirler.
Tavuk sakatatı tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra dilimler halinde kesilirler.
Yumurtalar minyatür küpler halinde ezilir.
Hazırlanan bileşenler bağlanır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır