Restoran sahibi Arkady Novikov'un ailesindeki para, duygular ve değerler hakkında. bir fotoğraf. Arkady ve Alexandra Novikov: “Ortak projelerden sadece bir ailemiz var

Karımla iki kez tanıştım. Nadia, arkadaşımın karısının arkadaşıydı. Ben 28, o 23 yaşındaydı. Birbirimizi tanıyorduk ama yakın iletişim kuramıyorduk, sadece aynı şirkette sık sık görüşüyorduk. Tabii ki beni cezbetti: güzel bir kız, canlı, enerjik. Bu tür insanlar hakkında “sütlü kan” derler.

Bir süre sonra onu, o zamanlar yeni açılan ilk McDonald's restoranına davet ettim. Sırada beklerken saatlerce konuştuk ve altı gün sonra nüfus müdürlüğüne başvuruda bulunduk. Bunun benim erkeğim olduğunu anladım, nasıl açıklayacağımı bilmiyorum, tamamen sezgisel olarak. Her şey bir noktada bir araya geldi. 15 Eylül, evliliğimizin üzerinden 20 yıl geçti.

Onunla tanışmadan önce bile aile hayatını düşünüyordum ama yine de elle yazılmış yakışıklı bir adam değilim ve gençliğimde bile daha da kötüydüm. Müstakbel kayınvalidemin uykusunda bile iç çektiğini hatırlıyorum: “Ah, ne kadar güzel ve yakışıklı oğlu vardı, kaç tane ona baktılar, ama o seçti!”

Aile hayatı birçok bileşene bağlıdır. İlk olarak, her iki eş de akıllı olmalıdır. Diğerinin duygularına saygı duymalı ve bir uzlaşma bulabilmeli. Ve uyumluluk olmalı - sadece görünüşte değil, aynı zamanda tamamen fizyolojik olarak, hatta kokularda bile. Böylece birbirinin içindeki hiçbir şey tahriş etmez. Çünkü partnerinizdeki bir şeyin sizi çileden çıkardığını fark ettiğinizde, bu korkutucudur: bir detay her şeyi mahvedebilir. Şanslıydım: karım beni asla rahatsız etmedi.

Her şeyi ellerinde yanan kadınlar var, aynısını yapanlar da var, ama daha yavaş ve daha ölçülü, doğru. Örneğin, karım ilk çocuğuna hamileyken bile ben işe gitmeden önce börek pişirmeye başladı ve döndüğümde onları yapmayı yeni bitirmişti. Nadya yemek yapmayı gerçekten sevmese de zamanım yok. Sonuç olarak, birçok insan gibi “özel eğitimli insanlar” da yemek pişirme ve günlük yaşamla uğraşmaktadır.

Hayat boyunca değişiyoruz, büyüyoruz. Gençken, bir eşin çalışmaması gerektiğine dair net bir fikrim vardı. Bana öyle geliyordu ki bir eş evde kalmalı, çocuk yetiştirmeli, akşam yemeği pişirmeli. Ayrıca, neredeyse hemen çocuklarımız oldu: McDonald's'taki o toplantıdan üç ay sonra Nadia zaten hamileydi. Ayrıca, çok sorumlu: çocuklara ve eve çok dikkatli baktı. Ve işteydim ve karımın ev hanımı olmasının iyi olup olmadığını düşünmedim. Sadece fark etmedim. "Hiçbir şeyin habercisi" dedikleri gibi, tesadüfen iş yapmaya başladı. Ama çalışmaları benim dünya görüşümü de değiştirdi. Hayatın belirli bir aşamasında bir kadının kendini gerçekleştirme fırsatına sahip olmasının ne kadar önemli olduğunu anladım. Aksi takdirde, çocuklar büyüyüp annelerine artık çok fazla ihtiyaç duymadıklarında ve koca kendi işlerine daldığında, iç boşluğu başlar.

Karım doğası gereği bir iş adamı değil. Köpekbalığı tutuşu yok. O hala bana çekici gelen sıradan bir kadın. Zevk sahibi, kıskanç değil ama onu restoranımın yöneticisi olarak kabul etmem. Doğru, işiyle tamamen ilgileniyor - elbette, zaten orada olan tırmanmaya alışkın olmama rağmen, hiçbir yere tırmanmamaya çalışıyorum.

Ben evimizin sahibiyim. Ben doğası gereği bir liderim ama bir despot değilim. Genel olarak, birlikte birçok karar vermemize rağmen, koca evde asıl kişi olmalıdır. Ve ailemizde isyan yok. Sadece kimse birbirine baskı yapmıyor - ne ben ne de o.

Karım partileri sevmez ama ben severim, insanlarla iletişim kurmayı severim. Daha kapalı ve kendi kendine yeterli, hayatına müdahaleyi sevmiyor. Her şeyin ölçüsünü bilir. Ve sadece böyle bir "kamu" işim var.

İşle ilgili konular da dahil olmak üzere sık sık ona danışırım. Akıllı ve kendini adamış birine danışmaktan utanmıyorum, bunda bir yanlışlık görmüyorum. Ayrıca, kadınlar erkeklerden daha sezgisel ve anlayışlıdır.

Neden bilmiyorum ama oldukça kapalı bir evimiz var. Kendimiz ziyaret etmeyi sevmemize rağmen, sadece bir veya iki kişi ziyaret ediyor. Muhtemelen evde kimseye ihtiyacımız yok.

Arkady Novikov, Rusya'daki en başarılı restoran işletmecilerinden biri olarak biliniyor. Saygın Vogue Cafe ve seçkin Cantinetta Antinori ve "Galeri" den demokratik "Küçük Japonya" ve "Firs-Sticks" e kadar en ünlü kurumların bir galaksisi kendi elleriyle yaratıldı. Uzun yıllardır her yıl birkaç yazarın restoranı açıyor, kendini asla tekrar etmiyor ve her projesinde her zaman bir sıçrama yapıyor.

“Ben tutkulu bir insanım” diyor Arkady, “Yeni projeleri seviyorum ve her birini geliştirmeye çalışıyorum. Benim için "ilginç" kelimesi ilk yerlerden biridir. Ve bizim işimizde nerede, nasıl ve kime restoran açtığımıza göre her şey değişiyor.”

Dahası, Novikov için en ilginç şey insanlar: hem projede birlikte çalıştığı hem de restoranların yaratıldığı misafirleri.

Arkady Novikov 1962'de doğdu. Kendisi hakkında şöyle diyor: Geç büyüdüm ve okulda ne olmak istediğimi düşünmedim bile. On beş yaşıma kadar masal okudum...

N 174 mutfak okulundan mezun olduktan sonra Arkady, Ulusal Ekonomi Akademisi'ne girdi. Plekhanov, İktisat Fakültesi yemek servisi. Eğitimini tamamladıktan sonra profesyonel kariyerine yaklaşık beş yıl çalıştığı Universitetsky restoranında aşçı olarak başladı. Ardından Havana restoranında şef yardımcısı, Olympic Lights restoranında şef olarak çalıştı. 1990 yılında Central Park of Culture and Culture Green Theatre'da Stas Namin tarafından açılan Hard Rock Cafe'de şef oldu. Gorki.

Arkady Novikov: Okula girmeden önce yemek yapmayı bilmiyordum ama büyükannemi yemek yaparken izlemeyi severdim. Ve beni mutfaktan kovdu: Bu bir erkek işi değil! Ben okurken her şey çok ilginçti. Kitapları karıştırdım, yeni bir şeyler pişirmeyi hayal ettim. Ama o zaman pek kimse benden bir şey çıkacağına inanmazdı. Ama şimdi okulda bir anıt plaket asılı, Arkady Novikov burada okudu.

90'lar gerçek başarının ilk on yılıydı. Çok sayıda özgün ve başarılı projenin yaratılması, Arkady Novikov'a şehrin ilk restorancısı olarak haklı bir ün kazandırdı. 1992'de Arkady Novikov, Moskova'daki ilk balık restoranı olmakla kalmayıp, o zamanlar Moskovalıları egzotikle ilk tanıştıran ilk Sirena restoranını açtı. balık ürünleriŞu anda şehirdeki hemen hemen tüm restoranlarda mevcut olan, aynı zamanda mutfak, hizmet, iç mekan ve atmosfere niteliksel olarak yeni bir yaklaşıma sahip restoranlardan biri olan ve bu restoranların gelişiminde Sovyet sonrası yeni bir aşamanın başlangıcına işaret ediyor. Rus restoran işletmesi.

Arkady Novikov daha sonra, "Bu projedeki çalışmanın pazarlama stratejimizi büyük ölçüde belirlediğini kesinlikle söyleyebiliriz. - Mükemmel mutfağın zorunlu bir gereklilik olduğunu, ancak restoran işletmesinin başarısı için kapsamlı bir koşul olmadığını kendimiz belirledik. Sonraki projelerimizin her biri, ilginç, her zaman yeni bir konu arayışı ve planın uygulanması için özenli bir çalışmaydı.

Bu aşamalar, 1994 yılında bir restoranın oluşturulmasını içerir. Fransız Mutfağı- Club T, yıllardır sayısız reytingle anılıyor en iyi restoran Başkentte Fransız mutfağı. 1996 yılında, Rus mutfağının Sovyet sonrası ilk restoranı olan Royal Hunt ortaya çıktı. arama kartışehrin ve genel olarak Rus mutfağının, ziyaretçilerin ilgi ve sevgisini ona geri döndürüyor. Varlığının on yılı boyunca, restoran defalarca onur konuğu aldı ve 1996'da iki cumhurbaşkanının ünlü yemeğine ev sahipliği yaptı - Rusya Devlet Başkanı Boris Yeltsin ve Fransa Cumhurbaşkanı Jacques Chirac.

Arkady Novikov: O zaman sezgi tamamen pazarlamanın yerini aldı... Royal Hunt'a ziyaretçi akını o kadar büyüktü ki restoranın kapatılması ve her şeyin yeniden yapılması gerekiyordu. Sipariş verme sorununa bir çözüm, bir arabaydı - atıştırmalıkların olduğu bir büfe.

1996 yılında Arkady Novikov, Rus mutfağına ve Rus konseptine sahip ilk demokratik restoran olan Elki-Palki restoranını açarak özel bir restoran tarzını kitlelere ulaştırdı. Şimdi Elki-Palki, Rus mutfağına sahip en büyük Rus demokratik restoran zinciridir.

Arkady Novikov: Her garsona sordum - bir restoranda kendin ne denemek istersin? Neden oraya gideceksin? Henüz neyi görmedin? Anlattılar ve sonra duydukları her şey gerçek oldu.

1997 yılında, temalı ve nostaljik restoranlar için yeni bir restoran modasının başlangıcına işaret eden White Sun of the Desert restoranı açıldı.

2002 yılında Biscuit restoranının açılmasıyla yeni bir yön popülerlik kazandı: modaya uygun lounge restoranları.

Arkady Novikov, 1992'den beri çeşitli restoran işletmecileri ve yatırımcılarla ortaklaşa 30'dan fazla farklı restoran projesi yarattı. Bunlar arasında: restoranlar Tsarskaya Okhota, Sirena, Özbekistan, Market, Vanil, Vogue-cafe, Gallery, Cantinetta Antinori, Biscuit, China Club, Barashka, vb. Demokratik segmentte orijinal konseptlere sahip ağ projeleri (Yolki-Palki, Little Japan) , Beş yıldız, Sushi Vesla, Kish-Mish, Elki-Palki po...).

Arkady Novikov: Hangi restoranın açılacağını nasıl bilebilirim? Herkes çorbayı tadarak neyin eklenmesi gerektiğini belirleyebilir - tuz veya karabiber. Böylece yaklaşık olarak ne zaman ve hangi restoranın açılacağını belirleyebilirim. Hata yapmaya başlar başlamaz, eksik ya da aşırı tuzlama, hepsi bu.

2002 yılında Arkady Novikov, Gorki-10'da (Rublevskoye Otoyolu) kendi sera çiftliği Agronom'u yarattı. Şimdi 6 hektarlık alanda birkaç bin organik bitki yetiştiriliyor. Bunlar arasında: İsrail ve Amerikan çeşitlerinin çilekleri, salatalık, domates, patlıcan, kavun, yeşillik. Ürünler hem Novikov'un kendi restoranlarına hem de diğer restoranlara tedarik edilmektedir ve perakende işletmeleri. 2005 yılından bu yana Arkady Novikov, NOVIKOV markası altında çevre dostu ürünler yaratıyor ve tanıtıyor.

Arkadiy Novikov: gurme yemek- her şeyden önce yüksek kaliteli ürünler. Malzemeler birbiriyle uyumlu veya birbiriyle çelişebilir. Zorunlu vurgular - sos, özel bir hazırlık derecesi ve zarif tasarım. Sadece çok üst düzey bir şef hepsini bir araya getirebilir.

2004 yılında Arkady Novikov, işadamı Lev Khasis ile birlikte birkaç gastronomik perakende projesi başlattı. Ekim 2004'te, ünlü Fransız gastronomi butikleri ağının Rusya şubesi Fauchon açıldı. 2005 yılında başka bir proje başlatıldı - bir premium marketler ağı Globus Gourmet (ağın iki mağazası zaten yıl sonuna kadar faaliyet gösteriyor). Eylül 2005'te Fransız şarküteri ağı Hediard'ın Rusya şubesi açıldı. Gastronomi mağazalarının gelişimine paralel olarak, A. Novikov Şirketler Grubu, Elki-Palki süpermarketlerini açarak yumuşak indirimli perakende segmentindeki faaliyetlerine başlar (süpermarket, ana segmentte evin yakınında formatta çalışır).

2005 yazında Arkady Novikov, TNT ve Junior TV'nin ortak projesi olan yeni entelektüel gerçeklik programı Candidate'de sunucu olarak yer aldı. Televizyon projesi, Ocak 2004'te prömiyeri yapılan ve hemen en yüksek puanları alan Donald Trump ile Çırak Amerikan şovunun bir analogu. Realite şovunun Rus versiyonunda, 16 başvuru, Arkady Novikov'un grubunda yıllık 15.000.000 rublelik bir sözleşme ile üst düzey yönetici olma hakkı için savaşıyor.

Arkady Novikov: “İşi iyi organize etmeyi bilen akıllı, düzgün, yetenekli bir kişiye ihtiyacım var. İyi bir yönetici, doğru kararları nasıl vereceğini bilen bir uzmandır.”

2005 yılında Arkady Novikov şu projeleri başlattı: Japon restoran zinciri Japan Mama'nın ikinci noktası, modern Provence Fransız mutfağının restoranı Casual, Shore House restoranı (Crocus Group ile ortak bir proje), Ligne Roset ile ortak bir proje şirketler - bir mobilya butiği ve bir restoran Cafe Roset, bir kumarhane Angara, bir restoran Aist.

2005 baharında, GUM Trading House'u kontrol eden Bosco di Ciliegi şirketi ile ortak bir proje duyuruldu. 2007 yılına kadar A. Novikov Şirketler Grubu, GUM'da özgün konseptli 16 kafe ve restoran açacak.

Aralık 2005'te A. Novikov Şirketler Grubu, KARO ile birlikte Novy Arbat'taki yeni Oktyabr sinemasında beş restoran açacak. Oktyabr sinemasındaki restoran kompleksi iki ağ projesi içerecek - Japon restoranı Küçük Japonya ve Delice'nin Pastanesi ve üç yeni proje - İtalyan restoranı Porto Cervo, Ekim karaoke bar ve Black October Bar dj bar.

Ayrıca Arkady Novikov'un en yakın projeleri arasında: uluslararası yayıncılık kompleksi Conde Nast ile birlikte GQ Bar restoran kompleksinin açılışı, Nedalny Vostok restoranının açılışı, bir bira restoranları zincirinin oluşturulması, kendi catering şirketinin kurulması Novikov yemek servisi.

Arkady Novikov: Bana sık sık ağımı genişletip genişletmeyeceğim soruluyor. Kendime hep dur diyorum. Durmak. Ama duramıyorum!

Arkady Novikov, 2003 yılından bu yana Lokantacılar ve Otelciler Federasyonu'nun kurucularından biri ve koordinasyon kurulu üyesidir. Konaklama endüstrisinin gelişimine kişisel katkılarından dolayı "2004" Ulusal Konukseverlik Ödülü'nü kazanmıştır.

GQ Yılın Kişisi ödülünün sahibi - 2004 Yılın Restorancısı kategorisinde.

Arkady Novikov: “Bana sık sık ağımı genişletip genişletmeyeceğim soruluyor. Kendime her zaman "Yeter. Durmak". Ama duramıyorum!"

Şu anda, Arkady Novikov, restoran perakende ve eğlence sektörü alanında yaklaşık 40 farklı projenin ortak sahibidir: Sirena, Özbekistan, Çölün Beyaz Güneşi, Bahar, Yazlıktaki Veranda, Market, Vanilla, Vogue-cafe , Galeri, Cantinetta Antinori, Biscuit, China Club, Lamb, Giusto, Prisoner of the Caucasus, Pyramid, Pier, Cheese, Japan Mama, Creek karaoke bar, vb.), yedi ağ projesi (Yolki-sticks, Yolki-sticks po… , Küçük Japonya, Beş yıldız, Sushi kürek kürekleri, Kish -mish, Delis-cafe), Angara kumarhanesi, Hediard gurme dükkanı, Atriland eğlence kompleksi, NRG ürün şirketi (balık ve deniz ürünleri tedarikçisi), Agronom serası;

Arkady Anatolievich Novikov- Rus lokantacı ve TV sunucusu. Halk, televizyon realite şovlarından sonra tanındı "Aday" ve "Usta Şef". Daha dar çevrelerde, Rusya Restoran ve Otelciler Federasyonu'nun kurucularından biri olarak bilinir. 2016 yılında restoran imparatorluğunun 25. yılını kutladı.

Arkady Novikov'un çocukluğu ve akrabaları

Arkady Novikov doğdu 25 Temmuz 1962 Moskova'da. Çocuğun babası bir fabrikada tasarım mühendisi olarak çalıştı ve doğası gereği zeki, sakin, hatta sessizdi. Anne, aksine, olağanüstü bir kararlılığa, enerjiye ve iş zekasına sahipti. Oğlunu gözetimsiz bırakmak istemeyen kadın, kasten aynı okulda öğretmen olarak işe girdi. Çocuk Yuvası küçük Arkasha nereye gitti. Dahası, oğlunu büyütmenin tüm endişeleri annenin omuzlarına düştü, çünkü altı yaşındayken ebeveynler boşanmaya karar verdi. Arkady Novikov'un annesinin eğitim yöntemlerinin çok sert olduğu biliniyor, bir kadın kemerle bedensel cezaya bile başvurabiliyordu.

Aynı zamanda, Arkady'nin kendisi alışılmadık derecede romantik ve hatta gerçek hayattan kopmuş bir çocuktu. Mevcut başarılı iş adamının kendisinin de onayladığı gibi, on beş yaşına kadar sadece bir çocuk olarak kaldı. Bu, özellikle çocukça olmayan bir yaşta bile zevkle ve ilgiyle okuduğu peri masallarına olan sevgisinde belirgindi. Elbette sınıf arkadaşları ve komşuları, onlardan bu kadar farklı bir yaşıtı görmezden gelemezdi. Novikov, genç bir ekipte bir dışlanmışın hayatının tüm zorluklarını yaşamak zorunda kaldı. Bu nedenle, peri masallarına olan hayranlığı nedeniyle, onun hakkında kişisel bir alaycı kafiye bestelendi: “Novikov, tüm allık ve beyazlığın bir Yahudisidir.” Küçük boyu ve zayıf yapısı nedeniyle, ona karşı genellikle fiziksel güç kullanıldı, bu yüzden çocuk karate bölümünde pratik yapmaya bile çalıştı.

Arkady Anatolyevich'in anılarından, çok genç olduğu için "motosiklete bindikleri" için polis olmayı hayal ettiği biliniyor. Okul yıllarında meslek seçimi onu hiç rahatsız etmedi, adam sakince “üçlüler” için çalıştı ve gelecek hakkında endişelenmedi. Arkasha ve annesi, büyükanneleriyle birlikte Plyushchikha'da yaşıyorlardı. Oğlan sık sık büyükannesinin evde nasıl yemek pişirdiğini izledi ve bu süreç ilgisini çekti ama kendi başına bir şeyler pişirmeye cesaret edemedi.

İlk Rus lokantacı ve ünlü girişimci Arkady Novikov

1979'da Arkady Novikov liseden mezun oldu. İlk kabul girişimi Karayolu Taşımacılığı Enstitüsü idi, ancak genç adam giriş sınavlarında başarısız oldu. Annesinin bir arkadaşı önerdi İyi bir fikir- Aşçılık okulu. Orada, Arkady sadece başarılı bir şekilde girmekle kalmadı, aynı zamanda çok geçmeden mükemmel bir öğrenci oldu ve birçok yemek pişirme hilesinde ustalaştı. Askeri yaşa ulaşan Novikov orduya katıldı. Orada köpekleri eğitti ve Gürcistan'ın havacılık birimlerinden birinde bir güvenlik şirketinde onların rehberi (lideri) oldu. Şu anki lokantacı, Yahudi olması nedeniyle ordu hayatında hiçbir sorun olmamasına şaşırdığını itiraf ediyor. Bununla birlikte, hizmet yılları onun için sessizce geçti.

Ordudan dönen Arkady, Georgy Plekhanov Ulusal Ekonomi Akademisi'nde Kamu İkram İktisat Fakültesi'ni seçerek çalışmalarına devam etmeye karar verdi. Orada dersleriyle aynı anda çalışabilmek için akşam formunda çalıştı. "Havana", "Üniversite", "Olimpiyat Işıkları" restoranlarında aşçı olarak çalıştı. "Olimpiyat Işıkları"nda şef konumuna yükseldi. Victoria restoranına ve daha sonra Hard Rock Cafe'ye taşınan genç adam, bu tür kurumları yönetme konusunda daha da fazla beceri kazandı.

Restoran işletmesi Arkady Novikov

Yakında Arkady Novikov kendi restoran işini kurmak istedi. Sirena adlı küçük bir balık lokantasından başladı. Salonlarında o zaman için alışılmadık süslemeler vardı - akvaryumlar. Restoranın yeri, hem eğitim kurumu hem de acemi işadamı için çok faydalı olan sıradan bir teknik okuldu. Novikov, binaların kirasını ödemek zorunda değildi ve teknik okul öğrencileri sembolik para için restoranında yemek yiyebilirdi.

Sirena'dan iyi ve hızlı bir kazanç elde eden Novikov, genişlemeye karar verir. 1994 yılında yeni kurumu ortaya çıktı - "Club T". Fransız mutfağı ile iddialı bir kurumdu. Sadece iki yıl sonra, kadife perdeli bir sahneyi taklit eden fırfırlı Grand Opera ortaya çıkıyor. Novikov'un diğer beyin çocukları aynı derecede prestijli ve pahalı hale geldi: "Cantinetta Antinori", "Galeri", "Vogue Cafe". Daha kitlesel bir tüketici için, bütün bir Yolki-Palki ve Sushi kürek tavernaları ağı inşa edildi: orada fiyatlar nüfusun çoğunluğu için oldukça uygundu. Ancak en göze çarpan, Rus mutfağı "Royal Hunt" ile restorandı. Bir av köşkünü taklit etti ve yemekler bir arabaya yerleştirildi. Kurum, aynı anda iki devlet başkanı ve Jacques Chirac için bir akşam yemeğine ev sahipliği yaptıktan sonra tanındı. Böyle bir etkinlik için hazırlıklar tam bir ay sürdü. Bu ay boyunca restoranın mutfağında uzmanlar, cumhurbaşkanlarının masasında servis edilen tüm yemeklerin güvenliğini belirlemek için analizler ve deneyler yaparak çalıştı.

1997'de Novikov'un yazarlığının en ünlü restoranlarından biri olan Çölün Beyaz Güneşi açıldı. İç mekanı sevilen filmin atmosferini yeniden yaratıyor. Genel olarak, kıskanılacak bir düzenlilikle (yaklaşık yılda bir), Arkady Novikov kafe ve restoranlar açtı. Ayrıca, hepsinin belirli bir üslupla tasarlanmış olması ve herhangi bir üslubun taraftarlarına veya herhangi bir sanattan hoşlananlara yönelik olması onların özelliğiydi. Örneğin, Bolşoy restoranı, harika bir promosyonun geçerli olduğu tiyatroseverler için özel olarak yaratılmıştır: Ziyaretçiler Bolşoy Tiyatrosu'na bir bilet sunarlarsa indirim alabilirler.

Novikov'un son yıllarda elde ettiği başarılardan biri "Peynir Fabrikası" adlı bir restoran olabilir. 2015 yılında açıldı ve Badaevsky fabrikasında bulunuyor. Her ziyaretçi tadabilir çeşitli peynirler bu kuruluşta ve menüdeki hemen hemen tüm yemekler şu veya bu şekilde peynir içerir.

TV'de Novikov

Televizyonda Arkady Novikov kendini 2005'te duyurdu. Sonra realite şovunun sunucusu oldu "Aday" amacı, katılımcılara organizatör ve iş adamı olarak becerilerini gösterme fırsatı vermekti. Gösteri yaratıcılığı, iş dünyasına gayri resmi bir yaklaşımı ve yeniliği teşvik etti. Kazananı değerli bir ödül bekliyordu - Novikov'un yeni açılan restoranlarından birinin başı olarak çalışma fırsatı.

"Aday"

2013 yılında STS TV kanalı yayın hayatına başlamıştır. yeni proje- "Master şefi". Arkady Novikov, aynı anda hem ev sahibi hem de ana yargıç olur. Ancak işadamı bu gösteriye katılmayı o kadar çok sevdi ki, başlangıçta sunulan rollerle yetinmek istemedi ve senaryolar yazmaya, Master Chef katılımcıları için görevler geliştirmeye ve yeni başlayanlar için yemek tarifleri geliştirmeye başladı.

Masterchef projesinin mutfağında

"Masterchef": Mutfak şovunun ikinci sezonunda Arkady Novikov

Kişisel hayat

Girişimci 1990 yılında evlendi. Seçtiği kişi, arkadaşının karısının bir arkadaşı olan Nadezhda Advocatova'ydı. Ortak arkadaşları olan bir partide bulunmaları onları bir araya getirdi ve alışılmadık koşullar altında romantik duygular ortaya çıktı. Arkady, Nadezhda'yı o sırada Moskova'da ve genel olarak Rusya'da bir restorana davet etti. Fast food McDonald's. Moskovalılar ve başkentin misafirleri arasında yeni modaya uygun tesis etrafındaki heyecan o kadar büyüktü ki, ziyaret etmek isteyenler neredeyse yarım gün boyunca büyük kuyruklarda beklemek zorunda kaldı. Novikov ve Advocatova da bundan kaçamadı. McDonald's'taki uzun kuyrukta birbirlerini öncekinden farklı bir şekilde gördüler. Sadece bir hafta sonra gençler nüfus müdürlüğüne başvuruda bulundular.

Eşlerin bir kızı Alexander ve bir oğlu Nikita var, çocukların yaşlarındaki fark altı yıldır. İlk başta, Nadezhda Advocatova, eş ve anne rolünden memnundu, ancak bir süre sonra kendini profesyonel olarak gerçekleştirmek istedi. Bunu yapmak için çiçekçi bir salon açtı. Nadezhda ve oğlu, kızı Londra'daki Sanat Üniversitesi'nde halkla ilişkiler alanında uzmanlaşmak için öğrenci olduğunda, İngiliz başkentine taşındı. Orada girişimci bir kadın bir kaplıca açtı.

Novikov'un kızı Alexandra, bir süredir oğlu Arkady ile ilişki içindeydi. 2013'ten beri Londra'da yaşayan çift, 2015'te ilişkilerinin dağıldığına dair bilgiler vardı, ancak sevgililerin yakın arkadaşları bu tür söylentileri yalanladı. Novikov'un oğlu Nikita, kızı Alesya ile bir ilişkiye başladı. O zaman, adam 18 yaşındaydı, kız - 16. Romantik ilişkileri birkaç ay sürdü, ancak Şubat 2016'da sona erdi.

şimdi Novikov

2011 yılında Arkady Novikov, dış pazarın bir kısmını, yani Londra'yı ele geçirdi. Restoranı Novikov Berkley orada göründü, Akdeniz ve Asya yemeği. Bu kurum Londra basınında son derece olumsuz değerlendirilmesine rağmen, yazarına ve sahibine önemli bir kazanç sağladı. Bir yıl sonra, Novikov'un restoranı Chelsea'de de ortaya çıktı.

Novikov - 2018 cumhurbaşkanlığı adayının sırdaşı

Arkady Novikov şu anda sadece geniş işini yönetmekle kalmıyor, aynı zamanda bu alandaki insanları da eğitiyor. 2016'dan beri çalışıyor Aşçılık okulu Profesyonel şefler yetiştiren "Novikov'dan Şef Şovları". Ve bunlar herkes için sıradan kurslar değil: dokuz ay sürecekler, öğrenciler kursun bir sonraki bölümüne geçmek için yemek pişirme sanatı teorisini öğrenmek, gerçek restoranlarda pratik yapmak ve sınavları geçmek zorunda kalacaklar. Novikov, yaptığı açıklamada, kursuna katılmak isteyenlerin tüm derslere özenle katılmaları ve ödevleri eksiksiz tamamlamaları gerektiğini, aksi takdirde ödedikleri para ne olursa olsun okuldan atılacaklarını vurguladı. Kursun fiyatı etkileyici - 750 bin ruble.

Arkady Novikov, çalışan meslekleri teşvik etmek amacıyla düzenlenen WorldSkills Kazan 2019 WorldSkills Şampiyonası'nın ilk elçisi olarak atandı. Katılımcılar, mutfak da dahil olmak üzere çeşitli yönlerde yarışacaklar.

Novikov, ülkenin en zengin lokantacılarının reytinglerini bırakmıyor, konumu asla onuncunun altına düşmüyor. Bu işadamı-restorancının durumunun ortalama olarak 180 milyon dolar olduğu tahmin ediliyor. Meraklı, çok uzun zaman önce bir villa satın almadığı gerçeğidir. Gianni Versace- ünlü İtalyan modacı. Böyle bir satın alma Novikov'a 26 milyon liraya mal oldu.

Arkady Anatolyevich, zamanımızın en popüler sosyal ağlarından biri olan Instagram'ın aktif bir kullanıcısı. Abone sayısı yaklaşık yarım milyondur. Hesabında çoğunlukla yemek tasvir edilir: fotoğraf çeşitli yemekler oldukça mantıklı olan restorancının sayfasında düzenli olarak görünür. Üstelik, Novikov için Instagram, işini genişletmenin bir yolu olarak çok fazla eğlence veya kişisel bir blog değil. Ancak girişimcinin kişisel sayfasında ve kişisel fotoğrafları var: çalışma ortamında ve boş zamanlarında.

Okuldan sonra, 174 No'lu mutfak okulundan mezun oldu - daha sonra - Ulusal Ekonomi Akademisi Kamu İkram Ekonomisi Fakültesi. Plehanov.

Arkady Anatolyevich Novikov, hem Rusya'da hem de Avrupa'da iyi bilinen müreffeh ve yetenekli bir restoran işletmecisidir. Bugüne kadar ülkemizde Master Chef mutfak şovunun ev sahibi olarak ve konaklama sektöründe kural ve standartlar geliştiren Lokantacılar ve Otelciler Federasyonu'nun kurucularından biri olarak ün kazanmıştır.

Arkady Novikov biyografisinin ana kilometre taşları

25 Temmuz 1962'de Moskova akıllı bir ailede doğdu. Ebeveynler, oğul altı yaşındayken boşandı. O andan itibaren anne ve büyükanne çocuğu büyütmekle meşguldü;

Okul yıllarında, Arkady genellikle sınıf arkadaşlarından alay ve acımasız şakaların nesnesiydi. Derslerde "tatmin edici" notu aldı ve polis okuluna girmeyi hayal etti;

1979'da orta öğretim sertifikası aldı ve aşçılık kolejine girdi. Bir eğitim kurumundan mezun olduktan sonra uzmanlık alanında çalışmalarına devam etmeye karar verdi ve Yüksek öğretim Ulusal Ekonomi Akademisi'nde. G. Plehanov;

Akademiden mezun olduktan sonra Sovyet ordusunun saflarına alındı. Gürcistan topraklarında bulunan bir askeri birimde görev yaptı, köpek eğitimi ile uğraştı;

Arkady, kariyerine şu anda feshedilmiş olan Universitetsky restoranında aşçı olarak çalışarak restoran işletmecisi olarak başladı. Gelecekte, yaratmanın tüm incelikleri mutfak başyapıtları"Victoria", "Havana" ve "Olympic Lights" gibi catering kuruluşlarında öğrendi;

1990'larda Novikov, büyüleyici bir kız olan Nadezhda Advocatova ile evlendi. Evlilikte iki çocukları oldu: Alexandra ve Nikita. Bugün Arkady'nin karısı müreffeh bir iş kadını. Bir çiçekçilik ajansına ve düzenli müşterileri birçok Rus yıldızı olan bir güzellik salonları ağına sahiptir.

Restoran işi bir "balık kasabası" olarak başladı. sıradışı isim"Siren", 1992'de açıldı. Ziyaretçilere burada egzotik deniz ürünleri yemekleri ikram edildi. Bunu diğer başarılı projeler izledi: "Kraliyet Avı", "Çölün Beyaz Güneşi", "Yolki-Palki" ve diğerleri.

Novikov, bugüne kadar, altı hektarlık bir arazide organik ve organik gıdaların yetiştirildiği kendi tarımsal işletmesi olan orijinal konseptlere göre oluşturulmuş elliden fazla restoran projesine sahiptir. sağlıklı yiyecekler gastronomi imparatorluğunun kuruluşları için.

Arkady Novikov'un başarısının sırrı nedir?

Çok sayıda röportajda, restoran sahibi gazetecilere misafirperverlik endüstrisinde başarılı olmak istiyorsa bir girişimcinin sahip olması gereken nitelikler hakkında içtenlikle anlatıyor:

Her restoranı, mutfağını, ana yemeklerini ve misafirlerini sevmek ve tanımak;

Projelerin oluşturulmasına yaratıcı bir şekilde yaklaşabilme, bunları pazarda yetkin bir şekilde tanıtabilme ve uygulayabilme;

Ana gereksinimlerin mükemmel mutfak ve sıra dışı yemekler olduğu bir pazarlama stratejisini doğru bir şekilde oluşturun;

Benzer düşünen insanlardan oluşan bir ekibin koordineli çalışması.

Copyright 2017 Tüm hakları saklıdır. Kaynak belirtilmeden site materyallerinin kopyalanması yasaktır.

Tanınmış Rus lokantacı, TV sunucusu.

Arkadiy Novikov- "Moskova lokantacısı" kelimesini duyunca ilk akla gelen kişi. Aşçılık okulundan Londra'da bir restoran açmaya gitti.

Novikov tüm ünlü kuruluşlardan oluşan bir galaksi yarattı - saygın kuruluşlardan Vogue Cafe ve seçkin Cantinetta Antinori ve « Galeriler » demokratik « Küçük Japonya" ve "Firs-sticks ". Uzun yıllardır her yıl birkaç yazarın restoranı açıyor, kendini asla tekrar etmiyor ve her projesinde her zaman bir sıçrama yapıyor.

Arkady Novikov. biyografi

Arkadiy Novikov 25 Temmuz 1962'de Moskova'da doğdu. Babası Ordzhonikidze fabrikasında tasarımcıydı ve annesi anaokulu öğretmeniydi. Ebeveynler ne zaman boşandı arkadya altı yaşındaydı. Novikov, çocukluğunu annesi ve büyükannesi ile geçirdi. Ona göre, büyükannem her zaman kibardı ve annesi birden fazla sopa ya da kemerle büyüdü. Novikov geç büyüdüğünü, okulda iyi çalışmadığını ve geleceği düşünmediğini itiraf ediyor: “15 yaşıma kadar peri masalları okudum.”

okuldan hemen sonra Arkadiy Novikov Yol enstitüsüne girmeye çalıştım. Girişim başarısız oldu, bu yüzden 1979'da yemek pişirmeye hiç ilgi duymamasına rağmen 174 numaralı mutfak okuluna gitmeye karar verdi. Bununla birlikte, Novikov üniversiteden onur derecesiyle mezun oldu.

“Okuldaki üçlülerden sonra beşli almak çok güzeldi. Sıradan bir aşçıydım, kimse benden bir şey çıkacağına inanmazdı. Ama şimdi okulda orada okuduğumu belirten bir anma plaketi var ”diyor Arkady Novikov.

Bekçi köpeklerinin lideri olduğu orduda görev yaptı. Eğitimine Milli İktisat Akademisi'nde devam etti. Plekhanov, İkram Ekonomisi Fakültesi'nde.

Arkady Novikov. Kariyer

profesyonel aktivite Arkady Anatolievich 1988 yılına kadar aşçı olarak çalıştığı Universitetsky restoranında başladı. Sonra Moskova restoranı Havana'da şef yardımcısı oldu. Olympic Lights restoranında şef olarak çalıştı. Bundan sonra, ünlü sanatçıların ve müzisyenlerin sık sık toplandığı Victoria kurumsal kafesinin şefiydi. 1990 yılında Rus şov dünyasının kurucularından biri tarafından açılan Hard Rock Cafe'nin şefi oldu. Stas Namin.

Arkadiy Novikov en iyi Rus restorancılarından biri olarak kabul edilir. Restoranlarının her biri kendi manzarası, kompozisyonu ve hatta aksiyonu olan bir tiyatro.

1992- Novikov kendi restoranı "Siren"i açar. Bu kurum Moskova'daki ilk balık restoranı oldu. Burada, başkentin birçok sakini ilk kez çeşitli egzotik deniz ürünleri ile tanıştı.

1994- "Club T" olarak bilinen bir Fransız restoranı yaratır. Uzun süre Fransız mutfağı ile en iyi metropol restoranı olarak kabul edildi.

1996- "Royal Hunt" restoranını açar (Rus mutfağı). Aynı yıl, bu restoran Rusya Devlet Başkanı B. Yeltsin ve Fransa Cumhurbaşkanı J. Chirac.

Arkady Novikov: “Ne sıhhi ve epidemiyolojik istasyonun ne de Devlet Ticaret Müfettişliğinin olmadığı bir zamanda işimin başlangıcı olduğu için şanslıydım. Ehliyete bile gerek yoktu. Ne istersen yapabilirsin, o yasama boşluğuna düştüm ... Gerçekten herhangi bir rekabetimiz yoktu. Moskova'daki restoranlar sadece otellerde çalıştı. O zaman, az çok lezzetli pişirdiyseniz ve hatta müşteriye gülümsediyseniz, insanların size gittiğini düşünün. Ben kendim müşterileri cezbettim. Sokakta broşürler dağıttı, misafirleri girişte karşıladı. Bu arada, şimdi gerekirse ben de dışarı çıkarım. Amacın iyiliği içinse utanç verici bir iş yoktur.

1996- Rus mutfağına sahip ilk demokratik restoran olan Yolki-Palki tavernasını yaratır. Yıllar geçtikçe, devasa bir demokratik restoran ağına dönüşüyor.

1997- "Çölün Beyaz Güneşi" restoranı açıldı. Bu kuruluş, nostaljik ve temalı restoranlar için modayı başlattı.

2002- Bisküvi restoranı açıldı, hangi lounge restoranları yayıldı. Ayrıca Novikov, Agronom LLC'yi (Gorki-10, Rublevskoye Otoyolu) düzenlemektedir. Bu sera çiftliği büyüyor çok sayıdaçevre dostu bitkiler: domates, çilek, salatalık, kavun, patlıcan, yeşillik vb. Yetiştirilen ürünler Novikov'un restoranlarına ve diğer işletmelere tedarik edilmektedir. 2005 yılında Arkady Anatolyevich, Novikov markası altında çevre dostu ürünleri tanıtmaya başladı.

2004- A. Novikov girişimci ile birlikte L. Khasis gastronomik perakende alanında yeni projelere imza atıyor. Özellikle, dünyaca ünlü Fransız ağı Fauchon'un (gastronomi butikleri) Rus şubesi.

2005- bakkal marketler ağı "Globus Gourmet" başlatıldı. Ayrıca Fransız mağaza zinciri Hediard'ın Rus şubesini de açıyor. Ayrıca Yolki-Palki süpermarketi açıldı. Ek olarak, Novikov, Candidate (TNT ve Junior TV'nin ortak projesi) olarak bilinen, işle ilgili ilk Rus realite şovunun ev sahibidir.

2013 yılında STS kanalında MasterChef projesi başlatılmıştır. Arkadiy Novikov baş yargıç ve sunucu olarak görev yaptı, aynı zamanda tanınmış bir lokantacı bu gösterinin senaryosunun yazımında yer aldı ve yarışmacılar için tarifler hazırladı.

Ekim 2014'te, MasterChef şovunun ikinci sezonu STS'de başladı ve Novikov yeniden baş yargıç oldu.

Arkady, “Katılımcılardan kimseyi sevmiyorum” diyor. - Geçen sezon benim de favorim yoktu. Kendi deneyimlerimize dayanarak durumu değerlendirebilir ve kimin lider olabileceğini anlayabiliriz. Geçen sezon kimin galip gelebileceğini zaten varsaydıysak, o zaman bu sezon, tüm katılımcılar aşağı yukarı eşit olduğu için, entrikanın sonuna kadar devam edeceğini düşünüyorum.

Arkady Novikov. Ödüller ve unvanlar

• GQ-2004 Yılın Kişisi ödülünün sahibi (Yılın Restoranı adaylığı).
• "Hospitality 2004" ödülü sahibi ("Otelcilik endüstrisinin gelişimine kişisel katkı için" adaylığı).
• "Golden Bridge 2009" ödülü sahibi ("İş" adaylığı).
• İtalya'nın en yüksek rütbeli komutanı "İtalyan Cumhuriyeti'ne hizmetler için".
• Lokantacılar ve Otelciler Federasyonu'nun kurucu ve koordinasyon kurulu üyelerinden biri.

Arkady Novikov. Kişisel hayat

müstakbel eşi ile Nadezhda Advocatova lokantacı Arkadiy Novikov 1990 yılında tanıştı. Arkady ve Nadezhda 20 yılı aşkın süredir birlikteler. Şirkette tanıştılar. O zaman, kız Novikov'un arkadaşının karısının bir arkadaşıydı. Sonra Arkady 28 ve Nadezhda - 23 yaşındaydı.

Kadın eş Arkadiy Novikov Londra'da birkaç çiçekçi dükkanına ve bir spaya sahiptir. Novikov'un karısının düzenli müşterileri arasında şu ünlüler var: Dasha Zhukova, Alsu , aile Deripaşa, Fyodor Bondarchuk, Dmitry Malikov. Buna ek olarak, Nadezhda Advocatova, Yarmolnik'in el yapımı figürinler ve bebek üretimi yapan karısıyla arkadaş.

Arkady Novikov'un ailesinin iki çocuğu var - bir kızı ve bir oğlu.

2008 yılında Arkady Novikov, daha önce İtalyan tasarımcı Gianni Versace'ye ait olan Villa Fontanelle'i 26 milyon sterline satın aldı.