Özbek pidesi evde mayasız. Sağlıklı çavdar bazlamaları: mayasız tarif.
Bazlama Özbek sofrasının önemli bir bileşenidir. Bu tür gözleme, alıştığımız mayalı gözlemelerden önemli ölçüde farklıdır, ancak sevenler onlara saygı duyar ve onları çok sever. Eşim de bu aşıklardan biri. Keklerin kütle olarak çok daha yoğun ve ağır olduğu, benzersiz bir kokusu ve tadı olduğu ortaya çıkıyor. Bu bir unlu mamul, fakat unlu mamuller tuzlu. Ve bu elbette ekmek. Doğu'da çok tanıdık ve anlaşılır, bizim bölgemizde ise çok egzotik.
Mayasız bazlama hazırlamak için listedeki tüm ürünleri alın.
Unu, kabartma tozunu ve tuzu derin bir kaseye eleyin. Pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice karıştırın.
Ortasını havuz gibi açıp sütü dökün.
Daha sonra erimiş olanı ekleyin tereyağı ve eritilmiş kuzu yağı.
Yumuşak hamur yoğurun.
Hamuru masanın üzerinde iyice yoğurun. Çok uysaldır, elinize hiç yapışmaz ama aynı zamanda çok yumuşaktır, mayaya benzer. Hamurun üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Daha sonra üç eşit parçaya bölün, tekrar biraz karıştırın ve tekrar birkaç dakika bozulmadan bekletin. Ben hamuru üç parçaya böldüm ama siz iki büyük kek yapabilirsiniz. Fırın tepsim için daha uygun.
Üç özdeş kek oluşturun. Ortadaki ortanın mümkün olduğu kadar düz hale getirilmesi ve çatal veya çeki ile delinmesi gerekiyor. Fırın tepsisine yalnızca iki kek sığar ve üçüncüsünün ayrı olarak pişirilmesi gerekir. Kekler güzellik için bıçakla kesilebilir.
Bazlamaların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerine susam ve çörek otu serpin. Pişmek mayasız gözleme maksimum derecede ısıtılmış bir fırında, 230-240 dereceye kadar, yaklaşık 15 dakika. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır.
Bitmiş kekleri su serpin ve bir havluyla örtün. 10 dakika “dinlenmelerine” izin verin.
Daha sonra mayasız bazlamalar çay, çorba veya ekmek gibi başka bir şeyle servis edilebilir.
Bugün sizlere mayasız çavdarı nasıl pişireceğinizi anlatacağız, diyetine dikkat edenlerin ilgisini çekecek. Bu tür ürünler beyaz ekmeğin mükemmel bir alternatifi olacaktır.
Kefirde mayasız çavdar
Yemek pişirmek için herkesin kullanabileceği ürünlere ihtiyacınız olacak. Oluşturma süreci de çok basittir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 300 gram çavdar unu;
- bir çay kaşığı soda, tuz, kişniş (bütün), zeytinyağı;
- 340 ml kalın kefir.
Evde yemek pişirme süreci
- Önce kuru malzemeleri karıştırın.
- Daha sonra yağı ve kefiri karıştırın.
- Daha sonra kuru karışımı parçalar halinde eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Daha sonra yapışkan hamuru yoğurun. Yaklaşık yirmi dakika kadar yalnız bırakın.
- Yüzeye çavdar unu serpin ve hamuru bir spatula ile yayın. Daha sonra un içinde yuvarlayın ve bir santimetre kalınlığında açın.
- Daha sonra normal bir bardak kullanarak kekleri kesin.
- Daha sonra bazlamaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Daha sonra çatal yardımıyla genişletin.
- Önceden ısıtılmış fırında on beş dakika pişirin. Yani bunları tamamen mayasız olarak anlattık. Şimdi sunum hakkında konuşmamız gerekiyor. En iyi şey çavdar gözlemeleri peynirle birleştirilir. Ürünün tadı ekmek kabuğunu andırıyor.
Çavdar gözlemeleri. Ekşi krema ile mayasız tarif
Bu tür ürünler basit bir şekilde de yapılabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- iki bardak Çavdar unu;
- iki yemek kaşığı şeker;
- üç yemek kaşığı ekşi krema;
- üç yumurta;
- yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- 100 mililitre bitkisel yağ.
Hazırlık
- Yumurtaları şekerle öğütün, ardından çavdar unu (bir bardak) ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla ezin, ardından bitkisel yağı dökün. Aynı zamanda karışımı sürekli karıştırın.
- Elde edilen karışıma ekşi krema (soğuk) ekleyin. Daha sonra, önceden kabartma tozu ile karıştırılmış unun geri kalanını ekleyin. Hamuru yoğur.
- Daha sonra hamuru 4 mm kalınlığında düz bir kek şeklinde açın. Rulo haline getirin, parçalara bölün (küçük). Her birini küçük bir kek (çay tabağı büyüklüğünde) halinde yuvarlayın.
- Ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Su kullanarak ürünlerin pişirilmesi
Şimdi ürün yaratmanın başka bir yoluna bakalım. Yağsız çavdar gözlemeleri nasıl pişirilir? Şimdi anlatacağımız mayasız tarif en basitidir.
- 10 gram tuz ve aynı miktarda kabartma tozu;
- 400 gram çavdar unu;
- 300 ml su.
Hazırlık
- Tüm malzemeleri ekmek makinesine yükleyin, yirmi dakika boyunca “Köfte” modunu seçin. Hamuru elinizle de yoğurabilirsiniz.
- Üzerine un serpin, 6 parçaya böldüğünüz bir kütük oluşturun. Onlardan krep yapın, üzerine un serpin. Sonra yuvarlayın.
- Üzerine biraz ince tuz serpin.
- Kuru bir tavada veya başka bir metal kapta pişirin.
Tüm ürünleri şimdi pişirmeyecekseniz ve daha sonraya bırakmayı planlıyorsanız, bunları bir tabağa koyun ve birbirine yapışmamaları için her birini plastikle kaplayın. Sonra dondurun.
Bu çavdarlı bazlamalar çok lezzetli çıkıyor. Suda mayasız tarif çok basittir. Bu nedenle, özellikle arkadaş canlısı olmayanlar bile mutfak işi, onu hayata geçirebilecektir.
Hint çavdar gözleme Chapati
Bu Hindistan'daki en yaygın ekmektir. Ayrıca bazlamalar sağlıklı beslenmeyi destekleyenler arasında da oldukça popülerdir.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 su bardağı buğday ve çavdar unu;
- tuz;
- (yağlama için gereklidir, ayrıca hamur için de biraz gereklidir);
- su (yaklaşık yarım bardak, belki hamurun yoğunlaşması için biraz daha az).
Hazırlık
- İki tür unu karıştırın.
- Suya tuz ekleyin ve unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Karıştırın, ardından elinizle yoğurun. Daha sonra bir kaşık yağ ekleyin.
- Hamuru top haline getirin. On beş dakika bekletin.
- Sonra bir sosis haline getirin.
- Dokuz eşit parçaya bölün, ince kekler halinde yuvarlayın.
- Yuvarlak bir tabak yerleştirin ve sığacak şekilde eşit şekilde kesin.
- Bazlamaları kuru ve sıcak bir tavada pişirin. Ürünler hızlı bir şekilde (altmış saniyeden az) pişer, bu yüzden onlara dikkat edin.
Küçük bir sonuç
Artık çavdarlı pidelerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını biliyorsunuz; makalemizde sunulan mayasız tarif, bu ürünleri yaratma teknolojisini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Mayasız unlu mamuller birçok kişinin ilgisini çekmektedir. Siz de onlardan biriyseniz, dikkatinize mayasız, basit ve çabuk hazırlanan gözlemeleri sunuyorum.
Mayasız gözlemeler evrenseldir; çünkü ilk yemekler, açık hava atıştırmalıkları ve hatta sandviçler için mükemmeldirler. Ayrıca, aynı lezzetli kalarak oldukça uzun süre saklanabilirler. Ve en önemlisi, mayalı unlu mamullerin aksine çok sağlıklıdırlar.
İçindekiler:
- Un - 1 su bardağı
- Tuz - 1 tutam
- Soda - 1 tutam
- Kefir - 150 mililitre
- Ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı
Hazırlık:
1. Mayasız gözleme için bu basit tarif, evde yemek pişirmeyi sevenlerin ilgisini çekecek. Böyle bir pasta hazırlamak için kefiri derin bir kaseye dökmeniz ve içindeki sodayı eritmeniz gerekir. 3-5 dakika bekletin.
2. Bu süre zarfında unu eleyip üzerine tuz ekleyebilirsiniz. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş kefire un ekleyin. Hamur orta derecede kalın ve elastik olmalıdır. Hamur hazır olduğunda üzerini havluyla örtüp 30-35 dakika bekletin.
3. Hamur elinize biraz yapışabilir, buna hazırlıklı olmanız gerekir. Onunla çalışmayı kolaylaştırmak için elleriniz suyla nemlendirilebilir veya bitkisel yağla yağlanabilir. Pastayı oluşturmak için oklava kullanmak değil, her şeyi elle yapmak daha iyidir. Hamuru önceden yağla yağlanabilen pişirme kağıdına yerleştirin. Ellerinizle hafifçe yoğurup bir kek oluşturun. Mümkün olduğunca eşit hale getirmek gerekir.
4. Bitmiş pastayı iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 7-10 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 5-7 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun!
Karşı mücadelede kilolu Genellikle diyetimizi basitleştiririz, ancak aslında kendimize sadece sağlıklı değil, lezzetli bir şeyler de ısmarlamak isteriz. Diyet yapanlar çavdar tüketmez, hatta daha da fazlası buğday ekmeği, hepsi vücut ağırlığını niteliksel olarak artıran maya ile üretildiğinden. Ama ekmek gerekli bileşenler günlük diyette, ayrıca suyla ve yumurta, ekşi krema ve diğer ilaveler olmadan pişirilirse yüksek kalorili yiyecekler Daha sonra ürün hızla emilir ve gastrointestinal sistem için bir "fırça" görevi görerek atık ve toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar.
Mayasız gözleme nasıl pişirilir?
Gazla yapılan herhangi bir pişirme bitkisel yağ gerektirir, ancak fırında un serpilmiş bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Bunu yapalım ki fırında mayasız kekler gerçekten diyet olsun.
Üç gözleme yapmak için ihtiyacınız olacak:
150 gr. Çavdar unu kaba ve 2 yemek kaşığı. l. buğday;
- 1 bardak az yağlı kefir;
- hamur kabartma tozu;
- tuz ve birkaç damla bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
Kefiri yavaş yavaş unun içine dökün, hamuru homojen bir kütleye getirin, kabartma tozu veya kabartma tozu ve bitkisel yağ ekleyin, tuz ekleyin ve hamuru üç parçaya bölün. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, pideleri 1 cm kalınlığında gözleme şeklinde açın, altına un serpin ve 15 dakika fırına koyun. Kahverengimsi bir kabukla yükselecekler, kabarık, yumuşak olacaklar.
Çavdar bazlamaları
Bu tarif iyidir çünkü kekler plastik gıda kaplarında saklanırsa ürün bir haftadan fazla bayatlamaz.
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
2 su bardağı kepekli çavdar unu;
- 2 yemek kaşığı. l. az yağlı ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 2 yumurta ve karbonat (1 tutam).
Pişirme metodu:
Yumurtaları bir kaba koyun, ekşi kremayla karıştırın ve yavaş yavaş unla karıştırılmış unu ekleyin. karbonat. Sosis haline getirdiğimiz sert bir hamur elde etmeli, dört eşit parçaya bölüp her birini oklava ile kat kat açmalısınız. 200°C'de açmadan pişirin fırın. Mayasız ekşi kremalı çavdar pideleri soğutulmuş olarak servis edilir.
Özbek gözleme tarifi
Çok doyurucu ve lezzetli gözlemelerİle basit tarif, içerir:
Un - 1 kg;
- 50 gr. margarin;
- 1 bardak süt;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
- Öncelikle sütü ısıtın oda sıcaklığı Daha önce eritilmiş tuz ve margarini ateşin üzerine koyun.
- Buğday ununu eleyin ve hamuru topaksız hale gelinceye kadar yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Pastanın gözenekli hale gelmesi için hamurun 30-40 dakika beklemesi, ardından karışımdan 8 top yuvarlayıp tekrar 20 dakika çalışma masasında bırakması gerekir.
- Katmanlar Özbek gözleme ince olmalı, yaklaşık 5 mm. Pastayı açmaya başlamadan önce iyice yoğrulması gerekiyor. 180°C'de 15 dakika pişirilir.
- Üstte çalışacak altın kabuk margarin ve süt ilavesinden dolayı kekler 3-4 kat kabaracak ve kabarık ve gözenekli olacaktır.
- Fırın tepsisinin bitkisel yağla yağlanmasını önlemek için ürünler doğrudan parşömen üzerine yuvarlanıp üzerinde pişirilebilir.