Mayasız yağsız çavdar kekleri. Mayasız çavdar kekleri.
Tam tahıllı çavdar unu, buğday unundan çok daha sağlıklıdır ve şunları içerir: büyük miktar vücudumuz için gerekli olan amino asitler ve herhangi bir kullanırsanız, hamur mayasız olarak ondan yükselir. ev yapımı ekşi maya. Ama onsuz yapacağız, herhangi bir ev hanımının buzdolabında bulabileceğinden pişireceğiz ve sağlıklı ve lezzetli pişireceğiz. kefir üzerinde çavdar kekleri.
Kefir üzerinde çavdar keki yapmak için malzemeler:
- Çavdar unu (tam tahıl) 300 gram
- Kefir (%1 yağdan) 350 gram
- Tuz 1 çay kaşığı
- Kurutulmuş kişniş 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) 1 çay kaşığı
- soda 1 çay kaşığı
Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!
Envanter:
Derin tabak, fincan, yemek kaşığı, fırın tepsisi, fırın kağıdı, çatal, fırın eldiveni, streç film, oklava.
Kefir üzerinde çavdar kekleri pişirmek:
Adım 1: Çavdar hamurunu kefir üzerinde yoğurun.
Büyük bir kapta kefir ve bitkisel yağı karıştırın, çatalla çırpın. tekdüze tutarlılık. Derin bir kapta çavdar unu, tuz, kişniş ve sodayı karıştırın.Unun içine bir kuyu yapın ve içine tereyağ ile karıştırılmış kefiri dökün. Bir yemek kaşığı ile hamuru yoğurmaya başlayın. Yapışkan homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan hamuru kapatın sarılmak film eskimesin diye öylece dursun dinlensin 20 dakika.
Adım 2: Çavdar ekmeğini pişirin.
Isınmak için fırını açın 200-220 derece Celsius, ancak şimdilik kekler oluşturuyor. Ve bunu kendin yapabilirsin bir çok yoldan. Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp merdane ile açıp bardak veya bardakla yuvarlak kekler keserek kurabiye keser gibi yapabilirsiniz. Bundan sonra, kalan hamur toplanır ve tekrar yuvarlanır. Kolaylık sağlamak için önce hamuru iki parçaya bölebilir ve her biri ile ayrı ayrı çalışabilirsiniz.
Ve başka bir yol daha var, daha basit. İlk önce bir fırın tepsisi alın, üzerine yağlı kağıt yayın, un serpin ve biraz hamur yayın. Kütleyi un içinde yuvarlayın, bir top elde edin ve ardından elinizle düzleştirin ve bir sonraki pastayı oluşturmaya başlayın.
Hangi yöntemi seçerseniz seçin, sonunda kekleriniz üzerine un serpilmiş pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine uzanmalıdır. Ürünlere çatalla delikler açın ve her şeyi önceden ısıtılmış fırına gönderin. 15-20 dakika.
Bitmiş kekleri fırın tepsisinden çıkarmak için acele etmeyin, soğumaya bırakın ve ardından ekmek kutusuna aktarın veya masaya servis yapın.
Adım 3: Çavdar kekleri servis edin.
Kefir üzerinde çavdar kekleri - bu harika bir alternatif ekmek, bu yüzden onlara göre servis yapın. Onlardan sandviç hazırlayın, ikiye bölün ve yağlayın Tereyağı ya da sadece çorba teklif edin. Her durumda, çok lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
Afiyet olsun!
Genel olarak, bu keklerin hazırlanması için sadece kişniş değil, ekmeğe eklemeye uygun diğer baharat ve otları da kullanabilirsiniz.
Ve çavdar keklerinin faydasını arttırmak için hamurlarına biraz kepek ekleyin.
Kefir yerine de kullanabilirsiniz. doğal yoğurt katkı maddesi içermez, ancak çok daha kalın olduğu için biraz daha büyük bir miktar almanız gerekecektir.
Gerçekten isterseniz, çavdar ununa biraz buğday unu ekleyebilirsiniz.
Ekmeği Çavdar unu mayasız - sağlıklı bir yaşam tarzı sürmek isteyen hemen hemen herkes için beslenmeye uygun ekmek ve gevrek ekmeğe harika bir alternatif. Aynı tarife göre, tam tahıllı ve çavdardan kek pişirebilirsiniz. kepekli un, daha da faydalı olacaktır.
Çavdar keki yapmak için malzemeleri hazırlayalım - un, tuz, şeker, susam ve su.
1,5 su bardağı unu derin bir tabağa dökün, ayrıca koyun: tuz, şeker ve susam. Tortilla malzemelerini her zaman göz önünde bulunduruyorum, böylece gerekirse ilave edebilirsiniz. daha fazla un veya su.
Yavaş yavaş suya dökün, hamuru bir çatal veya kaşıkla karıştırın.
Elde edilen hamur un ile kalınlaştırılır.
Sonuç olarak, yaklaşık 30-60 saniye yoğurduğum bir hamur elde ettim.
Hamurun üçte birini ayırın ve elinizle yoğurun.
Farklı bir açıdan fotoğraf. Kek kalın olmamalı, ancak çok ince olmamalıdır.
Pastanın kenarlarını parmaklarınızla şekillendirin ve önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun. Ben gözleme tavası kullanıyorum. Bir tavada kekin fırına yapışmaması için yaklaşık 2-3 dakika kekin altını kurutuyorum. Bu arada, aynı prensibe göre pizzanın temelini hazırlıyorum. tam tahıllı un.
Hamurun geri kalanıyla aynı şeyi yapın. Kenarları olan kekler oluşturun ve bir tavada kurutun.
Kurutulmuş kekleri 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 200-230 derecede pişirin.
Mayasız çavdar unlu kekler hazır. Reçel veya bal ve şekersiz çay veya demlenmiş otlar ile sıcakken onları yemeniz gerekir.
Afiyet olsun!
Mükemmel bira çavdardan demlenebilir, viski tarifinin bir parçasıdır, eşsiz kvas, genellikle sadece alkol endüstrisinde veya hayvan yemi veya yeşil gübre olarak kullanılan sıradan tahıllardan içeceklerin listesini tamamlayacaktır. İlk çavdar keki zaten 5 bin yaşında, ancak don direnci ve karşı konulmaz gevrekliği sayesinde kabuk, en iyi yerler bakkal raflarında.
Çavdar kekleri pişirmek için üç tarif, seçkin hamur işlerinin en seçici sevgilisini tatmin edebilir.
Kefir üzerinde çavdar kekleri
Gerekli ürünler: tam tahıllı çavdar unu - 300 gr
Tuz, soda, kişniş tadı
Kefir - 200 ml
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
Serpmek için kimyon - 0,5 çay kaşığı.
Pişirme süresi 20 dk.
1 Ayrı bir kapta kefir, sodayı karıştırın.
2 Bitkisel yağ, un, kişniş ve kalan kefiri ekleyin.
3 Ortaya çıkan hamurdan sevimli çavdar kekleri şekillendirir, fırın tepsisine koyar ve önceden kimyon tohumu serpmeyi unutmadan önceden ısıtılmış fırına göndeririz.
Ev yapımı ekşi krema ile tam öğütülmüş çavdar unu gözleme
Anason nedeniyle "Vitebsk ekmeğini" andıran orijinal çavdar kekleri:
İçindekiler:
çavdar unu - 300 gr
ekşi krema 3 yemek kaşığı. l (piyasaya gir)
yumurta-2-3 adet
şeker, tuz, öğütülmüş anason isteğe bağlı
soda 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. ben.
- Hamuru yoğuruyoruz: un, şeker, tuz, soda, anason, ön karışım.
- Ardından, un karışımına ekşi krema ve yumurta ekleyin ve bitmiş bir hamur elde edilene kadar iyice ezin.
- 180 derece sıcaklıkta fırında geçirilen süre en az 20 dakikadır.
kızarmış çavdar gözleme
Uzak ekonomik Hindistan'dan selamlar, tavada kızartılmış tam buğday unlu pide tarifi. sebze yağı. Hızlı, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı.
Hintli şefin hazır mesajlarını yağlamak için ihtiyacınız olan tek şey 250 gr çavdar unu, su, tuz ve biraz (50-70 gr) eritilmiş tereyağı.
Un, tuz ve sudan hamur yoğurun. Hamur yumuşak olmalıdır.
Ortaya çıkan hamuru yarım saat kendi haline bırakıyoruz, önceden nemli bir havlu ile örtmeniz tavsiye edilir.
Hamuru ince bir şekilde açın ve bir tabak yardımıyla aynı daireleri kesin.
Kabarcıklar görünene kadar sıcak bir tavada kızartın.
Burası, pastayı daha da şiştiğinde açık ateşte çevireceğiniz el çabukluğu ve maşanın gerekli olacağı yerdir.
Kahverengi lekeler, hazırlık için bir sinyal görevi görecektir. Sonra dışarı çıkıyoruz, avuçlarımızla havayı okşuyoruz, yağla yağlıyoruz ve ekmek gereken herhangi bir yemekle servis yapıyoruz.
Şimdi kepekli çavdar ununun faydaları hakkında
Bağışıklık sistemini güçlendirmek, vücudu birikmiş zehirlerden, toksinlerden ve diğer çöplerden temizlemek, aterosklerozun önlenmesi, bağırsak kanseri ve yaşlılık bunama, belirli bir ekşi kokulu aroma ile pişmiş ürünler yerken size garanti edilir. Çavdar güzelliği, beyaz klasik güzelliğe göre %250 daha fazla tiamin içerir ve bu sağlıklı bir kalbin ve tam olarak işleyen bir beynin garantisidir. İdeal bir cilt, tırnaklar, saçlar, mükemmel bir metabolizmaya sahip görme, geleneksel rafine undan çok daha fazla olan B2, B6 ve B5 vitaminleri ile ev yapımı kekleri getirecektir.
Her zaman sağlıklı kalın ve çörekler ile kendinizi şımartın.
11 Ocak 2016 Pazartesi
Kokulu için basit bir tarif sunuyorum evde pişirme- çavdar kekleri. Sadece çavdar unu sayesinde değil, aynı zamanda demlenmiş çavdar maltının eklenmesi nedeniyle de alışılmadık derecede lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Bu tür kekleri sadece ilk yemekler için değil, onlarla sandviç yapabilir veya sadece atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
Bunun için tarifte basit ve lezzetli ekmek iki tür un içerir - çavdar ve buğday. Bu arada çavdar unu hem kepekli hem de çekirdekli veya soyulmuş için uygundur ve her türlü buğdayı kullanır. İstenirse, çavdar kekleri için boşluklar sadece yumurta sarısı ile yağlanamaz, aynı zamanda kimyon tohumu, keten, kişniş, tohum veya susam serpilebilir.
İçindekiler:
(150 gram) (390 gram) (370 mililitre) (1 çorba kaşığı ) (1 parça ) (1 çorba kaşığı ) (1.5 çay kaşığı) (1.5 yemek kaşığı) (1 çay kaşığı)
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Kokulu çavdar kekleri hazırlamak için iki tür una ihtiyacımız var (her türlü çavdar ve buğday), su, çavdar maltı, tuz, toz şeker, hızlı etkili maya, rafine bitkisel yağ ve yumurta sarısı iş parçalarının yağlanması için. Sarısı kullanmazsanız, kekler yağsız olur (Ödünç sırasında yenebilir). Yüksek hızlı maya almak gerekli değildir - sadece kuru olanlar (ayrıca 3 gram - bu slaytsız bir çay kaşığıdır) veya preslenmiş (3 kat daha fazlasına ihtiyacınız vardır, yani 9 gram) mükemmeldir. Bu tür maya hemen unla karıştırılmaz, ancak ılık, tatlı bir sıvı içinde 10-15 dakika önceden etkinleştirilir.
çavdar maltı hamura iki şekilde eklenebilir: kuru ve demlenmiş. İkinci durumda olduğuna inanılıyor hazır hamur işleri Bunu özellikle fark etmeme rağmen, daha kokulu çıkıyor. Öyleyse, malt demleyelim. Bunu yapmak için uygun tabaklara dökün ve 100 mililitre (toplam hacimden alın) kaynar su dökün. İyice karıştırın ve biraz ısınana kadar soğumaya bırakın.
Tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Kuru bileşenlerin hacim boyunca eşit olarak dağılması için her şeyi iyice karıştırın.
Ürünleri önce bir kaşık veya çatalla karıştırıyoruz ve un ıslandığında, kokusuz herhangi bir bitkisel yağdan bir yemek kaşığı ekliyoruz.
Çavdar unu ilavesiyle pişirmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bugün mayalı çavdar kekleri pişiriyoruz. İnanılmaz lezzetli ve lezzetliler! Tereyağı ile özellikle lezzetli. 200 ml'lik bir bardak esas alınır.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var: tuz, bal, buğday unu, çavdar unu, su, maya, ayçiçek yağı.
Her iki tür un, tuz, mayayı karıştırın. ekleyelim ılık su, bal ve ayçiçek yağı.
Gerekirse un serperek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun. Yağ ile yağlanmış bir kaba koyun. Folyo ile örtün, 1 saat sonra ara devirme ile 2 saat ılık bir yere koyun.
Hamur iki katına çıkacaktır. Çok kabarık.
Çalışma yüzeyine yayıyoruz, eziyoruz. 4 parçaya bölüyoruz. Her parçadan bir kek oluşturuyoruz. Ortasına biraz bastırın. Bunu yapamazsın. Su ile yağlayın, susam serpin. Yine - serpebilirsiniz kabak çekirdeği, ayçiçeği tohumu veya keten... 30 dakika bekletelim.
180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kek piştikten sonra sertleşeceğine dikkatinizi çekerim. Hemen, hala sıcak, yağlayın ayçiçek yağı, parşömen kağıdına ve temiz, kuru bir havluya sarın. Tamamen böyle soğumaya bırakın! Kekler çok yumuşak ve havadar olacak.
Afiyet olsun!