Kurutulmuş meyve kasesi: sağlıklı bir içecek için basit bir tarif. Kurutulmuş meyveler ve baharatlarla faydalı uzvar nedir - tarifler ve pişirme kuralları

Uzvar - geleneksel içecek Ukrayna mutfakları. Noel için bir uzvar kuru meyve hazırlayın. İçeceği tatlandırmak için şeker veya bal ekleyin. Uzvar kompostoya benzer, sadece kurutulmuş meyveler ve meyveler.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Kışın vücutta eksik olan eser elementler ve vitaminler içerir. Uzvar nasıl pişirilir, ayrıntılı olarak açıklanan tariflerden öğrenin.

Uzvar hazırlanışında önemli bir kural içeceğin mayalanmasıdır. Bu, 20 dakika kısık ateşte yapılmalı, ardından içecek 12 saate kadar demlenmelidir. Armut uzvarı veya elma uzvarı yapabilirsiniz, ancak çeşitli yemekler kullanmak daha lezzetlidir. armut kurusu ve elmalar, kuru kayısılar ve diğer kuru yemişler ve meyveler.

İçindekiler:

• kuru erik - 50 gr;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 50 gr alıç;
• 50 gr kuru kayısı;
• 2 litre su;
• 100 gr kurutulmuş çeşitli;
• kiraz - 50 gr;
• kuru üzüm - 50 gr;

Pişirme adımları:

1. Kurutulmuş meyveleri ayırın ve durulayın, ardından bir kaseye koyun. İçine dökmek ılık su ve pişirmek için yavaş ateşe koyun.
2. İçeceği kaynatın ve bal ekleyin.
3. Kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin Bitmiş uzvarı kapağın altında demlenmeye bırakın.
4. İçeceği bir süzgeçten, ardından tülbentten geçirin. Düğümü sürahiye dökün.

Geleneksel olarak uzvar tarifine şeker eklenmez, ancak Noel'de içeceği balla tatlandırmak adettendir.

Kuşburnu düğümü

kuşburnu - çok yararlı dut, olan lezzetli içecek. Kuşburnu soğuk mevsimlerde içilir ve faydalı özellikleri vücudu soğuk algınlığından korur ve vitaminlerle doyurur. Bir düğümü kaynaklamak çok basittir.

Uzvar, demlenmiş geleneksel bir Ukrayna içeceğidir. kurutulmuş meyveler, Rusya'da yaygınlaştı. Eskiden uzvar ağırlıklı olarak Noel için hazırlanırdı ama bugün hoş bir tadı olduğu için meyve ve çilek bolluğuna rağmen yılın herhangi bir zamanında, hatta yazın bile hazırlanır, satılır ve satın alınır. şekerli tat ve susuzluğu iyi giderir.

düğüm ne işe yarar

Kurutulmuş elma ve armut, kuru üzüm uzvar yapımında kullanılır. Ayrıca kuru erik, kiraz, kuru kayısı, alıç meyveleri alabilirsiniz. Böylece uzvarın faydaları belirlenir. faydalı özellikler bu meyveler ve meyveler. Kurutulmuş meyvelerin taze meyvelere göre daha fazla eser element içerdiği bilinmektedir.

Yukarıdaki bileşenler sayesinde, daha sonra bahsedeceğimiz doğru pişirildiğinde, uzvar A, B1, B2, B3, C vitaminlerini ve bağırsakların çalışması için çok önemli olan pektin, lif, glikoz içerir. İçeceğin yapımında mutlaka kullanılan armut ve elma antioksidandır, bu nedenle uzvar kullanımı vücuttan çıkarmanızı sağlar. serbest radikaller vücuttan.

Kuru meyve uzvarının, içecek yapımında ek olarak kullanılan meyvelere bağlı olarak iltihabı hafiflettiği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, hemoglobini artırdığı, bağırsakların ve gastrointestinal sistemin bir bütün olarak işleyişini iyileştirdiği, kardiyovasküler ve solunum sistemlerini iyileştirdiği, ve ayrıca tonlar, tuzları ve "kötü" kolesterolü giderir.

Bağırsakların işleyişini iyileştirmek isteyenler için uzvara kuru erik eklenmeli; bağışıklığı azaltanlar - alıç; acı çekenler yüksek kan basıncı, kardiyovasküler hastalıklar - kuru kayısı. Bu arada, içinde bol kuru kayısı bulunan bir uzvar pişirirseniz ve tatlandırmazsanız, vitaminlerle mükemmel bir idrar söktürücü elde edersiniz.

Uzvar, akşamdan kalmayla mücadele için bir çare olarak da bilinir - çünkü canlandırır, biriken toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur.

Kuru meyveli uzvar nasıl pişirilir?

İçeceğin hazırlanma yöntemi önemli bir rol oynar. Bu, su kaynadıktan sonra bir süre pişirilen sıradan bir komposto değildir - uzvar, kuru meyvelerle su kaynadıktan hemen sonra ocaktan alınır.

Uzvar pişirmeden önce kuru meyveler, gerekirse yıkanır ve ıslanıp şişmesi için suda bekletilir. Kurutulmuş meyveleri ne kadar ıslatacağınız konusunda iki görüş vardır: onları bir gecede bırakabilirsiniz (büyükannelerimizin yaptığı gibi) veya sadece 10-15 dakika bırakabilirsiniz.

Uzvar hazırlanışı için oranlar: 2 litre suya yaklaşık 400 gram kuru meyve alınır. Bu miktarda su için yaklaşık 250 gram şeker ve yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı bal (50-60 gram) almanız gerekir.

Bir uzvar yapmak için böyle bir tarif de var, burada hazırlananları basitçe dökmeniz tavsiye ediliyor. kurutulmuş meyveler kaynar su ve üzerlerini kapalı bırakın. Bu yöntem meyveler için daha az "travmatik" kabul edilir, daha az vitamin kaybederler. Ancak bu durumda kesinlikle bir içki konusunda ısrar etmelisiniz, aksi takdirde uzvar zayıflar.

Uzvar, geleneksel olarak içecek soğuduğunda balla doldurulur. Bu seçeneğe sahip olmayanlar veya bala alerjisi olanlar şeker kullanabilir. Genellikle kaynamadan önce suya dökülür. İçeceğin tadını karanfil, tarçın, limon veya portakal kabuğu ile artırabilirsiniz.

Daha da önemlisi, uzvar birkaç saatten birkaç güne kadar ısrar edilmelidir. Üstelik ne kadar çok demlenirse o kadar lezzetli ve sağlıklı olur.

Uzvar zararı

Şeker hastaları içeceği dikkatli kullanmalıdır. Meyveler zaten glikoz içerdiğinden uzvarı hiç tatlandırmamaları daha iyidir.

Aksi takdirde, uzvar yalnızca bir kişinin elma, armut, kuru üzüm vb.

Ne hakkında uzvar- bu aslında bir kuru meyve kompostosu, herkes biliyor mu? Herkes onun özel kullanışlılığını duydu, aşıladı mı? Ve nasıl pişirileceğini biliyorsun, böylece öyle olmasın çocuk Yuvası, ama lezzetli ve içmek ve durmamak için mi? Okul ve anaokulu kantinleri ve çoğu yemekhane, bir kase olarak hafif bir kuru elma tadı olan renkli su sunar - ve inanın bana, bu sıvının gerçek kuru meyve kompostosuyla hiçbir ilgisi yoktur. Bu arada, muhtemelen uzvarın genel halk kitlesi arasında pek popüler olmamasının nedeni budur - onu yalnızca kesinlikle, kesinlikle içecek hiçbir şey olmadığında içerler. Bu okullarda ve kantinlerde. Ama birileri zengin ve içtenlikle hazırlanmış gerçek bir uzvarı dener denemez, işte bu kadar, tutum vektörünü dramatik bir şekilde değiştirir. Genel olarak, daha fazla söz ve duygu olmadan, biliyorum ki benim uzvar güzel ve bu yüzden uzvarın da güzelleşsin diye sana anlatmaya hazırım.

Uzvar veya kurutulmuş meyvelerden komposto, gastrointestinal sistemin işleyişini önemli ölçüde iyileştirir, bağışıklığı artırır ve hemoglobini artırır. Ayrıca uzvar kalp kasının işleyişini iyileştirir, işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. solunum sistemi tuzu vücuttan uzaklaştırır. Bu ilklerden biri Halk ilaçları aseton krizi olan çocuklara yardım etmek.

Bu yüzden soruyu cevaplarken, öncelikle mükemmel bir sonuç elde etmek için sadece ... cömert olmanız gerektiği gerçeğine odaklanmak istiyorum. Daha sonra uzvarı kaynar suyla hafifçe seyreltin veya hafif tatlışurup, daha sonra hiç içmek istemediğiniz bir sürahi içeceğe şaşkınlıkla bakacaksınız.

İçindekiler:

yaklaşık 1 litre kuru meyve;

tadımlık şeker.

Kuruyemiş stokları alıyoruz, açgözlü değiliz. Bu sefer elma, armut, erik ve üzüm kurutma buldum. Her şey sığacak!

Gerekirse benim. Kuru meyvelerim bizzat benim tarafımdan pişirildi, her şey önceden yıkandı ve kurutuldu, bu yüzden kuru meyve kompostosu hazırlama aşamasında artık bu konuyla uğraşmıyorum ama piyasada bir yerden bir uzvar için kurutucu aldıysanız yıkayın hatasız ve elbette.

Büyük bir tencereye koyun.

Su ile doldurun.

kaynatın.

Ateşi kapatıyoruz. İstenirse uzvarı narenciye ile hafifçe tatlandırın, bir kapakla kapatın.

Ve demlenmeye bırakın - en az 12 saat. Ancak bir süre sonra uzvar elde eder. parlak tat, çok zengin, çok yönlü, ilginç olacak. Filtreliyoruz, gerekirse bal ekliyoruz veya kaynatıyoruz. şeker şurubu, eğlence.

Uzvar'ın tadını daha zengin hale getirmek için elma ve armutların standart kurutulmasına ek olarak, kuru meyve kompostosuna sadece meyveleri değil, başka meyveleri de ekleyebilirsiniz:

kuru erik;

Alıç;

Bir dilim limon veya birkaç daire portakal;

Bir çubuk tarçın veya vanilya.

- Uzvar - kurutulmuş meyve ve meyvelerden yapılan geleneksel bir Ukrayna içeceği, ama aslında - kurutulmuş meyvelerle komposto. Pişirme sürecinde sadece kaynatılır ve ısrar edilir - başka bir deyişle demlenirler. Dolayısıyla içeceğin adı - uzvar. Bu arada, popülaritesini sadece Ukrayna'da kazanmadı. Uzun zamandır Rusya'nın güney bölgelerinde, örneğin Voronej bölgesinde hazırlanmıştır.

Kural olarak, eski günlerde uzvar Noel arifesinde - 6 Ocak'ta hazırlanırdı. Bu içeceğin yaklaşan Noel'in bir sembolü olduğuna inanılıyordu. Bir çocuğun doğumu şerefine uzvar pişirmek eski bir gelenektir. Eski zamanlarda kurutulmuş meyveler ve meyveler doğurganlığın sembolü olarak algılanırdı, bazen bu içeceğe eklenen bal bir sembol olarak kabul edilirdi. tatlı Hayat. Ve hep birlikte - mutluluk ve refah için umut.

Uzvarın hazırlanmasında kuru meyve olarak çok ekşi meyveler bile kullanılabilir. kurutulmuş elma. Pişirme işlemi sırasında fazla asit yumuşayacak ve haznede hiç hissedilmeyecektir. Aynı zamanda, normal komposto ile orantılı olarak şeker eklenir.

Uzvar sadece tadı çok hoş değil, aynı zamanda delicesine faydalıdır. mükemmel iyileştirici özellikler- kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir ve ayrıca bir anti-inflamatuar ajan olarak kullanılır. Gençliği ve güzelliği uzattığına inanılan kadınlar için böyle bir içecek özellikle faydalı olacaktır. Ayrıca, düzenli kullanım uzvara toksinlerin ve ağır metallerin tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kurutulmuş meyvelerin özelliklerinden dolayı da mükemmel bir toniktir. Uzvar, vücudu tüm gün boyunca enerji ve canlılıkla doldurur.

Kurutulmuş meyve seti seçenekleri 1 litre su için bir düğüm için:
1) 100 gram elma, 100 gram armut, 100 gram kuru erik;
2) 100 gram kayısı, 100 gram kuru üzüm ve 100 gram kiraz;
3) 300 gram yabani gül;
4) 200 gram kuru erik, 100 gram elma.