Mercimek - faydalı ve iyileştirici özellikler. Mercimek bileşimi ve kalori içeriği. Kilo kaybı için mercimek. Kontrendikasyonlar. Mercimek pişirmek için kalori içeriği, faydalı özellikler ve tarifler

Protein (aka protein), “proteinler-yağlar-karbonhidratlar” üçlüsü arasında en iyi karmaya sahiptir. Herhangi bir sağlıklı kişi, minimum miktarda yağ ve basit karbonhidrat ve maksimum protein içeriği ile yemek yemeye çalışır. Ancak çok fazla protein tüketmek için birini canlı canlı yemek gerekli değildir.

Sağlıklı, sağlıklı bir yaşam tarzına giden keyifli bir yola çıkıyorsanız özellikle dikkat etmeniz gereken protein açısından zengin on gıdanın bir listesini derledi.

1. Kinoa

Bölgemizde sadece esas olarak yetişmesi nedeniyle zayıf bir şekilde dağılmış olan çeşitli tahıl bitkileri Güney Amerika, ve bu nedenle bize çok daha pahalı bir biçimde ulaşır (350 gramlık bir paket için yaklaşık 250 ruble). Ancak, artık bu tahılı “OK” gibi hemen hemen her zincir süpermarkette satın almak kolaydır.

Quinoa, gezegenimizdeki diğer tahıllardan daha fazla protein içerir: 100 g başına ortalama yaklaşık 16 gram - yaklaşık et ile aynı ve bazı protein türlerinde 20 gramdan fazla. Kanepedeki TV mağazalarında dedikleri gibi: ama hepsi bu kadar değil.

Kinoadaki proteinin amino asit bileşimi dengeli ve süt proteinininkine yakındır ve amino asitlerin (protein bileşenleri) sayısı 20 türe kadardır.

Genç soya fasulyesi sadece protein değil, aynı zamanda demir, kalsiyum, çinko, A ve B vitaminleri ve sadece lif içeren bir kilerdir. En önemlisi, edamame Japonya'da takdir edilir ve yutulur. Oraya bira için meze olarak gidiyorlar. Bu arada ana yemeğe de çok yakışacaktır. Protein içeriği 100 g başına 11 gramdır.

3. Chia

"İspanyol adaçayı" olarak da bilinen chia tohumları, Meksika'da, Amerika Birleşik Devletleri'nde yenir ve son zamanlarda Rusya'da biraz çiğnenmiştir. Yemek için kullanılan bu alpin bitkisinin tohumlarıdır. Fantastik protein içeriği (100 g başına 20 gram), antioksidanlar, linoleik ve diğer omega-3 yağ asitleri ve lifleri için diyet yapanlara aşık oldular.

Vejetaryenler ayrıca zengin kalsiyum plaserleri sayesinde onlara aşık oldular, 100 gr tohum 631 mg kalsiyum içeriyor, bir bardak sütten 2 kat daha fazla.

4. Mercimek

Klasikler “Çavdar çavdar, yulaf yulaf, mercimek mercimek” derdi. Mercimek hakkında diğer daha büyük edebi formlarda da konuşabilirsiniz - bu çok hak edilmiş bir bitkidir, çünkü bu ürünün 100 gramında yaklaşık 24 gram protein vardır.

Dünyanın büyük bir bölümünün ve dünya mercimek üretiminin yaklaşık üçte birinin Kanada'da gerçekleşmesine şaşıracaksınız. Biz şaşırdık.

5. Yunan yoğurdu

Aynı zamanda “dahi”, aynı zamanda “tzahi” - “yoğurt ve peynir arasında ortalama bir kıvam veren peynir altı suyunu ortadan kaldırmak için bir tür süzme yoğurt.” sayesinde yaygın düşük içerik yağlar ve karbonhidratlar, ancak yüksek proteinler (bazı çeşitlerde yüz başına 30 gram ölçek dışına çıkar) ve elbette mükemmel tat.

6. Sıcaklık

Endonezyaca "tempe" kelimesi özel bir şekilde tercüme edilmedi ve basitçe ödünç alındı. Tempeh, kabaca konuşursak, soya fasulyesi briketleridir. Tarif Wikipedia'da şu şekilde açıklanıyor: soya fasulyesi yumuşatılır, ardından açılır veya kabuğu çıkarılır ve kaynatılır, ancak tamamen pişirilmez. Daha sonra bir asitleştirici (genellikle sirke) ve mantarı içeren bir başlangıç ​​kültürü eklenebilir. Rhizopus oligosporus. Fasulyeler ince bir tabaka halinde serilir ve yaklaşık 30 °C sıcaklıkta bir gün boyunca fermente edilir.

100 gram bar başına yaklaşık 18-19 gram protein hızında, birçok yararlı çoklu doymamış yağ asidi.

7. Seytan

Etten ayırt etmek her zaman kolay olmayan bu yemek veya ürün buğday proteininden yapılıyor.

100 gram seitan yaklaşık 40 gram karbonhidrat, 25 gram protein ve 1 gram yağ içerir ki bu sağlıklı ortamda ciddi bir başarıdır.

8. Fıstık ezmesi

Kitlede bir vücut geliştiricinin en sevdiği kız arkadaşı. 50 gram kadar yağ var, bu yüzden herkes için değil, ama bu sağlıklı yağ, doymuş yağ, yüzde sadece 10 gram var. Ama çok fazla protein var - 25 gram. Sonuç olarak, kalorisiz bir diyet yapıyorsanız, fıstık ezmesi tatlı için mükemmeldir.

Kendinizi birdenbire yabancı bir şehirde, bir bankada parasız bulursanız, fıstık ezmesi ve yaklaşık bir hafta boyunca bir somun ekmek yenebilir.

9. Nohut

Nohut (aka Türk bezelyesi, koyun bezelyesi, şiş, baloncuk, nahat) - genellikle gelişmiş bezelye. Onunla pilav yapabilir, humus haline getirebilir, falafel'i şekillendirebilir veya sadece kaynatıp garnitür veya ana yemek olarak yiyebilirsiniz. 100 gramında 19 gram protein vardır, bu da daha fazladır. doktor sosisi. Nasıl olduğunu söylemeden nohuttan daha sağlıklı sağlık için.

İnsan besleyici diyetinin temel bileşenleri, yüksek oranda protein içeren gıdalardır. Bu kategorideki her ürün, biyolojik olarak en yüksek derecede değerli kabul edilir. benzersiz özellikler vücudun metabolizmasını aktive edin. Benzer bir temelde, proteinli gıda, tüm insan vücudunu normale döndüren inanılmaz bir diyet etkinliğine sahiptir.

Günde ne kadar protein yemelisiniz?

Her şey çok basit!

Günlük protein değeri = her 1 kg ağırlık için 1 gram protein.

İstisnalar sporculardır, her 1 kg ağırlık için 2 gram protein. Ve hamile kadınlar, her 1 kg ağırlık için 1.5 gram protein.

Ve şimdi asıl soru!?

İkmal etmek için et ve hayvansal ürünler yemem gerekiyor mu? Günlük ödenek sincap?

Değil çıkıyor.

Çok var bitkisel ürünler doğal kökenli. Birçoğu protein açısından zengindir. Hatta şaşıracaksınız. Bazılarında protein, etin neredeyse iki katı!

Yani…

Daha ayrıntılı olarak bir göz atalım.

1. Spirulina

38 gr. proteinler / 100 gr.

Bu yeşil-mavi algler, tüm proteinli gıdalar arasında protein içeriğinde lider olarak kabul edilir.

Küçük bir kaşık dolusu spirulina zaten 3-4 g saf protein sağlar.

Diğer şeylerin yanı sıra, ürün demir açısından zengindir - aynı küçük kaşık yosun, bir kişi tarafından günde tüketilen normun% 82'sine sahiptir. Bu tür yiyecekler insan vücudunda alkalileşmeyi uyarır, hayvansal ürünler hakkında söylenemeyen aktif iltihaplanma süreçlerini azaltır.

2. soya

35 gr. proteinler / 100 gr.

Bu ürün bitki kökenli Bu tür yiyeceklerin geri kalanına kıyasla proteinlerde daha önemli olarak kabul edilir.

Bugüne kadar, soya neredeyse ana ikame olarak kabul edilir. et ürünleri ve çok sayıda yemeğin tarifine dahil edilmiştir. Yine de, en iyi yer garnitür olarak masada soya için.

3. Mercimek

25 gr. proteinler / 100 gr.

Mercimeklerdeki protein oldukça yüksek bir içeriğe sahiptir, hızlı emilir.

Triptofan, kükürt amino asitleri mercimeklerde diğer baklagillerin övünemeyeceği küçük miktarlarda bulunur.

Mercimek demir açısından zengindir, yağ yüzdesi ise bezelyeden çok daha düşüktür. Bu kültürdeki folik asit muazzam bir içeriğe sahiptir - gerekli olanın %92'si günlük doz bir kişi için pişmiş yemeğin sadece bir bölümünde bulunur. Mercimek fasulyesi, sindirim fonksiyonunu uyaran ve aynı zamanda olasılığını azaltan lif açısından zengindir. kanserli tümörler rektumda.

4. Fasulye

22 gr. proteinler / 100 gr.

Fasulyedeki proteinlerin niceliksel içeriği birçok et ürününü geride bırakır.

Ve sen bunu biliyordun faydalı özellikler fasulye birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olur.

Vücuttaki fazla şekerin azalması bu kültürde bulunan arginin sayesindedir. Bu nedenle, fasulye şeker hastaları için inanılmaz derecede faydalıdır. Fasulye, vücuttaki metabolizmayı etkileyen insüline benzer bir etki yaratır.

Fasulye yeter faydalı özellikler hipertansiyon, ateroskleroz, aritmi gibi rahatsızlıkların tedavisine katkıda bulunabilecek. Bakır içeriği vücutta adrenalin ve hemoglobin sentezler, çinko sayesinde metabolizma normalleşir, sindirim sistemi iş süreçlerini iyileştirir.

Düzenli kullanım formdaki fasulye çeşitli yemekler kurtulmaya yardımcı olur fazla ağırlık ağrılı diyetlere olan ihtiyacı ortadan kaldırır.

5. Çeşitli fıstık ezmesi türleri

22 gr. proteinler / 100 gr.

Badem veya diğer Fıstık ezmesiÜrünün iki büyük kaşığında 30 kcal başına 7-8g protein bulunur. Bu, birçok et türüyle aynı miktardadır.

Yüksek oranda magnezyum, kalsiyum, E vitamini, sağlıklı yağlar.

En yüksek kalori içeriğine sahip, fıstık ezmesi birçok Amerikalı beslenme uzmanı tarafından bitkisel proteinin ana kaynağı olarak önerilmektedir.

6. Kenevir tohumları

20 gr. proteinler / 100 gr.

Bu bitkinin tohumları, en iyi ürünler amino asitlerde yüksektir. Ürünün birkaç büyük kepçesi 10-12 g saf protein ve lif içerir.

Günlük demir alımı adam için gerekli büyük bir kaşık kenevir tohumunda %46 oranında bulunur.

Ana kalori miktarı, vücuttaki kolesterolü düşürmekten sorumlu olan protein ve çoklu doymamış yağ asitlerinin payına düşer. Kenevir tohumları hayvansal kaynaklı gıdalardan farklı olarak vücutta alkalileştirici bir etki yaratır.

Büyük miktarlarda bulunan magnezyum sayesinde insan enerji kaynakları artar, ruh hali iyileşir. Sporcular için çoğu beslenme kenevir proteini içerir.

Taze hazırlanmış tatlıların, hafif kahvaltıların, unla karıştırılmış, fırınlanmış tarifine tohum eklenebilir.

Şimdi ürünlere bakalım büyük miktar kalori başına protein.

7. Tahıllar

12 gr. proteinler / 100 kcal.

Hemen hemen tüm tahıllar mükemmel emilime sahiptir.

Sağlıklı beslenme kursları yazan mevcut beslenme uzmanları daha sık yardım için tahıllara yönelmeye başladı.

Anahtar avantaj benzer ürün zenginliği en önemli bileşenleridir sağlıklı beslenme. Yüksek içerik yağlar, proteinler, karbonhidratlar, mineraller tahılları hayati günlük gıda seviyesine getirir.

Bu nedenle, ev yapımı bir garnitür hazırlarken tahıl yerine tahıllara daha fazla dikkat etmeye değer. makarna ve patates.

Yukarıdakileri yetkin bir şekilde birleştirmek gıda bileşenleri, mükemmel olacaksın tat özellikleri yemekler, inanılmaz derecede sağlıklı ve sağlığınız için gerekli proteinler ve diğer bileşenler açısından zengin.

8. Brüksel lahanası

5 gr. proteinler / 44 kcal.

Burada sadece 5 gram protein belirtildiğine bakmayın. Kalori sayısı için protein hesaplamasını alırsak (toplamda 43), protein içeriği etinkinden birkaç kat daha fazladır.

Bu ürünün benzer proteinli gıdalarla karşılaştırılması, maksimum protein içeriğini ortaya çıkarmıştır.

Brüksel lahanası, C vitamini bakımından akrabalarından 5 kat daha zengindir. Sadece siyah frenk üzümü karşılaştırılabilir yüzde C vitamini için.

Bu sadece bu vitamin grubu için geçerli değildir. Bütün bir vitamin kompleksi içinde bulunur bu ürün, diğer lahana türleri hakkında söylenemez. Riboflavin, sadece süt ürünlerinde bulunabilecek miktarlarda bulunur.

9. Brokoli

4,5 gr. proteinler / 28 kcal.

Kabul etmeniz gereken şaşırtıcı bir gerçek: sığır eti protein içeriğinde (30 kcal başına 4,5 gram) brokoliden daha düşüktür.

Olağanüstü bir amino asit, B vitaminleri, lif kaynağı. İnanılmaz derecede canlandırıcı, antioksidan özelliklere sahip ürünler arasında favori.

10. Ispanak

12 gr. proteinler / 22 kcal.

Ispanağın protein bazı %52'dir, bu da 30 kcal başına küçük bir kaşıkta 4-5 g proteine ​​eşittir.

ıspanak var harika içerik Demir açısından zengin vitaminli, hoş tat duyumlarına neden olur.

Kullanışlı yeşil yiyecek insanlığın güzel yarısının temsilcileri için çok gerekli olan folik asit ile cömert. Onun sayesinde kızlar beyin işlevselliğini önemli ölçüde artırır, üreme yeteneğini geliştirir.

Salatalara veya diğer taze hazırlanmış yemeklere biraz ıspanak ekleyerek kişi 10-12 gr hafif protein alır.

Suda kaynatılan mercimeklerin kalori içeriği, ürünün cinsine bağlı olarak 100 - 120 kcal'dir. Baklagiller şunları içerir:

• 7.8 gr protein;
• 0 gr yağ;
• 20 gr karbonhidrat.

Ürün vitamin açısından zengindir ve mineral bileşimi, folik asit, tiamin, piridoksin, kolin, PP vitamini, riboflavin ile zenginleştirilmiş dahil. Mercimek bor, silikon, kobalt, molibden, nikel, fosfor vb.

Ham haliyle, 100 gram kırmızı mercimek kalori içeriği 314 kcal'dir. Ürün 21 gr protein, 1.1 gr yağ, 48 gr karbonhidrat içerir.

Haşlanmış kırmızı mercimek çok daha düşük kalori içeriğine sahiptir. 100 g baklagil suda kaynatılır, 100 kcal'den fazla değildir.

100 gram yeşil mercimek kalorisi

100 gram yeşil mercimek kalori içeriği 323 kcal'dir. Ürün 25 gr protein, 1.1 gr yağ, 53 gr karbonhidrat içerir.

100 gr haşlanmış yeşil mercimek kalori içeriği 120 kcal'ı geçmez.

haşlanmış mercimek faydaları

Bilinen sonraki fayda haşlanmış mercimek:

• ürün, sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirmek için yararlı olduğu için kolayca sindirilebilir bitkisel protein ile doyurulur;

• mercimek, demir alımının en etkili bitki kaynaklarından biri olarak kabul edilir;
• mercimek lapası bağışıklığı güçlendirmek için endikedir;
• antioksidanlarla doygunluk nedeniyle, ürün kolon ve meme kanserinin önlenmesi için önerilir;
• doktorlar hastalıkları önlemek için mercimek yemeyi tavsiye ediyor genitoüriner sistem;
• sayesinde Büyük bir sayı mercimeklerde doymuş yağ asitleri, diyet lifi, bitkisel proteinler ve baklagil yağları bulunur. vazgeçilmez bileşen vejetaryenlerin beslenmesi;
• mercimek içindeki potasyum kalp, kan damarları, sinir sistemi sağlığına iyi gelir.

haşlanmış mercimek zararı

Haşlanmış mercimeklerin zararı aşağıdaki durumlarda kendini gösterebilir:

• artan kabızlık, şişkinlik eğilimi olan baklagiller ile aşırı yemek;
• ürünün gut ve eklemlerin ağırlaştırılmış hastalıkları için kullanımı;
• Disbacteriosis ile mercimek yerseniz.

Mercimek, safra kesesi diskinezisinde çok sınırlı miktarlarda endikedir.

Günlük bakliyat alımının fazla olması vücuttaki kalsiyum, demir, çinko emiliminin bozulmasına katkıda bulunur.

mercimek - yıllık bitki küçük yassı tohumlu baklagil ailesinden. Tüm baklagiller gibi birkaç çeşidi vardır: yeşil, kırmızı, kahverengi ve siyah. Kendi başlarına beslenme özellikleri mercimek ekmek, tahıllar ve hatta etin yerini alır. Mercimeklerin pişirme süresi diğer baklagillerden daha kısadır - bu iyi bir avantajdır ve vitamin ve element içeriği azalmaz. Ve mercimeklerin bir diğer önemli artısı Çevre dostu, büyüdüğü zaman nitratları ve diğer kimyasalları emmediği için. Mercimek, sağlıklı ve sağlıklı bir diyet için bir diyet ürünüdür. Mercimekli yemeklerin düzenli tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve yükseltmeye yardımcı olur. canlılık. mercimek lapası metabolizmayı uyarır ve genitoüriner sistemin işleyişini normalleştirir. Pişmiş mercimek yarısından fazlasını korur faydalı vitaminler ve mineraller hamile kadınlar için yararlıdır.

Mercimeklerin faydalı özellikleri. Birleştirmek.

Mercimek bitkisel protein açısından çok zengindir ve diyet lifi, yani çözünür lif. Bitkisel protein vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. İz elementlerin içeriğine göre, mercimek sadece bir şampiyondur - içinde: kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, manganez, bakır, molibden, bor, iyot, kobalt, çinko ve ayrıca yağ asidi Omega-3, Omega-6 grubundan. Vitaminler: filizlerde B grubu, folik asit B9, PP, A, C. Bir porsiyon pişmiş mercimek, neredeyse günlük folik asit gereksinimini içerir. Folik asit veya B9 hamilelik sırasında ve sinir, beyin, dolaşım ve bağışıklık sistemleri için gereklidir.
Mercimek çözünür lifi, sindirimi ve bağırsak hareketliliğini iyileştirir, rektum kanserine karşı iyi bir önlemdir.
Mercimeklerde bol miktarda bulunan demirin daha iyi emilmesi için otlar, domates ve kırmızı biber ile yenir.
Mercimek, serotonin üretimine yardımcı olan önemli amino asit triptofanı içerir. Mercimek yiyenler depresyonla tehdit edilmez. Yeşil mercimekli tam tahıllı pirinç garnitürü, iyi bir antidepresan anlamına gelen mükemmel bir triptofan kaynağıdır.
Mercimek yemekleri aşağıdaki hastalıklar için tavsiye edilir:
ürolitiyazis hastalığı; profilaktik olarak onkolojik hastalıklar- rektum ve göğüs;
hastalık kardiyovasküler sistemin, anemi;
diabetes mellitus (kan şekeri normalleşir);
kolit ve ülserler dahil olmak üzere sindirim sorunları.

Mercimek kalori içeriği

100 gram kuru mercimekte besin değeri - yeşil: sincaplar- 25 gr, yağlar 1 gr, karbonhidratlar - 53,7 gr., kalori - 323 kalori

Mercimeklerin kalori içeriğini düşünürsek, yeni başlayanlar için mercimeklerin çok düşük bir ağırlığa sahip olduğuna ve birkaç porsiyon hazırlamak için küçük bir miktarın yeterli olduğuna dikkat edilmelidir.
Aynı zamanda kuru mercimeklerin kalori içeriği 100 gram ürün başına 323 kcal ise, haşlanmış mercimek daha düşük kalori içeriğine sahiptir - 100 gramda sadece 111 kcal. hazır yemek. Süslemek için 200 gr. fazlasıyla yeterli ve toplam kalori 222 olacak ve tokluk hissi çok daha fazla olacak. Sen pansuman yap ben mercimekleri sularım kabak çekirdeği yağı soğuk preslenmiş - lezzetli, besleyici ve son derece sağlıklı! Mercimekleri tuzsuz pişiriyorum ve sana tavsiyem!
Tam yüzlü bir mercimek bardağının ağırlığı 210 gram, normal bir 200 gramlık bardağın ağırlığı 170-180 gramdır. Bir notta: yönlü bir bardağa 210 gr, bir çorba kaşığı 30 gr ve bir çay kaşığı 10 gr mercimek sığar.

Kilo kaybı için mercimek.

Mercimeklerin kimyasal bileşimi her türlü mikro element ve vitaminle doyurulur - bu onu değerli bir diyet ürünü yapar. Böylece mercimek üzerinde kilo verme süreci sağlık için bile faydalıdır. Öncelikle kilo kaybı için mercimek kullanımı için tüm endikasyonları ve kontrendikasyonları incelemelisiniz. Bilginize, mercimek içindeki elementler nasıl çalışır:
Niasin B3 veya PP yağ yıkımının tüm süreçlerine aktif olarak katılır;
A vitamini metabolizmayı normalleştirir ve kalori yakar;
bir sürü mercimek lif ki bu da diyet için iyidir. Bağırsaklar sorunsuz temizlenir.
B vitaminleri(mercimeklerde bol miktarda tiamin ve riboflavin vardır) açlık hissini azaltır ve tokluk hissi verir;
potasyum kan dolaşımını iyileştirmek, vücudun toksinleri ve zararlı maddeleri uzaklaştırmasına yardımcı olmak;
Mercimeklerde neredeyse hiç yağ yoktur, ancak uygun metabolizma için proteinler ve kompleks karbonhidratlar yeterlidir. Kompleks karbonhidratlar kan şekerini yükseltmeyin, normal tutun ve aynı zamanda çok fazla enerji verin!

Kilo kaybı için mercimek pişirme.

1 su bardağı yıkanmış mercimek alın ve 2 su bardağı kaynar suya dökün, kapağın altında kısık ateşte 15-30 dakika pişirin. Çeşitliliğe bağlı olarak. tuzlama! biraz tuzlayabilirsiniz hazır yemek deniz tuzu.
mercimek zeytin için pansuman : 1 çorba kaşığı zeytin yağı, 2 yemek kaşığı domates suyu, 2 yemek kaşığı doğranmış çekirdeksiz zeytin, tadına göre taze dereotu. Kilo vermek için bir porsiyon için - 1 yemek kaşığı böyle bir pansuman. Ayrı bir yemek olarak veya garnitür olarak yenebilir, tavuk göğsü veya balık ve sebzeli yeşillikler.

Mercimek veya kontrendikasyonların zararı.

Yani kullanışlı ürün mercimek, pratikte kontrendikasyon yok, sadece uyarılar.
Gaz problemleriyle aktif olarak yemek yemek istenmez, gaz oluşumuna ve şişkinlik görünümüne katkıda bulunur. Şişlik birkaç gün sonra geçse de duruma göre değişir.
İshal eğilimi olan mercimek ve baklagillere alerjiniz varsa da yememelisiniz ki bu tabii ki nadirdir.

Diyetinize mercimek ekleyerek, tüm organizmanın ağırlığını ve çalışmasını normalleştirebilirsiniz. Kendinizi tok hissedebileceksiniz ve aynı zamanda vitamin kaybı olmadan kilonuz azalacaktır. Lezzetli ve sağlıklı kilo verebilirsiniz!

Mercimek, baklagil ailesindeki en düşük kalorili bitkidir. bunu büyüt faydalı kültür insanlar en eski zamanlardan, çağımızın başlangıcından çok önce başladı. Mercimek yemeklerinden bahseden İncil'de bile bulunabilir. Şimdi, bu tahıllara dayalı olarak birçok diyet geliştirildi ve tahıllar da popüler ürün dengeli bir diyete bağlı insanlar arasında.

BJU mercimek bileşimi

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, bakıma önem veren insanlar için en uygun şekilde bir bitkide birleştirilir. Düşük kalorili Gıda. 100 gram mercimek, diğer baklagillerin BJU bileşimine kıyasla oldukça küçük olan 20 gram sağlıklı karbonhidrat içerir.

Ayrıca tahıllar, 100 gramda (% 0.9) büyük miktarda protein ve az miktarda yağ (sadece% 0.4) ile ayırt edilir. Ek olarak, mercimeklerde bulunan yağların etkileyici bir kısmı çoklu doymamış - bu elementler kilo kaybına ve vücudun durumunun normalleşmesine katkıda bulunur.

Hepsini bir araya getirirsek, mercimek BJU'su şöyle görünür:

• proteinler - 24 gr;
• karbonhidratlar - 46.3 g;
• yağlar - 1.5 gr.

Yargılamak kimyasal bileşim, bu kültürün yararları ve zararları ilk "ölçeğe" doğru eğilir.

Ürünün enerji değeri

Mercimeklerin kalori içeriği bitki çeşidine bağlı olarak değişebilir. 100 gram yeşil tahıl 323 birim içerir, aynı hacimdeki kırmızı mercimek 314 kcal beslenmede, daha yaygın olan kahverengi tahıl türü 100 gramda 116 birim içerir. Sarı mercimeklerin en az kalorili versiyonu 105 kcal'dir.

Bu göstergeler tam olarak kuru mercimeklere, yani hazırlıksız bir biçimde kabuğu çıkarılmış tanelere karşılık gelir. Bu nedenle, bir diyet için kalori sayarken, aşağıda açıklayacağımız tamamen farklı göstergelerden hareket etmek gerekir. Filizlenmiş mercimeklerin kalori içeriği de değişir. Böyle bir ürün, 100 gram başına yaklaşık 106 kcal'lik bir enerji değerine sahiptir. Gördüğünüz gibi, bu rakam en düşük kalorili sarı mercimeklere yakın, bu yüzden filizlenmiş tahıllar kilo vermek için bu kadar popüler.

Farklı müstahzarlara sahip mercimeklerin kalori içeriği

Hazır mercimek, işleme yöntemine bağlı olarak farklı besin değerlerine sahip olabilir. 100 gramda sadece 111 kilokalori olan en az kalorili haşlanmış tahıllar. Filizlenmiş daha farklı Yüksek oranlar(119 kcal), bununla birlikte, ham baklagillere kıyasla artan amino asit, suda çözünür antioksidanlar, lif ve bazı vitamin içeriği ile karakterize edilir.

Sebzeli mercimek çorbası (soğan, biber ve domates) 52 birim (100 g) içerir, bu baklagilli tavuk çorbası tarifine bağlı olarak 300 gramda 1 porsiyonda 122-162 kcal olabilir. Ek olarak sudaki yulaf lapasının besin değeri çeşitli malzemeler(mantar, havuç, sarımsak, soğan ile), eklenen bileşenlerin hacmine bağlı olarak 131-216 birim ile karakterize edilir.

Kalorili diğer pişirme yöntemlerine örnekler:

• haşlanmış mercimek, enerji değeri sadece 90 kcal (100 g) olacak patates püresinin temeli olabilir;
• püre çorbası biraz daha enerji verecektir - 108 adet;
• haşlanmış mercimek besin değeri düşüktür (95.4 kcal - 100 gr), kuru tahıllar (250 gr), su (500 ml) esas alınırsa, ayçiçek yağı(1 yemek kaşığı) ve 120 gram sebze (havuç, soğan);
• bundan pirzola baklagil yumurta ile ve yeşil salataçok yüksek değil enerji değeri: 100 gramda 196 kcal.

Dolu bir bardak pişmemiş (çiğ mercimek) sadece 170 gram tahıl içerir, bu nedenle 100-200 gramlık haşlanmış tahılların hacmi açlığınızı oldukça tatmin edebilir. Bu baklagiller en iyilerinden biri olarak adlandırılır. diyet ürünleri küçük bir porsiyondan sonra bile tokluk hissi sayesinde.

Mercimek Diyet Tarifleri

Bir kaç tane var basit yemekler sağlıklı bir yaşam tarzının birçok taraftarına uyacak.

Diyet yapıyorsanız, bunlardan bazılarını yapmayı deneyin ve bir seferde ürünün çok azını yiyor olsanız bile mercimeklerin açlığı gidermek için harika olduğunu kendiniz görün.

Mercimek çorbası püresi.

Yemek pişirmek için 1 bardak süt, 1 bardak su, 1 bardak kırmızı mercimek, 4 bardak et suyuna ihtiyacınız olacak (tavuk veya hindi almak daha iyidir), soğan, orta boy havuç, 2 çiğ yumurta sarısı, bir bardak un, otlar ve kraker - tatmak.

Soğanı yumuşayana kadar kızartın, üzerine un ekleyin ve karıştırın. Et suyuna bir bardak su dökün, biraz tuz ekleyin ve kırmızı mercimek ve rendelenmiş havuç ekleyin, ardından 20-30 dakika pişirin. İlk 15 dakikadan sonra soğanı ekleyin ve sürekli karıştırın.

Mercimekler yumuşayınca hemen çırpılmış sütü ilave edin. yumurta sarısı. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra, "kremsi" bir kıvam elde etmek için karışımı bir blender ile çırpın. Yeşillik ve kraker ile servis yapın.

Sebzeli haşlanmış mercimek.

Sarı veya kırmızı mercimek bu tarif için en iyi sonucu verir. Bir bardak mercimek, 1 havuç, 1 soğan, 1 dolmalık biber, 3 orta boy domates, 2 diş sarımsak.

Mercimekleri yıkayın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) kaynatın. Bu sırada bir tavada ince doğranmış soğanları kızartın, üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış biber ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve diğer sebzelerle birlikte ince ince doğrayın. Mercimekler hazır olur olmaz suyu boşaltın ve kalan malzemelere irmik ekleyin. Tatmak için her şeyi tuz ve karabiber. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin.