Hígado de cordero a la parrilla. Hepáticas en una rejilla de hígado de cerdo.
Bueno, llegué a esta barbacoa. De hecho, este es un kebab muy sabroso y muy jugoso. Bueno, llegué a esta barbacoa. De hecho, este es un kebab muy sabroso y muy jugoso. Probé de cerdo, cordero, pero me gustó más la carne de res. En previsión de que soy el primero - lanzó una búsqueda. Y, por desgracia, encontré lo mismo. Sin embargo, decidí publicarlo, ya que en esta publicación uso una parrilla en el horno y envuelvo cada pieza por separado en una red.
Ingredientes
Hígado de res - 1 kilogramo
Rejilla grasa - tengo 2 piezas
Sal gruesa no yodada - una cucharada sin portaobjetos
Pimienta negra recién molida - al gusto
Instrucción
Entonces - barbacoa de hígado de res en la red adiposa La red adiposa es una red de grasa que se encuentra alrededor del interior del animal. Una cosa muy interesante En él, puedes cocinar chuletas, paté, al final, envolver la carne y hornear en el horno. Usé malla de cordero. La red adiposa derrite y "moja" el hígado, al mismo tiempo que evita que pierda sus jugos. A plato listo la red grasa se combina muy armoniosamente con el hígado, mientras se convierte en una especie de costra frita
Preparación Todo es muy simple. Tomamos el hígado, lo lavamos. córtalo si quieres vasos sanguineos. El hígado debe lavarse a fondo y remojarse en agua fría o leche durante tres horas. No olvides sumergirte en numeros grandes líquido, de lo contrario "remojar” no funcionará. Después de remojar, corte el hígado en piezas grandes tamaño 3 x 3 x 5 cm. Quité la piel, pero en principio no es necesario.
Sécalos con una toalla. Colocar en un bol, sazonar con sal y pimienta. Revuelva el hígado y deje marinar durante 30 minutos.Enjuague bien la red grasa. El lavado hará que la malla sea suave y fácil de desplegar. Corta la cuadrícula en cuadrados o rectángulos con una diagonal de 20 centímetros. Si el hígado segrega jugo, escúrralo y séquelo nuevamente con una toalla. Envuelva cada trozo de hígado con cuidado y con fuerza en una red.
por supuesto lo mas deliciosa barbacoa- cocinado a la parrilla, pero, por desgracia, no siempre es posible salir a la naturaleza. ¿Qué hacer? Una buena alternativa, aunque libre de humo, es un horno con parrilla. Lo hice en el horno. Entonces, tomamos la parrilla y doblamos con cuidado los trozos de hígado envueltos en una red gorda, con el extremo de la red hacia abajo, para que durante la primera fritura, la red no tenga ganas de darse la vuelta. una temperatura de 250 grados y esperar hasta que se caliente. Colocar la rejilla con el hígado en las inmediaciones de la parrilla (la mía tiene unos 10 centímetros). Inmediatamente coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla para que la grasa que gotea del hígado fluya hacia ella y no hacia el fondo del horno.
Ase el hígado durante 10 minutos por un lado, hasta que esté bien caramelizado (dependiendo del horno, esto puede ser de 5 a 12 minutos). Con cuidado, gire todas las piezas de hígado en la rejilla con pinzas, dos tenedores o un tenedor y una cuchara. La red grasosa ya se ha puesto de moda y no se desarrollará ahora. Asar por 10 minutos más. Debido al hecho de que el calor no entra en contacto directo con el hígado, el hígado no se cocina demasiado durante este tiempo. Mi tiempo total fue de 20 minutos. Si te diste cuenta, envolví varios pedazos de hígado en la parte de la red donde la grasa estaba sólida. En consecuencia, freí estas piezas un poco más, unos 12 minutos por cada lado. Puede notar que el kebab se ve muy bien. Y la combinación de sabor a hígado y red de grasa crujiente es simplemente incomparable.
Importante Con mucho cuidado y cuidado, elija el hígado. Recuerde los principios fundamentales. El hígado debe oler bien. Si el hígado huele a orina, esto significa que el animal estaba enfermo (y no, como se le asegurará, que necesita remojar). Lo único que puede oler a orina son los riñones, al cortarlos, el tejido hepático debe ser muy suave sin asomo de friabilidad (sin contar los vasos sanguíneos, claro). Cuando compres, fíjate bien en toda la pieza. No debe haber puntos oscuros o claros en toda la pieza. Y no escuche los cuentos de los carniceros (por supuesto, me refiero a nuestros rusos, porque no valoran su reputación en absoluto. Ejemplo: lo compré dos veces sin olerlo, el resultado es todo en la basura).
Puede rociar el kebab terminado ligeramente con jugo de limón.
PD Si va a asar el hígado en una parrilla real (me refiero a la parrilla sobre las brasas), engrase previamente la parrilla (un paño humedecido en aceite) y baje la punta de la red para que no se desdoble. Si fríe el hígado a la parrilla en brochetas, envuelva los trozos de hígado en una red grasosa como envoltorios de dulces caramelos de chocolate, es decir. primero enrolle como un rollo y solo luego envuelva los bordes. Solo clava las brochetas a través de estos bordes. De esta manera la red permanecerá encendida.
En esta receta, hablaremos sobre cocinar barbacoa de hígado de res de una manera que se considera una de las mejores - en la red de grasa porcina.
Si está planeando un viaje a la naturaleza o a una casa de campo con un picnic y quiere hacer algo deliciosamente delicioso, entonces esta versión de kebab de hígado de res le servirá bien. Puede sorprender a sus amigos, incluso a aquellos que piensan que es imposible comer hígado en cualquier forma: a todos les gustará esta barbacoa. Así que abastécete de un buen hígado de res y una red de cerdo grasosa, ¡y listo!
Se puede comprar grasa de cerdo en los mercados, este producto no se considera escaso.
Receta de brochetas de hígado en una rejilla gorda.
1,5 litros agua mineral
1,5 kg de hígado de res
300 gramos tejido adiposo porcino
2 cucharadas salsa teriyaki o soja
pimienta negra, sal
Cómo cocinar brochetas de hígado en una rejilla gorda:
Vierta el hígado agua fría y dejar durante 2 horas, luego enjuagar bien el hígado, rallar con pimienta y sal, salsa de soja o teriyaki, verter agua mineral y dejar durante 1 hora.
Remoje la red de grasa en agua fría también, luego alísela.
Corte el hígado en porciones (no pequeñas, el producto se cocinará en una rejilla), envuélvalas en una red de grasa.
Ponga los trozos de hígado envueltos en grasa en la parrilla, coloque la parrilla en la parrilla sobre brasas, cocine a fuego buen calor durante 30 minutos, dándole la vuelta varias veces.
¡Disfrute de su comida!
¿Habéis probado alguna vez estas brochetas de hígado? En caso afirmativo, ¿cuáles son sus impresiones? Tal vez sepas más manera sabrosa cocinar brochetas de hígado de res: comparta con nosotros, amigos, en los comentarios de esta receta. También hemos recopilado para usted mejores recetas shish kebab del hígado.
Vídeo receta de barbacoa de hígado
Video: Hígado SHASHLIK-Stalik Khankishiev video receta Kazan Mangal
Video: Papas en una red de cerdo (red de grasa) a la parrilla
Atención, solo HOY!
DEJA UN COMENTARIO
OTRO
Hoy los miembros de mi familia me desconcertaron. Me pidieron que cocinara algo que hacía mucho tiempo que no cocinaba. Aquí es donde estoy...
muy simple y deliciosa receta sabroso trozo de carne. Gracias al jugo de cebolla, resulta jugoso y la red grasa - ...
200 g de hígado de res 100 g de grasa de rabo 1 cabeza cebolla 1 cucharadita jugo de limón 1 cucharadita mezclas de cilantro, comino y...
1 kg de carne de res hígado 3-4 stl salsa de soja 1 cucharadita azúcar 1 pieza manteca de cerdo/vinagre de cordero pimientos picantes cebolla…
La barbacoa se puede preparar no solo con carne o pescado, sino también con el hígado. Tal kebab será muy sabroso, jugoso y tierno,…
Me gustaría compartir una receta muy rica. barbacoa jugosa de higado de cordero en malla de grasa de cerdo.Solo nosotros cocinamos...
En Japón, los yakitori son muy comunes, pequeños kebabs hechos de pollo y ensartados en madera...
pimiento- berenjena - repollo repollo blanco coliflor - zanahorias - calabaza - cebollas - tomates - …
En esta receta, hablaremos sobre cocinar brochetas de hígado de res de una manera que se considera una de las mejores: en grasa de cerdo.
Si está planeando un viaje a la naturaleza o a una casa de campo con un picnic y quiere hacer algo deliciosamente delicioso, entonces esta versión de kebab de hígado de res le servirá bien. Puede sorprender a sus amigos, incluso a aquellos que piensan que es imposible comer hígado en cualquier forma: a todos les gustará esta barbacoa. Así que abastécete de un buen hígado de res y una red de cerdo grasosa, ¡y listo!
Se puede comprar grasa de cerdo en los mercados, este producto no se considera escaso.
Receta de brochetas de hígado en una rejilla gorda.
Foto: povarenok.ru
1,5 litros agua mineral
1,5 kg de hígado de res
300 gramos tejido adiposo porcino
2 cucharadas salsa teriyaki o soja
pimienta negra, sal
Cómo cocinar brochetas de hígado en una rejilla gorda:
Vierta el hígado con agua fría y déjelo por 2 horas, luego enjuague bien el hígado, frote con pimienta y sal, salsa de soya o teriyaki, vierta con agua mineral y deje por 1 hora.
Remoje la red de grasa en agua fría también, luego alísela.
Corte el hígado en porciones (no pequeñas, el producto se cocinará en una rejilla), envuélvalas en una red de grasa.
Poner los trozos de hígado envueltos en grasa sobre la parrilla, poner la parrilla sobre las brasas, cocinar a fuego fuerte durante 30 minutos, dándoles la vuelta varias veces.
¡Disfrute de su comida!
Vídeo receta de barbacoa de hígado
Seguir autor
delicioso shish kebab de hígado de res en rejilla de grasa de cerdo!!!
Me disculpo de antemano por la calidad y una pequeña cantidad de fotos ... Nos apasionaba tanto cocinar que solo se limpió la saliva con anticipación, pero ni siquiera pensaron en la foto ...
1 kg de hígado de res,
1 malla de grasa de cerdo (puedes usar cordero, pero no había...),
0,5 kg de cebolla,
sal, pimienta negra molida gruesa,
vinagre de vino,
Mi hígado, cortamos todo lo que no nos gusta, la película no se puede quitar, se freirá. Es recomendable poner el hígado durante una hora y media en agua fría.
Cortar en trozos de 3-4 cm Sal, pimienta. Vierta el jugo de limón.
El tejido adiposo de cerdo o epiplón es una película delgada de grasa que parece una rejilla en el estómago de un cerdo.
Asegúrese de enjuagar bien la malla, cortar trozos gruesos de grasa (luego se pueden colocar entre trozos de hígado).
Cortar la malla en piezas pequeñas(arbitrariamente), sobre la base de que en él caben nuestros trozos de hígado.
Picar la cebolla en medio aros, lavar en agua. Marinar en vinagre de vino con la adición de sal y azúcar - al gusto.
Añadir un poco de cebolla al hígado.
Envolvemos cada trozo de hígado en una red, luego puedes ensartarlo en brochetas, intentando. ¡para que la malla no cuelgue! o poner en una parrilla de barbacoa.
RECETA PARA PREPARAR EL DELICIOSO SHASHLIK DE HÍGADO DE RES
Descripción:
Bueno, llegué a esta barbacoa.
De hecho, este es un kebab muy sabroso y muy jugoso.
Probé de cerdo, cordero, pero me gustó más la carne de res.
Entonces, shish kebab de hígado de res en una red grasosa.
La red adiposa es una red de grasa que se ubica alrededor de las entrañas del animal. Una cosa muy interesante) En él, puedes cocinar chuletas, paté, al final, envolver la carne y hornear en el horno. Usé malla de cordero.
La red adiposa derrite y "moja" el hígado, al mismo tiempo que evita que pierda sus jugos. En el plato terminado, la red grasa se combina muy armoniosamente con el hígado, mientras se convierte en una especie de corteza frita.
Ingredientes:
Hígado de res - 1 kilogramo
Rejilla grasa - tengo 2 piezas
Sal gruesa no yodada - una cucharada sin portaobjetos
Pimienta negra recién molida - al gusto.
En principio, puede agregar especias, pero incluso sin especias, el kebab resulta muy sabroso.
Metodo de cocinar:
Todo es muy simple.
Tomamos el hígado, lo lavamos. Si quieres, corta todos los vasos sanguíneos. El hígado debe lavarse a fondo y remojarse en agua fría o leche durante tres horas. No olvide que debe remojarse en una gran cantidad de líquido, de lo contrario, el "remojo" no funcionará.
Después de remojar, corta el hígado en trozos grandes de 3 x 3 x 5 centímetros. Quité la piel, pero en principio no es necesario.
Sécalos con una toalla. Colocar en un bol, sazonar con sal y pimienta. Revuelva el hígado y deje marinar durante 30 minutos.
Enjuague bien la red grasa. El lavado hará que la malla sea suave y fácil de desplegar. Corta la cuadrícula en cuadrados o rectángulos con una diagonal de 20 centímetros.
Si el hígado segrega jugo, escúrralo y séquelo nuevamente con una toalla.
Envuelva cada trozo de hígado con cuidado y con fuerza en una red.
Por supuesto, la barbacoa más deliciosa se cocina a la parrilla, pero, por desgracia, no siempre es posible salir a la naturaleza. ¿Qué hacer?
Una buena alternativa, aunque sin olor a humo, es un horno con grill. Lo hice en el horno.
Entonces, tomamos la rejilla y doblamos con cuidado los trozos de hígado envueltos en una red grasosa, y con el extremo de la red hacia abajo, para que durante la primera fritura, la red no tenga ganas de darse la vuelta.
Enciende la parrilla a 250 grados y espera hasta que se caliente. Colocar la rejilla con el hígado en las inmediaciones de la parrilla (la mía tiene unos 10 centímetros).
Inmediatamente coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla para que la grasa que gotea del hígado fluya hacia ella y no hacia el fondo del horno.
Ase el hígado durante 10 minutos por un lado, hasta que esté bien caramelizado (dependiendo del horno, esto puede ser de 5 a 12 minutos).
Con cuidado, gire todas las piezas de hígado en la rejilla con pinzas, dos tenedores o un tenedor y una cuchara. La red grasosa ya se ha puesto de moda y no se desarrollará ahora.
Asar por 10 minutos más. Debido al hecho de que el calor no entra en contacto directo con el hígado, el hígado no se cocina demasiado durante este tiempo. Mi tiempo total fue de 20 minutos.
Si te diste cuenta, envolví varios pedazos de hígado en la parte de la red donde la grasa estaba sólida. En consecuencia, freí estas piezas un poco más, unos 12 minutos por cada lado.
Puede notar que el kebab se ve muy bien. Y la combinación de sabor a hígado y red de grasa crujiente es simplemente incomparable.
Importante:
Elija su hígado con mucho cuidado y cuidado.
Recuerde los principios fundamentales. El hígado debe oler bien. Si el hígado huele a orina, esto significa que el animal estaba enfermo (y no, como se le asegurará, que necesita remojar). Lo único que puede oler a orina son los riñones:loco: en un corte transversal, el tejido hepático debe ser muy suave, sin rastro de friabilidad (sin contar los vasos sanguíneos, por supuesto). Cuando compres, fíjate bien en toda la pieza. No debe haber puntos oscuros o claros en toda la pieza.
Y no escuche los cuentos de los carniceros (por supuesto, me refiero a nuestros rusos, porque no valoran su reputación en absoluto. Ejemplo: lo compré dos veces sin olerlo, el resultado es todo en la basura).
Puede rociar el kebab terminado ligeramente con jugo de limón.
PD Si va a asar el hígado en una parrilla real (me refiero a la parrilla sobre las brasas), engrase previamente la parrilla (un paño humedecido en aceite) y baje la punta de la red para que no se desdoble.
Si fríe el hígado a la parrilla en brochetas, envuelva los trozos de hígado en una red grasosa como los chocolates se envuelven en envoltorios de caramelos, es decir. primero enrolle como un rollo y solo luego envuelva los bordes. Solo clava las brochetas a través de estos bordes. De esta manera la red permanecerá encendida.
¡Disfrute de su comida!