La mermelada de cerezas sin semillas es la mejor receta. Cómo cocinar mermelada de cerezas sin semillas. Mermelada de cerezas deshuesadas según la receta "Cinco minutos"
¿Sabes lo que se necesita para soldar? Diré. Un poco de brujería. Una gota de amor. Esencia de benevolencia. Una pizca de picardía. Un puñado de aroma persistente. comodidad en el hogar. Y mucha, mucha fe en lo que es más deliciosa mermelada de cereza, que solo puede existir en el mundo, es tu mermelada, la que cocinaste con mis propias manos, agregando tu propio encanto, encanto y risa al tazón. Solo tal delicadeza puede competir con las preparaciones de la abuela, los giros de la madre y las obras maestras de la suegra. Sin embargo, por supuesto, hay un par más secretos culinarios, que afectan lo sabroso que resulta, sin embargo, son profundamente secundarios. Si estás listo para la magia, tendrás todo como debe ser. Pero también te hablaré de los secretos, no te preocupes. Sólo quiero reiterar el hecho de que deliciosa mermelada espesa de cerezas- este es el resultado no de una receta secreta ni de tecnologías secretas, sino de su habilidad personal para conjurar en la cocina, agregando a la comida lo que no todos saben cómo agregar: amor, cuidado, generosidad, fe.
Además de ser un antibiótico natural, la cereza mejora la coagulación de la sangre y satura perfectamente el cuerpo humano con hierro, tiene una cosa más. maravillosa propiedad: si tiene problemas para dormir, los médicos recomiendan comer un puñado de bayas por la noche (o beber 100 ml de jugo de cereza natural) - gracias a la melatonina contenida en las cerezas, el sueño será fuerte, largo y tranquilo.
mermelada espesa de cerezas - gran postre para el invierno. ¡Las fiestas de té con él son una especie de vacaciones! Fragante, viscoso, con olor a verano y sol, hechiza, fascina y te convierte en la persona más tranquila y feliz del mundo. Sí, hay un "entusiasmo" en mi receta, que paso con cuidado y cuidado a amigos y conocidos: cada año cocino al menos 10 litros. mermelada espesa de cereza, y luego regalo y trato a todos aquellos a quienes amo. Entre los que probaron mi mermelada, ¡no quedaron indiferentes! ¡Cocine y usted - coseche, cocine, disfrute y comparta!
Ingredientes:
1 kg de cerezas sin hueso;
1 kg de azúcar;
200 g de nueces.
Para empezar, sin romance: tomamos un tazón, un balde y subimos a un árbol. Bueno, o vamos al mercado, que también es una opción, pero aún desprovista de brujería y encanto.
Mis cerezas traídas a casa, sacadas de los huesos. Es aburrido y no creativo, pero es muy posible trabajar para algún tipo de película.
Alternamos hasta que se acabe la baya.
Dejamos durante 4-7 horas: la mayor parte del azúcar debe derretirse y la cereza debe liberar jugo. En esta etapa, puede comenzar a hacer mermelada.
Lleva la mermelada a ebullición a fuego lento. Esto es largo, pero nada difícil: trate de controlar su propio entusiasmo y curiosidad y mezcle la baya al mínimo. Solo asegúrate de que nada se queme; sin embargo, si lo haces, todo estará bien de todos modos.
Después de que hierva la mermelada, déjela hervir durante 5-7 minutos, luego apáguela y déjela enfriar por completo y un poco más: normalmente hiervo la mermelada de cereza por primera vez por la noche, la dejo hasta la mañana. Por la mañana vuelvo a encender el gas: el fuego es mínimo, lo pongo a hervir, hiervo durante 5-7 minutos.
Y la tercera vez, y si es necesario, y la cuarta: la densidad de la mermelada no solo se hierve adecuadamente jarabe de azucar, pero también la pectina, que forma parte de las bayas y frutas con las que se elabora la mermelada, por lo que la fórmula con tres veces de ebullición no siempre está lista para funcionar a la perfección. Sucede que siento que el grado de densidad deseado se obtendrá solo después del cuarto hervor, por lo que, sin duda, vuelvo a poner la sartén en la estufa. Al mismo tiempo, por supuesto, vale la pena considerar que el jarabe se oscurecerá y la baya puede hervir, así que busque su equilibrio personal de armonía de mermelada.
Antes del último hervor, limpiamos las nueces.
Y séquelos ligeramente en una sartén, para mejorar el sabor. No es obligatorio en absoluto, pero le da a la mermelada de cereza espesa un sabor espeso a nuez y ¡vale la pena el esfuerzo extra!
Cuando la mermelada hierva, vierta las nueces, mezcle. Hervir durante 5 minutos.
Cubrimos con tapas, damos la vuelta, escondemos debajo de las tapas y dejamos allí la mermelada hasta que se enfríe por completo. Por cierto, preste atención al hecho de que es después de enfriarse que la mermelada se espesa significativamente; cuando está caliente, es acuosa.
Tardes de invierno con té negro fuerte y mermelada de cereza espesa y fragante: ¡es fabuloso!
¡Te deseo magia en tu vida y deliciosa mermelada de cereza!
Uno de los más fragantes y deliciosas preparaciones- mermelada de cereza, con o sin semillas, no dejará indiferente a nadie. Por lo tanto, hoy ofrezco varias recetas a la vez. El primero es rápido, adecuado para aquellos que no tienen tiempo o cuando no quieren perder el tiempo y quitar los huesos. El segundo es grueso, lo cual es ideal para hornear rellenos. La tercera opción es para gourmets, con chocolate y cacao.
Mermelada de cereza Pyatiminutka con huesos
Por el nombre ya está claro que no pelaremos cerezas. Cinco minutos: significa que lo cocinaremos en varios pasos durante 5 minutos cada uno (cocinamos de la misma manera). ¿Qué tiene de bueno esta receta? Ni siquiera escribiré sobre los huesos, todos lo entienden. También es bueno porque si no hay tiempo, y las cerezas están recogidas, caducan con jugo y pueden empezar a deteriorarse, primero simplemente las cubrimos con azúcar, y luego las hervimos a ráfagas durante cinco minutos. Hacemos otras cosas en el medio.
Ingredientes:
- cereza - 1 kg;
- azúcar - 1 kg 200 g.
Dado que las cerezas pueden variar mucho en acidez, la cantidad de azúcar (relación cereza/azúcar) se puede aumentar hasta 1,5 kilogramos.
Rendimiento del producto: de 1 kg de cerezas + azúcar, obtengo alrededor de 0,8-1 litro de mermelada terminada.
Cómo cocinar mermelada de cereza
- Clasificamos la baya, desechamos la estropeada, la enjuagamos con agua corriente, la ponemos en un colador y la dejamos reposar para que el agua sea un vaso. La cereza es una baya jugosa y muy tierna, ¡así que nada de movimientos bruscos!
- Lo trasladamos a un recipiente en el que cocinaremos. Tenga en cuenta que debe ser grande, ya que le echaremos azúcar en grandes cantidades.
- Dormimos con azúcar y dejamos reposar para que la cereza dé jugo, y el azúcar se disuelva por completo o al menos parcialmente. Puede ser de noche, puede ser por un par de horas, en general, cuanto tiempo hay.
- Luego ponlo en la estufa. fuego lento y esperar la disolución del azúcar, el comienzo de la ebullición y la formación de espuma.
- Definitivamente lo quitaremos.
- Es imposible mezclar al mismo tiempo, solo bascular el recipiente de lado a lado. Tomemos 5 minutos. Luego lo apagamos y lo dejamos, lo correcto es darle 10-12 horas, pero se puede dejar reposar 1-2 horas.
- Pasado el tiempo, vuelve a encenderlo y vuelve a cocinar durante 5 minutos después de hervir. Puede haber 3-4 de tales repeticiones. Por última vez, es recomendable hervir la mermelada hasta obtener la consistencia deseada. Te diré cómo verificar la densidad y mostrar en detalle, paso a paso en próxima receta, donde hablaremos de hacer mermelada espesa.
- De esta forma, ajustas la cocción de la mermelada a tu ritmo y, créeme, no notarás mucha diferencia si fueron 10 horas entre hervor o 2 horas.
- Vierta la mermelada caliente, en frascos estériles. Puedes esterilizarlos al vapor, en el microondas o en el horno. Tapas - hervir. No es necesario enrollar los frascos, se pueden usar tapas de rosca. Después de cerrar - dar la vuelta. Esto es, en primer lugar, una esterilización adicional y, en segundo lugar, una verificación de la estanqueidad del cierre.
Es mejor guardar la mermelada de cereza en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de cerezas sin pepitas, espesa, para el invierno
Ahora cocinando mermelada espesa. Para él, es mejor liberar las cerezas de los huesos, ya que en invierno se puede usar como relleno para pasteles, hojaldres, pasteles, etc., y los huesos estarán fuera de lugar allí.
Qué necesitamos para 1 litro de mermelada:
- cereza - 1,7 kg;
- azúcar - 2 kg.
Cómo cocinar mermelada de cereza espesa
Mermelada - cereza en chocolate
Cuando ya hayas hervido y cerrado los tarros con opción tradicional mermeladas, puedes ir a recetas de fantasía. Uno de ellos son las cerezas cubiertas de chocolate. Este es un manjar muy espeso (el chocolate le dará una consistencia adicional después de enfriarse), muy fragante, con una gama de sabores que incluye tanto la dulzura del chocolate como la acidez de las cerezas.
Lista de productos para dos bidones de 0,5 l:
- cereza - 1,5 kg;
- azúcar - 1,7 kg;
- cacao - 30 g;
- chocolate negro - 1 barra (alrededor de 100 g).
Cómo hacer mermelada de cereza con chocolate
A medida que se enfríe, las cerezas cubiertas de chocolate se espesarán mucho. Pero imagina el sabor de los croissants con tal relleno. ¡La mente se puede comer!
Preparación paso a paso de mermelada de cerezas sin huesos y sin agua
Las cerezas son lo primero, si es necesario, remoje en agua salada (para deshacerse de las plagas). Luego retiramos los huesos de una manera conveniente para usted. Me gustó mucho usar la botella de cuello delgado. Ponga una cereza en el cuello y exprima el hueso con un palo. La cereza permanece entera y el hueso cae al fondo de la botella. Las paredes y tú permaneces limpio.
Rellenamos las cerezas con azúcar a razón de 1 a 1. Trituramos las cerezas para que el azúcar se distribuya uniformemente. Deja la cereza durante al menos 4 horas para que dé suficiente jugo.
Esa es la cantidad de jugo que me dieron mis cerezas durante la noche.
Ponemos un bol o sartén con mermelada en un fuego grande. Tan pronto como hierva la cereza, reduzca el fuego y cocine por 5 minutos. Retire la espuma con una espumadera o una cuchara. Después de cinco minutos, retire el recipiente del fuego y deje reposar la mermelada durante 3-4 horas, pero es mejor dejar que se enfríe por completo.
Repetimos el procedimiento 3 veces. Antes de cocinar por tercera vez, prepare los frascos de mermelada. Esterilícelos y déjelos secar por completo. Para hacerlo más rápido, puede esterilizar los frascos en el horno: lávelos con soda y póngalos húmedos horno frio. Calentar hasta 120 grados. Esterilizar los frascos durante 5 a 10 minutos.
Vierta la mermelada en frascos enfriados e inmediatamente tape con tapas.
Finalizado mermelada de cereza sin semillas se puede almacenar durante más de dos años, pero mermelada con un hueso, no más de dos años.
Decidimos cocinar esta maravillosa mermelada, lo que significa que no tiene miedo de las dificultades y está listo para decidirse por un trabajo tan monótono pero agradable de quitar los huesos de las cerezas. Pero la salida será muy sabrosa, tierna, mermelada saludable. Y lo que no es menos importante, no será necesario escupir huesos de cereza. También recomiendo evaluar.
La deliciosa mermelada de cereza tiene una serie de beneficios. Está dotado de capacidades tales como antipirético, antiinflamatorio y también antibacteriano. El contenido de una cantidad tan grande de vitamina C en la baya, especialmente en la temporada de invierno, ayuda a fortalecer sistema inmunitario. Pero usándolo constantemente, fortificado sistema circulatorio, usted está claramente provisto.
Mermelada de cerezas deshuesadas cinco minutos (5 minutos) para el invierno
Ingredientes:
- Cerezas deshuesadas - 1 kg
- azúcar - 1 kg.
Metodo de cocinar:
Para preparar, el primer paso es enjuagar en agua fría baya y quitarle todas las semillas. Transfiera a un tazón o cacerola y espolvoree con azúcar. Dejar reposar durante 6-8 horas hasta que aparezca el jugo.
Ahora ponga la sartén a fuego máximo, hierva, revuelva ocasionalmente, inmediatamente reduzca el fuego a bajo. Y después de eso, cocine por otros cinco minutos, mientras elimina la espuma resultante.
Retire la sartén de la estufa y deje que se enfríe por completo. Hacemos el mismo procedimiento dos veces más. Después de eso, vierta la mermelada necesariamente caliente en frascos esterilizados y gire las tapas. Envolvemos los frascos en una manta tibia, de esta manera los dejamos enfriar por completo, y después del frasco de mermelada, puede colocarlo en un lugar fresco para almacenarlo a largo plazo.
Cómo hacer mermelada espesa de cerezas sin hueso con gelatina
Ingredientes:
- Cereza - 1 kg
- azúcar - 800 gr
- gelatina - 2 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
En esta receta, al igual que en la anterior, primero debemos clasificar la baya, lavarla y quitarle todas las semillas. Luego mezclamos gelatina con azúcar, la mezclamos y la combinamos con cerezas en una cacerola adecuada. Mezcle bien, coloque en un lugar fresco y déjelo durante 4-5 horas para que la baya suelte jugo.
A continuación, ponga la sartén a fuego alto, revolviendo, hierva, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 3-5 minutos. Y no te olvides de quitar la espuma. Retire la mermelada de la estufa y transfiérala caliente a frascos esterilizados.
Solo queda apretar las tapas, dar la vuelta, envolver en una manta tibia y dejar enfriar por completo.
Mermelada de cerezas sabrosa y simple para el invierno: una receta con fotos paso a paso
Ingredientes:
- Cerezas deshuesadas - 1 kg
- azúcar - 1 kg.
Metodo de cocinar:
En primer lugar, lavamos las bayas en agua fría, luego quitamos todas las semillas y combinamos las cerezas ya peladas en capas con azúcar en un recipiente hondo o una cacerola.
Lo dejamos solo durante 3-4 horas, de esta manera lo dejamos reposar y le damos al jugo de cereza. Luego lo enviamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme el azúcar, llevamos a ebullición y cocinamos otros cinco minutos, pero solo a fuego lento.
Retire la cacerola del fuego y deje que la mermelada se enfríe por completo. temperatura ambiente. Repetimos el mismo procedimiento dos veces más y no olvides retirar la espuma resultante. Después de la tercera infusión, vierta aún caliente mermelada lista en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Envolver en una manta y dejar enfriar por completo.
Cómo cocinar mermelada de cerezas sin pepitas con pectina
Ingredientes:
- Cerezas deshuesadas - 1 kg
- azúcar - 600 gr
- pectina - 10 gr.
Metodo de cocinar:
Clasificamos las bayas y las lavamos en agua fría. Luego le quitamos todos los huesos y lo trasladamos a una cacerola adecuada o a una palangana esmaltada en la que prepararemos la mermelada.
Agregue azúcar, pero no todo, deje 4-5 cucharadas para pectina. Revuelva y ponga en un lugar fresco durante 3-4 horas para que el jugo se destaque y el azúcar se disuelva.
Después de que la cereza haya iniciado el jugo, se procede a proxima accion. Ponemos la sartén al fuego, revolviendo constantemente para que la mermelada no se queme, hierva la mermelada. Después de eso, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Mientras se cocina la mermelada, mezcle la pectina con el azúcar reservado y agregue esta mezcla a la masa hirviendo. Mezcle todo bien y después de 2-3 minutos retire del fuego, a medida que más largo tiempo cocinar puede anular todas las propiedades de la pectina.
Solo queda verter la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollar las tapas, voltear y envolver en una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
Aquí está, en mi opinión, la forma más óptima de hacer mermelada de cereza con pectina. Por supuesto, puedes experimentar con la cantidad de ingredientes, pero para mí, estas proporciones son las mejores.
Mermelada de cerezas fritas sin hueso en una sartén (video)
¡¡¡Buen provecho!!!
fragante, con acidez suave, con bayas caramelizadas, que tiene muchos matices, desde rosa suave hasta rubí. ¡Y qué útil! Mermelada de cereza. Se vuelve tan diferente. Para todos los gustos. Pero pocas personas se niegan a cocinar algunos frascos de mermelada para el invierno después de la próxima cosecha de cerezas.mermelada de cereza
Las amas de casa toman cerezas para mermelada con o sin hueso. Quitar el hueso de las bayas es una tarea laboriosa. Pero existe la opinión de que la mermelada de tales bayas resulta ser la más fragante. Sí, y comerlo, cuando no tienes que limpiar las bayas de las piedras en tu boca, es mucho más agradable y conveniente.
Puede cocinar cerezas para la siguiente variedad de mermelada durante cinco minutos (obtiene una mermelada de cinco minutos) o más tiempo para aumentar el grosor de la mermelada. Puedes hacer mermeladas, mermeladas, mermeladas de cerezas, opciones dieteticas mermeladas bajas en azúcar.
Preparar mermelada clasica cerezas sin hueso el azúcar debe tomarse en cantidades iguales en relación con las bayas. Eso es 1:1. Y por cada kilo de azúcar necesitas un vaso de agua. Cocinamos un jarabe de azúcar y agua, en el que el azúcar debe disolverse por completo. En el almíbar que hierve en la estufa, vierta las cerezas preparadas de antemano (peladas de las hojas, tallos, lavadas en un colador y secadas en servilletas de papel) e inmediatamente apague el fuego debajo de la sartén. Deja reposar la cereza en almíbar durante siete horas.
A continuación, sacamos las bayas del almíbar con una espumadera, lo llevamos a ebullición de nuevo, volvemos a sumergir las bayas y lo dejamos reposar durante siete horas. Llevamos ahora a ebullición la mermelada, sin quitarle los frutos del bosque y apagamos si queremos que la cereza conserve más vitaminas. Si desea hacer que la mermelada sea más espesa, cocine hasta que esté tierna a fuego lento, verificando el almíbar con una gota en un plato. No debería propagarse.
mermelada de cereza
Usando el ejemplo de mermelada de cereza sin hueso, presentamos el siguiente método de preparación. Puedes cocinar de esta manera tanto cerezas como cerezas dulces. Para preparar tal mermelada, necesitará un poco más de azúcar que en la versión anterior. Para un kilo de bayas deshuesadas, debe tomar 1,2 kg de azúcar y un vaso de agua, así como una cucharadita de ácido cítrico, que agregará mermelada espesa y una acidez agradable.
Limpiamos las bayas de la piedra. Puedes hacer esto con una horquilla femenina ordinaria. Luego, cocine las bayas de la misma manera que en la primera versión con semillas. ácido cítrico agregar al final de la preparación de la mermelada. Enrollar en frascos estériles. ¡Listo!