Mermelada de uva agria sin pepitas. Cómo saber que tu mermelada de uva está lista. La compota se prepara así.

Mermelada de uva: recetas y reglas de cocina de la revista del sitio.

Las preparaciones caseras de uva más populares para el invierno son el jugo, la compota y el vino. Y algunas amas de casa también se abastecen muy un manjar inusual- cerrado por el invierno mermelada de uva. Las variedades con bayas grandes y densas son adecuadas para este postre, como Isabella, Kishmish, Muscat Delight, Husaine, Agadai, Karaburnu, Nimrang, Chaush, Talisman, Rizamat resistente, Muscat of Alexandria, Muscat Hamburg.

Preparación de mermelada de azúcar jarabe de miel o jugo de uva hervido. Para hermoso color Se agregan hojas de cerezo a los espacios en blanco. La mermelada de uva bien preparada (mermelada de cinco minutos) es muy saludable. en ella, como moras frecas, hay flavonoides, vitaminas A y B6, ácido ascórbico, folatos, minerales: calcio, magnesio, potasio, selenio, etc.

Hay muchas recetas para la mermelada de uva, porque se puede hacer tanto con variedades oscuras como claras. Bayas enteras en un almíbar translúcido, mermelada de uva o mermelada de uva, trozos de bayas en compañía de otras frutas: estas son preparaciones tan interesantes para el invierno a partir de racimos fragantes. Resulta una mermelada de uva muy sabrosa con grosellas, manzanas, peras, melocotones, naranjas. El postre adquiere nuevos matices de sabor cuando se le añaden especias, hierbas aromáticas, nueces y frutos secos.

Cómo hacer mermelada de uva: recetas

Receta 1. mermelada clasica de uvas

Necesitará: 2 kg de uvas dulces, 1 g de vainillina, 400 ml de agua, 1,4 kg de azúcar (se puede reemplazar con miel), 2 g ácido cítrico.

Enjuague las uvas, seque, separe cada baya de los pinceles. Retire las uvas dañadas. Luego sumerja las uvas durante 1 minuto en agua hirviendo e inmediatamente sumérjalas en agua fría. Sumerja las bayas blanqueadas durante 6-7 horas en agua hervida y azúcar granulada jarabe. Preparación de mermelada en tres pasos. La primera y la segunda vez, debe hervir las bayas durante 10 minutos, dejarlas enfriar y remojar en almíbar durante 8-9 horas, y al final de la tercera etapa, agregar ácido cítrico y vainilla para agregar sabor. mermelada lista envasar en frascos secos esterilizados en caliente, sellar herméticamente, envolver y remojar hasta la mañana.

Receta 2. Mermelada de uva picante con almendras

Necesitarás: 2,4 kg de uvas verdes sin pepitas, 1,2 kg azúcar morena, 4 estrellas de anís y de clavo de olor, canela en rama o una pizca en polvo, 400 ml de uva o jugo de manzana, 200 g de almendras.

Coloque las uvas lavadas y despalilladas en un tazón grande en capas, espolvoreando cada una con azúcar. Deja hasta la mañana. Al día siguiente, mezclar el contenido del bol con las especias, añadir el jugo, poner en un plato hondo y llevar al horno precalentado a 150º. Allí, la masa de bayas debe pasar 3 horas. Necesita ser agitado periódicamente. Las almendras se vierten en agua hirviendo durante 6-7 minutos, se pelan y se agregan a la mermelada después de haber estado en el horno durante 2 horas. Retire el anís, la rama de canela (si la agregó) de la mermelada terminada, póngala en frascos estériles, enróllela, envuélvala y déjela enfriar hasta la mañana.

Receta 3. Isabel mermelada

Necesitarás: 3 kg de uvas, 1,8 kg de azúcar, 600 ml de agua.

Separe las uvas de los cepillos, enjuague con agua corriente fría, deseche en un colador. Vierta 3 tazas de azúcar en agua hirviendo, hierva y cocine hasta que se disuelva por completo. Vierta las uvas en el almíbar hirviendo. Después de hervir, cocine a fuego lento las bayas a fuego lento durante no más de 7 minutos. No te olvides de quitar la espuma. Enfriar, colar a través de una gasa multicapa, apretando bien para que no queden semillas ni cáscaras en el postre terminado. Después de eso poner de nuevo jarabe de uva en la estufa, agregue el azúcar restante y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Verter en frascos estériles, tapar con corcho, envolver. Guarde la mermelada completamente enfriada en un lugar fresco.

Receta 4. Mermelada de uva con calabaza y pera

Necesitarás: 1 kg de uvas, 1 kg de pulpa de calabaza, 500 g de pera, jugo de dos limones, 600 ml de jugo de uva, 2 cucharadas de coñac (opcional), 1,6 kg de azúcar.

Cortar la pulpa de calabaza en cubos, mezclar con un vaso de azúcar, poner en forma refractaria y hornear durante 20 minutos en el horno a baja temperatura (se puede cocer la calabaza en horno microondas). Cortar las uvas en cuartos, las peras peladas en cubos. Retire las semillas de las bayas. Uva y jugo de limon mezclar, verter en una cacerola de fondo grueso y reducir a la mitad. Luego, sin quitar la cacerola del fuego, agregue el azúcar restante. Cocine, revolviendo regularmente, hasta que se disuelva por completo. Luego agregue la calabaza, las peras y las uvas a la sartén. Cuando la fruta hierva, apaga la estufa. Déjalo reposar durante 1 hora. Hervir nuevamente, hervir durante 3 minutos, verter la mermelada terminada en frascos esterilizados, enrollar inmediatamente y dejar enfriar bajo las tapas.

Receta 5.

Necesitarás: 1,8 kg de uvas ( mejores variedades Isabella), ralladura de medio limón, 1 kg de azúcar, un vaso de jugo de naranja.

Enjuague las uvas, séquelas y póngalas en una cacerola en la que se cocinará la mermelada, quitando la piel de cada baya. Este es el proceso más tedioso de esta receta. Entonces todo es simple. Lleva las uvas a ebullición a fuego medio. Si es necesario, agregue un poco de agua. Cocine a fuego lento no más de 5 minutos. Enfríe la masa de bayas y cuele a través de un colador. Esto ayudará a deshacerse de los huesos. Regrese el puré de bayas a la cacerola, agregue jugo de naranja, azúcar y ralladura de limón, revuelva con una espátula de madera, hierva y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Durante la cocción, no olvide quitar la espuma blanca de la mermelada. Vierta el postre terminado en frascos, tape y deje enfriar a temperatura ambiente.

Receta 6.

Necesitarás: 1,5 kg de grosellas, 3 kg de uvas dulces sin semillas.

Clasifique las bayas, enjuague, seque y tuerza en una picadora de carne: uvas por separado, grosellas por separado. Combine las bayas ralladas y caliente a fuego lento, y cuando aparezcan las primeras burbujas, retire la sartén de la estufa. La mermelada debe estar fría. Haz lo mismo 3 veces más. Si el postre le parece sin azúcar, puede agregar un poco de jarabe dulce a las bayas y, al final del cuarto hervor, condimente con sus especias favoritas. Coloque la mermelada enfriada en frascos esterilizados, enrolle con tapas de metal hervidas y deje calentar hasta que se enfríe por completo.

Receta 7. Mermelada picante con bayas enteras de la variedad Kishmish

Necesitarás: 2 kg de uvas Kishmish, 1,6 g de miel ligera (se puede reemplazar con azúcar), 6 clavos, 2 limones grandes, una rama de canela, un par de ramitas de tomillo, 200 ml de agua.

Agregue miel, especias, tomillo y jugo de limón a una olla de agua. Hervir el jarabe. Enjuague suavemente las uvas, peladas de las ramas, séquelas y pinche cada baya con una aguja gruesa en varios lugares para que no exploten durante la cocción. Pon las uvas preparadas en almíbar tibio, caliéntalo a fuego lento a 70º, retira del fuego y deja enfriar por completo. Por lo tanto, la mermelada debe calentarse varias veces durante el día, por la noche déjela en remojo en almíbar, y por la mañana simplemente hiérvala y déjela por un día para insistir. Luego hierva nuevamente y cocine, revolviendo suavemente, no más de 10 minutos. Debería obtener un jarabe translúcido de miel y ámbar con bayas enteras dentro.

Receta 8. Mermelada de cinco minutos de uvas con manzanas.

Necesitarás: 1 kg de uvas, 700 g de manzanas, 700-800 g de azúcar.

Lavar bien las manzanas y las uvas. Cortar las manzanas en cubos rodajas finas, dividir las bayas en mitades. Coloque las manzanas intercaladas con uvas en un recipiente de esmalte, espolvoreando cuidadosamente cada capa con azúcar. Ahora debes esperar a que se libere el jugo. Cuando esto suceda, revuelva la fruta, póngala en la estufa y hierva a fuego lento. Cocine durante 5 minutos, quitando la espuma y revolviendo continuamente con una espátula de madera. Agregue un poco de agua si es necesario. Deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente, vuelva a hervir, apague el fuego, vierta en frascos calientes esterilizados, corche, dé vuelta y deje enfriar.

Fría tarde de invierno mermelada de uva le recordará el verano soleado y los prados en flor. Prueba a cocinar este manjar inusual en casa y seguramente se convertirá en uno de los postres favoritos de tu familia. Puede complacer a su familia no solo con mermelada de uva, sino también deliciosos postres con su adición: bagels, pasteles, guisos. El aroma de la bollería fresca siempre llena la casa de confort. ¡Buena suerte preparándose para el invierno! ¡Date un capricho con un pedazo de felicidad de uva!

La mermelada de uva resulta jugosa y fragante, y puedes cocinarla de la manera más diferentes variedades utilizando cualquiera de las siguientes opciones.

Mermelada de uvas sencilla con pepitas

La mermelada de uva deshuesada es una opción para aquellos que no quieren perder el tiempo y quitar las semillas de las bayas. Después de todo, no afectan el sabor de ninguna manera.

Productos requeridos:

• unos 750 mililitros de agua;
• un kilogramo de azúcar y la misma cantidad de uvas;
• media cucharada pequeña de ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Clasifique bien las bayas para que no queden hojas podridas.
2. Pon una olla con agua en la estufa, llévala a ebullición, agrega azúcar y mantenla hasta que se disuelva por completo.
3. Distribuimos las uvas en él, una vez más esperamos que hierva y dejamos que la masa se elabore durante al menos tres horas.
4. Volvemos a poner al fuego, añadimos ácido cítrico, cocinamos un par de minutos y la mermelada está lista.

receta de kishmis

La mermelada de uva Kishmish tiene una diferencia especial: las bayas no tienen semillas. y son muy dulces, por lo que la mermelada es increíblemente deliciosa.

Productos requeridos:

• 400 mililitros de agua;
• azúcar y uvas - por kilogramo.

Proceso de cocción:

1. La cantidad especificada de agua debe hervir, agregar azúcar y mantener hasta que se disuelva. Esto generalmente toma solo unos minutos.
2. Lo que sucedió, vierta las uvas previamente peladas y lavadas, vuelva a poner en la estufa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. La mermelada lista se puede comer después de que se haya enfriado o enrollado en frascos para su almacenamiento.

Mermelada de la variedad de uva "Isabella"

Isabella jam - otra sencilla y manera rápida preparar una delicia dulce con un aroma delicado.

Productos requeridos:

• agua 300 mililitros;
• kilogramo de azúcar;
• un kilo y medio de uvas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las bayas, elimine todo lo innecesario para que solo queden frutas hermosas y frescas.
2. Vierta un vaso de azúcar en agua ya hirviendo, mantenga durante un par de minutos hasta que el contenido se disuelva y se forme el jarabe.
3. Agregue las uvas y continúe cocinando durante otros cinco minutos a fuego moderado, luego enfríe.
4. Regrese a la estufa nuevamente después de enfriar, ponga las bayas restantes y cocine por 30 minutos. producto terminado se puede comer o hacer preparaciones para el invierno.

Productos requeridos:

• un litro de agua;
• tres kilogramos de manzanas;
• kilogramo de cualquier uva.

Proceso de cocción:

1. Enjuague las uvas, pele, solo deben quedar hermosas, incluso las bayas.
2. Liberamos las manzanas de la piel, quitamos el centro duro y cortamos en rodajas finas.
3. Combinar las frutas, verter el contenido con la cantidad de agua indicada y llevar a ebullición, pero siempre a fuego lento.
4. Inmediatamente después de que comience el proceso de ebullición, retire el recipiente del fuego, enfríe durante cuatro horas y repita los mismos pasos nuevamente, y tantas veces durante dos días.

¿Cómo hacer con clavo y canela?

eso mermelada picante – opción perfecta para las tardes de invierno, cuando puedes abrir un frasco y disfrutarlo con una taza de té caliente recién hecho.

Productos requeridos:

• una cucharada de canela;
• jugo de un limón;
• unos 750 gramos de azúcar;
• dos clavos;
• kilogramo de uvas.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas, elimine las frutas y ramas podridas y verdes, enjuague bien con agua fría.
2. Coloque las especias, el azúcar en una cacerola, llene con agua, espere hasta que el contenido comience a hervir, configurando un nivel de calor bajo. Continúe hirviendo durante unos 10 minutos, después de lo cual la mezcla debe filtrarse con una gasa.
3. cocido jarabe picante vierta sobre las bayas y deje reposar por 8 horas, luego cocine por 10 minutos a fuego medio y enfríe nuevamente por ocho horas.
4. Queda por verter el jugo de limón y mantener el fuego durante diez minutos, después de lo cual la mermelada se coloca en frascos o se enfría. Está completamente listo para usar.

Entre las dulces preparaciones caseras para el invierno, la mermelada de uva se considera el manjar más inusual. Con el inicio del otoño, cuando los frutos de la planta alcanzan un estado de madurez y el precio es bajo, es hora de darse un festín con las bayas o abastecerse para uso futuro. si quieres cocinar mermelada original para el invierno, entonces debes elegir mermelada de uvas sultanas. Rico en vitaminas B, que contienen minerales, ácidos orgánicos (uvas) están representados por diferentes variedades. Algunas especies son aptas para el vino, otras para la cocina o procedimientos cosméticos.

Cómo elegir y preparar las uvas para la cosecha de invierno.

Para preparar uvas para el invierno en forma de mermelada, tendrás que quitar las semillas de cada baya, una ocupación desagradable, por decir lo menos. Pero cocinar un manjar original hecho en casa, donde el componente principal serán las frutas del tipo sultana, no es más difícil que cualquier otro. La ausencia de pepitas no solo simplifica el proceso de recolección, sino que también permite ahorrar uva entero, pero el sabor los dulces son más refinados.

Las uvas dulces requerirán menos azúcar, aunque no la excluyen del todo para que la mermelada no fermente. Puede reducir la dulzura con ácido cítrico o elegir variedades con acidez. También se obtendrá una deliciosa mermelada de uva de variedades como Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Delight, que se distinguen por bayas grandes y pulpa jugosa.

Para la cosecha de invierno, se seleccionan frutos intactos, sin pudrición, los tallos se eliminan con cuidado para no dañar la pulpa. Las uvas se lavan con agua corriente, se secan ligeramente, se colocan sobre un paño, pero no se limpian. Las variedades con una piel densa deben blanquearse, luego el agua hirviendo suavizará la piel. Los huesos se eliminan a voluntad, pero si los deja, el sabor de la mermelada será algo diferente.

que utensilios necesitas

Preparar postre dulce para el invierno receta casera, es necesario cuidar no solo la elección variedad adecuada. Los platos que se necesitarán para la conservación también deben prepararse con anticipación. Preparar jarras de vidrio con tapones de un volumen adecuado y esterilizarlos. Al preparar un manjar original, no puede prescindir de los platos para cocinar mermelada, también debe tener a mano un colador, una espátula de madera o una cuchara. Algunas recetas requieren una olla de cocción lenta como Redmond, Polaris o un microondas Panasonic.

Recetas paso a paso para una deliciosa mermelada de uva con pasas con una foto

Incluso la primera vez, aquellos que usan recetas paso a paso con fotos podrán cocinar un delicioso manjar casero. Cómo mantener un tono mermelada o esmeralda, dar sabor a miel o dejar las uvas confitadas? Esto se describe en detalle en las recetas paso a paso. te ayudan a elegir proporción correcta productos o descubre el secreto de cómo hacerlo más fácil y sabroso hecho en casa. Las fotos que acompañan a las recetas muestran claramente cada paso o el resultado final de la cocción.

Una receta simple y rápida para mermelada de cinco minutos.

Si no quieres perder el tiempo con la preparación de una delicia casera original durante mucho tiempo, entonces elige esta sencilla receta. Resultará muy rápido preparar mermelada de uva, en unos minutos se repondrán sus existencias para el invierno. delicioso manjar. El tiempo ahorrado se puede utilizar para otras actividades o para dominar varias otras recetas.

Ingredientes:

• 1 kg de sultanas;
• 150 ml de agua;
• 200 g de azúcar.

Descripción del proceso de cocción:

1. Mezcle agua con azúcar, ponga el recipiente para mermelada. fuego lento. Calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Vierta las bayas preparadas para la cosecha en jarabe dulce, hervir durante unos cinco minutos, primero a fuego lento y luego la misma cantidad a fuego alto. ¡La mermelada no debe hervir!
3. Retirar del fuego, verter casero preparación dulce todavía caliente en frascos esterilizados. Enrollar la tapa, envolver con una manta, dejando enfriar por completo.

Mermelada fragante de sultanas del Lejano Oriente en una olla de cocción lenta

La forma tradicional de hacer confitura o mermelada es un proceso laborioso. Pero si usa una olla de cocción lenta para estos fines, elija pasas del Lejano Oriente y dedique un par de minutos a una receta paso a paso, entonces todas las preocupaciones se reducirán al mínimo. costura casera resulta fragante, conserva material útil, y solo necesita pasar un poco de tiempo cargando productos y, ocasionalmente, controlando el proceso en sí. Los electrodomésticos ahorran tiempo, esfuerzo, características beneficiosas ayudando a crear sabroso.

para fragante mermelada de uva necesitas tomar:

• 1 kg de bayas;
• 500 g de azúcar.

Cocinando:

1. Pele las bayas de las ramitas, lávelas, si son muy grandes, luego perfórelas con una aguja o un palillo para que fluya mejor el jugo.
2. Llene el recipiente de la multicocina con azúcar, uvas, ponga el electrodoméstico de cocina en el modo "Extinción".
3. Después de dos horas, el manjar casero está listo, mientras aún caliente se debe verter en frascos, cerrados con tapas para servir golosinas a la mesa dulce en invierno.

Deliciosa mermelada de uva con limón y nueces

La mermelada de uva en sí misma es un manjar casero original, y ayudan a que sea aún más inusual, sabroso y fragante. ingredientes adicionales. Su papel puede ser jugado diferentes productos: limones, naranjas, manzanas, peras, nueces. recetas reales Se cree que no se utiliza uno sino varios componentes para hacer mermelada de uva. El contenido calórico de las preparaciones caseras a partir de esto no es mucho mayor, pero hay más beneficios. Para preparar una delicia de este tipo en casa, deberá llevar:

• 1 kg de sultanas;
• 1-2 limones pequeños;
• 0.5 taza pelada nueces;
• 70 ml de agua;
• vainillina al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mezclar azúcar con agua jarabe claro.
2. Sumerja las uvas preparadas para cocinar un dulce manjar en jarabe de azucar déjalo reposar durante unas horas.
3. Luego hierva la pieza de trabajo, cocine durante cinco minutos, retírela y déjela toda la noche.
4. Antes de la etapa final, agregue nueces, exprima el jugo de los limones, hierva durante unos 10 minutos. Después de eso, mientras aún está caliente, extienda la mermelada en frascos, cierre la tapa y, envolviéndola con material tibio, deje que se enfríe gradualmente.

Cómo cocinar mermelada de manzanas y uvas sultana.

A poca gente le gusta trastear con preparaciones caseras, pero esta receta merece la pena. Se puede hacer un delicioso manjar casero a partir de dos productos que contienen sustancias saludables a la vez. Para que el proceso laborioso no sea realmente tan complicado, elija uvas sultana, y luego incluso los niños pueden comer este dulce saludable, fragante y original de un hermoso tono de mármol.

Ingredientes:

• 0,5 kg de uvas;
• 1-1,3 kg de manzanas;
• 500 ml de agua.

Cocinando:

1. Lave las manzanas y las uvas. Pele las manzanas, quite las semillas, quite el corazón y córtelas en rodajas o en piezas pequeñas.
2. Vierta agua en una cacerola, vierta pasas, rodajas de manzana, cocine a fuego lento hasta que hierva.
3. Luego retire el recipiente del fuego, enfríe durante al menos 4 horas. Repita el proceso de cocción desde el principio 2 veces más.
4. En la última etapa, cuando la consistencia de la mermelada se vuelve espesa, luego se descompone preservación del hogar en los bancos, enrolle las tapas, deje enfriar por completo.

Receta de pasas silvestres sin pepitas con canela

Compensar la falta de vitaminas en invierno no será difícil para quienes preparan mermelada de pasas silvestres sin hueso con canela para el invierno. El aroma de las golosinas caseras definitivamente conquistará la primera vez, y parece fruta confitada en gelatina. Cuando la mermelada se prepara sin hueso, es posible evitar un sabor amargo, pero puedes diversificar la receta si reemplazas la canela con licor de Amaretto, que agregará un seductor regusto a almendras.

Ingredientes:

• 1 kg de uvas;
• 1 limón;
• 400 g de azúcar;
• rama de canela o 60 ml de licor.

Cocinando:

1. Las bayas se preparan: se lavan, se quitan las semillas.
2. Los platos destinados a la mermelada se rellenan con azúcar, se vierten con jugo de limón y luego se mezclan con uvas. La mezcla se deja durante 4 horas para que las bayas suelten jugo.
3. Después de eso, la preparación casera se hierve durante unos 20 minutos, se retira del fuego y se deja enfriar.
4. Después de un par de horas o al día siguiente, hierva nuevamente la mermelada, cinco minutos antes de finalizar el proceso de cocción, agregue una rama de canela o licor.
5. Cuando alcanza la consistencia deseada, se saca la vainilla y se vierte la mermelada, aún caliente, en tarros. Envuélvalos en una manta caliente y déjelos enfriar por completo.

Apetitosa mermelada de uva con naranja

manjar original para el invierno será posible cocinar combinando uvas y naranjas en una receta. El sabor exótico está garantizado, líquido en consistencia. producto casero Resulta no amargo, sino dulce. En la estación fría, apoyará la inmunidad, cuidará la salud y brindará placer. Cocinar esta original delicia casera no es más difícil que la tradicional, y para su elaboración se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1 kg de uvas sultanas;
• 1 kg de azúcar;
• 2 naranjas;
• 250 ml de agua.

Proceso de cocción:

1. Mezcle el agua con la mitad del azúcar, hierva el jarabe.
2. Sumergir las uvas preparadas en jarabe de azúcar caliente, pero retirado del fuego, para que se infusionen durante dos o tres horas.
3. Luego hierva un dulce casero, cuando hierva, vierta el azúcar restante. Cocine por otros 10 minutos, apague el fuego, deje en infusión durante 8-10 horas.
4. Hervir nuevamente, cinco minutos antes del final de la cocción, agregar recién exprimido zumo de naranja, ponga la mermelada en frascos, enrolle las tapas para guardarlas durante el invierno.

Recetas en video: cómo cocinar mermelada de uva con pasas.

Las recetas tradicionales sugieren que las golosinas caseras deben estar hechas de frutas o bayas familiares: fresas, grosellas, cerezas, frambuesas, albaricoques, manzanas. ¿Y si quieres hacer algo original? ¿Sorprender a familiares o invitados con algún dulce inusual para el té? Luego, una receta en video vendrá al rescate, que lo ayudará a aprender: cómo cocinar mermelada de uva de sultanas. golosina casera no lo hagas más difícil que mermelada tradicional, pero te esperan muchas sorpresas y delicias.

Mermelada de uva picante con almendras para el invierno.

Cómo hacer mermelada de ámbar con pasas

Mermelada, mermelada o jalea hecha de uvas es especialmente popular en las regiones del sur. Además de dulces y sabor único, tal costura para el invierno también es útil. Se prepara a partir de uvas seleccionadas de diversas variedades con conservantes naturales en forma de azúcar, canela o ácido cítrico. Servicio postre listo como relleno para panqueques, tortas y pasteles, o como fragante y deliciosa adición para el té de la mañana.

Mermelada de uva oscura - una receta tradicional

Para preparar varios tarros postre casero, requerido uvas oscuras isabella de la primera cosecha, vainilla (20-25 gr), agua pura y azúcar granulada (1 kg).

En primer lugar, las uvas se lavan a fondo, luego las frutas se separan y se colocan en un recipiente hondo. Al mismo tiempo, prepare el jarabe de azúcar.

Para hacer esto, disuelva la mitad del azúcar en agua, agregue un poco de vainilla y, revolviendo, hierva todo en la estufa a fuego lento durante 10-15 minutos. hasta que la dulzura se disuelva por completo. Entonces empieza a cocinar. El proceso se realiza en 2-3 tomas de 30-40 minutos al fuego cada una con descansos entre ellas de 5-6 horas.

Tan pronto como el jarabe se enfría un poco, se vierte sobre un recipiente con uvas y se infunde todo esto durante 9-10 horas a temperatura ambiente.

En la tercera etapa, puede aumentar el tiempo de cocción. En cada ebullición, se agrega una cantidad proporcionalmente dividida de azúcar, que se deja, se remueve bien y se disuelve. La espuma que se forma se retira con una cuchara de madera o de metal.

Al final del proceso, la cantidad restante de vainillina se vierte en la punta del cuchillo y se agrega al puré hervido hasta la consistencia deseada para mejorar el sabor y el aroma. Al preparar mermelada de esta manera a partir de variedades de uva blanca, se agregan unas hojas de cerezo a la sartén durante la cocción, que ayudan a conservar el color.

El postre terminado se clasifica en pequeños recipientes de vidrio, que se esterilizan previamente con tapas y se enrollan antes del invierno.

Mermelada de uvas blancas con hueso: un postre saludable para el invierno.

Muchas personas preparan mermelada de uva, después de quitar las semillas de la fruta, pero esto requiere mucho tiempo y esfuerzo. Es más fácil y rápido cosechar uvas con semilla, especialmente si hay una buena cosecha. uvas blancas. El sabor de la mermelada es dulce y rico.

Para hacer mermelada necesitarás:

• uvas seleccionadas, blancas - 1 kg;
• azúcar granulada y ácido cítrico;
• vainillina (opcional) y hojas de cerezo.

En primer lugar, se seleccionan racimos de uvas, quitándoles las bayas golpeadas o podridas. Las frutas restantes se arrancan del tallo, se ponen en una cacerola o colador y se lavan bien con agua corriente. Mientras se secan, empezamos a preparar el almíbar.

En un recipiente hondo adecuado, mezcle 500 ml de agua con 2 tazas de azúcar y, revolviendo, hierva el líquido y disuelva completamente los gránulos. Ahora las bayas seleccionadas se vierten en el almíbar y se hierven nuevamente durante 5-7 minutos. Retire las uvas del fuego y déjelas reposar en el almíbar original durante 5 a 7 horas en condiciones naturales.

Tan pronto como las bayas estén infundidas, vuelva a poner la sartén a fuego lento, vierta 4-5 hojas grandes de cereza. Todo se cocina en 3 etapas durante 10-15 minutos cada una con descansos de 5-7 horas cada vez, lo que permite que las bayas se preparen bien.

En la etapa final, se agrega un poco de vainillina y ácido cítrico, se sacan las hojas y se clasifican en frascos limpios y estériles.

Los rollos también se esterilizan adicionalmente en el horno o en agua hirviendo según la tecnología de la "abuela", se cierran herméticamente con tapas, se dan vuelta y, después de enfriarse, se envían a un casillero para su almacenamiento.

Mermelada "azerbaiyana" en el horno para el invierno.

A diferencia de la tecnología tradicional para hacer mermelada, esta receta implica procesar uvas en el horno. El resultado es un rollo de sabor tierno.

Para preparar uvas para el invierno de acuerdo con esta receta, tome los siguientes ingredientes:

• uvas verdes, variedades jugosas- 1,5 kg;
• azúcar granulada y fresca jugo de uva- 200 g;
• canela, almendras- 100 g cada uno

Además de estos ingredientes, a veces utilizados y damáscos secos, estrellas de anís y otras combinaciones aromáticas. El sabor de la mermelada terminada solo mejorará a partir de esto.

Para la cosecha, es mejor tomar variedades sin hueso como "pasas", etc., para que la costura sea más tierna y sabrosa. Luego, las bayas lavadas y peladas se cubren completamente con azúcar y se dejan en un plato o tazón durante varias horas.

Después de eso, todo se transfiere cuidadosamente a una fuente para hornear especial, se espolvorea con canela y albaricoques secos encima y se vierte con una pequeña cantidad de jugo fresco.

La fuente para hornear se envía al horno, que se precalienta a 140-160 grados y se deja hornear durante 3-3,5 horas. Aproximadamente una hora después de la cocción, se vierten las almendras peladas en el interior. Se pela previamente, se vierte con agua hirviendo durante 5-7 minutos.

En el proceso de cocción, la mermelada debe agitarse, formar espuma, a diferencia de la cocción. manera tradicional, en este caso se forma menos, pero igual se retira con una cuchara de madera u otro utensilio de cocina adecuado.

Al final del proceso, la "cazuela" caliente se coloca en pequeños frascos de vidrio y se cubre con tapas.

Gelatina de uva con azúcar: una deliciosa costura casera

Para preparar una mermelada de gelatina clásica, necesita una cantidad mínima de ingredientes, a saber: azúcar, pectina y uvas jugosas.

Casi cualquier variedad es adecuada para coser, pero es mejor usar más racimos de "vino" con un tinte rosado o rojo.

Las uvas se seleccionan, se separan de los racimos y se lavan con agua. Luego, las bayas se vierten en una cacerola profunda, se agrega un poco de agua y se tritura como el vino con un empujador de metal o madera.

Después de la formación de un puré homogéneo, debe ponerlo en la estufa, luego encender el fuego y cocinar la mezcla resultante durante 30-40 minutos. Luego vierta el contenido de la sartén en un colador de cocina o en un colador pequeño y fíltrelo adecuadamente. El jugo listo con pulpa se deja por un día en el refrigerador u otra habitación fresca.

Al día siguiente, si es necesario, se vuelve a filtrar si hay demasiadas partículas grandes en la mezcla. Después de eso, se agregan 4-5 vasos de azúcar al líquido, según el volumen obtenido, así como pectina u otro espesante natural.

Mientras revuelve, hierva el jugo de uva a fuego lento hasta que comience a espesar a la consistencia deseada. La preparación se verifica con una gota en la punta de un cuchillo; no debe drenar.

Ahora la jalea se clasifica en frascos limpios y preesterilizados y las tapas se cierran herméticamente, pero también se realiza una esterilización adicional en una tina grande de agua hirviendo durante 25-30 minutos.

Cosecha de frutas para el invierno en frascos: una manera fácil de conservar

Las uvas, como otras frutas o bayas, no solo se pueden hervir u hornear, sino también en escabeche para el invierno en propio jugo. El resultado es una costura útil, que se utiliza como base para compotas frescas o para preparar una variedad de postres caseros, así como salsa fragante para adornar con platos calientes de carne.

Para la costura, se utilizan principalmente variedades de uva dulce con un tinte oscuro. Pero si decide enrollar racimos blancos, no debe olvidarse de las hojas de cerezo, que le permiten conservar el color de las bayas enlatadas.

De los ingredientes para cocinar a 1.5 jarra de litro tomar el siguiente conjunto:

• uvas seleccionadas, maduras - 1 kg;
• agua, vino o vinagre de sidra de manzana;
• sal, azúcar (300 gr), especias (canela, clavo, etc.).

En la primera etapa, las uvas se lavan a fondo, las bayas demasiado maduras o afectadas y las ramitas se quitan y se dejan secar en un recipiente.

En frascos limpios y previamente esterilizados, se coloca paso a paso canela y clavo, otras especias si se desea, se cubre el recipiente con uvas por encima.

Paralelamente, se mezcla en un cazo agua con la cantidad recomendada de azúcar y sal, se lleva a ebullición y se añade un poco de vinagre fresco al final del proceso.

El contenido de los frascos se vierte con marinada caliente y, después de la esterilización, las tapas se enrollan y los espacios en blanco se envían para su almacenamiento (antes de eso, se dan la vuelta y se envuelven con un paño tibio). Dentro de los 3-4 días posteriores a la preparación, las uvas se sirven en la mesa en combinación con carne al horno o como una adición dulce a varios encurtidos y ensaladas.

Jugoso "chutney" de uvas: una receta para una salsa dulce de mermelada al estilo georgiano

Tal preparación atraerá incluso a los gourmets más exigentes. La salida es fragante y merienda jugosa. Se sirve en la mesa como salsa principal para carne de res marmolada en combinación con vino tinto, medallones u otros platos con carne y sobre todo barbacoa.

Para cocinar, toman una variedad de varios tipos y variedades de uvas: verdes, rojas y negras. Además de las bayas principales, también necesitarás productos como:

• semillas de comino y mostaza molidas;
• orégano, chile, jengibre, clavo;
• ralladura y jugo de limón;
• sal, azúcar y aceite vegetal.

Además de estas especias, también puede usar orégano seco, albaricoques secos y otras especias. En primer lugar, en una cacerola o cacerola metalica no viertas un gran número de aceite vegetal y ponlo al fuego.

Dentro del recipiente con aceite, se vierten sucesivamente las especias necesarias: sal, Pimienta molida, semillas de mostaza, chile seco, sal, etc. Todo esto se fríe a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que nada se queme.

Las uvas se lavan y se eliminan el exceso de ramitas y bayas. Luego, las frutas se quitan de los racimos y se envían a las especias en una cacerola. Después de 2 minutos, vierta un poco de agua y jugo de limón. Espolvorea todos los ingredientes con la ralladura de limón preparada y la cantidad recomendada de azúcar por encima.

El contenido se cuece durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, y se elimina la espuma formada en el proceso. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido en la olla se reduzca a la mitad.

Al final, se agrega un poco más de ácido cítrico y la salsa resultante se coloca en frascos de vidrio y las tapas se cierran herméticamente. Guarde dicho aderezo en el refrigerador o en una bodega fresca durante no más de 1-1,5 meses desde el momento de la preparación.

Postre con nueces - una receta clásica

Para preparar un clásico postre-manjar de uvas en casa, se toman los siguientes ingredientes para una jarra de un litro:

• bayas de uva de variedades oscuras - 0,5 kg;
• pelado nueces- 250 gramos;
• vainillina y azúcar normal(350 gr).

Las uvas se seleccionan cuidadosamente, se eliminan las ramitas, las bayas demasiado maduras o podridas, luego se lleva a cabo el procedimiento de escaldado, enviando las bayas a agua hirviendo durante 5-7 minutos. Así será más fácil quitar los huesos para que la mermelada tenga un sabor más suave. Mientras las bayas se blanquean, prepare el jarabe de azúcar. Para hacer esto, disuelva la mitad del azúcar preparada en agua y hiérvala a fuego lento durante varios minutos.

Luego, las bayas se sacan del agua y se colocan en almíbar caliente, se hierven durante otros 5-7 minutos y luego se dejan enfriar y se infunden durante al menos 5-6 horas a temperatura ambiente. La cacerola con uvas se vuelve a poner al fuego, se pelan y pican nueces y se agregan 10-15 gramos de vainillina en el interior.

Llevar a ebullición y cocinar durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente. La consistencia final de las uvas depende del tiempo de cocción.

Si desea dejar bayas más firmes y densas en estructura, entonces el temporizador de cocción debe limitarse a 20-25 minutos y cocinar todo en un máximo de 2 etapas, para una consistencia más delicada, aumente el tiempo y cocine en 3 juegos durante 30 -40 minutos con pausas para enfriamiento completo.

La mayoría de los jardineros cultivan uvas en sus parcelas para el consumo en nuevo o para hacer vino. Sin embargo, pocas personas saben que se puede hacer mermelada de uva a partir de una baya valiosa. Hay una gran cantidad de variedades que pueden soportar el tratamiento térmico conservando sus propiedades beneficiosas. En nuestro artículo, hablaremos de algunos recetas populares mermelada de uva

Los beneficios de las bayas

La mermelada de uva debidamente preparada es la fuente de necesario para el cuerpo macro - y micronutrientes. Las vitaminas del grupo A mejoran la visión y rejuvenecen el organismo. Las vitaminas B mejoran el funcionamiento del sistema nervioso y sistemas circulatorios. Aumenta la inmunidad y protege contra los virus vitaminas del grupo C. Gran contenido la fructosa y la glucosa fortalecen la inmunidad del cuerpo en su conjunto. La fibra elimina toxinas. Rincones de uva influencia positiva sobre el trabajo de los sistemas circulatorio, digestivo, nervioso, respiratorio y reproductivo.

recetas de cocina

mermelada de uva, recetas paso a paso que se exhiben en nuestro sitio web, se pueden realizar a partir de diferentes variedades uvas blancas, verdes, negras y rojas. A muchas personas les puede gustar la mermelada de uva sin semillas, para la cual son adecuadas las pasas.

receta mermelada de uva blanca

Ingredientes

• uvas blancas - 1 kg;
• agua - 2 tazas;
• azúcar - 1 kg;
• vainilla - 0.5 cucharaditas;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas

Lave cuidadosamente 1 kg de uvas blancas y separe las bayas del racimo con unas tijeras para no dañarlas. Si lo desea, puede quitar las semillas.
Ponga al fuego un recipiente con 2 tazas de agua, hierva y agregue poco a poco 1 kg de azúcar, revolviendo lentamente. Cocine por 15 minutos hasta que se disuelva por completo y se forme una masa espesa homogénea.
Espere a que el almíbar se enfríe y coloque las bayas en él. Cocine todo a fuego lento durante una hora, luego aumente gradualmente el calor al máximo. Pasados ​​los 10 minutos, retira del fuego y añade media cucharadita de vainilla y la misma cantidad de ácido cítrico. Después de mezclar bien, la mermelada de uva blanca estará lista y podrás transferirla a un recipiente adecuado.

receta mermelada de uva negra

Ingredientes

• uvas negras - 2 kg;
• agua - 0,5 litros;
• azúcar - 1,5 kg;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• vainillina - 1 cucharadita

Enjuague y separe las bayas de 2 kg de uvas negras. Colóquelos en un colador y sumérjalos durante 2 minutos en agua hervida, y luego inmediatamente en agua fría. Ponga al fuego medio litro de agua y mézclelo con 1,5 kg de azúcar. Retire el almíbar del fuego y sumerja las bayas en él durante 8 horas. Una vez enfriado completamente, cocer a fuego lento durante 15 minutos y dejar enfriar de nuevo durante 8 horas. Agregue una cucharadita de jugo de limón y la misma cantidad de vainilla. Hervir la mezcla durante 10 minutos. La mermelada de uva negra, si se desea, se puede preparar para el invierno vertiéndola en frascos esterilizados, retorciendo y dejándola boca abajo durante 12 horas tapada con un paño.

receta mermelada de uva verde

Ingredientes

• uvas verdes sin semillas - 2 kg;
• agua - 1 vaso;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• vainillina - una bolsita.

Preparar 2 kg de fruta, es recomendable elegir variedades de uva verde sin pepitas. Enjuague bien con agua corriente y separe las bayas. Mezclar con 1 kg de azúcar granulada y 1 vaso de agua. Coloque el recipiente a fuego lento y cocine hasta que se forme una solución espesa, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y deje enfriar, luego agregue el jugo recién exprimido de un limón y 3 sobres de vainilla. Vuelva a poner a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que totalmente preparado. Puede averiguarlo dejando caer una gota de mermelada en un plato. No debe extenderse, sino conservar su forma integral. La mermelada de uva verde lista se puede verter en frascos o enrollar para el invierno.

Receta de mermelada de uva Kishmish

Ingredientes

• kishmis - 0,5 kg;
• agua - 0.5 tazas;
• azúcar - 0,5 kg.

La mermelada de uva Kishmish es considerada una de las más exquisitas y apetecibles. Esto se debe a la ausencia de semillas, lo que mantiene las bayas enteras y aún más útiles.
Para cocinar, necesitará medio kilogramo de pasas, que se lavan bajo el grifo y las bayas se separan cuidadosamente, eliminando todas las dañadas.
Hervir medio vaso de agua y añadir poco a poco medio kilo de azúcar, removiendo bien. Después de la disolución completa, las bayas se vierten en el almíbar y se hierven durante unos minutos más. Retire el recipiente del fuego, envuélvalo con un paño y déjelo así durante 8 horas.
Después de enfriar, el jarabe sin bayas debe verterse y hervirse durante otros 7 minutos. Agregue las bayas y repita el procedimiento con envoltura durante 8 horas.
Después de eso, cocina la mezcla a fuego medio hasta que las bayas dejen de flotar y se vuelvan transparentes. Para refinar el sabor, puede agregar media cucharadita de arena de vainilla. La mermelada de uva Kishmish se prepara un poco más complicada de lo habitual, sin embargo cualidades gustativas tan altos que justifican plenamente el esfuerzo realizado.

Receta de mermelada de uva Isabella

Ingredientes

• Uvas "Isabella" - 1,5 kg;
• Agua - 300gr;
• Azúcar - 0,6 kg.

El peculiar "sabor a zorro" de la variedad le permite obtener una mermelada increíble. Antes de comenzar a cocinar, enjuague bien 1,5 kg de fruta y separe cuidadosamente las bayas. Hervir 300 g de agua y agregar, revolviendo constantemente, 300 g de azúcar granulada hasta formar una mezcla homogénea. Baje las bayas y deje que el almíbar hierva a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
Espere a que la mezcla se enfríe y cocine nuevamente durante media hora, agregando gradualmente otros 300 g de azúcar. Retire la mermelada del fuego y vierta en frascos.

Receta de mermelada de uva deshuesada

Ingredientes

• uvas - 1 kg;
• agua - 0,5 l;
• azúcar -1 kg;
• ácido cítrico - 1 cucharadita

Esta es una de las recetas más sencillas y comunes, ya que elimina el tedioso procedimiento de quitar las semillas de la pulpa. La mermelada de uva deshuesada se prepara rápidamente y adquiere un sabor característico. Prepare 1 kg de uvas, enjuáguelas bien en un colador con agua corriente y corte con cuidado las bayas de las ramitas. Verter agua hirviendo sobre ellos durante 2 minutos y dejar enfriar.

Preparar almíbar caliente a partir de medio litro de agua mezclado con 1 kg de azúcar. Vierta las bayas con la mezcla cocida y cocine a fuego lento durante unos minutos. Retire y deje enfriar. Luego repita la cocción y agregue una cucharadita de ácido cítrico. Cuando la mermelada de uva se haya enfriado, viértela sobre los recipientes.

Si lo desea, puede hacer mermelada de uvas con semillas para el invierno. Para hacer esto, se vierte en frascos para su conservación en estado caliente y las tapas se tuercen con fuerza. Los bancos se dan la vuelta y se cubren con una tela gruesa. En este estado, el atasco se deja durante 8 horas, después de lo cual se retira.

receta de mermelada de uva de invierno

Ingredientes

• Uvas - 1 kg;
• Azúcar - 1 kg;
• Agua - 1 vaso.

Delicioso y tratamiento saludable se puede disfrutar no solo mientras se cocina, sino también prepararlo para el invierno. Para mermelada, cualquier variedad de uva que pueda estar expuesta a tratamiento térmico sin pérdida de calidad.
Enjuague 1 kg de fruta y separe cada baya recortando cuidadosamente con unas tijeras. Pasarlos a un recipiente apto para hervir. Vierta 1 kg de azúcar y déjelo en esta forma durante 8-10 horas. Después de que las bayas suelten su jugo, ponga el recipiente a fuego lento y agregue 1 taza de agua. Hervir la mezcla durante 10 minutos, revolviendo y eliminando la espuma que se forma. Después de eso, deje que el jarabe se enfríe durante unas 6 horas. El mismo procedimiento debe repetirse dos veces más. Debe dejar de cocinar cuando alcance un estado espeso. La mermelada de uva caliente para el invierno se coloca en frascos esterilizados y se retuerce, dejando enfriar boca abajo.

Secretos de almacenamiento

Si ha preparado mermelada para el invierno, proporciónela condiciones óptimas almacenamiento. Por lo tanto, conservará sus propiedades útiles y su apariencia atractiva.

• para evitar el espesamiento y la decoloración, agregue jugo de limón, que es un conservante natural;
• guarde los frascos de mermelada en un lugar fresco y oscuro, lo ideal es un refrigerador o un sótano;
• tenga cuidado de esterilizar los frascos y las tapas antes de torcerlos, esto no violará la conservación y no estropeará el sabor;
• no almacene mermelada en lugares con mucha humedad, ya que esto está plagado de formación de moho en la superficie.

amantes delicias naturales cuando prepare mermelada de uva, agregue manzanas, peras, canela, clavo, menta u otras especias. Jugo de limon se puede reemplazar con naranja o ralladura. No tengas miedo de experimentar y buscar tu sabor único y sorprendente.