सब्जियों के साथ पाई की रेसिपी. बैंगन के साथ ओवन में सब्जी पाई

के साथ पाई सब्जी भरनाबहुत उपयोगी। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या सूप के साथ परोसा जा सकता है। जैसा पाई भरनाआपके रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है वह सब्ज़ियों के साथ काम करेगा: पत्तागोभी, गाजर, हरी प्याज, कद्दू, आलू, बैंगन, अजवाइन और भी बहुत कुछ। इसके अलावा, सब्जी पाई उज्ज्वल और मूल दिखती हैं। खासकर यदि आप उन्हें निम्नलिखित तरीके से पकाते हैं।

यह असामान्य है बैंगन पाई, गाजर और मिर्च निश्चित रूप से आपकी सजावट करेंगे उत्सव की मेज! ऐसी पाई के लिए सब्जियों को काटने की जरूरत होती है, इसलिए सही उत्पाद चुनें और रोमांचक खाना बनाना शुरू करें।

सामग्री

तैयारी

1 सबसे पहले पाई का आटा तैयार करें. पिघलना मक्खन, इसे एक अंडे के साथ मिलाएं, नमक डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें।
2 एक पाई पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिए. बांटो तैयार आटाबेकिंग डिश के अनुसार किनारे बना लें.
3 इस डिश की खूबसूरती का राज पतली कटी हुई सब्जियां हैं. ऐसा करने के लिए, उन्हें साफ करने के लिए चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है। सब्जियों की लगभग बराबर पतली पट्टियाँ बना लें।
4 किनारों से बीच तक सब्जी के टुकड़े बिछाकर पाई बनाएं।
5 5 अंडे फेंटें भारी क्रीम, नमक स्वाद अनुसार। कसा हुआ पनीर डालें.
6 - तैयार मिश्रण को वेजिटेबल पाई के ऊपर डालें.
7 पाई को फ़ॉइल से ढकें और 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। फिर फ़ॉइल हटा दें और पाई को अगले 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

आपके अपने बगीचे में उगाई गई सब्जियों से एक अद्भुत पाई बनाई जाती है। यह पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

आखिरकार, सब्जियों में न केवल विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को वास्तव में आवश्यकता होती है। इनमें फाइबर होता है, जो बहुत जरूरी है सामान्य ऑपरेशनपाचन अंग. सब्जी पाईआप खाना बना सकते हैं साल भरकिसी भी सब्जी के साथ.

ओवन रेसिपी में वेजिटेबल पाई

आटे के लिए खट्टा क्रीम (100 ग्राम), भाप की आवश्यकता होती है ताजे अंडे, 3 मध्यम गाजर, सोडा (0.5 चम्मच), नमक (स्वाद के लिए), 200 ग्राम मार्जरीन और आटा। भराई 1 पत्ता गोभी, 1 प्याज, टमाटर, आलू और मक्खन से बनाई जाती है (कितना लेना है यह आप तय करें)। बेकिंग से पहले पाई को कोटिंग करने के लिए 1 जर्दी तैयार करने की भी सिफारिश की जाती है।

सबसे पहले आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा और मार्जरीन को पिघलाना होगा। फिर गाजर को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। नमक और सोडा डालें, पिघला हुआ मार्जरीन डालें। मिश्रण में छना हुआ आटा डाला जाता है और तुरंत एक लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
एक गहरे फ्राइंग पैन के तल पर बेकिंग पेपर रखें और तैयार आटे का आधा हिस्सा उस पर रखें।
आटे पर परत दर परत रखें ताज़ी सब्जियां: पत्तागोभी, नमकीन और मक्खन के आधे हिस्से के साथ अनुभवी, आधा प्याज, आधे छल्ले में कटा हुआ, टमाटर के स्लाइस, कच्चे आलू, पर रगड़ा मोटा कद्दूकस. बचा हुआ तेल और नमक डालें।
इसके बाद प्याज की एक परत आती है, आटे की बची हुई परत से सब कुछ ढक जाता है। पाई लेपित है अंडे की जर्दीऔर पहले से गरम ओवन में रखें।

वेजिटेबल पाई को मध्यम गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

इस नुस्खे पर विचार किया जा सकता है सार्वभौमिक व्यंजन. इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष वित्तीय या समय व्यय की आवश्यकता नहीं होती है। वेजिटेबल पाई नाश्ते के लिए अच्छी है और इसे मेहमानों को पेश किया जा सकता है। को तैयार पाईआमतौर पर दूध, क्रीम या खट्टी क्रीम परोसी जाती है।

के कारण से सरल नुस्खामैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि ओवन में खुली सब्जी पाई कैसे पकाई जाती है। आखिरकार, कभी-कभी आप वास्तव में कुछ असामान्य और स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं।

छाप

ओपन वेजिटेबल पाई रेसिपी

डिश: बेकिंग

तैयारी का समय: 30 मिनट।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट.

सामग्री

जांच के लिए:

200 ग्राम गेहूं का आटा
50 ग्राम मक्खन
150 ग्राम दही द्रव्यमान
1 पीसी। मुर्गी का अंडा
50 मि.ली. दूध
नमक

भरण के लिए:

4 बातें. आलू
2 पीसी. बल्ब प्याज
3 पीसीएस। मीठी बेल मिर्च
6 पीसी. चैंपिग्नन मशरूम
200 ग्राम हरी मटर
8 पीसी। बटेर का अंडा
200 ग्राम कोरियाई गाजर

सॉस के लिए:

200 ग्राम खट्टा क्रीम
साग का 1 गुच्छा

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ओवन में खुली सब्जी पाई कैसे पकाएं

सबसे पहले, आइए पाई क्रस्ट को अलग से बेक करें। ऐसा करने के लिए, आपको मक्खन पिघलाना होगा। मक्खन के साथ एक कटोरे में अंडे डालें, दही द्रव्यमान, दूध, आटा और नमक। आटा मिला लीजिये.

तैयार आटे को ठंडी जगह पर रखें (अधिमानतः अंदर)। फ्रीजर) 30 मिनट के लिए।

समय बीत जाने के बाद, आटे को एक चिकने पैन में फैलाएं। हम काफी ऊंची भुजाएं बनाते हैं।

पन्द्रह मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

केक पैन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

सब्जी पाई भरना

इस समय सब्जियाँ तैयार कर लीजिये. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. शिमला मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. पहले से उबले अंडे को आधा काट लें. जब सभी सामग्री कट जाती है, तो हम भरने को क्रस्ट के साथ फॉर्म में डालना शुरू करते हैं।

पहली परत के रूप में प्याज को आधे छल्ले में रखें। इसे फॉर्म की पूरी परिधि में वितरित करें।

हम शिमला मिर्च, मशरूम और अन्य सामग्री के साथ भी ऐसा ही करते हैं। अपनी इच्छानुसार बारी-बारी से परिधि के चारों ओर बिछाएं।

जब सारी फिलिंग खत्म हो जाए, तो पाई के ऊपर सॉस डालें (खट्टी क्रीम को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं)।

वेजिटेबल पाई को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

खुली सब्जी पाई तैयार है. बॉन एपेतीत।

ख़मीर के आटे में:

आटा - 500 ग्राम,
फटा हुआ दूध - 200 मिली,
घी मक्खन - 50 ग्राम,
अंडे - 1 + 1 (आटे में और चिकना करने के लिए),
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
ख़मीर - 15 ग्राम,
नमक स्वाद अनुसार;

ताजी पत्तागोभी - 300 ग्राम,
गाजर - 1 पीसी।,
शिमला मिर्च - 1 पीसी.,
प्याज - 1 पीसी।,
अलसी के बीज - 1 चम्मच,
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल + 1 (स्नेहन के लिए),
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार।

आप पाई में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

फटे हुए दूध को पैन में डालें, डालें पिघलते हुये घी, चीनी, नमक, हिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें।

जब सामग्री ठंडी हो जाए तो इसमें अंडे, खमीर और आटा डालकर आटा गूंथ लें। इसे किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

पाई बनाने के लिए बनाई गई सभी सब्जियों को धोकर तैयार कर लें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। अंत में, अलसी के बीज छिड़कें, काली मिर्च और नमक डालें। सब्जी का भरावन मिला लें.

बाहर रखो सब्जी मिश्रण 10 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेल.

- तैयार आटे को 5 भागों में बांट लें, पाई के ऊपरी हिस्से को सजाने के लिए उनकी 5 छोटी-छोटी पट्टियां काट लें.

आटे के प्रत्येक भाग को चौकोर आकार में बेल लें, सब्जी की भराई फैला दें

और एक रोल में रोल करें। आटे की लंबाई में पतली-पतली पट्टियां बेल लें और किनारों पर चाकू से निशान बना लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और रोल्स को एक-एक करके उस पर रखें। सजावट बनाने के लिए किनारों पर और बीच में आटे की स्ट्रिप्स रखें।

अंडे की जर्दी से सतह को ब्रश करें और 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

- जब पाई थोड़ी ठंडी हो जाए तो रोल को एक प्लेट में रख लें. सभी के लिए काटें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

विशेष रूप से साइट नोटबुक के लिए स्वेतलाना से वेजिटेबल पाई रेसिपी

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