तैयार खमीर आटा से सेब पाई। खमीर सेब पाई

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में ऐसे व्यंजन होते हैं जिनके साथ वह अपने प्रियजनों को सप्ताहांत या छुट्टियों में शामिल करती है। सेब पाई से यीस्त डॉके लिए बस एक ऐसा व्यंजन हो सकता है परिवार चाय पार्टियों. कुरकुरी बनावट के कारण यह पाई निश्चित रूप से सभी घरों की पसंदीदा डिश बन जाएगी। सुनहरा भूराऔर निविदा रसदार भराईसेब से।

मिठाई बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है, और खमीर आटा पहले से तैयार करके, आप खाना पकाने में लगने वाले समय को और कम कर देंगे।

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• दूध - 220 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम (या सूखा - 8 ग्राम का 1 पैकेट);
• नमक - 1/3 चम्मच;
• ताजा सेब - 400 ग्राम (4 पीसी।)।

यीस्ट के आटे से सेब पाई कैसे बनाये

इस नुस्खा के अनुसार तैयार आटा 20 सेमी के व्यास के साथ खमीर आटा के साथ दो पाई के लिए पर्याप्त है, या आप एक को पका सकते हैं और दूसरे आधे को फ्रीज कर सकते हैं, और अगली बार आप पाई को बहुत तेजी से पका सकते हैं। यीस्ट के आटे को आप 2-3 महीने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. इस तरह के वर्कपीस को गर्मी में पिघलना आवश्यक है, जिससे आटा थोड़ा फिर से उठ जाए, और फिर तुरंत खाना बनाना शुरू कर दें।

3 बड़े चम्मच हल्के गर्म दूध में डालें। चीनी, नमक और खमीर को पतला करें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि इस समय के बाद आटा बुलबुले से ढका हुआ है, तो खमीर ताजा है और आप आटा खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

पिघला हुआ में जोड़ें मक्खनऔर 1 अंडा, हलचल।

आधा छना हुआ आटा बाकी सामग्री में डालें, मिलाएँ। आप व्हिस्क अटैचमेंट के साथ मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आटा उठने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे का दूसरा भाग डालें, धीरे-धीरे इसे कटोरे में डालें। एक सपाट, हल्के आटे की सतह पर रखें और एक नरम खमीर आटा गूंथ लें।

ज्यादा न जोड़ें एक बड़ी संख्या कीआटा गूंथने के लिये आटा नरम लेकिन चिपचिपा नहीं. आटे की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है - अंडे का आकार, आटे की गुणवत्ता और यहां तक ​​कि कमरे में नमी भी। कटोरी को 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

ठीक से पका हुआ आटा 2-3 गुना बढ़ जाएगा। अतिरिक्त हवा छोड़ने के लिए इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें।

पाई के लिए सेब तैयार करें। फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, बीज हटा दें, छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें। दो भागों से, आकार के अनुसार एक गोल परत को रोल करें और इसके नीचे और किनारों को एक खमीर परत के साथ बिछाएं।

भरने को आधार पर रखें, शेष चीनी के साथ सेब छिड़कें।

बचे हुए टुकड़े से, सजावट को मोल्ड करें और केक पर रख दें। आप स्ट्रिप्स बना सकते हैं और उन्हें एक चोटी के साथ बिछा सकते हैं। दूसरे अंडे के सफेद भाग से जर्दी को अलग करें और पाई की सतह को जर्दी से ब्रश करें। केक पैन को 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि वह अच्छी तरह से ऊपर उठ जाए।

यीस्ट के आटे से सेब के साथ पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें। अंदर सेब पाईयह रसदार, भुलक्कड़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसकी महक से बेकिंग घर के सभी लोगों का ध्यान अपनी ओर खींच लेगी।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

सेब के पकौड़े बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होते हैं। सेब चुनने का मौसम है। सेब के पकौड़े बेक करने का समय आ गया है!

आज मैं आपको खमीर आटा के साथ सबसे सरल सेब पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

खमीर आटा जल्दी तैयार हो जाता है और आपको इससे डरना नहीं चाहिए। इसे पहले गूंद लेना चाहिए और जब आप सेब पाई भरने की तैयारी कर रहे हों, तो आटा पक जाएगा।

मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद है खुली पाईसेब और दालचीनी के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें सेब मध्यम रूप से नम होते हैं, लेकिन यह बहुत अच्छा लगता है!

उत्पाद:

परीक्षण के लिए:

• 2 अंडे
• 3.5 कप मैदा
• 1 गिलास दूध
• पहली तालिका एक चम्मच वनस्पति तेल
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
• 2 टेबल। चीनी के चम्मच
• 0.5 चम्मच। नमक के चम्मच
• 5-6 ग्राम सूखा खमीर (आधा पैक)
• चाकू की नोक पर वैनिलिन

भरने के लिए:

• 1-1.3 किलो सेब
• 2-3 टेबल। चीनी के चम्मच
• 1-2 चाय। दालचीनी के चम्मच

एक साधारण खुली सेब पाई कैसे बनाएं:

पहले आपको सेब पाई के लिए आटा गूंधने की जरूरत है, और उसके बाद ही हम भरने से निपटेंगे।

मुझे खमीर आटा pies पसंद है - वे रसीले, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं।

• मक्खन पिघल जाना चाहिए या बस नरम होना चाहिए जब कमरे का तापमान.
• एक गिलास गर्म दूध में डालें।
• 2 अंडे डालें।
• नमक, चीनी और सब कुछ मिला लें।
• फिर छना हुआ आटा (आधा भाग) सूखे खमीर वाले पैन में डालें और थोड़ा सा वैनिलिन डालें।
• आटा गूंधना। गूंदने की प्रक्रिया में, थोड़ा सा मैदा डालें और वनस्पति तेल. आटे की मात्रा संकेत से थोड़ी कम या अधिक हो सकती है - यह आटे पर ही निर्भर करता है।

खमीर आटा की यह सेवा केवल 1 सिंगल पाई के लिए पर्याप्त है, एक मानक ओवन ट्रे के आकार का।

• यदि आप पहली बार खमीर आटा बना रहे हैं और अपनी क्षमताओं पर संदेह करते हैं, तो इस पृष्ठ पर एक नज़र डालें और आपको कोई संदेह नहीं होगा। सब कुछ चरण दर चरण और तस्वीरों के साथ वर्णित है
• सूखे और दबाए हुए खमीर के साथ खाना पकाने की विधि लगभग समान है। केवल सूखे खमीर को केवल आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और दबाए गए खमीर को "नॉक आउट" किया जाना चाहिए। अगर कुछ स्पष्ट नहीं है - लिंक का अनुसरण करें और देखें स्टेप बाय स्टेप फोटो.

मुख्य बात यह है कि खमीर को मक्खन (सब्जी, मक्खन या मार्जरीन) के साथ नहीं मिलाया जाता है, बल्कि केवल आटे के साथ मिलाया जाता है।

इसलिए, आटा गूंथने के बाद, आपको इसे गर्म स्थान पर रखना होगा, ताकि यह तेजी से फिट हो सके।

अगर घर ठंडा है (जैसा अभी है), मैं पैन को आटे के साथ एक कटोरे में डाल देता हूं गर्म पानीऔर स्टफिंग करें। समय-समय पर मैं देखता हूं ताकि "आटा भाग न जाए।"

जबकि आटा बढ़ रहा है, आप भरने पर काम कर सकते हैं।

सेबों को धो लें, उनका कोर निकाल दें और कद्दूकस कर लें:

उन्हें त्वचा से छीलना आवश्यक नहीं है - यह कद्दूकस के बाद हाथों में रहता है।

सच है, यह संख्या एंटोनोव्का के साथ काम नहीं करती है।

फिर कद्दूकस किए हुए सेब को एक पैन में डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और उबाल लें:

सर्दियों में, ऐसे खमीर पाई में पहले से पका हुआ बहुत अच्छा लगेगा। त्वरित और आसान: एक जार खोलें और इसे आटे पर रखें!

जब हम फिलिंग में मशक्कत कर रहे थे, तो आटा ऊपर आ गया:

इसे 1 या 2 बार वापस खटखटाया जाना चाहिए:

जब आटा फिर से उगता है, तो आप खुले सेब पाई को इकट्ठा कर सकते हैं:

आटा को दो असमान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए - अधिक - रोल आउट:

वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।

ताकि केक से गीला ना हो जाए सेब का रस, सूजी (थोड़ा सा) के साथ आटा छिड़कें। सूजी सेब से निकलने वाले तरल को बांधती है, जबकि भरने का स्वाद नहीं बदलेगा:

फिर आटे पर सेब की फिलिंग फैलाएं:

सेब के ऊपर दालचीनी छिड़कें।

शेष आटे से हम एक सुंदर "जाल" बनाते हैं।

8 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक टूर्निकेट रोल करें।

सेब लगाएं:

आटे की जाली को सुंदर बनाने के लिए और एक बेनी की तरह दिखने के लिए, हम खुद को कैंची से बांधेंगे और दोनों तरफ फ्लैगेला को सावधानी से काटेंगे:

यह केवल व्हीप्ड के साथ केक को चिकना करने के लिए रहता है कच्चा अंडा(ताकि पेस्ट्री चिकनी हो और चमकदार चमक हो):

चलो केक को कमरे में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ("फिट") और इसे पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर भेजें, जब तक बेक न हो जाए ...

हम निकालते हैं…

आकर्षण!

जब केक थोडा ठंडा हो जाए तो टुकड़ों में काट लें, चाय डाल दें और सभी को टेबल पर बुला लें।

स्वादिष्ट, सुगंधित, शराबी पाईसेब के साथ एक सफलता थी! सरल, है ना?

इस साल, सेब के साथ खमीर पाई के लिए सेब की अच्छी फसल पर्याप्त होगी और - सबसे आसान सेब पाई!

अपने भोजन का आनंद लें!

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हम खमीर को गर्म दूध में डालते हैं और इसे पिघलने देते हैं। नमक, अंडा, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान में sifted आटा जोड़ें और आटा गूंध लें। गूंदने के अंत में, वनस्पति तेल डालें और खमीर का आटा फिर से अच्छी तरह से गूंध लें। एक बाउल में डालें और 40 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

आटे को नीचे की ओर पंच करें और इसे एक और 40 मिनट के लिए आराम दें।

यीस्ट के 3/4 भाग को साँचे के आकार के अनुसार, लगभग 1.5 सेमी मोटा बेल लिया जाता है।

हम सेब को छिलके, बीज से साफ करते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।

सेब को आटे पर रखें।

सेब को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

बाकी के आटे को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें सेब पाई की सतह पर ओवरलैप करके बिछा दें।

पाई को एग वॉश से ब्रश करें और एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 210 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करते हैं।

स्वादिष्ट, सुगंधित खमीर सेब पाई को ठंडा होने दें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सेब के साथ खमीर केक

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क्लासिक घर पकाना- खमीर आटा से सेब के साथ एक पाई, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा कदम से कदम खाना पकाने के सभी मुख्य चरणों को विस्तार से दिखाएगा। ओवन में, केक अच्छी तरह से उगता है, भूरा होता है और जब यह तैयार हो जाता है तो यह इतना स्वादिष्ट लगता है कि आप तुरंत एक टुकड़े को काट देना चाहते हैं, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना। मैं खट्टे आटे से सेब के साथ एक खमीर पाई बना रहा हूँ। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन नुस्खा तेज नहीं कहा जा सकता है। आटा आधे घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए, मजबूत होना चाहिए, और फिर आपको आटा उठने तक इंतजार करने की आवश्यकता है। ऐसा केक बासी नहीं होगा, यह कई दिनों तक नरम और ताजा रहेगा।

अधिकांश स्वादिष्ट भराईखमीरयुक्त सेब पाई के लिए से प्राप्त किया जाता है मीठा और खट्टा सेब. यदि आपके पास मीठे हैं, तो स्लाइस छिड़कें नींबू का रसऔर दालचीनी डालना न भूलें।

सामग्री

खाना पकाने के लिए खमीर पाईसेब के साथ आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;

• गेहूं का आटा - 330 ग्राम;
• अंडे - स्नेहन के लिए 2 पीसी + जर्दी;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 2 चुटकी;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

• मीठा और खट्टा सेब - लगभग 1 किलो;
• चीनी - 0.5 कप (स्वाद के लिए);
• जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खमीर के आटे से सेब पाई कैसे बनाये। व्यंजन विधि

मुझे बेकिंग पसंद है ताजा खमीर. यदि आप सुखाने के आदी हैं, तो मात्रा को तीन गुना कम करें (20 के बजाय, 7 ग्राम लें)। मैं चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ता हूं - यह खमीर को ताकत हासिल करने में मदद करेगा।

मैं इसे एक गूदा में पीसता हूं और इसे गर्म दूध के साथ डालता हूं। मैं इसे इस तरह के तापमान तक गर्म करता हूं कि यह सुखद गर्म महसूस हो।

सभी सामग्री को मिलाने के बाद इसमें छना हुआ मैदा डालें। एक चम्मच या व्हिस्क के साथ मिलाएं।

मिश्रण तरल नहीं होगा, कुछ इस तरह गाढ़ा खट्टा क्रीम. यदि आप दीवारों के साथ एक चम्मच चलाते हैं, तो आटा अलग हो जाएगा और धीरे-धीरे समान मात्रा में फैल जाएगा। आपको इसे मिलाने की जरूरत नहीं है।

मैं एक ढक्कन के साथ कवर करता हूं या एक फिल्म के साथ कसता हूं और कटोरे को आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल देता हूं। थोडा ध्यान न देने पर आटा ऊपर पहुँच गया। लेकिन यह साफ दिखाई दे रहा है कि यह कितना झरझरा हो गया है।

सलाह। यदि आटा बुरी तरह से उगता है, तो खमीर के साथ कुछ या कमरे में पर्याप्त गर्म नहीं है। प्याले में डालिये गर्म पानीऔर एक और 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें।

सेब के साथ यीस्ट पाई के लिए आटा ब्रेड मशीन में गूंथा जा सकता है, लेकिन मैं इसे पुराने तरीके से करता हूं - मैं इसे अपने हाथों से गूंधता हूं। मैं रेफ्रिजरेटर से मक्खन और अंडे पहले से निकालता हूं, कमरे के तापमान पर छोड़ देता हूं। मैं अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ता हूं, चीनी के साथ हरा देता हूं।

मैं आटा को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करता हूं। मैं भी अंडे-चीनी का मिश्रण और मक्खन (नरम) को टुकड़ों में डाल देता हूं।

मैं हलचल. सभी उत्पादों को बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। मैं छने हुए आटे में डालता हूं, सानने के दौरान जोड़ने के लिए थोड़ा छोड़ देता हूं। जितना हो सके चम्मच से मिलाएं, फिर अपने हाथों से मिलाएं।

जब आटा एक ढीली गेंद में एक साथ आता है, तो मैं इसे बोर्ड पर फैलाता हूं और तब तक गूंधता रहता हूं जब तक कि यह नरम और चिकना न हो जाए। सबसे पहले, मैं इसे अपने से दूर रोल करता हूं, इसे मोड़ता हूं, इसे अपनी हथेली से जोर से दबाता हूं और फिर से रोल करता हूं।

गूंधना आसान बनाने के लिए, मैं थोड़ा सा मिलाता हूँ सूरजमुखी का तेल. धीरे-धीरे ढीले और टाइट आटे से नरम, प्लास्टिक बन जाएगा। उसके साथ काम करना एक खुशी है!

10-12 मिनट के बाद यह चिकना, एक समान हो जाएगा, हथेलियों के नीचे हवा के बुलबुले महसूस होंगे। वे फट जाते हैं, और ऐसा लगता है कि आटा "पफिंग" है - जिसका अर्थ है कि यह अच्छी तरह मिश्रित है और प्रूफिंग के लिए तैयार है। मैं एक बन में रोल करता हूं, इसे वापस कटोरे में लौटा देता हूं। मैं कवर करता हूं, एक घंटे या उससे अधिक समय तक गर्मी में डालता हूं, जब तक कि यह आकार में तीन गुना न हो जाए।

जबकि आटा बढ़ रहा है, पाई के लिए सेब का भरावन तैयार करें। मैंने सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया। आमतौर पर मैं बहुत रसदार, खट्टा-मीठा या खट्टा नहीं लेता।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब फैलाएं। नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। मैं चीनी (स्वाद के लिए) और पिसी हुई दालचीनी मिलाता हूं।

मैं आग बढ़ाता हूं, चाशनी को वाष्पित करता हूं, जो पिघली हुई चीनी से बनी थी। एक और पांच से सात मिनट और सेब पाई के लिए भरावन तैयार है। उसे निश्चित रूप से ठंडा करने, स्वाद प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए पहले से खाना बनाना बेहतर है।

प्रूफिंग करते समय, आटा उठेगा, कम से कम तीन गुना बढ़ जाएगा। यह बहुत नरम और हवादार हो जाता है। काटने से पहले, मैं अपनी मुट्ठी से दबाता हूं, पहले केंद्र में, फिर दीवारों के पास। मैं दो भागों में विभाजित करता हूं - पाई के लिए अधिक, पेस्ट्री को सजाने के लिए छोटा।

मैं आकार के व्यास के अनुसार एक केक में आटा गूंधता हूं (मेरे पास एक बड़ा है, 26 सेमी)। मैंने बेकिंग पेपर को नीचे की तरफ फैला दिया, आटे को पेपर पर रख दिया और किनारों को बीच से किनारों तक थोड़ा और फैला दिया।

मैं स्टफिंग डाल रहा हूं। यह बहुत बाहर निकलेगा, किनारों के साथ लगभग फ्लश। जितने अधिक सेब होंगे, केक उतना ही स्वादिष्ट और जूसी होगा।

अब मैं आपको दिखाऊंगा कि खमीर आटा से सेब के साथ एक खुली पाई कैसे सजाने के लिए। चुभाना छोटे - छोटे टुकड़ेलोई को पतली लोई बनाकर बेल लीजिये, मैं उनकी एक जाली बनाऊंगा. फिर मैं हार्नेस को लगभग 1.5 सेंटीमीटर व्यास में रोल करता हूं। चपटा करके दोनों तरफ से चाकू से काट लें। मैं चाकू को 45 डिग्री के कोण पर पकड़ता हूं। आपको एक लंबा स्पाइकलेट मिलेगा जो किनारों के पास फिट होगा और ग्रेट को ठीक करेगा।

सबसे पहले, मैं भरने पर पतले बंडलों को फैलाता हूं, सेब पाई पर एक सजावटी जाल बनाता हूं।

किनारे (परिधि) पर मैं उनके बीच खाली जगह छोड़े बिना स्पाइकलेट रखता हूं। बाकी के आटे से मैं आकृतियाँ, फूल, पत्ते बनाता हूँ - क्या होता है।

मैं सेब पाई को एक तौलिया के साथ कवर करता हूं और इसे स्टोव पर, बर्नर पर रख देता हूं। मैं ओवन चालू करता हूं। जैसे ही ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है, केक ऊपर उठ जाएगा। ओवन में रोपण से पहले, मैं एक चम्मच दूध से पतला, जर्दी के साथ शीर्ष को चिकना करता हूं।

मैंने इसे मध्यम पर सेट किया है। सेब के साथ खमीर पाई को ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, तापमान 180 डिग्री होता है। यदि यह असमान रूप से लाल हो गया है, तो मैं इसे अधिक बढ़ाता हूं या तापमान को थोड़ा बढ़ाता हूं और इसे और पांच मिनट तक खड़े रहने देता हूं।

ओवन के बाद, सेब पाई को ठंडा करने की जरूरत है, पेस्ट्री को गर्मी से दूर जाने दें और स्वाद प्राप्त करें।

मैं अपने अनुभव से जानता हूं कि इसका विरोध करना बहुत मुश्किल है, इसलिए मैं हमेशा दो पाई बेक करता हूं। एक दो या तीन घंटे के लिए ठंडा हो जाता है, और दूसरा थोड़ा ठंडा हो जाता है, टुकड़ों में काटकर मेज पर रख दिया जाता है। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि खमीर के आटे से बने सेब के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट निकलती है, और यह निश्चित रूप से बासी नहीं होगी, बासी तो बिल्कुल भी नहीं। सभी को हैप्पी बेकिंग बॉन एपेतीत! आपका आलीशान.

और यहाँ वीडियो प्रारूप में नुस्खा का एक और संस्करण है, एक बहुत ही सुंदर केक:

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में ऐसे व्यंजन होते हैं जिनके साथ वह अपने प्रियजनों को सप्ताहांत या छुट्टियों में शामिल करती है। यीस्ट के आटे से बनी सेब पाई पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए एक ऐसी डिश हो सकती है। यह पाई निश्चित रूप से अपने कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट और नाजुक रसदार सेब भरने के कारण सभी घरों में पसंदीदा व्यंजन बन जाएगी।

मिठाई बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है, और खमीर आटा पहले से तैयार करके, आप खाना पकाने में लगने वाले समय को और कम कर देंगे।

सामग्री

• दूध - 220 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम (या सूखा - 8 ग्राम का 1 पैकेट);
• नमक - 1/3 चम्मच;
• ताजा सेब - 400 ग्राम (4 पीसी।)।

यीस्ट के आटे से सेब पाई कैसे बनाये

इस नुस्खा के अनुसार तैयार आटा 20 सेमी के व्यास के साथ खमीर आटा के साथ दो पाई के लिए पर्याप्त है, या आप एक को पका सकते हैं और दूसरे आधे को फ्रीज कर सकते हैं, और अगली बार आप पाई को बहुत तेजी से पका सकते हैं। यीस्ट के आटे को आप 2-3 महीने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. इस तरह के वर्कपीस को गर्मी में पिघलना आवश्यक है, जिससे आटा थोड़ा फिर से उठ जाए, और फिर तुरंत खाना बनाना शुरू कर दें।

3 बड़े चम्मच हल्के गर्म दूध में डालें। चीनी, नमक और खमीर को पतला करें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि इस समय के बाद आटा बुलबुले से ढका हुआ है, तो खमीर ताजा है और आप आटा खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

आटे में पिघला हुआ मक्खन और 1 अंडा डालें, मिलाएँ।

आधा छना हुआ आटा बाकी सामग्री में डालें, मिलाएँ। आप व्हिस्क अटैचमेंट के साथ मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आटा उठने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे का दूसरा भाग डालें, धीरे-धीरे इसे कटोरे में डालें। एक सपाट, हल्के आटे की सतह पर रखें और एक नरम खमीर आटा गूंथ लें।

आटा बहुत अधिक न डालें ताकि आटा सख्त न हो, लेकिन आपके हाथों से चिपक न जाए। आटे की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है - अंडे का आकार, आटे की गुणवत्ता और यहां तक ​​कि कमरे में नमी भी। कटोरी को 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

ठीक से पका हुआ आटा 2-3 गुना बढ़ जाएगा। अतिरिक्त हवा छोड़ने के लिए इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें।

पाई के लिए सेब तैयार करें। फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, बीज हटा दें, छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें। दो भागों से, आकार के अनुसार एक गोल परत को रोल करें और इसके नीचे और किनारों को एक खमीर परत के साथ बिछाएं।

भरने को आधार पर रखें, शेष चीनी के साथ सेब छिड़कें।

बचे हुए टुकड़े से, सजावट को मोल्ड करें और केक पर रख दें। आप स्ट्रिप्स बना सकते हैं और उन्हें एक चोटी के साथ बिछा सकते हैं। दूसरे अंडे के सफेद भाग से जर्दी को अलग करें और पाई की सतह को जर्दी से ब्रश करें। केक पैन को 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि वह अच्छी तरह से ऊपर उठ जाए।

यीस्ट के आटे से सेब के साथ पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें। सेब पाई के अंदर रसदार, भुलक्कड़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसकी महक से बेकिंग घर के सभी लोगों का ध्यान अपनी ओर खींच लेगी।

• कुछ स्टफिंग जोड़ना जमीन दालचीनी, आप खमीर सेब पाई के स्वाद को और अधिक मसालेदार और सुगंधित बना देंगे।
• विशेषकर मुँह में पानी लाने वाली पाईके साथ परोसा जाएगा तो बन जाएगा वेनिला सॉसऔर थोड़ी पिघली हुई आइसक्रीम का एक स्कूप।
• सेब जितने छोटे काटे जाएंगे, फिलिंग उतनी ही रसदार और कोमल निकलेगी।
• किस्मों का उपयोग किया जा सकता है अलग सेब. मीठा लेना और खट्टी किस्में, आप केक के स्वाद को समृद्ध और उज्जवल बना देंगे।