Świat przydatne produkty- szprot w pomidorach

Znany wielu Rosjanom. Produkt jest naprawdę smaczny, niedrogi i przychodzi z pomocą w trudnych czasach. Wkrótce w krajach bałtyckich postawią jej nawet pomnik.

Informacje o kupującym

W pomidorze jest to bardzo wygodny produkt, zarówno dla kupującego, jak i dla producenta. Dla niektórych jest to pyszne i obfita przekąska, garnirunek. Dla innych to okazja, by pod pozorem takich produktów zrobić „zbiorowy grób” ze wszystkiego, co wpadnie im w ręce.

Skład składników, które według GOST powinny być zawarte w puszkach, wygląda następująco: szprot lub szprot, olej, koncentrat pomidorowy, cukier, cebula, mąka, przyprawy, sól i kwas octowy.

Wybieranie szproty konserwowe, zwróć uwagę, że skład zawiera dokładnie szprota, a nie śledzia. Lepiej jest, jeśli w składzie składników wskazana jest mąka i olej, w tym przypadku ryba była najpierw smażona, a następnie pakowana. Produkty prażone mają bardziej wyrazisty smak i lepiej zachowują swój kształt. Nadzienie powinno być gęste i jednolite.

Całkowita masa ryb w banku musi wynosić co najmniej 70%, a reszta się wypełnia.

Pamiętaj, że otwierając puszkę z konserwą, dobry szprot nie rozpadnie się i pozostanie nienaruszony.

Jedynym sposobem na maksymalne wykorzystanie zdrowej żywności jest włączenie jej do codziennej diety. Bądź zdrowy i jedz tylko najzdrowsze produkty!

przy wyborze szprot w puszce przyjrzyj się dokładnie jego opakowaniu. Etykieta na właściwych produktach jest zawsze czysta, równo i starannie naklejona. Sam słoik powinien być wolny od wgnieceń i uszkodzeń, nie powinno też być na nim śladów rdzy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na jego dno, nie powinno być spuchnięte. Na powierzchni wieczka należy nanieść trzy rzędy cyfr: pierwszy rząd oznacza datę produkcji w drugim - znak towarowy, w trzecim - numer zmiany i indeks P. Najlepiej, jeśli wszystkie cyfry są wyciśnięte z wnętrza puszki, to znaczy przed ułożeniem produktów. Ale teraz najczęściej to oznaczenie jest nakładane nieusuwalną farbą.

Pamiętać. Jeśli sprzedano Ci produkt złej jakości, a sklep nie chce zwrócić pieniędzy, skontaktuj się z lokalnym oddziałem Rospotrebnadzor Federacji Rosyjskiej.

Kody towarów dla każdego rodzaju produktu są różne. I tak na przykład dla szprota bałtyckiego w sosie pomidorowym będzie to 352, a dla szprota czarnomorskiego smażonego w sosie pomidorowym będzie to 532.

Informacja dla zainteresowanych pytaniem, dlaczego szprot leży w całości, z głowami? Według tej technologii Mała ryba podobnie jak szprot i szprot jest trudny do krojenia, a jakość główek nie wpływa na smak.

Lekarze radzą! Szprot w pomidorach nie powinien być spożywany przez osoby z chorobami przewodu pokarmowego.

Zgodność z nimi proste zasady pozwoli Ci wybrać właściwą i zdrową szproty konserwowe. Chociaż każdy z nas może dokonać własnego wyboru.

Anegdota na temat!!!

W sklepie.

- Masz czerwoną rybkę?

- TAk. Szproty w pomidorach

Powodzenia i przydatnych zakupów!

Jako dobre nastawienie do mojej nowej witryny, kliknij przyciski sieci społecznościowych.

Smak szprotów w sosie pomidorowym dla wielu kojarzy się ze wspomnieniami z odległej przeszłości, m.in czas sowiecki te przetwory były bardzo powszechne. A miłość ludności do nich była zdeterminowana nie tak bardzo niepowtarzalny smak ile za dostępność produktu, który nie znikał ze sklepowych półek nawet w czasach dotkliwych braków. Teraz, pomimo szerokiej gamy nie tylko konserw rybnych, ale także wszelkiego rodzaju przysmaków, „szprot w pomidorach” pozostaje ulubionym produktem wielu osób. I wybrać najsmaczniejszy ze wszystkich słoików - zadanie jest nadal aktualne.

Szprot to nazwa zwyczajowa kilku gatunków małych ławicowatych z rodziny śledziowatych, które mają duże znaczenie handlowe. Należą do nich dwa rodzaje ryb: szproty i szproty.

produkt ludowy

Nazwa tej małej, zwykle około dziesięciocentymetrowej ryby, związana jest z obecnością kolczastych łusek na jej odwłoku, które tworzą kil. Dzięki kilowi ​​ryby są mniej widoczne od spodu, ponieważ trzymają się blisko powierzchni wody i mają bardziej opływowy kształt.

Szproty są spożywane w niemal każdej postaci: zarówno wędzone, jak i solone, i oczywiście w postaci konserw, których jest kilka rodzajów. Kiedy dokładnie zaczęto produkować szproty w sosie pomidorowym i czyj to był pomysł, nikt nie wie na pewno. Mówią, że po raz pierwszy te konserwy opuściły linię montażową konserw rybnych w Kerczu w połowie lat pięćdziesiątych - na początku lat sześćdziesiątych. Nikita Siergiejewicz Chruszczow osobiście skosztował nowości kerczeńskiej fabryki ryb i zapewnił kraj, że „najlepszy produkt ludowy nie możesz sobie wyobrazić”.

Teraz szproty w sosie pomidorowym są nadal produkowane na otwartych przestrzeniach były ZSRR. Na naszych półkach można znaleźć zarówno estońskie konserwy, jak i te produkowane w ,.

Przy wyborze produktu na półce niestety nie możemy ocenić zawartości ze względu na metal puszka. Dlatego pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić szczególną uwagę, jest wygląd puszki i etykiety. Opakowanie nie może być zdeformowane: bez wgnieceń i śladów rdzy. Ponadto słoik musi być suchy. Jeśli dno nagle spuchnie, nie powinieneś brać takiego produktu, jest zepsuty. Etykieta musi być dobrze przyklejona i czytelna.

Ryba czy owsianka?

Otwierając słoiczek warto przede wszystkim ocenić aromat. Nie powinno być ostre, nieprzyjemne ani gorzkie.

Zawartość słoiczków może różnić się smakiem i aromatem ze względu na różne przepisy sosu, który w idealnym przypadku nie powinien przekraczać jednej trzeciej całkowitej masy. Wysokiej jakości sos powinien być gładki, pomarańczowo-czerwony i gęsty. Brązowy kolor sosu wskazuje, że najprawdopodobniej jest on rozgotowany. Rozwarstwienie jest oznaką naruszenia technologii produkcji. Jeśli olej zostanie oddzielony, oznacza to, że został naruszony reżim temperaturowy Jednak taka konserwa jest nadal bezpieczna, tylko mniej przydatna.

Różnią się również sposoby przygotowania samej ryby. Szprota w sosie pomidorowym umieszcza się zwykle w słoiku razem z sosem, a następnie gotuje w zwiniętym słoiku. Szprot z oznaczeniem „smażony w sosie pomidorowym” jako pierwszy przechodzi obróbka cieplna, polane sosem, a następnie zakonserwowane.

Sama ryba powinna być średnio elastyczna, nie rozpadać się na owsiankę, a tym bardziej nie powinna mieć konsystencji galaretki. To oznaka przestarzałych surowców. Jeśli ryba była rozmrażana kilka razy, zawartość słoika może się rozpaść po rozłożeniu.

Która marka jest lepsza?

Do badań zakupiono pięć puszek szprotów w sosie pomidorowym w sklepach różnych sieci handlowych. Podczas badań oceniano wygodę pakowania, zapach i wygląd konserw, konsystencję i smak.

Za każdy wskaźnik przyznano noty: 0 pkt – za niespełnienie wymagań, 1 pkt – za dobre wykonanie, 0,5 pkt – za wynik średni. Oceny zsumowano i każdej próbce przyznano punktację.

TOP

"Morze Czarne"
szprot smażony w sosie pomidorowym, 249 g
Wyprodukowano na Ukrainie
Cena: 3,54 euro/kg
Składniki: szprot smażony (70%), sos pomidorowy.
Uwagi: Wygodne opakowanie, które można łatwo otworzyć bez dodatkowych narzędzi. Aromat jest bardzo apetyczny: sos pomidorowy nie zakłóca zapachu szprota, ale go uzupełnia. Jedzenie w puszkach też wygląda smakowicie. Sos nie jest zbyt gęsty, ale gładki. Ryby są zgniecione w słoiku, być może trochę rozgotowane. W smaku bardzo delikatne, zrównoważone.
Ocena: 4,5/5

UAB Baltijos delikatesai
szproty w sosie pomidorowym, 250 g
Wyprodukowano na Litwie
Cena: 2,40 euro/kg
Skład: szprot 65%, sos pomidorowy 35%.
Uwagi: Bardzo poręczny słoiczek z wbudowanym otwieraczem do butelek. Konserwy pachną pastą pomidorową i szprotami, apetycznie. Wewnątrz małe ryby są całkowicie razem z głowami, co jest nieco krępujące. Gęsty sos pomidorowy z dużą ilością masła na wierzchu. Być może więcej niż to konieczne. Kości trochę chrzęszczą na zębach, sama ryba nie jest luźna. W smaku dominuje sos pomidorowy, pojawia się lekka słodycz. Posmak jest przyjemny. Bardzo dobry stosunek jakości do ceny. Najniższa cena badanych próbek. Gdyby nie nadmiar oleju i głowy ryb, zasłużenie może stać się wyborem redaktora.
Ocena: 4/5

Kurlandzkie jedzenie
szprot w sosie pomidorowym, 240 g
Wyprodukowano na Łotwie
Cena: 2,71 EUR/kg
Skład: szprot 60%, sos pomidorowy.

Kontrole wykazały, że technologia prażenia szprota została przeprowadzona prawidłowo

Roskaczestwo sprawdziło szproty w pomidorach sprzedawanych w rosyjskich sklepach i opracowało odpowiednie rekomendacje dla konsumentów.

Eksperci zbadali 10 wariantów popularnej przekąski według 53 wskaźników jakości i bezpieczeństwa oraz opracowali ocenę dla konsumentów. Do udziału w badaniu zakupiono szproty smażone w sosie pomidorowym, najpopularniejsze marki wśród Rosjan, produkowane w Rosji.

Zalecenia dotyczące wyboru szprotów w pomidorach. Eksperci Roskachestvo ustalili, że jakość produktu nie zawsze zależy od jego ceny. Specjaliści przypomnieli, że przy wyborze produktów bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę datę produkcji, okres i warunki przechowywania produktu, a także upewnić się, że warunki te są spełnione na parkiecie. Większość konserw nie wymaga specjalnych warunków, przechowuje się je głównie w temperaturze od 0 do 20 C. Zaleca się jednak sprawdzanie informacji na etykiecie - radzą eksperci. Ponadto warto pamiętać, że są ustalone okresy połowu ryb komercyjnych. Na przykład lepiej kupić konserwowego łososia różowego, jeśli jest on wytwarzany na Dalekim Wschodzie w okresie Putina. łosoś(lipiec-październik). Jeśli chodzi o szprota kaspijskiego, poławia się go od stycznia do kwietnia, a także od września do grudnia.

Eksperci ostrzegają, że nie należy jeść konserw w słoiku, który jest spuchnięty z obu stron. Ponadto nie można jeść konserw z wybrzuszeniem na dnie słoika, które znika po naciśnięciu na jednym końcu i pojawia się na drugim końcu. Niebezpieczne są również konserwy z odkształceniami dna lub wieczek konserw w postaci rogów, a także rdza na powierzchni puszki lub wzdłuż jej szwu. Zdaniem ekspertów powłoka białkowa na puszkach jest bezpieczna dla konsumenta, ale może świadczyć o tym, że do ich produkcji użyto niezbyt świeżych lub niewłaściwie zamrożonych surowców. Zwiększony osad wodny, który występuje przy stosowaniu opóźnionych surowców i naruszaniu reżimu obróbki cieplnej, również nie jest niebezpieczny, podobnie jak przezroczyste lub półprzezroczyste kryształy soli fosforanu magnezu i amonu w puszkach i ciemnienie wewnętrznej powierzchni puszki. Według ekspertów najniebezpieczniejszą wadą wewnętrzną konserw jest kwaśność - takich konserw nie można jeść.

„Generalnie wynik jest pozytywny – wszystkie konserwy są bezpieczne dla zdrowia, produkty wszystkich badanych marek powstają z ryb poławianych w miejscach przyjaznych środowisku, wszystkie konserwy zostały wyprodukowane z zachowaniem wymogów sterylności, a wszystkie szproty okazały się być szprotami” – powiedział Roskaczestwo.

Jednak nie wszystkie zakupione okazy szprota w pomidorach odpowiadały GOST, jak twierdzili ich producenci. Według Roskachestvo niespójności stwierdzono w sześciu markach. Tak więc trzech producentów umieszcza mniej ryb w puszkach niż sugeruje GOST, a jedna marka nie zgłosiła pasty pomidorowej. Ostatnia niezgodność z GOST została ujawniona w zakresie całkowitej kwasowości, która charakteryzuje jakość wypełnienia, wpływając na właściwości smakowe produkt – zidentyfikowano go w pięciu markach.

Jednocześnie kontrole wykazały, że w produktach wszystkich marek masa netto odpowiadała lub nawet była nieco większa niż wskazana na etykiecie. Eksperci stwierdzili to w trakcie badania smakowitości produktów przyjemny smak Dostępne są produkty czterech marek. Pięć marek smakowało gorzko, a jedna kwaśno. Kolor sosu pomidorowego we wszystkich słoikach, zdaniem ekspertów, odpowiada GOST, podobnie jak konsystencja kości, płetw i mięsa ryb - płetwy i kości są miękkie, mięso soczyste i delikatne.

Kontrole przeprowadzone przez specjalistów Roskachestvo wykazały również, że kilka technologii pieczenia zostało wykonanych w odpowiedni sposób iw żadnej z badanych próbek nie odnotowano naruszenia receptury. Podczas badania produktów pod kątem bezpieczeństwa okazało się, że nie ma grzyby pleśniowe, bez drożdży, bez patogenów, bez metali ciężkich, bez radionuklidów, bez pestycydów. Ponadto zawartość polichlorowanych bifenyli (PCB), wskazująca na przyjazność dla środowiska obszaru, na którym hodowano ryby, mieściła się w granicach dozwolone wartości. Poziom histaminy (produkt rozkładu białek charakteryzujący psucie się produktu) nie przekraczał norm.

Mimo nieco lekceważącego stosunku konsumentów do konserw, szprota w pomidorach próbował każdy. Dla tych, którzy chcą przypomnieć sobie smak znany wszystkim mieszkańcom obszaru poradzieckiego od dzieciństwa, Roskaczestwo przygotowało wyniki sprawdzania szprota prezentowanego na półkach krajowych sklepów. Eksperci zbadali próbki dziesięciu marek i dokonali oceny szprot w puszce smażone w sosie pomidorowym.

Najlepsze z najgorszych

Należy zauważyć, że nawet liderem rankingu nie uzyskał najwyższej noty: szprot znaku towarowego Proliv uzyskał zaledwie 4,36 pkt na pięć możliwych. Pomimo wysokiej jakości szprotów i sosu oraz pełnego bezpieczeństwa, na co narzekali eksperci lekka goryczka i brak ryb w banku.

Na drugim miejscu z wynikiem 4,26 pkt zostały konserwy TM „Za Ojczyznę”. Wśród niedociągnięć tego uczestnika autorzy badania wymienili także brak ryb.

Najlepsza trójka z notą 3,93 pkt zamyka szprot Goldfish z gorzkim posmakiem i niedostateczną ilością ryb. Ponadto eksperci zauważyli, że szprot w słoiku był za mały i gotowany.

W którym najwięcej białka znalazł się w puszkach spożywczych marek Proliv i GoldFish, a szprot biały stał się liderem pod względem ilości fosforu.

A najsmaczniejszymi konserwami okazały się „Biały wieloryb”, „Za ojczyznę”, „Pelagus” i „ pyszne konserwy”, nawiasem mówiąc, kto wziął ostatnia, dziesiąta linia oceny.

Ryby Outsiderzy

bardzo niski wynik otrzymał szprota „Pyszne konserwy”. Jakość koncentratu pomidorowego użytego przez producenta okazała się niska, a ryba była gotowana. Próba uzyskała tylko 1,73 punktu na pięć.

Kolejnym outsiderem była konserwa „Znak Jakości” z wynikiem 2,23 pkt. Tutaj też się pojawił kiepskiej jakości pasta pomidorowa, w słoiku było mało ryb, poza tym produkt miał gorzki smak.

Trzeci od końca to szprot w pomidorach marki „Bering” z notą 2,26 pkt. Należy zauważyć, że to najtańsza próbka- tylko 20 rubli za 100 gramów. W ta sprawa eksperci zauważyli gorzki smak, brak sosu rybnego i pomidorowego (tylko 23% przy dopuszczalnym 25%).

Mimo niskich ocen szprot Vkusnye konservy okazał się jednym z liderów pod względem właściwości organoleptycznych, czyli jest jeden z najsmaczniejszych współtwórców.

1. Śledź terminy

To bardzo ważne, aby zobaczyć datę produkcji i trwałość Jedzenie w puszce. Przeterminowane konserwy mogą być bardzo niebezpieczne!

Najlepiej, jeśli konserwy z różowego łososia są produkowane od lipca do października - w tym okresie przypada sezon na ryby łososiowe na Dalekim Wschodzie, co oznacza, że ​​konserwy wytwarzane w tym czasie mają gwarancję, że pochodzą ze świeżych ryb. Ale jeśli chodzi o szprota kaspijskiego, łowi się go od stycznia do kwietnia i od września do grudnia.

2. Sos pomidorowy, olej czy produkt naturalny?

Oczywiście z puszki w oleju dużo bardziej kaloryczne Jedzenie w puszce własny sok czy sos pomidorowy, ale to nie wszystko. Dlatego producenci konserw w oleju lub pomidorach są zmuszeni przestrzegać wymagań dokumentów regulacyjnych, które określają stosunek ryb i napełnianie puszki. Ale jeśli chodzi o konserwy we własnym soku, nie ma takich norm, więc pozbawieni skrupułów producenci mogą próbować zarabiać na klientach wkładając mniej ryb do słoika.

3. Wygląd puszki

Pierwszą rzeczą, której nie powinno znajdować się na puszce z jedzeniem, jest bombardowanie. Innymi słowy, bank nie powinien być spuchnięty. Z reguły dzieje się tak z powodu złej jakości surowców, naruszeń procesu produkcyjnego, szczelności puszki lub warunków przechowywania. Pamiętaj: konserwy z pęczniejących puszek pod żadnym pozorem nie powinny być spożywane.

Drugi – tzw. krakers – wybrzuszenie na dole, który znika po kliknięciu. Klapki mogą pojawić się na puszkach z powodu zastosowania zbyt cienkiej blachy lub przelewu, ale mogą być też pierwszym etapem bombardowania. Dlatego zawartość słoików z wybrzuszeniami również nie jest tego warta.

Wreszcie słoik nie powinien mieć rdza.

4. Treść

Dokładnie zbadaj zawartość słoika i powąchaj go. Jeśli konserwa ma kwaśny zapach lub smak i sos zbladł i "rozciągnął się", zakup musi trafić do kosza. Przyczyną takiej wady mogą być zarówno przestarzałe surowce, jak i naruszenie technologii produkcji, a taki produkt może być niebezpieczny.

Wcześniej Roskachestvo sprawdził konserwy z łososia. Eksperci opowiedzieli, które marki konserw można bezpiecznie zabrać z lady, a które.

Przebadaliśmy konserwy popularnych marek według 53 wskaźników jakości i bezpieczeństwa, w tym świeżości, smaku, obecności zanieczyszczeń, pleśni i drożdży. Eksperci sprawdzili też, czy szprot rzeczywiście jest w puszkach i czy wszystkie ryby są bezpieczne.

Na szczęście wszystkie konserwy są bezpieczne dla zdrowia, wszystkie ryby zostały złowione w miejscach przyjaznych dla środowiska. Konserwy były produkowane z zachowaniem wymogów sterylności, a cały szprot okazał się w rzeczywistości szprotem, a waga była dokładnie taka, jak podana była na opakowaniu.

Liderami pod względem ilości białka zostały szproty Proliv i GoldFish, a najlepszym wskaźnikiem zawartości fosforu okazała się marka White Whale.

Najlepiej w rankingu Roskachestvo wypadły szproty konserwowe w pomidorach dwóch marek: Proliv (4,36 pkt.) i Za Rodinu (4,26 pkt.). Najdroższa i najtańsza konserwa otrzymała niemal tyle samo punktów, co oznacza, że ​​w przypadku szprotów w pomidorach nie należy kierować się ceną.

Problemy szprota w pomidorach

Niespójności były niewielkie, ale mimo to zostały znalezione:

1. Wędkuj trochę mniej niż potrzebujesz

Trzech producentów umieszcza mniej ryb w puszkach niż sugeruje GOST: Konserwy Bering (60% ryb), Smaczne konserwy (68% ryb), Znak Jakości (66% ryb) nie osiągnęły minimum 70%.

Doskonałość w liczbie ryb stała się znaki towarowe„Ultramarine” i „White Whale” - producenci umieszczają w nich odpowiednio 78% i 75% ryb.

2. Za mało koncentratu pomidorowego.

Zamiast obowiązkowego minimum GOST w wysokości 25%, Bering zawierał trochę mniej makaronu – 23%.

3. Kwasowość może być dobra

Jednym ze wskaźników jest ogólna kwasowość, która nie tylko charakteryzuje jakość nadzienia, ale także wpływa na trwałość.

Zamiast dozwolonego zakresu od 0,3% do 0,6% pięć marek wykazało niewielkie odchylenie od wymagań GOST. Są to marki Vkusnye konservy (0,28%) i Ultramarine (0,29%). Bardziej znaczące - dla znaków towarowych „Znak jakości” (0,25%), „Biały wieloryb” (0,25%) i „Pelagus” (0,22%).

4. Kto jest zgorzkniały?

Szproty czterech marek mają przyjemny, charakterystyczny dla tego typu konserw smak: „Biały wieloryb”, „Pyszna konserwa”, „Za Ojczyznę”, „Pelagus”.

Pięć marek smakowało gorzko, a jedna kwaśno. „Gorzkie” znaki towarowe „5 Seas”, „GoldFish”, „Strait”, „Quality Mark” i „Bering”, ao kwaśnym smaku okazały się „Ultramarine”.

PRZY OKAZJI

Który szprot w pomidorze jest najbardziej przydatny

Wybierając szprota w pomidorze, ważne jest, aby patrzeć nie tylko na datę ważności, ale także na czas połowu ryb - mówi Olga Denisyuk, zastępca dyrektora Narodowego Centrum Bezpieczeństwa Produktów Wodnych i Akwakultury. - Istnieją ustalone okresy połowu ryb komercyjnych. Połowy szprota kaspijskiego odbywają się od stycznia do kwietnia oraz od września do grudnia. Wpływ na to może mieć sezonowość połowów ryb walory smakowe Jedzenie w puszce. W ciągu roku ryby zmieniają żywienie, warunki siedliskowe, fazy rozwojowe. to naturalnie odzwierciedlenie w kompozycji tkanka mięśniowa(np. zawartość tłuszczu, zawartość białka), co wpływa na smak produktów rybnych.

W puszkach są wady wewnętrzne - otwierasz je i się boisz. Są niebezpieczne. I nie ma wiele. Zacznijmy od tych niegroźnych:

Płytka białkowa (serowy osad na powierzchni ryby) – najczęściej występuje u naturalne konserwy z mrożonych surowców i wskazuje, że do produkcji konserw użyto surowców, które nie były idealnie świeże lub niewłaściwie zamrożone. To nie jest niebezpieczne.

Ciemnienie wewnętrznej powierzchni puszki (korozja siarczkowa) – fioletowe i czarne plamy na wewnętrznej powierzchni puszki, przypominające „marmurkowatość”, pojawiają się w wyniku oddziaływania uwalnianych z ryb lotnych związków siarki z cyną i żelazem pojemnik. To nie jest niebezpieczne.

Zakwaszenie żywności w puszkach (psucie się kwasem płaskim) jest niebezpieczne, gdy żywność w puszkach ma kwaśny smak i zapach. A sos pomidorowy blednie i „rozciąga się nitkami”. Przyczyną mogą być opóźnione surowce, naruszenie reżimu chłodzenia konserw po sterylizacji. Nie ma takiego produktu!

WAŻNY!

Nie lataj z puszką: 4 ważne znak zewnętrzny kiedy nie możesz wziąć konserw

1. Prawdziwe bombardowanie!

Bombaż to pęcznienie puszki po obu stronach. Może to być mikrobiologiczne, fizyczne, chemiczne.

* Bombardowanie mikrobiologiczne pojawia się z powodu złej jakości surowców, naruszenia reżimów sterylizacji, szczelności puszki.

* Bombardowanie fizyczne (zimne) - częściej występuje podczas zamrażania i późniejszego rozmrażania konserw.

* Bombardowanie chemiczne (wodorowe) – występuje m.in ryba w puszce, których zawartość jest agresywna w stosunku do blaszanego pojemnika, w którym są zapakowane.

Wszystkie trzy są niebezpieczne!

2. Smugi i rdza na brzegu.

Zwykle są one spowodowane naruszeniem szczelności szwu. Oznacza to, że istnieje duże ryzyko zarażenia się bakteriami chorobotwórczymi. Złym znakiem jest również rdza wzdłuż szwu i rdzawa powłoka na powierzchni puszki.

3. Nie świąteczny „krakers”.

„Klapusha” to wybrzuszenie na dnie puszki, które znika po naciśnięciu na jednym końcu lub pojawia się na drugim końcu. Występuje przy produkcji wieczek z cienkiej blachy, przepełnieniu puszek. „Hłopuszka” może być pierwszym etapem fizycznego bombardowania.

4. „Ptak” usiadł na szwie.

Jest to odkształcenie dna lub pokrywy konserw w postaci narożników. Jeśli „ptak” powstaje na styku szwów wzdłużnych i poprzecznych, wówczas brzeg jest często nieszczelny.