Dlaczego ZSRR miał najlepszą „sodę” na świecie. Historia pojawienia się „Pepsi” w Związku Radzieckim

Do napojów gazowanych dodawano cukier i cytryny, a także ekstrakty różnych ziół i innych roślin. I bez konserwantów. Dlatego były przechowywane tylko przez 7 dni. Przypomnijmy sobie, z czego powstawały najpopularniejsze sowieckie napoje gazowane.

„Bajkał”

Wydanie zostało uruchomione w Związku Radzieckim w 1973 roku. A napój niemal natychmiast zyskał dziką popularność i stał się odpowiedzią na słynną amerykańską colę.

Ale skład „Bajkału” korzystnie odróżniał napój od zachodniej sody: oprócz tradycyjnej wody dodano do niego cukier, kwas cytrynowy, ekstrakt z dziurawca, korzeń lukrecji i eleutherococcus. I olejki eteryczne: eukaliptus, cytryna, wawrzyn, jodła. Bajkalska receptura zachowała się do dziś, kupowały ją nawet znane zachodnie firmy.

„Sajany”

Receptura tej lemoniady powstała w połowie lat 60-tych.

Sajany są teraz mniej popularne niż Bajkał, dość trudno jest znaleźć napój, ponieważ toczą się wokół niego spory patentowe. Ale to nie umniejsza jego przydatności i wspaniałego smaku, ponieważ oczywiście do gazowanej bazy lemoniady dodaje się ekstrakt z trawy górskiej leuzea. Nadaje napojowi goryczkę piołunu i lekko sosnowy aromat. Tonizuje i poprawia nastrój.

„Tarhun”

Przepis na estragon pojawił się w XIX wieku. Został wynaleziony przez farmaceutę Mitrofana Lagidze, który mieszkał w Tyflisie (współczesne Tbilisi).

Jako pierwszy pomyślał o dodaniu ekstraktu ze słynnej rośliny estragonu kaukaskiego (estragonu) do słodzonej wody gazowanej. W masowej produkcji napój pojawił się w 1981 roku. To tylko napój z estragonu okazuje się bardziej żółty niż zielony. I w czas sowiecki do sody dodano barwnik. Teraz zielony barwnik jest uważany za szkodliwy, więc producenci dbający o zdrowie konsumenta produkują napój w zielonych butelkach.

Czasami dodaje się do niego również dozwolone barwniki E, żółty i niebieski.

Pinokio

Najsłynniejsza radziecka lemoniada. Dzieciństwo prawie każdej osoby urodzonej w Związku Radzieckim jest związane z Pinokio. Przygotowano go bardzo prosto: woda, cukier, cytryny i pomarańcze. To wszystko jest naturalne i prawdopodobnie dlatego tak dobrze smakuje.

Obecnie do Pinokia dodaje się barwniki i aromaty.

"Księżna"

Gruszkowy napój gazowany doskonale zastąpił słodycze i ciasta dla radzieckich dzieci. Do zwykłej lemoniady dodano napar z gruszek, obraz dopełniły cytryny, cukier i bąbelki dwutlenku węgla... Taką sodę pokochali zarówno dzieci, jak i dorośli.

Jak było za granicą?

29 marca 1886 roku w Atlancie powstał przepis słynny napój- Cola. Farmaceuta John Pemberton próbował znaleźć lekarstwo na ból głowy.

W tym celu uwarzył niezwykły syrop o karmelowej barwie. Przepis na napój zawierał wywar z liści koki, cukru i kofeiny. Rezultatem jest niezwykle tonizujący napój. Chociaż tonizujący, ale nieprzydatny. Zwłaszcza po tym, jak zaczęto dodawać do niego konserwanty, aromaty i barwniki - tę chemię, bez której żaden napój gazowany nie może się dziś obejść.

Subskrybuj Qibble na Viber i Telegram, aby być na bieżąco z najciekawszymi wydarzeniami.

Oryginał zaczerpnięty z dubikvit in Na falach naszej pamięci! Napoje naszego dzieciństwa

Ten post skupi się na napojach bezalkoholowych z naszego dzieciństwa. Co piliśmy, gdzie i jak.


Moje dzieciństwo jest mocno związane z dwoma napojami – lemoniadą, kiedy byłam starsza i sok jabłkowo-winogronowy kiedy byłem bardzo młody.
Dziś idziemy do supermarketu, gdzie przed naszymi oczami piętrzą się niekończące się półki z wszelkiego rodzaju sokami, napojami – gazowanymi i niegazowanymi, mrożonymi herbatami i koncentratami, cola i sprite w puszkach, dziesiątkami rodzajów wód mineralizowanych i stołowych. Sprawa Tolyi z połowy lat 80., którą wspominam z taką nostalgią.



Prawie każda radziecka rodzina w środku lata zaczęła przygotowywać się do zimy. Epos konserwatorski tradycyjnie zaczynał się od przetworów, dżemów, soków i kompotów. W daczach, na wsiach czy w miejskich mieszkaniach, w sobotnie i niedzielne popołudnia i wieczory wielkie gary syropów, gotowanego kompotu albo świeżo wyciśniętego jabłka lub sok śliwkowy. Dwu i trzylitrowe słoiki z wiśnią, morelą, jabłkiem i kompoty gruszkowe ukrywał się w spiżarniach do zimy. Zimą będzie pysznym napojem, a owoce ze słoika ulubionym deserem stół rodzinny. W końcu nie było żadnej realnej alternatywy. Oprócz własnego kompotu mógł to być sok w tym samym trzylitrowym słoiku ze sklepu spożywczego, parzona krasnodarska herbata, czy kompot z suszonych owoców parzony przez gospodynię. Uzvar innymi słowy.

W sklepach spożywczych, sokowo-wodnych, a także warzywno-owocowych z reguły zawsze można było kupić soki w trzylitrowych słoikach - pomidorowym, jabłkowym, śliwkowym, gruszkowym, morelowym i oczywiście brzozowym.

Ale każda osoba zawsze mogła pominąć szklankę swojego ulubionego soku w sklepie - pamiętasz, były takie działy? Były albo po prostu otwarte banki, czyli specjalne odwrócone rożki z kranikiem, do których lano sok z puszki, a duża ciocia w białym fartuchu i czepku nalewała sok za Ciebie do szklanki. I zawsze była szklanka z solą i łyżeczka. To jest dla sok pomidorowy.. I dla różne soki była kolejka... mała, ale stała..

Alternatywą dla soków z beczki były oczywiście napoje gazowane. Handel uliczny napojami bezalkoholowymi w ZSRR nie zmienił się od dziesięcioleci. Właściwie były 2 formaty - ręczny i automatyczny. W połowie lat 70. ustalono przybliżony parytet między tymi dwiema formami, z których każda miała swoje wady i zalety.

Ciekawe, że szklanka „czystej” zarówno u sprzedawcy, jak iw automacie kosztowała tyle samo – jedną kopiejkę, ale szklanka wody z syropem u sprzedawcy była o cały grosz droższa – aż cztery kopiejki. To prawda, że ​​\u200b\u200bnalali trochę więcej syropu. Poza tym za 7 kopiejek można było pić pyszny napój„z podwójnym syropem”. Kolejną zaletą trybu ręcznego był brak problemów z wymianą i oddaniem.

Automatyczna woda gazowana miała swoje niezaprzeczalne zalety.

Najważniejszą z nich była możliwość zastosowania zamiast monety okrągłego „wybicia” o wielkości i wadze zbliżonej do „trzyrubla”.

Można było oszukać maszynę, wrzucając „trzyrublowy banknot” do akceptora monet na nitce przewleczonej przez specjalnie wywiercony w tym celu otwór.

Dodatkowo, jeśli trafisz maszynę w określone miejsce, to czasami maszyna może „zwrócić” cudze monety, co było wielkim sukcesem…

Nie był to jednak mecz jednostronny. Często maszyna „zjadała” pieniądze, nie oddając w zamian ani kropli życiodajnej wilgoci.

Czasami w maszynie zabrakło syropu, a potem za trzy kopiejki nikczemnie lał „czystą” wodę.

Oprócz soków do butelkowania i automatów, oczywiście wszyscy pamiętają beczki z kwasem chlebowym.

W miesiącach letnich stały na terenach mieszkalnych i roboczych, pod sklepami i sklepami spożywczymi - przyczepy z żółtymi beczkami na dużych kołach. Z obowiązkową grubą ciocią w brudnym szlafroku.

Siedziała na krześle i nalewała kwas chlebowy z końca beczki. Był też wkład do mycia okularów i szklanek. A po lewej stronie stanowiska pracy z pewnością leżały pogniecione mokre ruble i trzy ruble, którymi płacono za drinka. I talerz zmian.

Kwas można było kupić w szklance lub półlitrowej szklance z uchem. I oczywiście wielu przychodziło tam z puszkami, termosami lub po prostu trzylitrowe słoiki. Ile puszek kwasu chlebowego przeciągnąłem na gorąco letnie dni dom...

W szkolnej lub pracowniczej stołówce zaproponowano ci jedno i drugie ciepła herbata z ogromnego rondla lub jeden z kilku rodzajów soków, aw miesiącach zimowych kompot z suszonych owoców. Żadnych toreb ani butelek soku, które są teraz znajome. Filiżanka, często wyszczerbiona, a częściej tylko szklanka

Nawiasem mówiąc, wiele sowieckich gospodyń domowych zrobiło własne wyjątkowy napój- domowy kwas chlebowy.

Istniały dwie główne metody przygotowania - użycie drożdże kwasowe i czarny chleb - przy użyciu tej samej technologii, co naturalny kwas chlebowy.

A drugi - kwas chlebowy z tzw kombucha. Gdy wlewano wodę do słoiczka, dodawano trochę cukru i ciągle dodawano słabe liście herbaty (zwykle resztki z imbryka – witaj z torebkami herbaty), a na wierzchu pływało gówno w postaci meduzy, stopniowo powiększając się. Smak napoju naprawdę przypominał w jakiś sposób kwas chlebowy. Grzyb, który pływał, stopniowo rósł, potem jego część wysiadła i została przekazana znajomym lub krewnym ze słowami - „tak szykowny kwas chlebowy się okazuje…” Najważniejsze było, aby nie zapomnieć przykryć słoika gazą, ponieważ gdyby tego nie zrobiono, tysiące nieprzyjemnych much natychmiast uruchomiłyby Drosophila, które najwyraźniej bardzo pociągał proces fermentacji.

I oczywiście nie mogę nie napisać o ulubionych napojach dzieci tamtych czasów - lemoniadzie. Przez lemoniadę rozumieliśmy każdą gazowaną słodki napój w butelce z metalowym korkiem.

Było dużo nazwisk. Sprzedawano je w jasnych, jasnozielonych lub ciemnozielonych szklanych butelkach. Posiadały dwie naszywki - główną prostokątną w dolnej części oraz leżącą półksiężycową naszywkę na karku. I oczywiście metalowy korek. Który można otworzyć otwieraczem do butelek lub na dowolnej wystającej metalowej części z prostą krawędzią w dowolnym miejscu. W tym celu bardzo skutecznie wykorzystano górną nakrętkę kierownicy roweru).

Najfajniejszym napojem była oczywiście pepsi-cola.

W dużych miastach nie była czymś zaskakującym, ale mieszkańcy małych miasteczek, a zwłaszcza wsi, widywali ją rzadko. Zawsze bardzo się cieszyłem, gdy mój ojciec wyjeżdżał w interesach do Kijowa czy Moskwy – w końcu zawsze przywoził stamtąd pięć lub więcej butelek Pepsi-Coli. Otworzyliśmy po jednym dla wszystkich - 0,33 litra, rozlaliśmy do kubków i delektowaliśmy się... Resztę zostawiliśmy na jutro....

Bardzo fajnie było zabrać ze sobą Pepsi-Colę do mojej babci w wiosce. To była prawdziwa waluta. Za butelkę Pepsi-Coli można było wymienić fajną procę. Lub bambusowa wędka ze spławikiem z piór i hartowanym haczykiem. Albo trzy butelki zwykłej lemoniady selpo. I pół kilograma cukierków „berberys” w dodatku.

Prawdziwym przełomem, iście nokautującym ciosem dla lemoniady, było pojawienie się w 80-lecie napoju pomarańczowego – Fanta!

Być może ze względu na to warto było zorganizować igrzyska olimpijskie w Moskwie. Fińskie serwetki i salami w dziwacznych opakowaniach próżniowych, a przede wszystkim Fanta, były najbardziej upragnionymi nagrodami olimpijskimi dla wszystkich mieszkańców i gości stolicy.

Oczywiście fakt, że pomarańcza zawsze była egzotyczna w ZSRR, również odegrał tu pewną rolę. Nie żeby było straszny brak, od czasu do czasu można było kupić pyszne pomarańczowe kulki, ale sok pomarańczowy nie był powszechny, a napoje bezalkoholowe na bazie sok pomarańczowy To samo. Dlatego wybuchowy pomarańczowy smak Fanty natychmiast sprawił, że zapomniałem o wszystkich napojach, które wcześniej uważano za całkiem smaczne). Nawet wspaniała Pepsi-Cola musiała ustąpić miejsca Olympusowi wspaniałemu Fante!))

Nie zabrakło też gruzińskich lemoniad. Arad, Tbilisi, Bakhmaro, Isindi

W tym miejscu nie sposób nie wspomnieć o domowych lemoniadach, które zrobiliśmy z domowych syfonów i nabojów gazowych

Wyglądało to mniej więcej tak: Aby uzyskać sodę, trzeba było wlać do syfonu wodę (najlepiej z syropem lub dżemem) i wkręcić kanister z gazem w specjalną złączkę. Po wkręceniu podkład został przebity na puszce i gaz został z niej uwolniony do syfonu. A jeśli następnie naciśniesz dźwignię, woda gazowana „wyleci” z syfonu pod ciśnieniem.
W tym czasie wkłady do syfonów można było wymieniać odpłatnie. Przynosisz komplet używanych wkładów (10 sztuk i zawsze w kartonie), dopłacasz i dostajesz 10 uzupełnionych wkładów w kartonie. Następnie możesz rozpieszczać się wodą gazowaną jeszcze 10 razy.

Co powiesz na koktajle mleczne?

Zostały wykonane albo w kawiarni na potężnych mikserach

lub w domu za pomocą mikserów domowych, chociaż pianka okazała się wtedy znacznie mniejsza

Ale nadal napoje gazowane były bardziej ukochane - Lemoniada, Citro, Cream-Soda, Pinokio, Sayans, Bajkał, Estragon i wiele innych ...

Tekst i zdjęcie zaczerpnięte częściowo z aquatek_philips w poście Pamiętając o ZSRR. Napoje

:

Podwórka naszego dzieciństwa	Sowiecka papeteria	„Archiwum muzyki popularnej” firmy „Melody”	Importowany winyl w ZSRR

Współczesnej kultury masowej i procesu globalizacji nie można sobie wyobrazić bez napojów bezalkoholowych, takich jak lemoniada, coca czy pepsi. W Stanach Zjednoczonych termin „napój bezalkoholowy” jest używany w odniesieniu do tego typu napojów.
O właściwości lecznicze wody mineralne z gazem znane były już cztery tysiące lat temu w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie. Wielki uczony Hipokrates w swoim traktacie „O powietrzu, wodach i miejscowościach” pisze, że chorych leczono w chrzcielnicach w świątyniach. Kapłani greccy pilnie strzegli swoich tajemnic, strzegąc uzdrawiającej mocy wód mineralnych.
Odkrycie tajemnicy wody gazowanej było równie nieoczekiwane, jak większość wielkich odkryć.

Mieszkający obok browaru angielski naukowiec Joseph Priestley (1733-1804) obserwując jego pracę zainteresował się, jakie bąbelki wydziela piwo podczas fermentacji. Następnie podniósł dwa pojemniki z wodą nad warzącym się piwem. Po chwili wodę napełniono piwnym dwutlenkiem węgla. Po spróbowaniu powstałego płynu naukowiec uderzył go nieoczekiwanie przyjemnym ostrym smakiem, aw 1767 roku sam wykonał pierwszą butelkę wody gazowanej. Soda była sprzedawana tylko w aptekach.

W 1772 roku Priestley został przyjęty do Francuskiej Akademii Nauk za odkrycie sody, a w 1773 roku. - Otrzymał medal od Towarzystwa Królewskiego.

Joseph Priestley (1733-1804) – angielski ksiądz, chemik, filozof, osoba publiczna, urodził się w Fieldhead, niedaleko Leeds (Yorkshire, Anglia) 13 marca 1733 roku. Był najstarszym z sześciorga dzieci w rodzinie Jonasa Priestleya, wytwórca sukna. Od 1742 wychowywała go Sarah Quigley, ciocia ze strony matki.

Priestley studiował w Batley School, gdzie dogłębnie studiował łacinę i grekę. Po krótkiej przerwie w nauce spowodowanej chorobą, Priestley postanowił poświęcić swoje życie służbie Kościołowi. W tym czasie odniósł już wystarczające sukcesy w nauce innych języków i znał francuski, niemiecki, włoski, arabski, a nawet chaldejski.

To Priestley jako pierwszy uzyskał chlorowodór, amoniak, fluorek krzemu, dwutlenek siarki…

A w 1770 roku szwedzki chemik Thorbern Olaf Bergman (1735-1784) wynalazł urządzenie, za pomocą którego można było wyprodukować sodę w wystarczającej ilości duże ilości. To urządzenie nazywa się saturatorem.

Dalszego rozwoju w tej dziedzinie dokonał Johann Jacob Schwepp, Niemiec z urodzenia, który prowadził sklep jubilerski w Genewie. Od młodości marzył o stworzeniu szampana bezalkoholowego – z bąbelkami, ale bez alkoholu. 20 lat eksperymentów zakończyło się sukcesem iw 1783 roku wynalazł przemysłową instalację do produkcji wody gazowanej. Schwepp najpierw sprzedawał swój trunek w Szwajcarii, ale szybko zorientował się, że w Anglii popyt na niego będzie większy iw 1790 roku przeniósł się tam. Brytyjczycy słynęli z zamiłowania do brandy, a Schwepp miał nadzieję, że swoimi produktami wypełni niszę rozcieńczalników do brandy.

Schwepp założył w Anglii wciąż dobrze prosperującą firmę, która zaczęła sprzedawać napoje gazowane w szklanych słoikach z wytłoczonym logo. W latach trzydziestych firma J. Schweppe & Co rozpoczęła produkcję gazowanej lemoniady i innych wód owocowych.

Przemysł napojów bezalkoholowych powstał pod koniec XVIII wieku, kiedy w sprzedaży pojawiła się woda gazowana dwutlenkiem węgla (we Francji i Anglii). Wtedy uznano to za niedrogą imitację leczenia wody mineralne, a sodę sprzedawano w aptekach, a nie w zwykłych sklepach. Dalszą ekspansję zapewnili chemicy: w 1784 roku został po raz pierwszy wyizolowany kwas cytrynowy(z soku z cytryny). W 1833 roku w Anglii pojawiły się pierwsze lemoniady gazowane, pojawił się pierwszy gazowany napój o nazwie „lemoniada”. Od słowa cytryna.

John Riley, autor klasycznej książki The Organization of the Soft Drink Industry, zwraca uwagę, że w 1871 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie – po raz pierwszy w Stanach Zjednoczonych (i na świecie) zarejestrowano znak towarowy napój bezalkoholowy - nazywał się „Fabulous Carbonated Lemon Ginger Ale

W 1875 roku amerykański farmaceuta Charles Hires zapoznał się z napojem wytwarzanym domowej roboty z korzeni niektórych roślin – dziesięć lat później Hires zaczął sprzedawać butelkowane bezalkoholowe „piwo korzenne”.

W 1886 roku po raz pierwszy dopuszczono do sprzedaży Coca-Colę, która istnieje obecnie. Początkowo Coca-Cola była wytwarzana z nalewki z liści koki i orzechów kola, farmaceuta John Pemberton wymyślił przepis na syrop przeznaczony do leczenia bólów głowy i przeziębień i przypuszczał, że należy go rozcieńczyć gazowaną wodą. Autorzy licznych książek na temat historii najpopularniejszego napoju gazowanego tysiąclecia nieustannie cytują śmieszny fakt: w pierwszym roku dzięki sprzedaży „koki” udało się zarobić 25 dolarów, natomiast 75 dolarów wydano na reklamę nowego napoju.

W 1898 roku pojawiła się Pepsi-Cola (według niektórych wersji pierwotnie była lekarstwem na dolegliwości jelitowe), którą wynalazł farmaceuta Caleb Bradham, który zmieszał ekstrakt z orzeszków kola, wanilinę i olejki aromatyczne.

Jednak soda smakowa została najprawdopodobniej wynaleziona na zachodnim wybrzeżu Atlantyku. Został wprowadzony w 1807 roku przez filadelfijskiego lekarza Philipa Singa Physicist. Przepisał wodę gazowaną wzbogaconą syropem, którą zgodnie z jego receptą przygotował farmaceuta Townsend Speakman. Wkrótce w amerykańskich miastach pojawiły się pierwsze kioski z wodą sodową, ale nie były one powszechnie stosowane. Dostępna Amerykanom technologia jego wytwarzania była prymitywna, a aparat Schweppa pozostawał tajemnicą.

W 1832 roku młody imigrant z Anglii, John Matthews, zaczął w Nowym Jorku produkować całkiem przyzwoite saturatory. Ulepszył projekt Schweppa i technologię produkcji dwutlenku węgla. Tym samym produkcja wody sztucznie gazowanej zaczęła nabierać rozpędu. Zaczęły pojawiać się firmy oferujące napoje gazowane o różnych smakach.

Sukces sody okazał się w dużym stopniu zależny od czynników politycznych. Po wybuchu I wojny światowej przemysł został sparaliżowany – powodem był brak cukru. Producenci są w poważnych tarapatach, ponieważ rząd USA uznał ich towary za nieistotne zdrowe odżywianie Amerykanie. Ciekawe, że władze USA podjęły podobną decyzję w czasie II wojny światowej, ale do tego czasu Amerykanie byli uzależnieni od tego rodzaju napojów, więc napoje gazowane zostały włączone do diety amerykańskich żołnierzy.

James Samuelson, autor The History of Drinking, zauważa, że ​​prohibicja, czyli zakaz sprzedaży napojów alkoholowych w Stanach Zjednoczonych w latach 1920-1933, popchnął w przeciwnym kierunku. tradycyjne wino i whisky niewinne napoje bezalkoholowe.

W 1929 roku w Stanach Zjednoczonych rozpoczął się Wielki Kryzys, czyli bezprecedensowy kryzys gospodarczy, który zniszczył wiele małych firm specjalizujących się w produkcji takich towarów. Jednak główni gracze przeżyli. Również w 1929 roku wynaleziono Lithiated Lemon, który jest obecnie znany pod marką 7Up. Po zakończeniu prohibicji jej producenci zaczęli reklamować lemoniadę jako wspaniałe narzędzie do tworzenia koktajli alkoholowych – dzięki temu ten 7Up przetrwał najtrudniejsze lata. Później zaangażowali się wynalazcy: ulepszyli proces mieszania syropu i wody sodowej (pierwszy, w 1922 roku zrobiła to Coca-Cola), ustanowili kontrolę jakości produktów, a także stworzyli markowe opakowania.

Lata 50. to początek nowej ery – pojawienia się „zdrowych” napojów. Cukier początkowo wysokokaloryczny i nie do przyjęcia dla niektórych kategorii pacjentów zaczęto zastępować sztucznymi słodzikami. W 1952 roku mała nowojorska firma Kirsch Beverages wyprodukowała pierwszą lemoniadę przeznaczoną dla diabetyków – No-Cal Ginger Ale (w której sacharyna zastąpiła cukier). W 1962 roku w całych Stanach Zjednoczonych wprowadzono Diet-Rite Cola (wyprodukowaną przez Royal Crown Company), słodzoną cyklaminianami. W 1963 roku pojawiła się Coca-Cola Tab, aw 1965 Diet Pepsi. Wielka chemia również wniosła znaczący wkład w ten biznes. W latach 80. producenci zaczęli masowo stosować aspartam, a pod koniec lat 90. sukralozę (sprzedawana pod marką Splenda). Na początku trzeciego tysiąclecia trendsetterzy w tej dziedzinie – Firma Coca-Cola Co i PepsiCo, a także wielu ich konkurentów, wprowadziło niskokaloryczne napoje gazowane. Pod wieloma względami krok ten wynikał z ogromnej popularności diety Atkinsa, której istotą jest odrzucenie węglowodanów.

W 1960 roku pojawiła się nowa klasa napojów – „sport”. Pionierem był Gatorade, który został opracowany przez University of Florida na prośbę trenerów uniwersyteckiej drużyny piłkarskiej Gator. Ten i podobne napoje nie zawierały gazów, zamiast tego były naładowane witaminami i innymi substancjami, które mają pomóc sportowcom ugasić pragnienie i poprawić wydajność.

W latach 80. pojawiły się napoje bezkofeinowe. Początkowo robiono to w celu przyciągnięcia pewnych grup populacji USA, które z różnych powodów nie mogły używać tradycyjnych napojów gazowanych z kofeiną - na przykład dzieci, pacjentów z nadciśnieniem tętniczym lub wyznawców niektórych kultów religijnych.

Równolegle powstawały napoje z dużą zawartością kofeiny – ich twórcy liczyli na to, że przyciągną studentów, biznesmenów i wszystkich ludzi, którzy pilnie potrzebują się rozweselić (wiadomo, że filiżanka kawy zawiera dwa razy więcej kofeiny niż zwykły napój - nowe wersje lemoniady). W latach 90. pojawiła się logiczna kontynuacja – „napoje energetyzujące”, które zawierały końskie dawki kofeiny i innych substancji pobudzających i były przeznaczone dla dyskotek i sportowców.

W latach 90. w Stanach Zjednoczonych pojawił się kolejny trend: konsumenci zaczęli zwracać większą uwagę na soki i napoje na ich bazie (pierwszy stał się tutaj sok Nantucket Nectars, produkowany przez firmę o tej samej nazwie), a także bardziej „ naturalne" napoje na bazie herbaty, kawy, soków warzywnych i naturalnych używek.

Jednak pomimo obfitości dostępnych smaków i receptur, według American Beverage Association, tradycyjne napoje gazowane pozostają najpopularniejsze w Stanach Zjednoczonych, stanowiąc ponad 73% całkowitej sprzedaży, a następnie niegazowane napoje słodzone (13,7%). ), na trzecim woda butelkowana (13,2%).

Dziś w samych Stanach Zjednoczonych takie napoje produkuje kilkaset firm zatrudniających ponad 200 000 osób. Firma konsultingowa American Economics Group szacuje, że przemysł napojów bezalkoholowych zatrudnia w USA ponad 3 miliony ludzi, a rynek jest wart 278 miliardów dolarów rocznie.

Napoje gazowane w ZSRR.

Powszechne słowo „sitro” (cytryna - cytryna po francusku), które stało się nam znane, było nazwą jednego z rodzajów lemoniady w czasach sowieckich. Napój ten powstał na bazie naparów z pomarańczy, mandarynki i cytryny z dodatkiem waniliny. Okres trwałości napojów wynosił 7 dni.

Lemoniada w ZSRR powstała na bazie nalewki cytrynowej i sok jabłkowy. Jest też gazowany napój bezalkoholowy pochodzi z dzieciństwa. Pinokio to rodzaj lemoniady.

W 1887 r. farmaceuta z Tyflisu, Mitrofan Lagidze, wynalazł gazowany napój bezalkoholowy Estragon. W składzie woda gazowana, kwasek cytrynowy, cukier i ekstrakt z estragonu. W 1981 roku do sprzedaży trafił napój gazowany Tarragon.

W 1973 roku powstał gazowany napój tonizujący Bajkał. Bajkał powstał jako konkurencyjny odpowiednik Coca-Coli. W skład nalewki tonizującej, która stała się podstawą do stworzenia napoju, wchodzą: ekstrakty z dziurawca i korzenia lukrecji, ekstrakt z Eleutherococcus lub Leuzea, olejki eukaliptusowy, cytrynowy, laurowy, jodłowy i kwas cytrynowy.

Najpopularniejszymi napojami w ZSRR były: Lemoniada, Citro, Pinokio, Duchesse, Kryushon, Kolokolchik, Estragon, Sayany, Bajkał, Soda śmietankowa.

Napoje sprzedawano w butelkach szklanych lub w butelkach, które wydawano z automatów sodowych o pojemności 250 ml. szklanka wody gazowanej kosztowała 2 kopiejki, a napój kosztował 3 kopiejki. Automaty z napojami można było spotkać na każdym kroku każdego miasta w naszym kraju.

W Japonii.

Napój bezalkoholowy 1876 został stworzony przez Japończyka Alexandra Camerona Sima

Japończycy mają swoją japońską lemoniadę Ramune. Ramune przypomina nieco klasyczną lemoniadę. Projekt butelek jest szczególnie ekstrawagancki. Ich wygląd zmienia się z każdą partią, podobnie jak w szklanej kuli.

Wynalazca Hiram Codds stworzył butelkę dla Ramune. Szklana kula znajduje się w szyjce szklanej butelki, która podczas picia wydaje dźwięk dzwonka. Na początku Ramunie trudno jest pić, ponieważ piłka blokuje szyję. To wymaga praktyki. Stworzenie butelki adresowane jest do dzieci, które nie pamiętają nazwy napoju.

Obecnie wybór bezalkoholowych napojów gazowanych jest bardzo szeroki. Najpopularniejsze na świecie to oczywiście Pepsi i Coca-Cola. Mimo to popularność krajowych napojów w naszym kraju nie pozostaje w tyle za zagranicznymi producentami..

Pomimo tego, że wydaje się, że soda jest wynalazkiem XX wieku, tak nie jest. Historia pojawienia się tego napoju sięga czasów Piotra Wielkiego.

Pochodzenie sody

Historia spożycia wody gazowanej w Rosji ma ponad wiek. Soda okazała się kaprysem arystokratów, napój ludowy a nawet broń geopolityki, nasza odpowiedź na Colę.

Pojawienie się lemoniady w Rosji wiąże się z Piotrem Wielkim. Recepturę, a przede wszystkim modę na spożywanie lemoniady przywiózł z Europy. Dyplomata z czasów Piotra Wielkiego, Piotr Tołstoj, pisał, że za granicą „piją więcej lemoniady…”. Nowy napój w Rosji od razu się w sobie zakochali, a cesarz nakazał „pić lemoniadę na zgromadzeniach”. Podążaj za modowym trendem napój bezalkoholowy zaczęto gotować w rodzinach szlacheckich i kupieckich, choć nie było to tanie i przechowywano je tylko przez tydzień.

Na początku XIX wieku lemoniadę w Rosji pijano nie tylko na zgromadzeniach i nie tylko przez arystokratów. To prawda, zazwyczaj nie była to jeszcze lemoniada gazowana, a raczej woda z cytryną. Wymieszaj z woda mineralna nadal był drogi. Herman pił lemoniadę w „Damie pikowej” Puszkina, a Arbenin w „Maskaradzie” Lermontowa, Dunia w „Zawiadowcy” podała ojcu kubek „przygotowanej przez nią lemoniady”. W opowiadaniu Czechowa „Fermentacja umysłów” Akim Danilych pił lemoniadę z koniakiem w sklepie spożywczym.
Soda

W Rosji historia lemoniady doczekała się wyjątkowego rozwoju. W 1887 r. farmaceuta z Tyflisu Mitrofan Lagidze wpadł na pomysł zmieszania wody gazowanej z sok cytrynowy, ale z ekstraktem z estragonu kaukaskiego, lepiej znanego jako estragon. Na przedrewolucyjnych wystawach międzynarodowych musujące i napój smakowy Lagidze wielokrotnie otrzymywał złote medale. Mitrofan Lagidze był dostawcą dworu cesarskiego i irańskiego szacha.

Wody Łagidze były popularne także w czasach sowieckich. Z zakładu w Tbilisi dwa razy w tygodniu, w poniedziałki i środy, specjalnymi lotami dla pierwszych osób w państwie wysyłano do Moskwy partie lemoniady. Wiadomo, że Chruszczow kochał gruszkę i napoje pomarańczowe, Breżniew - gruszka i estragon, Kalinin - pomarańcza, Anastas Mikojan - gruszka i cytryna.

„Wody Łagidze” uczestniczyły także w geopolityce. Lemoniady tbiliskie zagościły na stołach uczestników konferencji jałtańskiej, Franklin Roosevelt zabrał ze sobą kilka tysięcy butelek Cream Soda do USA, a

Churchill wspominał lemoniadę jałtańską w swoich wspomnieniach.

Gdy w 1952 roku inny prezydent USA, Harry Truman, wysłał w prezencie do ZSRR 1000 butelek Coca-Coli, otrzymał w zamian całą partię różnych lemoniad Lagidze, w tym tak egzotycznych jak czekolada i śmietanka.
Automaty

16 kwietnia 1937 roku w kantynie Smolny zainstalowano pierwszy automat do wody gazowanej. Można to uznać za prawdziwie historyczne wydarzenie. Ponadto. Karabiny maszynowe zaczęły pojawiać się w Moskwie, a następnie w całej Unii. Sama woda gazowana kosztowała 1 grosz, woda gazowana z syropem sprzedawana była za trzy grosze. Kubki były wielokrotnego użytku, po prostu spłukiwano je strumieniem wody, co było dalekie od obecnych standardów higienicznych.

Dziś lemoniada

Dziś lemoniady to już, jak mówią, nie to samo. Tylko leniwi nie mówili o niebezpieczeństwach związanych z nadmiernym spożywaniem napojów gazowanych, a jeśli ten napój jest nadal wytwarzany z dodatkiem barwników, stabilizatorów i zawiera końską dawkę cukru, to uzyskuje się dość niebezpieczną lemoniadę. Naturalna lemoniada jest rzadko spotykana i trwa tylko tydzień.

Jest taka historyczna opowieść: „Ławrientij Beria podejrzewał Mitrofana Łagidzego o „chemię” podczas przygotowywania jego słynnych lemoniad. Następnie Lagidze przygotował swój Estragon bezpośrednio w pokoju, pod Stalinem i Berią.